BejáratMuffin sárgarépával. Sárgarépa muffin recept
Szerencsém volt: ma nagyon finom sárgarépa muffint kóstoltam - osztotta meg velem a receptet egy barátom. Az élénk narancssárga sárgarépa muffin egyszerűen elolvad a szájban, nagyon puha – még egy fogatlan gyerek is megeheti. És azt hiszem, maga is sejtette, hogy rendkívül hasznosak. Végül is a sárgarépa rengeteg vitamint és mindenféle hasznos anyagot tartalmaz. Lehet esti teához valami finomabbat és egészségesebbet készíteni? Vásároljon sárgarépát - és gyorsan menjen a konyhába!
Hozzávalók:
- 100 gramm sárgarépa;
- 70 gramm növényi olaj;
- 100 gramm cukor;
- 110 gramm liszt;
- 1 tojás;
- 0,5 teáskanál sütőpor;
- 0,25 teáskanál szóda;
- 0,25 teáskanál őrölt gyömbér;
- 0,25 teáskanál őrölt fahéj;
- kókuszreszelék - muffinok szórásához;
- cukrászati feltét - muffinok díszítésére.
Ízletes muffin sárgarépával. Lépésről lépésre recept
- Először is finom reszelőn lereszeljük a sárgarépát. Természetesen nyersen és határozottan finom reszelőn, ha durva reszelőt választunk, a sárgarépa nem sül meg, és csúnyán fog kinézni a muffinban.
- Annak érdekében, hogy ne tévedjünk a súlyban, ha nincs mérleg a konyhában, tudd: 100 gramm sárgarépa egy közepes méretű gyökérzöldség. A már lereszelt sárgarépáról csepegtessük le a levét: különben sületlennek tűnik a tészta.
- Öntsön növényi olajat a sárgarépába, adja hozzá a tojást, és erőteljesen keverje simára. Ezt megtehetjük kanállal vagy spatulával.
- Amikor a lisztet átszitáljuk, adjuk hozzá fűszereinket: gyömbért és fahéjat. Egyébként, ha valami nem tetszik, egyszerűen eltávolíthat néhány összetevőt, vagy egyáltalán nem használja. Mindenképpen kövesse őket szódabikarbónával és sütőporral. Ezután csak kanállal keverjük össze.
- A sárgarépás keverékbe öntsünk cukrot: ez a mennyiség elég lesz a receptünkhöz, hogy édesek legyenek a muffinok. És keverjük újra.
- Nem marad más hátra, mint hozzáadni a lisztet a fűszerekkel, és alaposan simára keverni a tésztát. Állaga olyan, mint a palacsinta. Hagyjuk állni két-három percig, hogy a sütőpor és a liszt „megbarátkozzon” egymással.
- Sárgarépa muffinokhoz bármilyen formát használhat. Papír és szilikon is megteszi. Az elsőkkel nincs gond: csak tedd bele a tésztát. A szilikonosakat vékonyan megkenjük olajjal, hogy sütés után könnyen kijöjjön belőlük a muffin.
- A formákat legfeljebb ⅔-vel töltjük meg: a tészta megkel, és teljesen megtelnek - egészen az oldaláig. A töltéshez használhat cukrászzacskót, vagy használhat normál kanalat.
- Ideje díszíteni a muffinokat. A harmadát megszórjuk kókuszreszelékkel, a második részét cukrászporral, az egyik részt pedig semmi nélkül hagyjuk. Sőt, díszítéshez bármit felhasználhatsz: diót, kandírozott gyümölcsöt.
- A sütőt bekapcsoljuk és 180 fokra előmelegítjük. A muffinokat elküldtük 15-20 percig sütni. Mint mindig, most is fogpiszkálóval ellenőrizze a pékáruk készenlétét.
- Elkészültek a muffinok. Hagyjuk kihűlni és könnyen kivesszük a formákból.
Terítsen asztalt az esti teához, és tálalja a sárgarépa muffinjainkat. Az „Imádok főzni” funkcióval bármilyen zöldséget és terméket felhasználhat finom finomságok elkészítéséhez. Jó étvágyat!
Már több éve ismerek egy olyan csodálatos finomságot, mint a sárgarépa muffin. A főzés ötlete egészen hirtelen jött, amikor szembesültem azzal, hogy hatalmas mennyiségű sárgarépa van a hűtőmben; de, mint kiderült, a sárgarépával való sütés nagyon népszerű, és messze nem én vagyok az első, aki felötlött az ötlettel, hogy a sárgarépát minden pékáruba beépítsék. És ez egyszerű dolog, mert a sárgarépa természetes édességgel rendelkezik, amely könnyen helyettesítheti a valódi cukrot. A főzeléknek ezt a minőségét különösen azok használhatják, akik betartják a megfelelő táplálkozást és figyelik a saját alakjukat, csak a receptet kell magukra szabni. A ma elkészítendő sárgarépa muffinokat finom és lédús állaguk jellemzi, és a minipogácsák elkészítéséhez felhasznált összetevők kombinálva hihetetlen ízt és aromát adnak. Valamint a sárgarépa muffinok jól passzolhatnak sajtkrémmel, különféle túrókkal (például) és tejszínnel. Érdemes megpróbálni megfőzni őket, hogy megértsük, milyen finomságról van szó.
Hozzávalók:
- sárgarépa (nagy, lédús) - 1 darab;
- búzaliszt - 2 csésze (250 ml-es csésze);
- csirke tojás - 2 darab;
- növényi olaj - 100 ml;
- kefir (joghurt vagy savanyú tej) - 250 ml;
- granulált cukor - 160 gramm (vagy ízlés szerint);
- sütőpor – 2 teáskanál (vagy 1 teáskanál szóda);
- só - egy csipet;
- fűszerek (vanillin, fahéj, gyömbér) - ízlés szerint.
