A bolgár lecho receptje paradicsommal. Hogyan készítsünk lechot paradicsompürével télre egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept szerint

A kaliforniai paprikából készült lecho ugyanaz a készítmény, amelyet minden háziasszony minden évszakban elkészít. A nyár vége és a bársonyos szezon kezdete friss zöldségekkel és gyümölcsökkel teli kosarakban gazdag. Itt az ideje, hogy finom és egészséges csavarokat készítsünk, amelyek közül az édes kaliforniai paprikából készült lecho a leggyorsabb és legolcsóbb. Ezen az oldalon öt egyszerű és egészséges lecho receptet mutatunk be. Ezek a legjobb előkészületek a télre, amelyek egy kifejezéssel kombinálhatók: „Egyél és nyald meg az ujjaidat!”

Klasszikus kaliforniai paprika lecho - recept a télre

A klasszikus lecho recept a leginkább hozzáférhető és legolcsóbb termékeket tartalmazza. A téli kaliforniai paprikakészítmények gyönyörűek és nagyon aromásak, ízüket és előnyeit tekintve pedig lényegesen felülmúlják a bolti csavarokat.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• többszínű kaliforniai paprika - 3 kg;
• piros és barna paradicsom - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• növényi olaj - 250 ml;
• cukor - üveg;
• asztali ecet (9%) - 100 ml;
• durva só - 2 evőkanál.

Készítmény:

A lecho elkészítése előtt vágja szeletekre a paradicsomot, távolítsa el a szárát és darálja át egy húsdarálón. Sűrű paradicsomszósz készíthető turmixgéppel vagy bármilyen aprítóval is.

Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát a magokról, és vágjuk körülbelül 1 cm-es csíkokra.

A hagymáról lehúzzuk a héját, és közepes kockákra vágjuk.

Tanácsok egy háziasszonytól! Bankok lehetőleg sterilizáljuk előlegként. Ehhez alaposan mossuk meg és tegyük hideg sütőbe. Ezután emelje fel a hőmérsékletet 140 fokra, és tartsa az üvegeket 5-7 percig. Csak öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre, és várja meg, amíg teljesen kihűl.

Kezdjük a lecho főzését. Tegye a paradicsomszószt a tűzre, adjon hozzá cukrot, sót és növényi olajat, mindent alaposan keverjen össze. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és forralás után pár percig főzzük.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott kaliforniai paprikát, és keverjük össze a gyönyörű növényi masszát.

Forralás után forraljuk körülbelül 30 percig, időnként megkeverve. A paprika lágyuljon, de ne veszítse el színét és formáját, ami azt jelenti, hogy a kezelés során meg kell őriznie minden előnyös tulajdonságát.

2 perccel a készenlét előtt öntsön asztali ecetet. Megkóstoljuk az ételt sót, fűszerességet és édességet, szükség esetén hozzáadjuk kedvenc fűszereinket. A forró aromás zöldségkeveréket üvegekbe töltjük. Tekerje fel a fedőket, fordítsa fejjel lefelé, és helyezze meleg bunda alá, amíg teljesen ki nem hűl.

A paprika lecho készen áll! Egy ízletes és egészséges télre készült készítmény kiváló kiegészítője lesz a húsnak, szárnyasnak és bármilyen köretnek.

Lecho télre kaliforniai paprikából paradicsommal

Annak érdekében, hogy mindig bőséges választék kerüljön az asztalra, a háziasszonyok ízletes és egészséges készítményeket raktároznak fel a télre. A kaliforniai paprikából és paradicsomból készült lecho kiváló kiegészítője lesz húsnak, halnak és más meleg ételeknek. A receptje a lehető legegyszerűbb, és az elkészítése nem sok időt vesz igénybe a háziasszony drága idejéből.

Töltsük fel a hozzávalókat:

Készítmény:

1. Az érett paradicsomot alaposan össze kell törni egy turmixgépben, vagy át kell dörzsölni egy szitán, hogy pasztát kapjunk. Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót a paradicsomszószhoz, jól keverjük össze és tegyük tűzre.

2. Először távolítsa el a magokat a paprikából, és vágja szeletekre vagy karikákra. Adjuk hozzá a paradicsomos masszához, és forralás után forraljuk a zöldségkeveréket körülbelül 25-30 percig.

Egy megjegyzésben! Ha hab képződik a felületen, a lefölözés helyett egyszerűen megkeverheti.

