Kaviár mézgombából, elkészítési módja. Gomba kaviár mézgombából télre húsdarálón keresztül: lépésről lépésre receptek fotókkal

1. lépés: Készítse elő az üvegeket és a fedeleket.

Az üvegedényeket és a nylon fedeleket először vízbe kell meríteni 30 perc, majd alaposan mossa le szappannal és vízzel ecsettel vagy kefével, majd öblítse le friss, tiszta vízzel. kétszer-háromszor. Ezután a tiszta üvegeket nyakkal lefelé és fedővel tiszta törülközőre kell helyezni, és a termék behelyezéséig tárolni (legfeljebb 20 perc).

2. lépés: Készítse elő a mézes gombát.

A mézes gombát kiválogatjuk, megtisztítjuk és szűrőedénybe tesszük. Ezután jól öblítsük le folyó víz alatt, különösen óvatosan öblítsük le a kupak alatti pikkelyt, hogy eltávolítsuk a homokot.

3. lépés: Főzzön mézes gombát.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és forralja fel. A mézes gombánkat forrásban lévő vízbe öntjük és megsózzuk. Főzzük meg őket 40 perc, időnként megkeverve egy kanállal.

4. lépés: Előkészítjük és megsütjük a zöldségeket.

Először zöldséghámozóval vagy burgonyaszeletelővel alaposan megmossuk és meghámozzuk a sárgarépát. Ezután lereszeljük. Ezután tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat és melegítse fel. Ezután tegye a sárgarépát a serpenyőbe, és félig sütjük. A hagymát megpucoljuk és vágódeszkán apróra vágjuk. Ezután adjuk hozzá a serpenyőbe a sárgarépával. Tovább sütjük. A paradicsomot alaposan megmossuk, meghámozzuk és vágódeszkán felvágjuk. Ezután adjuk hozzá a serpenyőbe a zöldségekkel. A fokhagyma fejét meghámozzuk, vágódeszkán apróra vágjuk, és szintén a zöldségekhez adjuk. Ízesítsük a zöldségkeveréket borssal és ízlés szerint sóval. És addig sütjük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.

5. lépés: Süssük meg a mézes gombát.

Vegyünk egy másik serpenyőt, tegyük tűzre, és adjunk hozzá növényi olajat. Vegyük ki az elkészített gombát a húslevesből, tegyük át ebbe a serpenyőbe, és pirítsuk 15 percig.

6. Lépés. Darálja meg és keverje össze az összetevőket.

Ezután a sült zöldségeket és a gombát külön-külön átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ezután mindkét masszát összedolgozzuk. Mindent alaposan összekeverünk, és tiszta, nylon fedelű üvegedényekbe tesszük. Amikor az üvegek kihűltek, helyezzük hűvös, sötét helyre a jobb tárolás érdekében.

7. lépés: Tálaljuk mézgomba kaviárral.

A kaviárt szendvicsek formájában előételként szolgálják fel, egy darab kenyérre helyezik, pizzához, főtt húshoz adják, szószokat készítenek belőle, pitét sütnek stb. Jó étvágyat kívánunk!

Semmi esetre se csavarja be az üvegeket fém fedővel, hanem laza nylon fedővel zárja le. Pontosan a gombakonzervet nem lehet szorosan lezárni, mert levegő hozzáférés nélkül kedvező környezet alakul ki a botulizmust, az emberi életre nagyon veszélyes betegséget okozó baktériumok fejlődéséhez.

Jobb, ha készítünk egy kis kaviárt, hogy ne tároljuk sokáig.

A gombás kaviár szokatlan, de nagyon ízletes készítmény, és az egyik legjobb módja annak, hogy későbbi felhasználásra gombát gyűjtsünk! Ebben a cikkben elmondok 6 receptet egy bevált és nagyon ízletes aromás finomsághoz.

Ez egy univerzális étel, amelyet ünnepi asztalra és hétköznapi hétköznapokon szolgálnak fel családi étkezésre. Finom előétel, szerintem minden ételhez jól passzol. A kaviár piték, piték, galuskák, pizza, tojás, palacsinta, lasagna töltésére is használható. Készíts belőle salátákat és látványos harapnivalókat szendvicsek és torták formájában, egyszóval van hely a fantáziádnak. Mit ne mondjak, még kaviárból is lehet levest főzni!

Főzéshez bármilyen erdei lakost használhat, de a legfinomabb a mézgombából származik. Az utolsó cikkben már megnéztük a recepteket, ma már tartósítás nélküli receptek lesznek. A kaviár elkészítéséhez fiatal és túlnőtt mézgombát vehet, vagy használhatja ezeknek a gombáknak a szárát. Szárított és pácolt gombából is készíthet kaviárt, az is hihetetlenül finom!

Egy egyszerű recept a kaviár készítéséhez mézgombából otthon

Figyelmébe ajánlom a mézgomba kaviár egyszerű receptjét. Az elkészítése minimális időt vesz igénybe, télen pedig egy hihetetlenül gyengéd gombás előétel fog ízleni, amelyet nem szégyell az ünnepi asztalra tálalni, vagy hétköznap kényezteti családját, barátait.

Szükségünk lesz:

• Mézes gomba (főtt) - 0,5-0,7 kg
• Hagyma - 5 db.
• Sárgarépa - 2-3 db.
• Fokhagyma - 1 fej (6-7 gerezd)
• Só, bors ízlés szerint
• Növényi olaj - 10 evőkanál. kanalakat

Főzési folyamat:

Először is meg kell mosnunk és szétválogatnunk a gombát. Sós vízben puhára főzzük, időnként lefejtve a habot. Ezután passzírozza át a gombát egy húsdarálón.

A hagymát és a sárgarépát is átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Közepes méretű tartozékot használok a húsdarálómban.

Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá 2 evőkanál növényi olajat, amikor az olaj felforrósodott, tegye a hagymát a serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg.

Vegyünk egy tiszta serpenyőt, öntsünk egy kevés olajat és kenjük meg az alját, majd tegyük bele a megpirított hagymát.

