Ensalada coreana picante con pepinos. Cómo cocinar pepinos en coreano.

¿Qué tiene de bueno esta preparación? Los condimentos picantes no solo aceleran la sangre, calentándote en el frío, sino que también añaden notas picantes al suave menú de invierno, diversificando significativamente la dieta. Además, los platos con “pimienta” aceleran el metabolismo ligeramente ralentizado, ayudando a mantener una figura esbelta. ¡Suena tentador! Sin embargo, tenga cuidado: si padece enfermedades del tracto gastrointestinal, es mejor no dejarse llevar por platos exóticos.

Entonces, veamos recetas detalladas con fotos.

Ensalada coreana de pepino para el invierno: receta sin esterilizar

En mi opinión, esta es la receta más deliciosa, y además muy fácil. Te diré cómo preparar una ensalada de pepino picante al estilo coreano para el invierno sin esterilizar.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos medianos;
• 500 g de zanahorias;
• 50 g de sal;
• 500 g de azúcar granulada;
• 25-30 ml de aceite vegetal refinado;
• 30 ml de vinagre al 9%;
• 3-5 dientes de ajo medianos;
• 1/2 cucharadita pimienta negro;
• 1/2 cucharadita pimentón molido;
• 0,5-1 cucharadita cilantro picado.

Consejo: Puedes remojar los pepinos durante una hora; se volverán elásticos y crujientes.

Preparación:

1. Para preparar una ensalada picante para el invierno con pepinos y zanahorias, lave bien las verduras.
2. Para la marinada, mezcle aceite y vinagre, agregue especias y condimentos, dientes de ajo picados. Calentar en un recipiente esmaltado hasta que hierva, revolviendo. Luego apaga el fuego y deja reposar todo de 1 a 5 horas.
3. Mientras tanto, esteriliza los frascos y las tapas. La mayoría de las veces esterilizo los frascos al vapor y hiervo las tapas directamente en la cacerola.
4. Luego corta los pepinos en tiras largas o en cubos. Rallar las zanahorias peladas con un rallador para productos coreanos. Mezclar zanahorias con pepinos, exprimir ligeramente con las manos. Coloque la mezcla de verduras en frascos limpios. Deje un poco de espacio encima: las verduras seguirán soltando su jugo.
5. Calentar nuevamente la marinada hasta que hierva y verterla con cuidado sobre los pepinos y las zanahorias en los frascos casi hasta el cuello. Enrolle las tapas. Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos. Déjalos reposar hasta que se enfríen.

¡Los pepinos coreanos para el invierno con zanahorias están listos! Guárdalos en un lugar fresco.

Nota para la anfitriona: Puedes agregar un poco menos de vinagre que en la receta. Tenga en cuenta que los pepinos conservados con vinagre pueden volverse aún más amargos con el tiempo.

Consejo: Puedes utilizar esta receta con condimento coreano de zanahoria, también sin esterilizar. ¡Entonces cocinar será aún más fácil!

Pepinos coreanos para el invierno con pimientos morrones.

Los pepinos enlatados al estilo coreano quedarán más picantes si los enrollas con pimientos morrones.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 250 g de pimiento morrón;
• 100 g de ajo;
• 250 g de zanahorias;
• ¼ de pimiento rojo (picante);
• 25 g de sal;
• 50 g de azúcar granulada;
• 15 g de condimento para zanahorias coreanas;
• 50-60 ml de vinagre al 9%.

Preparación:

1. Corta los extremos de ambos lados de los pepinos lavados. Corta cada tubérculo en ocho rodajas largas: por la mitad, luego cada mitad nuevamente por la mitad y continúa hasta tener 8 trozos. Colócalos en una cacerola.
2. Picar el pimiento morrón pelado y lavado en tiras. Agrega los pepinos.
3. Pelar, lavar, rallar o cortar las zanahorias en tiras largas. Mezclar con otras verduras en una cacerola, agregar vinagre, azúcar, sal y condimento coreano. También enviamos allí pimientos picantes cortados en tiras finas y ajos machacados.
4. Mezclar todo y dejar tapado por 3 horas. Durante este tiempo, revuelve las verduras varias veces más.
5. Mientras tanto, esteriliza los frascos y las tapas. Llene los frascos con ensalada de verduras y colóquelos en una cacerola ancha. Llenar con agua fría hasta las perchas, llevar a ebullición, esterilizar durante 20 minutos.

Luego retira los frascos de la sartén, enrolla sus tapas, dales la vuelta, envuélvelos y déjalos enfriar. La ensalada coreana de pepino para el invierno con zanahorias y pimientos morrones está lista.

Pepinos "coreanos" sin zanahorias

No a todo el mundo le gustan las zanahorias enlatadas. Por eso, quiero contarte cómo cocinar pepinos coreanos para el invierno: la receta más deliciosa sin zanahorias.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos tiernos;
• 2 cabezas grandes de ajo;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 0,5 tazas de azúcar granulada;
• 1,5 cucharadas. l. sal;
• 0,5 cucharadas. l. esencia de vinagre (70%);
• 2 cucharaditas pimienta negro;
• 0,5 cucharaditas cilantro (picado).

Preparación:

1. Enjuague bien los pepinos y córteles los extremos. Córtalas en barras o tiras finas. Colocar en un bol esmaltado.
2. En un recipiente aparte, triture el ajo y vierta el aceite vegetal. Luego agregue las especias: sal, azúcar, cilantro, pimienta negra. Diluir la esencia de vinagre en un cuarto de vaso de agua y verter en la marinada. Mezclar todo.
3. Vierta la marinada sobre los pepinos y cubra con una tapa. Incluso puedes colocar un peso encima para que las verduras suelten su jugo. Deja reposar la mezcla de pepino durante cinco o seis horas.
4. Luego coloca los pepinos en frascos esterilizados de medio litro y rellénalos con el aderezo restante. Esterilizar en una cacerola durante 10 minutos, llenarla con agua hasta las perchas y luego cerrar con las tapas limpias.

