Método para preparar caviar de calabacín. Caviar de calabaza con pasta de tomate

¿Con qué se puede comparar el caviar de calabaza común y corriente? En verano hay algo así como comida y comida... y en invierno, cuando hay una tormenta de nieve aullando fuera de la ventana y ventisqueros de metros de altura como en Siberia, ¡es nada menos que el sol rojo en un plato! Si lo miras, inmediatamente recuerdas el verano, el canto de los pájaros, la brillante variedad de flores, el olor a pasto cortado, e inmediatamente comprendes que también habrá vacaciones en nuestra calle, y también estaremos caminando. con banderas!

Entonces, la tarea de hoy es preparar caviar de calabaza roja, o quizás no muy roja, pero fácil de preparar y definitivamente deliciosa, así que te chuparás los dedos.

El componente principal de este plato es, por supuesto, el calabacín, pero todo lo demás queda a nuestro gusto y discreción, según el gusto y el color, como dicen, a quién le gusta qué. Hay muchas recetas, ¡ven y elige!

A pesar de que el lugar de nacimiento del calabacín sigue siendo el antiguo México, lo único que pudieron hacer allí fue arrancarles las semillas. Los europeos, al traerlos a su país, descubrieron cómo freírlos y cocinarlos al vapor. Bueno, ¡el caviar es nuestro invento ruso original! En los años treinta del siglo pasado apareció y fue adoptado por el estado, hasta el punto de que todos los estantes de las tiendas se llenaron con él. Pero nuestras amas de casa, grandes compañeras, aprendieron a prepararlo ellas mismas y convirtieron un refrigerio común y corriente en una verdadera obra maestra, con muchas delicias culinarias. Lo que me gusta especialmente del caviar de calabacín es que los calabacines que utiliza están maduros, grandes y maduros.

En una preparación de este tipo hay un carro entero y un carro pequeño de microelementos y vitaminas, solo unas pocas kilocalorías, no muchos azúcares. Por lo tanto, este producto es adecuado para todos: quienes padecen úlceras y abstemios, diabéticos y estreñidos, quienes desean perder peso y quienes desean ganar peso.

Para preparar este maravilloso plato para el invierno no necesitamos mucho, un fogón, una cacerola de paredes gruesas o una asadera alta, una sartén, idealmente un robot de cocina más potente, pero si no, nos conformaremos. con una picadora de carne o incluso un rallador de mano, un cuchillo más afilado y un poco de paciencia.

Primero, probaremos recetas más sencillas, complicándolas poco a poco y completándolas con nuevos ingredientes y técnicas.

El caviar de calabacín más delicioso para el invierno: la receta es para morirse

Lo más delicioso suele ser lo más sencillo, ¡esto es un axioma! Luego, cuando te aburres, empiezas a complicar las cosas y se te ocurre algo nuevo. Así que comencemos con uno simple.

• un calabacín, de dos kilogramos de peso,
• cinco zanahorias medianas,
• También hay 5 bombillas, grandes,
• un vaso de pasta de tomate,
• un vaso de aceite vegetal,
• sal, cucharada con tapa,
• azúcar medio vaso,
• cucharadita de esencia de vinagre.

Lavar, pelar y secar las verduras con una toalla.

Coloca la sartén al fuego, vierte un tercio del aceite y añade las zanahorias ralladas para sofreír. Sofreír y colocar en un recipiente aparte.

Añade otro tercio de aceite a la sartén y el calabacín cortado en cubos o también rallado en un rallador grueso. Sofreír y añadir al recipiente con las zanahorias.

La siguiente línea es la cebolla cortada en cubos grandes y el último tercio de aceite. También asado ligero.

Dejar enfriar y picar toda la masa con un cuchillo en un procesador de alimentos hasta convertirla en polvo, o pasarla por una picadora de carne de rejilla fina un par de veces.

Coloque en una cacerola grande, agregue el azúcar, la sal, la pasta de tomate y cocine a fuego lento bajo una tapa hermética, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente una hora.

Diez minutos antes de que esté cocido, agregue la esencia de vinagre.

Coloque inmediatamente en frascos esterilizados y ciérrelos. dale la vuelta y debajo del abrigo de piel. Hasta que esté completamente frío.

¡Barato, sabroso y saludable!

Esta receta es una de mis favoritas. Para realizarlo necesitaremos también un horno.

• calabacines de tamaño mediano,
• medio kilo de tomates
• pimiento amarillo dulce 6-8 piezas,
• zanahorias, dos grandes,
• cebollas 4 piezas,
• dos cucharadas de azúcar,
• sal dos cucharaditas con la parte superior,
• pimienta molida al gusto.

Preparación.

1. Lavar, pelar, cortar las verduras en trozos grandes, quitarle las semillas al pimiento.
2. Todo a la bandeja y al horno. Hornea a 180 grados hasta que aparezcan marcas marrones.
3. Dejar enfriar y picar hasta convertirlo en polvo en un procesador de alimentos o triturar en una picadora de carne.
4. Coloque en una fuente para hornear grande, agregue mantequilla, sal, azúcar, pimienta molida y cocine a fuego muy lento durante 30-40 minutos.
5. Colocar en frascos esterilizados y enrollar.
6. Déjelo enfriar boca abajo debajo del abrigo de piel.

Asegúrese de guardarlo en el frigorífico o en un sótano frío. La receta no contiene vinagre ni jugo de limón, lo que significa que se requiere una conservación adicional en frío.

Caviar de calabacín para el invierno con mayonesa y pasta de tomate - Para chuparse los dedos

Para esta receta, los calabacines tiernos se toman en una madurez lechosa.

• cinco calabacines de medio kilo,
• cinco cebollas grandes,
• buena pasta de tomate media taza,
• mayonesa paquete de 200 gramos,
• medio vaso de azúcar,
• sal una cucharada.

Preparación:

1. Lavar, pelar y secar las cebollas y los calabacines con una toalla.
2. Pasar por una picadora de carne de rejilla fina.
3. Coloque la mezcla resultante en una fuente para hornear y cocine a fuego lento durante una hora.
4. Agregue todos los demás ingredientes, mezcle bien y cocine a fuego lento durante una hora más.
5. Coloque inmediatamente en frascos esterilizados y ciérrelos. Dar la vuelta y dejar enfriar debajo del abrigo de piel.

La receta es sencilla, sólo hay que esperar un buen rato mientras se cuece. El resultado es muy bueno. Delicioso con pan recién hecho y con té. Puedes untar una fina capa de mantequilla debajo del caviar sobre el pan.

Calabacines, zanahorias. Los tomates, las cebollas y los pimientos de este aperitivo se cortan en cubos pequeños o se cortan en cubos con un rallador grueso. Cada verdura, cuando se procesa adecuadamente, conserva su sabor único.

Hay que escaldar los tomates y quitarles la piel. Para hacer esto, es necesario hacerles un corte superficial en forma de cruz en la parte inferior y sumergirlos en agua hirviendo durante unos segundos. Retirar con una espumadera y quitar la piel.

Cogemos verduras maduras pero firmes, de lo contrario no podrás cortarlas bien.

• calabacín 1 kg,
• tomates 0,3 kg,
• pimiento dulce 3 piezas,
• cebolla 0,3 kg,
• pimienta 0,2 kg,
• zanahorias 0,3 kg,
• ajo 1 cabeza,
• un poco de vegetación: perejil, eneldo, albahaca,
• sal una cucharada.

