Receptek májas és marhahúsos palacsintához diétához. A legjobb receptek finom májpalacsintához a sütőben

A marhamájból készült májpalacsinta kiadós és pénztárcabarát falat. Választhat magának receptet a modern szakácsok széles választékából. Ezeket a palacsintákat különféle köretekkel kombinálhatjuk, vagy szendvicsek kiegészítéseként is felhasználhatjuk.

Ez az étel leggyakoribb változata. A végeredmény lédús és ízletes. A máj szárazsága egyáltalán nem érezhető. A húskomponensen (600 g marhamáj) kívül a következőket kell venni: 2 csirke tojás, egy nagy kanál zsíros tejföl, egy fehér hagyma, 2-3 evőkanál. búzadara vagy liszt, gerezd fokhagyma, só.

1. A májat alaposan lemossuk hideg vízzel, és eltávolítjuk a látható filmeket. Aprítani kell, hogy a darabok beleférjenek a húsdarálóba. A májat pürévé is alakíthatja egy speciális turmixtartozék segítségével.
2. A májat a hagymával és a fokhagymával együtt darált húsra őröljük.
3. A kapott masszához lisztet vagy búzadarát, sót, tejfölt és kívánt esetben aromás fűszernövényeket adunk. Végül a tojásokat a masszához ütjük.
4. A masszát alaposan összekeverjük.
5. A keveréket egy serpenyőben forró olajba kanalazzuk.

A kész palacsintákat papírszalvétával itassuk le, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Recept sárgarépával

Minél több zöldség van a palacsintatésztában, annál egészségesebbek lesznek.

A megbeszélt csemege jól illik a sárgarépához. A recepthez: 350 g máj, 2 nagy sárgarépa, hagyma, 2 csirke tojás, 2 evőkanál. búzaliszt, fűszerek, egy darab vaj, só. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell elkészíteni a májas palacsintát zöldségekkel.

1. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és vajban aranybarnára sütjük. A lényeg az, hogy a zöldség ne égjen meg.
2. A marhamájat a hagymával együtt bármilyen kényelmes módon feldaraboljuk. Az eredmény vastag darált hús legyen.
3. A húsmasszát összekeverjük sült sárgarépával. Ezekhez a termékekhez lisztet és sót adnak, és a tojást felverik. Ebben a szakaszban bármilyen fűszert használnak.
4. A mini palacsintákat olajban mindkét oldalukon megsütjük.

Az ételt válogatott ecetes zöldségekkel tálaljuk.

Hozzáadott zabpehellyel

A Hercules kielégítőbbé és egészségesebbé teszi az ételt. A májon kívül a finomsághoz vegyen be: fél hagymát, 5-6 evőkanál. zsíros tejföl, 450 g máj, 3 sárgarépa, 2 csirke tojás, 8 ek. búzaliszt, só.

1. A zabpelyhet körülbelül 25 percig forrásban lévő vízzel öntjük.
2. A májat megmossuk, megtisztítjuk a filmektől és apróra vágjuk. Ezután a hagymás belsőségeket finom darált húská alakítjuk.
3. A tojásokat sóval, tejföllel enyhén felverjük, majd összekeverjük a kifacsart zabpehellyel és a májjal.
4. Már csak a lisztet kell hozzáadni a keverékhez, és elkezdeni sütni a palacsintákat.

Az edénynek ropogós aranybarna héjat kell kapnia. Tejfölös vagy joghurt alapú fokhagymás szósszal tálaljuk.

Marhamáj palacsinta búzadarával

A tárgyalt edényben lévő búzaliszt helyettesíthető búzadarával. Ez nem rontja a kész snack ízét. A marhamáj (550 g) mellett a következőket használjuk fel: tojás, hagyma, 5 ek. búzadara, só.

