Hogyan tároljuk a sárgabarackot otthon. Lehetséges-e a sárgabarack fagyasztása A sárgabarack otthoni tárolása

A sárgabarack termési ideje rövid, és a termés hatalmas termése azonnali beavatkozást igényel a gyümölcsök feldolgozásához, mivel eltarthatóságuk korlátozott. Manapság többféle módon lehet hosszú időn át értékes tápanyagforráshoz jutni. A legjobb lehetőség kiválasztásához fontos megtanulni, hogyan kell megfelelően tárolni a sárgabarackot.

A szükséges tárolási feltételek a kajszi érettségi fokától, a választott elkészítési módtól és a mennyiségtől, a mennyiségtől, a mennyiségtől és a tárolási igénytől függenek. A gyümölcsök felhasználhatók frissen, szárítva vagy fagyasztva, kompótok, lekvárok és desszertek részeként, ami közvetlenül befolyásolja a tárolási hőmérsékletet.

Otthon a következő ajánlásokat kell betartania:

• a túlérett sárgabarackot szobahőmérsékleten tárolják, néhány napon belül rothadni kezdenek, elveszítve a pép minőségét, megjelenését és ízét;
• A friss gyümölcsök tárolásához ne csomagolja őket műanyagba, jobb, ha papírzacskót használ;
• A termék fedéllel ellátott műanyag edényekben tárolható.

+10 C-os lakásban tárolva a sárgabarack gyorsan érni kezd, ezért ilyen körülmények között ajánlatos az éretlen vagy a közeljövőben fogyasztani tervezett gyümölcsöket tárolni. A gyümölcs tárolásának optimális páratartalma 90% páratartalom és 0 hőmérsékletC, ami megfelel a pince adottságainak.

Éretlen gyümölcsök tárolása

Az éretlen sárgabarack fogyasztása mérgezéssel jár. Az ilyen állapotban lévő személyt a mérgezés összes tünete jellemzi, beleértve a hányást, a hasi görcsöket és a lázat. Optimális megvárni a betakarítás idejét, hogy a gyümölcsök beérjenek és elnyerjék a megfelelő ízt.

Vannak, akik azt tanácsolják, hogy az éretlen kajszibarackot akkor szedjék, amikor természetes körülmények között nem érik, mondván, hogy a sárgabarack otthon „elérheti” a kívánt állapotot. A zöld gyümölcsöket nem szabad hűtőszekrényben tartani, nincs esély rá, hogy beérjenek. Minden éretlen gyümölcsöt papírzacskóba kell tenni, és meleg, jól szellőző helyiségbe kell helyezni, kerülve a közvetlen napfényt. A gyümölcs minőségének javításának átlagos ideje 5 nap.

Az érett gyümölcs tárolásának módjai

A friss sárgabarack tárolásának többféle módja van. A hosszú távú és a betakarítás elkerülése érdekében fontos a betakarított gyümölcsök helyes kiválasztása. A külső sérülés és rothadás jelei nélküli gyümölcsök alkalmasak erre a célra.

Papírzacskóban

A betakarítás után a kajszibarackot papírzacskóban lehet tárolni. Ez a módszer lehetővé teszi a levegő szabad áramlását a gyümölcshöz, és nem hoz létre páralecsapódást, ami gyakran előfordul műanyag zacskók használatakor.

Fa dobozokban

A fadobozokban való tároláshoz minden gyümölcsöt pergamenbe vagy vékonyrétegű papírba csomagolunk. A lerakás előtt a hibák jeleit mutató gyümölcsöket eltávolítják. A gyümölcsöket több rétegben tartályokba helyezik, nem engedve, hogy túl szorosan illeszkedjenek. Rendszeres időközönként ellenőrzéseket kell végezni a romlott gyümölcsök azonosítása érdekében, ezeket a gyümölcsöket el kell távolítani. A jó és a rossz sárgabarack rövid időn belüli közelsége a dobozban lévő összes sárgabarack károsodásához vezethet.

Hűtőszekrényben

A sárgabarack legfeljebb 7 napig tárolható a hűtőszekrényben. Javasoljuk, hogy erre a célra zárt tartályokat használjon, mivel ez akadályozza az oxigén hozzáférését. Ha a gyümölcsöt tálban tároljuk, a megfelelő íz 2 napig megmarad. 0 C-os hűtőszekrény hőmérsékleten az időtartam 30 napra meghosszabbítható.