Preparación:

1. Lavamos, pelamos y troceamos las verduras, todo por separado.
2. Freír la cebolla con el ajo picado en una cacerola hasta que esté dorada y añadir las zanahorias. Sofreír todo.
3. Agregue los tomates y los pimientos y cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidos durante unos 10 minutos.
4. Agregue el calabacín, las verduras finamente picadas, la sal y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido durante unos 40 minutos a fuego lento, revolviendo suavemente.
5. Colocar en frascos esterilizados, enrollarlos, darles la vuelta y debajo de un abrigo de piel.

¡Un snack muy sabroso y aromático!

Aperitivo de invierno: caviar de calabacín con tomates y pimientos

¡Preparado al mismo tiempo y comido al mismo tiempo también! Sobre un trozo de pan y con cualquier plato como snack.

• calabacín 2 kg,
• cebollas, tomates, zanahorias, pimientos por kilogramo,
• sal 2 cucharadas con una punta pequeña,
• vaso de azúcar,
• vaso de aceite vegetal,
• esencia de vinagre una cucharada.

Preparación:

1. Lavar y pelar las verduras, quitarle las semillas al pimiento.
2. Pica los calabacines, los pimientos, las zanahorias y las cebollas en migajas finas en un procesador de alimentos y colócalos en un caldero grande.
3. Muele los tomates hasta obtener un puré homogéneo. Vierta en un caldero.
4. Cuando hierva, reduce el fuego al mínimo y agrega aceite vegetal, azúcar y sal a la mezcla.
5. Cocine a fuego lento durante una hora y media, dejando que el agua se evapore.
6. Diez minutos antes de que esté cocido, agregue la esencia de vinagre.
7. Colocar en frascos y sellar. Dale la vuelta y debajo del abrigo de piel.

¡En invierno, familiares y amigos lo agradecerán a lo grande!

Cómo cocinar un delicioso caviar de calabaza en una multicocina Redmond de forma sencilla y rápida

Lo bueno de una olla de cocción lenta es que no se quema, incluso si en ese momento estamos sentados en Odnoklassniki. Lo malo es que el volumen es pequeño.

• calabacín por kilogramo,
• 1 zanahoria grande,
• ajo 5 dientes,
• media taza de aceite vegetal,
• 2 cebollas,
• pasta de tomate 3 cucharadas,
• azúcar 2 cucharadas,
• Pimienta al gusto,
• sal 1 cucharada.

Preparación.

Lave todo bien, límpielo, séquelo con una toalla. Pica las verduras en un procesador de alimentos y colócalas en un bol. Agregue los ingredientes restantes y revuelva. Configure el modo guiso y cocine a fuego lento durante una hora y media. Vierta inmediatamente en frascos esterilizados y ciérrelos. Dar la vuelta y dejar enfriar debajo del abrigo de piel.

¡Buen provecho en invierno!

Una receta sencilla de caviar de calabacín a través de una picadora de carne – Vídeo

Receta muy sencilla y rápida. Incluso un ama de casa novato puede hacer frente a esto. Con pimiento morrón, pasta de tomate, ajo, pimiento rojo y vinagre. Muele todos los ingredientes a través de una picadora de carne.

Esto hace un caviar excelente: ¡un excelente refrigerio de invierno!

Algunas recetas más para preparar comida para el invierno que seguro te gustarán:

1. Pepinillos

Caviar de calabacín, como en la infancia: te chuparás los dedos

Por supuesto, esta receta llevará mucho tiempo, ¡pero vale la pena!

• un vaso y medio de aceite vegetal, lo mides de una vez y esto es suficiente para todo, para freír por separado y el resto en una sartén común,
• calabacín pelado 3 kg,
• cebollas y zanahorias peladas por kilogramo,
• cabeza de ajo,
• una cucharada y media de sal, azúcar,
• 2 cucharadas colmadas de pasta de tomate,
• Una cucharadita de esencia de vinagre.

Preparación:

1. Lavamos, limpiamos, pesamos todo.
2. Las verduras, excepto el ajo, se pasan individualmente por una picadora de carne y se saltean en una sartén con la adición de aceite de girasol. Saltear significa freír ligeramente hasta que esté transparente y suave. ¡Sin quemaduras ni costras marrones!
3. Las batimos también por separado en un robot de cocina hasta obtener una masa homogénea y esponjosa.
4. Vierta todo en una cacerola común, revuelva y cocine a fuego lento bajo una tapa bien cerrada durante unos cuarenta minutos.
5. Coloque el resto del aceite, la sal, el azúcar, la pasta de tomate y el vinagre en la sartén y mezcle bien.
6. Repartimos el ajo triturado mediante una prensa. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos.
7. Selle inmediatamente el caviar terminado en frascos esterilizados, déle la vuelta y déjelo enfriar debajo de un abrigo de piel.

Esto resulta ser exactamente lo que comíamos en latas cuando éramos niños: ¡la receta está para chuparse los dedos!

Receta sin esterilización para el invierno.

Esta receta con ácido cítrico es para aquellos a quienes realmente no les gusta el vinagre.

• dos kilos de calabacín,
• zanahoria. medio kilo de pimientos dulces, tomates y cebollas,
• 4 dientes de ajo,
• medio vaso de aceite vegetal,
• un cuarto de cucharadita de limón, previamente remojado en dos cucharadas de agua,
• azúcar dos cucharadas,
• sal una cucharada.

Preparación:

1. Las verduras se lavan y pelan y se pasan por separado por una picadora de carne.
2. Se vierte aceite vegetal en el caldero y primero se fríe la cebolla hasta que se dore.
3. Los tomates se colocan y se fríen junto con la cebolla.
4. Se añaden todas las demás verduras y la mezcla se lleva a ebullición.
5. Añade el resto de los ingredientes, excepto el limón y el ajo, y cocina a fuego lento durante 50 minutos.
6. Agregue el limón y el ajo, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
7. Bueno, como siempre, inmediatamente en frascos esterilizados, enróllelos, déles la vuelta y debajo de un abrigo de piel.

¡Bastante comestible y sabroso!

Caviar de calabacín para el invierno con ajo y manzanas verdes: una receta para chuparse los dedos

Y manzanas verdes... Un poco de extravagancia al final no vendrá mal.

• dos calabacines medianos
• 4 tomates grandes,
• manzanas 3 piezas,
• un par de zanahorias,
• 2 cebollas,
• media taza de aceite vegetal,
• pimienta negra molida al gusto,
• cucharada de sal,
• manojo pequeño de perejil
• media cucharadita de esencia de vinagre.

Preparación:

1. Lavar, limpiar, quitar las semillas.
2. Muele todo, incluidas las verduras, en una picadora de carne y colócalo en un caldero.
3. Mezclar con el resto de los ingredientes y cocinar a fuego lento durante una hora.
4. Selle inmediatamente en frascos esterilizados y déjelo enfriar boca abajo debajo de un abrigo de piel.

¡Delicado y picante, un poco inusual!

Cómo preparar adecuadamente el caviar de calabaza más delicioso para el invierno: consejos y reglas

No hay secretos especiales para preparar caviar de calabaza, porque no importa cómo lo hagas, ¡seguirá estando delicioso!

Y sólo hay dos reglas:

1. Esterilizamos los frascos y las tapas con anticipación, porque es necesario colocarlos inmediatamente cuando estén listos.
2. Cuantos menos conservantes en forma de vinagre o jugo de limón, más largo será el tratamiento térmico.

¡Buen provecho y grandes logros en la cocina!

El caviar de calabaza se puede llamar con razón un manjar. Y esto no se debe en ningún caso a que el plato sea muy raro o que esté preparado con productos caros del extranjero. Por el contrario, el caviar de calabacín es una ensalada muy común que nos resulta familiar a todos desde la infancia. El hecho es que este plato es muy sabroso y refinado.

