Hogyan kell főzni a dorado halat egy serpenyőben. Sült dorado recept

Barátaim, ma halat készítünk a gyönyörű „dorado” névvel. Gyorsabb és egyszerűbb doradót sütni a sütőben. A sütőben főtt hal lédús, puha és aromás lesz. Ha egyszer megfőzte és megkóstolta a sült doradohalat, biztosan újra meg akarja főzni. A sütőben való főzéshez jobb, ha közepes méretű halat választunk. A doradót általában egészben főzik a sütőben, anélkül, hogy részekre osztanák. Ennek a halnak sűrű, finom aromájú fehér húsa van, és kevés csont van benne (ez nem neked való), általában öröm enni.

Dorado - a Spartus családba tartozó hal, népszerű a Földközi-tenger és Kis-Ázsia népei, valamint a Hawaii-on nyaraló turisták körében - ez az a hal, amely leggyakrabban a hawaii éttermekben található (információ az intézettől) .

Hogyan kell főzni a dorado halat a sütőben

Dorado a sütőben burgonyával

• dorado 1 db.
• burgonya 4 db.
• hagyma 1 db.
• chili paprika 1 db.
• szemes bors
• fokhagyma 2 gerezd
• rozmaring gallyak 2 db.
• babérlevél
• olívaolaj 5 ek.
• fehérbor 100 ml
• tengeri só

Hogyan főzzünk doradót burgonyával a sütőben

Először meg kell tisztítani a halat, kibelezni és eltávolítani a kopoltyúkat. Az elkészített, megtisztított halat jól öblítsük le, szalvétával enyhén szárítsuk meg, kívül-belül bedörzsöljük sóval, és tegyünk bele egy szál rozmaringot.

A burgonyát szeletekre vágjuk.

A chili paprikát és a hagymát karikákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.

Helyezze a burgonyát és a babérlevelet egy sütőlapra.

Az előkészített hagymát, fokhagymát, chili paprikát, szemes borsot és sót a burgonyára helyezzük, egy kevés olívaolajat egyenletesen elosztunk.

A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A burgonyát a sütőben 30-35 percig sütjük. A nap végén a dorado burgonyának elég puhának és kívül barnának kell lennie.

Ezután helyezze az előkészített dorado halat a tepsi közepére, kissé mozgassa a burgonyát a tepsi széleihez. Felöntjük fehérborral, a tetejét letakarjuk sütőfóliával, és 25 percre a sütőbe tesszük. 10 perccel a sütés vége előtt a fólia levehető. Hogy a hal megbarnuljon.

A burgonyás doradót kivesszük a sütőből, kicsit hűlni hagyjuk az edényt, a tetejére enyhén tengeri sót szórunk, egy szál rózsafüzérrel díszítjük és tálaljuk. Tálaláskor tehetünk a tányérra egy szelet citromot.

Dorado sütési recept sós sütőben

Ez a dorado recept Jamie Olivertől származik. A recept nagyon egyszerű, a hal finom lesz. Szóval, készüljünk.

Szükségünk lesz:

• dorado hal 2 db.
• durva kősó 1,5 -2 kg
• az Ön által választott friss fűszernövények (kapor, petrezselyem vagy rozmaring).
• tojásfehérje 2 tojásból
• olivaolaj.

Hogyan süssünk doradót sóban

Előkészítjük a halat, úgy néz ki, mint az első receptben. A hasba friss fűszernövényeket teszünk (nekem egy szál kapor és egy szál petrezselyem).

A fehérjét verjük kemény habbá, és keverjük össze sóval. A só megnedvesítéséhez adjunk hozzá egy kevés vizet, és keverjük újra.

Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, tegyünk a fóliára a sóból, tegyük rá a halat, fedjük be a hal tetejét a maradék sóval, csak a fejét és a farkát hagyjuk fedetlenül. A sópárnát szorosan a halra nyomjuk. Helyezze a tepsit a sütőbe. 200 fokon kb 20-25 percig sütjük, ha közepes méretű a hal. Ha a hal nagy, a sütési idő 35 percre is megnőhet. A halat kivesszük a sütőből. Most meg kell szabadítania a doradót a sóhéjtól. A sókéreg nagyon keménynek bizonyul, akár a cement. Megtörheted, vagy megpróbálhatod megnedvesíteni egy vízzel átitatott szalvétával, hogy a kéreg könnyen leváljon. Kész a dorado hal, jó étvágyat!

Érdekelhet a recept

Sütőben fóliában sült dorado hal

A recepthez két doradohalra lesz szüksége: egy citromra, egy vöröshagymára, 2 szál rozmaringra, vajra, ízlés szerint sóra és borsra.

Hogyan süssünk doradót fóliában

A hagymát karikákra vágjuk, a citromot vékony karikákra vágjuk.

Készítse elő a halat az első recept szerint. Egy tepsit fóliával lefedünk, a fóliára kevés hagymát teszünk, a hagyma tetejére két citromszeletet és egy darab vajat teszünk. A halat kívül-belül bedörzsöljük sóval, bele teszünk egy szál rozmaringot, egy darab vajat és egy szelet citromot. A dorádót egy tepsire helyezzük a hagyma- és citromszeletek tetejére. Szórjunk a tetejére frissen őrölt fekete borsot (lehet paprika keverék is), tegyünk rá a hagyma egy részét, egy darab vajat és 2-3 szelet citromot. A halat szorosan fóliába csomagoljuk. A második halat is ugyanúgy elkészítjük. 200 fokos sütőben 25 percig sütjük (közepes méretű halaknál).

Doradofilé sütőben való főzésének receptje

Szükségünk lesz:

• Dorado filé
• burgonya 3-4 db.
• koktélparadicsom 100 gr.
• koriandermag 1 ek.
• friss rozmaring és zsálya
• extra szűz olívaolaj
• só, bors

Hogyan kell főzni a doradofilét a sütőben

A burgonyát vékony szeletekre vágjuk. Az apróra vágott burgonyát külön tálba tesszük, olívaolajat adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk.

A burgonyaszeleteket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

Daráljuk le a koriandermagot. Szórjuk meg a tört magok felét a burgonyára, és adjunk hozzá néhány friss fűszernövényt. A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 20-25 percig sütjük.

Vegyük ki a burgonyát a sütőből, tegyük a burgonyára a doradofiléket (bőrös felével lefelé), sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg korianderrel és adjuk hozzá a többi fűszernövényt. A negyedekre vágott koktélparadicsomokat is ráhelyezzük. Süssük a burgonyát és a filét további 15 percig. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kicsit kihűlni és tálaljuk.

Zöldségekkel töltött, sütőben sült Dorada hal

Hozzávalók:

• dorado hal 1 kg,
• fagyasztott zöldségkeverék 400g.
• olivaolaj
• sót és őrölt fekete borsot

Hogyan kell főzni a dorado halat zöldségekkel a sütőben

1. Tisztítsa meg a pikkelyeket, távolítsa el az uszonyokat és a kopoltyúkat. Ezután bemetszünk a gerinc mentén, megpróbáljuk elválasztani a gerincet, és a késsel mélyebbre menni a bordák mentén.
2. Most hajlítsa meg a farkát, és törje meg a gerincet, ez szükséges a gerinc eltávolításához. A farkától a fej felé haladunk. A fej közelében lévő gerincet is letörjük, ollóval levághatjuk. Eltávolítjuk a megmaradt bordacsontokat és zsigereket, beleértve az epehólyagot is. Ezt óvatosan tesszük, hogy ne sértsük meg az epehólyagot.
3. Az eredmény egy halzseb. Sózzuk, borsozzuk a benne lévő halat. A növényi keveréket serpenyőben és növényi olajban megsütjük. Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket.
4. Helyezze a zöldségeket a halzsebbe. A zöldségekkel töltött halat fóliába csomagoljuk, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.