Készítmény:
1. A sárgarépát meg kell mosni, meghámozni és finom reszelőn lereszelni. A reszelt sárgarépának elegendőnek kell lennie egy púpozott fazettás pohár kitöltéséhez.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot, szobahőmérsékletű kefirt (vagy más meghatározott összetevőket), csirke tojást és növényi olajat a reszelt sárgarépához.
Egyébként ha a hűtődben nincs a felsorolt tejtermékek egyike sem, de van tej, akkor pár perc alatt könnyedén „elronthatod”. Csak egy kis citromsavat (kb. ½ teáskanál) kell a tejhez adni, és egy kanál segítségével össze kell keverni a teljes tartalmát. Néhány perc múlva észre fogja venni, hogy a tejben milyen apró és könnyű pelyhek keletkeznek – ez azt jelenti, hogy a tej megsavanyodott.
3. A többi hozzávalót egy külön tálban összekeverjük és a tésztához adjuk. Általában szokja meg az összes száraz hozzávalót egyszerre, és már homogén állapotban hozzáadni - ez garantálja a jó tésztát.
4. Kész tészta! Most elő kell melegíteni a sütőt 180 fokra.
5. A tésztát a formákba kell önteni. Ha pergamen-, fém- vagy kerámia edényeket használ, zsírozza ki őket. A szilikon formák esetében erre nincs szükség.
A formát az út ¾-ét megtöltjük tésztával, hogy megkeljen. A muffinokat 35-40 percig sütjük ugyanazon a hőmérsékleten. Ellenőrizze a készenlétet bambuszrúddal - ha a pékáruk átszúrásakor száraz marad, akkor ideje kikapcsolni a sütőt.
A kész sárgarépa muffinokat kissé lehűtjük és tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!!!
Üdvözlettel: Alina Alekseevna.
A sárgarépamafien pékáru azoknak, akik figyelik az alakjukat. Ez különösen igaz az édesszájúakra, akik a pékáruk magas kalóriatartalma miatt kénytelenek lemondani az édességről. De ez a sárgarépa muffin esetében nem így van.
Sárgarépa muffin - főzési alapelvek
A sárgarépa muffin desszertként vagy sós péksüteményként szolgálhat. A tészta alapja a sárgarépa és az erjesztett tejtermékek. Hogy a muffinok ne száradjanak ki, adjunk a tésztához növényi vagy vajzsírt.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és puhára főzzük. Ezután a megfőtt zöldséget turmixgép tálba tesszük, és pürésítésig turmixoljuk. A sárgarépát nyersen is használják, de ebben az esetben finom reszelőn kell aprítani.
A sárgarépát kefirrel, tejföllel vagy joghurttal kombinálják, zsírt és tojást adnak hozzá. Jól rázzuk simára. A száraz összetevőket külön keverjük össze. A folyékony és a száraz keveréket egyesítjük, és a tésztát sűrű tejföl állagúra gyúrjuk.
Az édes muffinokhoz dióféléket, kandírozott gyümölcsöket, gyümölcsdarabokat vagy bogyókat adnak. A sós muffinok sajtból, szalonnából vagy zöldségekből készülnek.
A pékáruk tetejét díszíthetjük tejszínhabbal, tejszínnel, mázzal, vagy megszórhatjuk szezámmaggal és porcukorral.
Recept 1. Sárgarépa muffin naranccsal
Hozzávalók
két tojás;
narancs;
három sárgarépa;
5 g sütőpor;
100 g cukor;
175 g liszt;
170 ml sovány olaj;
50 g mazsola;
75 g dió;
5 g fahéj.
Főzési mód
1. A sárgarépát meghámozzuk, csap alatt megmossuk, és finomra reszeljük. A narancsot forrásban lévő vízzel öntjük, szalvétával töröljük le, és a legfinomabb reszelővel távolítsuk el a héját. Ezután felvágjuk a narancsot, és kicsavarjuk belőle a levét. Darálja meg a diót egy kávédarálóban. Öntsük fel forró vízzel a mazsolát, és hagyjuk állni fél órát. Az infúziót lecsepegtetjük, és a mazsolát szalvétán szárítjuk.
2. Keverje össze a mazsolát, a reszelt sárgarépát és a narancshéjat egy mély tálban. Egy külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat. A tojásokat habverővel felverjük a cukorral. A habverés abbahagyása nélkül adjunk hozzá növényi olajat. A kapott keveréket a száraz hozzávalókhoz öntjük és simára keverjük. Öntsük a narancslevet a tésztába, adjunk hozzá mazsolát héjjal és sárgarépát. Keverjük össze egy spatulával.
3. Helyezze a tésztát muffinformákba, először azokat zsírozza ki. Az űrlapokat kétharmadig kitöltjük. Fél órára 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. A muffinokat lehűtjük és porcukorral megszórjuk.
2. recept. Sárgarépa muffin krémsajttal
Hozzávalók
reszelt sárgarépa - két pohár;
liszt - 1 1/3 csésze;
vanília - 5 g;
szódabikarbóna - 8 g;
növényi olaj - 150 ml;
őrölt fahéj - 8 g;
cukor - üveg;
sütőpor - 9 g;
só - 3 g;
tojás - három db.
Krém
szitált porcukor - másfél pohár;
lágy krémsajt - 60 g;
vanília - 5 g.
puha vaj - 50 g;
Főzési mód
1. Kapcsolja be a sütőt 180 fokra. A formák alját kikenjük olajjal, és papírrozettákat helyezünk bele. A lisztet összekeverjük sóval, fahéjjal, sütőporral és szódával. A kapott keveréket szitáljuk.