A gyümölcsöket egészben, 2 vagy több szeletre vagy darabra vágva tárolhatjuk a fagyasztóban. Ehhez használjon műanyag zacskókat vagy műanyag tartályokat. A gyümölcsök tápértékének értéke ezzel a módszerrel kissé csökken.

Szárítás

Nem minden kajszifajta alkalmas szárításra, ezért ezt az árnyalatot figyelembe kell venni a gyümölcsök kiválasztásakor. A folyamathoz nagy, de nem túl lédús példányokat választanak ki. Érdemes megfontolni, hogy a gyümölcs kezdeti súlya a szárítási folyamat során átlagosan 5-6-szorosára csökken. A termék természetesen szárítható sütőben vagy speciális háztartási készülékekkel.

A legegyszerűbb, ha a kimagozott gyümölcsöket egyszerűen egy kötélre akasztjuk, amelyeket olyan helyre teszünk, ahol jó a légáramlás.

A munka megkezdése előtt a megmosott sárgabarackot vízben tartjuk citromlével, 1 liter és 1 teáskanál arányban. spin, ami lehetővé teszi, hogy ne sötétedjenek el. Az előre kiválasztott és feldolgozott gyümölcsökből a magot eltávolítjuk, és kívánt esetben darabokra vágjuk.

A természetes szárítási eljárás kiválasztásakor a sárgabarackot sima felületre fektetik, és néhány napig hűvös, szellőző helyen hagyják. Vékony, egyenletes rétegben terítsük szét, és ne érjenek egymáshoz. Ezután 7 napra kitesszük a napra és 7 napig szárítjuk. A készterméket zacskóba helyezzük, és 6 hónapon belül el kell fogyasztani.

A sütő használatakor a következő műveletsort kell követnie:

• Helyezzen egy pamut kendőt a rácsra, és vékony rétegben terítse rá a sárgabarackot;
• melegítse elő a sütőt +50 C-ra, fokozatosan emelje a hőmérsékletet +70 C-ra;
• rendszeresen fordítsa meg a gyümölcsöt az egyenletes szárítás elérése érdekében;
• 1 óra elteltével az aszalt gyümölcsöket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük tovább szárítani.

A késztermék megszerzéséhez a sárgabarackot 10-12 órán keresztül szárítani kell. Ha a gyümölcs rugalmassá vált, és préseléskor nem enged levet, akkor a folyamat befejezhető.

Könyvjelző a hosszú távú tároláshoz

A téli könyvjelző segítségével értékes vitamin- és ásványianyag-forráshoz juthat a téli időszakban. Az ilyen módszerek előnye, hogy a termény elkészítéséhez és feldolgozásához minimális idő áll rendelkezésre, miközben a termék szinte teljesen megőrzi hasznos tulajdonságait.

Fagyasztó

A fagyasztási módszer alkalmazásakor fontos figyelembe venni az adott fajta fajtajellemzőit. Vannak olyan fajok, amelyek szelekciós tulajdonságaik miatt nem alkalmasak alacsony hőmérsékleten történő tárolásra. Kényelmes vágási módszer a kis darabok formázása a gödör előzetes eltávolításával, mivel a kiolvasztás után a nyersanyag azonnal felhasználható a rendeltetésszerűen.

Egyesek a pürésített sárgabarackmassza lefagyasztásának módszerét alkalmazzák, amelyet kis tartályokba vagy jégtartályokba helyeznek, ami lehetővé teszi a termék későbbi kis adagokban történő felhasználását teák vagy főzetek elkészítésekor.

• mossa meg és válassza ki a megfelelő sárgabarackot;
• távolítsa el a magokat és vágja szeletekre;
• sima felületre terítjük és fagyasztóba tesszük;
• távolítsa el és azonnal helyezze tartályokba.

Így érheti el a gyümölcs egyenletes fagyasztását és elkerülheti a csomóképződés problémáját. Az ajánlott tárolási idő 6 hónap.

