Hogyan kell savanyú tejből palacsintát sütni. Palacsinta savanyú tejjel

A puha, levegős tésztából készült vajas palacsinta mindig megfelelő, tökéletes reggelire, vacsorára, baráti összejövetelekre vagy desszertnek. A savanyú tejjel készült palacsinta bolyhos és egyszerűen elolvad a szájban, a narancs vagy alma hozzáadásával készült tészta pedig aromás gyümölcsös jegyekkel frissíti az ízét. A forró palacsintát, még gőzt lélegezve, tejföllel, sűrített tejjel vagy virágmézzel tálaljuk, a benne áztatott pékáruk ruganyossá, lédússá válnak, akár a krémes tortát.

A savanyú tejből palacsinta készíthető abban a szakaszban, amikor az savó- és túrófrakciókra válik szét.

A savanyú tej helyettesíthető gyári aludttejjel és kefirrel. A kefir, amely önmagában is pezsgő, kifejezetten könnyűvé, bolyhossá varázsolja a tésztát.

Ha nincs otthon erjesztett tejtermék, de van friss tej, akkor erjesztik. Ehhez a tejet közepes lángon melegítsük fel, ne forraljuk fel, vegyük le a tűzhelyről, és keverjünk bele citromlevet vagy ecetet literenként négy teáskanálnyi arányban. Amíg forr, hagyjuk kicsit kihűlni és a tésztához adjuk.

Termékek, amelyekre szüksége lesz:

• három pohár búzaliszt;
• két tojás;
• fél liter savanyú tej;
• két-három evőkanál kristálycukor;
• fél teáskanál szódabikarbóna;
• egy harmada teáskanál só.

A palacsinta tésztáját hagyományosan enyhén édesre készítik, de a cukor mennyisége ízlés szerint növelhető, ha sós öntettel, például tejföllel tálaljuk. A só és a cukor arányát ízlés szerint állítjuk be.

A friss tojást fél órán át hűtőszekrényben kell tartani, könnyebben felverik és több habot adnak.

Tésztakészítési technológia:

1. A lisztet szitán átpasszírozzuk. Az igazán puha palacsintához levegőben gazdag, laza lisztre van szükség.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a tojást, a kristálycukrot és a sót. Keverővel, keverővel vagy habverővel a készítményt habosra keverjük.
3. A savanyú tejet a tűzhelyen felmelegítjük, de nem forraljuk fel.
4. A meleg savanyú tejet a tojással összekeverjük. Most már csak kézzel, villával vagy habverővel dolgoznak.
5. A lisztet fokozatosan a tej és a tojás keverékébe öntjük, habverővel körkörösen körbeforgatjuk a felületet. Habverés helyett használjon konyhai eszközt a lassú keveréshez. A lisztet keverés közben, kupacról kupacra adjuk hozzá, majd hagyjuk, hogy a szemek szétoszlanak a készítményben, mielőtt még hozzáadunk.
6. Az anyagba szódát öntünk. Lassan, de alaposan belekeverjük a tésztába.
7. A csészét letakarjuk egy törülközővel, a tésztát tizenöt-harminc percig melegen tartjuk. Ha nincs meleg radiátor, helyezze a csészét egy félig forró vízzel megtöltött medencébe.
8. Ha a felület buborékos, az azt jelenti, hogy a szóda reagált a savanyú tejjel, a liszt glutén elvált, és a tészta elkészült. Már nem keverik, még kevésbé habosítják fel, különben elveszti pelyhességét, és a kész palacsinta leesik.

Néha valamivel kevesebb, mint három teljes pohár lisztet használnak fel, a tej zsírtartalmát és a tojások méretét módosítják.

A tészta dagasztása során nagyobb hangsúlyt fektetnek a konzisztenciára, mint a liszt pontos mennyiségére.

A megfelelően összekevert tészta közepesen sűrű, dús, jó minőségű tejfölhöz hasonló, nem nyúlik ki, nem folyik le a kanálról. Az öregedés után egy ilyen tételt egy kanállal könnyen elválasztják a masszától, mintha lecsípték volna, és levegőzárványokkal „sodródásként” marad rajta.