Consejo: recuerda revolver las verduras en la marinada cada hora.

Dale la vuelta, envuélvelo. Pronto la ensalada coreana estará lista. Puedes guardarlo o servirlo inmediatamente.

Ensalada coreana hecha con pepinos demasiado grandes

Puedes preparar una ensalada coreana con pepinos demasiado grandes para el invierno. Pero primero debes limpiarlos de la piel áspera.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos demasiado grandes;
• 2-3 uds. zanahorias;
• 1 cabeza de ajo;
• 15 g de condimento coreano para zanahorias;
• 130 g de aceite vegetal refinado;
• 2 cucharaditas sal;
• 1/4 taza de azúcar granulada;
• 30-40 ml de vinagre al 9%.

Preparación:

1. Corta la piel y las puntas de ambos lados de los pepinos lavados. Pelar las zanahorias y el ajo. Cortar los pepinos en tiras finas, rallar las zanahorias y picar los dientes de ajo. Mezclar todo en un recipiente aparte.
2. Para hacer el aderezo, combine el aceite y el vinagre, agregue el condimento, la sal y el azúcar. Agite hasta que quede suave, vierta en la mezcla de pepino y revuelva. Cubrir con film (o gasa) y refrigerar durante 24 horas. De vez en cuando sacamos el bol y volvemos a mezclar todo (en total, de seis a siete veces al día).
3. Al día siguiente, coloca la ensalada en frascos esterilizados y rellénala con el aderezo restante. Cubra los frascos con tapas hervidas. Colocar en una fuente amplia, colocando una toalla doblada en el fondo. Llenar con agua hasta los hombros, esterilizar después de hervir durante 10-12 minutos.
4. Sacamos los frascos del agua, los limpiamos y enrollamos las tapas con una llave. Dale la vuelta y envuélvelo.

Después de enfriar, escondemos las verduras marinadas con condimentos para guardarlas.

Pepinos coreanos: receta con semillas de sésamo

Un amigo que es un gran admirador de la cocina coreana compartió conmigo esta receta. También se le llama pepino je para el invierno. El plato se prepara con semillas de sésamo, que aportan notas especiadas orientales. La preparación es ligera, con un sabor especiado y refrescante.

Ingredientes:

• 900 g de pepinos;
• 4 dientes de ajo;
• 20 g de semillas de sésamo;
• 20 ml de salsa de soja;
• 80 ml de aceite vegetal;
• 10 g de sal;
• 20 g de azúcar;
• 3-5 g de pimiento rojo molido.

Preparación:

1. Lavar los pepinos, pelarlos si es necesario y cortarlos en tiras largas. Colocar en un bol, espolvorear con sal y dejar actuar 20-30 minutos. Luego escurre el jugo liberado exprimiendo los pepinos.
2. Mezclar el aceite con la salsa de soja. Agregue el azúcar, el ajo picado, las semillas de sésamo y el pimiento picante. Vierte esta mezcla sobre los pepinos. Tapar y dejar en el frigorífico 2-3 horas.
3. Luego coloca la ensalada en frascos esterilizados de medio litro. Cubrir con tapas y esterilizar en la sartén durante ocho minutos. Luego enrosque las tapas.

Los pepinos coreanos encurtidos con semillas de sésamo están listos.

Pepinos coreanos con mostaza

La receta de pepinos con mostaza resulta increíblemente deliciosa. Lo mejor es tomar verduras muy tiernas y de tamaño pequeño: ¡son tan tiernas que te lamerás los dedos!

Ingredientes:

• 4 kg de pepinos tiernos;
• 4 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. l. mostaza seca;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 200 ml de vinagre al 6%;
• 100 gramos de sal;
• 200 g de azúcar granulada;
• 1 cucharada. l. pimienta negro.

Preparación:

1. No es necesario pelar los pepinos. Córtalas a lo largo en tiras finas. Colocar en una cacerola, espolvorear con pimienta, mostaza, sal, azúcar granulada y ajo picado.
2. Vierta aceite vegetal, agregue vinagre y revuelva. Dejar en lugar frío durante tres horas.
3. Coloque la ensalada en frascos limpios y esterilice en una cacerola durante diez minutos después de que hierva el agua.
4. Enrolla la llave, envuélvela en una toalla. Después de enfriar, la ensalada está lista.

Pepinos coreanos para el invierno en un rallador.

¡El aperitivo sale jugoso, picante y simplemente se derrite en la boca! Una excelente manera de preparar zanahorias para el invierno con pepinos en salsa picante.

Ingredientes:

• 4 kg de pepinos;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 kg de zanahorias;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 1 taza de azúcar;
• 5 cucharadas l. sal;
• 200 ml de vinagre al 9%;
• 1 cucharada. l. pimiento rojo molido.

Preparación

1. Esta receta de pepinos para el invierno le permite preparar incluso verduras de mala calidad. Rallar los pepinos y las zanahorias pelados y lavados en un rallador (preferiblemente un rallador coreano). Pasar el ajo por una prensa.
2. En un tazón grande, mezcle las verduras con los condimentos, el aceite y el vinagre. Déjelo reposar en el frigorífico durante 9 a 12 horas.
3. Coloca la ensalada de verduras en tarros limpios de medio litro. Esterilizar durante 10-12 minutos. Luego lo enrollamos.

