EntradaEnsalada de verduras con caballa para el invierno. Caballa con verduras para el invierno: recetas de cocina, elección de ingredientes.
Para los amantes del pescado y las conservas, les sugerimos utilizar nuestras recetas, de las cuales aprenderán a preparar caballa enlatada con verduras para el invierno.
Todo el mundo está acostumbrado a que el pescado enlatado se compre en las tiendas, pero también se puede preparar en casa. Se trata de una comida abundante, pero al mismo tiempo baja en calorías, apta para todos, incluso para aquellos que cuidan su peso o practican ayunos religiosos.
La caballa es un pescado muy común que se puede comprar en casi cualquier supermercado con departamento de pescado, pero cuando se prepara en casa se convierte en un manjar. ¿Qué conservas se pueden preparar con caballa? Lo que quieras: sal, encurtidos, sellar en frascos para almacenamiento a largo plazo. Hoy veremos recetas de caballa con verduras para el invierno.
Caballa con zanahoria y cebolla para el invierno.
Ingredientes:
- caballa – 4 piezas,
- zanahorias – 2 piezas,
- cebolla, nabo – 2 piezas,
- hoja de laurel – 4 piezas,
- granos de pimienta negra,
- sal,
- Aceite de girasol – 4 cucharadas.
Preparación
- El filete de caballa se descongela y se corta en trozos pequeños.
- Las zanahorias lavadas y peladas se pican en un rallador grueso o se cortan en tiras con un cuchillo.
- La cebolla se corta en mitades finas con un cuchillo afilado.
- Las especias se colocan en frascos esterilizados (0,5 l), luego se agregan trozos de pescado y zanahorias y cebollas encima, una cucharadita de sal y una cucharada de aceite de girasol. Y todo se vierte con agua hervida fría.
- Los frascos deben taparse con tapas sin gomas y colocarse en un horno frío. Pon el regulador a 150 grados y cocina durante 1 hora.
- Los frascos se sacan y se cierran con tapas de plástico o se colocan bandas elásticas en las tapas y se enrollan, se tapan y, después de enfriar, los frascos se guardan en un lugar fresco (sótano, refrigerador).
Caballa con berenjenas, zanahorias y cebollas para el invierno.
Ingredientes:
- caballa – 2 kg,
- berenjenas – 2 kg,
- zanahorias – 2 kg,
- cebollas – 5-6 piezas.;
- azúcar – 3 cucharadas,
- aceite de girasol – 400 ml,
- pasta de tomate – 200 ml,
- sal – 2 cucharadas,
- esencia de vinagre – 1 cucharadita.
Preparación
- El pescado se descongela, se lava y se corta en trozos.
- Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Picar finamente la cebolla.
- Las berenjenas se cortan en cubos pequeños.
- Se colocan todos los ingredientes en una cacerola, luego se agrega el pescado y el vinagre. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue la caballa y cocine a fuego lento durante otros 40 minutos. Se añade vinagre 10 minutos antes de finalizar.
- La comida enlatada terminada se coloca en frascos esterilizados de 0,5 litros, se cierra con tapas y se cubre con algo tibio para que el enfriamiento se produzca de manera uniforme y lenta. Los frascos refrigerados se almacenan en el sótano o en el refrigerador.
Ingredientes:
- tomates – 3 kg,
- zanahorias – 2 kg,
- pimiento morrón – 1 kg,
- cebolla, nabo – 1 kg,
- caballa – 2 kg,
- aceite de girasol – 200 g,
- azúcar -100 g,
- vinagre 9% - 200 ml,
- sal, especias al gusto.
Preparación
- La caballa se descongela, se lava y se corta en trozos. Hervir en agua con sal durante 10 minutos.
- Los tomates se trituran en una picadora de carne o se trituran en una licuadora.
- Las zanahorias se cortan con un rallador grueso o coreano.
- Los pimientos y las cebollas se cortan en tiras o medias anillas.
- Las verduras se mezclan con los tomates y se hierven durante 30 minutos, se les añade caballa, aceite, vinagre y especias. Y se cuece todo durante 20 minutos.
- Los alimentos enlatados se colocan en frascos esterilizados, se tapan, se envuelven y se enfrían. Guardado en el sótano o en el frigorífico.
Caballa con remolacha para el invierno.
Ingredientes:
- caballa – 1 kg,
- remolacha – 200 g,
- zanahorias – 700 g,
- tomates – 1,3 kg,
- aceite de girasol – 175 ml,
- especias (mostaza, cilantro, granos de pimienta) al gusto,
- sal – 1,5 cucharadas,
- vinagre 9% - 100 ml.
Preparación
- Moler los tomates en una licuadora, colocar en una cacerola con fondo grueso, poner a fuego lento, llevar a ebullición, agregar pescado, remolacha y zanahoria ralladas y cebollas fritas a la mezcla de tomate.
