Saira: los beneficios y perjuicios de la reina de las conservas. Propiedades beneficiosas del saurio Saurio natural con la adición.

Hasta hace poco, el pescado saurio enlatado era tan popular como los espadines, pero era mucho más fácil comprarlos. Hoy en día, el saurio se presenta en una amplia variedad en los estantes de las tiendas, pero para tomar la decisión correcta es necesario conocer cierta información.

Saira es un representante marino de la familia de la caballa. Este nombre esconde dos géneros que viven en los océanos Pacífico y Atlántico.

Los peces de estos géneros tienen algunas diferencias externas: el saurio del Atlántico tiene una mandíbula más alargada que su homólogo del Pacífico. Por lo demás, su estilo de vida y hábitos son prácticamente los mismos. El cuerpo largo del pez está cubierto de escamas que se desprenden fácilmente, las mandíbulas son puntiagudas y alargadas. El vientre del saurio es plateado, los costados tienen un tinte verdoso y el dorso es mucho más oscuro. Con una longitud de hasta 40 cm, este pez no supera los 200 g. Vive en regiones subtropicales y templadas de la Tierra y evita las aguas frías. Saira vive en aguas de mar abierto, a poca profundidad. Su alimento es el plancton de crustáceos. La paparda del Pacífico es un pez migratorio. Viaja miles de kilómetros: el saurio pasa el invierno y desova frente a las costas del este y sur de Japón. En verano se desplaza hacia el norte, hacia Sajalín y Kamchatka; tras el inicio del clima frío, vuelve a pasar el invierno en las cálidas aguas de la corriente de Kuroshio.

El saurio desova en porciones; los huevos pequeños se adhieren a las algas o a cualquier otro objeto que se mueva en el agua mediante hilos adhesivos. Los animales jóvenes alcanzan el tamaño comercial en el tercer año de vida. Los pescadores de saurios utilizan su reacción natural ante una fuente de luz: los bancos de peces se concentran alrededor de las trampas de luz y dan vueltas a su alrededor. Así, una gran cantidad de peces acaban en las redes.

En cuanto a las necesidades económicas, la paparda sigue teniendo gran importancia: es uno de los peces comerciales más importantes. Puede encontrar saurio fresco congelado y enlatado a la venta. Las conservas son muy utilizadas tanto como plato independiente como en aperitivos, ensaladas y primeros platos. El pescado fresco congelado es bueno para cualquier tipo de tratamiento térmico; se puede hornear, guisar y freír.

Hay que tener cuidado con los fabricantes sin escrúpulos que, bajo la apariencia de paparda, producen conservas con pescado menos barato y de mayor calidad.

Información que le ayudará a adquirir un producto de calidad:

Al comprar cualquier alimento enlatado, debes prestar atención al estado de la lata. Lo mismo se aplica al saurio enlatado. El frasco no debe estar dañado ni hinchado.

Los números estampados en la tapa contienen información sobre el método de procesamiento del pescado. Si en la segunda fila se indican los números 308, entonces el saurio es natural, pero si el código es 186, entonces el pescado se escaldó en aceite. Si la información de la etiqueta no coincide con los códigos de la tapa, entonces se trata de un producto falsificado.

Después de abrir el frasco, evalúe su plenitud. Los trozos de pescado dorados o de colores claros deben estar bien embalados y, al mismo tiempo, estar enteros y representar el 70% del volumen total. El caótico contenido del frasco vuelve a indicar una falsificación.

Composición y propiedades beneficiosas.

No inferior a otros tipos de pescado de mar, la paparda contiene muchas vitaminas (B, A, D), proteínas de fácil digestión (incluidos los aminoácidos esenciales) y minerales. Si comes saurio, puedes compensar fácilmente la falta de magnesio, calcio, fósforo y hierro. Saira mejora el funcionamiento de los intestinos y el estómago, y también es una medida preventiva de enfermedades como la artritis, la osteoporosis y la caries. Este pescado puede mejorar el funcionamiento del cerebro, corazón y vasos sanguíneos debido a la presencia de antioxidantes naturales y ácidos grasos poliinsaturados.

Arroz. 1. Un frasco abierto de paparda natural del Pacífico "Aguamarina"

A juzgar por la cantidad de saurios diferentes que hay en los lineales del supermercado, no somos los únicos a los que nos encantan estos alimentos enlatados. Esto es comprensible.

