Cómo conservar los albaricoques en casa. ¿Es posible congelar los albaricoques? Almacenamiento de albaricoques en casa.

El período de fructificación de los albaricoques es corto y el enorme rendimiento de la cosecha requiere una acción inmediata para procesar los frutos, ya que su vida útil es limitada. Hoy en día existen varias formas mediante las cuales es posible obtener una valiosa fuente de nutrientes durante mucho tiempo. Para elegir la mejor opción, es importante aprender a conservar correctamente los albaricoques.

Las condiciones de almacenamiento necesarias dependen del grado de madurez de los albaricoques, del método de preparación elegido y de la cantidad, la cantidad y el tiempo de almacenamiento necesario. Las frutas se pueden utilizar frescas, secas o congeladas, como parte de compotas, mermeladas y postres, lo que incide directamente en cuál debe ser la temperatura de almacenamiento.

En casa, debes seguir las siguientes recomendaciones:

• los albaricoques demasiado maduros se almacenan en el refrigerador; a temperatura ambiente, comenzarán a pudrirse en un par de días, perdiendo la calidad de la pulpa, la apariencia y las características de sabor;
• Para almacenar frutas frescas, no conviene envasarlas en plástico, es mejor utilizar una bolsa de papel;
• Está permitido almacenar el producto en recipientes de plástico con tapa.

Cuando se almacenan en un apartamento a una temperatura de +10 C, los albaricoques comenzarán a madurar rápidamente, por lo que en tales condiciones se recomienda almacenar frutas verdes o aquellas que se planea consumir en un futuro próximo. La humedad óptima para almacenar frutas es 90% de humedad y temperatura 0C, que corresponde a las condiciones de la bodega.

Almacenamiento de frutas inmaduras

Comer albaricoques verdes está plagado de intoxicaciones. Una persona en este estado se caracteriza por todos los signos de intoxicación, incluidos vómitos, calambres abdominales y fiebre. Lo óptimo es esperar hasta el momento de la cosecha para que los frutos maduren y adquieran el sabor adecuado.

Algunos aconsejan recoger los albaricoques verdes cuando es imposible madurarlos en condiciones naturales, afirmando que los albaricoques pueden "alcanzar" el estado deseado en casa. Las frutas verdes no deben guardarse en el frigorífico; no habrá posibilidad de que maduren. Es necesario colocar cada fruta verde en una bolsa de papel y colocarla en una habitación cálida y bien ventilada, evitando la luz solar directa. El tiempo promedio para mejorar la calidad de la fruta es de 5 días.

Métodos para almacenar frutas maduras.

Hay varias formas de conservar los albaricoques frescos. Para asegurar un largo período y no perder la cosecha, es importante seleccionar correctamente los frutos recolectados. Para estos fines son adecuadas las frutas sin daños externos ni signos de podredumbre.

en bolsas de papel

Después de la cosecha, los albaricoques se pueden almacenar en bolsas de papel. Este método permite el libre flujo de aire hacia la fruta y no crea condensación, que suele estar presente cuando se utilizan bolsas de plástico.

en cajas de madera

Para almacenarlas en cajas de madera, cada fruta se envuelve en pergamino o papel fino. Antes de la puesta se eliminan los frutos con signos de defectos. Las frutas se colocan en recipientes en varias capas, sin permitir que queden demasiado apretadas. Se deben realizar controles de control periódicamente para identificar frutas en mal estado, si están presentes, dichas frutas deben retirarse. La proximidad de albaricoques buenos y malos en un corto período de tiempo puede provocar daños en todos los albaricoques de la caja.

en el refrigerador

Los albaricoques se pueden conservar en el frigorífico hasta por 7 días. Se recomienda utilizar recipientes sellados para estos fines, ya que esto bloquea el acceso de oxígeno. Si la fruta se guarda en un bol, el sabor adecuado se mantendrá durante 2 días. A una temperatura del frigorífico de 0 C, la duración se puede ampliar a 30 días.

Las frutas se pueden almacenar en el congelador enteras, cortadas en 2 o más rodajas o en trozos. Para ello, utilice bolsas de plástico o recipientes de plástico. El valor de las cualidades nutricionales de las frutas con este método se reduce ligeramente.