3. 2-3 perccel a lecho elkészülte előtt adjunk hozzá ecetet és egy kis szegfűborsot. Fontos, hogy a kaliforniai paprika megsüljön, de ropogós maradjon, és ne veszítse el élénk színét és formáját.

A forró lecsót célszerű azonnal tiszta üvegekbe tölteni! Először is jobb, ha a paprikát üvegekbe tesszük, majd adjunk hozzá folyadékot. A megmaradt szósz felhasználható forró ételekhez és levesekhez ízletes mártásként.

Paprikából paradicsompürével készült lecho télire – megnyalod az ujjaidat

Folyamatosan újabb és újabb téli előkészületek kerülnek a polcokra kerülő savanyúságokra, befőttekre. A gondoskodó háziasszonyok érdekes recepteket találnak, ízletes és egészséges ételekkel örvendeztetik meg a családot és a barátokat. Kaliforniai paprika lecsó paradicsompürével az ujjnyalogatós ételek kategóriájából! Egy ilyen fényes kiegészítő a mindennapi ételekhez minden bizonnyal díszíti a családi asztalt, és nyári hangulatot kölcsönöz egy mozgalmas téli étrendnek.

A lecho elkészítéséhez szüksége lesz:

Készítmény:

1. A kaliforniai paprikáról eltávolítjuk a magokat, megmossuk és nagy kockákra vágjuk.
2. Öntsünk 2 liter vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket és a paradicsompürét. A pácot alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk az elkészített borsot.
3. Forraljuk fel a lecsót, forraljuk 15 percig, és ügyeljünk arra, hogy a zöldségek ne veszítsék el színüket és ropogósságukat.
4. Főzés közben a sütőben (5 perc t=120 o-on) sterilizált üvegeket készíthetünk.

A kész terméket nem kell szigetelni vagy hűteni, az üvegeket az erkélyen vagy az ablakpárkányon elhelyezett szekrényben tárolhatjuk, hogy mindig kéznél legyenek. A Lecho remek csemege minden ünnepre, és ízletes nyári kiegészítője a mindennapi családi vacsoráknak!

Lecho paradicsomlével és kaliforniai paprikával télre

Ízletes, fűszeres kiegészítést szeretnék minden étkezéshez! Van, aki a savanyú uborkát szereti, míg mások a csípős chilis fűszereket. Lecho paradicsomlével és kaliforniai paprikával mindenkinek tetszeni fog! A fényes téli felkészülés jól passzol a hús- és zöldségételekhez, díszíti az ünnepi asztalt, és az elégedett vendégek egyöntetűen többet kérnek.

Készítmény:

Öntsön 1 liter gyümölcslevet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. Aki édesebben szereti, annak elég lesz 1 evőkanál só a főzés végén a pikantéria és az aroma megőrzése érdekében.

A pácot a tűzhelyen fel kell forralni, és azonnal hozzá kell adni az apróra vágott borsot.

A borsot adagonként vagy egyszerre is adhatjuk, a serpenyő méretétől és a darabok méretétől függően. Főzzük legfeljebb 10-15 percig.

A megfőtt paprikát sterilizált üvegekbe tesszük, és forró levet öntünk hozzá. Egy fél literes üveghez csak tegyünk 1/2 teáskanál apróra vágott fokhagymát.

A kész lecsót feltekerjük, becsomagoljuk és megvárjuk, míg teljesen kihűl. Jó a hideg télen kinyitni egy ilyen fényes tégelyt, és boldog újévet ünnepelni!

Kaliforniai paprikából és sárgarépából készült téli lecsó – megnyalod az ujjaidat

Sok háziasszony szívesebben zárja be a lecsót télre a bolgár recept szerint. Mindenképpen benne van a színes paprika, a sárgarépa és a kristálycukor. Az eredmény egy csodálatos aromás étel, az üvegen a következő felirattal: „Megnyalod az ujjaidat!”

Készítsük elő a hozzávalókat a lecho elkészítéséhez:

A főzési folyamatot világos, lépésről lépésre bemutatott fényképek mutatják be:

Az érett paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, vagy bármilyen aprítóban felaprítjuk.

A kaliforniai paprikát és a hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Egy háziasszony eszközzel reszeli le a koreai sárgarépát!

Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót a paradicsomszószhoz, forraljuk fel és főzzük 10-15 percig.