2. Egy külön tálban keverjük össze a tojásokat a cukorral, és verjük öt percig, amíg a keverék világosabb lesz. Öntsünk növényi olajat és adjunk hozzá vaníliát.
3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a folyékony keverékhez és keverjük össze. Fokozatosan hozzáadjuk a száraz keveréket, és elég sűrű tésztát gyúrunk.
4. Helyezze a tésztát a formákba, és töltse meg őket kétharmadáig. Betesszük a sütőbe és 20 percig sütjük. Kivesszük, a muffinokat rácsra tesszük és kihűtjük.
5. Keverjük össze a krémsajtot porcukorral, vajjal és vaníliával. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a krém habos nem lesz. Egy cukrászzacskó segítségével a krémet rácsorgatjuk a muffinokra, és betesszük a hűtőbe.
3. recept. Fűszeres sárgarépa muffin fokhagymával
Hozzávalók
5 g sütőpor;
őrölt feketebors;
egy pohár liszt;
50 g margarin;
3 g szerecsendió;
50 ml kefir;
apróra vágott petrezselyem - egy pohár harmada;
két sárgarépa;
5 g francia mustár;
gerezd fokhagyma;
50 g paradicsompüré;
5 g kurkuma.
Főzési mód
1. Hámozzuk meg a fokhagyma gerezdjét és a sárgarépát. A zöldségeket finom reszelőn ledaráljuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. Helyezzük bele a sárgarépát és a fokhagymát, és közepes lángon pároljuk tíz percig, amíg a sárgarépa megpuhul. Most adjuk hozzá a paradicsompürét, a mustárt, és ízesítsük sóval, kurkumával és borssal. Keverjük össze és pároljuk még egy percig. Tegyük át egy tálba és hűtsük le.
3. Egy külön tálban verjük fel a kefirt a tojással és a vajjal. Sózzuk és simára verjük. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. A tésztába tesszük a fokhagymás párolt sárgarépát, az apróra vágott petrezselymet, és ízesítjük szerecsendióval. Keverjük össze, és tegyük zsírozott edényekbe. 190 fokon 25 percig sütjük.
4. recept. Sárgarépa muffin mézzel és tejszínnel
Hozzávalók
75 ml sűrített tej;
két tojás;
fél pohár növényi olaj;
120 g zsíros tejföl;
5 g citromhéj;
25 ml citromlé;
fél pohár kókuszreszelék;
másfél csésze liszt;
négy sárgarépa;
10 g sütőpor;
egy pohár kristálycukor.
Főzési mód
1. A sárgarépát puhára főzzük, lehűtjük, feldaraboljuk és egy turmixgép tálba tesszük. A zöldséget pürésítjük.
2. A tojásokat habosra verjük, hozzáadjuk a mézet, és ismét enyhén felverjük. Öntsük hozzá az olajat és keverjük össze. Adjuk hozzá a sárgarépapürét, a citrom héját és levét, valamint a kókuszt. Keverjük össze.
3. A lisztet összekeverjük a sütőporral és átszitáljuk. Adjunk hozzá gyömbért, cukrot, szerecsendiót, vanillint és fahéjat. Keverjük össze.
4. Kenjük ki a formákat, és töltsük meg kétharmadáig tésztával. Fél órát sütjük 180 fokon. Vegyük ki a formákat a sütőből, hagyjuk állni tíz percig, vegyük ki a muffinokat és hűtsük ki teljesen.
5. Keverjük össze a tejfölt sűrített tejjel. A tejszínt felverjük és hűtőbe tesszük.
6. A muffinokat keresztben félbevágjuk. Mindkét részt kenjük be krémmel és hagyjuk állni egy kicsit, hogy felszívódjon. A muffin feleket összedolgozzuk, és öt órára a hűtőbe tesszük. A tetejét is megkenjük tejföllel.
5. recept. Sárgarépa muffin sajttal és brokkolival
Hozzávalók
sajt - 50 g;
liszt - 300 g;
nagy tojás - 2 db;
közepes brokkoli villa;
vaj - 100 g;
cukor - 25 g;
sütőtök - 50 g;
kis sárgarépa;
tejföl - 100 ml;
sütőpor - 20 g.
liszt - 300 g;
Főzési mód
1. A brokkolit megmossuk, és kis virágokra vágjuk.
2. Öntsünk ivóvizet a serpenyőbe, sózzuk és forraljuk fel. Helyezze a brokkolit forrásban lévő vízbe három percre, amíg kissé meg nem fő. A brokkolit szűrőedényben csepegtessük le, és hagyjuk lecsepegni.
3. A tojásokat villával habosra verjük a cukorral. Adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük tovább pár percig. A vajat felolvasztjuk és a tésztába öntjük. Keverjük össze.
4. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, és szitáljuk a folyékony keverékbe, így körülbelül fél pohár marad. Keverjük össze alaposan.
5. A sárgarépát és a sütőtököt meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn felaprítjuk. A tésztához adjuk a zöldségeket és a reszelt sajtot. Adjuk hozzá a maradék lisztet, és gyúrjuk sűrű tejföl állagúra a tésztát.
6. A szilikon formákat kivajazzuk, és háromnegyed részig megtöltjük tésztával. Helyezzen egy-egy brokkoli virágot a tésztába minden ramekinbe. Fedjük le a farkát tésztával.
7. Helyezzük a formákat a sütőbe, és süssük fél órát 180 fokon. Ezután növeljük a hőmérsékletet 200 C-ra, és további tíz percig sütjük.