Consejo: este refrigerio se puede preparar con zanahorias coreanas; será aún más fácil.

kimchi de pepino

Y otra receta interesante: cómo cocinar pepinos coreanos enteros con verduras picadas picantes. Este bocadillo se llama kimchi.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 1 PC. cebollas;
• 1/2 manojo de cebollas verdes;
• 1 PC. zanahorias;
• 4 dientes de ajo;
• 3 cucharadas l. salsa de soja;
• 1 cucharada. l. vinagre 6%;
• 1/4 taza de agua;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• ¼ de vaina de pimiento seco picante;
• 1 cucharada. l. sésamo

Preparación:

1. Cortar los pepinos lavados en forma transversal, sin llegar al final 1 cm. Salarlos por fuera y por dentro, dejar actuar diez minutos. Luego recuerda, déjalo reposar otros 10 minutos. Escurrir el jugo y enjuagar.
2. Picar finamente la verde y la cebolla. Cortar las zanahorias en tiras o rallarlas. Picar el ajo. Agregue las cebollas, el ajo y las zanahorias.
3. Prepare el aderezo: diluya el vinagre con agua, vierta la salsa de soja, agregue sal, azúcar, semillas de sésamo y pimiento picante picado. Vierte todo en la mezcla de zanahoria y cebolla.
4. Rellena los pepinos con el relleno picante y colócalos en frascos o en un recipiente de plástico. Cubrir con una tapa y colocar en el frigorífico. Los pepinos estarán listos en dos o tres horas.

Ahora ya sabes cómo hacer pepinos coreanos para el invierno: elige tú mismo la receta más deliciosa, tienes hasta 7 opciones. Espero que cada uno de ellos encuentre sus conocedores. ¡Buen provecho!

Me gustaron mucho y decidí buscar qué otras verduras se podían preparar de forma similar. A excepción de las zanahorias, claro.

Y casi de inmediato me encontré con pepinos.

Curiosamente, los pepinos al estilo coreano no son necesariamente una receta con zanahorias o condimentos especiales. Su principal atractivo es el sabor picante característico de la mayoría de los platos asiáticos.

Me encanta la comida picante y por eso, después de probar un par de opciones (se cocinan muy rápido), decidí recopilar las recetas más interesantes y deliciosas en un solo lugar.

Empezaremos con una receta sencilla para el invierno, por si ya has empezado a abastecerte, y luego pasaremos a un snack que puedes preparar y comer hoy.

Pepinos coreanos de cocción rápida para el invierno sin esterilización.

Lo bueno de prepararse para el invierno es que no hay que esperar hasta el invierno para abrir el tarro. Básicamente, esto es una reserva en caso de que necesites organizar un refrigerio con urgencia y no tengas tiempo para prepararlo. Luego simplemente abre el frasco y coloca el contenido en un plato para servir. El aperitivo está listo.

Ingredientes:

• Pepinos – 2 kg
• Zanahorias – 0,5 kg
• Azúcar - 100 g
• Sal - 50 gramos
• Aceite vegetal – 25ml
• Vinagre 9% – 30ml
• Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita
• Cilantro - 1/2 cucharadita
• Ajo - 3-4 dientes
• Ají molido - al gusto

Preparación:

1. Prepara la marinada. En una cacerola pequeña, mezcle el azúcar, la sal, las especias (pimienta y cilantro), el aceite vegetal y el vinagre.

2. Coloca la cacerola a fuego medio, lleva la mezcla a ebullición y cocínala por un par de minutos, revolviendo constantemente. Luego apaga el fuego, tapa la cacerola y deja reposar 10 minutos.

3. Rallar las zanahorias en un rallador coreano, cortar las colas de los pepinos y cortarlos en cubos. Combine las verduras en un tazón.

4. Agregue el ajo exprimido con una prensa de ajos a las verduras y mezcle todo bien.

Es necesario mezclar con las manos, al mismo tiempo exprimiendo bien las verduras para que comiencen a producir jugo.

5. Vuelva a poner la marinada a fuego medio, llévela a ebullición y viértala directamente en el agua hirviendo sobre los pepinos y las zanahorias. Mezcla.

6. Coloque los pepinos al estilo coreano en frascos bien lavados (preferiblemente con soda) y completamente secos y ciérrelos con tapas limpias.

Esta preparación debe conservarse en el frigorífico. Vida útil: hasta 4 meses.

Si desea que la preparación dure hasta la primavera, debe llenar los frascos y las tapas antes de llenarlos.

Preparación rápida de pepinos coreanos con salsa de soja.

Una de las opciones de cocina más populares. La salsa de soja y las semillas de sésamo le dan a la ensalada un auténtico sabor asiático.

Ingredientes:

• Pepinos – 400 g
• Cebollas - 35 g
• Cebollas verdes - 10 g
• Ajo – 10 gramos
• Salsa de soja - 3 cucharadas.
• Ají rojo - 2 cucharaditas.
• Aceite vegetal - 3 cucharaditas.
• Semillas de sésamo tostadas - 3 cucharaditas.
• Azúcar - 2 cucharaditas.

Preparación:

1. El proceso de cocción es realmente muy sencillo. Lavar los pepinos y cortarlos en mitades. Cortamos la cebolla en las mismas mitades, solo que muy finas. Picar el ajo o pasarlo por una prensa. Combine los ingredientes en un tazón.

2. Agregue la salsa de soja, el aceite vegetal y las especias: azúcar, pimiento rojo molido y cebolla verde picada.

No es necesario añadir sal, ya que la salsa de soja ya es salada.

3. Mezcle todo bien, luego agregue la salsa de sésamo y mezcle nuevamente.

4. Los pepinos coreanos están listos. Puedes comerlos inmediatamente, pero es mejor dejarlos reposar 15 minutos en el frigorífico.

¡Buen provecho!

Vídeo sobre cómo hacer ensalada con salsa de soja y vinagre.

Esta opción es muy parecida a la anterior, pero con el añadido de vinagre. Especialmente para los amantes de los snacks abundantes.

Pepinos crujientes con zanahoria al estilo coreano: la receta más deliciosa

Ahora agreguemos zanahorias tradicionales a la receta. Esta opción se puede llamar clásica.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos
• 250 gramos de zanahorias
• 1,5 cucharaditas sal
• 1,5 cucharaditas Sáhara
• 80 ml de aceite vegetal
• 1 cucharada. l. sésamo
• 2 cucharadas. l. salsa de soja
• 2 cucharadas. l. vinagre 9%
• 1/3 cucharadita. pimiento rojo picante (o un trozo fresco)
• 1/2 cucharadita cilantro molido
• 3-5 dientes de ajo
• Pimienta negra - al gusto
• Cilantro verde (o seco)

Preparación:

1. Rallar las zanahorias en un rallador coreano, agregarle media cucharadita de sal y azúcar, amasar con las manos y dejar macerar durante 15-20 minutos.