1. Mindenekelőtt a májat folyó hideg vízzel alaposan megmossuk. Ezután a filmet eltávolítjuk a hús melléktermékéből, és apró darabokra vágjuk. A májból homogén vastag darált húst kell készíteni. Ehhez használhat turmixgépet vagy húsdarálót. Bár néhány háziasszony finomra vágja a májat egy éles késsel palacsintához.
2. Először adjunk hozzá egy csirke tojást a kapott masszához, majd alapos dagasztás után adjunk hozzá búzadarát és sót ízlés szerint. Fűszerként használhatunk kész készleteket a hús sütéséhez. Az őrölt paprika keveréke is kiváló ehhez az ételhez.
3. Mivel a tészta búzadarát tartalmaz, a dagasztás után 12-15 percig állni kell, hogy a száraz hozzávalónak legyen ideje megduzzadni és megkötni az összes összetevőt.
4. Csepegtesse a tésztát egy mély kanállal forró növényi olajba. Ekkor a palacsinta nem ragad a serpenyőhöz.
5. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A felesleges olaj eltávolításához helyezze az edényt egy papírtörlőre. Kifejezetten finom búzadarával, tejföllel, fűszernövényekkel készült májpalacsintát tálalni.

Máj és burgonya palacsinta

Májpalacsintát készíthet burgonya hozzáadásával. Ez egy kiváló recept azok számára, akik nem szeretik a túl erős belsőség ízt az ételben. Tartalma: 350 g máj, burgonyagumó, nagy tojás, hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, aromás fűszernövények, olaj.

1. A marhamájat hideg vízzel jól megmossuk. Célszerű többször megváltoztatni. Óvatosan vizsgálja meg a kimosott belsőségeket, hogy nem maradt-e rajta film, amelyet nem távolítottak el. Ha arra gyanakszik, hogy a máj keserű ízű lesz, először tejbe áztathatja.
2. A palacsintához való tésztához való burgonyát jobb reszelni miniatűr cellás reszelőn.
3. A belsőségeket a nyers tojással együtt turmixgép segítségével homogén darált húszá alakítják. Ha nincs kéznél ilyen eszköz, akkor a májat egy húsdarálón görgetik át, és a kapott masszába tojást hajtanak.
4. A hagymát éles késsel vágjuk, és az előre elkészített burgonyával együtt darált májba küldjük.
5. Csak meg kell sózni a keveréket, hozzáadni apróra vágott fokhagymát, aromás fűszernövényeket és bármilyen kedvenc fűszert.
6. A palacsintákat forró olajban mindkét oldalát megsütjük.

Ha nagyra készíti őket, nehéz lesz egészében megfordítani őket. Ezért elegendő egy evőkanál tartalmát bevenni.

Tejszínes szósszal

Ez a recept szó szerint elolvad a szájban. Az elkészítéséhez a következőket kell venni: 650 g marhamáj, 2 tojás, egy kis fehér hagyma, 5 evőkanál. liszt, csipet szerecsendió, 300 ml víz és tejszín, egy gerezd fokhagyma, egy darab vaj, só.

1. A megmosott májból eltávolítják a csatornákat, eltávolítják a filmeket, ami nagymértékben ronthatja az étel ízét.
2. A belsőségekhez lisztet, tojást, sót és egy csipet szerecsendiót adunk.
3. Az így kapott alaposan összekevert keverékből palacsintát sütünk.
4. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, és a vajban megdinszteljük.
5. A lisztet vízzel felengedjük, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe öntjük. Pár percnyi főzés után nagy lángon a masszát megsózzuk.
6. Nem marad más hátra, mint felönteni a tejszínt, és miután a szósz felforrt, belehelyezzük a palacsintákat. A tüzet lekapcsoljuk, és az edényt körülbelül 10 percig infúzióban hagyjuk.

Az előétel jól passzol a tésztához.

Marha palacsinta gombával

Ha erdei gombát használunk, először 15 percig forraljuk, mielőtt a belsőséghez adjuk. A csiperkegomba (250 g) is bevált. Hozzávalók: hagyma, fél kiló máj, 0,5 ek. zsíros kefir, egy csipet szóda és só, 2 tojás, 3 ek. búzaliszt.