Technológia:

1. A serpenyő lehetőleg masszív, öntöttvas. Az alját növényi olajjal borítják, és a tűzhelyen melegítik.
2. A tésztát kikanalazzuk, és a serpenyőbe ejtjük, két-három centiméter távolságot hagyva a legközelebbi palacsinták között. A tészta megduzzad és térfogata megnő.
3. A palacsinta egyik oldalát pár percig sütjük. Megfordításkor ügyeljen arra, hogy a palacsinta mindkét oldala egyenletes aranybarna színű legyen.

Fedje le a tányért egy törülközővel vagy tiszta pamut kendővel, és tegye rá palacsintát, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Pépes lekvárral, sűrű sziruppal, tejföllel, mézzel vagy konfitúrával tálaljuk.

Savanyú tejjel és tojás nélkül

Általában a palacsintát frissen és forrón szolgálják fel.

De a tészta tojás nélkül nem áll el tovább, ami fontos, ha a finomság egy részét meg akarja menteni, például az esti teától a reggeliig.

Termékek, amelyekre szüksége lesz:

• két és fél pohár liszt;
• 200 ml savanyú tej;
• 200 ml tejföl, zsírtartalom 10-15%;
• két evőkanál kristálycukor;
• egy csomag sütőpor;
• egy harmada teáskanál só.

Technológia:

1. A lisztet szitán átpasszírozzuk. Keverje hozzá a kristálycukrot és a sót.
2. Egy csészébe tegyük a tejfölt és hígítsuk fel benne a lisztes keveréket, keverjük homogén összetételig.
3. A tejet forralás nélkül felmelegítjük, folyamatos keverés mellett tésztával ellátott edénybe öntjük. A savanyú tej felszívódik, és az anyag sűrűvé válik.
4. A tésztába szórjuk a sütőport és keverjük össze.
5. Az elkészített tésztát langyos helyen kelesztjük, és legfeljebb fél óráig kelesztjük.
6. A palacsintákat olvasztott vagy növényi olajban sütjük főzésig.

A tészta buborékos szerkezete a javasolt receptben nem a szóda és a savanyú tej reakciójával, hanem a sütőpor hatására érhető el, de a késztermékek íze és pelyhessége a legjobb marad.

Alma hozzáadásával

A palacsinta megszokott ízének gazdagításához csak főzzük meg almával.

Termékek, amelyekre szüksége lesz:

• két és fél pohár liszt;
• fél liter savanyú tej vagy kefir;
• két nagy alma;
• ötven gramm kristálycukor;
• egy teáskanál szódabikarbóna;
• egy harmada teáskanál só.

Technológia:

1. Mossa meg a tömböket, vágja le a héját, és válassza szét a közepét. A gyümölcsöt ízlése szerint őrölje meg - vágja kockákra, rétegekre, reszelje le durva reszelőn. A felesleges levet jobb leszűrni.
2. A palacsinta tésztáját a recept szerint szitált liszttel keverjük össze. A gyümölcsmasszát fokozatosan a tésztába keverjük, egyenletesen elosztva.
3. Hagyjuk a kész almás tésztát érni.
4. A palacsintákat a sorrend szerint olajon kisütjük, két perc múlva átfordítjuk a másik oldalára.

A bolyhos tésztában sült gyümölcsök a charlotte-ra emlékeztetnek, de az almás rántottát sütni sokkal egyszerűbb, mint a pitét.

Főzés rozsliszttel

A savanyú tejjel készült palacsintákat változatosabbá teheti, ha a búzalisztet rozslisztre cseréli.

Termékek, amelyekre szüksége lesz:

• két pohár rozsliszt;
• egy pohár savanyú tej vagy kefir;
• egy tojás;
• néhány evőkanál kristálycukor;
• egy teáskanál szódabikarbóna;
• harmada teáskanál szóda.

Technológia:

1. Szitáljuk a lisztet. Keverjük össze a palacsintatésztát a recept szerint.
2. Tartsa melegen a rozstésztát tizenöt-harminc percig, amíg meg nem érik.
3. A tapadásmentes teflon felületű serpenyő előnyösebb, mivel a rozspalacsintákat szárazon, olaj nélkül sütjük. Egy serpenyőt felforrósítunk, és megsütjük a palacsintákat.
4. A megpirult palacsintákat tepsire rakjuk, és a sütőben tizenöt-húsz percig százötven fokon megsütjük.