2. Cortar los pepinos en dados, mezclar con una cucharadita de sal y dejar soltar el jugo durante 15-20 minutos.

3. Luego escurre el líquido que sueltan los pepinos, colócalos en un bol con las zanahorias, agrega la cucharadita restante de azúcar y agrega el ajo picado.

4. Calentar el aceite vegetal en una sartén y cuando esté caliente verter en la sartén las semillas de sésamo, el cilantro y la pimienta molida. Sofreír y verter sobre los pepinos.

5. Agregue vinagre, salsa de soja, cilantro (opcional) y mezcle bien.

6. Cubrir la ensalada con film y meterla en el frigorífico a marinar durante 30 minutos.

Listo. ¡Buen provecho!

Esta ensalada sabe mejor cuanto más tiempo reposa. El tiempo de marinado ideal es de 2 horas.

Ensalada de pepino con condimento coreano de zanahoria

Para ahorrar tiempo y no tener que molestarse con diferentes condimentos, puedes simplemente usar el condimento coreano para zanahorias. Te quedará igual de delicioso.

Ingredientes:

• Pepinos - 2-3 piezas
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Ajo - 4-5 dientes
• Pimiento rojo molido - 1 cucharadita.
• Sal al gusto
• Vinagre (6%) - 1-2 cucharaditas.
• Aceite vegetal - 4-5 cucharadas. l.
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Condimento de zanahoria coreano - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Con un cortador de verduras, corte los pepinos en pétalos más finos. Esto hará que el refrigerio no solo sea sabroso, sino también original.

2. En el mismo plato, rallar las zanahorias en un rallador coreano, agregar el ajo picado y el condimento para zanahorias coreanas.

3. A continuación se añaden sal, azúcar, pimiento picante y vinagre. Por último, vierta el aceite vegetal bien calentado en una sartén.

Tenga cuidado con la sal: algunos condimentos para zanahorias contienen más que suficiente.

Mezclar y la ensalada está lista. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer aperitivos con pimientos morrones.

Una ensalada rápida muy sencilla y muy fácil. Una excelente alternativa a las habituales ensaladas de verano con pepinos y tomates.

Ingredientes:

• 9 pepinos pequeños
• 1 zanahoria mediana
• Mitad pimiento rojo y mitad amarillo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharadas. salsa de soja
• 1,5 cucharadas. 6% vinagre
• 2 cucharadas. aceite vegetal
• 0,5 cucharadas. Sáhara
• 1 cucharada. semillas de sésamo tostadas
• Ají picante pequeño, opcional

Preparación:

1. Cortar los pepinos en rodajas, añadir sal, mezclar y dejar actuar durante 15-20 minutos.

2. Luego agrégales el pimiento morrón cortado en tiras y la zanahoria rallada en un rallador coreano.

3. Luego viene el ajo pasado por una prensa, el ají picado y las semillas de sésamo fritas.

4. Prepara el aderezo combinando vinagre con salsa de soja y aceite vegetal. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo y sazona las verduras.

4. Mezclar y colocar la ensalada en el refrigerador para que se marine durante al menos 30 minutos, o mejor aún, un par de horas.

Listo. ¡Buen provecho!

Pepinos coreanos de cocción rápida sin semillas de sésamo ni zanahorias

Una receta excelente si no tienes sésamo a mano (no todo el mundo lo guarda en la estantería todo el tiempo). Todo lo que necesitas son pepinos, vinagre y un par de condimentos.

Receta fotográfica de pepinos coreanos con carne.

Y por último, déjame ofrecerte una súper receta de pepinos coreanos con carne.

En este ejemplo se utiliza ternera, pero también es adecuado el pollo para acelerar el proceso.

Ingredientes:

• Ternera – 400 g
• Pepino – 1 kilo
• Cebolla - 1 ud.
• Pimiento morrón - 1 pieza
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Condimento para zanahorias coreanas
• Salsa de soja - 1 cucharada.
• Vinagre 70% - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Cortar los pepinos en rodajas, añadir un poco de sal, mezclar y dejar actuar 10 minutos para que las verduras suelten jugo, que luego hay que escurrir.

2. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír los trozos de carne finamente picados a fuego medio.

3. Freír durante unos minutos hasta que la carne cambie de color, luego añadir una pizca de sal, la cebolla cortada en mitades finas y el ajo picado. Continúe friendo, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla se ablande.

4. Después de esto, agrega las tiras de pimiento morrón y sofríe por otros 5 minutos.

5. Volvamos a los pepinos. Después de escurrir el jugo, añadir una pizca de especias y azúcar.

6. Y añadir la carne caliente de la sartén. Agregue la salsa de soja y el vinagre y mezcle bien.

Esperamos hasta que la ensalada se enfríe, después de lo cual la enviamos a reposar en el refrigerador durante 30-40 minutos.

Listo. ¡Buen provecho!

¿Así que cómo? ¿Existen recetas verdaderamente universales para todas las ocasiones? Si lo quieres para el invierno, lo quieres de inmediato.

Si te gustó la idea de preparar pepinos en coreano, te interesará saber que les dedicaré la siguiente selección, pero solo a los métodos para prepararlos para el invierno. Con esterilización y otras acciones necesarias para que los frascos duren hasta la próxima cosecha.

Eso es todo por hoy, gracias por su atención.

¡Buenas tardes amigos!

Los pepinos al estilo coreano son otra preparación casera picante que es sencilla, rápida de preparar y resulta tan increíblemente sabrosa como.