- Hay que salar todo y añadir especias. Se tarda 1,5 horas en hervir a fuego lento; se añade vinagre de 3 a 4 minutos antes de que finalice la cocción a fuego lento.
- La ensalada se coloca en frascos esterilizados, se tapa, se enfría y se almacena.
Ingredientes:
- caballa – 1 kg,
- tomates - 3 piezas,
- zanahorias – 2 piezas,
- cebollas – 1 pieza,
- jugo de tomate – 200 ml,
- aceite de girasol – 2 cucharadas,
- pimienta de Jamaica – 5 piezas,
- azúcar – 2 cucharadas,
- hoja de laurel – 3 piezas,
- vinagre - 2 cucharadas,
- sal – 2 cucharaditas.
Preparación
Caballa con verduras y arroz para el invierno.
Puede agregar arroz o cebada perlada, así como frijoles, a las ensaladas de caballa enlatadas con verduras. A continuación se muestra una receta de caballa con arroz.
Para esta merienda necesitarás:
- caballa – 1,5 kg,
- zanahorias – 3 piezas,
- tomates – 1,5 kg,
- pimiento morrón – 3 piezas,
- cebollas – 400 gr.,
- aceite de girasol – 200 gr.,
- arroz hervido – 300 gr.
Preparación
- La caballa se limpia, se lava, se hierve en agua con sal, se separa de las espinas y se corta en trozos.
- Muele los tomates en una licuadora. Se deben hervir con 100 ml de aceite durante 10 minutos, se coloca el pescado allí y se cocina durante 1 hora más.
- En el aceite restante se fríen las zanahorias ralladas, los pimientos dulces cortados en tiras y la cebolla en mitades.
- Al pescado se le agregan verduras y se cuece todo por otros 20 minutos, se agrega arroz y se cuece por 15 minutos.
- El refrigerio terminado se transfiere a frascos esterilizados, se cierra, se le da tiempo para que se enfríe y se guarda para su almacenamiento.
La caballa enlatada con verduras para el invierno libera significativamente el tiempo de las amas de casa, ya que pueden preparar muy rápidamente tanto el desayuno por la mañana como la cena cuando regresan del trabajo.
Nuestra carta de pescado incluye caballa guisada en tomate con verduras para el invierno. ¿Qué opinas del pescado enlatado? Si está bien, entonces esta receta es para ti. con verduras y salsa de tomate: esto es exactamente lo que necesita para las noches de invierno con amigos. Éste se prepara con verduras de temporada fácilmente disponibles. Resulta muy sabroso. Veamos cómo conservar la caballa en tomates con verduras para el invierno...
Para preparar caballa en conserva necesitaremos los siguientes productos:
- 2 kg de caballa limpia.
- 3 kilos de tomate,
- 1 kg de cebollas peladas,
- 1 kg de zanahorias peladas,
- 1 kg de pimiento morrón pelado,
- 0,5 litros de salsa de tomate,
- 250 ml de aceite de oliva (se puede sustituir por aceite de girasol),
- 200 gramos de azúcar,
- 2 cucharadas. cucharadas colmadas de sal,
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica,
- 1 cucharadita de granos de pimienta,
- 1 cucharadita (colmada) de ácido cítrico,
- 3-5 hojas de laurel.
Cómo cocinar caballa en tomate con verduras.:
- Cortar los tomates, colocarlos en un recipiente grande, verter agua hirviendo sobre ellos y reservar durante 5 minutos. Después de cinco minutos, pasa los tomates a agua fría y pélalos. Corta los tomates en cubos pequeños.
- Lavar los pimientos morrones y quitarles las semillas. El peso del pimiento pelado debe ser de 1 kg. Cortar los pimientos morrones en tiras medianas y colocar en una sartén para guisar.
- Pelar las cebollas y enjuagar. El peso de las cebollas peladas debe ser de 1 kg. Cortar la cebolla en cubos pequeños y colocar en la sartén con el pimiento. Agrega los tomates.
- Lavar y pelar las zanahorias. Pasar 500 gramos de zanahorias por un rallador grueso. Corta las zanahorias restantes en cubos medianos. Coloca las zanahorias en la sartén con las verduras. Vierta la salsa de tomate, el aceite de oliva o girasol, la sal y agregue el azúcar granulada.
- Coloca la sartén con las verduras al fuego y cocina por 40 minutos. Luego agrega ambos tipos de pimiento a las verduras (ajusta la cantidad de pimiento al gusto).
- Colocar el pescado limpio en una cacerola con agua (un poco de sal), poner al fuego y hervir durante tres minutos. Retirar el pescado y separar la carne de las espinas.