6. recept. Sárgarépa muffin dióval
Hozzávalók
40 g porcukor;
100 ml nehéz tejszín;
40 g krémsajt.
Tészta
170 g liszt;
tengeri só;
két sárgarépa;
őrölt szerecsendió;
100 g vaj;
őrölt szegfűszeg;
70 g barna cukor;
őrölt fahéj;
50 g dió;
50 ml tej;
Főzési mód
1. Kapcsolja be a sütőt 180 fokra.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn feldaraboljuk.
3. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben.
4. Enyhén törje össze a diót mozsárban, néhány diót egészben hagyva.
5. Keverje össze a lisztet szerecsendióval, sütőporral, szegfűszeggel, fahéjjal és sóval. Keverd össze.
6. A tojásokat habosra keverjük a cukorral. A habverés abbahagyása nélkül öntsük hozzá a tejet és az olvasztott vajat. Homogén keveréket kell kapnia.
7. A tojásos-vaj keverékhez adjuk a reszelt sárgarépát, a fűszeres lisztet és az apróra vágott diót. Keverjük össze a tésztát.
8. Helyezze a tésztát szilikon formákba, és tegye fél órára előmelegített sütőbe.
9. A tejszínt mixerrel kemény habbá verjük. A krémsajtot összekeverjük a porcukorral, és külön felverjük. A tejszínhabot apránként adjuk hozzá a sajthoz, folytassuk a verést. A kihűlt muffinokat tejszínnel díszítjük. Helyezzen rá egy egész diót.
- A vajat lágyan hozzáadjuk a tésztához, vagy felolvasztjuk folyékonyra.
- A krémet csak a kihűlt muffinokra helyezzük, hogy ne csöpögjön.
- Csak lédús és édes sárgarépát válasszunk.
- A sárgarépát érdemes finom reszelőn kinyomkodni, hogy ne legyen vizes a tészta.
- Mielőtt a tojásokat a tésztához adjuk, külön-külön verjük habosra.
Nagyon sokáig volt a szemem ezen a fajta desszerten, de még mindig nem jutottam hozzá, hogy eladjam. Valójában a receptek és az elkészítési folyamat meglehetősen egyszerű, és számomra úgy tűnik, hogy a cupcakes egyike azoknak a desszerteknek, amelyeket egész életében főzhet, és soha nem ismételheti meg. Elképesztő a receptek száma magának a tésztának, kalapoknak, töltelékeknek és egyéb dolgoknak! A tálalási módok is nagyon változatosak – ezek közé tartoznak a különböző színű, méretű és típusú kosarak, a kalapok kiegészítő megszórása, valamint a zászlókkal és egyéb tárgyakkal való díszítés.
Remélem, ezek a receptek inspirálnak!
Banános cupcakes málnakrémmel
A hétvégén kipróbáltam a banános és teljes kiőrlésű lisztes cupcake-eket. Elmondok neked valamit. De először a dolgok.
Ne ijedjen meg az összetevőktől, minden elérhető és kéznél van. A banánt néhány napig sötét helyen kell tartani, hogy magabiztosan érjen és nagyon puha legyen. Egyébként tudtad, hogy a banánból olyan anyagok szabadulnak fel, amelyek elősegítik a gyümölcsök és zöldségek érését? Emiatt banánt adhatunk az éretlen gyümölcsökhöz, hogy felgyorsítsuk az érési folyamatot. És fordítva, ha azt szeretné, hogy a banán tovább tartson, tárolja külön (darabonként).
Hozzávalók:
Puha banán - 3 db.
Cukor - 3/4 csésze
Barna cukor - 1/2 csésze
Vaj - 110 gr.
Tojás - 2 db.
Tej - 1/2 csésze
Olívaolaj - 1 evőkanál.
Méz - 1 evőkanál.
Teljes kiőrlésű liszt - 2,5 csésze
Sütőpor - 1 tk.
Só 1 tk.
Krémhez:
Túró - 340 gr.
Vaj - 110 gr.
porcukor - 125 gr.
Málna - 50 gr. 
Készítmény:
A banánt pépesítsd, mint a burgonyapürét. 
Keverjük össze a vajat és a cukrot, és keverjük simára. Minél lágyabb a vaj, annál jobb, ha előre tedd az asztalra 
Ezután az összes többi folyékony hozzávalót, beleértve a tojást és a banánt. A keveréket is alaposan felverjük. 
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Adjuk hozzá a folyékony keverékhez és keverjük össze. 
A kész keveréket teljesen a formákba öntjük. 
170 fokon 10-15 percig sütjük, minden a sütődtől és a formádtól függ. Fa nyárssal ellenőrizzük, mint mindig. Ebből a mennyiségű tésztából körülbelül 25 cupcake lesz.
Amíg a sütemények sülnek, elkészítjük a krémet. 
Keverje össze egy tálban a nagyon puha vajat, a nagyon hideg túrót és a port egy mixerrel nagy sebességgel. 
Ebben a receptben a málnát cupcake töltelékként és a krém ízesítő színeként használtam. Most vettem málnát (lehet fagyasztani). A málnát turmixgéppel pürésítjük. 
Ekkor az összes sütemény elkészült. Egy kanál segítségével kiszedjük a cupcake-ek közepét, beleöntjük a málnapürét, a tetejüket bekenjük krémmel. 
Azt akarom mondani, hogy ezek hihetetlenül finom és gyengéd cupcakes. Először is, a banánpüré íz és textúra elemként is működik – ennek köszönhetően a cupcakes nagyon puhák és gyengédek. Ugyanakkor a teljes kiőrlésű búzaliszt egy kis ropogósságot ad a szemeknek köszönhetően. Másodszor, nagyon porózusnak bizonyulnak, ugyanakkor nem esnek szét, ahogy az várható lenne.