Dorado recept citrommártással

Egy másik, egyáltalán nem bonyolult recept. Kiderült, hogy egy finom étel egyszerű hozzávalókkal végzett egyszerű műveletek eredménye is lehet. A lédús és nagyon puha hal édes-savanyú citrommártással egyszerűen mennyei élvezet.

Hozzávalók:

• dorado hal 2 db. 400 gr.
• 1/2 csokor friss bazsalikom
• friss kapor 1/2 csokor
• kakukkfű 2 ág
• fél citrom
• só és bors ízlés szerint

A citromos szószhoz

• frissen facsart citromlé 60ml.
• cukor ¼ csésze
• olivaolaj

Hogyan főzzünk doradót citromszósszal a sütőben

1. A halat a pikkelyek és a belsőségek eltávolításával, az uszonyok levágásával készítjük elő (a hátúszót és a farkot a szépség kedvéért meghagyhatjuk). A halat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, a belsejét sóval és borssal bedörzsöljük.
2. Mossa meg a zöldeket és szárítsa meg.
3. Minden hal hasába teszünk friss fűszernövényeket és pár citromszeletet.
4. Felforrósítunk egy serpenyőt, amelybe olívaolajjal előzetesen kikent pergamentet teszünk, és a pergamenre helyezzük a doradót. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.
5. Utána a halat ugyanarra a pergamenre tesszük egy tepsibe, és betesszük a sütőbe, 190 fokon 5 percig sütjük. A doradót kivesszük a sütőből, kész a hal.

Kezdjük a szósz elkészítését

1. Egy serpenyőben összekeverjük a citromlevet és a cukrot, felkapcsoljuk a tüzet és felforraljuk, kb. 3 percig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Adjunk hozzá olívaolajat a felforralt keverékhez, annyi mennyiségben, amennyit ehhez a keverékhez kapott.
3. Levesszük a tűzről, és addig keverjük, amíg a szósz kissé besűrűsödik.

A kész halat citromszósszal és zöldségsalátával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

És itt megtekinthet egy videó receptet a dorado főzéséhez a hüvelyben.

Barátaim, nektek mi a kedvenc dorado-sütésetek a sütőben, nagyon hálás leszek, ha megosztjátok a finom receptjeiteket kommentben?

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A tengeri kárász dorado egy csemege, amelyet ízletes ételek készítésére használnak. A hal elkészítésének és sütésének lépésenkénti fotóit tartalmazó recept olyan fontos titkokat tanít meg, amelyek még egy tapasztalatlan háziasszony számára is hihetetlenül ízletes második fogást biztosítanak. A mi családunkban nagyon gyakran készül a serpenyőben sült dorado. Az étel nagyon finom. Nézd meg újra.



Termékek:

- dorado fajta hal - 1 db,
- búzaliszt - 125 gr.,
- olívaolaj - 3 evőkanál,
- só - 0,25 teáskanál,
- rozmaring.,
- friss kapor - 1 csokor.

Fontos információ.
Az étel elkészítése körülbelül 1 órát vesz igénybe.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

1. Először is megtisztítjuk a pikkelyeket a haltetemről, a fejtől a farokig hosszában bemetszünk, kivesszük a belsejét, és eltávolítjuk a kopoltyúúszókat. Ezt követően alaposan öblítse le a doradót szobahőmérsékleten víz alatt, majd szárítsa meg, hogy eltávolítsa a folyadékot.
Tipp: Vágjuk le a fejét, mert egészben sül meg a hal.




2. Helyezze a kárászt egy tányérra, és vágjon apró vágásokat a hasított test tetején.
Tipp: A vágások segítik a halat abban, hogy teljesen felszívja a konyhasót és a fűszereket. Ezeket úgy kell elvégezni, hogy a kést a bordáknál messzebbre kell vinni.




3. Szórja meg a doradót sóval és rozmaringgal a hasított test teljes kerületén mindkét oldalon. A kárász belsejét is bedörzsöljük. Hagyja pácolni a hasított testet 20 percig.
Tipp: Fűszerként használhatunk őrölt pirospaprikát vagy halfűszerkeveréket. Kifacsart citromlé fokozza a hal ízét.