Tegye át a sült sárgarépát a serpenyőbe a hagymával.

Ezután adjunk hozzá 4 evőkanálot a serpenyőbe. kanál olajat, és 5-7 percig pirítjuk a gombát.

Tegyük át a gombát a serpenyőbe a zöldségekkel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és alaposan keverjük simára.

Helyezzük a serpenyőt alacsony lángra, adjunk hozzá egy kevés olajat, fedjük le, és pároljuk 10 percig, időnként megkeverve.

Az idő letelte után nyomjuk át a fokhagymát egy nyomón, és tegyük a serpenyőbe, alaposan keverjük össze, és pároljuk további 5 percig.

1. Kész az uzsonna! Hagyj időt kihűlni és már tálalhatod is!

Jó étvágyat kívánunk!

Gomba kaviár lassú tűzhelyben

A kaviár lassú tűzhelyben nagyon gyorsan megfő, és hihetetlenül finom lesz! Főzéshez használhatunk túlnőtt és törött gombákat, amelyek savanyításra, savanyításra nem alkalmasak.

Hozzávalók:

• Mézes gomba (friss) - 2 kg
• sárgarépa - 700 g
• Hagyma - 500 gr
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• Őrölt fehér bors - 0,5 tk.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - 5 db.
• Növényi olaj

Főzési folyamat:

1. Először is elő kell készítenie a mézgombát - tisztítsa meg az erdei törmeléktől, alaposan öblítse le 10 percig vízben, majd forralja 25 percig a forrástól számítva. A főzés során hab jelenik meg, amelyet időnként el kell távolítani egy réskanállal.

2. Tegye a gombát egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse az összes folyadékot, hagyjon egy kicsit kihűlni, és passzírozza át egy húsdarálón.

3. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, öblítse le vízben, vágja kockákra a hagymát, reszelje le a sárgarépát egy nagy reszelőn, és süsse meg növényi olajban multicookerben „Sütés” üzemmódban 10 percig.

4. Ezután a megpirított hagymát és a sárgarépát átpasszírozzuk egy húsdarálón, és hozzáadjuk az apróra vágott gombához, és alaposan simára keverjük, majd a gombás masszát a multicooker tálba öntjük.

5. Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt paprika és szegfűbors keverékét, keverjük össze.

6. Zárja le a multicooker fedelét, és kapcsolja be 30-35 percre a „Pörkölt” vagy „Sütés” üzemmódot.

7. A hangjelzés után adjon hozzá 0,5 tk a tálba. citromsav vagy 3 evőkanál. kanál ecetet, keverjük össze és pároljuk további 7 percig.

8. Helyezze a kaviárt sterilizált üvegekbe, fedje le nejlon fedéllel, hűtse le és tárolja a hűtőszekrényben.

Fontos! A kaviár nejlon fedél alatt a hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig tárolható.

Finom, aromás kaviár készen áll!

Jó étvágyat kívánunk!

Gomba kaviár a sütőben. Igazi lekvár!

Újabb recept egy remek gombás előételhez, amelyet az egész család imádni fog!

Szükségünk lesz:

• Mézes gomba (főtt) - 2 kg
• sárgarépa - 1 kg
• Hagyma - 1 kg
• Növényi olaj - 0,5 l
• Fekete bors - 10 borsó
• Piros paprika - 1 csipet
• Babérlevél - 4-5 levél
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

Válogasd át, mosd meg a gombát és forrald 10 percig

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, és egy mély serpenyőben növényi olajon enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vékony félkarikára vágott hagymát és aranybarnára pirítjuk.

Szűrjük le a gombát a vízből, nyomjuk át egy húsdarálón, és keverjük össze sárgarépával és hagymával.

Melegítsük elő a sütőt, és pároljuk a kaviárt 20-30 percig. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet. A párolás végén sózzuk meg a kaviárt és távolítsuk el a babérlevelet.

1. A forró kaviárt előzőleg előkészített üvegekbe rendezzük, mosás és sterilizálás után. Hozzáadjuk a koriandert, a borsot és a kapormagot.
2. Amikor a gomba kaviár kihűlt, adjunk hozzá 1 ek. egy kanál növényi olajat minden üvegbe, zárja le nylon fedővel, és tárolja a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Videórecept: Gyors és ízletes gombás kaviár recept sárgarépával, hagymával és fokhagymával

Egy újabb receptet ajánlok a figyelmedbe egy nagyon finom, aromás és kielégítő gombás kaviárhoz, amit mindenki imádni fog, csak ki kell próbálnod!

Mézes gomba kaviár receptje paradicsompürével

Egy másik kaviár recept, amelynek fénypontja a paradicsompüré lesz. Ez a kaviár elkészíthető későbbi használatra vagy kiváló snacknek!

Nekünk kell:

• Mézes gomba (főtt) - 0,5 kg
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Száraz fehérbor - 2 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Só ízlés szerint)
• Őrölt feketebors
• Növényi olaj (sütéshez) - 5 evőkanál.

Főzési folyamat:

A gombát előre meg kell főzni, ha a gomba megfagyott, fel kell olvasztani.

A hagymát durvára vágjuk, és előmelegített serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.

A gombát, a sárgarépát és a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk.

Tegye át a gombás keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá paradicsompürét, bort, sót és borsot ízlés szerint.

A kaviárt fedő alatt egy órát pároljuk, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg a kaviárunk!

A finom kaviár készen áll! És micsoda gomba aroma a konyhában mmmm!

Gomba kaviár mézes gombából zöldségekkel

Nagyon finom kaviár zöldségekkel, könnyen elkészíthető, de nagyon finom. A recepthez adnak koriandert, de én nem használom, de akkor is feltüntetem a hozzávalók között, hátha tetszik?