El pescado enlatado con saurio natural del Pacífico es

• sabroso
• no grasoso
• nutritivo
• jugoso, no seco
• hecho en Rusia
• rápido, ábrelo y come
• producto amigable con el medio ambiente
• pequeña porción - no comerás en exceso
• Se almacenan durante mucho tiempo y no se deterioran (2 años)
• con beneficios propios de los peces marinos
• de uso versátil: como plato independiente, en ensalada, como relleno de tarta, etc.
• producido en una zona de pesca en la costa del Pacífico en el pueblo de Slavyanka, Primorsky Krai

Arroz. 2. Un ejemplo de presentación de saurio en la etiqueta de pescado enlatado.

Saira queda bien con puré de patatas, espaguetis o arroz. La mayoría de las veces lo comemos con espaguetis. Debido a la rápida preparación. Por ejemplo, se cocinan durante 5 minutos y la comida enlatada simplemente se abre y se transfiere. Eso es todo. La cena está servida. ¡Buen provecho!

Arroz. 3. Preparar saurio enlatado para servir

Siempre lo guardamos en el mueble de la cocina. algunas papardas enlatadas en reserva. Los abrimos cuando desayunamos o cenamos sin nuestra hija. Una lata de saurio es suficiente para que dos de nosotros tomemos un refrigerio, pero sin comer en exceso. Todos los beneficios están presentes en las cantidades que el cuerpo necesita y en una forma fácilmente digerible.

En nuestra familia dividimos el saurio así: para mí, la barriga, y para mi marido, la espalda. Desde pequeño me gustan mucho las panzas de saurio. A mi marido no le importa, le encantan todos estos peces. Pero está fijado en mi sección así:

Arroz. 4. Saira, cortada por la mitad, en lomos y panzas.

Terminamos con una pequeña tradición familiar de comer paparda natural, capturada en el Océano Pacífico, procesada en la fábrica y enrollada en una lata.

¿Qué más puedo decir específicamente sobre saurio de la marca natural "Aguamarina"...

Arroz. 5. Paparda natural del Pacífico. Conservas de pescado "Aguamarina"

Arroz. 6 Énfasis en la naturalidad y elitismo del producto en el diseño de packaging

El frasco dice De luxe. Por todo el frasco, como una marca de agua. Esta es una estrategia de marketing. La comida enlatada es buena, sin conservantes, el pescado es uniforme, casi del mismo tamaño, jugoso. Pero el color del pescado es desigual. Por ejemplo, no hay fragmentos de piel, etc.

Arroz. 7. Conservas de pescado: las canales tienen el mismo tamaño y forma, pero la integridad de algunas está comprometida

Es decir, el sabor es bueno, el olor es normal, la consistencia es buena, el color es un poco apagado.

La lata en sí es recta, con una etiqueta correctamente colocada y con la fecha de producción en relieve, lo cual es poco común en la actualidad. Pero en un frasco de lujo habría un abridor: tirabas del anillo y el frasco se abría. Aquí tuve que usar un abridor de botellas.

Arroz. 8. Fecha de producción y codificación estampada en la tapa.

Por costo. Precio de 1 lata de saurio Pacífico natural "Ultramarino" - 85 rublos 89 kopeks. Esto fue en enero de 2016 en la cadena minorista Lenta en Moscú.

Definitivamente comprar. Y es recomendable reponer con ellos tus reservas estratégicas. Hay muchas empresas que producen pescado enlatado "paparda del Pacífico". Es por eso.

Los platos de pescado ocupan un lugar especial en el menú de los consumidores rusos. Los habitantes recién congelados de las profundidades del océano ofrecen una amplia selección de recetas de nutrición dietética, platos sencillos de todos los días y verdaderas delicias culinarias. Un pescado apetitoso y con numerosas propiedades beneficiosas llamado saurio no es una excepción.

Habita la zona abierta del Océano Pacífico desde las costas orientales del continente asiático hasta California. Prefiere climas tropicales y subtropicales y migra durante todo el año en grandes bandadas. En invierno desova frente a las costas de Japón, en verano se traslada a Sakhalin y Kamchatka, y con el inicio del clima frío regresa a las aguas de la cálida corriente japonesa de Kuroshio.