Adja hozzá az összes zöldséget a forrásban lévő szószhoz, és párolja körülbelül 30 percig.

2 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és kóstoljuk meg az ételt. A kész lechot öntsük sterilizált üvegekbe, csomagoljuk be és hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Ebből az elkészített termékmennyiségből 6 teli üveget kaptunk. Ez a téli vitaminkészítmény minden háztartástagnak tetszeni fog;

Azt javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét a paprika lecho készítéséhez

Sok sikert az előkészületekhez, és várjuk az új recepteket!

A lecsó a magyar konyha ősi, hagyományos étele, Európában meglehetősen elterjedt.

Ez a paradicsompüré készítmény önálló snackként vagy szószként is használható. Annak ellenére, hogy ez a magyar konyha étele, minden országban elterjedt. Konkrét receptje sincs, csakúgy, mint annak, így sokféle elkészítési lehetőség kínálkozik.

Ma lépésről lépésre végigvesszük az 5 egyszerű és ízletes receptet a lecho készítéséhez paprika paradicsompürével télen.

Lecho paradicsompürével és 3 kg kaliforniai paprikával (télre) - Megnyalod az ujjaidat

Ennek a receptnek köszönhetően nem kell a lecsót meleg takaróba csomagolni vagy sterilizálni. Szobahőmérsékleten tárolható, nem kell hűvös helyen tárolni.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 3 kg.
• A páchoz:
• Víz - 1,5 liter
• Paradicsompüré - 250 gr.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Só - 1,5 evőkanál. kanalakat
• Granulált cukor - 1,5 csésze
• Ecet 9% - 70 ml.
• Babérlevél - 5 db.
• Paprika - 10 db.

Főzési mód:

1. Mossa meg a kaliforniai paprikát folyó meleg víz alatt. A paprikát megtisztítjuk a magoktól, a szárát levágjuk. Ezután apró szeletekre vágjuk. Mindent egy nagy tálba teszünk.

2. Készítse elő a pácot. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele 1,5 liter vizet, öntsünk bele 70 ml-t. 9%-os ecet, 1,5 csésze kristálycukor, 1,5 evőkanál. kanál sót.

3. Adjunk hozzá 100 ml-t is. növényi olaj és 200 gr. paradicsom szósz. Helyezzen fekete borsot és néhány babérlevelet a szemére. Az egészet alaposan összekeverjük, és a pácot felforraljuk.

4. Amíg a pác fő, addig sterilizálja az üvegeket.

5. Amint a pác felforr, adjunk hozzá kaliforniai paprikát.

6. Hagyja magas lángon, amikor a lecsó felforr, mérsékelje a hőt közepesre, és főzze további 15-20 percig.

8. Fedővel zárjuk le, helyezzük az ablakpárkányra és várjuk meg, míg teljesen kihűl, majd tegyük tárolóhelyre.

Lecho kaliforniai paprika paradicsompürével télre hagymával és sárgarépával

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 3 kg. (már feldarabolva)
• sárgarépa - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Paradicsom - 700 gr.
• Granulált cukor - 1 csésze
• napraforgóolaj - 1 csésze
• Só - 1 evőkanál. kanál
• Ecet - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. A paprikát alaposan megmossuk, a szárát levágjuk, a magokat eltávolítjuk és tetszés szerint feldaraboljuk.

2. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

3. A paradicsomot megmossuk, a szárát levágjuk, és húsdarálóban ledaráljuk (csak finomra vághatjuk, forrni fog).

4. Vegyünk egy nagy serpenyőt, adjunk hozzá paradicsomot, adjunk hozzá kristálycukrot, és öntsünk bele növényi olajat. Kapcsolja be a tüzet, és forralja fel az egészet, majd sózzuk. Miután felforrt, öntsünk hozzá 9%-os ecetet.

5. Az ecet után adjunk hozzá sárgarépát.

6. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra, tegyük egy serpenyőbe.

7. Főzzük 15 percig, majd tegyük bele a kaliforniai paprikát, és pároljuk lecsukott fedővel további 30 percig (ha úgy gondoljuk, hogy kevés a folyadék, adjunk hozzá vizet).

8. Helyezze a forró lecsót egy forró, steril üvegbe, és fedje le. Fordítsa fejjel lefelé, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután raktárba tesszük. Jó étvágyat kívánunk.