1. Az apróra vágott gombát egy serpenyőben vajjal puhára sütjük. Ezután egy kockára vágott hagymát küldenek nekik. A hozzávalókat együtt addig főzzük, amíg a zöldség áttetszővé nem válik.
2. A májat keverővel vagy húsdarálóval homogén péppé alakítjuk.
3. A kefirhez szódát adnak. Ha ez utóbbi kialszik, a folyadékot összekeverhetjük a májas masszával, a komponensekhez adjuk a sütést és a tojást.
4. A tésztát megsózzuk, ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük és fél órát állni hagyjuk.

Kívánság szerint a palacsintákat a sütőben süthetjük a serpenyőben való sütés helyett.

• csirkemáj - 250 g;
• egy kis fej hagyma;
• egy csirke tojás;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• zabkorpa - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj (sütéshez) - 5 g (1 teáskanál).

A darált hús elkészítésekor finomra vágott zöldhagymát vagy friss kaprot adhatunk hozzá, a palacsinta aromás és könnyű lesz, mint a nyár. A pikáns íz érdekében a májas masszához adhatunk apróra vágott fokhagymagerezdeket.

Készítmény:

1. A hagymát turmixgéppel meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk, de a zöldségből ne keverjük zabkását.

2. Öblítsük le a májat, távolítsuk el a fóliákat, hagyjuk egy kicsit lecsepegni, és átengedjük egy húsdarálón (vagy a hagymához hasonlóan turmixgéppel aprítsuk fel).


3. Keverjük össze a hagymát a májjal, üssünk bele egy nyers tojást, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az egészet alaposan simára keverjük.


4. Most adjunk hozzá zabkorpát a kapott masszához, keverjük össze és hagyjuk állni legalább 20 percig (a korpának meg kell duzzadnia).

A zabkorpát kezdettől fogva kombinálhatod tyúktojással, majd amíg a hagymán és a májon dolgozol, lesz ideje megduzzadni, és nem kell további 20 percet várnod.

5. Sütés előtt a serpenyőt kikenjük olajjal és jól felmelegítjük. Egy kanál segítségével kikanalazunk egy adag darált májat, serpenyőbe tesszük, és a palacsintákat mindkét oldalukon barnára sütjük.


6. A csirkemáj elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe. Itt a legfontosabb, hogy a palacsintákat ne főzzük túl, különben nem lesz olyan puha. Megengedett, hogy a serpenyőt fedéllel lefedje főzés közben.


7. Tálaljuk kész csirkemáj palacsintát hagymával párolt vagy friss zöldségekkel. Azoknak a családtagoknak pedig, akik nem igénylik a Dukan diétát, készítsenek burgonyapürét. A palacsintát egyébként melegen vagy hidegen is fogyaszthatja.


Ami a burgonyapürét illeti, azt javaslom, hogy kövesd a linket, és nézd meg, hogyan kell színes krumplipürét készíteni (mindegyik közül a sütőtök burgonyapüré a legfinomabb).

További finom péksütemények ebből a sorozatból bármilyen menühöz (minden link új lapon nyílik meg):

1. Házi palacsinta kefirrel
2. Buja kefir palacsinta bogyókkal (ez tulajdonképpen egy dal, hidd el!)

Diétázol? Nagy családnak ilyenkor nem könnyű főzni. Nagy a kísértés, hogy kipróbáljam, milyen finom lett a rakott a férjemnek. A nagyon finom ételek elkészítése májból és zöldségekből jó kiút a helyzetből. A diétás májpalacsinta örömet okoz az egész családnak.

Májpalacsinta sütőtökkel:

• Máj (bármilyen: csirke, marha, sertés) - 0,5 kg;
• Friss sárgarépa - néhány darab;
• Sütőtök - 100 g;
• Hagyma, zöldhagyma - pár darab;
• Fokhagyma - opcionális, ízlés szerint;
• Durvára őrölt zabpehely - fél pohár;
• Kedvenc fűszerek ízlés szerint. Az íze finomabb lesz, ha adunk hozzá egy kis piros édes paprikát.

