Secretos para hacer mermelada de grosella en una olla de cocción lenta. Cómo hacer mermelada de grosella: formas de conservar el color esmeralda y hacer que las bayas sean dulces Cocine mermelada de grosella en una olla de cocción lenta

Tiempo: 60 min.

Porciones: 5

Dificultad: 2 de 5

Mermelada de grosella espinosa: preparación de una deliciosa preparación en una olla de cocción lenta

La mermelada es fruta molida que se hierve hasta obtener una consistencia espesa para obtener una gelatina natural y jugosa a medida que se endurece.

Las mejores bayas para hacer gelatina casera son aquellas que están naturalmente dotadas de agentes gelificantes. Estos incluyen membrillos, manzanas, grosellas, grosellas, arándanos y muchos otros.

La mermelada de grosella espinosa preparada en una olla de cocción lenta resulta sumamente sabrosa, ya que el producto se prepara con jugo natural. Como resultado, la gelatina adquiere un sabor brillante, excelente aroma, riqueza y consistencia agradable.

Preparar el producto en una multicocina puede ahorrar mucho tiempo, ya que el ama de casa no tiene que pararse frente al aparato y revolver constantemente la mermelada.

Tampoco será necesario controlar la cocción: la mermelada no se salpicará, no se pegará a las paredes y disminuirá considerablemente de volumen.

El único inconveniente de hacer gelatina en una olla de cocción lenta es que no se pueden cocinar más de 2 kg de grosellas frescas, a diferencia de una cacerola grande de 8 litros. Pero esto no es un problema, pero la preparación llevará la mitad del tiempo.

Importante: Para que la mermelada de grosella espinosa preparada en una olla de cocción lenta se almacene durante mucho tiempo, vale la pena esterilizar bien los frascos mientras se prepara el giro. Es recomendable hervirlos en agua caliente después de torcerlos, sin embargo, esta etapa no es muy importante.

Además de las grosellas, puedes hacer mermelada con muchas bayas y frutas. Además, es posible que no tengan propiedades gelificantes, ya que gracias a las grosellas la pieza de trabajo ya se endurecerá y adquirirá la consistencia de una gelatina.

Como componente adicional puedes utilizar:

• Melocotones;
• Manzanas;
• Pera;
• Grosella"
• Membrillo;
• Ciruela.

Cada componente complementará el plato a su manera y lo hará aún más sabroso y nutritivo.

Importante: al cocinar frutas con semillas, se deben quitar (melocotones, ciruelas), ya que pueden alterar la consistencia de la futura gelatina.

Metodo de cocinar

En primer lugar, cabe señalar que sólo se deben utilizar frutas frescas y intactas. Ni siquiera debe haber una pequeña grieta en la base de las grosellas. Después de todo, en él podrían vivir muchos insectos pequeños.

Lo mejor es tomar bayas que estén un poco verdes. Durante el proceso de cocción, liberarán una cantidad suficiente de jugo, lo que le dará a la mermelada un ligero tinte verdoso. Si la variedad de grosella espinosa resulta demasiado ácida, se recomienda agregar más azúcar de la que requiere la receta.

Para hacer su propia mermelada de grosella en una olla de cocción lenta, necesitará:

Ingredientes:

El primer paso es preparar las bayas.

Paso 1

Limpiamos las grosellas de los tallos, sépalos y las enjuagamos bien de la placa. Como resultado, debe obtener bayas limpias que deben secarse ligeramente antes de cocinarlas.

Paso 2

Vierta agua en el recipiente multicocina, agregue el azúcar y mezcle ligeramente (es mejor que se disuelva por completo, entonces las bayas estarán mejor saturadas con jugo dulce). Encienda el modo "Vapor" y espere hasta que el almíbar se caliente un poco.

Paso 3

Coloque las bayas preparadas en la olla de cocción lenta, mezcle la mezcla y cocine la mermelada en la misma posición durante 30-40 minutos. Después de 15 minutos, las bayas deberían estallar y comenzar a soltar jugo.

La gelatina estará lista en el momento en que no se esparza ni una gota en el plato.

Etapa 4

Mientras se cocina el producto, esteriliza los frascos al vapor.

Transfiera la mermelada terminada a frascos, gírela y cúbrala con una chaqueta abrigada.

Eso es todo: la mermelada de grosella hecha en una olla de cocción lenta está lista. Dependiendo del tipo de bayas, el color de la pieza de trabajo puede ser diferente.

