Cómo conservar la savia de abedul sin hervir. Preparación de savia de abedul.

Con la llegada del buen tiempo, uno de los primeros productos valiosos que la madre naturaleza comparte con nosotros es la savia de abedul. Este es un almacén de sustancias útiles prácticamente sin contraindicaciones. Se recolecta desde el inicio del flujo de savia hasta que florecen las hojas en los abedules.
¿Cómo preparar adecuadamente la savia de abedul? Para hacer esto, en un abedul con un diámetro de al menos 20 cm, a un nivel de 30-50 cm del suelo, se retira una sección de corteza rugosa con un cuchillo o un hacha. Luego perforan o utilizan un cuchillo para hacer un agujero en la madera de unos 20 mm de profundidad. Debajo del orificio se inserta una ranura, preferiblemente de acero inoxidable, por donde fluirá el jugo. Coloque un recipiente, cuya parte superior no será superflua cubrir con una gasa para evitar la entrada de escombros e insectos.
Si el abedul crece en zonas secas del suelo, la savia será clara y transparente, pero en zonas pantanosas puede estar turbia. Sin duda, la savia fresca es la más útil, pero para conservar la savia durante el invierno, utilice una receta para enlatar savia de abedul en casa.

Savia de abedul para el invierno - receta con foto.

Ingredientes:

• savia de abedul – 3 litros,
• azúcar granulada – 100 gramos,
• limón – 1/3 -1/2 piezas.

Preparación:

1. La savia de abedul se filtra a través de una gasa doblada en varias filas, se vierte en una cacerola, se coloca al fuego y se lleva a ebullición (no hierva). Mientras se calienta el jugo, se lava y esteriliza el frasco. Para hacer esto, hierva agua en un recipiente con un cuello más estrecho que el ancho del frasco y coloque el frasco boca abajo. Allí, en agua hirviendo, para la esterilización, echamos tapas metálicas.

2. Esterilice el frasco durante al menos 5 minutos. Retírelo y colóquelo sobre una superficie que no esté fría, de lo contrario el frasco podría explotar debido a la diferencia de temperatura. Coloca en un frasco medio vaso de azúcar (100 gramos) y unas rodajas de limón (de un tercio a la mitad de un limón, dependiendo de qué tan pronunciado sea el sabor a limón que quieras obtener como resultado).

3. Sacar las tapas esterilizadas. Vierta el jugo que hierve en el frasco, cubra con una tapa y, mientras la tapa esté caliente, enrolle.

4. Dar la vuelta a los tarros y dejar enfriar. Un jugo delicioso y refrescante está listo.

Los productos se preparan sobre la base de que para tres litros de jugo necesitarás 1/4 de naranja, 1 cucharadita. ácido cítrico y 150 g de azúcar granulada.

El tiempo que se almacenará el jugo terminado depende en gran medida de la esterilidad de las latas, por lo que deben lavarse bien, preferiblemente con un jabón especial para platos.

A continuación, los frascos deben someterse a un tratamiento térmico. Una opción sencilla es calentar los tarros en el horno. Colóquelos en un horno frío, lleve la temperatura a 150-180 grados y mantenga los frascos allí durante 10-15 minutos.

Los platos están preparados, puedes empezar a procesar el jugo. Es necesario llevarlo a ebullición en la estufa. Está claro que no se puede calentar todo el jugo a la vez; esto hay que hacerlo por tandas, por supuesto, elige una cacerola del máximo volumen que puedas encontrar en la cocina;

Al verter jugo de un bote en una cacerola, debes colarlo; pequeños insectos y trozos de corteza quedarán en el colador.

Mientras se calienta el jugo en la sartén, prepara las naranjas. Lávalas, sécalas, perforalas por todos lados, por ejemplo, con un palillo (esto permitirá que las naranjas suelten mejor y más rápido su jugo), corta la parte superior e inferior y divide la naranja en forma transversal en cuatro partes.

El jugo comienza a hervir, saca los frascos del horno (deben estar calientes o tibios para que no se rompan), coloca un cuarto de naranja, 1,5 cucharaditas en cada frasco. Ácido cítrico y 150 g de azúcar.

Vierta el jugo en frascos con una taza o un cucharón pequeño, llenándolos hasta la parte superior del cuello.

Las tapas también necesitan procesamiento. Quitarles el chicle y hervir durante 5-7 minutos.