Hogyan készítsünk kaliforniai paprikakészítményt paradicsompürével, sárgarépával és rizzsel

Ebben a receptben feltüntetjük a már elkészített, apróra vágott zöldségek tömegét. Hozam: 5 liter lecho.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• kaliforniai paprika - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• Rizs - 1 csésze
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Granulált cukor - 1 csésze
• Növényi olaj - 300 gr.
• Ecet 9% - 50 ml.

Főzési mód:

1. Öblítsen le minden zöldséget folyó víz alatt. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

2. Vágjuk ketté a paprikát, távolítsuk el a magokat és a szárat, majd vágjuk csíkokra.

3. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

4. Távolítsa el a szárat a paradicsomról, vágja ketté, és darálja át húsdarálón.

5. Vegyünk egy nagy serpenyőt, adjuk hozzá az összes hozzávalót, keverjük össze és tegyük közepes lángra.

6. Forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot, és fedővel lefedve 15-20 percig főzzük.

7. Mossa meg a rizst, és adja hozzá a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot és növényi olajat. Keverjük össze alaposan.

8. Visszatesszük a tűzre, és felforraljuk, így további 30-40 percig lassú tűzön pároljuk (feltétlenül fedő alatt).

9. Ekkor az üvegeket és a fedőket az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk. Előzetesen mossa le őket szódával.

10. Ezalatt a rizst megfőzzük, adjunk hozzá ecetet, keverjük meg és pároljuk további 5 percig.

11. Ha kész a lecho, tedd üvegekbe és zárd le.

Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le meleg takaróval, amíg teljesen kihűl. Ezután raktárba tesszük. Jó étvágyat kívánunk.

Ízletes lecsó fokhagymával és paradicsompürével

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 2 kg.
• Hagyma - 3 db.
• Chili paprika - 1/2 db.
• Fokhagyma - 1 fej
• Víz - 750 ml.
• Paradicsompüré - 350 gr.
• Só - 1 evőkanál. kanál
• granulált cukor - 200 gr.
• Növényi olaj - 150 ml.
• Ecet - 150 ml.
• Fekete bors - 10 db.
• szegfűbors - 10-15 db.
• Babérlevél - 3 db.

Főzési mód:

1. A paprikát megmossuk, kettévágjuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk, majd apró darabokra vágjuk.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk durván két-három részre. A tiszta chili paprikát apró félkarikára vágjuk.

3. A hagymáról lehúzzuk a héját, és félkarikára vágjuk. Az összes hozzávalót egy edénybe tesszük.

4. Ekkor elkészítjük a szószt. Öntsön 750 ml-t egy nagy serpenyőbe. vizet, adjunk hozzá 350 gr. paradicsompüré, öntsön 150 növényi olajat, adjon hozzá 200 g-ot. kristálycukor, 1 ek. egy kanál só, babérlevél, fekete bors és szegfűbors. Óvatosan összekeverünk mindent.

5. Főzzük 5-7 percig, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. A szükséges főzési idő 30-40 perc.

6. 30 perc elteltével adjunk hozzá ecetet és távolítsuk el a babérleveleket.

7. Forraljuk még 5-10 percig, csak ezután kezdjük el kirakni és feltekerni az üvegeket. Hagyja teljesen kihűlni, és tegye be a tárolóba. Jó étvágyat kívánunk.

Lecho recept édes paprikából és cukkiniből (videó)

Ez egy csodálatos előétel, melynek fő összetevője a cukkini - édeskés, zsenge főzelék, amely bármilyen húsételhez előételként vagy köretként használható, de kenyérre is rakható és szendvicsként fogyasztható. Sterilizálás nélkül elkészítve.

Jó étvágyat!

Az édes paprika elkészítésének és jótékony tulajdonságainak megőrzésének legegyszerűbb módja a fagyasztás. De nem mindenki szereti az ízét és állagát a kiolvasztás után. A helyzetet a jó öreg konzerválás menti. És nagyon sok házi készítésű recept létezik édes paprikával. Bemutatunk egy könnyen elkészíthető, de elképesztően finom paprika előételt. Lecho-ról beszélünk, amelyből több lehetőség is van. Itt vannak a leggyakoribbak.

Téli lecsó receptje paradicsompürével

Leltár: nagy serpenyő, kis serpenyő a fedők sterilizálásához, nagy tál apróra vágott paprikához, üveg sterilizáló (például kisnyakú vízforraló), vágódeszka, mérőpohár, konyhai mérleg, kés, merőkanál, sütőkesztyű, száraz törölköző, üvegek (3 literes) vagy 6 félliteres), fedelek és varratkulcs.