El secado

No todas las variedades de albaricoques son aptas para el secado, por lo que este matiz debe tenerse en cuenta a la hora de elegir frutas. Para el proceso se seleccionan ejemplares grandes, pero no muy jugosos. Vale la pena considerar que el peso inicial de la fruta durante el proceso de secado disminuye en promedio entre 5 y 6 veces. El producto se puede secar de forma natural, utilizando un horno o electrodomésticos especiales.

La forma más sencilla es simplemente colgar las frutas sin hueso de una cuerda, que se colocan en un lugar donde haya buena circulación de aire.

Antes de empezar a trabajar, los albaricoques lavados se mantienen en agua con jugo de limón, en proporciones de 1 litro y 1 cucharadita. centrifugado, lo que permitirá que no se oscurezcan. A las frutas preseleccionadas y procesadas se les quita el hueso y, si se desea, se cortan en trozos.

Al elegir un proceso de secado natural, los albaricoques se colocan sobre una superficie plana y se dejan en un lugar fresco y ventilado durante varios días. Deben estar extendidos en una capa fina y uniforme y no deben tocarse entre sí. Luego se sacan al sol durante 7 días y se secan durante 7 días. El producto terminado se coloca en bolsas y debe consumirse en un plazo de 6 meses.

Al utilizar el horno, se debe seguir la siguiente secuencia de acciones:

• Coloque un paño de algodón sobre la parrilla y extienda sobre ella los albaricoques en una capa fina;
• precalentar el horno a +50 C, aumentar gradualmente la temperatura a +70 C;
• voltear periódicamente la fruta para lograr un secado uniforme;
• Después de 1 hora, transfiera los frutos secos a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear para que se sequen más.

Para obtener el producto terminado, es necesario secar los albaricoques durante 10 a 12 horas. Si la fruta se ha vuelto elástica y no libera jugo al presionarla, entonces se puede completar el proceso.

Marcador para almacenamiento a largo plazo

Reservar para el invierno le permite obtener una valiosa fuente de vitaminas y minerales durante el período invernal. La ventaja de estos métodos es el tiempo mínimo de preparación y procesamiento del cultivo, mientras que el producto conserva sus cualidades útiles casi por completo.

Congelación

Al utilizar el método de congelación, es importante tener en cuenta las características varietales de una variedad en particular. Hay especies que, por sus cualidades de selección, no son aptas para el almacenamiento a bajas temperaturas.

Un método de corte conveniente es formar trozos pequeños con eliminación preliminar del hueso, ya que después de descongelar la materia prima se puede utilizar inmediatamente para el fin previsto.

• Algunos practican el método de congelar la masa de puré de albaricoque, que se coloca en pequeños recipientes o recipientes con hielo, lo que permite utilizar posteriormente el producto en pequeñas porciones a la hora de preparar tés o decocciones.
• lavar y seleccionar los albaricoques adecuados;
• quitar las semillas y cortar en rodajas;
• extender sobre una superficie plana y colocar en el congelador;

De esta forma se podrá conseguir una congelación uniforme de la fruta y evitar el problema de la formación de grumos. El tiempo de almacenamiento recomendado es de 6 meses.

en el sótano

Las condiciones de la bodega se consideran ideales para almacenar albaricoques. Las frutas deben almacenarse envueltas en papel fino. A una temperatura de +5 C, la cosecha puede conservar su calidad durante un mes.

Qué hacer si los frutos empiezan a echarse a perder.

Ante los primeros signos de que los albaricoques están perdiendo sus cualidades externas, se deben tomar una serie de medidas. Es imposible almacenar frutas buenas y defectuosas juntas, por lo que las frutas sin signos de podredumbre se separan de sus contrapartes "estropeadas".

Para evitar que las frutas se echen a perder por completo, es necesario congelarlas o utilizarlas como ingrediente para preparar un manjar dulce y sabroso para el invierno. Para la segunda opción, es mejor utilizar recetas de mermeladas, malvaviscos o conservas, ya que la fruta no tiene por qué ser “ideal”.