Los ingredientes principales de este plato son pepinos, zanahorias y condimentos. Agregar tomates, pimientos morrones, mostaza y otras especias a su discreción solo realzará y agregará mucho sabor y hará que el aperitivo sea más apetitoso.

Estas ensaladas se pueden comer inmediatamente después de prepararlas o dejarlas para el invierno.

Pepinos coreanos. La receta más deliciosa con zanahorias para el invierno.

Ingredientes:

Ingredientes:

• zanahorias - 500 gr.
• ajo - 1 cabeza
• aceite vegetal - 125 gr.
• vinagre 9% - 15 gr.
• chile picante - 1 ud.
• sal - 50 gr.
• azúcar - 100 gr.

Preparación:

En esta deliciosa receta aprenderás a preparar rápidamente verdaderos pepinos coreanos con zanahorias. Para que los pepinos queden crujientes, llénelos con agua fría y déjelos durante 3-4 horas. Si acaban de recogerse del jardín, basta con mantenerlas en agua durante 1-2 horas.

Lavamos los pepinos, les cortamos las colillas por ambos lados y los cortamos en dados medianos. No olvides probar el amargor para no estropear la ensalada.

Ralle las zanahorias tiernas y jugosas en tiras largas en un rallador de zanahorias coreano. Agréguelo a los pepinos.

Presione un poco el ajo con el lado plano del cuchillo. Agrega un poco de sal, así liberará más rápido su jugo y aroma único. Cortar en rodajas finas.

Corta el pimiento rojo picante en rodajas finas. No le quito las semillas, le saco un tercio o un cuarto de la vaina, según su amargor. No dañará la ensalada, siempre y cuando tu estómago pueda soportarla.

Coloque todo en un recipiente grande y mezcle suavemente.

Trituramos los granos de pimienta negra con la parte plana de un cuchillo e inmediatamente sentimos su aroma.

Utilizamos aceite vegetal inodoro, preferiblemente vinagre de manzana.

En un recipiente aparte prepara la marinada. Mezcle sal, azúcar, pimienta negra, vinagre, aceite vegetal.

Vierta la marinada preparada sobre las verduras y déjela reposar durante 2 horas. Cada ingrediente tiene su propio sabor y aroma y cuando se unen y se complementan, el resultado es algo sorprendente.

Revuelva de vez en cuando y tome muestras. Resulta delicioso, muy sabroso: te chuparás los dedos.

Mientras se marinan las verduras, prepara los frascos. Lavamos, esterilizamos y hervimos con tapa.

Pasado el tiempo, llena los frascos esterilizados con ensalada. Selle y agregue la marinada encima. Cubrir con tapas y esterilizar en una cacerola con agua. Tarros de medio litro - 20, tarros de un litro - 30 minutos.

¡Mira qué bonito color han adquirido nuestros pepinos!

Tenemos botes de 3 litros. Cierre dos herméticamente con tapones de rosca. Y los mandamos a esterilizar un día más debajo de la manta, los dejaremos para el invierno. Enfriar el resto de la ensalada, poner tarros de un litro en el suelo, tapar con tapas de plástico y guardar en el frigorífico. Creo que no por mucho tiempo.

Para abrir un frasco de pepinos en invierno y no estropear la tapa de rosca, es necesario darle la vuelta al frasco y colocarlo en un plato hondo con agua caliente. Después de un minuto, se escuchará un pequeño clic, la tapa se retira, entra aire en el frasco y se abre fácilmente.

Pepinos coreanos. Receta instantánea sin esterilizar con mostaza

Preparamos rápidamente la receta más sencilla de pepinos coreanos sin esterilizar. Resulta delicioso.

Ingredientes:

para 4 kg de pepinos necesitamos:

• ajo - 6-8 dientes
• aceite vegetal - 180-200 gr.
• vinagre 9% - 200 gr.
• sal - 100 gr.
• azúcar - 200 gr.
• granos de pimienta negra - 5-6 piezas
• mostaza seca - 1 cucharada. l.
• semilla de mostaza - 1 cucharadita
• verdes - al gusto

Preparación:

Este año hay una buena cosecha de pepinillos. Pepinos fuertes y crujientes, del mismo tamaño, ideales para nuestra receta. Remojar en agua muy fría durante 1 hora. Cortamos los pepinos en barras largas y los ponemos en un bol grande, donde será conveniente mezclarlos.

Agregue sal, azúcar y mostaza a los pepinos picados.

Triture el ajo con el lado plano de un cuchillo, espolvoree con sal, pique con un cuchillo hasta obtener una pasta y agréguelo a los pepinos.

Moler los granos de pimienta negra en un mortero y añadir al resto de ingredientes.

A nuestra discreción, agregue verduras. Me gusta mucho la mezcla de verduras: hinojo, perejil y albahaca. Estas hierbas emiten un aroma mágico y realzan significativamente el sabor del plato.

Vierta aceite vegetal y vinagre encima. Mezcla todo con cuidado con las manos. Dejar actuar 2 horas.

Intentemos. Si no hay suficientes condimentos, es hora de agregarlos. Los pepinos se han remojado en nuestro maravilloso aderezo y es hora de ponerlos en frascos.

Colóquelos en frascos esterilizados, agregue la marinada hasta el borde para que no quede aire en el frasco y ciérrelo inmediatamente con tapas de plástico. Cogemos botes pequeños para un solo uso, los abrimos y nos los comemos enseguida.

Desafortunadamente, dicha preparación se puede almacenar en el refrigerador por no más de una semana.

Deliciosa receta de pepinos demasiado grandes en tomate, sin zanahorias.

Si te gusta esta receta, nunca tendrás problemas con los pepinos demasiado grandes.

Ingredientes:

por 1 kg de pepinos demasiado grandes necesitamos:

• ajo - 1 cabeza grande
• aceite vegetal - 100 gr.
• vinagre 9% - 200 gr.
• sal - 1 cucharada. l.
• azúcar - 000 gr.
• pimiento picante - 1/2 piezas
• tomates - 1/2 kg
• mezcla para zanahorias coreanas - 1/2 cucharada. l.