A rozstészta bolyhos és savanykásabb ízű, a tejföl apróra vágott fűszernövényekkel tökéletesen illik a palacsintához.

Narancssárga palacsinta

A második, ragyogó nyári ízű gyümölcspalacsinta recept a napsütötte trópusok hangulatát viszi a téli teaivásba.

Termékek, amelyekre szüksége lesz:

• nagy érett narancs;
• másfél pohár búzaliszt;
• két pohár savanyú tej vagy kefir;
• egy tojás;
• hat evőkanál kristálycukor;
• egy teljes teáskanál sütőpor vagy szóda;
• 150 ml virágméz;
• egy harmada teáskanál só.

Technológia:

1. A lisztet áttörjük egy szitán, belekeverjük a kristálycukrot és a sót.
2. Öblítse le a narancsot, és törölje szárazra egy törülközővel. Vegyünk egy finom reszelőt, és teljesen távolítsuk el a héját a héjról, távolítsuk el a felső narancsréteget, és ne érintsük meg az alsó fehér réteget.
3. A tojásokat egy tálba öntjük és felverjük.
4. A tojásos masszához lisztet adunk, az anyagot lassan addig keverjük, amíg tészta nem keletkezik. A héjat beleöntjük, zavarva a masszát, amíg teljesen el nem oszlik benne.
5. Sütőport vagy szódát adunk a kompozícióhoz, mindent alaposan és nyugodtan összekeverünk.
6. Meleg helyen húsz percig érleljük a tésztát.

Egy serpenyőt hevíts fel olajjal, vegyél ki egy evőkanál tésztát, és időnként kend szét, hogy a palacsinta megkeljen. A termékeket főzésig pirítjuk.

A narancsos palacsintához speciális öntetet készítenek - a meghámozott gyümölcsből kinyomják a levét, és mézzel simára keverik.

A felesleges olajtól megszabadított forró palacsintákat tányérokra fektetjük, és mézes-narancssziruppal megtöltjük. Az azt felszívódó tészta utánozhatatlan, ünnepi édes gyümölcsös ízt kap.

Nagyon egyszerű recept. Akár reggel is megteheted, amikor üres a hűtő, és a kis szeszélyeseknek kell valamit reggelizni. Körülbelül 20-30 percet vesz igénybe, de a gyerekek imádják! Plusz a romlott tej ártalmatlanítása)))
Azonnal figyelmeztetlek, hogy savanyú HÁZI tejből készítek palacsintát (a férjem szülei látnak el minket ezzel a jóval). Nekem természetes módon megsavanyodik, minden adalék, sűrítő, baktérium, stb nélkül. A tejet csak egy tégelyben hagyom az éjjeli szekrényen (nyáron egy éjszakára vagy még kevesebbre) megsavanyodik. Néha hűtőben hagyom, ha nem tervezek semmit és meg is savanyodik, csak tovább. Egyszóval minden, amit nem zabkására költenek, palacsintára és palacsintára megy. Soha nem készítettem bolti savanyú tejből és nem is ajánlom, kételyeket ébreszt. Akkor jobb, ha kefirt veszünk.
A lisztet egy kis tálba vagy serpenyőbe öntjük, és beleütjük a tojást.

Utána cukor és savanyú tej.

Nem vesződöm a hozzávalók külön felverésével, hidd el, ha mindent egy tálba dobsz, majd mixerrel felvered, ugyanolyan jó lesz. De ha ezt először csinálja, akkor jobb, ha adagonként öntse hozzá a savanyú tejet (kefirt). Tegyük fel, hogy a liszthez, a cukorhoz és a tojáshoz hozzáadtunk egy fél csésze tejet (kefirt), mindent felverünk, majd még egy kicsit felverjük. Így könnyebb lesz a tésztát a kívánt állagúra hozni, mert a savanyú tej és a kefir is túl folyékony lehet, és akkor 1 pohárnál kevesebbre lehet szükség.
Közvetlenül a savanyú tejbe vagy a kefirbe tehetsz szódát, ezek elegendő savat tartalmaznak, és nem kell ecettel lehűteni. De ha nagyon félsz, hogy a palacsinta nem fog megkelni, minden esetre kikapcsolhatod.

