Tejben sült máj receptje. Tejbe áztatott sertésmáj, fotó recept

Nem szereted a májat, az ízét, esetleg az illatát? Tejben párolt máj– egy étel, amivel minden májrajongó embert aktív májevővé varázsolhat. Az eredmény egy lágy és gyengéd máj, fűszeres-diós varázslatos köményaromával. E recept szerint nem csak marhamájat, hanem sertés- ill. Opcióként (az asztali változatosság kedvéért) kipróbálhatja.

Tejben párolt finom máj receptje

Hozzávalók a recepthez: tejben párolt máj

• máj (nekem marhahús) 500 gr.;
• tej 500 ml;
• vöröshagyma 2 db;
• fűszerek
• só és bors, őrölt koriander és kömény ízlés szerint

Tejben párolt máj - készítmény

1. Elkészítjük a májat: mossuk meg, távolítsuk el a nagy edényeket, távolítsuk el a fóliát (hogy gyorsan és könnyen eltávolíthassa a filmet a májról, ajánlatos egy percre forró vízbe meríteni). Vágjuk kis adagokra.
2. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsön olajat, és gyorsan süsse meg a májdarabokat minden oldalról, nem sokáig, ellenőrizze, hogy a máj színe megváltozik-e. Most hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát és a só kivételével az összes fűszert (a sót a végén kell hozzáadni, hogy a máj ne legyen kemény). Pár percig pirítjuk még, amíg a hagyma megpuhul, és felöntjük a tejjel.
3. Hagyjuk felforrni a tejet. A serpenyőt fedővel lezárjuk, és a májat tejben lassú tűzön 12 percig pároljuk, a végén, a máj főzése előtt 5 perccel sózzuk, tehetünk bele egy kis lisztet, ha kívánjuk, hogy sűrítsük a szószt.

Hogy ne legyenek csomók a szószban

Először a lisztet jól elkeverjük a vízben, és csak ezután öntsük vékony sugárban a tejbe. (1 teáskanál liszt 50 ml vízhez).

Tálalás előtt a tejben párolt májat kiegészíthetjük friss fűszernövényekkel és kedvenc köretünkkel.

A máj hasznos termék, amelyet számos étel elkészítéséhez használnak. Érdemes megjegyezni, hogy ez a belsőség speciális előkészítést igényel, amely lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a keserűségtől és a kellemetlen aromától. A tej ideális erre a célra.

Hogyan kell áztatni a májat

A tejbe áztatás az előkészítés kötelező lépése.

Kezdetben a marhahús májat alaposan meg kell mosni folyó vízben, hogy eltávolítsa az összes epét, majd kivágják azokat a csatornákat, amelyek ronthatják az ízt.

Ezután tegye a belsőséget egy mély edénybe, és töltse fel tejjel, hogy a terméket teljesen ellepje a folyadék.

Nincs különbség az egész darab vagy az egyes darabok áztatása között.

Az eljárás hossza attól függ, hogy hány éves volt az állat, és mennyi ideig tárolták a terméket. A legjobb, ha az áztatás 2-3 óráig tart. Ezután szárítsa meg a belsőséget papírtörlővel.

Tejben sült marhamáj

Hozzávalók:

• 0,5 kg marhamáj,
• 125 ml tejszín,
• 55 g tejföl,
• 15 g liszt,
• 75 g vaj,
• só, bors.

Így készítjük el:

1. először áztassa a belsőséget tejbe a fent leírtak szerint;
2. Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon, és adjuk hozzá a májat, miután darabokra vágtuk;
3. amikor a szín megváltozik, adjuk hozzá a hagymát, amelyet először félkarikára kell vágni. Sózzuk és 4 percig sütjük;
4. az idő letelte után adjunk hozzá lisztet és pirítsuk még egy percig;
5. Már csak a tejfölt és a tejszínt kell hozzáadni. Az egészet jól keverjük össze, adjunk hozzá egy kis borsot, és pároljuk 10 percig. Az ételt forrón kell felszolgálni.