A pincében

A kajszibarack tárolására a pinceviszonyok ideálisak. A gyümölcsöket vékony papírba csomagolva kell tárolni. +5 C hőmérsékleten a termés egy hónapig megőrzi minőségét.

Mi a teendő, ha a gyümölcsök romlani kezdenek

A kajszibarack külső tulajdonságainak elvesztésének első jelei esetén számos intézkedést kell tenni. A jó és a hibás gyümölcsöket nem lehet együtt tárolni, ezért a rothadás jelei nélküli gyümölcsöket elválasztják „romlott” társaitól.

Annak elkerülése érdekében, hogy a gyümölcsök teljesen megromoljanak, le kell fagyasztani, vagy édes és ízletes csemege készítéséhez kell használni hozzávalóként. A második lehetőséghez jobb, ha lekvárok, mályvacukrok vagy befőttek receptjeit használja, mivel a gyümölcsnek nem kell „ideálisnak” lennie.

Érdemes odafigyelni az „öt perces” receptekre, amelyek minimális időt igényelnek a termék megmentéséhez és az ízletes csemegéhez. Számukra a túlérett gyümölcsök a legoptimálisabbak, így a tartósítás még gazdagabb ízűvé válik. Az elkészítéshez egy egyszerű szabályt kell alkalmazni - ugyanolyan mennyiségű cukor szükséges, mint kilogramm kajszibarack. A feldolgozott gyümölcsöket néhány órára édes homokkal borítják, hogy kiengedjék a levet, majd a keveréket felforraljuk, és 5 percig ebben az állapotban tartjuk. Miután a munkadarab teljesen lehűlt, a folyamatot még kétszer megismételjük.

A sárgabarack eltarthatósága

A sárgabarack esetében a maximális eltarthatósági idő otthon 3 hét. Ezen időszak után a gyümölcsök meglazulnak, elveszítik ízüket és külső tulajdonságaikat. Optimális feltételek megteremtése esetén a tárolási idő 50 napra meghosszabbítható. Hűtőszekrényben a sárgabarack legfeljebb 10 napig tartja meg frissességét, és az ilyen körülmények között megzavarja a gyümölcs szerkezetét, és a rostok elvesztik megjelenésüket.

A fagyasztott sárgabarack legfeljebb 6 hónapig tárolható. A termék csak egyszeri leolvasztása megengedett, ha ismét hidegnek teszik, és az eljárást megismétlik, akkor vizes zabkása lesz, és fogyasztásra alkalmatlan lesz.

A kajszinak egyedi íze van. De ahhoz, hogy a szedés után élvezze az ilyen gyümölcsöket, tudnia kell, hogyan kell tárolni a sárgabarackot. Az alábbiakban leírjuk, hogy milyen módszerek léteznek egy ilyen termény otthoni tárolására, és hogyan kell őket helyesen végrehajtani.

Sok kezdő kertész gyakran érdeklődik, hogy a kajszi a betakarítás után érik-e. Ezek olyan gyümölcsök, amelyeket éretlenül lehet leszedni a fákról. Az éretlen gyümölcs egy ideig elfekszik és beérik. Ehhez azonban az éretlen termést tárolásra kell küldeni. Érdemes megjegyezni, hogy az éretlen gyümölcsök csak akkor hozhatók a kívánt állapotba, ha a tárolást megfelelően megszervezték.

Manapság többféle módon is lehet tartósítani ezeket a gyümölcsöket, amelyekben beérhetnek – papírzacskóban vagy dobozban. Ugyanakkor a kertésznek tudnia kell, hogyan kell a kajszinak érni.

Papírzacskóban

Hol lehet otthon tárolni a nem érett sárgabarackot? Megállapítottuk, hogy erre alkalmasak a szokásos papírzacskók. Ezt a módszert sokkal gyakrabban használják, mint a dobozokat. Ugyanakkor tudnia kell, hogyan kell tárolni a sárgabarackot, hogy érik.

Az érettség eléréséhez papírzacskóban kell tartani őket meleg, szellőző és megvilágított helyen. Kerülni kell a közvetlen napfényt.

Minden gyümölcsöt papírba csomagolunk, vagy előre elkészített zacskóba helyezzük. A termésnek ebben a formában körülbelül 5 napig kell maradnia. Ez idő alatt az éretlen gyümölcsök beérnek. Egyszerűen kirakhatja őket az ablakpárkányra papírra. Ebben az esetben pár napon belül elkészülnek.