Preparación:

1. Las coceremos en una salsa de tomate para conservarlas para el invierno y guisaremos las verduras. Esta vez lo haremos sin zanahorias.
2. Si sus pepinos demasiado grandes han alcanzado un tamaño grande, lo mejor es rallarlos con un rallador de zanahorias coreano. Mis pepinos no son tan grandes, así que los cortaremos en rodajas.
3. Quitamos los pimientos morrones y rojos del tallo y las semillas y los cortamos en aros finos.
4. Retire la piel de los tomates maduros y carnosos. Para ello, hacemos un corte en forma de cruz en la fruta, la sumergimos en agua hirviendo durante unos segundos y luego inmediatamente en agua fría. La cáscara se desprende sola.
5. Tomates pelados en rodajas. El corte no es importante, ya que estaremos troceando los tomates. Esto se puede hacer en una picadora de carne o en una licuadora.
6. Pelar los ajos tiernos y jugosos y molerlos hasta obtener una pasta.
7. Coloque todos los ingredientes preparados en una cacerola. Colocar al fuego y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo constantemente para que el fondo de la sartén no se queme.
8. Agregue vinagre, hierva por otros 5 minutos, colóquelo en frascos esterilizados calientes y cubra con tapas hervidas. Dale la vuelta y envuélvelo en una manta.
9. Mientras los frascos se enfrían, durante aproximadamente un día, continuará el proceso de esterilización.
10. Lo guardamos en el sótano. Disfrute de pepinos picantes y picantes al estilo coreano en el frío invierno.

Pepinos coreanos con pimientos morrones, una receta deliciosa para el invierno

En esta receta, agregar pimiento morrón complementará y enriquecerá el sabor del producto final. Realmente no importa si le pones pimiento rojo o verde. En ambos casos quedará delicioso. El pimiento rojo enriquece la combinación de colores y le da un aspecto apetitoso al plato.

Ingredientes:

para 2 kg de pepinos necesitamos:

• zanahorias - 500 gr.
• pimiento dulce -500 gr.
• cebollas - 500 gr.
• ajo - 7 dientes
• pimiento picante - 1 ud.
• aceite vegetal - 100 gr.
• vinagre 9% - 100 gr.
• sal - 50 gr.
• azúcar - 100 gr.

Receta de pepinos de invierno con condimento para zanahorias coreanas.

Según esta receta, los pepinos al estilo coreano se enrollan en frascos para el invierno y, si se desea, se pueden comer inmediatamente después de prepararlos.

Ingredientes:

para 2 kg de pepinos necesitamos:

• zanahorias - 500 gr.
• ajo - 7 dientes
• aceite vegetal - 125 gr.
• vinagre 9% - 125 gr.
• condimento para zanahorias coreanas - 1 cucharada. l.
• sal - 50 gr.
• azúcar - 100 gr.
• eneldo - manojo

Eso es todo por hoy. Estén atentos a las nuevas recetas coreanas.

El verano cálido y luminoso ha quedado atrás. Se acerca el otoño y las amas de casa ya están pensando en los preparativos para el invierno. Una de las verduras más populares son los pepinos. Se encurten, encurten, se fermentan y con ellos se preparan todo tipo de ensaladas aromáticas. Hoy veremos cómo hacer pepinos en coreano y también daremos varias variaciones para preparar este plato aromático y sabroso.

Receta clásica coreana de pepino

¿Qué productos necesitamos para preparar este aromático plato? Entre ellos se encuentran los siguientes:

• pepinos frescos - 2 kg;
• zanahorias grandes - 2 piezas.;
• semillas de sésamo - 2 cucharadas. l.;
• dientes de ajo - 6 piezas.;
• vinagre de mesa - 100 ml;
• frijoles mostaza (francés) - 2 cucharadas. l.;
• especias para zanahorias coreanas (cilantro, pimientos molidos);
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• azúcar en polvo - 4 cucharadas. l.;
• sal - 2 cucharaditas

Cocinar según receta

Seleccionamos los pepinos y los lavamos bien. Recorta los extremos y remoja las verduras en agua fría durante 40 minutos (para que queden crujientes). Corta los pepinos en tiras gruesas.

Corta las zanahorias en tiras largas (como las zanahorias coreanas). Picamos finamente el ajo y lo añadimos a nuestro ingrediente principal. Sal, pimienta, azúcar, agrega aceite, mostaza, vinagre, espolvorea con condimento y mezcla. Ase las semillas de sésamo en una sartén para darle sabor y agréguelas a nuestra mezcla de pepino.

Algunas amas de casa prefieren agregar salsa de soja a los pepinos coreanos. Esto le dará al plato un sabor y aroma más picante. Entonces, mezcle todo bien y déjelo reposar durante aproximadamente 2 horas.

Mientras tanto, cocinemos los frascos al vapor en el microondas. Una vez transcurrido el tiempo indicado, colocamos nuestra ensalada de pepino al estilo coreano (para el invierno) en recipientes y enrollamos las tapas. Dales la vuelta y déjalas en esta posición durante varias horas. Ahora puedes reorganizar los frascos en la despensa. Eso es todo, nuestros pepinos coreanos están listos para el invierno.

¡Disfrute de su comida!

Pepinos coreanos. Receta con verduras

¿Qué ingredientes necesitamos para preparar este plato? Este:

• pepinos duros frescos - 2 kg;
• zanahorias grandes - 2 piezas.;
• tomates maduros grandes - 2 piezas.;
• pimiento morrón multicolor - 3 piezas.;
• dientes de ajo - 6-7 piezas.;
• cebollas grandes - 2 piezas.;
• sal - 10 g;
• azúcar blanca - 40 g;
• pimientos rojos y negros molidos, cilantro;
• aceite vegetal para freír.