Tejben párolt marhamáj

A legelején a belsőségeket meg kell tisztítani a filmektől és az erektől, majd egy órán át áztatni kell.

Hozzávalók:

• 0,5 kg máj,
• 300 ml tej,
• pár gerezd fokhagyma,
• 2 hagyma,
• tejföl,
• növényi olaj,
• Liszt,
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. az áztatott májat egyenlő darabokra kell vágni, amelyek vastagsága 0,5 cm legyen;
2. a meghámozott hagymát félgyűrűkre vágjuk;
3. csészealjba öntsünk egy kevés lisztet, és egy serpenyőben hevítsük fel az olajat. Minden darabot megforgatunk lisztben, majd egy serpenyőbe tesszük és 2 percig sütjük. minden oldalról;
4. adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk még néhány percig;
5. Most öntsük bele az áztatás után visszamaradt tejet, fontos, hogy szintje fedje a serpenyő tartalmát. Ellenkező esetben adjunk hozzá vizet. Pároljuk 5 percig, de ne felejtsük el időnként megkeverni;
6. Egy külön edényben keverjük össze a tejfölt 1 teáskanál liszttel, majd öntsük fel kevés hideg vízzel. Fontos, hogy mindent jól keverjünk össze, hogy ne maradjanak csomók. Öntsük a kapott tejfölös mártást egy serpenyőbe;
7. fedővel lefedve további 3 percig pároljuk. Ezt követően adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Tálalható apróra vágott fűszernövényekkel.

Csirkemáj tejben lassú tűzhelyben

A technológia használatának köszönhetően az étel egyszerűen és gyorsan elkészül. Ezt a belsőséget nem kell áztatni.

Hozzávalók:

• 0,5 kg máj,
• 1 evőkanál. tej,
• nagy hagyma,
• 10 g vaj,
• só, bors és egy kis szerecsendió.

A főzés lépései:

1. Öblítse le a belsőségeket folyó vízben, szárítsa meg, távolítsa el a felesleges zsírt, majd vágja félbe az egyes darabokat.
2. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk.
3. Helyezzen olajat a multicooker tálba, és válassza ki a „Sütés” módot, de ha nincs ilyen program, akkor a „Sütés” is működik. Adjuk hozzá a hagymát, és kevergetve pirítsuk aranybarnára. Általában ez a folyamat körülbelül 10 percig tart.
4. Helyezzük rá a májat, öntsük hozzá a tejet, és adjunk hozzá sót, borsot és szerecsendiót. Forralás után zárja le a fedelet, és válassza ki az üzemmódot "Gőzben főzés". Főzési idő: 15 perc. Ennek eredményeként a folyadéknak el kell párolognia, és csak sűrű szósz marad.

Máj zöldségekkel a tejben

Ennek a receptnek köszönhetően egy komplett ételt kap, amelyhez nincs szükség köretre, mivel zöldségeket használnak. Ha kívánja, kiegészítheti a termékek összetételét, például egy nagyon egészséges káposztafajtát - brokkolit - fogyaszthat.

Hozzávalók:

• 0,5 kg máj,
• 55 g vaj,
• 400 ml tej,
• sárgarépa,
• izzó,
• 4 közepes burgonya,
• csokor petrezselyem,
• 2 gerezd fokhagyma
• 75 g kemény sajt,
• paprika és só keveréke.

Főzési diagram:

1. A májat darabokra vágjuk, és fél órára tejjel leöntjük.
2. Ekkor a burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A sárgarépát ugyanígy felaprítjuk, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.
3. Vegyünk egy formát, és helyezzünk oda zöldségeket, a tetejére pedig belsőségdarabokat. Adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát. Keverjük össze és öntsük hozzá a maradék áztatófolyadékot.
4. Nem marad más hátra, mint mindent megszórni a tetejére durva reszelőn apróra vágott sajttal, és a tetejére vajdarabkákat is tenni.
5. Helyezzük a serpenyőt a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük fél órán keresztül.

