BejáratLeveles saláta. Saláta – mit tudunk róla? A saláta latin neve
Leveles saláta (lat. Lactiuca sativa)– egynyári lágyszárú növény, nedvesség- és fénykedvelő zöldkultúra, elsősorban vitaminzöldként használják.
Sztori
A leveles salátát már az ókori rómaiak is ismerték, nagy darabokra tépték, sózták és meglocsolták olívaolajjal. A középkorban pedig a salátát a hús köreteként szolgálták fel.Európában a 16. században kezdték termeszteni, Oroszországban pedig körülbelül a 17. században kezdték termeszteni a leveles salátát.
Leírás
A leveles saláta abban különbözik káposzta megfelelőjétől, hogy levelei nem alkotnak fejet. Szára erősen elágazó, telt, hatvan-százhúsz centiméteres magasságot ér el. A növény levelei bazális rozettákkal vannak felszerelve, és leggyakrabban sárgás-zöldes színűek. Igaz, időnként lehet találkozni vöröses fajtáikkal. Ezenkívül a levelek lehetnek göndör vagy hullámosak, valamint ráncosak vagy simaak. A szórólapok töve általában szív alakú és nyíl alakú, az alsó oldalakon az erek mentén a leveleken apró sörték láthatók.A kancsó alakú miniatűr virágzat-kosarakat hengeres fejekbe gyűjtik, és számos szál formájában helyezik el a száron. A kis biszexuális nádvirágok sárgás árnyalatúak, termései pedig pelyhesek.
Terítés
Sajnos senki sem ismeri a saláta hazáját. Elképzelhető, hogy a Nyugat-Ázsiában, Dél- és Nyugat-Európában, Észak-Afrikában, Közép-Ázsiában, valamint Szibériában (egészen Altájig) és a Kaukázuson túl vadon termő tájsalátából származik.Kultúrnövényként a salátát jelenleg a világ minden országában termesztik. És először jóval a Földközi-tengeri korszak kezdete előtt vezették be a kultúrába.
Haszon
A leveles salátát nagyon tápláló és könnyű terméknek tartják, amely számos étel számára előnyt jelenthet. Karotinoidban és karotinban gazdag zöldje könnyen segíthet a látás megőrzésében, valamint javítja a nyálkahártya és a bőr állapotát. Ezenkívül a saláta védelmet nyújt az Alzheimer-kór ellen, biztosítja a fogzománc és a csontok teljes képződését, nyugtatja az idegrendszert és jelentősen javítja az alvás minőségét. C-vitamin tartalmát tekintve pedig ez a tápláló termék majdnem olyan jó, mint a citrom.A saláta folsavban is gazdag, ami létfontosságú a terhes nők számára.
Alkalmazás
A saláta igazi vitaminraktár. Nemcsak levelét, hanem megvastagodott szárát is fogyasztják.Növekvő
A salátát ideálisan olyan növények után érdemes ültetni, amelyeket korábban különféle szerves trágyákkal kezeltek. És ezt a növényt csak két-három év múlva lehet visszahelyezni eredeti helyére. A saláta jól terem a retek, retek és mindenféle káposzta mellett – ráadásul elriasztja az ezeket a növényeket károsító bolhabogarakat. A saláta nem nő rosszabbul, mint a saláta a paradicsom, a borsó, az eper, a spenót, az uborka és a bab mellett. És magának a salátának a hagymához való közelsége jól fog szolgálni - ez utóbbi taszítja a levéltetveket. Ami a sárgarépát és a magas répabozótot illeti, a salátát nem szabad melléjük ültetni, mivel a magas és sűrű ültetések károsítják a teljes fejlődését, bár természetesen árnyékolást igényel.Mivel a leveles saláta egy korai érésű és nagyon hidegtűrő egynyári növény, magja tél előtt elültethető. Ez általában október végén vagy november elején történik. A kertészek a korai érésű fajtákat áprilisban vagy májusban vetik el, a késői vagy középérésű fajtákat pedig áprilistól június közepéig. Az ültetés megkönnyítése érdekében az apró salátamagokat gyakran homokkal keverik, és körülbelül egy centiméter mélységig be kell ágyazni a talajba.
Élelmiszer-kultúránk fokozatosan változik. Az internetes források és a televízió számos kulináris műsora kínál új, szokatlan vagy akár egzotikus főzést, és az üzletek kínálata is rohamosan bővül. A receptekben és a boltok polcain pedig olykor sokféle zöldségfélét láthatunk, amelyek még mindig szokatlanok a régiónkban. Ról ről, milyen különböző típusú saláták és hasonló növények, és mivel fogyasztják őket - a cikkben tovább.