Vuelve a colocar las gomas en las tapas y utiliza una máquina para enrollar los frascos llenos.

Repita todo el procedimiento hasta que se acabe el jugo del bote.

Los frascos deben permanecer a temperatura ambiente durante aproximadamente un día y luego se pueden guardar en un lugar fresco. La savia de abedul se conservará perfectamente hasta finales de otoño.

Y si lo deseas, puedes empezar a probar el jugo en cuanto se haya enfriado por completo.

De acuerdo, todo se hace de forma sencilla y dentro del presupuesto. ¿No sabes cómo extraer el jugo tú mismo? Póngase en contacto con el departamento forestal más cercano; por regla general, este se considera su producto de temporada.

Guardar en "Libro de cocina"

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Contenido

La savia de abedul es un producto muy sabroso y curativo. Se caracteriza por una gran cantidad de propiedades beneficiosas que se utilizan activamente para normalizar el funcionamiento del cuerpo. La savia de abedul se recolecta en el primer mes de primavera, antes de que se formen las primeras hojas en el árbol. El proceso de elaboración de este producto curativo dura sólo 14 días. ¿Cómo conservar la savia de abedul en casa? Aunque la mayoría de los médicos recomiendan beber la bebida en su forma pura, no pierde sus propiedades únicas incluso mucho después de su recolección.

Formas de preparar savia de abedul para el invierno - recetas

Después de la cosecha, la principal cuestión sigue siendo el almacenamiento del producto. En su forma pura, la bebida de abedul no se puede almacenar más de unos pocos días. Es posible conservar todas las propiedades beneficiosas de la savia de abedul mediante conservación, congelación y esterilización. El almíbar preparado con esta bebida resulta muy sabroso. Cada ama de casa tiene su propia receta para conservar el producto, pero existen recetas universales que vale la pena leer con más detalle.

Congelar para uso futuro en el congelador.

La savia de abedul pierde muy rápidamente todas sus propiedades curativas. La acción del oxígeno y la luz contribuye a la destrucción de la mayoría de los compuestos minerales. El resultado es que el producto se convierte en agua dulce normal. El almacenamiento de jugo a largo plazo se realiza mediante congelación, que se realiza en un refrigerador, pero no más de 2 días. Varios conservantes tienen un efecto destructivo sobre el componente vital de la bebida. Por tanto, el producto terminado que se vende en la tienda no puede ser natural.

Conservación con limón

Mucha gente utiliza este método de recolección de savia de abedul como enlatado. Ahora existen muchas recetas que hacen que la bebida sea sabrosa y se pueda conservar durante mucho tiempo. Para conservar la “cosecha”, utilice las siguientes recetas:

1. Coloca en un recipiente el azúcar, el jugo, el limón. Coloca todo al fuego hasta que hierva por completo y se disuelva el azúcar glass. Cuela la bebida caliente con una gasa para eliminar diversas impurezas. Vierta el jugo en frascos, que luego se colocan en agua caliente (temperatura 90 grados) durante 25 minutos.
2. Llene la cacerola con bebida de abedul y hierva. Para un frasco de 3 litros, prepare los siguientes ingredientes: 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 4 rodajas de limón. Coloque los productos enumerados en un frasco de 3 litros. Luego poner una gasa y verter savia de abedul hirviendo. Enrolle las tapas, dé la vuelta a la botella con la bebida sobre una manta y aíslela.
3. Necesario: savia de abedul 25 l, azúcar - 300 g, 1-2 limones con ralladura, pasas - 100 g Llene un recipiente limpio con la bebida colada, agregue las pasas lavadas y el limón. Mezclar todo bien y verter en frascos, que luego se cierran con tapas y se dejan durante 5 días a temperatura ambiente (18 grados). Luego, los contenedores deben colocarse en un lugar fresco.
4. Vierta la cosecha recién cosechada en botellas, agregue una cucharadita de azúcar, 5 pasas, ácido cítrico y rodajas de limón. Selle los recipientes y espere 4 días, luego colóquelos en un lugar fresco (4 a 10 grados).

hacer almíbar

De la fruta cosechada se puede obtener un concentrado muy sabroso. Para hacer esto, debe calentar la bebida a una temperatura de 60 grados y luego evaporar el 75% de su volumen. A continuación, se debe verter el resto del jugo en frascos esterilizados y enrollarlo. Asegúrese de diluir el concentrado resultante con agua antes de usarlo para que el sabor no sea tan intenso.