Hozzávalók:

• Mézes gomba - 1500 kg
• Hagyma - 400 gr.
• sárgarépa - 400 gr.
• kaliforniai paprika - 400 gr.
• Paradicsom - 400 gr
• Növényi olaj - 350 gr.
• Fokhagyma - 4-5 gerezd
• Babérlevél - 2 db.
• Paprika - 5 db.
• Koriander - 1 csokor
• Csípős paprika (ízlés szerint) - ½ hüvely

Főzési folyamat:

Az első lépés a gomba elkészítése, ezen nem térek ki, ahogy az előző cikkekben is le van írva.

A gombát 30 percig forraljuk, szűrőedényben leszűrjük, majd húsdarálón átpasszírozzuk, és növényi olajon kisütjük.

A hagymát először megpucoljuk, majd apróra vágjuk és 5 percig sütjük növényi olajon.

A sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, a hagymához adjuk és 5 percig pirítjuk.

Az édes paprikát apróra vágjuk, és a sárgarépával és a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük.

A sült zöldségeket 1 órán át lassú tűzön pároljuk. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, koriandert, fokhagymát, alaposan keverjük össze.

Ezután a kaviárt steril üvegekbe tesszük, nejlon fedővel lefedjük és hűvös helyen tároljuk.

Készül egy finom falat!

Ez minden! A bevált és finom receptek válogatása véget ért, nagyon remélem, hogy tetszett!

Egy kis erőfeszítéssel egy illatos előétel nem csak változatossá teszi az asztalát, de mindig segítségére lesz, ha váratlanul megérkeznek a vendégek.

Ha tetszettek a receptek, oszd meg barátaiddal a közösségi gombokra kattintva. hálózatok.

Az ősz beköszöntével kezdődik a gombaszezon. Néhány hobbi izgatottan várja ezt az időszakot. Mindenki szereti a gombát. Gombászni élvezet, lehetőség a friss erdei levegő élvezetére, egy jó séta.

A természet számos gombafajt és -alfajt adott az emberiségnek, de a mézgombák különösen kiemelkednek a sokféleségből. Ezeket a gombákat nem csak gyűjteni szeretik. Gyönyörű megjelenésükkel kiváló ízt és előnyös tulajdonságokat ötvöznek. A mézes gomba nagyon népszerű a szakácsok körében.

A mézes gombából elkészíthető ételek számát nem lehet megszámolni. Ez egy nagyon híres és keresett gombafajta. A gombás kaviárra nagy a kereslet a gomba menü szerelmesei körében.

A mézgomba kaviárt mindenki szereti. Vallásos böjt idején diétázók is fogyaszthatják. Az ételek szerelmesei sem tagadják meg ezt az ételt. A legtöbb esetben ez az előétel tartalékban készül. A kaviár mézgombából történő téli elkészítéséhez használhatja a javasolt főzési recepteket.

1. Használat előtt minden gombát alaposan meg kell mosni. A mézgombák esetében ezt az eljárást különösen óvatosan kell elvégezni. Legtöbbször fákon nőnek meg gomba szedésekor a kosárba kéregdarabok, különféle erdei törmelékek kerülnek. A nyers gombák felületes mosásakor incidens történhet a kész étellel. Evés közben homokszemek ropognak a fogakon, és apró kéregdarabkák kerülnek rájuk.
2. Mézgombából célszerű tisztítatlan napraforgóolajban kaviárt készíteni. Az eredeti termék aromásabb és ízletesebb lesz.
3. Az üvegedényeket, amelyekben a gombát tárolják, kötelező sterilizálni kell.
4. Javasoljuk, hogy a gombás kaviárból készült forró konzerv tégelyeket gondosan becsomagolja egy meleg, vastag ruhába vagy vékony takaróba, és melegen tartsa, amíg teljesen ki nem hűl. Ezzel a módszerrel a kész gombatermékeket kétszeres sterilizálásnak vetik alá.
5. A konzerv gombás snackeket csak alacsony hőmérsékletű helyeken tárolják. Hűtőben vagy pincében.

A kaviár elkészítésének legegyszerűbb módja mézgombából

Ez a módszer azoknak való, akik nem szeretnek sok időt a tűzhely mellett tölteni, de nagyon szeretik a gombás kaviárt.

Hozzávalók:

• 3 kg mézes gomba
• 200 ml növényi olaj
• 5 darab. hagymát

Egy étel elkészítése egyszerű recept szerint nem igényel sok tudást és készségeket:

1. A meghámozott és jól megmosott gombát zománcozott serpenyőbe tesszük forrásban lévő sós vízzel.
2. Fél óra elteltével a gombalevet szűrőedényben lecsepegtetjük, a gombát tiszta vízzel megmossuk.
3. A gombának egy ideig szűrőedényben kell állnia, hogy a víz megfelelően lefolyhasson.
4. Csavarja át egy húsdarálón az osztások legfinomabb hálóján.
5. A hagymát meghámozzuk, darabokra vágjuk, és húsdarálón keresztül ledaráljuk.
6. Az összetevőket egyesítjük, összekeverjük, sózzuk és egy serpenyőbe helyezzük forrásban lévő növényi olajjal.
7. Addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog. A masszának száraznak kell lennie, de nem égett. Ehhez időnként keverje meg a kompozíciót sütés közben.
8. Fél óra elteltével a kész kaviárt üvegedényekbe tesszük, vasfedél alá zárjuk, majd kihűlés után hideg helyre tesszük.

Mézes gombás kaviár sárgarépával

Mézes gombás kaviár télre sárgarépával

A mézes gombákból származó gombás kaviár sárgarépával nagyon ízletes a havas téli szezonban. Egy ilyen kaviárral készült szendvics a kora őszi meleg napsütéses napokra emlékezteti. Ez a recept meglepetés. A mézes gombához hozzáadott sárgarépa tökéletesen kiemeli a gomba ízét.

Hozzávalók:

• Mézes gomba 2 kg főtt
• Hagyma 0,5 kg.
• Sárgarépa 0,5 kg.
• Napraforgóolaj 200 ml.
• Asztali ecet 9% 80 ml.
• Őrölt feketebors
• Babérlevél 5 db.
• Fekete bors 7 db.