Mire otra versión de este plato en el video a continuación:

Ni una sola ama de casa en julio puede resistir la tentación de preparar una mermelada saludable y sabrosa para el invierno. Y si en el sitio crecen grosellas, Dios mismo ordenó crear preparaciones maravillosas, como dicen. No es nada difícil de preparar, ¡ni siquiera tienes que pararte junto al recipiente y asegurarte de que la mermelada no se vaya flotando ni se queme!

Te contamos un poco sobre los beneficios de las grosellas. Mientras calientas el té en la temporada de nieve, tendrás algo que contarles a tus amigos sobre un delicioso postre.

Los frutos alargados están enriquecidos con una excelente composición de vitaminas y minerales: vitaminas B, PP, A, E, C, magnesio, hierro, potasio, calcio, zinc y otras.

Las grosellas, gracias a los microelementos, mejoran significativamente el estado del sistema cardiovascular, la circulación sanguínea y tienen un efecto positivo sobre los niveles hormonales y las células nerviosas. Las bayas pueden incluso ayudar a desarrollar masa muscular. Para la obesidad, es muy útil incluir uvas del norte en la dieta, ya que normalizan el metabolismo y estimulan los procesos de quema de grasas. En presencia de insuficiencia venosa, hipertensión, aterosclerosis y enfermedades cardíacas, las grosellas son un excelente producto para la prevención y el tratamiento de complicaciones.

Esta baya increíblemente saludable definitivamente lo ayudará a aumentar la hemoglobina, mejorar la resistencia a las enfermedades, prevenir el cáncer y regular el azúcar en la sangre. Simplemente es necesario abastecerse para el invierno.

Para hacer mermelada según la receta clásica necesitarás:

• 500 gramos de grosellas (es mejor elegir bayas densas, elásticas y no demasiado maduras);
• 700 gramos de azúcar;
• un vaso de agua;
• 50 ml de vodka;
• 10 hojas de cerezo.

Cómo cocinar mermelada de grosella en una olla de cocción lenta.

1. Clasificamos las bayas y retiramos con cuidado los tallos y las colas marrones; de esta manera el producto terminado será más hermoso y durará mucho más.
2. Lavamos bien las frutas terminadas en dos o tres aguas (o bajo el grifo) y las dejamos escurrir.

Consejo: Si desea que las bayas se dañen mínimamente durante la cocción y no se agrieten, perfore cada una de ellas con un palillo o una aguja..

1. Echamos vodka en el pulverizador y espolvoreamos con él nuestras bayas saludables (puedes sumergirlas una por una en un vaso de vodka). Colóquelo en el congelador durante 15 minutos y luego en el frigorífico durante la noche. Este procedimiento también ayudará a que las grosellas permanezcan intactas durante el tratamiento térmico adicional.
2. Al día siguiente, prepare una decocción de hojas de cerezo: póngalas en una olla de cocción lenta, vierta un vaso de agua hirviendo, hierva y cocine durante 5 minutos. Para hacer esto, debemos seleccionar el programa "cocer al vapor" (hierve más rápido).
3. Sacamos las hojas, echamos azúcar en agua de cereza caliente y seguimos cocinando hasta obtener el almíbar.
4. Cuando el azúcar se disuelva, detenga el modo multicocina y cargue las bayas preparadas en el líquido dulce. Iniciamos el “enfriamiento” durante una hora y media y cerramos la tapa.

Mermelada de grosella espinosa en una olla de cocción lenta, video.

Mermelada de grosella espinosa en una olla de cocción lenta. Resultará transparente, con frutos rojos enteros, su sabor te recordará al verano y su color te recordará al sol brillante. Viértalo en frascos esterilizados, ciérrelo bien y, después de enfriarlo, colóquelo en un lugar fresco y oscuro. Prepara deliciosas mermeladas con el sitio.

La grosella espinosa es una baya común en Rusia. La planta no tiene pretensiones de cuidado. Los arbustos crecen y dan frutos durante muchos años seguidos. Los jardineros prácticamente no requieren ningún esfuerzo para cultivar esta planta. Las bayas son sabrosas y muy saludables. A partir de ellos puedes preparar compotas, mermeladas y conservas para el invierno. Muchos solo han probado platos dulces elaborados con grosellas, pero también se utilizan para condimentar platos de carne e incluso encurtirlos.