Esterilización en frascos

El procedimiento de esterilización ayudará a preservar todas las propiedades beneficiosas del producto. Es necesario llevar la bebida a ebullición, verterla en recipientes de vidrio, taparla y enrollarla. Coloque los frascos en agua caliente (85 grados) y déjelos por 15 minutos. Posteriormente dejar enfriar a una temperatura de +18 grados. La bebida resultante tiene un sabor increíble y conserva todas sus propiedades beneficiosas.

Conservar el jugo el mayor tiempo posible sin conservarlo

Los métodos presentados anteriormente implicaban el almacenamiento a largo plazo de la "cosecha" recolectada del abedul, y todas las propiedades beneficiosas se mantuvieron sin cambios. Pero este producto se puede utilizar para preparar otras bebidas, cuyos beneficios no serán menores que los de la savia pura de abedul. Gracias a ellos, el cuerpo está saturado de componentes útiles. Particularmente satisfactorio es su larga vida útil.

morse

Morse es la bebida más sencilla que se puede obtener con savia de abedul. Es muy sencillo de preparar y la cantidad de ingredientes necesarios es mínima. Todo lo que necesitas es jugo de frutas o verduras y bebida de abedul. Mezclar los ingredientes resultantes. Si lo desea, todos pueden agregar azúcar o miel. Esto solo mejorará el sabor de la bebida de frutas preparada.

Kvas con pasas

El kvas elaborado con savia de abedul se considera muy sabroso y saludable. Aquí tienes la receta más sencilla y popular para preparar el producto. Llene un frasco de vidrio con bebida de abedul, agregue pasas, azúcar, ralladura de limón, bayas o frutas. Después de mezclar todos los ingredientes, cierre bien el frasco y colóquelo en un lugar fresco y oscuro. El kvas preparado se puede consumir en un par de días. Puedes disfrutar del increíble sabor de la bebida inmediatamente o guardarla durante 2 meses.

Beber

Aquellos que quieran preparar una deliciosa bebida de abedul y arándano rojo deberían utilizar esta receta. Preparar 150 g de arándanos rojos y exprimirles el jugo. Coloca el orujo en un cazo y añade 1 litro de bebida de abedul. Colocar la “compota” resultante al baño maría y calentar durante 5 minutos. Después de enfriar, combine el líquido resultante con jugo de arándano rojo y agregue un poco de miel.

Abedul en botellas de plástico.

Para preparar una bebida de este tipo, debe abastecerse de los siguientes ingredientes: savia de abedul - 5 litros, vino de Oporto 1 litro, limón - 2 piezas, azúcar - 1,6 kg. Lavar los limones y cortarlos en trozos junto con la ralladura. Llena el barril con todos los demás productos, cierra la tapa y ponlo en frío. Pasados ​​los 2 meses, verter el producto en botellas de plástico y cerrarlas bien. El jugo se almacena acostado sobre una superficie fría. El producto se puede utilizar después de 4 semanas.

¿Es beneficioso conservar el jugo durante mucho tiempo?

Según la investigación médica, beber al menos un vaso de bebida de abedul al día durante 3 semanas ayuda al cuerpo a afrontar problemas como la deficiencia de vitaminas, la distracción, la depresión y la fatiga. No se recomienda tomar el jugo a aquellas personas que sean alérgicas al polen de abedul. La bebida, incluso enlatada, conserva perfectamente todas sus propiedades beneficiosas. Es recomendable tomar el producto para personas que padecen enfermedades como:

• metabolismo alterado;
• alteraciones en el funcionamiento del estómago;
• avitaminosis;
• enfermedades de la sangre, la piel, las articulaciones;
• angina de pecho;
• bronquitis;
• neumonía;
• cálculos en la vejiga y los riñones;
• úlcera estomacal;
• enfermedades intestinales;
• enfermedad de la vesícula;
• bajo nivel de acidez;
• escorbuto;
• dolor de cabeza;
• enfermedades venéreas.