Most már világos, hogyan érleljük a sárgabarackot otthon. Már csak azt kell kitalálni, hogyan lehet otthon frissen tartani a sárgabarackot. Hiába lehet házilag érlelni a kajszibarackot, a legjobb, ha már érett állapotban leszedjük a fáról, mert előfordulhat, hogy nem érik be.

Az érett sárgabarack tárolásának módjai

Ahhoz, hogy a betakarítást a lehető leghosszabb ideig otthon tároljuk, a betakarítást helyesen kell elvégezni. Minden gyümölcsöt gondosan le kell szedni a fáról, elkerülve a bőr sérülését.

Ha a héj sérült, a gyümölcs friss megjelenése nem tart tovább néhány napnál. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a héj sérülése lehetővé teszi a patogén mikroflóra behatolását a pépbe, ami rothadási és bomlási folyamatokat vált ki benne.

Az ilyen példányok nagyon gyorsan romlásnak indulnak, ezáltal megfertőzik a normál növényeket. Emiatt a tárolásra küldött termés felét elveszítheti.

Ma már otthon is tárolhatja a sárgabarackot:

• dobozokban;
• a pincében/hűtőben;
• fagyasztva a fagyasztóban;
• szárított formában.

Nézzük meg közelebbről az otthoni tárolási módokat.

Fa dobozokban

Mielőtt fadobozokba helyeznénk, minden példányt sütőpapírba csomagolunk. A sütőpapíron kívül bármilyen vékony papírt használhat. Polietilénbe csomagolni tilos.

A termés lerakása után rendszeresen ellenőrizni kell, hogy azonosítsák azokat a gyümölcsöket, amelyek korai szakaszában romlásnak indultak. Ezért nem szabad egy kupacba rakni őket, mert ez megnehezíti az ellenőrzésüket.

A hűtőben vagy a pincében

A sárgabarack egy hétig frissen tárolható a hűtőszekrényben. Tárolás előtt a gyümölcsöket edénybe kell helyezni, amely hermetikusan le van zárva fedéllel. Ilyen csomagolás nélkül nem ajánlott tárolásra küldeni. Ha egyszerűen egy tálba teszed, az eltarthatóság mindössze 1-2 nap.

Abban az esetben, ha a hűtőszekrény hőmérséklete 0 °C, az eltarthatóság 30 napra nő. De még ebben az esetben sem ajánlatos halogatni a fogyasztást, mert az időszak végére még elveszítik ízüket.

A pincében, ha a levegő hőmérséklete megközelítőleg +5 °C, a termény 1 hónapig frissen tárolható. Csak azok a gyümölcsök kerülnek a pincébe, amelyek héja nem sérült meg az összeszerelés során.

A gyümölcsöket itt is papírba kell csomagolni, és dobozokba kell helyezni. Minden másolat külön cellába kerül. Ha nincsenek ilyen cellák, akkor saját kezűleg készítse el őket. Kerülni kell a bőrfelületek érintkezését egymással. Az ültetés után rendszeresen ellenőrizni kell a termést. Ellenkező esetben kiszáradhat vagy megsérülhet.

Fagyott

A kajszibarackot lefagyaszthatod a hűtőben, vagy inkább a fagyasztóban. Ez egy nagyon népszerű tárolási mód. De itt figyelembe kell venni a fajtajellemzőket. Ennek oka az a tény, hogy egyes fajok betakarítása alkalmatlan a fagyasztásra.

Lefagyaszthatja az egész gyümölcsöt és a szeleteket is. Fagyasztás előtt tegye a következőket:

• mossa meg a termést;
• vágja le és távolítsa el a magokat róluk;
• majd sima felületre fektetjük és fagyasztóba tesszük.

Amikor a gyümölcsök megdermedtek, zacskóba csomagolják és visszahelyezik a fagyasztóba. Ha lefagyasztják, egy évig elállnak.