A tésztának úgy kell kinéznie, mint egy nagyon sűrű tejföl. Nem lehet túl folyékony (ez azt jelenti, hogy sok kefirt tettél bele és nagyobb lesz a palacsintához való tészta, a palacsinta szétterül és nem sül meg rendesen) vagy túl sűrű (ez azt jelenti, hogy túl sok liszt és nem lesz puha a palacsinta , hanem „fa”).
A teszteléshez egy kanál tésztát kikanalazunk, és hagyjuk lecsepegni, ráncokat, bordákat kell képeznie a tálban, de szinte azonnal szétterül, és nem tartja meg a formáját.

A sütéshez veszek egy nagy serpenyőt (gyorsabb lesz) és hozzáadok egy evőkanál tésztát. Közepes lángon megsütöm.

Amikor a palacsinták felülete kissé megsárgul és erősen buborékosodik, megfordíthatjuk.

Már csak egy kicsit, és kész is a palacsinta! Nagyon egyszerű, gyors és könnyű. Az összetevők mennyisége két felnőtt és két gyermek számára készült, ebédre és vacsorára is marad))

Fogyaszthatjuk simán, vagy lekvárral, tejföllel, szörppel. Jó étvágyat kívánunk.

Főzési idő: PT00H25M 25 perc.

Úgy tűnik, hogy egy ilyen egyszerű, közönséges étel, nos, mi mást találhat ki. A tésztához adhatunk tojást, vagy nem, teljesen más lesz az íze. Süthetsz savanyú tejjel és élesztővel, általában sok lehetőség van, olvass és válassz. A savanyú tej nagyon egészséges termék, ne rohanj kidobni, mert annyi...

Palacsinta savanyú tejjel

Pihe palacsinta savanyú tejjel

Amire szüksége lesz a recept kitöltéséhez:

• Fél liter savanyú tej
• Egy pár csirke tojás
• Két evőkanál cukor
• Három evőkanál forrásban lévő víz
• Egy pohár, talán még egy kis liszt
• Fél teáskanál szóda
• Vaj

Hogyan készítsünk puha palacsintát:

Egy kényelmes edényben keverjük habosra a tojásokat a sóval és a cukorral, vagy keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután öntsük hozzá a savanyú keveréket, és folytassuk a habverést. Elkezdjük hozzáadni a lisztet a folyadékhoz, folytatjuk a habverést.

Ha kész a tészta, egy ideig melegen kell tartani. Helyezze a tálat egy vízforralóra vagy egy serpenyőbe forró vízzel. Fél óra alatt megsüthetjük a palacsintánkat. Egy serpenyőt olajon hevítünk, és mindkét oldalát két percig sütjük. Tálalhatjuk házi tejföllel, sűrített tejjel vagy kedvenc lekvárunkkal.

Palacsinta savanyú tejjel

A főzéshez csak a következőkre lesz szükségünk:

• Fél liter savanyú tej
• Egy pár tojás
• Két evőkanál cukor
• Fél teáskanál szóda
• Egy csipet só
• Két-három pohár lisztből, minőségtől függően

Hogyan kell palacsintát főzni:

Először a cukrot és a tojást jól habosra verjük. Egyesek azt hiszik, hogy sok a cukor, de egyáltalán nem, az ilyen palacsintákat aztán egyszerűen el lehet enni egy kis teával.

A cukor elpárolgott, majd adjunk hozzá savanyú tejet, sót és szódát, folytassuk a habverést, és adjunk hozzá lisztet. Miért ennyi liszt? A palacsintákat megfelelő mennyiségű olajban, fedővel lefedjük, ezzel a módszerrel, hogy a palacsinták puhábbak legyenek, vastagabbá kell tenni a tésztát. Számomra olyan, mint a házi készítésű sűrű tejföl.

Sütés előtt hagyni kell a tésztát állni, hogy a szóda oltásának folyamata befejeződjön, majd megsütjük. Öntsük bele az olajat, ne tegyük túl magasra a hőt, egyrészt sok a cukor, gyorsan megég, másrészt sűrűbb a tészta a szokásosnál, kell a palacsinta, hogy jól süljön.