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¿Cómo elegir grosellas?

Si las bayas crecen en su cabaña de verano, puede controlar su madurez y cosecharlas a tiempo. Al elegir grosellas en el mercado, debe elegir bayas de la misma madurez y aproximadamente del mismo tamaño; de lo contrario, requerirán diferentes tiempos de tratamiento térmico.

Las frutas suaves y maduras son ideales para hacer mermelada, y las frutas densas y ligeramente verdes darán una compota maravillosa. Para evitar que las bayas exploten durante el tratamiento térmico, primero se deben perforar con una aguja gruesa.

Antes de preparar cualquier plato de grosella espinosa, es necesario lavarlo bien y cortarle las colas con unas tijeras. Este proceso es bastante largo, pero inevitable.



Recetas para preparar frutos rojos para el invierno.

Mucha gente tiene dudas sobre qué cocinar con grosellas para el invierno para que queden sabrosas, pero al mismo tiempo conserven la mayor cantidad de sustancias útiles posible. Puede ser compota, mermelada, conservas, mermelada y mucho más. También puedes simplemente congelar las bayas.



Los enólogos experimentados consideran que la grosella es una baya muy valiosa; se cree que el mejor vino casero se elabora con esta baya. También hay recetas de verduras encurtidas con grosellas.



Compota

La compota no solo se puede sellar en frascos para el invierno, sino que también se puede beber fría en verano. No hay nada complicado en hacer compota. Hay muchas recetas diferentes con la adición de diferentes bayas y frutas. La compota normal se puede preparar sin aditivos.

Ingredientes:

• Grosella;
• agua;
• azúcar;
• ramitas de menta o melisa (opcional).

Metodo de cocinar:

1. 1. Es mejor seleccionar bayas densas que suaves.
2. 2. Prelavar y recortar las colas.
3. 3. Es mejor utilizar tarros de tres litros, lavarlos y esterilizarlos primero.
4. 4. Vierta las bayas en aproximadamente un tercio del recipiente.
5. 5. Vierta agua hirviendo, deje reposar durante 15 minutos, luego escurra el agua en una cacerola y agregue el azúcar.
6. 6. Debes calcular la cantidad de azúcar de esta manera: para un frasco de tres litros, 2/3 de taza (se puede usar menos o más).
7. 7. Llevar a ebullición el almíbar.
8. 8. Agregue una ramita de menta a cada frasco y llénelo con almíbar.
9. 9. Inmediatamente enrolle las tapas y colóquelas debajo de la manta.





bayas congeladas

Cuando se congela, la baya retiene una gran cantidad de vitaminas.

Las bayas congeladas se pueden comer crudas, como relleno para productos de harina o para hacer compotas y jugos de frutas. La regla principal es no volver a congelar. Por lo tanto, las bayas deben consumirse inmediatamente después de descongelarse para que no desaparezcan. Hay tres tipos de bayas congeladas en casa:

• Las bayas lavadas se colocan en una bandeja u otro recipiente en una capa y se colocan en el congelador. Una vez congelada la baya, se debe colocar en un recipiente especial o en una bolsa de plástico.
• Grosellas con azúcar. Mezclar bien en una proporción de 1:2 y colocar en el congelador en recipientes especiales. Las bayas deben lavarse y secarse antes de mezclarlas con el azúcar.
• Grosellas en almíbar de azúcar. Lavar y secar las bayas. Prepare almíbar de azúcar con azúcar y agua en una proporción de 1:2. Vierta el almíbar frío sobre las grosellas. Colocar en recipientes especiales en el congelador. Durante los primeros días, es mejor mantener abiertos los recipientes con bayas.



Receta polaca clásica

No se necesitan ingredientes especiales para cocinar, pero el proceso en sí lleva mucho tiempo.

Ingredientes:

• bayas 1 kg;
• agua 0,4 litros;
• azúcar 1,5 kg.

Proceso de cocción:

1. 1. Prepare el almíbar con agua y azúcar, lave las bayas y vierta agua hirviendo sobre ellas. Es mejor echarlo en agua hirviendo durante un par de minutos.
2. 2. Escurrir el agua y enfriar las bayas.
3. 3. A continuación, para preparar la mermelada, necesitarás una cacerola esmaltada. Vierta grosellas y vierta el almíbar, hierva, hierva durante 5 minutos y retire del fuego.
4. 4. Dejar en lugar fresco durante 10 horas.
5. 5. Luego repita el procedimiento dos veces más.
6. 6. Colocar la mermelada en frascos esterilizados y enrollar.