Quienes dirigen sus propias granjas probablemente cultivan diferentes variedades de calabacines y definitivamente los elaboran a partir de ellas. Y creo que el caviar de calabaza en esta lista de preparaciones no ocupa el último lugar. Después de todo, se pueden obtener muchos sabores diferentes utilizando casi los mismos productos, pero preparándolos según diferentes recetas. Esto es exactamente lo que quiero invitarte a hacer.

Si no tienes tu propio jardín, entonces no importa: los calabacines se venden en casi todas partes. Corre a la tienda, abastece de los ingredientes necesarios y empieza a preparar caviar de calabacín para el invierno, porque ahora es el momento, porque el mercado está lleno de verduras frescas, cuyo coste no es elevado.

Te aseguro que incluso si nunca has tenido la oportunidad de hacer esto y te resulta más fácil comprar caviar ya preparado en una tienda, entonces te estás perdiendo mucho. Porque ninguna preparación comprada en una tienda se puede comparar con las preparaciones caseras, tanto en sabor como en calidad. Y esto se aplica no sólo al caviar, sino a todas las preparaciones en general.

Esto requiere ganas, un poco de esfuerzo y paciencia. Además, todos los miembros de la familia podrán participar en el proceso, lo que hará que cocinar sea más fácil, rápido y divertido. Al menos en nuestra casa, así es exactamente como sucede todo, como ya he hablado de esto muchas veces en números anteriores. Y hoy, conoce las siguientes recetas...

Caviar de calabaza para el invierno a través de una picadora de carne - 2 recetas

La forma más habitual de preparar caviar de calabaza es utilizando una picadora de carne. Nadie argumentará que esta es la mejor opción. No todo el mundo tiene en su finca procesadores de alimentos, licuadoras, multicocinas, etc. Pero todo el mundo tiene una picadora de carne.

Aquí es donde comenzaremos nuestra revisión. A continuación se muestran 2 recetas completamente diferentes de caviar de calabaza preparado con una picadora de carne. Y luego veremos otros métodos.

Una receta sencilla de caviar de calabacín a través de una picadora de carne.

Probablemente todo el mundo conozca esta receta. Se puede llamar una receta clásica. Hasta donde yo sé, nuestra familia ha estado preparando caviar de calabaza usándolo desde la infancia de mi abuela.

Una receta muy sencilla, pero a la vez muy sabrosa, que merece atención. Póngalo en servicio: este es un método probado en el tiempo que ha demostrado su eficacia solo desde el mejor lado.

Ingredientes:

• Calabacín - 8 kg.
• Cebolla -1 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Aceite vegetal - 250 ml.
• Salsa de tomate (o pasta) - 250 ml.
• Sal al gusto

Preparación:

1. En primer lugar debemos preparar todas las verduras, es decir, lavarlas y pelarlas.
   
2. Corta los calabacines pelados en cubos pequeños o en palitos. Lo principal es que conviene pasarlos por una picadora de carne.
   
   

   Es recomendable quitarle las semillas al calabacín. Pero si los frutos son jóvenes y no grandes, entonces se pueden dejar las semillas.

3. Pasamos los calabacines por una picadora de carne. Para permitir que escurra el exceso de jugo, puedes colocar inmediatamente un colador. De esta forma, el proceso de cocción tardará menos, ya que no tendrás que evaporar todo el líquido durante mucho tiempo.
   
4. Hacemos lo mismo con los tomates y la zanahoria que con el calabacín. Limpiamos y pasamos por una picadora de carne.
   
5. Pero con las cebollas es un poco diferente. Hay 2 opciones. Puedes simplemente molerlo en una picadora de carne, al igual que otras verduras. O puedes cortarlos en cubos pequeños y freírlos en una sartén en aceite vegetal hasta que estén dorados.
   
   La decisión es tuya. Personalmente, me gusta el sabor a cebolla del caviar terminado. Y a muchos, por el contrario, no les gusta que algo les “cruje” los dientes. Te dejo la elección a ti.
   En cualquier caso, las manipulaciones posteriores serán las mismas para ambas opciones.
6. Ahora mezclamos nuestras verduras en un recipiente hondo y mezclamos bien.
   
7. Agrega la pasta de tomate, el aceite y la sal.
   

   Si lo deseas, puedes agregar pimienta negra molida y azúcar.

8. Mezclar nuevamente y enviar al fuego a fuego lento.
9. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado y el caviar adquiera un color naranja brillante.
   
10. Si lo desea, puede agregar eneldo fresco y perejil durante 10 a 15 minutos hasta que esté completamente cocido.
11. Una vez que haya logrado la consistencia que necesita, puede comenzar a conservar.
12. Coloque el caviar de calabaza preparado en frascos esterilizados, mientras hierve y sin retirar del fuego.
    

    Puedes ir a lo seguro y además esterilizar los frascos de caviar. Esterilizamos tarros de 0,5 litros durante 10 minutos, tarros de 1 litro durante 20 minutos. Pero nunca hacemos esto. El caviar ya está perfectamente almacenado y nunca se abre.

13. Inmediatamente enrollar, dar la vuelta a los tarros y dejar enfriar tapados con algo tibio (manta, colcha, etc.).

El delicioso caviar de calabacín está listo para su posterior almacenamiento y consumo. Prepárate no sólo para el invierno, sino también para todos los días. No es difícil y muy sabroso. ¡Buen provecho!

Caviar de calabacín para el invierno con pasta de tomate y mayonesa.

No se obtiene un caviar menos sabroso con la menor cantidad de ingredientes, a diferencia de la receta anterior. Perdonamos todo por completo. Pasaremos también las verduras por una picadora de carne, y dejaremos como ingredientes solo el calabacín y la cebolla.

Este caviar realmente se puede llamar caviar de calabaza, porque no hay nada superfluo en su composición. Excepto quizás la mayonesa y la pasta de tomate, que con su presencia solo enfatizan el sabor del plato terminado.

Ingredientes:

• Calabacín - 3 kg.
• Cebolla - 0,5 kg.
• Mayonesa - 250 gr.
• Pasta de tomate - 300 gr.
• Aceite de girasol - 100 gr.
• Azúcar - 100 gr.
• Pimiento rojo molido - 0,5 cucharaditas.
• Sal - 2 cucharadas.

Preparación:

1. Lavamos el calabacín con agua corriente y lo limpiamos con una toalla de papel.
   
2. Si los frutos son grandes, córtelos por la mitad y pélelos de la cáscara dura. Asegúrate de limpiar todas las semillas.
   
3. Corta el calabacín pelado en trozos pequeños que se ajusten al tamaño de tu picadora de carne.
   
4. Pelar la cebolla, lavarla bien y cortarla en trozos medianos.
   
5. A través de una picadora de carne (la más pequeña), primero muele el calabacín y luego la cebolla.
   
   
6. Agregue mayonesa a la masa resultante y mezcle.
   
7. Agregue allí la pasta de tomate y el aceite. Mezclar bien hasta que quede suave.
   
8. Coloque la cacerola (o mejor aún, un caldero de hierro fundido) al fuego, cubra con una tapa y deje hervir, revolviendo el contenido de vez en cuando.
   
   

   Si tienes un caldero en tu finca, te aconsejo que cocines en él. En general, un caldero es un utensilio universal. Puedes cocinar cualquier cosa en él. Y lo más importante es que es más cómodo cocinar en un caldero y el plato terminado resulta más sabroso.

9. Después de que hierva el caviar de calabaza, debemos reducir el fuego al mínimo, taparlo y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
   

   No olvides remover el caviar de vez en cuando, cada 10-15 minutos, para que no se queme.