La savia de abedul tiene excelentes propiedades limpiadoras, por lo que los desechos y toxinas se eliminan rápidamente del cuerpo y se disuelven los cálculos urinarios de origen carbonato y fosfato. El producto aumenta las funciones protectoras del organismo, protegiendo contra resfriados, infecciones y enfermedades alérgicas. Todavía es posible conseguir efectos diuréticos, antihelmínticos y antitumorales. La bebida se utiliza para limpiar la piel en caso de acné, eccema y para hidratar la piel seca.

Video

Este producto contiene una gran cantidad de microelementos, enzimas, sales de calcio, magnesio y hierro necesarios para el organismo. Para almacenar jugo en su forma natural, se permite utilizar un refrigerador o una nevera a una temperatura de 4 grados durante no más de un mes. Si desea disfrutar del increíble sabor de la bebida incluso en invierno, debe pasteurizarla en frascos de vidrio, cerrarla herméticamente y almacenarla en un lugar fresco durante no más de un año. Cómo hacerlo correctamente, mira este vídeo:

¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo, presione Ctrl + Enter y ¡lo arreglaremos todo!

Muchas amas de casa están interesadas en la cuestión de cómo almacenar la savia de abedul en casa, porque incluso en el refrigerador la vida útil de la savia no supera los tres días. Por eso, para los amantes de esta valiosa bebida y para quienes tienen problemas renales, es muy importante saber cómo preparar la savia de abedul para el invierno (para uso futuro), y el enlatado es la forma más confiable y económica de almacenarla, pero No el único.

Cómo almacenar savia de abedul en casa.

Hay tres opciones más confiables:

• congelar jugos naturales;
• conservación;
• haciendo kvas.

Cada uno de estos métodos le permite conservar una bebida diferente y, al mismo tiempo, requiere diferentes condiciones de preparación y almacenamiento. No tocaremos el tema de congelar jugos, ya que esto es prácticamente difícil de hacer en casa, pero nos detendremos con más detalle en la preparación de kvas y enlatados.

Una receta clásica para preparar y conservar jugo para un tarro de 3 litros.

Las recetas para preparar (conservar) savia pueden contener varios aditivos e impurezas, pero queremos llamar su atención sobre el método clásico de prepararla y almacenarla: esta es una receta para savia de abedul. con ácido cítrico .

Para preparar la savia de abedul para un almacenamiento prolongado, necesitará lo siguiente:

• Savia de abedul: 3,3 litros (para un frasco de tres litros, tome 300 ml más de líquido, ya que se hierve durante la ebullición);
• ácido cítrico - 2/3 de cucharadita;
• azúcar - 9 cucharadas (pero puede ser al gusto)

Y ahora paso a paso:

Así es el jugo recién traído del bosque. En él pueden nadar moscas, mosquitos y todo tipo de habitantes del bosque :)

Pero no dejes que esto te moleste, porque después de colar la bebida, se someterá a un tratamiento térmico, aunque mucha gente prefiere beber jugo sin lata en el bosque.

En primer lugar, cuela el jugo con una gasa o un colador.

Cubrir con una tapa y llevar a ebullición a fuego medio.

Mientras el jugo está en la estufa, debes preparar los frascos: mantenlos al vapor o en una bandeja para hornear en el horno, o simplemente límpialos con un hisopo de algodón y alcohol.

Los frascos ahora están esterilizados y listos para llenarlos con jugo.

Cuando el jugo empiece a hervir ponemos en la cacerola azúcar y ácido cítrico.

Mezclar todo y dejar hervir el jugo a fuego lento durante 1-2 minutos, no más.

Ahora viértalo caliente en frascos y ciérrelo.

Savia de abedul casera para el invierno: ¡lista!

Las recetas de savia de abedul con limón no sólo son una bebida sabrosa sino también saludable.

¿Cuáles son los beneficios de la savia de abedul con limón añadido?

La savia de abedul con limón tiene muchas propiedades beneficiosas tanto para la salud como para la belleza. Además, tiene un sabor sorprendentemente delicado. Sólo 1 vaso al día aportará fuerza y ​​tendrá un efecto beneficioso en todo el organismo. El tratamiento con bebida de abedul se conoce desde siglos pasados. Tratan muchas dolencias:

• deficiencias de vitaminas;
• enfermedades del HIGADO;
• Enfermedades de la piel.

El jugo recién recolectado se puede almacenar en el refrigerador por no más de 3 días. Por eso, la gente ha aprendido a preparar esta bebida para uso futuro, utilizando muchas recetas. Las recetas con limón te ayudarán a conservarlo bien.