Preparando la ensalada

Seleccionamos los pepinos, los lavamos, les cortamos las puntas y los dejamos en agua fría durante 40 minutos. Tres zanahorias en un rallador de zanahorias coreano o cortadas en tiras largas. Picar la cebolla en aros, los tomates en cubos y el pimiento en mitades. Coloca la sartén al fuego, agrega aceite vegetal y coloca en ella la cebolla. Freírlo hasta que esté dorado, luego agregar los tomates y el pimiento. Continúe cocinando durante 7-10 minutos. Pica finamente el ajo y añádelo a las verduras un par de minutos antes de apagar el fuego. Sal, pimienta, azúcar y sazona. Mezclar bien. Apaga el fuego y espera hasta que la mezcla se enfríe.

Corta los pepinos en 4 trozos a lo largo y vuelve a cortarlos por la mitad. Cuando nuestras verduras se hayan enfriado, mézclalas con nuestro ingrediente principal. Lavar los frascos, cocinarlos al vapor en el microondas y colocar en ellos pepinos al estilo coreano. El plato terminado debe esterilizarse en frascos durante unos 30 minutos. Eso es todo, nuestros pepinos coreanos están listos para el invierno.

Ensalada coreana de pepino y carne

Los pepinos al estilo coreano para el invierno, cuya receta tiene cada ama de casa, también se pueden preparar con carne. Este plato tiene un sabor y aroma increíbles. Entonces, para prepararlo necesitamos lo siguiente:

• pepinos duros frescos - 1,5 kg;
• ternera joven - 1 kg;
• bombillas grandes - 24 piezas.;
• Pimiento multicolor búlgaro - 2 piezas.;
• dientes de ajo - 6-7 piezas.;
• salsa de soja - 150 ml;
• vinagre de uva - 110 ml;
• salsa de chile o ketchup - 40 ml;
• azúcar blanca - 20 g;
• pimienta roja y negra molida, cilantro, sal;
• aceite vegetal - para freír.

Cocinar pepinos coreanos con carne.

Seleccionamos los pepinos, los lavamos, les cortamos las puntas y los ponemos en remojo en agua fría durante 40 minutos. Luego córtalas en tiras grandes. Cortar la cebolla en aros y el pimiento en mitades. Picar el ajo. Cortar la ternera en cubos.

Cogemos un recipiente hondo y ponemos allí nuestros pepinos. Sal y deja reposar media hora. Vierta el jugo resultante. Pimienta los pepinos, sazona con cilantro, agrega la salsa picante, el vinagre, el azúcar y el ajo.

Echar la ternera en una sartén caliente. Tan pronto como la carne adquiera un hermoso tinte marrón, puedes agregarle cebollas y pimientos. Agrega un poco de sal, pimienta y deja cocinar otros 20 minutos, sin olvidar de remover. 5 minutos antes de cocinar, verter la salsa de soja sobre la carne, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento. Mientras está caliente, echa la mezcla de carne a los pepinos y mezcla. Dejar reposar durante 7 minutos. Pruebe y agregue sal si es necesario. Eso es todo, nuestros pepinos coreanos están listos. La receta, como ves, es bastante sencilla.

Otra versión de pepinos coreanos con carne.

Necesitaremos los siguientes productos:

• pepinos frescos - 500 g;
• carne de res - 500 g;
• cebolla grande;
• pimiento morrón dulce - 2 piezas.;
• dientes de ajo - 4 piezas.;
• salsa de soja - 120 ml;
• pimiento rojo, cilantro, sal - 1/2 cucharadita;
• vinagre de vino - 80 ml;
• aceite vegetal - 150 ml.

Prepara el plato según la receta.

Lavar los pepinos, cortarles los extremos y dejar las verduras en el agua durante 40 minutos. Cortamos nuestro ingrediente principal en rodajas grandes. Colocar en un recipiente aparte, agregar sal y dejar actuar 20 minutos.

Hervir la carne en agua con sal hasta que esté cocida. Luego córtelo en cubos y colóquelo en una sartén caliente. Freír hasta obtener una costra apetitosa. Cortar la cebolla en aros y añadir a la sartén. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo regularmente. Luego agregue la salsa de soja y déjela por otros 10 minutos.

Escurre todo el líquido de los pepinos. Azúcar, sazonar con cilantro, pimienta, agregar el ajo picado. Mezcla. Vierta la carne caliente y la cebolla en los pepinos. Limpiamos el pimiento y lo cortamos en tiras gruesas, echamos vinagre de vino por encima. Déjalo reposar unos minutos. Ahora puedes mezclar y probar.

Ensalada picante de pepino coreano para el invierno.

¿Qué productos necesitamos?

• pepinos frescos - 2 kg;
• zanahorias grandes - 0,5 kg;
• ají picante - 1 pieza;
• eneldo o perejil - 1 manojo;
• azúcar blanca - 0,5 tazas;
• Vinagre al 9% - 0,5 tazas;
• aceite vegetal - 0,5 tazas;
• sal - 50 g;
• dientes de ajo - 8 piezas.;
• condimento para zanahorias coreanas - 8 g.

Preparando el plato

Primero, seleccionemos y lavemos nuestro ingrediente principal. Corta los extremos y deja los pepinos en el agua durante 40 minutos. Mientras tanto, pasemos a otros productos. Picar finamente el pimiento picante. Pelar los ajos y picarlos finamente. Corta las zanahorias en tiras largas. Picar finamente el eneldo.

Los pepinos al estilo coreano (receta con fotos en nuestro artículo) en esta variación requieren una infusión en la marinada.

Para prepararlo debemos mezclar vinagre, sal, azúcar, condimentos, aceite vegetal y ajo. Vierta la mezcla terminada en pepinos con zanahorias y pimiento. Mezclar todo bien, tapar con una toalla y meter en el frigorífico durante 5 horas.