4. Ezután a halat mindkét oldalát alaposan megforgatjuk búzalisztben.




5. Öntsön a serpenyőbe a szükséges mennyiségű olívaolajat, és melegítse fel. Most tedd ki a halat, lisztbe forgatva.




6. A tengeri kárászt az egyik oldalán körülbelül 4 percig sütjük. Ezt követően fordítsa át a következő oldalra.
Tipp: A dorado készenlétét egy aranybarna kéreg megjelenése jelzi.
Tipp: A haltetem jobb sütéséhez ajánlatos többször megfordítani egyik vagy másik oldalára. Szerintem ez neked is tetszeni fog.






7. A kész doradót kizárólag frissen elkészített formában tálaljuk. Díszítsd a tenger gyümölcsei finomságot friss kaporgal. A főtt fehér vagy barna rizs ideális kalóriaszegény köretnek. A barna rizst a diétás táplálkozásban kell használni a termék alacsony kalóriatartalma miatt.
Jó étvágyat mindenkinek!

Ha szereted a halat, próbáld ki a dorado főzést! A mélytengeri lakosból készült ételek nagyon finomak!

Milyen hal ez?

A Dorado (tengeri kárász, aurata vagy aranysárga) a Sparov családba tartozó hal, amely szubtrópusi és trópusi sós víztestekben, azaz óceánokban és tengerekben gyakori. De egyes országokban a doradót aktívan tenyésztik és mesterségesen termesztik, így ez a hal népszerű és meglehetősen gyakori.

A tengeri kárász nagyon hasznos, mert tartalmaz fehérjéket, foszfort, szelént, rezet, cinket, magnéziumot, kalciumot, káliumot, nátriumot, mangánt, többszörösen telítetlen zsírsavakat, valamint A- és B-vitamint. A kalóriatartalma mindössze 90-90 100 grammonként 100 kalória, így ez a hal nyugodtan diétásnak tekinthető.

Hogyan kell főzni?

Hogyan kell főzni a dorado halat? Ezt többféleképpen meg lehet tenni, és a legnépszerűbbeket az alábbiakban ismertetjük.

1.opció

Annak érdekében, hogy a dorado hal lédús maradjon, és megőrizze a maximális jótékony tulajdonságait, süsse meg a sütőben. Ehhez szüksége lesz:

• két dorado hal;
• fél citrom;
• olívaolaj vagy bármilyen növényi olaj;
• egy evőkanál paprika;
• só.

Készítmény:

1. Mossa meg, tisztítsa meg és kibelezze a doradót, hasát felhasítva. Ezután tanácsos a tetemeket papírtörlővel szárítani.
2. A citromot vékony szeletekre vágjuk.
3. Minden halat bedörzsöljünk sóval és paprikával, majd meglocsoljuk olajjal. És tegyünk citromszeleteket a hasába.
4. Fedjük le a forma alját sütőpapírral, kenjük meg olajjal, és helyezzük rá a halat.
5. A sütőt elő kell melegíteni 170 fokra. Ezen a hőmérsékleten a hal körülbelül 20 percig sül.

2. lehetőség

A grillen főzött Dorado nem lesz kevésbé ízletes. Az összetevők listája a következő:

• 1 nagy dorado;
• 1,5 evőkanál. kanál olívaolaj;
• 1,5 evőkanál. kanál szójaszósz;
• gerezd fokhagyma;
• fél teáskanál szárított apróra vágott rozmaring;
• fél citrom;
• csipetnyi vagy harmada teáskanál só.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Először meg kell tisztítani, kibelezni és meg kell mosni a doradót.
2. A citrom levét kinyomkodjuk, a fokhagymát meghámozzuk, majd felaprítjuk.
3. Ezután készítse el a pácot. Ehhez csak össze kell keverni az olajat, a sót, a rozmaringot, a citromlevet, a szójaszószt és az előaprított fokhagymát. Dörzsölje be a halat ezzel a keverékkel, és hagyja pácolódni körülbelül fél órán keresztül.
4. Ezután grillezzük a doradót körülbelül hét-tíz percig.