Vale la pena prestar atención a las recetas de "cinco minutos", que requieren un tiempo mínimo para conservar el producto y obtener un delicioso manjar. Las frutas demasiado maduras son óptimas para ellos, lo que hace que la conservación adquiera un sabor aún más rico. Para la preparación, se utiliza una regla simple: se necesita la misma cantidad de azúcar en peso que kilogramos de albaricoques. Las frutas procesadas se cubren con arena dulce durante un par de horas para que suelten el jugo, después de lo cual la mezcla se lleva a ebullición y se mantiene en este estado durante 5 minutos. Una vez que la pieza de trabajo se haya enfriado por completo, el proceso se repite 2 veces más.

Vida útil de los albaricoques.

Para los albaricoques, la vida útil máxima en casa es de 3 semanas. Después de este período, los frutos se aflojan y pierden su sabor y cualidades externas. Si se crean las condiciones óptimas, la duración del almacenamiento se puede ampliar a 50 días. En condiciones de refrigeración, los albaricoques conservan su frescura durante no más de 10 días; estar en tales condiciones altera la estructura de la fruta y las fibras pierden su apariencia.

Los albaricoques congelados se pueden almacenar hasta por 6 meses. Sólo se permite descongelar el producto una sola vez; si se vuelve a exponer al frío y se repite el procedimiento, adquirirá el estado de una papilla acuosa y no será apto para el consumo.

Los albaricoques tienen un sabor único. Pero para poder disfrutar de estas frutas después de la recolección, es necesario saber cómo almacenar los albaricoques. A continuación describiremos qué métodos existen para almacenar dicho cultivo en casa y cómo se implementan correctamente.

Muchos jardineros novatos suelen estar interesados ​​en saber si los albaricoques maduran después de la cosecha. Estas son frutas que se pueden recolectar de los árboles cuando no están maduras. La fruta inmadura permanecerá por algún tiempo y madurará. Sin embargo, para ello, la cosecha inmadura debe enviarse al almacenamiento. Vale la pena señalar que solo si el almacenamiento se ha organizado correctamente se pueden llevar las frutas verdes al estado deseado.

Hoy en día, existen varias formas de conservar estas frutas, en las que pueden madurar: en bolsas o cajas de papel.

en bolsas de papel

Al mismo tiempo, el jardinero debe saber cómo deben madurar los albaricoques.

¿Dónde guardar en casa los albaricoques que no estén maduros? Descubrimos que las bolsas de papel normales son adecuadas para ello. Este método se utiliza con mucha más frecuencia que las cajas. Al mismo tiempo, es necesario saber cómo almacenar los albaricoques para que maduren.

Para que se produzca la madurez se deben conservar en una bolsa de papel en un lugar cálido, ventilado e iluminado. Se debe evitar la luz solar directa.

Cada fruta se envuelve en papel o se coloca en una bolsa preparada previamente. La cosecha debe permanecer en esta forma durante unos 5 días. Durante este tiempo, los frutos inmaduros madurarán. Simplemente puede colocarlos en el alféizar de la ventana sobre papel. En este caso estarán listas en un par de días.

Ahora está claro cómo madurar los albaricoques en casa. Todo lo que queda es descubrir cómo mantener frescos los albaricoques en casa. A pesar de la posibilidad de madurar los albaricoques en casa, lo mejor es recogerlos del árbol cuando ya estén maduros, ya que es posible que no maduren.

Métodos para almacenar albaricoques maduros.

Para conservar la cosecha en casa el mayor tiempo posible es necesario recogerla correctamente. Cada fruto debe ser recogido con cuidado del árbol, evitando dañar la cáscara.

Si la piel ha sido dañada, la apariencia fresca de la fruta no durará más de unos pocos días. Esto se debe a que el daño a la cáscara permite que la microflora patógena penetre en la pulpa, provocando procesos de pudrición y descomposición en la misma.

Estos ejemplares comienzan a deteriorarse muy rápidamente, infectando así cultivos normales. Como resultado, es posible perder la mitad de la cosecha enviada al almacenamiento.

• Hoy puedes almacenar albaricoques en casa:
• en cajas;
• en el sótano/refrigerador;
• congelado en el congelador;

en forma seca.

en cajas de madera

Echemos un vistazo más de cerca a los métodos de almacenamiento en casa.

Después de la colocación del cultivo, se debe inspeccionar periódicamente para identificar frutos que hayan comenzado a deteriorarse en una etapa temprana. Por tanto, no conviene apilarlos, ya que esto complicará su verificación.

En el frigorífico o en el sótano.