Recetas de savia de abedul con limón.

1. Sin añadir ingredientes externos: savia de abedul (3 l), azúcar (1 cucharada), limón (0,5 piezas), ácido cítrico (0,5 cucharaditas). Vierta el líquido en un recipiente adecuado, agregue los cítricos cortados en rodajas, mezcle con ácido cítrico y azúcar. Llevar la bebida a ebullición y verter en frascos.
2. Con la adición de pasas: savia de abedul (3 l), limón (1/3 piezas), azúcar (2 cucharadas), pasas (5 piezas). Colar la bebida recién recolectada con una gasa y verterla en un frasco. Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva por completo. Agrega las pasas y las rodajas de cítricos. Cerrar bien el recipiente y dejar en el frigorífico 3 semanas. A veces, el ácido cítrico se utiliza en recetas para conservar la savia de abedul.
3. Con la adición de caramelo infantil: savia de abedul (3 l), azúcar (3 cucharadas), limón (1 pieza), piruleta (2 piezas). Cuela el líquido con una gasa o un colador. Agregue azúcar, rodajas de limón (con cáscara) y dulces a la bebida de abedul. Calienta la bebida a fuego lento hasta que todos los componentes se disuelvan. No se debe hervir. Cuando aparezcan las primeras burbujas, puedes verterlo en frascos. Antes de su uso, los platos deben esterilizarse. La bebida caliente se debe verter a través de un colador. El recipiente lleno debe enrollarse inmediatamente con una tapa. La conserva terminada debe darse la vuelta, envolverse en una manta y dejarse por un día. Pasado este tiempo, trasládelo al frigorífico u otro lugar fresco con una temperatura no superior a +5ºС. El producto se almacena durante mucho tiempo debido al ácido que forma parte de su composición.

Recetas de kvas a base de savia de abedul y limón.

Además de una bebida fresca, puedes preparar una baja en alcohol. Para los amantes del kvas natural, las siguientes recetas son adecuadas:

1. Productos necesarios por botella: líquido de abedul (10 l), limón (4 unidades), levadura (50 g), miel (30 g), pasas (3 unidades). Agregue jugo de limón y los ingredientes restantes al líquido. Mezclar bien y verter en botellas de vidrio. La mezcla preparada debe dejarse en un lugar fresco y oscuro durante 1 a 2 semanas. El kvas resultante se puede almacenar durante mucho tiempo.
2. A 1 litro de líquido calentado a +35ºС, agregue levadura (15 g), algunas pasas y ralladura de limón. Cerrar el frasco y dejar reposar un par de semanas. El resultado será un kvas carbonatado que se conservará bien hasta finales del verano.

Savia de abedul con limón en cosmetología.

Las recetas que utilizan este jugo y limón también se utilizan en cosmetología. Puedes utilizarlos para preparar lociones, tónicos y masajes faciales:

1. Llevar a ebullición 1/2 taza de este líquido, retirar del fuego y enfriar. Agrega el jugo de medio limón y 1 cucharadita. Miel Mezclar bien la composición resultante. Úselo para limpiar el rostro con piel seca y envejecida.
2. Agregue 1 cucharadita a 1/2 taza de bebida. miel, 1 cucharadita. sal, 2 cucharadas. l. vodka y jugo de medio limón. Mezclar todo bien y dejar reposar durante varias horas. Utilice la loción resultante para limpiar e hidratar la piel de su rostro.
3. Llevar a ebullición la bebida (1/2 taza), enfriar, agregar 1/3 del limón al jugo y verter en moldes especiales para hielo. Usa cubitos de hielo para limpiarte la cara por la mañana. Esto le dará a la piel frescura y luminosidad.

La misma combinación de productos vitamínicos se utiliza en el cuidado del cabello. Productos necesarios: savia de abedul (2 vasos), limón (1/2 piezas), miel líquida (1 cucharada), sal de mesa fina (1 cucharadita), vodka (1 vaso). Mezcla los ingredientes. Una vez que la sal se haya disuelto por completo, agrega el vodka y vuelve a mezclar todo. Cerrar bien la mezcla resultante y dejar reposar 10 días en un lugar oscuro. La loción medicinal se aplica en el cuero cabelludo 2 horas antes del lavado.