A saláta az Asteraceae családba tartozó saláta nemzetségből származó növény. leggyakrabban egyszerűen salátának vagy salátának nevezik. A salátát az egész világon termesztik és fogyasztják. Néha a „saláta” szó csak közönséges leveles zöldsalátát jelent, de ez nem igaz. A salátának számos osztályozása létezik. Az egyik, a modern gazdasági és fogyasztói saláta a következő csoportokat különbözteti meg: olajos fejes saláta, ropogós fejes saláta, római saláta, füves saláta, vágott saláta (leveles saláta) és szársaláta.
A tölgylevelű saláta, a tölgylevelű saláta vagy a tölgylevél olyan leveles saláta, amelynek levélformája a tölgylevelekre emlékeztet. A növény sűrű, félig szétterülő rozettát képez, közepes vagy nagy méretű, káposztafej nem képződik. A levelek zöld, piros, bordó-barna színűek, amelyek a hegyek felé erősödnek. Pinnaszerűen boncoltak, hullámos szélűek, legyező alakúak, nagyon dekoratívak. A tölgylevél egy középkorai fajta, amely ellenáll a csavarozásnak és a betegségeknek. Tölgylevelű saláta fajták: Altero, Amorix, Asterix, Betanto, Dubagold, Dubared, Maseratti, Torrero, Starix. Ennek a salátának az ültetési mintája 30 x 30 cm. A saláta nem tűri a hőmérséklet változását és nem tart sokáig.
A tölgylevelű salátának diós íze van, és a legjobban olyan összetevőkkel párosítható, amelyeknek nincs erős ízük. A tölgylevél salátaöntet ne legyen nehéz vagy túl fűszeres. A tölgylevél jól illik avokádóhoz, sampinyonhoz, lazachoz, krutonhoz, mandulához és fokhagymához. Sült hal köreteként szolgálhat. Jobb, ha az edényt növényi olajjal fűszerezzük, ecet és só hozzáadásával. A gyönyörű "tölgy" levelei az ételek díszítésére is használhatók.
Tudtad? A legenda szerint a híres provence-i mesclin salátakeveréket Nizzában hozták létre szegény ferences szerzetesek. A teljes ágyásokra szánt pénz hiányában sokféle zöldet ültettek egy sorba, majd kiosztották a plébánosoknak alamizsnáért. Tartalmaz cikória salátát (radicchio, frise és escarole), babsalátát, pitypangot, salátát, tölgylevelet, porcsint, rukkolát és vízitormát.
A Lollo Rosso fajtát méltán nevezhetjük az egyik legszebb leveles salátának. Gyártásukban a második helyen áll a Batavia után. Közepes méretű legyező alakú levelekkel félig szétterülő rozettát alkot. A levelek hegyei nagyon kicsik és hullámosak, „göndör”, élénk antocianin színe vörös árnyalatú, a központhoz közelebb a levelek zöldek. Mivel a saláta tengeri korallokra hasonlít, a Lollo Rossót „korallsalátának” hívják.
Ez egy korai érésű saláta, melynek betakarítása a tömeges kelés után 40-50 nappal szüretelhető. Nyílt és védett talajon nőhet, hidegtűrő, szereti a fényt és az állandó nedvességet. Saláta ültetési minta - 20 x 25 cm A Lollo Rosso egy dekoratív saláta, amely virágágyásban virágok mellé termeszthető.
A salátának diós íze van keserűséggel. Leggyakrabban dekoratív funkciót lát el egy tányéron, díszítve az edényt. Salátakeverékekben található más salátafajtákkal együtt. Jó sajttal, csirkemájjal, rántott hússal (sertés, liba, pulyka), sült zöldségekkel, meleg előételekhez, salátákhoz. Népszerű az olasz konyhában, ahol tenger gyümölcseivel kombinálják(garnélarák és tengeri herkentyűk) és gyógynövények(bazsalikom, kakukkfű).
A fajtatípus az azonos nevű fajtán kívül a következő fajtákat is tartalmazza: Carmezi, Constance, Majestic, Nika, Nation, Selway, Revolution, Pentared, Relay.
Tudtad? A Lollo Rosso fajta Gina Lollobrigida olasz színésznőről kapta a nevét, mert hasonlít az 1960-as években viselt frizurájára.
Ez egy nagyon gyakori fej saláta, finom, vajas állaggal és enyhe ízzel. A Butterhead kis feje finom, halványzöld, hosszúkás levelekből áll, amelyek belül ropogósak, kívül keserűek. Egy fej káposzta körülbelül 250 g levelet tartalmaz.