Szeretjük ezeket a palacsintákat savanykás sziruppal fogyasztani, próbáljátok ki, egyszerűen finomak.

Palacsinta savanyú tejjel tojás nélkül

Számukra szükségünk lesz:

• Egy pohár meleg savanyú bor
• Egy pohár lisztet, talán még egy kicsit
• Csipet só
• evőkanál cukor
• Egy negyed teáskanál szóda

Így kell sütni ezeket a palacsintákat:

Gyakran adom ezt a receptet a barátaimnak, hát én szeretem a palacsintát, miért ne adnám nekem. És mindenki azon tűnődik, hol vannak a tojások? Igen, nem szerepelnek a receptben, én leggyakrabban ilyen palacsintát sütök, mert puhák és bolyhosak lesznek, mert a tojás „ülteti” a tésztát.

A cukrot a savanyú tejbe beleforgatjuk, megsózzuk, majd a lisztet átszitáljuk. Mindig ügyelek a vetésre, ettől minden pompásabb. Amíg a lisztet szitálom, szódát teszek hozzá. A tésztának sűrűnek kell lennie, mint a tejfölnek. És mindenképpen hagyja állni legalább tizenöt percig.

Forró olajban, zárt fedéllel süssük meg a palacsintákat. És tálalhatod mézzel, bármilyen sziruppal vagy lekvárral.

Palacsinta savanyú tejjel és élesztővel

A recepthez szükségünk lesz:

• Fél liter savanyú tej
• Két tojás
• Evőkanál száraz élesztő
• Fél pohár cukor
• pár pohár liszt, +-
• Csipet só
• Vanillin

Hogyan kell főzni az élesztős palacsintát savanyú tejjel:

A savanyú tejet kicsit fel kell melegíteni, és ott jól fel kell hígítani az élesztőt. A tojásokat külön-külön felverjük a cukorral, hozzáadjuk a sót és a vanillint.

Mindent összekeverünk, hozzáadjuk az átszitált lisztet, összekeverjük, hogy az összes csomó eloszlassa. Helyezzük a tésztát meleg helyre egy törülköző alá. Ha kész és duplájára nőtt, akkor palacsintát süthetünk. Finom mézzel vagy tejföllel tálaljuk.

A savanyú tejes palacsinta almával receptje

A recepthez szükségünk lesz:

• Két pohár savanyú tej
• Két tojás
• Két alma
• Egy negyed teáskanál szódabikarbóna
• Evőkanál cukor
• Kicsit több, mint egy pohár liszt
• Csipet só

Hogyan készítsünk palacsintát almával:

A tojásokat először azonnal felverjük a cukorral és a savanyú tejjel együtt. Ezután adjunk hozzá sót, szódát és lisztet. A lisztet fokozatosan, csomókat keverve adjuk hozzá. Az utolsó három almát a tésztánkhoz keverjük. Ne felejtsük el, hogy a tésztának a szódán kell állnia. Utána megsütjük a palacsintát. Tejföllel finoman tálaljuk.

Savanyú tejes palacsinta

Amit elő kell készíteni:

• Két pohár savanyú tej
• Egy csipetnyi szóda és só
• Három evőkanál cukor
• Két tojás
• Napraforgóolaj
• Másfél csésze liszt

Hogyan készítsünk palacsintát:

A cukrot a tojással habosra keverjük és feloldódásig verjük. Öntsük hozzá a savanyú keveréket, legyen meleg, és kezdjük el keverni. Adjunk hozzá sót és szódát a liszthez, és kezdjük el keverni a tésztát. Nem szabad túl ragacsosnak lennie. Hagyjuk állni fél órát, majd süssük meg a palacsintákat.

Előbb-utóbb minden háziasszony savanyú tejjel készít palacsintát, mert kár kidobni egy ilyen „romlott” terméket, és nincs is olyan sok recept hozzá. Ebben a helyzetben tehát az ízletes és kielégítő palacsinta a legjobb megoldás, és kiváló reggeliként vagy desszertként is szolgálhat bármely teázáshoz.