Szárított

Nem minden növényfajta alkalmas szárításra. A szárított gyümölcsök beszerzéséhez jól meg kell mosni a gyümölcsöket, és el kell távolítani a magokat. Ezután helyezze ki őket bármilyen sík felületre, és hagyja őket huzatban (szükségképpen árnyékban) néhány napig. Nem szabad megérinteni egymást. Ezután kiviszik a napra és 7 napig állni hagyják. Száradás után a terméket becsomagolják és ebben a formában 6 hónapig hűtőszekrényben tárolják.

Videó „Sárgabarack fagyasztása télre”

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a sárgabarackot télen.

A sárgabarackot ősidők óta termesztik. Bizánc lakosai fiatalító tulajdonságokkal ruházták fel a gyümölcsöket, és úgy gondolták, hogy ezek lassíthatják az öregedést és növelhetik a várható élettartamot. A bogyókat frissen és szárítva fogyasztották, és napon szárították.

A csonthéjas gyümölcsökből aromás lekvárokat, lekvárokat készítenek, a befőtteket télire lezárják, de a hőkezelés során a gyümölcsök elveszítik azokat a vitaminokat, ásványi anyagokat és szerves savakat, amelyekben gazdagok. Nem mindenki tudja, hogyan kell otthon tárolni a szárított sárgabarackot, hogy a rovarok ne fertőzzék meg a csomagolást. Ha nem tartja be a bogyók elkészítésére és a szárítási folyamatra vonatkozó szabályokat, a gyümölcsök megromlanak.

Gyümölcs szárítási módszerek

A télen annyira hiányzó mikroelemek és vitaminok maximális megőrzése érdekében a bogyókat szétválogatják és gázkemencébe vagy speciális szárításba küldik. A déli vidékeken, ahol meleg van, és nincs felhő az égen, a gyümölcsök 4-5 napon belül megszáradnak a napon.

Elektromos grill

Számos országban gyártanak különféle háztartási gépeket, minden készülékhez részletes leírás tartozik. Elektromos grillben egyenletesen száradnak a gyümölcsök. A sárgabarackot szétválogatjuk, a magokat kiszedjük, 2 részre osztjuk és rácsra tesszük úgy, hogy a vágott felek ne kapcsolódjanak egymáshoz.

A bogyókat három órán át szárítják, 50 ° C-ra állítva a hőmérsékletet, majd további 10 fokkal növelik. A gyümölcsök a szárítás során elsötétülnek, ha az elektromos grillre helyezés előtt 5 g citromsavból vagy léből és egy liter vízből készített oldatba mártják. A sárgabarackot a folyadék lefolyása után szárítjuk. 12 óra alatt jól kiszáríthatod a bogyókat.

Gázsütő

Speciális elektromos berendezés vagy grill hiányában a városi és vidéki lakosok is használhatnak hagyományos tűzhelyet beépített gázsütővel, de az ajtó enyhe kinyitásával folyamatosan figyelni kell a gyümölcs szárítását. A sütőben a hőmérsékletnek legalább 60 °C-nak kell lennie, amely csak a folyamat végén csökken.

A szárított bogyók édesek és ízletesek, ha egy éjszakán át cukorral meghintjük 3:1 arányban:

• A masszát szűrőedénybe tesszük és ott hagyjuk.
• Amíg a folyadék lefolyik, főzzük meg a szirupot. A termék elkészítéséhez használjon 300 ml vizet és 350 g cukrot.

• A sárgabarackot a forró oldatba helyezzük, és legfeljebb 10 percig forraljuk. Hagyja, hogy a kihűlt felek megszáradjanak, hagyja őket szűrőedényben.
• A gyümölcsöket sütőlapra helyezzük a sütőben, ahol 50 fokon körülbelül három órán keresztül szárítjuk, a folyamat végén a hőmérsékletet 35 ° C-ra csökkentjük és ugyanennyi ideig szárítjuk, megforgatva a sárgabarackot. újra és újra.

A szárított gyümölcsök vízben megduzzadnak, és préseléskor ne engedjenek levet. Az aszalt sárgabarack puha tapintású, ütögetve nem reped meg.

Szabad levegőn

Ha az idő meleg és tiszta, a bogyókat 4 órán keresztül szellőztetik, majd fémrácsra fektetik, amelyet a napon helyeznek el. 4 nap elteltével a gyümölcsök árnyékba kerülnek, ahol a sárgabarackot addig kell szárítani, amíg narancssárga színt nem kapnak.