Sárgarépa helyett több sütőtököt is tehet, bár a sárgarépa sok hasznos vitamint tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van a fogyás során. Ha a diéta megengedi, készíthet darált húst liszttel (de csak pár evőkanál) és tojással. Ebben az esetben nincs szükség zabpehely használatára.

Ha az étrend minden ételben kizárja a lisztet, akkor jobb, ha zabpelyhet tartalmaz a darált hús receptjében. A pelyheket meleg, forralt vízbe áztatjuk, és fél órát állni hagyjuk. Helyezze a legkisebb tartozékot a húsdarálóra, és ott őrölje meg a sárgarépát és a májat. A hagymát és a fokhagymát külön vágjuk fel. Leöntjük a vizet a pelyhekről, és hozzáadjuk a kapott májkeverékhez. Sózzuk és adjunk hozzá fűszereket. Használja a kezét, hogy palacsintát formázzon. Pároljuk kb 30-40 percig.

Jegyzet! A párolt diétás szelet kiválóan alkalmas gyógyító menübe, ha szigorú tabu a sült ételek fogyasztása. A májas finomságokat legjobb rizzsel, párolt zöldségekkel, vagy külön ételként tálalni.

Diétás bolyhos palacsinta:

• Bármilyen máj - 0,5 kg;
• friss zöldhagyma - 1 fej;
• Búzadara - fél csésze;
• Fokhagyma – pár gerezd, opcionális;
• Tojás - 1 db;
• Közönséges szóda - egy kicsit, a kés hegyén;
• Só, fűszerek, bors;
• Vaj;
• A szóda eloltásához ecet vagy citromlé oldatra van szükség.

Kényelmesebb lesz ezt az ételt hétvégén elkészíteni: eltart egy ideig, amíg a darált hús megsül. A „trükk” a puha, lédús palacsinta! Sütés és párolás kombinációjával érhető el. A palacsinták méretét, sűrűségét és térfogatát a búzadara biztosítja: vízben tartva jól megduzzad.

A májat és a hagymát apróra vágjuk, mindent húsdarálóval ledarálunk. A tojást felverjük, hozzáadjuk a keverékhez, és vékony sugárban beleöntjük a gabonát. Sózzuk, hozzáadjuk a már eloltott szódát, fűszereket, borsot. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Hagyja a tartályt az előkészített darált hússal fél órán át szobahőmérsékleten. Ez idő alatt a búzadarának lesz ideje megduzzadni, és megfelelő állagot biztosít a keveréknek.

Szeretsz kísérletezni főzés közben? Ezután próbáljon meg különféle módon darált húst készíteni: nyers vagy sült hagyma hozzáadásával. Hajdinaliszttel finom májpalacsintákat készíthetsz: akkor vegyél egyenlő mennyiségben hajdinát és búzadarát.

Melegítse fel a növényi olajat. Egy evőkanál segítségével kanalazzuk a darált húst ovális lapos kenyerekbe. Az oldalát addig sütjük, amíg világos kéreg meg nem jelenik. A kész szeleteket tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel forralt vízzel. Alacsony lángon készre kell párolni.

Jegyzet! Addig kell sütni, amíg világos kéreg meg nem jelenik. Az étel csak párolás után lesz kész. Tartsa szemmel a vizet a serpenyőben. Csak a szeleteket kell fednie. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet. Az ételt friss zöldségsalátával és burgonyapürével tálaljuk. Ezeket a szeleteket gyerekeknek jó főzni.

Diétás csirke palacsinta:

• csirkemell - 250-300 g;
• Cukkini - 250-300 g;
• Bors, suneli komló vagy bármilyen kedvenc fűszer - ízlés szerint;
• Tojás - néhány darab;
• Fokhagyma - 2 gerezd, opcionális;
• Paradicsom - 2 közepes méretű darab.

A csirkemellet robotgéppel, turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítjük.