Munkarend:

1. A feldolgozott és megmosott gombát sós vízben körülbelül fél órán át főzzük.
2. A megfőtt gombát szűrőedényben leszűrjük. Kihűlés után húsdarálóval ledaráljuk.
3. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és napraforgóolajon világosbarnára sütjük.
4. Az elkészített sárgarépát nagy osztásokkal lereszeljük, pirított hagymával összekeverjük és további tíz percig pirítjuk.
5. Keverjük össze a zöldségeket és a gombát, és jól keverjük össze. A keveréket sózzuk, borsozzuk, babérlevelet és szemes borsot adunk hozzá.
6. Vegyünk egy tepsit, öntsünk rá olajat, és helyezzük rá a gombás keveréket. A tepsit jól felmelegített sütőbe tesszük. A kaviárt körülbelül két órán át pároljuk.
7. Tizenöt perccel a párolás vége előtt ecetet adunk a keverékhez, és mindent alaposan összekeverünk.
8. A párolás végén a tepsit azonnal ki kell venni a sütőből. A mézgombából származó forró kaviárt sterilizált üvegekbe helyezzük, és azonnal megcsavarjuk.
9. Lehűlés után a kész befőtteket azonnal hűvös helyen kell tárolni. Hosszú távú tároláshoz.

Mézes gombás kaviár fokhagymával

Azok számára, akik szeretnek főzni, a gombás kaviár elkészítése kellemes időtöltésnek tűnik.

Hozzávalók:

• Friss mézes gomba 1 kg
• Hagyma 0,25 kg
• Fokhagyma 3 gerezd
• Napraforgóolaj

A mézgombából származó fokhagymás kaviár télre a következőképpen készül:

1. A meghámozott és megmosott gombát körülbelül fél órán át főzzük.
2. Szűrőben szűrjük le és öblítsük le tiszta vízzel. Jól kifolynak.
3. A hagymát meghámozzuk, több darabra vágjuk, és aprítóban simára, folyékonyra daráljuk.
4. A megfőtt gombát összekeverjük a hagymás keverékkel, és addig sütjük, amíg az összes nedvesség el nem távozik.
5. A megsütött, kissé kihűlt gombás keveréket húsdarálón átdaráljuk.
6. Az őrölt keveréket ismét megpirítjuk, ekkor adjuk hozzá a zúzott fokhagymát.
7. Tíz perc sütés után a tüzet lekapcsoljuk, a kész gombás ételt üvegekbe rakjuk és feltekerjük.
8. A befőtt mézgombás kaviár kihűlése után az üvegeket kivesszük a hidegbe.

Mézes gombás kaviár paradicsommal télre

Az ízletes ételek szerelmesei azt mondják, hogy ez a télre készített gombás előétel az egyik legfinomabb mézgombából készült étel. Nem kétséges, ez így van.

Hozzávalók:

• 1 kg főtt gomba
• 1 kg válogatott hagyma
• 1 kg érett paradicsom
• 200 ml növényi olaj
• 1,5 evőkanál. kanál sót
• 1 evőkanál. kanál cukrot
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál Provence-i gyógynövények
• 3 db. babérlevél
• 5 darab. szegfűborsó borsó

Ezt csináljuk:

1. A mézes gombát válogatás és alapos mosás után sós vízben megfőzzük, szűrőedényben leszűrjük, lecsepegtetjük.
2. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leöntjük, hogy könnyebben eltávolítható legyen a héja. A meghámozott paradicsomot kockákra vágjuk.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, több darabra vágjuk, és a paradicsommal együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
4. A főtt mézes gombát húsdarálóval kétszer csavarják.
5. A darált gombát összekeverjük az előkészített zöldségekkel. A keveréket egy mély serpenyőbe helyezzük.
6. Növényi olajat öntünk, sót és cukrot adunk hozzá. Az egész masszát jól összekeverjük és tűzre tesszük.
7. A keveréket zárt fedél alatt harminc-negyven percig lassú tűzön pároljuk.
8. Hozzáadjuk a fűszereket, a babérlevelet és a szegfűborsot. A fűszerek hozzáadását követően a masszát körülbelül fél órán át kell főzni, folyamatosan kevergetve egy spatulával, hogy ne égjen le.
9. A kész mézgomba-kaviárt sterilizált edénybe helyezzük, és vasfedelek alá tekerjük. A forró dobozokat meleg ruhába lehet csomagolni.
10. Ha a készterméket hosszú ideig vákuumban melegen tartják, kettős sterilizálás történik. A végső lehűlés után a munkadarabokat kivesszük a hidegbe.

Mézes gombás kaviár télre káposztával

Télen a szervezetben mindig hiányzik a vitamin. A gomba kaviár káposztával történő elkészítésének receptje teljesen megoldja ezt a problémát. A káposzta hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz az ember számára.

Hozzávalók:

• 2,5 kg főtt gomba
• 1 kg elkészített, reszelt káposzta
• 0,5 kg hagyma
• 0,5 kg édes paprika
• 1 evőkanál. kanál ecetet
• 1,5 evőkanál. kanál cukrot
• Fűszerek, olaj

Főzési mód:

1. A gombát a szokásos módon készítjük el. Meghámozzuk, megmossuk, sós vízben megfőzzük, szűrőedényben leszűrjük, húsdarálón átpasszírozzuk.
2. A káposztát aprítógépben vékony csíkokra aprítjuk. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni húsz percig.
3. A hagymát kockákra vágjuk, és egy serpenyőben olajon aranybarnára pirítjuk.
4. A sárgarépát csirkereszelőn összemorzsoljuk, és a sült hagymához adjuk. Ebben a keverékben további tíz percig sütjük a zöldségeket.
5. A vékonyra szeletelt kaliforniai paprikát hozzáadjuk a zöldségkeverékhez, és további tíz percig pirítjuk.
6. A káposztát megszabadítjuk a víztől, és olajban 15 percig sütjük.
7. Az összes feldolgozott zöldséget húsdarálón áttesszük, és összekeverjük a darált gombával.
8. A kész masszát egy serpenyőbe tesszük, és sóval és cukorral húsz percig pároljuk.
9. Húsz perc párolás után adjunk hozzá ecetet, minden szükséges fűszert és fél pohár vizet.
10. Mindent további fél órán át lassú tűzön párolunk, állandó keverés közben falapáttal, hogy elkerüljük a keverék megégését.
11. Ha a massza sötét árnyalatot kapott, az azt jelenti, hogy az összes folyadék elhagyta, és a káposzta mézgomba kaviár készen áll.
12. A kész keveréket levesszük a tűzről, majd a forró keveréket előkészített sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.
13. A lehűtött edényeket késztermékekkel télre hideg helyre viszik.

