Pastel con higos secos.

Debes comenzar a preparar el pastel preparando todos los ingredientes. Saque la mantequilla con anticipación para que quede blanda, como dicen, "temperatura ambiente". Mida la cantidad necesaria de harina, azúcar y frutos secos.

Enjuague los higos y los arándanos con agua hirviendo y séquelos con una toalla de papel. Cortar la cola dura del higo y cortar en trozos medianos, picar las nueces en trozos grandes.

Coloca los higos y las nueces picados en un bol con los arándanos y agrega 2 cucharadas de harina de la cantidad ya medida. Revuelva hasta que todos los trozos de frutos secos estén cubiertos de harina, uniformemente por todos lados. Esto evitará que los frutos secos triturados se peguen y se mezclarán uniformemente con la masa.

Ahora separa las claras de las yemas.

Coloque la mantequilla blanda, el azúcar simple y de vainilla, la ralladura y el jugo de medio limón en un recipiente aparte.
Bátelo todo hasta que se forme una masa esponjosa, el azúcar casi debería disolverse.

Sin dejar de trabajar, agrega una yema a la vez, batiendo bien cada vez.

Mezcle frutas secas con nueces y harina tamizada con levadura en polvo en la masa aireada de mantequilla y huevo resultante.

Ahora toca batir las claras con una pizca de sal a punto de pico fuerte. Luego incorpora con cuidado las claras batidas a la masa principal.

Engrasa una fuente para horno con mantequilla y espolvorea la superficie con harina. Coloca la masa resultante en un molde y coloca en un horno precalentado a 170 grados durante 30 minutos.

PD Mi forma era bastante ancha y baja (28x6 cm), así que este tiempo fue suficiente para mí. Las formas superiores pueden requerir más tiempo. Puedes comprobar que esté listo con un palillo; después de perforarlo, debe permanecer seco.

Retire el bizcocho y déjelo enfriar sobre una rejilla en el molde. Luego, siéntete libre de ponerlo en un plato, si lo deseas, puedes decorarlo a tu discreción; yo usé dulce de limón. ¡Que tengas una abundante fiesta de té!

Los higos no son más que una higuera, con cuyas hojas Adán y Eva cubrieron su desnudez tras perder su lugar en el paraíso. Como puede ver, es viejo, muy viejo, e incluso más viejo de lo que uno podría suponer por el Antiguo Testamento: ¡los científicos han encontrado higos en conserva que tienen 11,5 mil años!

Y si la humanidad no ha cambiado los frutos del higo durante 11 mil años, ¡eso significa que hay algo en ellos! Pero, bromas aparte, no es necesario publicitar los higos: son sabrosos, saludables, aromáticos y hermosos.

Y, por supuesto, ¡los higos son un pastel excelente!

Ingredientes

• huevos – 4 piezas
• azúcar - 150 gramos
• harina - 150 gramos
• polvo de hornear – 10 g
• margarina – 100 gramos
• higos – 300 g

Tiempo de cocción – 1 hora, número de porciones – 10.

Preparación

1. Para preparar la masa, es mejor coger un recipiente hondo. Le batimos los huevos.

2. Agrégueles azúcar. Puedes usar azúcar en polvo, el sabor no cambiará.

3. Es mejor derretir un poco la margarina antes de usarla. Este proceso se puede realizar en microondas o al baño maría.

4. Es mejor tamizar la harina directamente en el bol. Hay que mezclar bien todos los ingredientes para que no queden grumos. La masa debe quedar bastante espesa, como crema agria. Si la tuya está líquida, añade un poco más de harina. Al final, se introduce la levadura en polvo.

5. Los higos hay que pelarlos y cortarlos por la mitad. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y vierta con cuidado la masa en ella. Coloque los higos encima.

6. Precalentar el horno a 200 C y colocar allí la tarta para hornear. Se cocina en 50-60 minutos; bastante rápido, tenga cuidado de no quemarlo.