- Coloca el pescado en la sartén con las verduras, lleva a ebullición y continúa cocinando a fuego lento, tapado, durante 40 minutos. No olvides revolver suavemente.
- Esterilice los frascos como de costumbre. Hervir las tapas y secar.
- Antes de terminar de cocinar el pescado, agrega ácido cítrico a la sartén. Revuelva, hierva y coloque el pescado y las verduras en frascos preparados, enrolle las tapas. Envuelve los frascos en una manta tibia (puedes envolverlos en una chaqueta) y déjalos enfriar.
La caballa enlatada con tomate y verduras está lista para el invierno. ¡Buen provecho!
Toda ama de casa experimentada sabe que enlatar para el invierno es la mejor manera de conservar durante mucho tiempo casi todas las propiedades beneficiosas de las verduras y frutas. Casi cualquiera de estas preparaciones será un excelente complemento para los platos principales, y además te permitirá poner la mesa en poco tiempo, si es necesario. Entre las conservas caseras, un snack de invierno con caballa y verduras ocupa un lugar especial. Las verduras con pescado no son solo una preparación muy sabrosa, sino prácticamente un plato independiente. Existe una gran cantidad de recetas para el invierno. Algunos de ellos se presentan en nuestro artículo.
Caballa, enlatada con verduras
Se necesitarán los siguientes ingredientes:
- Caballa - 1 kilogramo.
- Zanahorias - 2 piezas.
- Cebollas - 3 piezas.
- Tomates - 500 gramos.
- Pimienta - 10 guisantes.
- Aceite - medio vaso.
- Sal - 3 cucharaditas.
- Hoja de laurel - 4 piezas.
- Vinagre - medio vaso.
- Azúcar - 3 cucharadas.
Preparación
Hay que separar el pescado de la cabeza, quitarle las entrañas, lavarlo y colocarlo en una cacerola con agua. Agregue sal, agregue las especias y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. Pelar las zanahorias, enjuagarlas y rallarlas. Quitar la piel a los tomates y colocarlos en agua hirviendo un rato. Pasar los tomates pelados por un rallador.
En otro bol, combine todos los ingredientes preparados para la "caballa con verduras" enlatada para el invierno y agregue sal, azúcar, mantequilla y especias. Pon al fuego y cocina por 25 minutos. Retire las espinas de la caballa hervida y enfriada y colóquela en una mezcla de verduras hirviendo, cocine juntos durante media hora más. Luego póngalo inmediatamente caliente en frascos prelavados y esterilizados e inmediatamente enrolle las tapas. Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos en algo tibio. La caballa preparada según esta receta con verduras para el invierno quedará suave, jugosa e increíblemente sabrosa.
Las ensaladas de verduras con pescado siempre resultan muy sabrosas, pero, según amas de casa experimentadas, es la caballa la que las hace especiales.
Ensalada de caballa con remolacha
Composición requerida de productos:
- Caballa - 2 kilogramos.
- Cebolla - 500 gramos.
- Zanahorias - 1,5 kilogramos.
- Remolachas - 400 gramos.
- Aceite - 200 mililitros.
- Vinagre - 100 mililitros.
- Sal - 40 gramos.
- Granos de pimienta.
- Cilantro.
- Semillas de mostaza.
preparando la ensalada
Primero debes preparar todos los ingredientes para la ensalada de caballa para el invierno con verduras. Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador fino. Pelar las remolachas, lavarlas bien y pasarlas por un rallador. Quitar la piel al tomate. Para ello colócalas en agua hirviendo durante unos segundos. Luego rallar con un rallador fino.
Vierta el aceite en una cacerola con fondo grueso. Cuando esté caliente añade la cebolla y sofríe hasta que esté blanda. Luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego agregue las remolachas a las cebollas y zanahorias ya guisadas y vierta la mitad de todo el vinagre, preferiblemente el nueve por ciento, agregue sal y mezcle bien. Vierta la mezcla de tomate resultante encima.
Ahora tenemos que preparar la caballa. Primero debes hervirlo en agua con sal añadida. A continuación, separe de la cabeza y retire todos los huesos. Cortar en varios trozos. Sólo cuando la mezcla de la sartén hierva, colocar en ella los trozos de pescado. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos a fuego lento con la tapa cerrada. Aproximadamente 10 minutos antes del final, agregue las especias a la sartén, vierta el vinagre restante y revuelva.
Mientras se cuece la ensalada de caballa de invierno con verduras, es necesario preparar frascos para enlatar. Lávalas bien y esterilízalas. Tan pronto como la ensalada esté cocida, inmediatamente, muy caliente, colóquela con cuidado en frascos y ciérrelos. Coloca los frascos con las tapas hacia abajo, asegúrate de cubrirlos con una manta y déjalos enfriar. Después de lo cual puedes moverlo a otro lugar.