También vive en el Océano Atlántico, pero son predominantemente las especies del Pacífico las que ingresan al mercado interno. En Rusia se encuentra en el Mar de Japón, cerca de las Islas Kuriles y en el sur del Mar de Okhotsk.

Un saurio adulto de la familia. Caballa (Scumbreschukidae) no mide más de 40 cm de largo y pesa de 200 a 400 g. El cuerpo largo, presionado por los lados, está cubierto de pequeñas escamas brillantes. La espalda es oscura, los costados tienen un tinte verdoso y el vientre es plateado. Rasgos distintivos: una boca grande con mandíbulas largas, una hilera de pequeñas aletas arriba y abajo en la cola y un tinte verdoso en el esqueleto.

Se alimenta a una profundidad de no más de 230 m de crustáceos, larvas de peces y plancton. Se reproduce a partir de los tres años, poniendo huevos elipsoidales y pegajosos en forma de finos hilos sobre las algas. La fertilidad máxima es de 22 mil huevos. La esperanza de vida media de este pez es de 6 a 7 años.

El saurio es un pez de la familia de la caballa que vive en mar abierto de los trópicos y subtrópicos.

El saurio tiene escamas pequeñas, boca grande y mandíbulas alargadas. Estos peces tienen una hilera de pequeñas aletas entre las aletas anal, caudal y dorsal.

Los representantes de la especie alcanzan una longitud de 40 centímetros, mientras que el peso alcanza los 200 gramos. La vida útil máxima del saurio es de unos 7 años.

La captura, por regla general, se compone principalmente de individuos de 3 a 4 años de edad. La madurez sexual en estos peces se produce a los 3 años.

Una hembra puede poner un máximo de 22 mil huevos. Los huevos tienen forma ovalada y pelágicos, es decir, se desarrollan en la columna de agua y no en el fondo. Los huevos tienen numerosos hilos finos con los que se fijan a diversos objetos.

La dieta del saurio se compone de zooplancton. La captura se realiza mediante redes de cerco y redes de cerco fijas.

Hábitat

El saurio es un pez marino que vive en zonas templadas y subtropicales del Océano Pacífico. Este pez se encuentra tanto en las costas americanas como asiáticas: la paparda se encuentra desde California hasta el Mar de Japón. Estos peces llevan un estilo de vida escolar.

Saira es habitante de aguas templadas y subtropicales.

El cuerpo del saurio es alargado y notablemente aplanado a los lados. Las escalas son pequeñas. Los huesos de saurio tienen un tinte verdoso.

Las investigaciones han demostrado que estos peces se encuentran en todas partes del Océano Pacífico. En verano, prefieren quedarse en la frontera norte de su área de distribución, cerca de Kamchatka, el golfo de Alaska y la cordillera de las Aleutianas. Y en invierno se trasladan a los límites del sur de su área de distribución, a la parte norte de las islas hawaianas: desde las islas de Okinawa hasta la costa de California.

En invierno, el saurio vive frente a la costa asiática a lo largo de las islas de Okinawa, y en verano, a lo largo de toda la cordillera de Kuril, así como en la costa de Kamchatka hasta las bahías de Kronotsky y Avachinsky. Además, en verano, el saurio vive en el sur del mar de Okhotsk, reuniéndose principalmente en la parte norte de la isla de Hokkaido. También nada hasta la bahía de Aniva y desde allí se dirige hacia el norte por Sakhalin hasta la bahía de Terpeniya. En verano, la paparda se encuentra a menudo cerca de las Islas Kuriles del Sur y del Norte. En el Mar de Japón, este pez vive en todas partes.

El saurio es un pescado comercial valioso.

El saurio es un pescado comercial. En la parte norte de su área de distribución convive con el salmón del Lejano Oriente, y en la parte sur, ubicada en aguas subtropicales, limita con el hábitat del atún. Saira no vive en aguas donde la temperatura baja de los 7 grados o sube por encima de los 25 grados. El hábitat más adecuado para la paparda es el agua, con una temperatura de 14 a 18 grados. Estos peces permanecen cerca de la superficie sin descender a las profundidades.

Debido a su extenso hábitat, el saurio se puede dividir en dos grupos: asiático y americano, pero los representantes de estos grupos no tienen diferencias serias entre ellos. Lo más probable es que estos grupos representen diferentes formas geográficas con distintas áreas de hábitat. La vida del saurio que vive en el noroeste del Océano Pacífico es la que mejor se ha estudiado.