7. El pastel terminado debe retirarse del molde y enfriarse. Después de esto, se puede servir inmediatamente.

Nota para la anfitriona

1. Los higos sin semillas se consideran menos sabrosos que los que tienen muchas semillas pequeñas. Sin embargo, funciona muy bien para el pastel. Durante el tratamiento térmico, la baya se ablanda y pierde su excesiva elasticidad. Por lo general, estas frutas se venden a bajo precio en mercados y supermercados.

2. Hay variedades de higos con una piel fina y muy delicada y una pulpa tan líquida que parece mermelada. En este caso, no se quita la cáscara; antes de dividirlas en mitades, las bayas se enfrían bien para que no gotean ni se deformen.

3. Añade una pizca de almidón a la clásica masa para tartas de frutos rojos (esta es la opción que sugiere la receta). Luego se vuelve más elástico y el producto terminado permanece suave por más tiempo.

4. A la hora de elegir una fuente para horno, conviene comparar su configuración con la cantidad de masa cruda. Para el volumen que proporciona esta receta, lo ideal sería un molde redondo de 20 cm de diámetro y lados bastante altos (4-5 cm). Si la masa es demasiado ancha y plana, se extenderá y el pastel quedará bajo.

5. No espolvorees este hermoso manjar con azúcar en polvo, porque debajo se esconderán círculos brillantes de higos horneados. Es mejor usar migas de almendras fragantes o decorar la parte superior con pequeñas hojas de menta.

¡Me encantan los higos! ¿Y tú? Algunos probablemente pensarán, ¿por qué hornear un pastel si puedes comer higos crudos? Es más saludable y más sabroso. Yo también lo pensé hasta que horneé este pastel. Nunca me arrepentí. Ahora lo horneo muy a menudo en plena temporada de higos. Y te aconsejo que lo pruebes.

Ingredientes (vaso – 200 ml):

- harina de trigo de alta calidad - 1 cucharada;
- mantequilla – 150 g;
- huevos de gallina grandes – 3 piezas.;
- levadura en polvo – 1/2 cucharadita;
- sal – una pizca pequeña;
- higos – 4-6 piezas.;
- pasas oscuras – 50 g;
- azúcar granulada – 150 g.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

1. Sacar la mantequilla del frigorífico y dejar que se ablande bien. Mientras tanto, ocúpate de los demás ingredientes del pastel de higos. Lavar bien las pasas, quitarles todos los palitos y añadir agua hirviendo. Déjalo en agua caliente durante 10-15 minutos.

2. Hacer la masa para tarta. Combine los huevos con el azúcar granulada y bata.




3. Tamizar y añadir la mitad de la harina de trigo mezclada con la levadura en polvo.






4. Revuelva.




5. Agregue mantequilla blanda.




6. Revuelva nuevamente.






7. Añade el resto de la harina y vuelve a mezclar bien la masa de tarta de higos dulces.




8. Escurrir el agua de las pasas al vapor y añadirlas a la masa. Utilice una espátula para esparcirlo uniformemente.




9. Lavar bien los higos y cortarlos en rodajas limpias.




10. Si planeas hornear un pastel de higos en una olla de cocción lenta, engrasa el fondo del recipiente con mantequilla y coloca las rodajas de higos. Colóquelos bien ya que terminarán encima del pastel.