Bárki használhatja ezeket a csodálatosan egyszerű módszereket a mézgombákból készült kaviár elkészítésére télre, és ezt követően élvezheti a csodálatos, egészséges gomba kaviárt.

Kedves barátaim, kérlek, mondjátok el, ki nem szereti a gombát? És még ha vannak is köztünk ilyenek, az erdőben sétálva mindenki szereti gyűjtögetni.

És ha sok fajtát kell keresni a tisztásokon, és szó szerint egyenként a bokrok között, akkor a mézgomba egy családban nő. Apró erdei ajándékokkal teleszórt csonkot találsz, és azonnal összegyűjthetsz belőlük egy egész kosarat. Ezért szeretik őket, és talán már a gombászoknak is megvannak a maguk kincses tuskói, ahol minden évben összegyűjtenek egy-két kosár erdei ajándékot.

A fiatal, nem túlnőtt mézgombák nagyon gyengédek és ízletesek. Főzik, sütik, befőzik és kaviárral főzik. Az elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Vannak, akik a legegyszerűbb módon szeretik főzni, csak hagymát adva hozzá. De néha változatosságra vágyik, és a hagymával együtt sárgarépát, paradicsomot vagy paradicsompürét, sőt még kaliforniai paprikát is adnak hozzá.

Minden alkalommal más az íze, de mindig van egy dolog - a kaviár, bármilyen változatban, minden asztalon szívesen látja, legyen szó hétköznapról vagy ünnepnapról.

A kaviár elkészítésének másik előnye, hogy a gomba úgynevezett kifogásolható összetevőket tartalmaz. Ezek törött, kissé túlnőtt példányok, és néha csak lábak, amelyek már nem férnek el sehova. De egy ilyen előételben pont megfelelőek lesznek. Mindent húsdarálóban csavarnak, vagy késsel apróra vágnak, és senki sem fogja kitalálni, hol vannak a lábak és a törött sapkák.

Az eredmény egy egyszerűen finom étel, amelyet egyszerűen élvezhet, vagy elkészítheti későbbi felhasználásra. Ma különböző változatokban készítünk egy ilyen előételt, és mindenki kiválaszthatja az ízlésének megfelelő opciót. Mellesleg meg lehet nézni.

Ez egy nagyon egyszerű lehetőség, minimális összetevőkből. A gombát így üvegekbe forgatva készítheti el. Nagyon kényelmes lesz kinyitni az üveget, és a tartalmát burgonyával vagy tésztával fogyasztani. Vagy egyszerűen kenjük meg egy darab kenyérrel, és igyunk teát ehhez a szendvicshez.

Ezt a snacket pite töltelékként is használhatjuk.

Szükségünk lesz:

• főtt mézes gomba - 2 kg
• hagyma - 5 db (nagy)
• növényi olaj - 150 g
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint

Készítmény:

1. A gombát sós vízben előre megfőzzük. Forrás után 20-30 percig főzöm őket. Az idő a méretüktől függ. A kalapok gyorsabban főznek, a lábak hosszabb ideig tartanak.

Hab jelenik meg, azt el kell távolítani, ahogy látszik. Felforralás után szűrőedénybe kell helyezni, és hagyni kell az összes vizet lefolyni.

Ha a gomba nagyon koszos, 20 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. Miután leöblítette őket folyó víz alatt, ismét öntsön hideg vizet, forralja fel és főzze további 10 percig.

2. A mézes gombát húsdarálón csavard át egy nagy rácson keresztül, hogy ne zabkása, hanem apró, kézzel fogható darabok legyenek.

Helyezze őket egy kis, vastag aljú üstbe vagy serpenyőbe. Az ilyen ételekben a sütési folyamat meglepetések nélkül megy végbe - semmi sem ég le az aljára vagy a falakra.

Azonnal megsózhatja a tartalmát. Egyelőre ne adjunk hozzá túl sokat sütés közben, amikor a só szétoszlott, megkóstolhatjuk és hozzáadhatjuk, ha szükséges.

3. A hagymát apró kockákra vágjuk. Vegyünk nagy hagymát, sok levet adnak, és a kaviár lédúsabb és ízletesebb lesz.

4. Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, melegítsük fel, és pirítsuk meg benne az apróra vágott hagymát. Enyhén meg kell puhulnia vagy barnára kell lennie. Akár fedővel is lefedheted, hogy puha legyen.

5. Adjuk hozzá a megpirított és lecsöpögtetett hagymát a gombához, keverjük össze. Ha a massza túl sűrűnek bizonyul, akkor fél pohár meleg vizet adhat hozzá, és néha egy egész pohárra van szükség. És ha úgy gondolja, hogy nincs elég olaj, hozzáadhat még néhány evőkanálnyit.

6. Pároljuk egy órán át nagyon alacsony lángon, alkalmanként megkeverve 7-10 percenként. Ügyeljen arra, hogy a keverék ne égjen le.

Ez után adjunk hozzá őrölt fekete- és szegfűborsot, és pároljuk további 5 percig.

7. Amíg a tartalom az üstben roskadozott, készítsük elő az üvegeket. Meg kell mosni és sterilizálni, valamint a fedőket, amelyekkel lezárjuk.

8. Töltsük meg az üvegeket, 4 db fél literes üvegre lesz szükség. Nem kell a tetejéig tölteni.

9. Helyezze őket egy ronggyal bélelt fazékba meleg vízzel. Fedjük le fedőkkel. Miután a víz felforrt, tegyük félre 30 percig. Ez idő alatt az üvegeket sterilizálni kell.