Hozzáadjuk a finomra reszelt, bőr nélküli cukkinit, a fűszereket, a suneli komlót, a reszelt fokhagymát, a tojást. Ízért adhatunk hozzá fűszernövényeket (kapor, bazsalikom, oregánó).

Az egészet alaposan összegyúrjuk és száraz serpenyőben megsütjük. Nem kell olajat hozzáadni. Ez a fő titok! Ne keverjen növényi és állati zsírokat ugyanabban az ételben, ha fogyni szeretne. De van csirkénk, abban még van némi állati zsiradék, és a sárgájában is sok állati zsiradék van, ezért ne kenjük ki olajjal a serpenyőt.

Ha félsz, hogy minden szorosan hozzáragad a serpenyőhöz, akkor fektess oda sütőpapírt, és nyugodtan sütheted a palacsintákat.

A diétás csirkepalacsinta elkészítésének második lehetősége az, hogy vékony paradicsomszeleteket helyezünk egy száraz serpenyőbe, ráhelyezzük a darált húst, és 180 °C-os sütőben 20-30 percig sütjük.

Finom csirke palacsinta:

• Máj - 1 kg;
• Hagyma - 2 közepes fej;
• Liszt - 1,5-2 evőkanál;
• Burgonyakeményítő - 1,5-2 evőkanál;
• Sütőpor;
• Tej - 3-3,5 pohár;
• Tojás - 2 db;
• Só, bors, fűszerek, friss fűszernövények - ízlés szerint;

Helyezze a megmosott csirkemájat egy kényelmes edénybe, és töltse fel tejjel.

Közben a hagymát megpucoljuk és apró szeletekre vágjuk, majd a májjal mindenképp ledaráljuk. 30 perc elteltével engedjük le a tejet, tegyük a májat egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy minden felesleges folyadék lefolyjon. Tegye a hagymát és a beáztatott májat egy turmixgépbe, és párszor turmixolja simára. A tojásokat külön-külön felverjük a sóval és a sütőporral, ezt a keveréket beletesszük a májba, és turmixgéppel újra összedolgozzuk.

A darált húst egy kanál segítségével helyezzük a serpenyőre, a tetejét elsimítjuk, hogy szép palacsintát kapjunk. A legjobb, ha alacsony lángon sütjük, a készenlétet pedig könnyű és egyszerű meghatározni: az alulsült oldal színe megváltozik és enyhén sápadt lesz. Ideje tehát megfordítani. Ez a módszer segít abban, hogy az edény ne égjen a tűzön. A kész májfüvet tegyük egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, öntsük fel kevés csirkehúslevessel vagy forralt vízzel, és pároljuk pár percig fedő alatt.

Diétás májpalacsinta recept nagyanyáinktól:

• Máj - 0,5 kg;
• Hagyma - ízlés szerint;
• Kefir - 1 pohár;
• Tojás - 1 db .;
• Liszt - fél pohár;
• Olaj sütéshez;
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

A májat alaposan öblítsük le, vágjuk fel, és daráljuk le húsdarálóval vagy turmixgéppel.

A hagymát meghámozzuk és tetszőleges darabokra vágjuk. Húsdarálón keresztül küldje a darált húshoz. Ezután adjuk hozzá a tojást, a kefirt, a gyógynövényeket és a fűszereket ízlés szerint a májhoz. Annyi lisztre van szükséged, hogy a tészta palacsintatésztához hasonlítson.

Az egészet jól összekeverjük és serpenyőben kisütjük, nagyon kevés olaj kell hozzá. A fokhagyma pikáns ízt ad.

Rengeteg recept van a májas palacsintához! Számos étkezési lehetőséget találhat. De ne féljen hozzátenni a saját „ízét”, próbálja ki, kísérletezzen, és találja meg azt a „te” receptet!

Diétás májpalacsinta fokhagymás szósszal

Növelje a hemoglobint egy finom, alacsony szénhidráttartalmú harapnivalóval. A diétás májpalacsinta kiváló egyszerű étel az otthoni főzés szerelmeseinek. És még ha egyáltalán nem is szereted a májat, ezekben a palacsintákban biztosan imádni fogod.