Hozzávalók

Egy kicsit a borsról

A paprika héja az ember számára szükséges mikro- és makroelemek szinte teljes komplexumában gazdag. Pépje pedig ugyanannyi karotint (A-provitamint) tartalmaz, mint a sárgarépában, aszkorbinsavat (C-vitamin) – hatszor többet, mint a citrusfélék. A zöldség savassága azonban nem éri el a baktériumölő koncentrációt, ezért a befőzésnél ecetsavat használnak. Savas környezetben a mikroorganizmusok fejlődése leáll, a savanyú paprika nem romlik meg.

Sót és cukrot is adunk a páchoz. Gyenge tartósítószerek, de jelentősen javítják az ízt.

• A befőttek ízletesebbé tételéhez válasszon vastag falú hüvelyt.
• Hogy szebb legyen - többszínű.
• A készítmény egészségesebbé tételéhez használjunk pirospaprikát: ez tartalmazza a legnagyobb mennyiségben C-vitamint és karotint.

Csak az édes paprika alkalmas lecsóhoz:

• Bolgár;
• Moldvai;

• Maikopsky;
• Gogoshary.

A hüvelyeket fogyasztásra alkalmas darabokra vágjuk, és pácban megfőzzük. A recept általában feltünteti a már meghámozott paprika súlyát. A lecho pác mindig paradicsomot tartalmaz:

• vízzel hígított paradicsompüré;
• paradicsom szósz;

• paradicsomlé;
• zúzott paradicsom.

Lépésről lépésre előkészítés

Készítse elő a lechot a csomagoláshoz

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket

Csomagold be a lecsót és tekerd fel

Videó recept lecho készítéséhez paradicsompürével

Tanuld meg gyorsan vágni a paprikát. Ügyeljen a kész termék állagára és az üvegbe helyezett lecsó adagméretére.

Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel a recepttel. De ez csak tanács ezeknek az embereknek: Ügyeljen arra, hogy az üvegeket és a fedeleket sterilizálja. Ellenkező esetben az étel megromlását kockáztatja, és a munkája hiábavaló lesz: a tartalom megerjed, a fedők megduzzadnak. A tartósítás fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Próbálja meg bezárni télre. Ez a készítmény kiváló snack és teljes értékű étel lesz, ha valamilyen oknál fogva nincs ideje főzni.

Téli lecsó receptje paradicsomlével

Befőzési idő: körülbelül egy óra.
Kijárat: 1 liter.
Leltár: szűrőedény, fazék hozzá, vágódeszka, konyhai mérleg, kés, reszelő, lyukas kanál, fazék, mély serpenyő, üvegek (1 literes vagy 2 félliteres) és fedők.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

Készítsük elő a paradicsomot

Készítsük elő a zöldségeket

1. Hámozzon meg 600 g borsot a magokról, vágja közepes négyzetekre.
   
   
2. Helyezzen egy szűrőedényt határozottan a serpenyőre.
   
   
3. Öntsön 3 evőkanál a serpenyőbe. l. növényi olaj, melegítjük. Adjuk hozzá a feldarabolt paprikát a fűtőedénybe. Kevergetve puhára főzzük (kb. 6 perc).
   
   
4. Amíg a paprika sül, vágjunk 3 nagy hagymát vékony negyed karikákra.
   
   
5. Szűrőkanállal kivesszük a paprikát, és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
   
   
6. A paprikaolajon megdinszteljük a negyed hagymakarikát, ne felejtsük el megkeverni.
   
   
7. Amíg a hagymát feldolgozzuk, lereszelünk 4 sárgarépát durva reszelőn.
   
   
8. Megszórjuk a pirított hagymát 1 tk. cukrot a karamellizáláshoz, kevergetve pirítjuk még 1 percig.
   
   
9. Szűrőkanállal kivesszük, és a borshoz adjuk.
   
   
10. Végül a maradék olajon és a zöldséglében pároljuk meg a reszelt sárgarépát. Utoljára kerül a serpenyőbe, mivel képes felszívni az összes olajat. Kevergetve pároljuk 4-5 percig, majd hozzáadjuk a többi zöldséghez.
    