Máj a tejben királyilag

Ennek a receptnek a trükkje az ehető „fedél”.

Hozzávalók:

• 700 g máj,
• 150 g leveles tészta,
• 3 tojás,
• 2 evőkanál. tej,
• egy pár hagyma,
• Liszt,
• só, bors.

1. lépés: Készítse elő a májat.

A májat meg kell tisztítani a filmektől és eltávolítani az epevezetékeket, majd a belsőségeket alaposan le kell mosni, minden oldalról vízzel öblíteni.
A megtisztított májat megszárítjuk és vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, belerakjuk a májdarabokat, és nagy lángon megsütjük. Addig kell sütni, amíg a máj színe megváltozik és megbarnul.

2. lépés: Készítse elő a hagymát.

Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le hideg vízzel, szárítsuk meg és vágjuk tetszőleges méretű és alakú darabokra.
Az elkészített hagymát a megpirított májjal a serpenyőbe öntjük.

3. lépés: Készítse elő a tejben párolt májat.

Adjunk hozzá köményt, koriandert és őrölt fekete borsot a hagymás májhoz. Kevergetve főzzük mindent közepes lángon, amíg a hagyma puha és áttetsző nem lesz.
Vékony sugárban öntsünk tejet a serpenyőbe, keverjük össze az egészet, forraljuk fel, fedjük le, és főzzük tovább. 15 perc.
Mögött 4-5 perc Sózzuk, amíg kész.

4. lépés: A tejben párolt májat tálaljuk.

A tejben párolt májat főzés után azonnal tálaljuk. Köretként párolt, sült vagy párolt zöldségek alkalmasak. És ha a kalóriatartalom nem olyan fontos számodra, akkor főtt rizst vagy spagettit tálalj a májjal. Az edény alján felgyülemlett tejszószt öntsük az edény tetejére, és díszítsük friss fűszernövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk!

Ha azt szeretnénk, hogy a szósz sűrűbb legyen, adjunk hozzá lisztet. Kezdésként hígíts fel 1 teáskanál búzalisztet kevés meleg vízben, majd a főzés végén ezt a keveréket öntsd a tejjel a májba, keverd meg, forrald fel és kapcsold ki.

Add hozzá a fűszereket, amiket szeretsz. Például a kömény jól illik a tejben párolt májhoz, ebben az ételben a kömény pedig a kurkumához.

A májat szinte minden családban elkészítik, mivel megfizethető és könnyen használható. Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell helyesen sütni a májat. Nagyon gyorsan megsül. Főzés előtt azonban legalább 30 percig tejbe kell áztatni. Ez úgy történik, hogy az összes keserűség kijöjjön, és a máj érzékeny legyen. Tehát a májat meg kell mosni, meg kell tisztítani a filmtől és az epevezetékektől, darabokra kell vágni, amelyeket kalapáccsal meg kell verni és tejbe áztatni. A félkarikára vágott hagymát forró napraforgóolajos serpenyőbe tesszük, néhány percig pirítjuk, majd tányérra tesszük. A májról lecsepegtetjük az összes tejet, minden darabot megforgatunk lisztben, majd beletesszük a hagymából megmaradt olajba, és 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Gyakran felteszik a kérdést: hogyan kell sütni a sertés májat? Minden pontosan ugyanúgy történik. A lényeg az, hogy ne főzzük túl a májat, különben kemény és száraz lesz. Keverjük össze a sült májat hagymával, csökkentsük a gázt minimálisra, és hagyjuk állni 15 percig.