A több vitamin megőrzése érdekében a magvakat nem távolítják el a gyümölcsökről, a bogyókat egy hétig a napsütésben szárítják, majd a sárgabarackot árnyékban szárítják.

A szárított gyümölcsök fajtái és tárolási árnyalatai

A bogyók vágási módjától függően, akár magvakkal, akár egészben használják, többféle sárgabarack szárítási technológia létezik.

Szárított sárgabarackot akkor kapunk, ha a bogyókat félbevágjuk vagy negyedekre szárítjuk. Ez az édes termék a következőkben gazdag:

• szerves savak;
• béta karotin;
• szőlőcukor;
• vitaminok;
• fruktóz.

A szárított gyümölcsök megtartják a vasat, a foszfort és a káliumot. A közép-ázsiai kajszifajtákat a napon szárítják. A szárított sárgabarack gyönyörű színe van, amelyet akkor kapunk, ha a gyümölcsöket kén-dioxiddal kezeljük.

A sárgabarackot magjával együtt szárítjuk. A termék használatakor:

1. Az emésztés normalizálódik.
2. A nyomás csökken.
3. A látás javul.

A levegőn szárított, vágatlan gyümölcsökből nyert Qaisa jelentős előnyökkel jár az emberi szervezet számára, de a bogyók héja érintetlen marad, mivel kipréselik belőlük a magot.

A szárított sárgabarack hűtőszekrényben tárolható. A szárított sárgabarack hűvös helyiségben hat hónapig nem romlik meg. Aszalt sárgabarack tárolására alkalmas helyet találhat városi lakásban és vidéki házban is.

A hosszú távú tárolás feltételei

Bármilyen sárgabaracktermék elkészítésekor bizonyos technológiát kell követnie, különben a gyümölcsök gyorsan elveszítik előnyös tulajdonságaikat. A szárított gyümölcsök otthon nem romlanak meg sokáig, ha a megfelelőt választja:

• tárhely;
• hőmérsékleti rendszer;
• csomagolóanyag.

A szárított sárgabarack hűtőszekrényben és fagyasztóban is eltartható. A kajszibarackot, hogy hosszabb ideig élvezhessük, zárt szekrénybe helyezzük, amely az erkélyen vagy a kamrában található, de az aszalt gyümölcsöket nem szabad radiátor és tűzhely, mosdókagyló, fürdőkád közelébe tenni. A szárított sárgabarack tökéletesen tárolható az országban, ha a gyümölcsöket a padlásra viszi.

A lakás hőmérséklete nem lehet 20 fok, de legalább 15, különben a kártevők elkezdenek szaporodni. A szárított sárgabarackot és a szárított sárgabarackot sötét helyen, de külön csomagban kell tárolni. A sárgabarackot nem keverheti más gyümölccsel, elveszíti ízét. Javasoljuk, hogy a páratartalom ne haladja meg a 65%-ot.

Melyik tartály alkalmas

A szárított gyümölcsöket nem szabad műanyag edényekbe helyezni, mivel az ilyen edényekben az aroma gyorsan eltűnik, és az anyag kellemetlen szagot vonz. A szárított sárgabarackot nem lehet vászonból készült zacskóban tárolni, mert gyorsan megnedvesednek.

Az aszalt gyümölcsöket nem kell műanyag zacskóba tenni, a gyümölcsök megpenészednek, fémdobozban oxidálódnak.

A szárított sárgabarack, kajszi, kaisa jól tárolható üvegedényben, nem veszíti el illatát, ízét, de az ilyen edényeket hermetikusan le kell zárni. A szárított sárgabarackot kerámia edénybe helyezheti, feltéve, hogy a fedél szorosan illeszkedik. A kartondobozban vagy fadobozban tárolt szárított gyümölcsök egy hónapig nem romlanak meg. A vákuumrendszerrel ellátott tégelyben a rovarok nem nőnek, ami jelentősen megnöveli a gyümölcs eltarthatóságát.

Amikor a szárított sárgabarackot a fagyasztóba helyezi, fóliába kell csomagolnia. A szárított sárgabarack megfelelő tárolása esetén nem szívja magába más termékek illatát, nem veszíti el az aromáját, és kellemes ízű.