Palacsinta hozzávalói:

• 500 g marhamáj
• 4 tojás
• 2 evőkanál korpa
• 4 gerezd fokhagyma
• 150 g zsírszegény tejföl
• 50 g zsírszegény tej
• 1 evőkanál olaj
• Friss fűszernövények
• Só bors
• Sütőpor

Hogyan főzzünk diétás májpalacsintát:

1. A májat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk.
2. Válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától. Verjük fel a tojásfehérjét, amíg sűrű, stabil csúcsokat nem kapunk. Adjunk hozzá egy kis sót.
3. Egy mély tálban keverjük össze a májat a sárgájával, tejjel, korpával, sütőporral, sóval és borssal. Keverjük össze. Ezután a felvert fehérjéket lassan a masszához keverjük.
4. A palacsintákat a szokásos módon megsütjük. Kezdőknek - forró serpenyőben, kevés olajjal. Egy evőkanállal kikanalazzuk a palacsintatésztát. Lapáttal fordítsa meg, amikor a palacsinta oldala aranybarna lesz.
5. Finom fokhagymás szósz elkészítéséhez egyszerűen keverje össze a tejfölt apróra vágott fokhagymával, sóval és fűszernövényekkel.
6. Enyhén kihűlt májpalacsintát aromás fokhagymás szósszal tálaljuk. Nagyon-nagyon finom!

Fogyasszon könnyű diabetikus harapnivalókat a déli uzsonnák alatt, hogy elkerülje az éhséget, és megőrizze egészségét.

Marhamáj palacsinta recept lépésről lépésre fotókkal. A marhamáj palacsinta meglehetősen népszerű recept. De általában az ilyen palacsintákat búzaliszt hozzáadásával készítik, és olajban sütik. Liszt helyett diétás változatot próbáltam elkészíteni a májas palacsintából, kevés búzadarát és zabkorpát tettem bele, a palacsintákat száraz serpenyőben megsütöttem. A májas palacsinta ügyes és finom lett, ajánlom! Egy adag májpalacsinta (170 gramm) kalóriatartalma 215 kcal, egy adag költsége 28 rubel. Egy adag májpalacsinta kémiai összetétele: fehérjék - 28 gramm; zsírok - 5 gramm; szénhidrátok - 8 gramm.

Hozzávalók:

Májpalacsinta elkészítéséhez (8 adaghoz):

marhamáj - 1 kg; csirke tojás - 2 db; hagyma - 200 gramm; búzadara - 40 gramm; zabkorpa - 30 gramm; só, fűszerek.

Készítmény:

Mossa meg a csirkemájat, távolítsa el az összes filmet és eret, ha lehetséges.

A hagymát nagyon apróra vágjuk.

Tegye át a májat egy húsdarálón, vagy őrölje meg turmixgépben. Kiderül, hogy meglehetősen folyékony massza.

Az apróra vágott májhoz adjuk a tojást, és alaposan keverjük össze.

Ezután adjuk hozzá a búzadarát, a zabkorpát, a sót és a fűszereket, keverjük össze, hagyjuk állni 30 percig, hogy a búzadara és a korpa kissé megduzzadjon.

Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és keverjük össze. Elkészült az eredeti palacsinta tésztánk!

Egy evőkanál segítségével tegyük az elkészített tésztát egy száraz serpenyőre. Mielőtt megsütné az első adag palacsintát, szó szerint öntsön egy csepp napraforgóolajat a serpenyőbe, és ecsettel oszlassa el minden területen. De ha van egy meglehetősen új serpenyőnk, jó tapadásmentes bevonattal, akkor olaj nélkül is süthetjük.

A palacsintákat mindkét oldalukon 4-5 percig sütjük.

Mivel a palacsintákat vaj nélkül készítettük, kicsit száraznak tűnhet, ezért javaslom zsírszegény tejföllel vagy más szószokkal készült májpalacsintát enni.