10. En este momento, mientras se cuece el caviar, puedes empezar a esterilizar los frascos y las tapas (si no lo has hecho primero).
11. Después de 1 hora de guisado, agregue azúcar, pimienta y sal al caviar. Revuelva y cocine a fuego lento durante 1 hora más.
    
12. Sacamos el caviar terminado del fuego y lo colocamos en frascos esterilizados, que sellamos inmediatamente con una llave especial.
    
13. Damos la vuelta a los frascos y los enviamos “debajo del abrigo de piel” hasta que se enfríen por completo.
    
14. Puedes guardar este caviar de calabaza tanto en el apartamento como en el sótano o sótano.

Como resultado, de 3 kilogramos de calabacín obtuvimos 4 litros de caviar de calabacín. No está mal en mi opinión. ¿Qué te parece esta receta?

Caviar de calabacín como el que se compra en la tienda: la mejor receta es para morirse

Dedicado a los fanáticos del caviar de calabaza comprado en tiendas... Hoy en día, hay tantas empresas diferentes que producen todos estos productos enlatados que es simplemente vertiginoso. Y el caviar de calabaza no se hizo a un lado. Como cada empresa tiene su propia receta, el gusto de cada fabricante es diferente.

Así que no tienes que pensar que esta es una receta universal que te dará exactamente lo que deseas. Esto se refiere al sabor del caviar comprado en tiendas que se producía en la época soviética. No sé hasta qué punto es cierto, pero muchas personas mayores hablan de esta receta exactamente de esta manera.

Y si realmente te encanta el caviar de la era soviética comprado en tiendas, entonces la receta a continuación es exactamente lo que necesitas. ¿Lo intentamos?

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg.
• Zanahorias - 0,5 kg.
• Cebolla - 0,5 kg.
• Pasta de tomate - 70 gr.
• Pimiento amargo Capsicum - 1 ud.
• Sal - 1 cucharada.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Aceite de girasol - 100 gr.

Preparación:

¿Has hecho esta receta? En su opinión, ¿se parece siquiera remotamente al caviar comprado en una tienda? Escribe en los comentarios lo que piensas sobre esto.

Caviar de calabacín como en la infancia - receta en video

Veamos ahora una receta en video para hacer caviar de calabaza, como lo preparaban nuestras abuelas. Es decir, una receta de la infancia.

Caviar de calabaza para el invierno cocinado en olla de cocción lenta.

Descubrimos la picadora de carne, así que ahora le ha llegado el turno a la tecnología moderna. Tener una multicocina en la cocina facilita mucho el proceso de cocción. Casi cualquier cosa se puede cocinar en este útil invento. Entonces, ¿por qué no preparar caviar de calabaza para el invierno?

Ingredientes:

Preparación:

1. Corta la cebolla en cubos medianos.
   
   Picar finamente el ajo.
2. Vierta aceite en el recipiente multicocina y coloque en él la cebolla y el ajo picados.
   
3. Cierre la tapa y póngalo en modo "Freír".
   

   Este caviar de calabacín se preparó en una olla de cocción lenta de Redmond. Por lo tanto, los modos de cocción pueden diferir tanto en el nombre como en el tiempo de cocción, según el fabricante y el modelo del equipo. Por ello, es recomendable leer las instrucciones de tu multicocina.

4. Mientras se realiza el proceso de fritura, debemos pelar y rallar las zanahorias en un rallador mediano.
5. Después de 5 minutos, abre la tapa, revuelve y agrega las zanahorias ralladas. Freír por otros 5 minutos.
   
6. En este momento cortamos nuestro calabacín en dados.
   
7. Agrega el calabacín a las zanahorias y las cebollas y mezcla. Cierra la tapa y continúa friendo.
   
8. En este momento, corta los tomates y los pimientos morrones en cuadritos pequeños.
   
9. Agréguelos a las verduras en la olla de cocción lenta. Sal al gusto y agrega 1-2 cucharaditas. azúcar y mezclar nuevamente.
   
10. Cierre la tapa y configure el modo "Hornear" durante 1 hora.
11. Pasada una hora, abrimos la multicocina y trituramos nuestras verduras con una batidora de mano hasta obtener un puré.
    
12. Coloque el caviar de calabaza terminado en frascos esterilizados y cúbralo con tapas esterilizadas.
    

Todo es fácil y sencillo. "Eche" todos los ingredientes necesarios, configure el modo deseado y haga otras cosas. La multicocina se cocinará sola, se apagará y le avisará con una señal de listo. Lo más importante es que esto no cambia ni el sabor ni las propiedades beneficiosas. Y esto es muy importante. Así cocinamos con tranquilidad.

La mejor receta de caviar de calabacín con tomates para el invierno.

Se ofrece otro vídeo para que lo vea.

Esto es lo último que quería mostrarles en este episodio. Creo que de las 6 recetas y métodos propuestos anteriormente para preparar caviar de calabaza, cada lector elegirá al menos 1 receta. Y este pensamiento me hace muy feliz))) Entonces, no fue en vano que lo intenté. Realmente espero que este sea el caso...

Eso es todo por hoy, queridos amigos. Espero que te haya gustado el artículo por su contenido y diseño. Si es así, muéstraselo a tus amigos en las redes sociales y deja comentarios. Hasta la proxima vez. ¡Adiós!

El caviar de calabaza es una estupenda forma de preparar un delicioso aperitivo para el invierno, que no te avergonzarás de poner en la mesa, y simplemente, cuando no tengas tiempo, untarlo sobre un trozo de pan blanco fresco. El caviar de calabaza también se puede utilizar como complemento de platos de pasta y carne.

Existen muchísimas recetas para hacer caviar de calabaza: con pasta de tomate o mayonesa, picante o no. Todos se diferencian entre sí en su composición, pero el método de cocción es prácticamente el mismo en todas partes: freír los ingredientes, triturar en una picadora de carne y evaporar hasta obtener un espesor medio. Vamos a empezar.

Ingredientes:
2 kg de calabacín,
150 gramos de cebolla,
10 ml de vinagre al 9%,
10 gramos de sal,
10 gramos de azúcar,
5-6 dientes de ajo,
3 g de pimienta de Jamaica molida,
perejil y eneldo,
aceite vegetal.

Preparación:
Cortar los calabacines tiernos en rodajas de 1 cm, sofreír en aceite y dejar enfriar. Picar la cebolla, sofreír hasta que esté dorada, moler el ajo con sal. Picar finamente las verduras y sofreír. Pasar todo por una picadora de carne, agregar sal, azúcar, vinagre, pimienta molida, mezclar y colocar en frascos. Esterilizar: frascos de medio litro - 75 minutos, frascos de un litro - 90 minutos. Enrollar.

Caviar de calabaza con raíz de perejil

Ingredientes:
1 kg de calabacín,
100 g de zanahorias,
100 gramos de cebolla,
10 g de raíz de perejil,
150 g de pasta de tomate,
sal, azúcar, pimienta molida al gusto,
aceite vegetal.

Preparación:
Picar los calabacines, sofreír en aceite vegetal y pasar por una picadora de carne. Sofreír por separado la cebolla picada, las zanahorias ralladas, la raíz de perejil y la pasta de tomate. Mezcle todo, agregue las especias, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, revolviendo. Coloque caliente en frascos, esterilice: frascos de medio litro - 30 minutos, frascos de un litro - 40 minutos. Enrollar.

Caviar de calabaza picante

Ingredientes:
6 kilos de calabacín,
500 gramos de cebolla,
600 gramos de salsa de tomate,
1 cabeza de ajo,
2,5 cucharadas. sal,
½ cucharadita pimienta negro.