Kártevők és a leküzdés módjai

Ha az aszalt gyümölcsöket nem megfelelő edénybe helyezi, és nem tartja be a tárolási feltételeket, gyakran megjelennek a rovarok atkák, mindenféle poloska, moly formájában. Ha már ilyen vendégek érkeztek, a sárgabarackot sütőpapíros tepsire öntjük, sütőbe tesszük, és 75 fokon körülbelül egy órán keresztül melegítjük.

Az aszalt gyümölcsöket három módszer egyikével védheti meg a rovarok behatolásától. A gyümölcstároló edényeket azonos mennyiségű vízzel hígított falattal kell kezelni. A sárgabarack mellé egy zacskó mentalevelet akasztanak. A mosószappan segít megóvni a szárított bogyókat a molyoktól. A rovarok nem tolerálják ezt a szagot, de annak elkerülése érdekében, hogy a gyümölcs ilyen aromával telítődjön, hermetikusan le kell zárni.

A szárított sárgabarack eltarthatósága

A sárgabarack vagy szárított sárgabarack tárolásának időtartama nagymértékben függ a csomagolástól, amelyben a termékek találhatók, valamint a hőmérsékleti rendszer betartásától.

Az aszalt sárgabarack nem romlik meg egész hónapon át, ha polcra helyezi, vagy az asztalon hagyja. Sötétben hat hónapig nem veszítik el sem ízüket, sem illatukat. A szárított bogyók csomagját azonban legalább 4 hetente egyszer fel kell nyitnia, hogy ellenőrizze, nincs-e benne penész vagy moly. Ha romlott sárgabarackot talál, a teljes szárítási tételt ki kell dobnia. A rovar azonosításakor:

1. A gyümölcsök le vannak fagyasztva.
2. Forró vízbe tesszük egy órára.
3. Mossa meg és szárítsa meg.

A kártevők ritkán szaporodnak a hűtőszekrényben, és 10-12 hónapig tárolják a sárgabarackot. Ha az aszalt gyümölcsöket fóliába helyezzük és a fagyasztóban hagyjuk, akár 2 évig sem romlanak meg és nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat.

Sokan szeretik a sárgabarackot egyedi ízük miatt. Ahhoz azonban, hogy a szedés után még egy ideig élvezhessük őket, tudnia kell, hogyan kell otthon tartósítani a sárgabarackot. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően tárolni az éretlen és érett sárgabarackot.

Hogyan tároljuk az éretlen sárgabarackot? Ha éretlen sárgabarackot szedtél, ne aggódj, megpróbálhatod éretté tenni. Mit kell tenni velük, hogy beérjenek? A legfontosabb dolog a megfelelő helyiség kiválasztása, ahol az éretlen gyümölcsöket tárolják. A helyiségnek melegnek és jól megvilágítottnak kell lennie. Azt is érdemes megfontolni, hogy a gyümölcsnek jó szellőzésre van szüksége, hogy a folyamat gyorsabban menjen végbe. Hogyan tárolják az éretlen gyümölcsöket?

Papírzacskóban

Általában ajánlott kis fadobozokba helyezni a betakarított termést, de van más lehetőség is. Ha nincsenek dobozok, hasonlatosan kis papírzacskókba helyezhetjük a gyümölcsöket, ahol jól érnek. Mint már említettük, ezek a gyümölcsök (ha az érés előtt leszedjük) meleg, megvilágított és szellőző helyiségben érik, de kerülni kell a közvetlen napsugárzást. Ebben a formában körülbelül 5 napig tárolhatók, utána végre be kell érniük.

Egyszerűen papírra is fektetheti az ablakpárkányra, és néhány napon belül beérik.

Érdemes megjegyezni, hogy bár ez a módszer meglehetősen elterjedt, és sokan kicsit korábban szüretelik a kajszibarackot, majd ezek a gyümölcsök dobozban vagy zacskóban érnek, mégis ajánlott hagyni, hogy a gyümölcsök a fán érjenek. Fennáll annak lehetősége, hogy ideális körülmények között sem érnek be, és zöldek vagy sárgák maradnak. Tehát ne rohanjon levenni őket a fáról, amint megjelennek - hagyja, hogy elérjék a teljes kivehető érettség állapotát.