A savanyú tejes palacsinta minimális mennyiségű hozzávalóból készíthető. Bár ennek az ételnek a klasszikus receptje tojást, vaníliát, sót, szódát vagy élesztőt tartalmaz, ezek az összetevők könnyen elhagyhatók. Tehát a finom palacsintához elég lesz a savanyú tej, a liszt és egy kis cukor. Ez azt jelenti, hogy akár üres hűtővel is megörvendeztetheti háztartását frissen készített édességekkel!

A legtöbb édesszájú ember inkább a puha tejes palacsintát részesíti előnyben. Ehhez adjunk a tésztához szódát, amely reakcióba lép a savas környezettel, és jól megkel a palacsinta. Használhat zacskóból sütőport, friss vagy száraz élesztőt is. A savanyú tejes palacsinta főzési ideje ez utóbbi esetben kizárólag a gyártótól függ, ezért mindig ajánlott elolvasni a csomagoláson található utasításokat.

Annak érdekében, hogy a savanyú tejes palacsinta még ízletesebb legyen, és ne legyen hosszabb ideig unalmas, egy kis változatosságot adhat az összetételükhöz. Tehát a friss gyümölcsöket (alma, körte, banán) vagy zöldségeket (sárgarépa, sütőtök) közvetlenül adunk a tésztához. A szárított gyümölcsök desszertnek is kiválóak. A tálalásról se feledkezzünk meg – a savanyú tejes palacsintákat sűrített tejjel, mézzel, lekvárral vagy csokoládéval önthetjük, megszórhatjuk porcukorral stb.

A savanyú tejből már nagyon puha palacsinta készül, de élesztő hozzáadásával egyszerűen nem lesz egyenlő! Ez a desszert nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és a vaníliás cukornak köszönhetően az édesszájúakat is magával ragadja csodálatos aromájával. Ráadásul a savanyú tejes palacsinta nagyon finom és laktató, így ideális egy új nap indításához. Ugyanakkor minden reggelit diverzifikálhat egy új szósszal vagy ízesítő adalékokkal, és csodálatos kulináris hagyományt szerezhet az egész család számára.

Hozzávalók:

• 500 ml savanyú tej;
• 500 g liszt;
• ½ csésze cukor;
• 1 evőkanál. l. száraz élesztő;
• 1 csipet só;
• 2 tojás;
• 1 csomag vaníliás cukor.
• Növényi olaj.

Főzési mód:

1. A tejet kissé felmelegítjük, és egy mély tányérba öntjük a tészta dagasztásához.
2. Az élesztőt és a sót a savanyú tejbe öntjük, és jól elkeverjük.
3. A tojásokat külön-külön felverjük a cukorral, majd a savanyú tejhez öntjük.
4. A lisztet szitán átszitáljuk, a vaníliás cukorral együtt a tésztához adjuk, újra teljesen homogénre keverjük.
5. Fedjük le a tésztával a tányért fóliával, és tegyük meleg helyre (például radiátor alá) fél órára.
6. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, csípjük ki a tészta egy részét (palacsintát), és mindkét oldalukat süssük készre.

Érdekes a hálózatról

A savanyú tejes palacsinta egyik legegyszerűbb receptje, amihez még tojást sem használnak. Ugyanakkor maguk a palacsinták nagyon bolyhosnak bizonyulnak a tej és a szóda kölcsönhatása miatt. Ennek az ételnek a kalóriatartalma alacsony, így mindenki megengedhet magának egy kis adagot ebből a desszertből. Bármilyen édességgel kiegészítheti a friss bogyóktól a natúr joghurttól az olvasztott csokoládéig és a sűrített tejig.

Hozzávalók:

• 1 pohár savanyú tej;
• 1 csésze liszt;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 csipet só;
• ½ tk. szóda;
• 1 evőkanál. l. Szahara.

Főzési mód:

1. Öntsünk egy pohár savanyú tejet egy tálba, és oldjuk fel benne a szódát.
2. Adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot ízlés szerint, keverjük össze.
3. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és habverővel keverjük össze a tésztát.
4. Egy serpenyőt kikenünk olajjal és jól felmelegítjük.
5. Egy evőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a serpenyőre tesszük.
6. A palacsintákat savanyú tejben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Maga a töltelékkel ellátott palacsinta tésztája ugyanolyan egyszerűen készül, mint bármely más, de a további sütéshez legalább egy kis kulináris tapasztalatra lesz szüksége az ilyen ételek elkészítéséhez. Palacsintát kell sütni savanyú tejben almával és sárgarépával alacsony lángon, jól felmelegített serpenyőben. Ugyanakkor fedővel le kell fedni, hogy a töltelék jól átsüljön. Miután az összes palacsinta elkészült, tegye vissza őket a serpenyőbe, és hagyja 10-15 percig együtt főzni.