A málna közepe kellemes savanyúsággal hatja át a desszertet, a krém pedig a legfinomabb kupakkal teszi teljessé az enyhén érdes állagú cupcake-et! Nincsenek szavak!!
Sárgarépa cupcakes
Ha már elkészítetted a répatortámat
, akkor valószínűleg ezeket a répabogyókat is el szeretné készíteni. A tészta összetevőinek köszönhetően a desszert nedves, lédús és omlós lesz. Kalapok nélkül szó szerint egy-két napig a szabad levegőn állnak. Ez, megjegyzem, kényelmes. A krémet részletekben is elkészítheti anélkül, hogy félne attól, hogy a cupcakes kiszárad. Az íze nagyon élénk, bár a szokásos értelemben vett sárgarépát itt nem érezni, ne féljen, még akkor sem, ha furcsának tűnik a sárgarépa használata desszertben. Ezenkívül szabadon változtathatja a tölteléket: bogyók, dió, ananász.
Hozzávalók:
sárgarépa - 400 gr.
Tojás - 3 db.
Növényi olaj - 360 gr.
Joghurt - 40 gr.
Cukor - 400 gr.
Ananász - 50 gr.
Szárított bogyók - 100 gr.
Liszt - 440 gr.
Sütőpor - 2 tk.
Szóda - 1 teáskanál.
Fahéj - 1 teáskanál.
Gyömbér - 1 teáskanál. 
Készítmény:
Készítsünk elő 370-400 gramm hámozott sárgarépát, durva reszelőn lereszeljük, a levét kicsavarjuk. Természetesen a fiatal sárgarépát előnyben részesítjük nagyobb aromájuk és édességük miatt, de bármilyen más elérhető, jó lesz. 
Adjunk hozzá 3 tojást egy mély tálba. 
Ezután adjunk hozzá szagtalan növényi olajat (360 g), joghurtot (40 g), cukrot (400 g), finomra vágott ananászdarabokat (50 g, konzerv is). Mindent alaposan összekeverünk. 
És adjunk hozzá szárított bogyókat (100 g), helyettesítheti őket mazsolával. És ha több állagot szeretne, akkor apróra vágott diót (szintén kb. 100 g). 
Egy külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt (440 g), sütőpor (2 tk), szódabikarbóna (1 tk), fahéj (1 tk), gyömbér (1 tk) . 
Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a folyékony hozzávalókhoz, és alaposan keverjük össze. 
A tésztát 3/4-ig töltjük a formákba, jól megkel a tészta. 160 fokon 15-25 percig sütjük. Ide nézz, amint barnulni kezd a teteje, ellenőrizd fogpiszkálóval – ha megszáradt, az kész. 
A kész cupcake-ket kivesszük a formából, és rácsra tesszük hűlni. A már kihűlt cupcake-ket bevonhatjuk krémmel és megszórhatjuk arany- vagy nádcukorral. Ebből a tésztamennyiségből kb 36-40 db cupcake lesz. Ezért lerövidítheti a receptet. De mivel jól tárolják, én elkészíteném a teljes kompozíciót. 
Csokoládé cupcakes
Hozzávalók:
Vaj - 90 gr.
Pekándió - 100 gr.
Tojásfehérje - 3 db.
Liszt - 75 gr.
Kakaó - 25 gr.
Porcukor - 100 gr.
Barna cukor - 25 gr. 
Készítmény:
Kezdettől fogva olvasszuk fel a vajat, hagyjuk kihűlni, amíg a többi manipulációt elvégezzük a hozzávalókkal. 
A diót turmixgépben őröljük. Itt a dió kiválasztása a tiéd, és a morzsa mérete is a tied. Könnyen helyettesítheti bogyós gyümölcsökkel, lehetőleg frissen. 
Egy tiszta, száraz tálban verjük fel a tojásfehérjét, amíg meg nem nő, és sima habot nem kapunk. Tudsz egy vicces módszert a fehérek készenlétének ellenőrzésére?) Meg kell fordítani a csészét a feje fölött - ha minden rendben van, a fehérjéket megfelelően felverik) 
Utoljára jön az olaj. 
A masszát nagyon jól össze kell keverni. 
Most egy kis titok. Mivel a tészta elég sűrűnek bizonyul, átteszem egy cukrászzacskóba, és formákba szúrom belőle a tésztát. Nagyon kényelmes adagolni. 
Helyezzen papírkosarakat a formákba, és töltse meg őket körülbelül 3/4-ig tésztával. 
175 fokos sütőbe tesszük 12-15 percre. Mint mindig, ellenőrizze a készenlétet egy fogpiszkálóval. A kész cupcake-ket hagyjuk kihűlni és kenjük meg krémmel! 
Zárt edényben pár napig könnyen elállnak.
Szuper csokoládé cupcake kávé tejszínnel
Számomra úgy tűnik, hogy a cupcake azon desszertek közé tartozik, amelyeket egész életében főzhet, és soha nem ismételheti meg. Elképesztő a receptek száma magának a tésztának, kalapoknak, töltelékeknek és egyéb dolgoknak! A tálalási módok is nagyon változatosak – ezek közé tartoznak a különböző színű, méretű és típusú kosarak, a kalapok kiegészítő megszórása, valamint a zászlókkal és egyéb tárgyakkal való díszítés.