11. Extienda la masa uniformemente encima. Cerrar la tapa. Configure el programa "Hornear" ("Pastel", "Horno"). Establece el tiempo entre 35 y 40 minutos y espera tranquilamente la señal. Para sacar el pastel de la olla de cocción lenta, use 2 platos. Cubrir el bol multicocina con la tarta con uno y darle la vuelta bruscamente pero con cuidado. De esta forma el bizcocho quedará en el plato con los higos hacia abajo. Para devolverlo a su posición normal, tapa la tarta con un segundo plato y dale la vuelta nuevamente.
Si horneas en el horno, engrasa un molde resistente al calor con mantequilla y espolvorea con harina o pan rallado. Verter la mitad de la masa, disponer las rodajas de higo y cubrir con la otra mitad. O no puedes cortar los higos, sino hacer un corte en forma de cruz en la parte superior. En este caso, vierte toda la masa en el molde de una vez y extiende los higos cortados por su superficie, presionándolos. Independientemente de cómo cortes los higos, hornea el pastel en un horno precalentado a 180-200 grados durante los mismos 35-40 minutos. Verifique que esté listo con un palillo.




¡Espolvorea los pasteles aromáticos terminados con higos dulces con azúcar en polvo y sírvelos con té!

Por cierto, los higos se pueden utilizar no sólo para hornear. Resulta muy sabroso

Pastel con higos (secos)

Un bonito, aromático y sabroso bizcocho con higos secos, en el que las pepitas muy pequeñas crujen agradablemente. Será una gran adición al té o al café.

Compuesto

8 porciones. Para un molde de 22-24 cm de diámetro Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos.

• Harina: 1,5 tazas (de las cuales reserve 2 cucharadas para espolvorear frutos secos);
• Huevos – 4 piezas;
• Mantequilla – 200 g;
• Azúcar – 8 cucharadas;
• Sal – 0,5 cucharadita;
• Limón (ralladura y jugo) – 0,5 piezas;
• Higos secos – 150-200 g;
• Nueces – 50 g;
• Pasas – 50 g;
• Levadura en polvo para masa – 1 cucharadita;
• Frutas confitadas: un puñado (opcional).

Todo lo que necesitas para hacer tarta de higos secos

Cómo cocinar

• Cremoso ablandar la mantequilla a temperatura ambiente.
• Preparar frutos secos y nueces.: Enjuague las pasas y los higos en agua fría. Secar sobre una toalla de papel. Corta los higos en trozos pequeños y combínalos con las pasas. Espolvorearlos con harina (2 cucharadas) para que los trozos de frutos secos no se peguen y se distribuyan uniformemente en la masa. Cortar las frutas confitadas y las nueces en trozos.
• Separar las claras de las yemas. Coloca las claras en el frigorífico para que luego sean más fáciles de batir.
• empezar a hacer masa: Moler la mantequilla blanda con el azúcar y la sal, añadiendo las yemas una a una. Agregue la ralladura de limón (finamente rallada), el jugo de limón (2-3 cucharadas), la levadura en polvo y la harina. Mezcla.
• Combina la masa con el relleno y las claras: agregue nueces y frutos secos a la masa, mezcle bien. Batir las claras e incorporarlas con cuidado a la masa.
• pre calentar el horno a 180 grados centígrados. Engrasa el molde de tarta con un trozo de mantequilla (mantequilla o aceite vegetal si el molde es de silicona no hace falta engrasarlo). Coloca la masa en el molde, mete al horno y hornea durante unos 40-45 minutos. Signo de preparación: corteza dorada y aparición de deliciosos olores.

¡Buen provecho!

¡Ya está lista una deliciosa tarta casera con higos, pasas y nueces!

Un trozo de delicioso pastel dulce con higos secos, nueces y pasas.

Ingredientes
Enjuague los frutos secos en un colador.
Pasas e higos secos

Separando las yemas de las claras.
Coloca las claras en el frigorífico.
yemas

Huevos separados en claras y yemas.
Moler la mantequilla con el azúcar y la sal, añadiendo las yemas una a una.
Rallar la ralladura con un rallador fino.

Higos rebanados
Espolvorea las pasas y los higos con harina.
Cortar nueces

Ponemos frutas confitadas por la belleza.
Relleno de tarta de frutas y nueces
Combina con cuidado la masa con las claras.

Coloca el pastel en el horno.
¡El pastel está listo!
Dentro de la tarta hay higos, pasas y nueces.