10. Melegítsen fel körülbelül 16 evőkanál olajat. 30 perccel a sterilizálás megkezdése után nyissa fel mindegyik üveg fedelét, és öntsön bele 4 evőkanál forró növényi olajat. Ezután fedjük le fedővel, és sterilizáljuk további 10 percig.

11. Egyenként kivesszük, csavarjuk rá a fedeleket, meleg helyre tesszük és letakarjuk egy törülközővel. Amíg a tartalom fokozatosan lehűl, a főzési és sterilizálási folyamat folytatódik.

Nem kell felfordítani az üvegeket a fedelükre!

Amikor a tartalom teljesen kihűlt, az üvegeket hűvös helyen kell tárolni. Egy kamra vagy egy földalatti is megteszi. Célszerű egy ilyen készítményt legfeljebb egy évig tárolni.

És természetesen, ha szeretné, azonnal megeheti egy ilyen nassolnivalót. Ehhez természetesen nem kell sterilizálni.

Pácolt gomba kaviár télre - a legfinomabb lépésről lépésre recept

Ha legalább egyszer megfőzi ezt a kaviárt, biztosan megmarad a családi receptek gyűjteményében. Az ilyen snack íze egyszerűen finom, a szín és az aroma nem marad el. És bármennyire is előkészíti a későbbi felhasználásra, mindig először eszik meg.

Kifejezetten télre készítek egy ilyen nassolnivalót, mert a legfinomabb és legaromásabb dolgokat egy edénybe gyűjtheted. Egy egésszé egyesítve a zöldségek és a gombák olyan kombinációt adnak, amelyre sokáig emlékezni fognak.

Ennek a módszernek az egyik csúcspontja, hogy zöld paradicsomot adok a hozzávalókhoz. Nem adnak sok levet és azt a savanyúságot, amit az érett gyümölcsök tartalmaznak, de szokatlan, kifinomult ízt adnak.

Szükségünk lesz:

• főtt mézgomba - 1,5 kg
• sárgarépa - 500 gr
• hagyma - 500 gr
• kaliforniai paprika - 500 gr
• zöld paradicsom - 500 gr
• ecet 9% - 1,5 evőkanál. kanalakat
• só - 1 evőkanál. kanál (vagy jobb ízlés szerint)
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• babérlevél - 2 db
• napraforgóolaj - 200 ml

Hozzávalók elkészítése

1. A gombát előre megfőzzük. Miután a víz felforrt, főzzük 20-30 percig (nagy példányok esetén a második szám), folyamatosan lefejtve a keletkező habot. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót a vízhez.

Ha csak lábakat használ, akkor főzzük 45 percig.

Ha lejár az idő, helyezze őket egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy az összes víz kifolyjon.

2. A sárgarépát átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ehhez egy nagy rácsra lesz szüksége, hogy megakadályozza a pép pépessé válását.

3. A kaliforniai paprikát ugyanígy őröljük meg.

Én piros zöldségeket használok, de lehet játszani a sárga vagy narancssárga gyümölcsökkel.

4. A paradicsomot is átpasszírozzuk egy húsdaráló rácsán.

Használhat teljesen zöld és enyhén színező gyümölcsöt is. Jobb mindkettőt bevenni, körülbelül egyenlő mennyiségben.

Ha nincs ilyen paradicsom, akkor vegyen kemény piros vagy rózsaszín gyümölcsöt.

5. De a hagymát nem csavarjuk, csak nagyon apró kockákra vágjuk. Hagyja, hogy a levét bent tartsa.

6. A gombát húsdarálón is átpasszírozzuk. Csúszósak, meglehetősen sűrűek, és tökéletesen megtisztítják a késeinket, összegyűjtik az összes zöldségmaradványt.

És most, hogy minden kéznél van, elkezdhetjük a főzést.

Készítmény

1. A hozzávalók kisütéséhez vastag aljú és falú serpenyőre, vagy bográcsra van szükségünk. Van egy bográcsom, abban fogok főzni. Ezen kívül az összes hozzávalóból dupla adagot szedtem, és nagy és terjedelmes edények kellenek.

2. Melegítse fel alaposan az edényt, és öntse bele az olajat. Hagyja felváltva felmelegedni, és küldje oda a hagymát. Nem kell túlságosan sütni. Elég, ha csak puhább lesz, vagy még jobb, hogy áttetsző állapotba hozza.

3. Most enyhén meg kell sütni a sárgarépát. Helyezzük a hagymára, és hagyjuk is kissé megpuhulni. Elég lesz 6-7 percig az olajban tartani, természetesen kevergetés mellett.

4. És most felváltva rakjuk ki a kaliforniai paprikát, a zöld paradicsomot és végül a gombát. Most meg kell sózni a keveréket ízlés szerint, figyelembe véve, hogy már megsóztuk azt a vizet, amelyben erdei képviselőinket főzték.

5. Állítsa a hőt közepesre, és várja meg, amíg a zöldségkeverék felforr. Ezután csökkentse a hőt, és fedje le fedővel. Főzzük így 1 órán át, kevergetve. Ügyeljen arra, hogy semmi se égjen le az aljára. Vagyis keveréskor a teljes masszát akassza alulról. Ezt kényelmesen lyukas kanállal lehet megtenni.

Az előételt a zöldségekből felszabaduló lében kell főzni. Ha valamilyen okból ez a lé nem elég (ez szinte soha nem történik meg, de csak abban az esetben), akkor adjunk hozzá fél pohár forralt vizet.

De egy órán belül a lének teljesen fel kell szívódnia az összes jelenlévő komponensbe, nem maradhat folyadék.