Caballa con verduras y arroz
El pescado combina muy bien con las verduras. Se puede freír, guisar y hornear. El resultado siempre es delicioso. Pero también puedes añadir cereales a las verduras y al pescado. Utilice esta receta para enlatar caballa con verduras para el invierno con arroz y ya no será solo un refrigerio, sino un plato abundante y completo.
Se requerirán los siguientes productos:
- Caballa - 3 kilogramos.
- Arroz - 500 gramos.
- Cebolla - 1 kilogramo.
- Tomates - 3 kilogramos.
- Zanahorias - 500 gramos.
- Pimiento morrón - 1,5 kilogramos.
- Vinagre - 100 mililitros.
- Aceite - 400 mililitros.
- Especias.
- Sal.
preparando la ensalada
Es recomendable coger arroz largo, hay que separarlo y enjuagarlo hasta que el agua quede clara y cocinarlo hasta que esté casi cocido. Asegúrese de verter agua hirviendo sobre los tomates y quitarles la película. Luego pasar por una picadora de carne. Lavar la caballa, colocarla en una cacerola con agua, añadir las especias y la sal. Hervir el pescado hasta que esté tierno, separarle la cabeza y quitarle todas las espinas si es posible. Cortar en pequeñas piezas.
Lavar el pimiento morrón carnoso, cortarlo y quitarle las semillas y las membranas. Picarlo en trozos pequeños. Pelar la cebolla, lavar y picar finamente. Lavar las zanahorias, pelarlas, enjuagarlas nuevamente bajo el grifo y rallarlas con un rallador fino. Verter la mitad de la cantidad de aceite vegetal y masa de tomate en un bol de fondo grueso, poner al fuego y dejar hervir, revolviendo de vez en cuando para que no se queme. Cuando hierva, coloca los trozos de caballa en un bol y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
Mientras se cuece el pescado, sofreír la cebolla en una sartén con el aceite vegetal restante hasta que esté dorada, luego agregar los pimientos morrones y las zanahorias y cocinar a fuego lento bajo la tapa cerrada hasta que las verduras estén medio cocidas. Luego ponga el contenido de la sartén en la sartén y revuelva. Cocine a fuego lento durante otros 25 minutos. Luego agregue el arroz, cocido casi hasta que esté cocido, a las verduras guisadas, vierta el vinagre, agregue sal y cocine por otros 20 minutos.
El aperitivo con caballa y verduras para el invierno está listo, solo queda trasladarlo a frascos previamente bien lavados y esterilizados. Cerrar herméticamente con tapas. Los frascos de caballa enlatada con verduras para el invierno con arroz deben colocarse boca abajo y envolverse en algo tibio. No tocar hasta que esté completamente frío.
Ensalada de caballa y berenjena
Incluso un ama de casa novato puede preparar una ensalada de este tipo si al prepararla sigue todos los estándares de la receta de caballa con verduras para el invierno. Es esta combinación de ingredientes la que hace que la ensalada sea espesa y bastante abundante. Puede servirlo en la mesa no solo como aperitivo de algo, sino también como un plato completo e independiente.
Ingredientes requeridos:
- Caballa congelada - 4 kilogramos.
- Cebollas - 2 kilogramos.
- Berenjenas - 3 kilogramos.
- Zanahorias - 3 kilogramos.
- Tomate diluido con agua - 400 mililitros.
- Esencia de vinagre - 40 mililitros.
- Azúcar - 100 gramos.
- Sal - 80 gramos.
Preparación paso a paso
Dejar descongelar el pescado un rato. Luego lavar, secar con papel toalla, quitar los huesos y cortar en trozos. Picar la cebolla pelada lo más finamente posible. Lavar las berenjenas maduras pero no estropeadas, cortarlas por la mitad y colocarlas en agua con sal durante media hora para quitarles el amargor. Luego enjuague nuevamente y córtelo en cubos pequeños. Lavar las zanahorias, pelarlas, enjuagar nuevamente bajo el grifo y pasar por un rallador fino.
Se preparan todos los ingredientes para preparar alimentos enlatados (caballa con verduras para el invierno, un excelente aperitivo tanto para una mesa festiva como para una cena sencilla). Ahora mezcla todas las verduras en una cacerola grande, agrega el azúcar y la sal, vierte el tomate diluido y coloca a fuego lento. Pasados los 40 minutos, agregue el pescado a las verduras y cocine por otros treinta minutos, sin olvidar revolver. Luego, vierta la esencia de vinagre al 70%, revuelva, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y transfiera inmediatamente el calor a los frascos preparados. Cerrar con tapas, darles la vuelta y cubrir con una manta. Sabroso y aromático con verduras, listo para el invierno. ¡Buen provecho!