Los albaricoques se pueden conservar frescos en el frigorífico durante una semana. Antes de almacenar, las frutas deben colocarse en un recipiente para alimentos, que esté cerrado herméticamente con una tapa. No se recomienda enviarlos a almacenamiento sin dicho embalaje. Si simplemente los pones en un bol, la vida útil será de solo 1 o 2 días.

En una situación en la que la temperatura en el frigorífico es de 0 °C, la vida útil aumenta a 30 días. Pero incluso en este caso, no se recomienda retrasar el consumo, ya que al final del período aún perderán su sabor.

En el sótano, si la temperatura del aire es de aproximadamente +5 °C, la cosecha se puede almacenar fresca durante 1 mes. En la bodega solo se colocan aquellas frutas cuya piel no sufrió daños durante el proceso de ensamblaje.

También en este caso es necesario envolver las frutas en papel y colocarlas en cajas. Cada copia se coloca en una celda separada. Si no existen tales celdas, debes fabricarlas tú mismo. Es necesario evitar el contacto de las pieles entre sí. Después de la siembra se deben realizar inspecciones periódicas del cultivo. De lo contrario, podría secarse o dañarse.

Congelado

Puedes congelar los albaricoques en el frigorífico, o más bien en el congelador. Este es un método de almacenamiento muy popular. Pero aquí es necesario tener en cuenta las características varietales. Esto se debe al hecho de que la cosecha de algunas especies no es apta para la congelación.

Puedes congelar tanto frutas enteras como sus rodajas. Antes de congelar, haga lo siguiente:

• lavar la cosecha;
• cortarles y quitarles las semillas;
• luego los colocamos sobre una superficie plana y los metemos en el congelador.

Cuando las frutas están congeladas, se embolsan y se vuelven a colocar en el congelador. Si se congelan, se conservarán durante un año.

Seco

No todas las variedades de cultivos son aptas para el secado. Para obtener frutos secos, es necesario lavarlos bien y quitarles las semillas. A continuación, colóquelos sobre cualquier superficie plana y déjelos en una corriente de aire (necesariamente a la sombra) durante varios días. No deberían tocarse entre sí. Luego se sacan al sol y se dejan durante 7 días. Después del secado, el producto se envasa y se almacena de esta forma durante 6 meses en el frigorífico.

Video "Congelar albaricoques para el invierno"

En este video aprenderá cómo congelar adecuadamente los albaricoques para el invierno.

Los albaricoques se cultivan desde la antigüedad. Los habitantes de Bizancio dotaron a las frutas de propiedades rejuvenecedoras y creían que podían ralentizar el envejecimiento y aumentar la esperanza de vida. Las bayas se consumían frescas, secas y secadas al sol.

De los frutos de la fruta de hueso se elaboran mermeladas y mermeladas aromáticas, y las compotas se sellan para el invierno, pero durante el tratamiento térmico las frutas pierden las vitaminas, minerales y ácidos orgánicos en los que son ricas. No todo el mundo sabe cómo conservar los orejones en casa para que los insectos no infesten el embalaje. Si no sigue las reglas para preparar las bayas y el proceso de secado, las frutas se echarán a perder.

Métodos para secar frutas.

Para conservar el máximo de microelementos y vitaminas en los albaricoques, que tanto faltan en invierno, las bayas se clasifican y se envían a un horno de gas o a un secado especial. En las regiones del sur, donde hace calor y no hay nubes en el cielo, los frutos se secan al sol en 4 o 5 días.

parrilla electrica

Empresas de muchos países producen varios tipos de electrodomésticos; cada dispositivo va acompañado de una descripción detallada. Las frutas se secan uniformemente en una parrilla eléctrica. Los albaricoques se clasifican, se quitan los huesos, se dividen en 2 partes y se colocan sobre una rejilla para que las mitades cortadas no se conecten entre sí.