6. A megadott idő elteltével nyissa ki a fedelet, és adjon hozzá ecetet. Öntsünk bele 1 evőkanál, keverjük össze és kóstoljuk meg. Ha szeretnél még hozzá, akkor önts bele még egy fél kanállal. Ha nem akarod, hagyd így. Egyrészt ellenőrizze, hogy van-e elég só, ha nincs, akkor sózzuk. Igen, a babérlevelet majdnem elfelejtettük hozzátenni, az ízbeli pikantéria nem ártana.

Hozzá kell adni az őrölt fekete borsot is. Persze ízlés szerint hozzá kell adni. Vannak, akik fűszeresebben szeretik, míg mások csak a borsos illat és íz jelenlétét szeretnék jelezni.

Az üst tartalmát ismét alaposan keverjük össze, és 10 percig forraljuk, hogy a hozzáadott összetevők tetszés szerint oszlajanak el.

Sterilizáció

És így, a kaviárunk már megfőtt. Melegen kipróbáltuk, egy darab kenyérre kentük. Elképesztő!!! Mit lehet még mondani?! Kifejezetten dupla adagot készítek, hogy frissen fogyaszthassam, és előkészítsem későbbi használatra. Dupla adagból 6 félliteres üveg és egy tál harapnivaló lesz.

1. Szerintem ekkorra már mindenki kimosta és leforrázta az üvegeket, fedőket forrásban lévő vízzel. Ha nem, akkor haladéktalanul meg kell tennie. A kaviárt közvetlenül a hőtől, a hőtől forrón kell üvegekbe tenni.

2. Szorosan töltse meg az üvegeket, egészen a tetejéig, nehogy „légzsebek” képződjenek benne. Ennek elkerülése érdekében minden réteget alaposan tömörítsen, és ha valahol hiányzott egy légbuborék, segítse kijutni.

3. Egy nagy serpenyő alját béleljük ki ruhával vagy gézzel, és helyezzük bele az üvegeket. 5 literes edényt használok, amibe 5 kis üveg fér bele. Egy másikat sterilizálok egy kis serpenyőben.

Az általam használt fedőket géppel kell feltekerni. De használhat csavarosakat is. Egyszerre lefedjük velük az összes üveget. És ez az, semmilyen körülmények között nem nyithatja ki őket. Nem tanácsos levegő bejutni a belsejébe.

4. Öntsön meleg vizet az edényekbe úgy, hogy minden üveg „válláig” érjen. Most fel kell forralnia a vizet, és hagyja állni 30 percig, majd a fedél felnyitása nélkül vegye ki őket a serpenyőből, és csavarja fel.

Ha 650 grammos üvegeket használ, akkor 45 percig kell sterilizálni, ha literes üvegeket, akkor 1 órát.

5. Helyezze a csavart üvegeket a fedőre, és fedje le meleg takaróval. Hagyja hatni 3-4 napig, majd tárolja hűvös és sötét helyen.

Nem ajánlott egy hónapon belül kinyitni a tartósított gombát tartalmazó edényeket. Ha ez idő alatt a fedél nem duzzad, akkor mindent helyesen tett, és nem sértette meg a technológiát. A tartalma kinyitható és élvezhető.

Nos, ma természetesen nem maradtunk egy finom csemege nélkül. Itt fekszik egy vázában, és étvágygerjesztő megjelenésével és finom aromájával hívogat. Ideje felvágni a cipót és feltenni a vízforralót!

Kívánt esetben ugyanaz a recept alkalmazható az összes többi gombára. Télen pedig akár friss csiperkegombával is főzzük.

Kaviár főtt mézes gombával és fokhagymával paradicsomban

Ez az előétel elkészíthető egyszerűen fokhagymával vagy paradicsommal. Így is finom lesz. Azt javaslom, hogy fontoljanak meg egy összetettebb lehetőséget, vagyis a paradicsommal. Ha azonban nem szeretne így főzni, egyszerűen zárja ki őket az összetevők közül.

A paradicsom további ízt és enyhe savanyúságot ad az előételnek. És én pontosan így szeretem főzni.

Szükségünk lesz:

• főtt mézes gomba - 2 kg
• hagyma - 0,5 kg
• fokhagyma - 5 gerezd
• paradicsomszósz - 0,5 l
• növényi olaj - 300 ml (kicsit több is lehetséges)
• só, bors ízlés szerint
• babérlevél - 1 db.

Készítmény:

1. A gombát enyhén sós vízben előre megmossuk és megfőzzük. Körülbelül 20 percig kell főzni, ez forralás után történik. Hab jelenik meg a felületen, és el kell távolítani.

Ezután szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk kicsit kihűlni.

2. Közben a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A hagymát húsdarálón keresztül egy nagy rácson őröljük meg.

3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. 300 ml-t adunk hozzá, de általánosságban találkoztam olyan warrantokkal, amik sokkal többet használnak belőle. Véleményem szerint ez túl sok, és ebben az arányban adom hozzá. És néha még kevésbé.

Főzéskor vegye figyelembe ezt a tényt, és ha szükséges, adjon hozzá olajat. De amikor elkezdi sütni, először öntse fel a megadott mennyiséget.

4. Az összeforgatott hagymát olajba tesszük, és kis lángon megpirítjuk. Ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg, csak pároljuk, hogy áttetszővé és zsírral telítődjön.

5. Amíg sül, a mézes gombát is megdaráljuk egy nagy grillen, húsdarálóban. Helyezzük őket egy nagy serpenyőbe, amiben megfőzzük a kaviárt.

6. Eközben a hagyma elérte a kívánt állapotot, és ideje paradicsomszószt hozzáadni hozzá.

Ha nincs, a paradicsomot meghámozzuk, kockákra vágjuk és hozzáadhatjuk. Vagy használjon vastag paradicsompürét. De neki 0,5 liter túl sok lesz, tömény, és elég lesz csak 2-3 evőkanál.

7. Az egészet addig pirítjuk, amíg a szósz el nem oszlik, és a keverék egységes színt nem kap. Ez 5 percig is eltarthat.

8. Helyezze a hagymát és a paradicsomot egy serpenyőbe gombával, adjon hozzá babérlevelet. Sózzuk ízlés szerint, és keverjük össze mindent. Lassú tűzön 1,5 órán át pároljuk. Ez idő alatt a masszát többször meg kell keverni.