Szóval ne lepődj meg, hogy sok cupcake-em van, és még több fog megjelenni. Eddig mindenképpen ezt a receptet fogom a kedvencemnek nevezni. Minden benne van, amit nagyon szeretek a desszertekben - őrült mennyiségű csokoládé és kávé íze, a krém legfinomabb állaga és maga a desszert.
Nézd, milyen szép. 
A cupcakes még pár nap után is remekül kitart (ha légmentesen záródó edényben tároljuk). Nagyon gyengédek, és tudod, kicsit nedvesek is. A tészta gyönyörű, nagyon aromás. A fotón látható, hogy milyen sötétek lesznek, ami általában ritka a sütéshez.
Hozzávalók:
olaj - 75 gr.
Liszt - 300 gr.
Kakaó - 100 gr.
Szóda - 1 teáskanál.
Sütőpor - 1 tk.
Cukor - 250 gr.
Tojás - 1 db.
Erős kávé - 100 ml.
Joghurt (2-3%) - 150 ml.
Krém:
olaj - 100 gr.
étcsokoládé - 70 gr.
Kakaó - 50 gr.
porcukor - 115 gr.
Instant kávé - 1 teáskanál. 
Készítmény:
Először is olvasszuk fel a vajat. Csak egy mély csészébe teszem, és 20-40 másodpercig melegítem a mikrohullámú sütőben. 
Ezután egy nagy tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót - lisztet, kakaót, cukrot, szódabikarbónát és sütőport. A keveréket jól felverjük. 
Egy külön tálban felverjük a tojást a joghurttal 
Most keverjük össze a száraz hozzávalókat a folyékonyakkal. 
A tésztát átteszem egy zsákba, és a tésztát körülbelül 3/4-ig a serpenyőben. 
175 fokon 15-20 percig sütjük. Fa nyárssal ellenőrizzük, teljesen szárazon fog kijönni. 
Fordítsa meg a serpenyőt, hogy a muffinok kiszabaduljanak, és helyezze be a második adagot a sütőbe. A megadott tésztamennyiségből 12-15 muffin készül.
Most a krémről. 
Az olajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie - nagyon puha. Keverjük keverővel körülbelül 5 percig, hogy a vaj jól felverődjön és oxigénnel telítődjön. 
Három lépésben adjuk hozzá a kakaóvajat és a port. A keveréket minden alkalommal jól felverjük, és eleinte túl sűrűnek fog tűnni, aminek lennie kell. 
A csokoládét felolvasztom (én egy csészében teszem, beteszem a mikróba. 20 másodpercig melegítjük, kevergetve visszatesszük, amíg az összes csoki elolvad). 
Amikor teljesen felverte a vajat a kakaóval és a porral, öntsd bele a csokit és öntsd bele a kávét. Adjon egy utolsó keverést. 
A kész krémet cukrászzacskóba tesszük, és legalább 20 percre hűtőbe tesszük. Ez stabilizálja a krémet, és jobban ráterül a süteményekre. 
A krém nagyon finomnak bizonyul, erős kávéízzel és aromával. Ugyanakkor a szín nagyon mélynek bizonyul. Tökéletesen tartja formáját (szobahőmérsékleten is), és étvágygerjesztő fényes fényű. Egyáltalán nem kövér.
Lemon bliss - cupcakes túróval és buja krémmel
Számomra mindig is volt egy ilyen asszociáció - ha valami citromos, az élénkítő, frissítő. Talán ez részben annak köszönhető, hogy a nyári limonádékkal kapcsolatos sztereotípiák átlátszó üvegkancsóban vannak. Azonban el kell ismerni, hogy a citrom savanyúsága különleges, és ezt lehet és kell használni.
A nyári melegben nem igazán vágyik túl sűrű desszertekre, amelyek tovább növelik a hőség amúgy is súlyos terhét. De ez az őrült citromdesszert pont megfelelő lesz.
A trükk itt az, hogy minden összetevő valamilyen módon citromot használ. Egy kellemes, nagyon lágy cupcake textúráról beszélek, erős és kellemes citrom ízzel. A benne lévő citromtúró mindezt fokozza. És egy buja, légies krém zárja le citromlével. A sapka annyira könnyű, hogy nem hívja fel magára a figyelmet, csak kiemeli a desszert ízét. Természetesen maga a tészta is különleges módon készül, hogy lágyabb és porózusabb legyen.
Hozzávalók:
Liszt - 190 gr.
Sütőpor - 1 tk.
Vaj - 100 gr.
cukor - 275 gr.
Tojás - 2 db.
Citrom levéhez és héjához - 1 db.
Joghurt 5% - 125 gr. 
Készítmény:
A lisztet (190 g) és a sütőport (1 tk) jól összekeverjük. Ne lustálkodjunk, nagyon fontos, hogy a száraz hozzávalókat jól keverjük össze, használjunk habverőt vagy akár mixert. 
Egy másik tálban keverjük össze a szobahőmérsékletű vajat (100 g) és a cukrot (275 g). Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy az olajnak szinte sűrű folyékony masszának kell lennie. Így lesz a legjobban a cukorral kombinálva, és a végső tészta lágy lesz. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a hozzávalók teljesen össze nem keverednek, 2-3 percig. 
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat (2 db), minden alkalommal jól keverjük össze mixerrel. 
Az egészet alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá joghurtot vagy tejfölt (125 g). Vegyünk közepes zsírtartalmú (5-10%). Csak egy kis mennyiségű joghurt hozzáadásával lágyabb lesz a tészta. Adjunk hozzá citromlevet (1-2 evőkanál) és az összes héját (ha kicsi a citrom, vegyünk 2-3-at, minél több a héja, annál illatosabb). Mondanom sem kell, hogy a legillatosabb citromot kell kiválasztania. Csak vegyen ki egy citromot a kosárból, és szagolja meg. Az erősebb citrusillat a miénk!) 