    

Készíts egy kis lecsót

Videó recept lecho készítéséhez paradicsomlével

A videóban a paradicsomlével készült lecho receptjét nyári zöldségpörköltként mutatják be. De ha tartósítani szeretnénk, vegyünk 3-4-szer több ételt, és számoljuk ki az üvegek, fedők számát. Ebben az esetben először fel kell vágni a zöldségeket, ahogy a videóban, majd meg kell sütni, üvegekbe tenni és sterilizálni.

Az üvegeket egy serpenyőbe helyezzük egy speciális lyukakkal ellátott tálcára, az alja méretének megfelelő rácsra vagy egy többször összehajtott kendőre. Ezután öntsön vizet a válláig, és csavarás nélkül fedje le fedővel.

• A sütőben a lefedett üvegeket a középen elhelyezett rácsra helyezzük, a fedőket szintén nem csavarjuk fel.
• A sterilizálási idő lejárta után az üvegeket sütőkesztyűvel eltávolítják anélkül, hogy a fedelet elmozdítanák.
• 4-szer hajtogatott száraz törülközőre helyezzük és feltekerjük.
• Az összetekert befőtteket félreeső helyen fejjel lefelé egy takaróra helyezzük, nehogy véletlenül megégjen vagy eltörjön senki.
• Sterilizálás után nem kell becsomagolni a munkadarabokat: szobahőmérsékleten természetesen lehűlhetnek.

Adalékok, amelyek javítják az ízt

A következő termékek nem befolyásolják a főzési és a sterilizálási időt, de jelentősen javítják az ízt:

• több gerezd fokhagyma átnyomott egy présen (de a fűszeresek szerelmeseinek több is lehetséges);
• egy kis darab erős paprika;
• őrölt és szegfűbors, szemes bors;
• apróra vágott friss fűszernövények;
• Babérlevél.

Mint látható, minden nagyon egyszerű. Csak követnie kell a receptet, és követnie kell a házi készítésű készítmények elkészítésének alapelveit. Bár nem szükséges szigorúan követni az élelmiszerek listáját: fontolja meg élelmiszer-prioritásait. A legfontosabb dolog az, hogy ne feledje, hogy vannak olyan termékek, amelyek sterilizálást igényelnek. Próbáltad már a lechot? Hogyan készíted elő? Oszd meg a receptet a megjegyzésekben.

A lecho az egyik kedvenc zöldséges ételem. Most, hogy javában tombol a nyár, gyakran elkészítem vacsorára köretként. Néha padlizsánt, hagymát és sárgarépát adok a paprikához. Ez egy nagyon egyszerű zöldséges étel, de nagyon finom. Szintén nem nehéz bezárni a paprika lecsót télre. Ez az egyik legegyszerűbb készítmény, amely minimális mennyiségű összetevőt tartalmaz.

Figyelmébe ajánlom a borsból édes-savanyú paradicsomszószban készült lecsó 7 receptjét. A klasszikus recepthez csak két fő összetevő szükséges - paradicsom és paprika. De használhatsz paradicsom helyett paradicsompürét, adj hozzá fokhagymát a pikantéria kedvéért, vagy borítsd be a zöldségeket ecet nélkül. Hogyan kell mindezt megtenni - olvassa el.

Ne felejtse el, hogy a tartósításhoz steril üvegekre és fedőkre van szükség. Először is mossa le őket szódabikarbónával és egy puha, új szivaccsal. Ezután gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben sterilizálja. Válasszon bármilyen módszert. A fedőket 5 percig kell forralni, ez elég lesz. A salátát forrón előkészített üvegekbe tesszük.

A recept fő összetevője a paprika. Paradicsomszószban pörkölt, nagyon finom falat. A szószhoz húsos paradicsomot kell venni, lehetőleg tejszínt - sűrűbb mártást készítenek. A legfinomabb pirospaprikából készült lecsó, már teljesen érett, nagyon édes. Ha nincs pirospaprika, megengedett a sárga vagy narancssárga blank elkészítése. A zöldpaprika keserű ízt ad, de vannak rajongói ennek a lehetőségnek.

A klasszikus változatban csak a paradicsomot és a paprikát veszik a zöldségekből. Következő további lehetőségeket írok le, amelyek sárgarépát, hagymát és paradicsompürét használnak.

Hozzávalók (6,3 literes - 9 0,7 literes dobozhoz):

• paradicsomkrém - 3 kg
• piros kaliforniai paprika - 4 kg
• cukor - 200 gr.
• só - 2 evőkanál.
• növényi olaj - 120 ml
• ecetsav 70% - 1 evőkanál.
• szegfűbors borsó - 4 db.
• szemes fekete bors - 20 db.