3. lehetőség

A zöldségekkel fóliában sült dorado lédús és aromás lesz. A következő összetevőkre lesz szükség:

• nagy dorado;
• egy paradicsom;
• kaliforniai paprika;
• izzó;
• fél citrom;
• só;
• olajat (legjobb olívaolajat használni).

Készítmény:

1. A Doradot először elő kell készíteni: meg kell tisztítani, kibelezni és megmosni.
2. Foglalkozzon a zöldségekkel. A hagymát meg kell hámozni és félgyűrűkre vagy karikára vágni. A paprikát meghámozzuk a magról és a szárról, és szintén karikára vagy csíkokra vágjuk. A paradicsomot meglehetősen vékony szeletekre kell vágni.
3. Egy serpenyőben felhevített olajon pirítsuk át a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Adjuk hozzá a borsot, és pirítsuk, amíg megpuhul. A végén mindent megsózunk.
4. A doradót kívül-belül bedörzsöljük sóval, majd meglocsoljuk citromlével és olajjal.
5. Vegyünk egy fóliát, és kenjük meg olajjal, nehogy megégjen. Helyezzük rá a pirított hagymát, paprikát, tegyük rá a doradót, és tegyünk rá paradicsomkarikákat, sózzuk meg kicsit.
6. A halat és a zöldségeket fóliába csomagoljuk, és 180 fokos sütőben tizenöt-húsz percig sütjük.

4. lehetőség

Ha valami szokatlan és egzotikusra vágyik, használja ezt a receptet. Hozzávalók:

• két közepes dorado;
• olaj a sütéshez (olíva és zöldség egyaránt alkalmas);
• körülbelül két-három evőkanál lisztet;
• só.

Az édes-savanyú szósz elkészítéséhez:

• izzó;
• sárgarépa;
• paradicsom;
• körülbelül 50-70 ml olaj;
• zeller szár;
• 300-400 gramm ananász (konzerv és friss is alkalmas);
• három vagy négy evőkanál. kanál paradicsompüré;
• egy vagy két evőkanál cukor;
• három evőkanál. kanál szójaszósz;
• két evőkanál. kanál balzsamecet vagy rizsecet;
• egy harmada egy pohár víz;
• 50 gramm kesudió.

Lépésről lépésre szóló utasítás.

1. Az első lépés a szósz elkészítése. Ehhez először megfelelően készítse elő az összes felhasználni kívánt összetevőt. A sárgarépát érdemes lereszelni, hámozás után a hagymát vékony félkarikára, a zellert karikára, a paradicsomot kockákra vágni. Az ananászt is feldaraboljuk.
2. Most közvetlenül a szósz elkészítése. Az olajat egy serpenyőben alaposan felforrósítjuk. Az első lépés a hagymák és a sárgarépák néhány perces pirítása (kellően puhává kell válnia). Ezután adjuk hozzá a zellert, és pirítsuk a hozzávalókat körülbelül hét percig. Ezután adjunk hozzá ananászt, majd paradicsomot, pároljuk mindent körülbelül öt percig. Most szójaszószt, vizet és ecetet önthet a serpenyőbe, valamint hozzáadhat cukrot és paradicsompürét is. Ezután adjuk hozzá a kesudiót. Pároljuk mindent fedő alatt legfeljebb három-öt percig.
3. Térjen át magára a doradora. Zsigerelje ki, tisztítsa meg, mossa le és szárítsa meg (például papírszalvétával). Mindegyik hasított testet bedörzsöljük sóval, megforgatjuk lisztben, és olajban mindkét oldalukat enyhén aranysárgára sütjük.
4. Előkészítjük a formát, kicsit megkenjük olajjal. Helyezze a szószt a dorado hasába, tegye a halat egy edénybe, és öntse rá a szósz maradékát.
5. Az edényt a sütőben 170 vagy 180 fokon körülbelül tíz-tizenöt percig sütjük.