A kész tésztát a formába helyezett kosarakba helyezzük. Szokás szerint cukrászzacskót használok - ez kényelmesebb, és a tészta egyenletesebben van elhelyezve. Használhat éles kiöntővel ellátott kanalat is. Hagyja, hogy a tészta fél centivel a kosár felső széle alá kerüljön. 
160-170 fokon 20-25 percig sütjük. Itt a következőképpen definiáljuk: amint enyhe kéreg kezd kialakulni a tetején, ideje eltávolítani. Ennyi tészta 12-15 cupcake-hez elegendő. Amikor kiveszi az első adagot, tegye rácsra a cupcake-ket, és hagyja kihűlni. Ezzel egyidejűleg ellenőrizze, hogyan sül, a sütési idő beállításához.
Amikor az összes cupcake megsült és kihűlt, töltse meg őket előzetesen elkészített citromtúróval.
Ne hagyja ki ezt a lépést. A muffinok túró nélkül is finomak lesznek, de citromos boldogságot nem kapsz. Az elv a következő: óvatosan és egyenletesen távolítsa el a torta közepét. A keletkezett lyukat megtöltjük túróval. 
Citromos túró 
A citromtúró egyfajta gyümölcslével készült puding. Ez egyfajta klasszikus, szívesen használják pirítósra, tortákba, péksüteményekbe, és jól illik tésztákhoz. A krém elég sűrűnek bizonyul, és hűtőben állás után jó szerkezetet nyer. Ráadásul nézze meg, milyen nagyszerű az élénk szín.
Hozzávalók:
Héja - 1 citrom
Citromlé - 115 gr.
cukor - 75 gr.
Vaj - 60 gr.
Sárgája - 4 db.
Készítmény:
Egy citrom héját finom reszelőn lereszeljük. Nem kell nagyon darálni, mert a jövőben leszűrjük a krémet. 
Préselje ki a citrom levét (115 g). Egyébként emlékszel a trükkre? Ahhoz, hogy több gyümölcslevet nyerjen ki a citrusfélékből, tegye őket mikrohullámú sütőbe 15 másodpercig. 
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, 4 sárgájára lesz szükségünk. 
Gyűjtsük össze a cukrot (75 g), a vajat (60 g), a citromlevet, a héját és a sárgáját egy tálba vagy azonnal egy serpenyőbe. 
A keveréket egy serpenyőben közepes lángon, folyamatosan kevergetve habverővel melegítjük. 
Fokozatosan sűrű lesz, nagy buborékok jelennek meg (amelyek azonnal felrobbannak). Ha sűrűbb krémet szeretnénk, adjunk hozzá 3 ek. kukoricakeményítő a legelején. A keveréket levesszük a tűzről, és közepes szitán átszűrjük. Itt az a fontos, hogy megszabaduljon a tojás héjától és csomóitól. 
A kész túrót öntsük üvegekbe, fedjük le fóliával (úgy, hogy a krém felületéhez érjen), hagyjuk kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe. Egy éjszaka alatt elnyeri a megfelelő állagát. 
A tetejét svájci habcsók krémmel kenjük meg. Ne ijedjen meg, ott minden egyszerű.
Svájci habcsók alapú krém
Emlékszel gyerekkorodban ilyen kosárkák omlós tésztából lekvárral, és a tetején egy nagy fehér krémpont volt? Itt nagyon hasonló, bár egy kicsit gyengédebb. Díszíthet vele tortákat, apró péksüteményeket, cupcake-eket és így tovább. Ha van égő, nyugodtan kaphat megperzselt kupakokat.
A krém tökéletesen tartja a formáját, növényi csillagok, rózsák, hagymák stb. Hűtőben (cukrászzsákban) egy éjszakán át eltartható, nem veszíti el tulajdonságait, állagát. Már a kész tortákon is kétféle krémet kaphatunk. Ha pár órára az asztalon hagyja a süteményt, a krém megviselkedik, és gyönyörű, sűrű hófehér kéreg borítja be. Ez megkönnyíti például a sütemények szállítását. Ha légmentesen záródó edényben tároljuk, akkor a krém is megtartja a formáját, de kéreg nélkül marad, puha és rugalmas lesz.
Tekintettel arra, hogy egyszerűen elkészítik, mindig tartsa a recepttárában.
Hozzávalók:
Mókusok - 2 db.
Cukor - 170 gr.
Víz - 2 evőkanál.
Citromlé - 1/2 tk.
Kukoricaszirup - 3 evőkanál. 
Készítmény:
Válaszd el a fehérjét a sárgájától, két fehérjére van szükségünk. 
Keverjük össze a tojásfehérjét, a cukrot (170 g), a vizet (2 evőkanál), a kukoricaszirupot (3 evőkanál) és a citromlevet (1/2 tk) egy hőálló tálban. 
Építs vízfürdőt. Ehhez forraljon fel vizet egy serpenyőben, és helyezze rá a tálat. Az edény alja ne érjen hozzá a serpenyőben lévő vízhez. 
Helyezze a szerkezetet a tűzhelyre, a víznek újra fel kell forrnia. A keveréket a mixer kezdeti sebességével felverjük. 
Addig verjük, amíg a cukor elolvad. Ehhez óvatosan vegye be a folyadékot az ujjai közé, ha nincs cukorszem, minden készen áll a habverésre. Ezután növelje a keverő sebességét maximálisra, és keverje 5 percig. A massza térfogata megháromszorozódik, nagyon fehér és fényes lesz, valamint nagyon sűrű. Nézd, milyen magabiztosan tartják a hullám alakját. 