Esterilice los frascos y extienda los pepinos encurtidos. Esterilízalos durante 15 minutos, enrolla las tapas y cúbrelos con una manta tibia hasta que se enfríen por completo. Nuestros pepinos picantes al estilo coreano están listos para el invierno. La receta es muy simple. ¡Disfrute de su comida!

Incluso si no eres partidario de la cocina coreana, asegúrate de probarla. Créame, es muy sabroso, como lo demuestra claramente la gran variedad de recetas.

Los pepinos encurtidos, crujientes, picantes y picantes, son una excelente adición a cualquier comida de verano. La tecnología para su preparación es muy similar a la preparación de berenjenas o kimchi. Para hacer pepinos coreanos con un sabor picante, picante y picante, agregue una gran cantidad de especias, pimientos picantes, cebollas, ajo, zanahorias, miel, salsa de soja y vinagre.

Además, en cualquier momento podrás preparar diferentes ensaladas coreanas de pepino. para hacer en casa deliciosos pepinos coreanos de cocción rápida Sólo necesitarás 15 minutos de tiempo, y al cabo de media hora ya podrás saborearlos. En mi opinión, la receta más deliciosa son los pepinos coreanos con zanahoria y semillas de sésamo. Estoy feliz de compartir con ustedes mi receta favorita que he estado usando durante mucho tiempo.

Ingredientes:

• Pepinos frescos – 5-6 piezas,
• Zanahorias – 1 pieza,
• Pimiento morrón - la mitad,
• Ajo – 3-4 dientes,
• Especias para zanahorias coreanas – 5 g.,
• Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada. cuchara,
• Salsa de soja – 2 cucharadas. cucharas,
• Miel – 1 cucharadita,
• Aceite de girasol – 3 cucharadas. cucharas,
• Semillas de sésamo – 1 cucharadita

Pepinos coreanos instantáneos - receta

Lavar los pepinos. Corta los extremos en ambos lados. A continuación, corta los pepinos transversalmente en dos partes. Corta cada pieza en dos o cuatro trozos. Colócalos en un recipiente hondo.

Con un pelador de verduras, pique las zanahorias peladas en tiras finas y largas.

Agréguelo al tazón con los pepinos.

Lavar las zanahorias y la búlgara. Picar el pimiento en cubos pequeños.

Transfiera al tazón con las verduras.

Agregue el ajo machacado con una prensa de ajos a los pepinos, las zanahorias y los pimientos.

Ahora sazonaremos los pepinos. Vierta la salsa de soja.

Agrega miel.

Después de esto, sazona los pepinos con vinagre de manzana. También puedes utilizar vinagre de mesa simple.

Agrega aceite de girasol (preferiblemente refinado).

Mezclar pepinos al estilo coreano.

Espolvorea con especias y vuelve a mezclar.

Coloca el bol de aperitivo en el frigorífico durante 30 minutos. Después de este tiempo, su Pepinos coreanos con zanahorias y semillas de sésamo. La cocción instantánea estará lista para comer. Colócalos en un plato, espolvorea con semillas de sésamo tostadas y sirve. Si te ha gustado este aperitivo, la próxima vez puedes preparar una cantidad mucho mayor, porque se puede conservar en el frigorífico durante una semana en una bandeja bien cerrada.

Pepinos coreanos de cocción rápida. Foto

Después de reposar más tiempo, se vuelve aún más sabroso y picante. Disfrute de su comida. Me alegraré si te resulta útil esta receta sencilla y rápida de pepinos encurtidos coreanos con zanahorias. Y finalmente, ofrezco un par de recetas más.

Intente también hacer pepinos coreanos picantes con cebolla.

Ingredientes:

• Pepinos – 500-700 gr.,
• Hierbas frescas: un manojo pequeño,
• 3-4 dientes de ajo,
• Cebollas – 1 pieza,
• Ají - media vaina
• Azúcar – 1 cucharadita,
• Vinagre – 1 cucharada. cuchara,
• Salsa de soja – 50-70 ml.,
• Especias – 10 gr.,
• Aceite de oliva o girasol – 75 ml.,
• Sésamo - 1 cucharadita.

Pepinos coreanos con cebolla - receta

Lavar los pepinos y cortarlos en cubos. Cortar la cebolla en mitades. Pasar el ajo por una prensa. Freír las semillas de sésamo en una sartén seca. Lavar y picar finamente las verduras. Cortar el ají en aros. Coloque las rodajas de pepino, la cebolla, el ajo y las hierbas picadas en un bol. En un recipiente aparte, mezcle el aceite vegetal con la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y las especias. Vierte el aderezo sobre los pepinos. Espolvoréalas con semillas de sésamo. Mezclar todos los ingredientes. – Antes de usarlos, mantenga los pepinos coreanos en el refrigerador hasta que se enfríen.

Los pepinos al estilo coreano con carne o vecha son una ensalada abundante y picante originaria de Corea, que se considera tanto una ensalada tibia como un plato principal.

Ingredientes:

• Carne de res – 200 gr.,
• Pepinos – 500 gr.,
• Pimentón molido – 1 cucharadita,
• Ají picante – 1/3 de vaina,
• Cebollas – 1 pieza,
• Salsa de soja – 3 cucharadas. cucharas,
• Ajo – 2-3 dientes (es posible más),
• Aceite de sésamo – 20 ml.

Pepinos coreanos con carne o vecha - receta

Como en la primera receta, se deben lavar los pepinos y cortar las colillas. A continuación, córtelo en cubos finos. Colóquelos en un recipiente hondo y espolvoree con sal. Muele la carne en tiras finas. Lavar el pimiento morrón. Pelar la cebolla y el ajo. Corta la cebolla y el ají en cubos pequeños. Muele el pimiento morrón en tiras.

Freír la carne en aceite hirviendo. Agregue la cebolla, el pimiento morrón y el ají. con verduras, espolvorear con pimentón y verter sobre salsa de soja. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Coloca las verduras fritas y la carne en un plato con los pepinos. Remover. Sirva los pepinos coreanos con carne caliente.