A vajsaláta (Boston) jól illik a zöldekhez és más salátákhoz, leveleiből hamburgereket készítenek, ételeket díszítenek. A levelek a nori helyettesítésére használhatók a tekercskészítés során. Németországban ezt a salátát meleg húsételek köreteként használják. Kiváló salátaöntet lehet tejszínes szósz, méz, balzsam, olívaolaj.
Tudtad? Az angol fordításban a „vajfej” „vajfejet” jelent.
A jégsaláta (ropogós, jeges, jégsaláta) úgy néz ki, mint a káposzta. Tenyészideje körülbelül 100 nap. Egy laza fej saláta átlagos súlya 400-500 g, bár az 1 kg-ot is elérheti. A közepes és nagy méretű, félig szétterülő rozetta kemény, vastag, fodros szélű levelekből áll. Fényesek, lédúsak és ropogósak, zöldek, fehér vagy szürke árnyalattal. Betakarításkor a káposzta fején kívül a környező leveleket is levágják. Ültetési minta – 30 x 35 cm Ez a fajta nagyon ellenáll az alacsony hőmérsékletnek. Hűtőszekrényben akár 20 napig is eltartható. Jégsaláta fajták: Argentinas, Barcelona, Galera, Diamantinas, Elenas, Cartagenas, Kuala, Lagunas, Nanette, Santarinas, Platinas, Fioret.
Az Iceberg jó salátákban, hamburgerekben, és jól passzol húshoz, halhoz és tenger gyümölcseihez, valamint tojáshoz.
Tudtad? A saláta Amerikából kapta a nevét: hogy tovább friss maradjon, a gazdák jégdarabokkal szórták meg és szállították ki. Gleccsertörmeléknek tűnt.
A Batavia fajtát egy nagy, közepesen sűrű káposztafej és egy nagy, félig szétterülő rozetta jellemzi. Hideg körülmények között az ilyen fajták káposztafeje nem mindig van egyértelműen meghatározva. A Batavia saláta levelei közepesek, vastagok, egészben vágottak, szélén hullámosak, ropogósak. A levelek uralkodó színe világoszöld, zöld, sárgás, vörösesbarna. A saláta édeskés, enyhe gyógynövényes ízű.
Fajták: Aficion, Bohemi, Grand Rapid Pearl Jam, Greenie, Imagination, Lancelot, Leafly, Caipira, Kismi, Malis, Redbat, Risotto, Perel, Starfighter, Triathlon, Fanly, Funtime. Ültetési minta - 30 x 35 cm Ma a hidroponikusan (föld helyett vizes oldatban) termesztett saláták 90%-a a Batavia fajtához tartozik.
A Batavia saláta jól illik zsíros húsokhoz és dióhoz. Levele húsok, halak, zöldségek tálalására használható, szendvicsek, saláták készítésére is alkalmas.
Tudtad? Batavia eredetileg a mai Hollandia területén élt ősi germán batavi törzs országa, később Hollandia latin neve.
A római saláta legrégebbi fajtája(román, római, cos saláta) laza, félig nyitott káposztafej jellemzi, körülbelül 300 g tömegű. A rozetta nagyon sűrű, közepes vagy nagy méretű. A levelek megnyúltak, kemények, egészek, felfelé megnyúltak. Sok fajtánál a levél hegye enyhén befelé ívelt. A római saláta külső levelei zöldebbek, a középső levelei világoszöldek. A római saláta szabadban és beltéren, sőt ablakpárkányon is termeszthető.
A római saláta fajtái: Wendel, Garnet Rose, Claudius, Xanadu, Kosberg, Legend, Manavert, Remus, Parisian White, Pinocchio, Cimmaron.
A római saláta íze édeskés-diós, fanyar, enyhén fűszeres. A Romaine a saláták, szendvicsek és hamburgerek gyakori összetevője, jól illik joghurtos öntetekhez, párolható és levesbe pürésíthető. A főtt római saláta olyan ízű, mint a spárga. Hűtőszekrényben több hétig is eltartható.
Fontos! A klasszikus Caesar saláta receptje római salátát tartalmaz.
Egyéb salátanövények
A salátát gyakran használják más, a saláta nemzetségbe nem tartozó, de hasonló tulajdonságokkal vagy megjelenésű, főzéshez is használt növényekre.
Valerianella(kukorica, mezei saláta, rapunzel, kukorica saláta) a Honeysuckle családhoz tartozik. A növény hosszúkás, egész, sötétzöld vagy sárgászöld levelekből álló rozettát alkot. A mezei salátát más zöldségekkel együtt saját telkén is termesztheti. A növényt szállítószalagos módszerrel termesztik: a magokat tavasztól őszig 2 hetente kell elvetni a talajba 1 cm mélységig, vetési minta - 10 x 35 cm A kukorica szereti a napos helyet és a gyakori öntözést. nedvességhiány esetén korábban virágzik.