Hozzávalók:

• 250 ml savanyú tej;
• 1 ½ csésze liszt;
• 1 tk. száraz élesztő;
• 1 tojás;
• 3 alma;
• 1 sárgarépa;
• ½ tk. szóda;
• 1 csipet só;
• 1 csipet fahéj;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1 csomag vaníliás cukor.

Főzési mód:

1. A savanyú tejet felforraljuk, de ne forraljuk fel.
2. A sót, az élesztőt és a cukrot feloldjuk a tejben.
3. A lisztet átszitáljuk (lehetőleg többször is), hozzáadjuk a kelt tejes keverékhez.
4. A tojást kicsit felverjük, majd a többi hozzávalóhoz adjuk.
5. A tésztát jól kikeverjük, letakarjuk egy törülközővel, és 20-30 percig melegen kelesztjük.
6. A sárgarépát és az almát meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük.
7. Adjunk hozzá sárgarépát és almát a savanyú tejes palacsintához készített élesztőtésztához.
8. A tésztába öntjük a vaníliás cukrot és a fahéjat, mindent óvatosan összekeverünk, próbáljuk egyenletesen elosztani a tölteléket.

Most már tudja, hogyan kell főzni palacsintát savanyú tejjel egy fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!

A savanyú tejes palacsinta bolyhos, kerek palacsinta, amely az egyik legjobb házi készítésű tea. Felnőttek és édesszájú kicsik egyaránt imádják ezt az ételt. Ezért minden háziasszonynak emlékeznie kell a savanyú tejes palacsinta elkészítésének egyszerű szabályaira, és rendszeresen megörvendezteti háztartását kedvenc finomságával:

• Nem kell a szódát kioltani, amikor savanyú tejet adunk a tésztához - maga a tej elegendő lesz a szükséges reakcióhoz. A palacsinta sütése előtt ajánlatos megvárni, amíg az erjedési folyamat aktiválódik - buborékok jelennek meg a tej felületén;
• Élesztőtésztához jobb száraz, gyors hatású élesztőt használni, hogy ne kelljen sokáig várni a tétel megkelésére. A sütésre kész élesztőtészta térfogata megduplázódik, bolyhos, puhább és porózusabb lesz;
• A megfelelően elkészített palacsintatészta élesztő hozzáadása nélkül sűrű tejfölre kell, hogy hasonlítson, vagyis serpenyőbe helyezve „lustán” csúszik le a kanálról. Ha nem bizonyul elég sűrűnek, csak adjon hozzá egy kis lisztet - ez nem rontja el a palacsinta ízét;
• Ahhoz, hogy a savanyú tejjel készült palacsinta igazán puha legyen, annyi liszt legyen, mint a tej, vagy még több. Ebben az esetben a lisztet a tészta elkészítése előtt át kell szitálni. Ezt jobb 2-3 alkalommal megtenni.

Tehát új mesterkurzusunkban megvizsgáljuk, hogyan készítsünk bolyhos palacsintát savanyú tejjel. A fényképekkel ellátott recept lépésről lépésre, élesztő és adalékanyagok nélkül megmutatja, hogyan kell elkészíteni ezt a csodálatos és egyszerű ételt.

Lírai bevezető

Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti a palacsintát. Egyszerű, ízletes, más (kiállítástól függően) - ez a finomság gyermekkorunk óta ismerős számunkra, és könnyen felveszi a versenyt a híres palacsintákkal, amelyek még mindig a legközelebbi rokona.

Az érdekes az, hogy nem mindenki tanulhatja meg, hogyan kell finoman főzni a palacsintát, de szinte mindenki, még egy kezdő háziasszony is képes megbirkózni a palacsintával a megfelelő recept követésével.