És ha az aljára tapad, akkor adhatunk hozzá még egy kis olajat.

Mindenkinek más a főzőedénye. Tehát ha bográcsban kaviárt főz, akkor már nem lesz szüksége olajra. De ha zománcozott serpenyőt használ, akkor valószínűleg hozzá kell adnia.

9. A főzés végén a fokhagymát préseljük át, adjuk hozzá a keverékhez, és adjunk hozzá ízlés szerint őrölt fekete borsot is. Ez a fűszer szerelmeseinek való. Az egészet alaposan összekeverjük, és további 5-6 percig pároljuk.

10. A még forró kaviárt kenyérre kenhetjük, és a szendvicset forró teával lemosva fogyaszthatjuk. És természetesen az előétel lehűthető és bármilyen étel mellé tálalható, egyszerűen csak egy salátástálba tesszük az asztalra ebédre vagy vacsorára.

Az uzsonnát üvegekbe csomagolva is elkészíthetjük. Már tudjuk, hogyan kell ezt megtenni. Kövesse a linket és olvassa el. Ott más ízletes kaviárfajtákat is találhat az erdei birodalom más képviselőitől.

Egy egyszerű recept gombás előételhez sárgarépával és hagymával

És ez egy másik egyszerű módszer, amelynek köszönhetően az előétel nagyon gyengéd és kissé pikáns lesz a fokhagyma jelenlététől. Főzhetjük csak fogyasztásra, de akár téli tárolásra is, vagyis üvegekbe csomagolva.

A második lehetőség csak egy kicsit több időt vesz igénybe.

Szükségünk lesz:

• mézgomba - 1 kg
• hagyma - 5 db.
• sárgarépa - 3 db (közepes)
• fokhagyma - gerezd (kicsi)
• só, bors ízlés szerint
• növényi olaj - 150 ml

Készítmény:

1. Először is főzzük meg a gombát. Ehhez töltsük fel vízzel, forraljuk fel és főzzük a habot lefölözve, méretüktől függően 20-30 percig.

Ezután engedje le a vizet, hagyja teljesen lecsepegni, és engedje át egy húsdarálón.

2. A meghámozott hagymát húsdarálón átdaráljuk.

3. Tegye ugyanezt a sárgarépával is. A legjobb, ha nagy rácsot használunk ezekhez a manipulációkhoz.

4. A serpenyőt alaposan felmelegítjük és két evőkanál növényi olajat öntünk bele, megpirítjuk benne a hagymát. Tegyük át egy nagy, olajjal kikent serpenyőbe.

5. Ugyanabban a serpenyőben, új adag olajban (2 evőkanál) süsse meg a sárgarépát 3-4 percig. Aztán tedd egy közös serpenyőbe is.

6. Most a gombákon a sor, hogy belemenjenek a serpenyőbe. Imádják a vajat, ezért öntünk nekik 4 ek. kanalakat. Körülbelül 7 percig kell sütni. Ezalatt ne hagyja felügyelet nélkül, és időnként keverje meg, hogy egyenletesen süljenek.

A serpenyőben lévő zöldségekhez adjuk hozzá a sült erdei termékeket is. És most itt az ideje, hogy sózzuk és borsozzuk ezt a pompát.

7. Adja hozzá a maradék olajat, keverje meg és helyezze a serpenyőt alacsony lángra. Ha csak evésre készít rágcsálnivalót, akkor elég lesz a tartalmát párolni körülbelül 25 percig.

Ugyanakkor ne felejtse el keverni a keveréket a teljes időtartam alatt, hogy semmi se égjen meg.

De ha úgy dönt, hogy télre üvegekben készíti el, akkor párolja 1 órán át. És csak ezután adhatjuk hozzá a fokhagymát, majd kevergetve pároljuk további 20 percig. Vagyis a beszerzési időnk megduplázódott.

Ezután helyezze a snacket leforrázott üvegekbe, és sterilizálja a második receptben leírtak szerint. Fél literes üvegek - 30 perc, és 650 grammos üvegek - 45 perc.

Elkészült a finom kaviár, és máris kipróbálhatod.

Mai cikkünk végén pedig tegyünk egy kis összefoglalót. Így a mézgombából származó kaviár egyszerűen elkészíthető, csak önmagukkal és hagymával.

Hozzáadhat sárgarépát és fokhagymát. És természetesen nagyon finom lesz, ha paradicsomot és kaliforniai paprikát adunk a hozzávalókhoz. Az ilyen lehetőségeket nem gyakran használják, de hiába. Nagyon finom falatnak bizonyul.

A főzéstechnikában két lehetőség van

1. Amikor a hozzávalókat egymás után egy serpenyőbe helyezzük
2. Amikor az összes összetevőt külön-külön megsütjük, majd egy edényben együtt pároljuk

A ma javasolt összes recept szerint a rágcsálnivalót közvetlenül a főzés után fogyaszthatjuk, vagy télre üvegekbe lehet befőzni. Mivel sok időt vesz igénybe a főzés, nincs vele tárolási probléma. Sötét, hűvös helyen akár egy évig, de még tovább is eláll.

Mielőtt kinyitja az edényt, ellenőrizze, hogy a fedél nem duzzadt. Ha ez jelen van, akkor az edény tartalmát ki kell dobni. Az edény nincs szorosan csavarva, és levegő került bele. Szigorúan tilos ilyen tartósított ételeket fogyasztani!

Ha az üvegeket nylon fedővel lezárta, akkor csak hűtőszekrényben tárolhatja. És szerintem nem több, mint egy hónap. Őszintén szólva nem tárolom így a kaviárt, ezért nem tudom a pontos időt.

Kedves Barátaim, készítsetek egy finom gombás előételt, fogyasszátok egészségetekre és tároljátok el télire. Nincs semmi nehéz elkészíteni, és a termék nagyon ízletesnek bizonyul, és minden asztalon szívesen látjuk.

Jó étvágyat kívánunk!