A gyökeret néhány héten belül lehet betakarítani, miután 4 pár levelet termel. A Mung saláta hűtőszekrényben műanyag zacskóban legfeljebb két hétig tárolható.
Zöldségsalátákhoz és levesekhez finom édes, diós jegyeket adnak. A mung salátát a saláta vagy a spenót helyettesítésére használják. Jól párosítható mogyoró-, szezám- és sütőtökvajjal. Hasításkor a gyökér krémes állagot kap, miközben megőrzi fanyarságát. A gyökér leveleit szendvicsek és snackek díszítésére használják. Ízletes kukoricás salátákat csirkével, krutonnal, citrusfélékkel, céklával és almával kombinálva kapunk. A mezei salátát hús- és halételekhez, gombákhoz köretként tálalhatjuk.
Fontos! Ha a gyökér levelei keserűek, néhány nappal a betakarítás előtt takarjuk le a fénytől.
A vízitorma vagy poloska a Brassica családjába tartozik. Egynyári vagy kétéves lágyszárú növény, vékony szárral és apró, szétvágott levelekkel.
A legtöbb fajta levele zöld, néhánynak lila levele van. A termés alkalmas a parcellán való termesztésre és az ablakpárkányra: a magokat sűrűn, virágcserépben kell elvetni. Nem igényel különösebb gondozást, szereti a nedvességet, viszonylag jól tűri az árnyékot. Vízitorma fajták: Vest, Kholodok, Merezhivo.
Nagyon gyorsan nő, 2 hét múlva, amikor eléri a 8-10 cm-es magasságot, már fogyasztható. A betakarítást ollóval kell betakarítani, le kell vágnia az élelmiszerre felhasználni kívánt mennyiséget. A vízitorma íze kissé csípős, mustáros, mert mustárolajat tartalmaz. A friss vízitorma felhasználható saláták, előételek, omlettek, húsok, halak, levesek, mártások és szószok ízesítésére. A vízitormával készült szendvicsek finomak és gyönyörűek.
Az édes paprika számtalan fajtája és hibridje között vannak olyanok, mint például a Ramiro paprika, amely szó szerint világszerte népszerű. És ha a szupermarketek polcain a legtöbb zöldség névtelen, és szinte lehetetlen megtudni a fajtájukat, akkor a „Ramiro” paprika neve minden bizonnyal szerepel a csomagoláson. És amint azt tapasztalataim mutatják, ezt a paprikát érdemes más kertészekkel is megismertetni vele. Amivel kapcsolatban ez a cikk íródott.
Az ősz a leginkább gombás időszak. Már nincs meleg, reggelenként erős harmat hull. Mivel a föld még meleg, és a lombozat már felülről támadt, teljesen különleges mikroklímát teremtve a talajrétegben, a gombák nagyon kényelmesek. A gombaszedők is kényelmesek ilyenkor, főleg reggel, amikor hűvösebb van. Itt az ideje, hogy mindketten találkozzanak. És ha még nem mutatkoztatok be egymásnak, ismerjétek meg egymást. Ebben a cikkben olyan egzotikus, kevéssé ismert és nem mindig ehető gombákat mutatok be, amelyek korallra hasonlítanak.
Ha Ön elfoglalt ember, de ugyanakkor nem nélkülözi a romantikát, ha saját telke van, és esztétikai ízléssel rendelkezik, akkor fedezze fel a lehetőséget, hogy megvásárolja ezt a csodálatos díszcserjét - karyopteris vagy Nutwing. Ő is „szárny-mogyoró”, „kék köd” és „kékszakáll”. Valóban teljes mértékben ötvözi az igénytelenséget és a szépséget. A Karyopteris a dekorativitás csúcsát nyár végén és ősszel éri el. Ilyenkor virágzik.
Pepper ajvar - növényi kaviár vagy vastag növényi szósz kaliforniai paprikából padlizsánnal. A paprikát ehhez a recepthez elég sokáig sütjük, majd pároljuk is. Hagymát, paradicsomot és padlizsánt adnak az ajvarhoz. A tojások téli tárolásához sterilizálják. Ez a balkáni recept nem azoknak való, akik szeretnek gyorsan, alul- és alulsütve elkészíteni – nem az ajvárról. Általában részletesen közelítjük meg a kérdést. A szószhoz a piacon kapható legérettebb és leghúsosabb zöldségeket választjuk.