Preparación:
Picar el calabacín y la cebolla, sofreír por separado y pasar por una picadora de carne. Agregue sal, pimienta, ajo machacado, salsa de tomate y mezcle. Colocar en frascos esterilizados, esterilizar los frascos de un litro durante 90 minutos. Enrollar.

Caviar de calabaza picante

Ingredientes:
500 g de calabacín,
2 zanahorias,
1 vaina de pimiento picante,
2 dientes de ajo,
1 cebolla,
4 cucharadas aceite vegetal,
sal al gusto.

Preparación:
Picar finamente los calabacines, lavar, pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Picar finamente la cebolla y el ajo. Retire las semillas de la vaina del pimiento picante y pique. Mezcle todas las verduras, colóquelas en una sartén, agregue aceite vegetal, sal, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Luego páselo por un colador, vuelva a colocarlo en la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos 5 minutos. Coloque el caviar terminado en frascos, esterilice durante 30 minutos y enrolle.

Caviar de calabaza con pimiento morrón

Ingredientes:
5 kilos de calabacín,
1 kg de cebolla,
5 pimientos morrones,
4-5 dientes de ajo,
1 kilo de zanahorias,
½ taza de salsa de tomate
2 cucharadas. vinagre 70%,
2 cucharadas. sal,
3 cucharadas Sáhara,
500 ml de aceite vegetal,
10 granos de pimienta.

Preparación:
Muele el calabacín, la cebolla, el ajo y el pimiento morrón en una picadora de carne. Rallar las zanahorias y cocer a fuego lento en aceite vegetal. Mezcle todos los productos, agregue las especias y hierbas, la salsa de tomate y el aceite vegetal, cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo constantemente. Al final agregue los granos de pimienta. Deje enfriar, transfiéralo a frascos esterilizados y enrolle.

Caviar de calabaza según una antigua receta escocesa

Ingredientes:
1 kg de calabacín,
1 kg de tomates,
500 gramos de cebolla,
500 g de manzanas verdes,
500 gramos de pasas,
500 gramos de azúcar,
600 ml de vinagre de vino blanco,
25 g de raíz de jengibre,
12 yemas de clavo,
1 cucharadita granos de pimienta negra,
1 cucharadita semillas de cilantro,
sal al gusto.

Preparación:
Haz un corte en forma de cruz sobre los tomates, colócalos en agua hirviendo durante 1 minuto e inmediatamente colócalos en agua con hielo. Quitar la piel y cortar en cubos pequeños. Cortar los calabacines en cubos. Cortar la cebolla en mitades. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos. Coloque el jengibre picado y las especias en un trozo de lino. Colocar todas las verduras en una cacerola, poner una bolsa de especias, verter vinagre y llevar a ebullición, revolviendo. Luego reduzca el fuego a bajo y cocine sin tapar, revolviendo, durante 1 hora. Agregue las pasas lavadas y cocine por 1,5 horas más. Retirar la bolsa de especias y dejar enfriar un poco el caviar. Coloca el caviar en frascos esterilizados, ciérralo con tapas de plástico o vidrio (¡no de metal!) y déjalo en un lugar fresco. El caviar estará completamente listo en 3-4 semanas.

Caviar de calabaza dietético

Ingredientes:
1,5 kg de calabacín,
500 g de zanahorias,
200-300 g de cebolla,
3-4 pimientos dulces,
2-4 dientes de ajo,
sal,
un poco de aceite vegetal para sofreír las cebollas.

Preparación:
Este caviar se diferencia del caviar normal en que los calabacines y otras verduras no se fríen, sino que se hierven. Sólo se fríe la cebolla. Coloca las zanahorias cortadas en cubitos en una cacerola con un poco de agua y cocina por 15 minutos. Cortar el calabacín y el pimiento dulce en cubos y añadirlos a las zanahorias. Hervir durante 10-15 minutos. Mientras tanto, cortar la cebolla en mitades y sofreír en aceite vegetal. Mezcle las verduras y las cebollas fritas, pique con una licuadora o pique. Vuelva a colocar toda la masa en la sartén, agregue el ajo pasado por una prensa, revuelva y cocine a fuego lento el caviar durante unos 40 minutos. Colocar en frascos esterilizados y sellar.

Caviar de calabaza con manzanas y tomates.

Ingredientes:
3 kilos de tomates,
700 g de zanahorias,
700 g de pimiento dulce,
500 g de manzanas,
400 gramos de cebolla,
10-12 guisantes de pimienta de Jamaica,
4 cosas. hoja de laurel,
2-3 calabacines.

Preparación:
Pasar las manzanas y todas las verduras excepto la cebolla por una picadora de carne, colocar en una cacerola y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Picar finamente la cebolla, sofreírla en aceite y añadir a las verduras. Agregue la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel. Hervir por otros 30 minutos. Colocar el caviar en frascos esterilizados de 1 litro, esterilizar durante 5-7 minutos y enrollar.

Para los afortunados propietarios de una multicocina, también existen varias recetas de caviar de calabaza.

Caviar de calabaza georgiano

Ingredientes:
4 cosas. calabacín,
3 cebollas,
1 zanahoria,
2 dientes de ajo,
1 manojo de cilantro y eneldo,
½ cucharadita khmeli-suneli,
1 cucharada. vinagre de uva,
Pimiento rojo molido, pimentón, sal, aceite vegetal - al gusto.

Preparación:
Configure el modo "Hornear" durante 1 hora. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso, colocar en un bol multicocina, añadir un poco de aceite vegetal y cocinar durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Mientras tanto, pelamos los calabacines, los cortamos en dados de 1 cm y les añadimos un poco de sal para que suelte el jugo. Pasados ​​​​los 20 minutos, exprime ligeramente los calabacines y colócalos en el bol multicocina. Deja que las verduras se cocinen, sólo recuerda revolver. Después de 30 minutos, agregue las especias, las hierbas y el ajo machacado, mezcle y deje por otros 10 minutos. Al final de la cocción, agregue vinagre. Para un sabor más exótico, puedes agregar nueces molidas. Esterilizar como de costumbre y enrollar.

Caviar de calabaza en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:
500 g de calabacín,
2 cebollas,
2 zanahorias,
1 pimiento morrón,
2 cucharadas. pasta de tomate,
1 cucharadita sal,
1 cucharadita Sáhara,
4-5 cucharadas. aceite vegetal.

Preparación:
Picar las zanahorias y las cebollas, colocarlas en un recipiente multicocina junto con aceite vegetal, activar el modo "Hornear" durante 20 minutos y cocinar, revolviendo de vez en cuando. Prepare las verduras restantes, cortadas en cubos. Agregue al recipiente multicocina, revuelva y active el modo "Hornear" durante 20 minutos. Después de la señal, agregue la pasta de tomate, la sal y el azúcar, revuelva y active el modo "Guisado" durante 60 minutos. Coloca las verduras preparadas en un recipiente adecuado y tritura con una batidora. Vuelva a colocarlo en el recipiente y active el modo "Hornear" durante 10 minutos. Agrega 1 cucharadita. esencia de vinagre. Colocar inmediatamente en frascos esterilizados y sellar.

Aquí tienes un par de recetas de caviar de calabaza con mayonesa. Por supuesto, la mayonesa comprada en la tienda está lejos del concepto de "producto saludable". Pero si decide preparar este tipo de platos, utilice mayonesa casera auténtica, hecha con yemas y aceite vegetal, y no esa extraña sustancia rellena de estabilizantes, colorantes y conservantes.