Még több palacsintarecept létezik, mint palacsintára. Figyelmébe ajánljuk a „nagymama” változatát - bolyhos palacsinta savanyú tejjel, a receptet lépésről lépésre fotókkal, amelyeket ezen az oldalon láthat.

A gazdaságosság ellenére (a savanyú tej ismét megmenti Önt), az e recept szerint elkészített palacsinta különösen bolyhos és puha.

De érdemes megfontolni, hogy "forrón és forrón" ízlik a legjobban, és főzés után azonnal tálalhatók.

Ugyanazon recept szerint azonban készíthet palacsintát kefirrel vagy sima tejjel, és ha körülbelül ugyanannyi kefirt kell fogyasztania, akkor valamivel kevesebb friss tejre lesz szükség. A legfinomabb lehetőség azonban továbbra is a javasolt lehetőség - savanyú tej.

Hozzávalók a savanyú tejes palacsintához

Tehát a bolyhos savanyú tejes palacsinta elkészítéséhez egy receptre, amelyről lépésről lépésre fotókat láthat, szüksége lesz:

• 2 csésze liszt és savanyú tej,
• egy pár tojás,
• pár evőkanál cukor,
• egy evőkanál (de nem púpozott) sütőpor vagy fél teáskanál szóda,
• ecettel oltva,
• egy csipet só
• és növényi olaj, amelyben a palacsintát sütjük.

Recept bolyhos palacsinta készítéséhez savanyú tejjel

Tehát hogyan készül a puha savanyú tejes palacsinta? A receptet fotókkal lépésről lépésre láthatod élesztő nélkül az alábbiakban:

Teszt előkészítés

Egy tálban keverjük össze a tojást a sóval és a cukorral, majd keverjük össze. Itt nem kell buzgólkodni, ha különleges habot vagy a „túlfutás” egyéb mutatóit érjük el. Egyszerűen csak habverővel keverje össze, amíg a cukor és a só el nem keveredik a tojásos keverékkel.

Másfél pohár savanyú tejet öntünk a tálba, újra jól összekeverjük. Adjuk hozzá a lisztet, és addig keverjük, amíg az összes csomó el nem fogy, és a keverék sima lesz.

Ezután adjuk hozzá a maradék fél pohár tejet, és keverjük újra. Ez a módszer lehetővé teszi a problémás lisztdarabok számának csökkentését, ami az egyik legnehezebb feladat a palacsinta és palacsinta tészta elkészítésekor.

Ha nem tudja leküzdeni a csomókat, a kapott tésztát áttörheti egy szitán. De mindezeket a manipulációkat a sütőpor hozzáadása előtt kell elvégezni.

Általában a tészta nem lehet túl vastag vagy túl vékony, és ezt a problémát a sütőpor hozzáadása előtt meg kell oldani. Ha túl folyékony, akkor lisztet kell hozzáadni, ha túl sűrű, akkor tejet.

Most a sütőporon (vagy ecettel oltott szódán) a sor. Adjuk hozzá és keverjük gyorsan és intenzíven. Hozzáadás után a tésztának a tejfölhöz hasonló állagúnak kell lennie, és levegősebbnek kell lennie.

Nem kell sokáig kevergetni, így légbuborékok szabadulnak fel a tésztából, amelyek „levegősséget” kölcsönöznek, és a savanyú tejből készült palacsinta puha lesz.

Serpenyős sütési folyamat

Térjünk is közvetlenül a sütésre. Öntsön annyi növényi olajat a serpenyőbe, hogy teljesen ellepje az alját.

Erős lángon jól felmelegítjük. Az olajnak nagyon forrónak kell lennie, hogy minimálisan beszívódjon a tésztába, és a kész palacsinta ne legyen túl zsíros.

Amikor az olaj forró, kanalazzuk a tésztát a serpenyőbe. A sütéshez általában elég néhány perc az egyik oldalon - arany kéregnek kell megjelennie.

Ezután egy spatulával megfordítjuk, és a másik oldalát is ugyanarra a kéregre sütjük.

Ha mégis nagyon zsírosnak bizonyulna a palacsinta, sütés után először szalvétával vagy papírtörlővel bélelt edénybe rakhatjuk, ami magába szívja a zsírt, majd tálaláskor áttesszük egy másik edénybe.