Az egyszerű elnevezések („ragadós” vagy „beltéri juhar”) és a beltéri hibiszkusz modern helyettesítője ellenére az abutilonok messze nem a legegyszerűbb növények. Jól nőnek, gazdagon virágoznak, és csak optimális körülmények között biztosítják a növény egészséges megjelenését. A vékony leveleken gyorsan megjelennek a kényelmes megvilágítástól vagy a hőmérséklettől való eltérések és a gondozási zavarok. Ahhoz, hogy feltárjuk az abutilonok szépségét a szobákban, érdemes megtalálni a számukra ideális helyet.
Cukkinis rántott parmezánnal és gombával - egy finom recept a rendelkezésre álló termékek fotóival. A közönséges cukkinis palacsintából könnyen nem unalmas étel készíthető, ha a tésztához adunk néhány sós hozzávalót. Tökszezonban kényeztesd családodat erdei gombás zöldséges palacsintával, ami nemcsak nagyon finom, hanem laktató is. A cukkini univerzális zöldség, alkalmas tölteléknek, előkészületeknek, főételeknek, sőt édességekhez is vannak finom receptek - cukkiniből kompótot, lekvárt készítenek.
A füvön, a fű alatt és a fűben történő zöldségtermesztés gondolata eleinte ijesztő, egészen addig, amíg át nem hatja a folyamat természetessége: a természetben pontosan így történik minden. Minden talaj élőlényének kötelező részvételével: a baktériumoktól és gombáktól a vakondokig és varangyokig. Mindegyikük hozzájárul. A hagyományos talajművelés ásással, lazítással, műtrágyázással és minden általunk kártevőnek tartott kártevő leküzdésével tönkreteszi az évszázadok során kialakult biocenózisokat. Ráadásul rengeteg munkaerőt és erőforrást igényel.
Mit tegyünk pázsit helyett? Hogy ez a sok szépség ne sárguljon, ne legyen beteg, és egyben gyepnek tűnjön... Remélem, az okos és gyors észjárású olvasó már mosolyog. Végül is a válasz önmagát sugallja – ha nem csinálsz semmit, semmi sem fog történni. Természetesen többféle megoldás is használható, ezek segítségével csökkenthető a pázsit területe, ezáltal csökkenthető a gondozás munkaintenzitása. Azt javaslom, hogy fontolja meg az alternatív lehetőségeket, és vitassa meg előnyeiket és hátrányaikat.
Paradicsomszósz hagymával és édes paprikával - sűrű, aromás, zöldségdarabokkal. A szósz gyorsan megfő és sűrű, mert ez a recept pektint tartalmaz. Nyár végén vagy ősszel végezzen ilyen előkészületeket, amikor a zöldségek a kerti ágyásokban a napon érettek. Világos, piros paradicsomból ugyanolyan fényes házi ketchup lesz. Ez a szósz kész öntet a spagettihez, és egyszerűen kenyérre is kenheted - nagyon finom. A jobb tartósítás érdekében adhatunk hozzá egy kis ecetet.
Idén gyakran megfigyeltem egy képet: a fák és cserjék fényűző zöld koronája között itt-ott, mint a gyertyák, „égnek” a hajtások kifehéredett csúcsai. Ez a klorózis. A legtöbben az iskolai biológia órákról ismerik a klorózist. Emlékszem, hogy ez a vashiány... De a klorózis kétértelmű fogalom. A lombozat világosodása pedig nem mindig jelent vashiányt. Mi az a klorózis, mi hiányzik növényeinkből a klorózis során, és hogyan lehet segíteni rajtuk, a cikkben elmondjuk.
Koreai zöldségek télre - finom koreai saláta paradicsommal és uborkával. A saláta édes-savanyú, fűszeres és enyhén csípős, mert koreai sárgarépa fűszerezéssel készül. Feltétlenül készítsen elő néhány üveget a télre a hideg télen, jól jön ez az egészséges és aromás nassolni való. Túlérett uborkát használhat a recepthez, jobb, ha a zöldségeket nyár végén vagy kora ősszel gyűjti be, amikor a nyílt terepen érik a nap alatt.
Az ősz számomra a daliákat jelenti. Az enyém már júniusban virágozni kezd, és egész nyáron a szomszédok lesnek rám a kerítésen át, emlékeztetve őket, hogy őszre ígértem nekik néhány gumót vagy magot. Szeptemberben fanyar jegy jelenik meg e virágok illatában, ami a közeledő hidegre utal. Ez azt jelenti, hogy ideje elkezdeni felkészíteni a növényeket a hosszú, hideg télre. Ebben a cikkben megosztom az évelő dáliák őszi gondozásának és téli tárolásra való felkészítésének titkaimat.