A termék frissessége fontos szerepet játszik. Sütés előtt át kell gondolnia, hogyan válasszon májat a boltok polcain? Vannak bizonyos szabályok, amelyek alapján megállapítható, hogy egy termék friss-e vagy sem? Mindenképpen figyelni kell a máj színére. Ha túl világos, az azt jelenti, hogy vízbe áztatták, vagyis már nem friss. A nagyon sötét szín (majdnem barna) azt is jelzi, hogy a termék régi és már ki volt állítva. A friss máj élénkvörös színű, sima és rugalmas, foltok nélkül. Máj vásárlásakor meg kell nyomni az ujjával, és ha horpadás marad, akkor a máj öreg. Friss májban a horpadás gyorsan eltűnik. Laza, egyenetlen máj, szintén rossz minőségű. És természetesen a terméknek jó illatúnak kell lennie, és nem kell savanyú illata.

Minden tapasztalt háziasszony tudja, hogyan kell helyesen főzni a májat. Miért kell főzni, kérdezik sokan, mert sütve finomabb? A főtt májat salátákhoz használják. Kisgyermekeknek is csak főtt formában ajánlott a májat adni. Ennek az értékes terméknek az elkészítéséhez mindenképpen több módszert kell ismernie. Hogyan kell megfelelően sütni a májat, hogyan kell főzni, hogyan kell elkészíteni egy finom májsalátát - mindezek a receptek egyszerűen szükségesek a háziasszonyok számára. És akkor nem kell aggódnia a vacsora vagy az ebéd miatt. Végül is az ebből a termékből készült ételek nemcsak ízletesek, táplálóak, hanem egészségesek is. Az orvosok azt tanácsolják, hogy ezt a csodálatos terméket feltétlenül vegye be a napi étrendbe. És a sült máj, amelyet korábban tejbe áztattak, nagyon puha és hihetetlenül ízletes.

A marhamáj a legjobb B-vitamin- és egyéb hasznos anyagok forrása. Mindenképpen szerepelnie kell az étlapunkon. Csak tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogy milyen ízletes és lágy minden családtag ízlése szerint.

Tejben párolt máj

A máj egy különleges termék, amely főzés közben megromolhat, de éppen ellenkezőleg, finom ételt készíthet belőle. Csak tudnia kell az apró trükköket. A tejben lévő máj hihetetlenül puha és gyengéd lesz. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

1. Egy pohár tej.
2. ½ kilogramm marhamáj.
3. Pár gerezd fokhagyma.
4. Két hagyma.
5. Só.
6. 1/3 pohár víz.
7. Őrölt bors.
8. Növényi olaj.
9. Három evőkanál liszt.

Recept

Tejben párolva, könnyen elkészíthető. A főzés megkezdése előtt elő kell készítenie a májat. Meg kell tisztítani a filmektől és az erektől, majd kockákra kell vágni, amelyek mindegyikét három részre kell osztani, és mindkét oldalát meg kell verni. Ezután minden darabot megforgatunk lisztben, és egy serpenyőbe tesszük növényi olajjal.

A májat mindkét oldalán rózsaszínűre kell sütni. Most már önthetünk vizet a serpenyőbe úgy, hogy félig ellepje a darabokat, a tetejére pedig rárakhatjuk a karikákra vágott hagymát. A májat pár percig párolni kell, majd meg kell fordítani. A darabok fokozatosan barna árnyalatot kapnak. Ezután töltse meg a serpenyőt tejjel úgy, hogy teljesen ellepje a májat. Tej helyett használhatunk tejfölt, de azt egy kicsit folyadékkal kell hígítani. Amint az edényben lévő keverék forrni kezd, el kell kezdeni keverni, hogy ne égjen meg. Abban a pillanatban, amikor a máj elsötétül, és a mártással megegyező színűvé válik, borsozhatunk és sózhatunk, majd fedjük le öt percig. Ezután hozzáadhat fokhagymát, amelyet présen átengedünk. A kész marhamáj hagymával világosbarna árnyalatú, és félig mártással van bevonva. Belül nagyon puha és lédús. Talán valakinek tetszeni fog ez a marhamáj (pörkölt) recept, és segít neki megtanulni, hogyan készítsenek csodálatos kiegészítőt egy körethez.