5. lehetőség

Dorado sóban süthető. És íme, amire szüksége van ehhez:

• körülbelül egy kilogramm dorado (két hasított test);
• 1,5-2 kg só;
• citrom;
• bármilyen gyógynövényt vagy fűszert.

Folyamatleírás:

1. Az első lépés természetesen a dorado elkészítése. Ez az előkészítés magában foglalja a tisztítást, a kibelezést és a mosást, de nincs szükség a fej és a farok levágására. Ezután dörzsölje be az egyes hasított testeket aromás gyógynövényekkel, és meglocsolja citromlével.
2. Vegyünk egy formát vagy tepsit, öntsünk rá egy réteg sót (körülbelül a teljes térfogat felét), helyezzük a halat erre a fajta párnára, és fedjük be a maradék sóval.
3. Kb. 180-190 fokra előmelegítjük a sütőt, és kb fél órán keresztül sütjük benne a doradót.
4. Tisztítsa meg a tetemeket a sótól. Belül lédúsak és puhák lesznek.

• Az ilyen halak főzése nem lehet túl hosszú, akkor a lédússág, az íz és a finom textúra megmarad.
• Ne feledje, hogy a doradonak elég sok csontja van, ezért jobb, ha nem kínálunk belőle ételeket kisgyermekeknek előzetes előkészítés nélkül.
• A Dorado jól illik zöldségekhez és különféle köretekhez, például burgonyához, rizzhez, tésztához.

Mindenképpen próbálja ki a finom és egészséges doradót főzni!

2016. november 9 Olga

Ha még soha nem evett doradót, mindenképp kóstolja meg ezt a halat! Zamatos, gyengéd és olyan egészséges!!! B1, B2, B12 vitamint, sok jódot, cinket, káliumot, kalciumot tartalmaz. A hal teljesen kalóriaszegény, de nagyon-nagyon finom!

Először Görögországban, egy étteremben próbáltam ki a grillezett doradót fűszerekben. Azt tanácsolták, hogy próbáljam ki, de elkezdtem visszautasítani, mert nagyon félek a halcsontoktól, de meggyőztek arról, hogy a doradoban nagyon kevés csont van, és könnyen eltávolíthatók, és a végén meggyőztek.

A halat különféle fűszerekkel grillezték. Miután annak idején kipróbáltam a doradot, beleszerettem. Igaz, ennek a halnak az ára az étteremben meredek. Még egy kezdő háziasszony is meg tud főzni ilyen halat otthon, és ez sokkal olcsóbb lesz.

Egy adaghoz általában elég egy dorado hasított test, ezért adagokban főzzük meg.

Minden szükséges terméket elkészítünk.

Minden erőnkkel meg fogjuk főzni Doradot. A halak belsejét megtisztítjuk, a pikkelyeket eltávolítjuk. Mossuk meg a halat kívül-belül. Szárítsa meg papírtörlővel. Vannak, akik vágásokat vágnak a hal bőrén, én nem, a hal jól átsül anélkül is.

A halhoz jobb, ha kész fűszereket veszünk. Keverjük össze a fűszereket sóval.

Minden hasított testet jól megforgatunk fűszerekben. Hagyja a halat fűszerekben pácolódni 30 percig.

Melegítse fel a grillserpenyőt nagy lángon. Helyezze a haltetemeket egy serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát 2-3 percig, amíg a bőr megbarnul. Ezután mérsékeljük a lángot közepesre, és így sütjük a halat: 3 percig az egyik oldalon, fordítsuk meg, 3 percig a másikon, fordítsuk meg újra. És így párszor.

A kész grill doradót fűszerezve zöldségekkel, főtt burgonyával és rizzsel tálaljuk. Különféle szószok is alkalmasak halhoz.

Az egyik szósz, ami jól illik a doradohoz.