A mai napig a nemesítők erőfeszítésével, különböző források szerint hét-tízezer (!) fajta termesztett almafát nemesítettek. De hatalmas sokféleségük ellenére a magánkertekben általában csak néhány népszerű és kedvelt fajta nő. Az almafák terjedelmes koronájú nagy fák, és nem lehet belőlük sokat termeszteni egy területen. Mi van, ha ennek a növénynek oszlopos fajtáit próbálja termeszteni? Ebben a cikkben pontosan elmondom ezeket az almafafajtákat.
Pinjur - Balkáni stílusú padlizsánkaviár édes paprikával, hagymával és paradicsommal. Az étel jellegzetessége, hogy a padlizsánt és a paprikát először megsütik, majd meghámozzák és serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben sokáig párolják, hozzáadva a receptben meghatározott többi zöldséget. A kaviár nagyon vastagnak bizonyul, fényes, gazdag ízű. Véleményem szerint ez a főzési mód a legismertebb. Bár ez nagyobb gondot okoz, az eredmény kompenzálja a munkaerőköltségeket.
A leveles saláta egynyári növény, kis káposztafejek formájában, különböző formájú lombozatokkal és a zöld minden árnyalatával. A levelek felülete lehet hullámos, sima, hullámos, göndör. A lombozat színe és megjelenése teljes mértékben az időjárástól függ. A forró napokon sápadnak, a hűvös napokon éppen ellenkezőleg, gazdagabbak, lédúsabbak és rugalmasabbak. A szár erősen elágazó, és nagyszámú virágzatot alkot. A gyökerek gyengék, rúd alakúak, a talaj felszínén helyezkednek el.
A leveles salátát védetlen ágyásban termeszteni meglehetősen egyszerű. A növény tartalmazza a szervezet számára szükséges összes vitamincsoportot és hatalmas mennyiségű ásványi összetevőt:
- kálium;
- kalcium;
- mangán;
- Vas;
- réz;
- molibdén;
- szerves savak.
A zöldség segít a táplálék megfelelő megemésztésében, felgyorsítja és stabilizálja az anyagcserét. A salátaleveleket nem lehet hőkezelésnek alávetni, csak frissen fogyasztják.
Száz gramm növény legfeljebb 12 kcal-t tartalmaz.
Az érési időszak szerint a növény több típusra oszlik:
- tavasz - a legkorábbi érés, a kertben vagy üvegházi körülmények között termeszthető (Asterix, Kritset, Lakomka és mások);
- nyár - jól tolerálja a meleg időjárást (Azarius, Amerika, Dionüszosz, Dubrava és mások);
- ősz - hűvös éghajlaton nő, nem szenved fényhiányban, és gyakorlatilag nem betegszik meg (balett).
Mindegyik fajta ellenáll a virágzó szárak megjelenésének , üvegházi körülmények között és védetlen talajon is termeszthetők.
Lila saláta Piros saláta Zöld saláta
Ezenkívül a zöldség különböző színű lehet:
- zöld;
- piros;
- ibolya.
A salátának sok jótékony tulajdonsága van. Megvédi az agysejteket a kémiai elemektől, amelyek rákot okozhatnak. Ugyanakkor serkenti a neuronokat, javítja a memóriát, gyorsítja az információfeldolgozást, megelőzi az Alzheimer-kórt.
Az alacsony kalóriatartalom csökkenti a koleszterinszintet. Ez segít a szívbetegségek enyhítésében, és véd a szívroham és a szélütés ellen.
A salátalé jót tesz a májnak
A zöldségben található kálium fokozza a vérkeringést, feltölti a szöveteket oxigénnel, és megakadályozza a szervezet korai öregedését. Az orvosok gyakran ajánlják a salátát az elhízásra hajlamos embereknek. Segítségével megszüntetheti a székrekedést és javíthatja a gyomor-bél traktus működését.
Az alacsony glikémiás index lehetővé teszi a cukorbetegek számára is a saláta fogyasztását. A növény szabályozza a cukorszintet és megakadályozza a glükóz túlfeszültségét. A növény táplálkozási összetevői kiváló hatással vannak az arc hajára és bőrére, normalizálják a zsírtermelést.
A nagy mennyiségű rost jelenléte a levelekben segít a túlsúly elvesztésében. Ez a termék bármely étel térfogatát növelheti, hosszú ideig fenntartva a teltségérzetet.
Az ebből a növényből készült gyümölcslé segít megtisztítani a vért és hasznos összetevőkkel telíteni. Az ital elkészítése egyszerű - egyenlő arányban van szüksége sárgarépára, salátára és céklára.
Nőknek
A saláta csökkenti a fájdalmat a menstruációs ciklus alatt, feltölti a szervezetet tápanyagokkal és vitaminokkal, és stabilizálja a hemoglobint.
A szisztematikus használat védelmet biztosít a petefészek- és emlőrák ellen.