Grosellas en escabeche

Las grosellas en escabeche son sabrosas, originales e inusuales. Combina bien con platos de carne.

Ingredientes:

• bayas - 1 kg;
• vinagre - 3 cucharadas;
• azúcar – 150 gramos;
• hojas de grosella negra;
• clavo – 3 piezas.;
• granos de pimienta negra – 3 piezas;
• canela.

Metodo de cocinar:

1. 1. Coloque las bayas lavadas en un frasco, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas reposar durante 20 minutos.
2. 2. Vierta el agua en la cacerola y vuelva a hervir.
3. 3. Vierta nuevamente las grosellas, pero durante cinco minutos.
4. 4. Vuelva a verter el agua en la cacerola, agregue todas las especias excepto el vinagre, lleve a ebullición, hierva un poco, agregue el vinagre y apague.
5. 5. Llene los frascos con frutos rojos y enróllelos inmediatamente.



Recetas multicocina

En verano no siempre apetece cocinar por el intenso calor. Recientemente, la multicocina se ha vuelto muy popular. El proceso de preparación de muchos platos se ha reducido significativamente y es más fácil cocinar en ellos. En una multicocina se pueden preparar no solo platos estándar para todos los días, sino también mermelada. Cocinar en esta estufa milagrosa te aliviará del calor sofocante y te ahorrará tiempo.



Es mejor cocinar cualquier pieza de trabajo para el invierno en una olla de cocción lenta con la tapa abierta. Gracias a esto podrás asegurarte de que el futuro manjar no se escape y arruine el horno.

Mermelada en su propio jugo

La receta es interesante porque no es necesario añadir agua; las bayas se cuecen al vapor y se hierven en su propio jugo.



Ingredientes:

• bayas – 700 gramos;
• azúcar – 500 gramos.

La cantidad de ingredientes se puede cambiar según el volumen de la multicocina. Mientras preparas las grosellas, puedes poner frascos a esterilizar. Esto se puede hacer en una olla de cocción lenta. Es necesario echar un poco de agua en el bol, colocar los frascos boca abajo, activar el programa "vapor" y programar el tiempo en 30 minutos.

Metodo de cocinar:

1. 1. Vierta las bayas y el azúcar en un bol, revuelva y deje reposar durante 30 minutos.
2. 2. Luego enciende la multicocina en el programa “guisado” durante 30 minutos; es mejor dejar la tapa abierta para que puedas controlar el proceso.
3. 3. Pasado el tiempo, retira el bol y déjalo en un lugar fresco para que se enfríe.
4. 4. Vuelva a cocinar la mermelada enfriada en la olla de cocción lenta durante 20 minutos en el modo "guisado". Enfriar la mermelada nuevamente.
5. 5. Repita el procedimiento nuevamente. Vierta la mermelada caliente en frascos y enrolle.



Mermelada dietética

La mermelada puede parecer agria para algunos, pero contiene pocas calorías.

Ingredientes:

• bayas – 700 gramos;
• azúcar – 1 vaso.

Metodo de cocinar:

1. 1. Para la mermelada es mejor seleccionar grosellas maduras y suaves.
2. 2. Vierta las bayas en el recipiente multicocina, encienda el horno en modo guisado durante 20 minutos.
3. 3. Es necesario agregar un poco de agua a las bayas para que no se peguen al bol.
4. 4. Luego sacar las grosellas, enfriarlas y triturarlas por un colador.
5. 5. Mezclar el puré terminado con el azúcar.
6. 6. En el modo "Hornear", llevar a ebullición y cambiar al modo "Guisar". Cuece la mermelada durante media hora con la tapa abierta.

Receta de mermelada de grosella espinosa en una olla de cocción lenta. con preparación paso a paso.

• Tipo de plato: Postres y productos horneados.
• Dificultad de la receta: receta muy sencilla
• Cocina nacional: cocina europea
• Tecnología de cocción: Al vapor
• Necesitaremos: multicocina
• Ocasión: Ayuno, postre.