Főzési mód:

1. A paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk és 4 részre vágjuk. A paradicsomot húsdarálón őröljük át, hogy homogén alapot kapjunk a szószhoz. A kapott püréhez adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűborsot és szemes fekete borsot. Helyezze a szószt a tűzhelyre, és forralja fel. Időnként megkeverjük, hogy a cukor és a só feloldódjon és ne égjen meg. Főzzük a paradicsomot 10 percig alacsony lángon.

2.Közben előkészítjük a paprikát. Mossa meg, vágja félbe, távolítsa el a magokat. Ezután tetszés szerint vághatja. Vannak, akik szeretik a paprikát csíkokra, mások négyzetekre, mások háromszögekre vagy széles csíkokra vágni. Vágja úgy, ahogy jónak látja. Gondolja át, hogyan eszi meg később ezt a paprikát.

3.A paradicsom 10 perc főzése után adjunk hozzá apróra vágott paprikát, és öntsük fel növényi olajjal. Keverjük meg egy kicsit. Nem lehet azonnal jól átkeverni, mert sok a bors és kemény. Kicsit később a paprika megpuhul, és teljesen beborítja a paradicsomlével. Sőt, a paprika is kiengedi a levét. Ezért semmilyen körülmények között ne adjon hozzá vizet, és a szósz legyen sűrű és nem vizes.

4.Amikor a lecsó felforr, főzzük 15-20 percig. A főzési idő a darabok méretétől függ. A kis darabok gyorsabban, a nagyobb darabok hosszabb ideig főznek. Kóstoljuk meg a borsot – kemény legyen, ne főzzük túl. Mert a paprika akkor is üvegekben érkezik. Ha túlsütjük, általában szétterül az üvegekben, és csúnya lesz. És az íze sem lesz ugyanaz.

5. Sterilizálja az üvegeket, és fordítsa meg őket egy tiszta törülközőn, hogy sterilek maradjanak. Forraljuk fel a fedőket 5 percig, és hagyjuk forrásban lévő vízben. 2 perccel a lecho készenléte előtt adjunk hozzá ecetsavat és keverjük össze. Próbáld ki, mi történt. Ha az uzsonna túl savanyúnak tűnik, adjunk hozzá cukrot, ha nincs elég só, sózzuk.

6.Az elkészített salátát üvegekbe töltjük. Minden edényt, amely élelmiszerrel érintkezik, forrásban lévő vízbe kell mártani (merőkanál vagy bögre, tölcsér). Tekerje fel az üvegeket steril fedővel, amelyeket villával ki kell venni a forrásban lévő vízből, és le kell rázni az összes vizet. Ha nagyok a paprikadarabok, először üvegekbe teheted a paprikát, majd öntsd le paradicsomszósszal.

7. A konzervet fordítsa meg, letakarhatja egy törülközővel, hogy fokozatosan hűljön, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Aztán akár a pincében, akár a lakásban tárolhatod. Ez a lecho egész télen jól bírja, és nem savanyodik el.

Paprika lecsó sárgarépával és hagymával télre

Ez a recept sárgarépával és hagymával készült. Ha szereted ezeket a zöldségeket főzve, akkor készítsd el ezt a készítményt.

Hozzávalók (12 l-hez):

• kaliforniai paprika - 6 kg
• paradicsom - 6 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 1 kg
• só - 4 evőkanál.
• cukor - 0,5 kg
• növényi olaj - 0,5 l
• ecet 9% - 200 ml

Főzési mód:

1.A sárgarépa keményebb, mint a paprika, ezért előtte kicsit meg kell főzni. A sárgarépát meghámozzuk és nagy csíkokra vágjuk. Forrásban lévő vízbe tesszük és 10 percig főzzük, majd leszűrjük. A paradicsomot megmossuk, és húsdarálón átdaráljuk, hogy paradicsomot kapjunk.

2. Öntse a paradicsomot egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és növényi olajat. Helyezze a kapott keveréket a tűzhelyre, és forralja fel. Feltétlenül keverje meg a szószt, hogy a cukor és a só feloldódjon.

3.A főtt szószba öntjük a főtt sárgarépát, és 10 percig főzzük. Közben a hagymát félkarikára vágjuk. 10 perc múlva adjuk hozzá a hagymát a sárgarépához, és forralás után főzzük további 10 percig. Időnként keverje meg a keveréket.