A saláta jó a terhes nők számára
Csökkentheti a menopauza során fellépő hőhullámok számát is, ezzel is enyhítve az általános állapotot.
A növény bekerülhet a terhes nők étrendjébe, hogy segítse a magzat idegrendszerének és mozgásszervi rendszerének megfelelő kialakulását. A saláta zöldje javíthatja az anyatej minőségét és megszüntetheti a keserűségét.
Ezt a kultúrát a kozmetológiában is használják maszkok készítésére. Csak le kell csiszolni és felvinni a bőr felületére. A kiütések és a gennyes pattanások eltűnnek. A salátából préselt lé segít helyreállítani a sérült hajat és fokozza annak növekedését;
Férfiaknak
Növeli a libidót és a sperma minőségét. Az orvosok javasolják a növény fogyasztását a fogamzási nehézségekkel küzdő családok számára. A növényben lévő cinktartalom megakadályozza az impotencia kialakulását.
Segít növelni a libidót a férfiaknál Szépségápolás
A növényi kivonatot bizonyos gyógyszerek előállításához használják. Általában a körmök erősítésére és a bőr egészségének javítására szolgálnak. Elég gyakran a lombozatot külső használatra használják.
A növény nagy mennyiségben tartalmaz oxálsavat, amely különösen káros a vese- és hólyagbetegségben szenvedők számára.
A saláta fogyasztása tilos urolithiasis, hepatitis, köszvény, vastagbélgyulladás és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.
A saláta levelei károsak lehetnek a szervezetre
A leveles saláta fogyasztása az asztmában és tuberkulózisban szenvedők számára megengedett, miután orvoshoz fordultak. Ne használja a terméket, ha allergiás reakciói vannak egyik vagy másik elemre. Szabványok a saláta fogyasztására:
- Egy egészséges felnőtt számára napi száz gramm termék elegendő, ami körülbelül két pohár zúzott levél;
- tizenkét év alatti gyermekek esetében ez a norma felére csökken.
Bár a salátát tavaszi-őszi növénynek tartják, a forró nyáron nehéz termeszteni. De a tavasz beköszöntével ő mentheti meg a vitaminhiányt és a depressziót. Javasoljuk, hogy ezt a növényt napos helyeken termesszük, a talajnak termékenynek, jól meglazítottnak és mérsékelten savasnak kell lennie. A termesztés során a növényt sok nitrogént és káliumot tartalmazó műtrágyavegyületekkel kell táplálni.
A növénynek nitrogénre, foszforra és káliumra van szüksége. A nitrogénnel trágyázott, semleges, termékeny talajban a saláta körülbelül 30%-kal növeli a termést.
A mikroelemek használata növeli a termést és javítja annak minőségét. A szerves trágyákat jobb ősszel kijuttatni, mivel tavasszal kijuttatáskor a salátának nincs ideje felszívni azokat. A növények nem tolerálják a talaj sótartalmát, majd égési sérülések jelennek meg a leveleken.
A nagy termés érdekében a növényt 25 cm-enként kell ültetni. Ültetéskor a gyökérgolyót nem szabad mélyíteni, hogy a kényes levelek ne érintkezzenek a talajjal, különben fennáll a betegség veszélye. Jobb, ha a salátát a kertben termesztjük, és lutrasillal takarjuk be.
A saláta nappali 15-20 fokos, éjszakai 8-12 fokos hőmérsékleten fejlődik a legjobban. A fejformálás során a hőmérsékletet nappal 12-15 fokra, éjszaka 6-10 fokra csökkentjük, pozitív hatással van a növényre. A káposztafejek csak egyre sűrűbbek.
A meleg és a száraz levegő száradást és keserűséget okoz a levelekben. Ha nincs elég nedvesség, a salátalevelek gyorsan elszáradnak, és megindul az idő előtti csavarodás.
Ritkán öntözzük, de bőven nedvesítsük meg a talajt. A levelek bőséges öntözése és túlzott nedvesítése késlelteti a saláta fejlődését és kiváltja rothadásukat.
A párás levegő aktiválja a káposzta leveleinek és fejeinek fejlődését. De a magas páratartalom és a levegőztetés hiánya miatt a növényt betegségek érinthetik. Alacsony páratartalom mellett a fejek és a levelek minősége romlik.
A saláta -7-10 fokos hőmérsékleten sem fél a lefagyástól, megőrzi fejlődési képességét.
Az olajos káposztafejek különösen ellenállóak. A fejes salátafajták nem félnek a fagyástól. De az olajos levelű növények fagyáskor elpusztulnak.