• Tiempo de preparación: 20 min
• Hora de cocinar: 45 minutos
• Número de porciones: 12 porciones
• Cantidad de calorías: 282 kilocalorías

La mermelada generalmente se elabora con bayas y frutas enteras o en puré, que se hierven hasta obtener una consistencia gelatinosa. Las bayas y frutas que contienen muchas sustancias gelificantes, como ciruelas, membrillos, manzanas, grosellas, arándanos y grosellas negras, son las más adecuadas para la mermelada.
La peculiaridad de cocinar mermelada es que se cuece a fuego alto durante no más de media hora, hasta que la gota caliente deja de esparcirse sobre el platillo frío.

Ingredientes para 12 porciones

• Agua 3 cucharadas.
• Grosellas 1 kg
• Azúcar 5 cucharadas.

Receta paso a paso

1. Para hacer mermelada de grosella necesitarás: grosellas, azúcar y agua.
2. Las grosellas deben lavarse y separarse de los tallos y sépalos.
3. Vierta 3 tazas de agua en el recipiente multicocina (tengo la marca 502) y agregue 1 taza de azúcar. Encienda el modo "cocción al vapor" (mantiene una temperatura de 100 grados).
4. Tan pronto como hierva el almíbar, agregue las bayas preparadas.
5. Después de unos 15 minutos de cocción, las grosellas deberían reventar.
6. Agregue las 4 tazas restantes de azúcar y comience a hervir en cualquier modo que mantenga la temperatura al menos a 100 grados.
7. Hervir la mermelada tarda entre 20 y 30 minutos desde el momento en que hierve. No olvides removerlo y quitarle la espuma si es necesario.
8. La mermelada se considera lista cuando una gota no se esparce en un platillo frío. Enfriar un poco la mermelada y verter en frascos de vidrio.

• grosellas grandes 1 kg;
• azúcar granulada 1 kg;
• hojas de cereza 100 g;
• vodka ruso 50 ml;
• un poco de azúcar de vainilla;
• cucharadita de ácido cítrico.

Metodo de cocinar

1. Preparamos la multicocina y los ingredientes para la mermelada para el invierno.
2. Lavamos las grosellas y cortamos los extremos de las bayas. Colocar en un recipiente grande, llenar con agua fría y poner en un lugar fresco durante 6 horas, tras lo cual escurrimos el agua innecesaria.
3. Encienda el modo "Multicocción" con una temperatura de 180 grados. Lavamos las hojas de cerezo, las ponemos en un cazo eléctrico, echamos aproximadamente un litro de agua potable, añadimos ácido cítrico y llevamos a ebullición. Cocine por 5 minutos. Cuele el caldo por un colador y devuélvalo a la multicocina Polaris.
4. Agregue azúcar a la decocción de hojas de cerezo, hierva, agregue alcohol y azúcar de vainilla, revuelva. Vierta el almíbar hirviendo sobre las grosellas y déjelo reposar durante 15 minutos.
5. Regrese las bayas y el almíbar a la olla de cocción lenta, hierva y hierva como de costumbre durante 10 minutos.

Ingredientes

• 1 kg de grosellas;
• 1,5 kg de azúcar;
• 2 vasos de agua;
• hojas de cerezo.

Metodo de cocinar

1. Prepare la olla de cocción lenta y todos los ingredientes prescritos para su uso.
2. Lave las grosellas grandes y densas y corte ambos extremos. Cortar las grosellas que sean demasiado grandes por los lados y quitarles las semillas. Las grosellas más pequeñas se pueden dejar con semillas.
3. Coloque las bayas preparadas en un tazón grande y vierta agua helada sobre ellas hasta cubrirlas por completo. Dejar en el agua durante unas 6 horas y luego escurrir el agua.
4. En la multicocina, seleccione el modo "Multicook" configurando la temperatura de funcionamiento en 160 grados. Coloque las hojas de cereza lavadas en un recipiente multicocina, vierta 1 litro de agua, agregue la cantidad requerida de ácido cítrico y, hasta que hierva, cocine por 5 minutos. Cuela el caldo y regresa al bol.
5. Agrega azúcar al caldo, lleva a ebullición, vierte el vodka, agrega el azúcar de vainilla y mezcla todo.
6. Vierta almíbar hirviendo sobre las grosellas y déjelo reposar durante 15 minutos.
7. Regrese el almíbar con las bayas al recipiente multicocina, déjelo hervir y cocine durante 10 minutos (en el mismo modo).
8. Vierta la mermelada caliente en frascos secos esterilizados y ciérrelos herméticamente.