Caviar de calabaza con mayonesa

Ingredientes:
6 kilos de calabacín,
1 kg de cebolla,
500ml. pasta de tomate,
1 pila aceite vegetal,
4 cucharadas Sáhara,
2 cucharadas. sal,
4 cucharadas 70% vinagre,
500 ml de mayonesa,
pimienta molida al gusto.

Preparación:
Moler la cebolla en una picadora de carne y sofreír. Moler los calabacines y mezclar con la cebolla frita, poner al fuego y cocinar durante 2 horas, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Agrega la pasta de tomate, el aceite vegetal, el azúcar, la sal y el vinagre. Cocine por otros 50 minutos, agregue mayonesa y pimienta, cocine por otros 30 minutos. Colocar en frascos y enrollar.

Caviar de calabaza con mayonesa nº 2

Ingredientes:
6 calabacines tiernos,
1 kg de cebolla,
200 gramos de azúcar,
3 cucharadas sal,
200 ml de vinagre al 9%,
350 g de pasta de tomate,
250 gramos de mayonesa,
1 cucharadita pimienta negro,
2 cabezas de ajos.

Preparación:
Pasar los calabacines por una picadora de carne. También pase la cebolla por una picadora de carne, mezcle con el calabacín y colóquela en una cacerola honda. Agregue azúcar, sal, vinagre, aceite vegetal. Revuelva, agregue la pasta de tomate, ponga a fuego medio durante 2,5 horas, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Pasar el ajo por una prensa y añadir al caviar. Agrega la pimienta negra y la mayonesa, revuelve y cocina por 30 minutos. Colocar en frascos esterilizados y enrollar.

El caviar de calabaza es un producto aparentemente sencillo, pero se puede preparar de muchas formas.

¡Felices preparativos!

Larisa Shuftaykina

El caviar de calabaza no es un aperitivo menos popular que la berenjena. Además, esta verdura no es exigente con las condiciones climáticas y crece a gran escala en los parterres de muchos rusos. Incluso durante el frío verano consigue madurar hasta el estado deseado. Curiosamente, hasta el siglo XVI lo que se comía no era la pulpa, sino las semillas del calabacín. A algunas personas no les gusta mucho esta verdura por su sabor rústico, pero se puede refinar añadiendo otras verduras, especias o hierbas y el resultado serán platos sencillamente elegantes y festivos. El caviar de calabaza no es una excepción. Además, el calabacín es un producto muy saludable y bajo en calorías, ya que contiene sólo 24 calorías por 100g.

Caviar de calabacín: principios generales y métodos de preparación.

El caviar de calabacín tiene muchas opciones de preparación. Está hecho con champiñones, mayonesa, tomates, pasta de tomate, berenjenas, se le agregan muchas especias o se usa pimienta negra molida estándar, pero el método de preparación es casi el mismo: las verduras se fríen (con menos frecuencia se hierven), se muelen. en una picadora de carne (licuadora) y se evapora hasta obtener el espesor deseado.

Caviar de calabacín - preparación de alimentos

Para preparar caviar se utilizan calabacines tanto tiernos como demasiado maduros.
No es necesario pelar las frutas tiernas, pero las demasiado maduras deben quitarse la piel áspera y quitarse el corazón con las semillas duras; esto es conveniente hacerlo con una cuchara.

Caviar de calabacín - las mejores recetas

Receta 1: caviar de calabacín

Es bueno saber que el plato que estás a punto de probar no sólo es sabroso, sino también saludable. El calabacín es rico en minerales y vitaminas: contiene mucho potasio, hierro, magnesio, fibra, fósforo, cobre, vitamina C y grupo B, y otras verduras contenidas en el caviar solo mejoran este depósito de nutrientes. Además, el caviar según esta receta resulta delicioso, se puede servir inmediatamente o conservar para el invierno. La pasta de tomate de la receta se puede sustituir por tomates frescos. Pele 5-6 frutas grandes (inicialmente vertiéndolas con agua hirviendo) y córtelas con un cuchillo o en una picadora de carne. Es cierto que tendrás que hervir el caviar a fuego lento un poco más para que el líquido de los tomates tenga tiempo de evaporarse.

Ingredientes: 3 kilogramos de calabacín, 2-3 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, 1 kg de cebollas y zanahorias, una mesa. cucharada de azúcar, 6 dientes de ajo, 1,5 cucharadas. sal, manojos de hierbas (perejil, eneldo), 2 cucharadas de vinagre al 9%, pimienta negra (molida).

Metodo de cocinar

Cortar las verduras peladas: cebolla en mitades, calabacín en cubos, zanahorias en un rallador grueso. Calentar aceite en una sartén, sofreír los calabacines y luego transferirlos a otro bol. Es mejor retirarlos con una espumadera, procurando que el aceite que gotea quede en la sartén. Sofreír la cebolla en este aceite y añadir al calabacín. Por último, dorar las zanahorias en la misma sartén, añadiendo aceite si es necesario. Enfriar las verduras y triturarlas en una licuadora (picadora de carne). Transfiera la mezcla a un caldero de hierro fundido o una sartén grande (sartén) y cocine a fuego lento durante 50 minutos. Aproximadamente 10 minutos antes de que esté listo, agregue pasta de tomate, azúcar, pimienta, sal, ajo picado y hierbas a la masa vegetal, vierta vinagre y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, coloque el caviar caliente en frascos (0,65 l), esterilice durante 50 minutos y. tornillo. Envolver en calor (cubrir con una manta) y dejar hasta que se enfríe. Si no planea enrollar el caviar, no es necesario que agregue vinagre. En este caso, el caviar terminado debe enfriarse y decorarse con hierbas.

Receta 2: Caviar de calabacín con mayonesa

Un ingrediente inusual en esta receta es la mayonesa. Suaviza el sabor y le aporta notas interesantes. El caviar resulta tierno y muy sabroso. Si recuerdas que los componentes principales de la mayonesa son el aceite vegetal y las yemas, entonces no tienes que preocuparte de que pueda estropear el plato. Se recomienda utilizar mayonesa de buena calidad. O mejor aún, hazlo tú mismo. Si tienes una licuadora, esto te llevará unos minutos. Es necesario mezclar 2 yemas, un vaso de aceite vegetal (200-250 ml), media cucharadita de sal y mostaza preparada, 1 cucharada de jugo de limón o vinagre al 6% (de mesa, de manzana). Otro matiz: las verduras para este caviar, a excepción de las cebollas, no se fríen en aceite, sino que se hierven en agua.

Ingredientes: calabacín - 3 kg, medio kilo de pimiento morrón, 4-5 cebollas medianas, 2 zanahorias, 2 cucharadas de pasta de tomate, 250 ml de mayonesa, sal.

Metodo de cocinar

Pelar las zanahorias, los pimientos y los calabacines y hervir (en agua con sal). Los pimientos se cocinan más rápido, por lo que puedes sacarlos del agua un poco antes, cuando estén blandos, y dejar que las zanahorias y los calabacines terminen de cocinarse. Enfriar las verduras preparadas.
Cortar la cebolla en mitades y sofreír. Hervir las verduras enfriadas junto con las cebollas fritas en una picadora de carne o picarlas en una licuadora. Coloque la masa de verduras picada en un caldero o sartén grande y cocine a fuego lento durante media hora. Luego agregue mayonesa y pasta de tomate, agregue sal al gusto y cocine a fuego lento durante media hora más. Si el caviar queda un poco líquido, déjalo en el fuego otros 20-30 minutos hasta que se evapore el exceso de líquido. Servir frío. Si no hay muchos comensales, puedes reducir a la mitad la cantidad de ingredientes de la receta.