Ha nincs elég világítás, a saláta megnyúlik. A káposzta feje kicsire és lazára nő. Az olyan fajták, mint a Bibb, Maisky és Kamennaya Golovka, különösen érzékenyen reagálnak a nappalok hosszának növekedésére. A levélfajtákra kevésbé emlékeztetnek. Az üvegházban a világításnak körülbelül 10 órának kell lennie. Kevesebb fény mellett a növények tovább fejlődnek, de nitrátok jelennek meg bennük. 
A saláta fajtái és fajtái
A salátának több fajtája és fajtája létezik. Mindegyik dekoratívnak tűnik, és díszítheti a virágoskertet. De mindegyik kitűnik valami különösen hasznossal, így a nagyobb hatás érdekében minden fajtát érdemes termeszteni.
Tölgyfa saláta
Ahogy a neve is sugallja, a levelek tölgyfalevél alakúak. A szín általában zöld a közepén, és vöröses a szélein. Íze finoman diós, ezért a tölgyfa salátát nem szabad csípős szószokkal és fűszerekkel fűszerezni.
A legjobb fajták: Altero, Amorix, Asterix, Betano, Maseratti, Dubagold, Dubrava, Zabava, Credo, Dubachek, Dubok, Dubared, Robin, Torrero, Starike.
Lollo Rosso
A leveles saláta egyik legszebb fajtája. A legyező alakú, hullámos szélű levelek élénk árnyalatúak, vörös és zöld fajták egyaránt vannak.
Néha "korallsalátának" is nevezik, mert a rozetták a korallszigetek csontvázát alkotó tengeri élőlényekre emlékeztetnek.
Magas kalciumtartalma miatt nagyon hasznos. Bajnok béta-karotin tartalomban.
Néha virágágyásokban dísznövényként termesztik.
Fajták: Lollo rosso, Lollo bionda (zöld), Lollo san, Lollo fan, Carmezi, Constance, Majestic, Nika, Nation, Selway, Revolution, Pentared, Mercury, Barbados, Pentared, Relay, Eurydice, Kimura.
Batavia, vagy káposztalevél
A növény lehet káposzta vagy leveles. Ropogós, vastag leveleiből nagy, szétterülő rozetta hullámos szélekkel rendelkezik. Ez a legelterjedtebb és legeladottabb salátafajta. A fajták színe lehet vörösesbarna vagy sárgás, ezek finomabbak, mint a zöldek.
Fajták: Leafly, Grand Rapid Ritsa, Grand Rapid Pearl Jam, Risotto, Greenie, Starfighter, Fanly, Funtime, Aficion, Lancelot, Bohemia, Orpheus, Geyser, Baston, Dachny, Yeralash, Prazhan, Kismi, Malis, Redbat, Triathlon.
Olaj
De az olajos levelű fejes salátákat hasznosabbnak tartják. Több E-vitamint tartalmaznak, ami jót tesz a látásnak és a bőrnek. Könnyű megkülönböztetni őket – úgy néznek ki, mintha növényi olajjal meglocsolták volna őket. Ez a típus nem tárolható hosszú ideig.
Azok számára, akiknek problémái vannak a reproduktív szervekkel, hasznos salátát fogyasztani olajos levelekkel.
Fajták: 4 évszak, Alanis, Attraction. Berlin sárga, Cado, Cassini, A maják királya, Moszkva régió, Yakhont.
Ropogós
A jégsaláta azoknak fog tetszeni, akik szeretik a leveleket ropogtatni. Édesebb, mint a többi saláta, és több cukrot tartalmaz. Nincs sajátos íze, így bármilyen szósszal, öntettel kombinálható.
Ezt a fajtacsoportot jégsalátáknak nevezik.
Fajták: Ensemble, Assol, Argentinas, Balmoral, Boston, Ice Queen, Sumo, Stallion, Goplana, Snezhana, Skindel, Robinson, Platinas, Umbrinas.
Félfejű
Mindenben átlagos. Maga a káposzta feje laza, üreges. Nem túl ropogós. De mint minden saláta, ez is hasznos a szervezet számára szükséges ásványi anyagok tartalma miatt.
Fajták: Admiral, Aquino, Sketch, Gascony, Geyser, Stavr, Eurydice, Frillis, Chameleon, Florin, Teremok.
római saláta
Vagy római saláta. Félig nyitott fejű világoszöld levelei vannak, enyhén befelé ívelve. A Romaine a Caesar saláta klasszikus változatának alapanyaga. Fogyasztása a szervezet vízanyagcseréjének szabályozására ajánlott.
Fajták: Auvona, Bazio, Bachata, Victorinus, Vyacheslav, Quintus, Corbana, Lotus, Ninfa, Raphael, Roger, Stanislav, Turinus.