Ízletes, lédús, ropogós dorado kiváló ünnepi étel lesz! Meglocsoljuk a halat citromlével, és elkezdjük az étkezést.

Jó étvágyat kívánunk!

Ma már sokkal egyszerűbb a tengerentúli doradohalat vásárolni, mint a hazai kárászt vagy keszeget. A mesterséges termesztésnek köszönhetően a dorádót rengeteg üzletláncban árulják, nem fagylaltban, hanem hűtött formában. A dorado takaros sorai ezüstös pikkelyekkel csillognak a zúzott jégkupacokon. Azok számára, akik még nem próbálták ki ezt a halat, érdekes lesz tudni, hogy meglehetősen zsíros, puha húsa van, vékony izomközi csontoktól mentes. Ezért a dorado hal ideális a sütőben való sütéshez. Nehéz kiszárítani. A recept tehát rendkívül egyszerű. Egyszerűen tisztítsd meg a halat, sózd meg, tedd egy tepsire és tedd be a sütőbe. De ha érdekel, hogyan főzz doradót, ami nem csak finom, de finom is, akkor megosztunk veled néhány kulináris trükköt. A tengeri keszeg íze, mint a legtöbb zsíros hal, meglehetősen gazdag, ezért általában különféle fűszernövényeket és citromlevet használnak annak fokozására. Nyugodtan szedhet bármilyen zöldet, amit a legjobban szeret. Petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom. Szerintem a dorado hal tökéletesen passzol a rozmaringhoz. Szerencsére ma már könnyen vásárolhatunk friss rozmaringágakat egy hagyományos boltban.

Hozzávalók:

• 4 kis hal,
• 1 csokor zöld (én rozmaringot használtam),
• 1 citrom vagy lime

Dorado hal a sütőben, főzési mód

Először is a doradot meg kell tisztítani. Ez egészen egyszerűen történik. A pikkelyek egy normál késsel könnyen lekaparhatók. Csak ügyeljen arra, hogy tisztítás közben ne szúrja meg a kezét az éles bordákon.

A megtisztított halat kibelezzük. Ehhez hosszában átvágjuk a hasat az anális úszótól a kopoltyúüregekig. Gondosan megtisztítjuk a has teljes tartalmát, elválasztva a fekete fóliát a falaktól. Ezt a legegyszerűbben folyó víz alatt teheti meg.

Most hosszirányú vágásokat kell készítenünk a gerincúszó mentén - zöldágakat helyezünk beléjük.

A halat kívül-belül frissen facsart citrom vagy lime levével öntjük, sózzuk.

A vágásokba fűszernövény gallyakat szúrunk.

A keszeg hasába is teszünk zöldet.

Kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Mindig papírt használok, mert nullára csökkenti a hal megégésének kockázatát.

200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük a doradót.

A hal elképesztően (nem túlzás) ízletesnek bizonyul. A halat nem különösebben kedvelő családom is szívesen fogyaszt e recept szerint elkészített tengeri keszeget. A zsenge, lédús hús, átitatva a gyógynövények aromáival, elolvad a szájban. A citromlének köszönhetően a sajátos „halas” íz gyakorlatilag nem érezhető. Ha pedig citrom helyett lime-ot sikerül beszerezni, akkor valami különleges nótával gazdagodik az ízbuké, aminek leírására egyszerűen nem vállalkozom, mert nem találom a megfelelő szavakat. Próbáld ki, nagyon finom!

Ritkán készítek köretet tengeri keszeghez. Ez a hal önellátó és annyira laktató, hogy nem igényel rizst, burgonyát vagy kenyeret. De a könnyű nyári zöldségek nagyon jók a tengeri keszeg felszívódásának „megkönnyítésére”. Tehát a zöldsaláta, az uborka, a friss hagyma, az őrölt paradicsom vagy a koktélparadicsom csak könyörög, hogy egy ételbe kerüljön ezzel a hallal. Még pár szelet citrom és már tálalhatjuk is.

Jó étvágyat kívánunk!