Hay dos poblaciones: el Mar de Japón y el Pacífico. Estas poblaciones están en estrecho contacto entre sí. Las larvas y los juveniles son arrastrados por la corriente, y el saurio adulto puede realizar largas migraciones.

En el Océano Pacífico, el saurio se reproduce durante casi todo el año. El desove masivo ocurre de octubre a junio, y la temporada alta de reproducción ocurre de diciembre a mayo. La paparda del mar de Japón también se reproduce casi todo el año. El desove ocurre en los mares de China Oriental y Japón. En la parte sur del Mar de Japón, los peces comienzan a desovar en abril, luego se mueven gradualmente hacia el norte, donde el desove continúa de mayo a julio. En noviembre, los bancos de paparda regresan nuevamente al sur, ingresan al estrecho de Tsushima y terminan en el norte del Mar de China Oriental. Aquí los peces se reproducen de octubre a mayo, con su máxima actividad en marzo.

El saurio es un pescado de mar, los platos elaborados con él son sabrosos y saludables.

En invierno, en la parte sur de su área de distribución, coincide la temporada de reproducción del paparda en el Océano Pacífico y el Mar de China Oriental. Las zonas de reproducción están conectadas por un arroyo común con Kuroshio, por lo que una gran cantidad de alevines de paparda del mar son transportados al Océano Pacífico.

Saurio natural. Fotografía y vídeo del saurio del Pacífico de Petr de Cril’on y SonyKpK

Sairu Toda Rusia y otros países del mundo lo comen. El “paparda del Pacífico” es el alimento enlatado más popular en Rusia y anteriormente en la Unión Soviética. Y lo atrapan en un solo lugar: en el extremo sur de la cresta Kurl. Son capturados por cerqueros y arrastreros especialmente equipados, que por la noche buscan bancos de paparda con ecolocalizadores y, acercándose a la escuela, encienden lámparas especiales potentes en forma de candelabros a los lados. Saurio se reúne a la luz de estas lámparas en una escuela más densa. Luego se apagan los candelabros de un lado y toda la jamba se mueve hacia un lado, en el que se encienden los candelabros.

Utilizando una lancha a motor o un segundo cerquero, forran una bolsa (red de cerco, red) que cubre toda la escuela, amontonada.

Con la ayuda de cabrestantes y un bloque de potencia, la bolsa se selecciona gradualmente, cerrando así la salida del pez al exterior. Si hay mucho pescado, entonces la bolsa no se retira por completo, formando una presa de bolsa, de la cual luego se saca el saurio a la bodega o a la cubierta con una red enorme (red) utilizando cabrestantes. En los barcos nuevos, este procedimiento se realiza mediante una bomba de pescado, que es físicamente más fácil y sencilla.

Los japoneses valoran mucho la paparda, a la que llaman la “perla de la noche”, por sus propiedades beneficiosas. El saurio tiene un alto contenido en aminoácidos grasos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6. El cuerpo humano no puede producir estos ácidos por sí solo, pero realmente los necesita para su funcionamiento normal. Gracias al consumo de paparda, el cuerpo humano compensa la falta de hierro, mejora el funcionamiento de la glándula tiroides, reduce los niveles de colesterol, mejora la visión, etc. No se pueden enumerar todas las ventajas de este pececito.

Los japoneses valoran mucho la paparda, a la que llaman la “perla de la noche”, por sus propiedades beneficiosas. El saurio tiene un alto contenido en aminoácidos grasos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6. El cuerpo humano no puede producir estos ácidos por sí solo; basta con comprarlo mientras aún está a la venta en nuestras tiendas, cocinarlo, comerlo y dárselo a tus seres queridos.
La mayoría de las veces en nuestras mesas se puede encontrar saurio en forma de comida enlatada, con la que se preparan sopas y ensaladas. En nuestra web podrás encontrar recetas de paparda recién congelada.
Entonces, bienvenido a nuestro. ¡Y buen provecho de parte de Petr de Cril'on!

Dieta: Proteína

Tipo de dieta: Completo con grasa limitada

Número de porciones: 4

Cocina: marisco ruso

Calorías: 130

Grasa: 9.0

Proteínas: 20