Las bayas se secan durante tres horas, fijando la temperatura en 50 ° C, después de lo cual la aumentan otros 10 grados. Los frutos se oscurecen durante el proceso de secado, no cambiarán de color si, antes de enviarlos a la parrilla eléctrica, se sumergen en una solución preparada a partir de 5 g de ácido cítrico o jugo y un litro de agua. Los albaricoques se secan después de que se haya escurrido el líquido. Puedes secar bien las bayas en 12 horas.

horno a gas

En ausencia de un equipo eléctrico especial o una parrilla, tanto los residentes urbanos como los rurales pueden usar una estufa normal con un horno de gas incorporado, pero es necesario controlar constantemente cómo se seca la fruta abriendo ligeramente la puerta. La temperatura en el horno debe ser de al menos 60 °C, que sólo se reduce al final del proceso.

Las bayas secas resultan dulces y sabrosas si las espolvoreas con azúcar durante la noche en una proporción de 3 a 1:

• La masa se pasa a un colador y se deja allí.
• Mientras se escurre el líquido, cuece el almíbar. Para preparar este producto se utilizan 300 ml de agua y 350 g de azúcar.

• Los albaricoques se colocan en la solución caliente y se hierven por hasta 10 minutos. Para permitir que las mitades enfriadas se sequen, déjelas en un colador.
• Los frutos se colocan en una bandeja para hornear en el horno, donde se secan a 50 grados durante unas tres horas, al final del proceso se reduce la temperatura a 35 ° C y se secan por el mismo tiempo, volteando los albaricoques. una y otra vez.

Los frutos secos deben hincharse en agua y no soltar jugo al presionarlos. Los orejones son suaves al tacto y no se agrietan al golpearlos.

Al aire libre

Si el clima es cálido y despejado, las bayas se ventilan durante 4 horas y luego se colocan sobre una rejilla metálica, que se coloca al sol. Después de 4 días, la fruta se traslada a la sombra, donde se deben secar los albaricoques hasta que adquieran un color naranja.

Para conservar más vitaminas, no se quitan las semillas de las frutas; las bayas se secan al sol durante una semana y luego los albaricoques se secan a la sombra.

Tipos de frutos secos y matices de almacenamiento.

Dependiendo de cómo se corten las bayas, si se utilizan con semillas o enteras, existen varios tipos de tecnologías de secado de albaricoques.

Los orejones se obtienen cuando las bayas se cortan por la mitad o se secan en cuartos. Este dulce producto es rico en:

• ácidos orgánicos;
• betacaroteno;
• glucosa;
• vitaminas;
• fructosa.

Los frutos secos retienen hierro, fósforo y potasio. Las variedades de albaricoques de Asia Central se secan al sol. Los orejones tienen un hermoso color que se obtiene cuando los frutos se tratan con dióxido de azufre.

El albaricoque se seca junto con el hueso. Al usar este producto:

1. La digestión se normaliza.
2. La presión disminuye.
3. La visión mejora.

La qaisa, que se obtiene de frutos sin cortar y secados al aire, aporta considerables beneficios al cuerpo humano, pero la piel de las bayas permanece intacta, ya que se les exprime la semilla.

Los orejones se pueden conservar en el frigorífico. Los orejones en una habitación fresca no se echan a perder durante seis meses. Puede encontrar un lugar para almacenar orejones tanto en un apartamento de la ciudad como en una casa de campo.

Condiciones para el almacenamiento a largo plazo.

A la hora de preparar cualquier tipo de producto de albaricoque, se debe seguir una determinada tecnología, de lo contrario las frutas pierden rápidamente sus propiedades beneficiosas. Los frutos secos no se echan a perder durante mucho tiempo en casa si eliges los adecuados:

• espacio de almacenamiento;
• régimen de temperatura;
• material de embalaje.

Los orejones se pueden conservar tanto en el frigorífico como en el congelador. Para disfrutar de los albaricoques por más tiempo, se colocan en un armario cerrado, que se encuentra en el balcón o en la despensa, pero los frutos secos no deben colocarse cerca de radiadores y estufas, lavabos y bañeras. Los orejones se conservan perfectamente en el campo si se llevan las frutas al ático.

La temperatura en el apartamento no debe ser de 20 grados, sino de al menos 15, de lo contrario las plagas comenzarán a multiplicarse. Los orejones y los orejones deben almacenarse en un lugar oscuro, pero en un paquete separado. No se pueden mezclar albaricoques con otras frutas, perderán su sabor. Es aconsejable que la humedad no supere el 65%.

¿Qué contenedor es adecuado?