Receta 3: Caviar de calabacín con champiñones

Puedes diversificar la composición del caviar y darle al plato un sabor original utilizando champiñones. La receta lleva champiñones, pero puedes sustituirlos por otros champiñones, como los champiñones porcini o los champiñones ostra. Este caviar se sirve como plato aparte, como complemento a la carne, o como sándwich, sobre un trozo de pan tostado.

Ingredientes: 1 kg de calabacín, 1 zanahoria, pimiento morrón carnoso y cebolla grande, 2 tomates grandes, zumo de medio limón, 0,5 kg de champiñones, un manojo pequeño de eneldo y cebolla verde, aceite vegetal, sal y pimienta.

Metodo de cocinar

Rallar los calabacines pelados en trozos grandes, añadir sal y mezclar. Coloca los champiñones lavados en agua hirviendo, sin olvidar ponerles sal. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego escurra el agua, escurra los champiñones en un colador y deje enfriar. Pica los champiñones enfriados en tiras.

Freír la cebolla cortada en mitades en aceite (hasta que esté transparente). Mezcle las zanahorias peladas y ralladas gruesas con la cebolla y fríalas durante unos 3 minutos. Exprima el calabacín del jugo que ha soltado y transfiéralo a la sartén con las cebollas y las zanahorias. Freír todo junto, revolviendo durante unos 15 minutos. Si la mezcla se quema, agrega un poco de aceite.

Mientras se fríen las verduras, puedes tener tiempo de rallar el pimiento. Para hacer esto, es mejor tomar una fruta grande y de paredes gruesas. Lavar, cortar en mitades, quitar las semillas, rallar con un rallador grueso hasta obtener la piel, es decir. limpie toda la pulpa. Coloca la masa resultante en la sartén con el calabacín. Envía champiñones allí también. Mezclar el caviar y sofreír durante 15 minutos.

Es hora de recordar los tomates. Cortar las frutas en dos partes y, como los pimientos, rallarlas hasta obtener la piel con un rallador grueso. Exprime el jugo de limón en la mezcla de tomate y viértelo en la sartén. Cocine a fuego lento el caviar hasta que el líquido se evapore, revolviendo para que no se queme. Al final de guisar, agregue las hierbas picadas a la mezcla, agregue pimienta y sal. Deje reposar el caviar con la tapa cerrada.

Y otra opción para preparar caviar con champiñones. Los ingredientes son los mismos, con pequeños cambios: se excluyen las cebollas, pero se añade el ajo (4 dientes). Metodo de cocinar:

Muele los calabacines, los pimientos, las zanahorias y los champiñones uno por uno en un rallador grueso, colócalos en una sartén (o caldero) y cocina a fuego lento en aceite vegetal hasta que se evapore la humedad. Luego agregue la masa de tomate (tomates rallados) y cocine a fuego lento nuevamente, evaporando el exceso de líquido. Al final, agregue el jugo de limón, la sal, las hierbas, la pimienta y el ajo picado.

Si compra caviar de calabaza en una tienda, intente elegir productos cuya fecha de producción caiga durante la temporada de cosecha de hortalizas (julio-septiembre). Por lo tanto, es más probable que obtenga caviar elaborado con calabacines frescos que congelados. El caviar elaborado con verduras congeladas tendrá una capa distinta de líquido en su superficie. Este caviar también es comestible, solo que menos sabroso y saludable.

Hola mis queridas azafatas. No pierdas la oportunidad de abastecerte de diversos aperitivos, ensaladas y encurtidos de verduras. Asegúrese de desplazarse por nuestra sección en este enlace: (las mejores recetas están ahí). En números anteriores, analizamos (simplemente, ¡verdadera mermelada!).

Y hoy continuamos con el tema de las deliciosas preparaciones de calabacín, y para vuestra atención las mejores y más sencillas recetas. Por favor elige...

El plato se puede preparar a partir de varios productos, pero debe incluir calabacines y tomates, pero este último se puede sustituir por pasta de tomate casera o comprada en la tienda.

Buenas noticias para quienes adelgazan, el caviar de calabacín contiene un mínimo de calorías, por lo que puedes incluirlo en tu dieta diaria sin restricciones. No causará ningún daño a la figura.

Vamos a empezar…

Caviar de calabaza para el invierno: ¡te chuparás los dedos!

¿Te gusta el caviar de calabacín comprado en la tienda? En caso afirmativo, puedes cocinarlo tú mismo. El snack quedará aún más sabroso. Esta receta te permite realizar la preparación en poco tiempo.

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabacines pelados.
• 250 gramos de zanahorias.
• 150 g de pasta de tomate en lata.
• 250 gramos de cebollas.
• 100 ml de aceite de girasol.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cucharada de vinagre al 9%.
• Azúcar, sal, pimienta al gusto.

Preparación paso a paso

Lavar bien los calabacines y quitarles la piel. Si hay semillas grandes y el corazón es muy blando, es necesario quitarlas. Corta la verdura en trozos arbitrarios. Los calabacines tiernos tienen una piel fina y una pulpa densa, por lo que se pueden lavar fácilmente.

Luego pica las cebollas y las zanahorias. Después de eso, las verduras se deben pasar por una picadora de carne.

Coloque platos esmaltados y de paredes gruesas con comida en la estufa, agregue aceite vegetal inodoro, revuelva y deje hervir a fuego medio. Cambie a fuego lento, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Mientras se prepara el juego, puedes empezar a preparar los contenedores. Los frascos se pueden esterilizar con vapor durante 5 minutos y las tapas simplemente se pueden hervir.

Retire la sartén del fuego. Para darle al caviar una estructura delicada, se recomienda mezclarlo con una licuadora. Pero esto no es necesario.

Vuelva a poner las verduras al fuego, agrégueles pasta de tomate, lo que le dará al plato no solo buen color, sino también sabor. Remueve y espera hasta que hierva, luego agrega el azúcar granulada y la sal de mesa. Si lo deseas, puedes agregar pimienta roja y negra. Cocine durante unos 20 minutos, con la tapa entreabierta.

Si desea hacer un caviar más espeso, puede aumentar el tiempo de cocción. 5 minutos antes de que el plato esté listo, agrega el vinagre y el ajo picado. Coloque el caviar en frascos de vidrio y enrolle con tapas esterilizadas con una máquina especial.

La producción es de 1,5 litros de snacks. La pieza de trabajo debe envolverse y colocarse en un lugar oscuro. Cuando se haya enfriado por completo se puede guardar en el sótano, frigorífico o despensa a temperatura ambiente.

La mejor receta de caviar de calabaza para el invierno a través de una picadora de carne.

Una de las formas más deliciosas de preparar caviar para conservar. Es muy importante preparar únicamente frutas frescas y maduras.

Ingredientes:

• 3 kg de calabacín.
• 1 kg de zanahorias.
• 1 kg de cebollas.
• Aceite de girasol para freír.
• 2,5 cucharaditas de sal.
• 3 cucharadas de pasta de tomate.
• 1,5 cucharadas de vinagre al 9%.

Proceso de cocción.

Corta los calabacines en cubos medianos. Se recomienda utilizar únicamente frutos jóvenes cuyas semillas aún sean lechosas. Y si la verdura está demasiado madura, se recomienda cortar toda la mitad, de lo contrario le darán al caviar un sabor amargo y crujirán en la boca.

El caviar preparado de esta manera recuerda en sabor al bocadillo de calabacín que se elaboraba en la URSS.

Pelar las cebollas, lavarlas con agua corriente y picarlas en trozos o medias anillas, al gusto.

Ralla las zanahorias en un rallador mediano. Las piezas deben parecerse a la imagen de abajo.