Máj hagymával és sárgarépával: hozzávalók

Hagymával és sárgarépával párolva ízletes és egészséges étel. Elkészítéséhez a következőket kell szednünk:

1. Egy sárgarépa.
2. fél kilogramm máj.
3. Egy pohár húsleves.
4. Három evőkanál liszt (evőkanál).
5. Két hagyma.
6. ½ teáskanál cukor.
7. Növényi olaj.
8. Só.
9. ½ teáskanál paprika.
10. Egy teáskanál curry.

Sárgarépával és hagymával párolt marhamáj receptje

A májat kiolvasztjuk és megtisztítjuk a fóliától, majd megmossuk és darabokra vágjuk. Minden darabot sózni és lisztbe kell mártani, majd gyorsan meg kell sütni magas lángon, amíg kéreg nem jelenik meg. Ezt követően hozzáadhat sárgarépát hagymával és fűszerekkel. Keverje össze az összes összetevőt, és adjon hozzá növényi olajat.

A májat addig kell sütni, amíg a sárgarépa arany árnyalatot nem kap, és a hagyma átlátszóvá válik. Ezután mindezt fel kell önteni húslevessel, és lassú tűzön forralni kell legalább öt percig, miután a keverék felforr. Ez a zöldségekkel párolt marhamáj receptje teljesen egyszerűen elkészíthető, és nem igényel sok időt az elkészítése.

Máj tejfölben: hozzávalók

Folytatva a beszélgetést arról, hogyan kell ízletes és puha marhamáj főzni, feltétlenül emlékezzen a tejfölös receptre. A fűszeres szósz szokatlan, kellemes és pikáns ízt ad a kész ételnek. A recept életre keltéséhez a következő összetevőket használjuk:

1. Öt evőkanál tejföl (evőkanál).
2. Egy hagyma.
3. Pár gerezd fokhagyma.
4. Fél kilogramm máj.
5. Egy evőkanál lisztet.
6. Növényi olaj.
7. ½ teáskanál szerecsendió.
8. Egy teáskanál kapor (friss vagy szárított).
9. Só.
10. Egy teáskanál édes paprika.
11. Őrölt bors.
12. ½ teáskanál koriander.

Máj főzése tejfölben

A májat a fóliáktól való megtisztításával előkészítjük a főzéshez. A folyamat lehető legegyszerűsítése érdekében öntsön forrásban lévő vizet a termékre, majd a film gond nélkül szétválik. Ezután vágja szeletekre a májat, és tegye egy felhevített serpenyőbe. Folyamatos kevergetés mellett pároljuk, hogy az étel ne égjen le, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, fokhagymát, hagymát, kaprot és minden fűszert (még ne adjunk hozzá sót és borsot). Öt percig pirítjuk az összes hozzávalót. Természetesen, ha nem vagy a fűszerek rajongója, akkor ezeket kizárhatja a receptből. Ezután adjunk hozzá száz milliliter vizet, forraljuk fel, és fedjük le.

Legalább tíz percig forralni kell, majd tejfölt, sót és borsot adunk a májhoz. A lisztet fél pohár vízben feloldjuk. De ezt úgy kell megtenni, hogy ne legyenek csomók. A kapott oldatot a májba fecskendezik. Ezután nagyon alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Az edénynek körülbelül tizenöt percig kell állnia, majd fel lehet tálalni. Az egész család imádni fogja ezt a puha marhamájat. Ráadásul a pörkölt hihetetlenül egészséges.

lassú tűzhely receptje

Azoknak a háziasszonyoknak, akiknek multicookerük van, szeretnénk receptet ajánlani a máj felhasználására.