Las frutas secas no deben colocarse en recipientes de plástico, ya que el aroma en dichos recipientes desaparece rápidamente y el material atrae un olor desagradable. No se pueden guardar orejones en bolsas de lino, ya que se humedecen rápidamente.

No es necesario poner los frutos secos en una bolsa de plástico, los frutos se enmohecen y se oxidan en una caja de metal.

Los orejones, albaricoques y kaisa se almacenan bien en un frasco de vidrio, no pierden su olor ni su sabor, pero dichos recipientes deben cerrarse herméticamente. Puedes colocar los orejones en un recipiente de cerámica, siempre que la tapa encaje bien. Los frutos secos almacenados en una caja de cartón o de madera no se estropean durante un mes. En un frasco con sistema de vacío, los insectos no crecen, lo que aumenta significativamente la vida útil de la fruta.

Al colocar los orejones en el congelador, es necesario envolverlos en papel de aluminio. Si los orejones se almacenan correctamente, no absorben el olor de otros productos, no pierden su aroma y deleitan con un sabor agradable.

Plagas y formas de combatirlas.

Si colocas los frutos secos en un recipiente inadecuado y no respetas las condiciones de almacenamiento, suelen aparecer insectos en forma de ácaros, todo tipo de chinches y polillas. Si ya han llegado esos invitados, vierte los albaricoques en una bandeja para hornear, mételos en el horno y caliéntalos a 75 grados durante aproximadamente una hora.

Puede proteger los frutos secos de la invasión de insectos utilizando uno de estos tres métodos. Los recipientes para almacenar frutas deben tratarse con un bocado diluido en la misma cantidad de agua. Junto a los albaricoques se cuelga una bolsa de hojas de menta. El jabón para lavar ayuda a salvar las bayas secas de las polillas. Los insectos no toleran este olor, pero para evitar que la fruta se sature con tal aroma, es necesario cerrarla herméticamente.

Vida útil de los orejones.

La duración del almacenamiento de los albaricoques o los orejones depende en gran medida del embalaje en el que se encuentren los productos, así como del cumplimiento del régimen de temperatura.

Los orejones no se estropearán en todo el mes si los colocas en un estante o los dejas sobre la mesa. En la oscuridad no pierden ni el gusto ni el olfato durante seis meses. Sin embargo, debes abrir el paquete de bayas secas al menos una vez cada 4 semanas para comprobar si hay moho o polillas. Si encuentra un albaricoque en mal estado, deberá desechar toda la tanda de secado. Al identificar un insecto:

1. Las frutas están congeladas.
2. Colocar en agua hirviendo durante una hora.
3. Lavar y secar.

Las plagas rara vez se reproducen en el refrigerador; los frutos secos se almacenan durante 10 a 12 meses; es mejor envasar los albaricoques en recipientes pequeños. Si coloca frutos secos en papel de aluminio y los deja en el congelador, no se estropearán ni perderán sus propiedades beneficiosas hasta por 2 años.

A mucha gente le encantan los albaricoques por su sabor único. Sin embargo, para poder disfrutarlos durante un tiempo después de su recolección, es necesario saber cómo conservar los albaricoques en casa. En este artículo le diremos cómo almacenar adecuadamente los albaricoques maduros e inmaduros.

¿Cómo almacenar albaricoques verdes? Si recogiste albaricoques verdes, no te preocupes, puedes intentar hacerlos madurar. ¿Qué hay que hacer con ellos para que maduren? Lo principal es elegir la habitación adecuada donde se almacenarán las frutas verdes. La habitación debe ser cálida y bien iluminada. También vale la pena considerar que la fruta necesitará una buena ventilación para que el proceso sea más rápido. ¿Cómo se almacenan las frutas verdes?

en bolsas de papel

Se suele recomendar colocar los cultivos cosechados en pequeñas cajas de madera, pero existe otra opción. Si no hay cajas, por analogía puedes colocar las frutas en pequeñas bolsas de papel, donde maduran bien. Como ya se mencionó, estas frutas maduran (si se recogen antes de madurar) en una habitación cálida, iluminada y ventilada, pero se debe evitar la luz solar directa. Se pueden almacenar de esta forma durante unos 5 días, después de los cuales finalmente deberían madurar.

También puedes simplemente colocarlos sobre papel en el alféizar de la ventana y madurarán en unos días.