Calentar aceite vegetal en una sartén honda y sofreír todas las verduras por separado. Primero, transfiera los calabacines a un bol. La tapa debe estar cubierta. La verdura debe cocinarse a fuego lento durante 30 minutos. Cuando las frutas se ablanden, transfiéralas a un recipiente hondo. No vierta el jugo, ya que será útil para una mayor preparación.

Coloca la cebolla en la sartén vacía. También hay que cocinarlo durante media hora, pero hay que asegurarse de que no se queme. Transfiera a un plato aparte.

Las zanahorias son una verdura dura, por lo que debes cocinarlas a fuego lento un poco más, entre 40 y 50 minutos.

Cuando las verduras se hayan enfriado un poco, es necesario pasarlas por una picadora de carne. Primero zanahorias, luego cebollas y luego calabacines.

Es importante tener en cuenta que una licuadora doméstica está diseñada para funcionar durante 2-3 minutos, así que no se deje llevar, de lo contrario el dispositivo podría quemarse.

Prepara una sartén con fondo grueso para que el plato no se queme. Colóquelo en la estufa hasta que hierva, luego cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Si planea almacenar la pieza de trabajo a temperatura ambiente, debe cocinarla durante unos 45 minutos.

Pasado este tiempo, agrega sal, pimienta si lo deseas, pasta de tomate enlatada y 2 cucharadas de vinagre. Revuelve todo y cocina por otros 20 minutos. Si se almacena en un lugar cálido, aumente el tiempo a 45 minutos. Al final añade otra cucharada de vinagre. Espera 10 minutos y ya podrás retirar del fuego.

Vierta el caviar de calabaza en frascos de vidrio, que primero deben esterilizarse. Enrollar con una llave especial.

La producción debe ser de 3,5 litros de snacks. El tiempo de cocción es de aproximadamente 4,5 horas.

Caviar de calabaza con tomates (en lugar de pasta de tomate)

Esta es una de las recetas más antiguas que se utiliza desde hace muchos años. Se recomienda pesar los productos ya preparados. Es decir, hay que pelarlos, cortar el tallo del tomate y quitarle las semillas al calabacín. De la cantidad especificada de producto se obtiene 1 litro de caviar. Si lo desea, puede agregar ajo, pero puede contribuir a la fermentación, por lo que el aperitivo se estropeará.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín maduro.
• 300 gramos de tomates carnosos.
• 2 cebollas.
• 2 zanahorias medianas.
• 3 cucharaditas de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 60 ml de aceite de girasol.

Metodo de cocinar

Corta todas las verduras en trozos iguales. Para empezar, divide los tomates en dos partes. Calentar aceite vegetal en una sartén de paredes gruesas y primero sofreír en ella la cebolla, 1 minuto será suficiente. Luego agrega las zanahorias y sofríe durante unos 3 minutos. Agrega los calabacines y sofríe por otros 5 minutos. Todo esto se puede hacer en una sartén, pero si es esmaltada, antiadherente y de paredes gruesas, de lo contrario se corre el riesgo de que se quemen todas las verduras.

En la siguiente etapa de cocción, agregue las mitades de tomate. Sal todo y mezcla. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada hasta que esté completamente cocido. Después de unos 15 minutos, es necesario tomar la primera muestra. Durante este tiempo, la piel del tomate se debe despegar y hay que quitarla. Comprueba que las zanahorias estén cocidas, ya que necesitan más tiempo.

Pasar las verduras guisadas por una picadora de carne o picarlas con una batidora. Coloca todo en una cacerola, agrega una pequeña cantidad de azúcar granulada y seca el ajo si lo deseas. Mezclar bien hasta que quede suave.

Colóquelo a fuego medio hasta que el caviar comience a hervir, luego cocine durante unos 5 minutos a fuego lento hasta que esté completamente caliente. Es mejor no salir del fuego y remover constantemente para que no se queme.

¡Consejo! Es mejor cocinar el aperitivo de calabaza en una cacerola alta, porque después de hervir el caviar comienza a salir disparado y puede salpicar toda la estufa y al ama de casa.

La caza se debe colocar en frascos esterilizados mientras esté caliente. Si usas un embudo, también necesitarás hervirlo.

Cubre los frascos invertidos con una manta. A pesar de la sencillez de la receta, el plato resulta muy sabroso.

Caviar de calabacín con mayonesa. receta sencilla

Puedes utilizar mayonesa para preparar la mezcla de calabacín. En este caso, el color del caviar será más delicado. Este aperitivo va muy bien con casi cualquier plato.

Ingredientes:

• 3 kg de calabacines pelados.
• 250 gramos de pasta de tomate.
• 250 gramos de mayonesa.
• 5 dientes de ajo.
• 1 cucharada de sal.
• 100 gramos de azúcar.
• 100 ml de aceite de girasol.
• 1,5 cucharadas de vinagre.

El proceso de preparación del caviar.

Coloca la pulpa de calabacín en una cacerola, agrega la pasta, la mayonesa, el ajo picado, el aceite vegetal, el azúcar y la sal. Mezclar todo y poner al fuego. Cuando las verduras hierven, es necesario cocinarlas a fuego lento durante una hora.

Aproximadamente 5 minutos antes de que el plato esté completamente cocido, debes agregar vinagre.

¡Eso es todo! El delicioso caviar con mayonesa está listo. Ahora necesitas transferirlo a frascos de vidrio. El recipiente se puede esterilizar de cualquier forma que le resulte conveniente: en el microondas, horno, lavavajillas o con agua hirviendo.

Enrollar los frascos, darles la vuelta y envolverlos. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, se recomienda guardarla en un lugar fresco.

El caviar de calabaza más delicioso.

Consideremos otra receta para preparar un plato muy saludable para el invierno. Si prepara caviar usted mismo al menos una vez, nunca más lo comprará en una tienda.

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabacín.
• 0,5 kg de cebollas.
• 1,5 kg de zanahorias.
• 1 cucharada de sal de mesa.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 2 cucharadas de pasta de tomate.
• Aceite vegetal.

Procedimiento de cocción

Si tienes calabacines viejos, debes pelarlos y quitarles todas las semillas. Corta la fruta en cuadritos.

Lavar las zanahorias, pelarlas y picarlas en un rallador grueso. Transfiera a un recipiente aparte y reserve por ahora.

Las cebollas también deben pelarse y cortarse en ¼ de aros.

Coloca un caldero o sartén con fondo grueso a fuego medio. Calienta el aceite de girasol en un bol y añade el calabacín. Cocine a fuego lento la verdura hasta que esté completamente cocida con la tapa cerrada para que suelte el jugo.

En otro fuego, sofreír la cebolla. Lo principal es no dejarse llevar por el proceso. La verdura debe cocinarse hasta que esté transparente.

Las zanahorias se pueden freír junto con la cebolla o en una sartén aparte para acelerar el proceso de cocción.

Cuando todos los productos estén listos, se deben triturar en una licuadora.

Coloque las verduras picadas en una cacerola aparte. Agregue sal, pasta de tomate, azúcar granulada. Si lo deseas, puedes añadir un par de dientes de ajo. Mezclar todos los ingredientes. Antes de poner los platos al fuego, se recomienda probar el caviar y, si es necesario, añadir un poco más de sal de mesa. Después de hervir, cocine durante unos 5 minutos. Si el caviar resulta demasiado líquido, debes cocinarlo por otros 15 minutos.

Después de eso, el bocadillo debe enrollarse en un frasco. Asegúrate de dejar un poco para disfrutar del sabor más delicado y agradable.

Como ya sabes, hay una gran cantidad de recetas que difieren en composición y tiempo de cocción. Si lo desea, puede agregar hierbas frescas y varios condimentos al caviar de calabacín.