Az érett sárgabarack tárolásának módjai

De késedelem nélkül leszedjük az érett barackot. Frissen fogyaszthatók és sokféleképpen tartósíthatók, hogy később télen is elfogyaszthassák. Hogyan tárolható az érett sárgabarack?

Fa dobozokban

Mielőtt a gyümölcsöket dobozokba raknánk tárolásra, érdemes mindegyiket sütőpapírral becsomagolni. Fontos, hogy a háziasszony (vagy tulajdonos) mindent helyesen csináljon (vagy csináljon): ha egyszerűen csak egy csokorba rakja őket dobozokba, lehetetlen lesz rendszeresen ellenőrizni, hogy nem sérültek-e. Ezenkívül ezek a szabályok jelentősen megnövelhetik a gyümölcsök eltarthatóságát. Ha nincs sütőpapírja, bármilyen vékony papírt használjon. Szigorúan tilos polietilént használni, ami káros a gyümölcsökre.

A hűtőben vagy a pincében

A sárgabarackot csak egy hétig lehet hűtőszekrényben tárolni, és légmentesen záródó edényekben kell tárolni. Nem ajánlott a gyümölcsöket csomagolás nélkül hűtőszekrényben tárolni (egyszerűen pl. egy tálba téve) - ebben az esetben a szavatossági idő 1-2 napra csökken. Elvileg, ha nulla fokra csökkenti a hőmérsékletet, akkor ez a gyümölcs egy hónapig tárolható a hűtőszekrényben. Azonban minél előbb használja, annál jobb. Ennek ellenére ezeket a gyümölcsöket még ideális körülmények között sem tárolják túl sokáig.

A pincében 5 °C körüli hőmérsékleten a gyümölcsöket körülbelül egy hónapig tárolják. Mit kell tennem? Először is válogatja át a termést, és csak azokat a gyümölcsöket válassza ki, amelyek nem sérültek. Még az enyhén felvert gyümölcsöt is a legjobb azonnal elfogyasztani – nem sokáig tárolható.

A gyümölcsöket papírba csomagolják, vagy egyszerűen csak külön cellás dobozokba teszik, és mindent megtesznek, hogy ne érintkezzenek egymással. Ebben a formában a pincébe kell őket helyezni. És ne feledje: rendszeresen ellenőriznie kell őket. Ha nem használja fel időben, meglazulnak, kiszáradnak, és szinte minden ízüket elvesztik.

Fagyasztó

Nagyon népszerű módszer azonban érdemes figyelembe venni a fajta sajátosságait, hiszen nem minden fajta alkalmas fagyasztásra. Lefagyaszthatod a gyümölcsöt egészben vagy szeletekre vágva. Először is mossa meg a gyümölcsöket, vágja fel, és ha szükséges, távolítsa el a magokat.

Ezután fektesse ki őket egy sima felületre, és tegye őket a fagyasztóba néhány órára. Ezt követően kiszedjük és zacskóba csomagoljuk (és ezt úgy kell tenni, hogy egy-egy zacskóban tudd elfogyasztani a gyümölcsöket). És már ebben a formában a fagyasztóba helyezik. Így akár egy évig is eltarthatók.

Szárítás

Szintén nagyon hatékony tárolási mód, különösen, ha szereted az aszalt gyümölcsöket. Mossa meg a sárgabarackot, és távolítsa el a magját (opcionális). Ezt követően óvatosan fektesse ki őket bármilyen sík felületre, árnyékban, huzatban, és hagyja őket néhány napig. Fontos, hogy ne érjenek hozzá.

Miután néhány napig árnyékban vannak, ki kell vinni őket a napra, és körülbelül egy hétig hagyni kell őket. Amint kissé megfonnyadnak, éjszakára helyezze be őket. Könnyebbé tétele érdekében fűzze fel őket egy cérnára, és tárolja részleges árnyékban néhány hétig. Ezt követően zacskóba csomagolják és hűtőszekrényben hagyják - így akár hat hónapig is elállnak.

Videó „Hogyan készítsünk szárított sárgabarackot saját kezűleg”

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan készítsen aszalt sárgabarackot saját sárgabarackból.