Vale la pena señalar que, aunque este método es bastante común y muchas personas cosechan los albaricoques un poco antes y luego maduran en cajas o bolsas, se recomienda dejar que los frutos maduren en el árbol. Existe la posibilidad de que incluso en condiciones ideales no maduren y permanezcan verdes o amarillos. Así que no se apresure a recogerlos del árbol tan pronto como aparezcan; déjelos alcanzar un estado de plena madurez removible.

Ahora está claro cómo madurar los albaricoques en casa. Todo lo que queda es descubrir cómo mantener frescos los albaricoques en casa. A pesar de la posibilidad de madurar los albaricoques en casa, lo mejor es recogerlos del árbol cuando ya estén maduros, ya que es posible que no maduren.

Pero recogemos los albaricoques maduros sin demora. Se pueden comer frescos y conservados de diversas formas para disfrutarlos más adelante en el invierno. ¿Cómo se pueden conservar los albaricoques maduros?

en cajas de madera

Antes de guardar las frutas en cajas, conviene envolver cada una de ellas con papel pergamino. Es importante que el ama de casa (o el propietario) haga (o haya hecho) todo correctamente: si simplemente los coloca en cajas en un montón, será imposible inspeccionarlos periódicamente en busca de daños. Además, estas reglas pueden aumentar significativamente la vida útil de las frutas. Si no tienes papel pergamino, utiliza papel fino. Está estrictamente prohibido utilizar polietileno, que es perjudicial para las frutas.

En el frigorífico o en el sótano.

Los albaricoques sólo se pueden conservar en el frigorífico durante una semana y deben guardarse en recipientes herméticos. No se recomienda almacenar frutas en el refrigerador sin envasar (simplemente colocándolas en un recipiente, por ejemplo); en este caso, la vida útil se reduce a 1-2 días. En principio, si bajas la temperatura a cero grados, esta fruta se puede conservar en el frigorífico durante un mes. Sin embargo, cuanto antes lo utilices, mejor. Aún así, estas frutas no se almacenan por mucho tiempo, incluso en condiciones ideales.

En la bodega, a una temperatura de unos 5 °C, los frutos se almacenan durante aproximadamente un mes. ¿Qué hay que hacer para esto? Primero, clasifique la cosecha y seleccione solo aquellas frutas que no estén dañadas. Incluso la fruta ligeramente batida se consume mejor inmediatamente, ya que no se almacenará por mucho tiempo.

Los frutos se envuelven en papel o simplemente se colocan en cajas con celdas separadas, y todo se hace para que no entren en contacto entre sí. De esta forma conviene colocarlos en el sótano. Y recuerda: debes revisarlos periódicamente. Si no los utilizas a tiempo, se aflojarán y secarán, y perderán casi todo su sabor.

Congelación

Un método muy popular, sin embargo, vale la pena tener en cuenta las características de la variedad, ya que no todas las variedades son aptas para congelar. Puedes congelar la fruta entera o en rodajas. En primer lugar lavar las frutas, cortarlas y quitarles las semillas si es necesario.

A continuación, debes colocarlos sobre una superficie plana y colocarlos en el congelador durante un par de horas. Después de esto, se sacan y se envasan en bolsas (y esto debe hacerse de tal manera que se puedan consumir las frutas en una bolsa a la vez). Y ya de esta forma se colocan en el congelador. De esta forma se pueden almacenar hasta por un año.

El secado

También es un método de conservación muy eficaz, sobre todo si te gustan los frutos secos. Lavar los albaricoques y quitarles el hueso (opcional). Después de esto, debes colocarlos con cuidado en cualquier superficie plana a la sombra en una corriente de aire y dejarlos durante un par de días. Es importante que no se toquen.

Después de que hayan estado a la sombra durante un par de días, es necesario sacarlas al sol y dejarlas durante aproximadamente una semana. Tan pronto como se marchiten un poco, póngalos adentro por la noche. Para hacerlo más fácil, colóquelos en un hilo y guárdelos en sombra parcial durante varias semanas. Después de eso, se envasan en bolsas y se dejan en el refrigerador, de esta manera se almacenan hasta por seis meses.

Vídeo “Cómo hacer tú mismo orejones”

En este vídeo aprenderás a hacer orejones a partir de tus propios albaricoques.