Vegye ki a tálat a fürdőből, helyezze az asztalra, és keverje még egy percig keverővel. Ezalatt a krém lehűl és még sűrűbbé válik. Ha megfordítod a tálat, nem csak nem esik le semmi, de még csak meg sem mozdul. 
Tegye át a krémet egy cukrászzacskóba, vagy kenje rá a péksüteményekre, süteményekre. Az egyetlen kérdésed a kukoricasziruppal lehet. A krém szobahőmérsékleten két napig könnyen eláll!
Minden készen áll! Itt minden nagyon jól összeáll, minden olyan aromás, savanyú és nagyon levegős. És maguk a cupcakes, meg a citromtúró és a tejszín. Különösen jó nagy társaságban enni őket, bekenni a krémmel, nevetni egymáson és élvezni egy könnyű nyári desszertet, mi lehet ennél jobb!?
Tiramisu cupcakes
Az első komolyabb desszertem, amit megpróbáltam elkészíteni, a Tiramisu volt. Ahogy most emlékszem, sokáig olvastam recepteket, aztán még többet könyvekből vagy magazinokból, barátokat kérdezgettem. Mindenkinek megvolt a maga egyedi verziója, és az ötletektől fogott a fejem, nem tudtam, mit válasszak, hol kezdjem, melyik recept a legeredetibb.
Talán sokan kezdtük kulináris kalandjainkat ezzel az egyszerű és egyben nagyon összetett recepttel. Ahogy a klasszikusoknál gyakran megtörténik, minél népszerűbb az étel, annál több lehetőség és recept az elkészítéséhez. Néha mindent ki akarsz próbálni, néha pedig éppen ellenkezőleg, félelmetes, hogy nem találod meg az elsőt, amely minden felhajtást okozta.
A Tiramisuval csak az a baj, hogy nehéz felszolgálni. Nem vihetsz magaddal több edényt vagy tálat egy öregdiáktalálkozóra vagy látogatásra. Szóval, van megoldás - tiramisu ízű cupcakes. Az ötlet furcsának tűnhet, de ha végzett, csukja be a szemét, és harapjon egyet. Nem vicc, úgy fog tűnni, hogy pontosan a tiramisut próbálod ki, ezek a csészék tökéletesen megismétlik azt.
Mit várhatunk ettől a desszerttől? A puha keksz pipa, a finom vajkrém ott van, és az a páratlan kávés-alkoholos illat és íz a helyén! A Tiramisu azért is jó, mert nehéz megtalálni a határt az összetevők, a rétegek között. Ízek és textúrák együttesét éljük meg egy formában, semmi sem tűnik ki, semmi sem vész el. Talán ez az egyik oka annak, hogy a Tiramisu olyan jó.
Hozzávalók:
Liszt - 210 gr.
Sütőpor - 1 tk.
Só - 1/2 teáskanál.
Vaj - 60 gr.
Tej - 85 gr.
Tojás - 3 db.
Sárgája - 3 db.
Cukor - 200 gr.
Krémes 6
Tejszín 33% - 150 gr.
Maxarpone - 250 gr.
Porcukor - 50 gr. 
<
Készítmény:
A száraz hozzávalókat habverővel összekeverjük: liszt (210 g), sütőpor (1 tk), só (1/2 tk). 
Egy kis tálban keverje össze a vajat (60 g) és a tejet (85 g). Melegítsük a mikrohullámú sütőben, amíg a vaj elolvad. Keverjük össze. A keverék nem lesz homogén, ez normális. 
Egy hőálló tálban keverjünk össze három tojást és három sárgáját, cukrot (200 gr.) 
Vízfürdőben addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik. 
Ezután vegye le a tűzről, és folytassa a keverést további 5 percig. 
Keverje össze a száraz hozzávalókat két-három adagban. 
Most tegyünk 3-4 evőkanál tésztát egy csészébe a vajas keverékkel, keverjük meg és öntsük vissza az egész tésztába. 
Béleljünk ki egy cupcake formát papírkosarákkal, és töltsük meg 3/4-ig tésztával. Meg fog emelkedni, úgyhogy ne vigyük túlzásba. 
160 fokon 20 percig sütjük. Amint megjelenik egy aranybarna kéreg, vegye ki. 
Készítse elő a szirupot - keverje össze forró erős kávét (100 g), alkoholt (Marsala, konyak) - 20 g. és cukor 40 gr. Jól összedolgozzuk, és a kihűlt muffinokat bevonjuk vele. Ehhez fogtam egy ecsetet, megkentem a cupcake tetejét, hagytam ázni pár percig, és ismételtem négyszer. 
Kész az alap, most a krém. 
Egy hideg tálban használjunk hideg habverőt (én 15 percre a fagyasztóba tettem) és verjük fel a 33%-os tejszínt (150 g). Maximális sebességgel verjük, először úgy tűnik, hogy semmi sem történik, a krém folyékony lesz. De 5 perc elteltével gyorsan sűrűsödni kezdenek, és texturált hullámok jelennek meg. Ne vigyük túlzásba, a krém megdermedhet. 
Egy külön csészében verjük fel a mascarponét (250 g) a porcukorral (50 g). 
Tejszínhabot tegyünk a tetejére, és egy spatulával körkörös mozdulatokkal keverjük össze. 
A krémet egy zacskóba öntjük, és a tortákat díszítjük.
Meg fog lepődni, milyen lágy és ízletes lesz a tészta. És ahogy fentebb is írtam, csukott szemmel nem fogod tudni megkülönböztetni ezeket a szájvédőket a Tiramisutól.