Hozzávalók:

1. Egy hagyma.
2. Egy sárgarépa.
3. 0,6 kilogramm máj.
4. Három evőkanál növényi olaj (evőkanál).
5. Liszt.
6. Bors, só.

A tejfölös szószhoz vegyük:

1. ½ teáskanál mustár.
2. Négy evőkanál tejföl (evőkanál).
3. Gerezd fokhagyma.
4. ½ teáskanál száraz petrezselyem és kapor.
5. Egy pohár tejszín vagy tej.
6. Bors, só.

A hagymát meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni. A sárgarépát reszelőn (lehetőleg durva) lereszeljük. A májat megmossuk, eltávolítjuk a filmeket, és apróra vágjuk. A lisztet sóval, borssal elkeverjük, majd a májat beleforgatjuk.

Öntsön olajat a multicooker tálba, és válassza ki a „Sütés” módot. Ezzel egyidejűleg a főzési időt negyven percre állítottuk be. Néhány percig fel kell melegíteni a multicookert, és csak ezután tegye a májat a felmelegített olajba. Főzzük tíz percig, és ne felejtsük el megkeverni. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, és keverjük össze. További tíz perc elteltével öntsük hozzá a tejfölös szószt, és főzzük tovább (keverjük tovább). A program befejezése után kapcsolja ki a fűtést és zárja le a fedelet. A kész ételnek körülbelül öt percig kell állnia.

Az elkészítéshez össze kell keverni a tejfölt fokhagymával, préselve, mustárral, gyógynövényekkel, sóval és borssal. Ezután adjunk hozzá tejszínt vagy tejet, és keverjük össze. A szósz kész.

Egy másik lassú tűzhely recept: hozzávalók

Ez a recept egyszerűbb abban az értelemben, hogy kevesebb részvételt igényel a háziasszonytól a felkészülésben. Mi a jó valójában a multicookerekben?

Hozzávalók:

1. Egy kilogramm máj.
2. Egy pohár tejföl.
3. Pohár víz.
4. Három hagyma.
5. Három evőkanál liszt (evőkanál).
6. Egy sárgarépa
7. Kanál cukor (teáskanál).
8. Őrölt bors.
9. Növényi olaj.
10. Só.

Máj főzése lassú tűzhelyben

A májat először meg kell tisztítani és vízbe kell áztatni (kb. egy óra). Ezután darabokra vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk. Öntsön olajat a multicooker tálba, és melegítse fel. A „Sütés” üzemmódban húsz percig pirítsuk a hagymát, a májat és a sárgarépát.

A máj nagyon sokoldalú instant élelmiszer termék. A belőle készült ételek ízletesek és egészségesek. A máj ráadásul a hús alternatívája, sőt egyes tulajdonságaiban minőségében is felülmúlja azt. Segítségével a vér hemoglobinszintje emelkedik. De érdemes megjegyezni, hogy ilyen célokra csak friss marhahús májat kell használni. Sajnos egy fagyasztott terméknek kevés haszna van.

Máj vásárlásakor olyan darabokat válasszunk, amelyekben a legkevesebb film és érfal van. A kiváló minőségű termék rugalmas és lédús, sötétvörös színű. Hogy a máj puha maradjon, beáztathatjuk vízbe, tejbe, megkenjük száraz mustárral. A termékek elkészítésének szabályai egyszerűek. A májat alacsony lángon kell főzni, fél a kiszáradástól, és a legvégén érdemes megsózni.

Mivel a máj egészséges és tápláló, nem csak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is fogyasszák. De a gyerekek nem mindig hajlandóak megenni. De ha a megfelelő receptet választja tejfölös szósszal vagy tejjel, akkor a gyerekeknek tetszeni fog a mártásba álcázott finom és zsenge máj.

Utószó helyett

Cikkünkben megnéztük a párolt marhamáj legérdekesebb receptjeit. Helyesen elkészítve ez a csemege termék hihetetlenül ízletes és egészséges. Reméljük, hogy valamelyik receptünk elnyeri tetszését, és hasznosnak találja a termékválasztási tippeket.