4. A paprikát nagy csíkokra vágjuk. Ha túl finomra vágjuk, a zöldség elveszti formáját, és átsül. Amikor a hagyma 10 percig főtt, adjuk hozzá a borsot a serpenyőbe. Keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 20 percig. 5 perccel a készenlét előtt öntsön ecetet a salátába.

5. A tartósításra szánt dobozokat, valamint a fedeleket sterilizálni kell. Amíg a paprika fő, elkészítheti ezt a berendezést. Tegye a salátát üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni. Finom lecsó lett belőle, ami jól eltartható a lakásban.

Hogyan főzzünk lechot borssal és paradicsompürével

Ez a recept nem tartalmaz friss paradicsomot, hanem paradicsompürét használ. Ez a megközelítés vastagabbá és gazdagabbá teszi a végterméket. Az összetevők összetétele ízben jól kiegyensúlyozott.

Hozzávalók (3,75 l-hez):

• kaliforniai paprika - 2,5 kg
• só - 1 evőkanál.
• cukor - 1/2 evőkanál.
• növényi olaj - 1/2 evőkanál.
• paradicsompüré - 300 gr.
• ecet - 1/2 evőkanál.
• víz - 4 evőkanál.
• szemes fekete bors - 6 db.
• babérlevél - 3-4 db.

Főzési mód:

1. Mossa meg a borsot, és távolítsa el a magjait. Vágja tetszőleges módon. Azt javaslom, hogy vágja félgyűrűkre, 0,5 cm széles.

2. Készítsünk pácmártást. Öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, paradicsompürét, növényi olajat, borsot és babérlevelet. Tegye a tűzre, és forralja fel a szószt, oldja fel az összes kristályt és pasztát.

3.A forrásban lévő pácba öntjük az apróra vágott borsot, és 20-25 percig főzzük. Kóstolja meg a borsot, hogy meghatározza a készenléti fokot. A paprika ne legyen túl puha, mert a forró pácban kicsit tovább fog főzni.

4. Helyezze a kapott snacket steril üvegekbe, és tekerje fel. Fordítsa meg és ellenőrizze, hogy a fedelek szorosan zárva vannak-e. És ezzel kész is a finom lecsó. A szósz sűrűbb lesz, ahogy kihűl.

Egy egyszerű recept lecho paradicsomlével télre

Azok számára, akik nem szeretik a paradicsompépet és a magokat lecsóban, van egy recept a paprika paradicsomlében való főzésére. A gyümölcslevet saját maga is elkészítheti érett paradicsomból facsaró segítségével, vagy készen is megvásárolhatja.

Hozzávalók:

• édes paprika - 2 kg
• paradicsomlé - 2 l
• cukor - 200 gr.
• só - 2 evőkanál.
• ecet 9% - 150 ml

Bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet a paradicsomléhez. Keverjük össze a pácot.

2. A borsot megmossuk, a felesleget eltávolítjuk és szeletekre vágjuk, amiket aztán kettévághatunk.

3.A serpenyőbe öntjük a paradicsomlevet az adalékanyagokkal és azonnal adjunk hozzá borsot, keverjük össze. Erős lángon felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, lefedjük és 15 percig pároljuk.

4. Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A kész nassolnivalót üvegekbe tesszük, szorosan rácsavarjuk a fedelet és hagyjuk kihűlni. Ezen a ponton a bolgár lecho készen áll. Várja meg a télt, és fogyasszon finom paprikát ugyanolyan ízletes szósszal, amely szolgálhat zabkása vagy hús leveseként.

Bolgár lecho fokhagymával

A fokhagyma mindig különleges aromát ad egy ételnek. Vannak, akik nagyon szeretik a fokhagymás ételeket. Ezért ez az egyszerű recept a híres fokhagymás snack elkészítéséhez az Ön számára készült.

Hozzávalók (8 l-hez):

• húsos kaliforniai paprika - 5 kg
• paradicsom - 4 kg
• ecet 9% - 80 gr.
• cukor - 1 evőkanál.
• fokhagyma - 1 fej
• finomított napraforgóolaj - 120 ml
• só ízlés szerint

Főzési mód:

1.Amint látja, ebben a receptben több paprika van, mint paradicsom. Ettől az aránytól vastagabb lesz az előétel, mint azoknál a recepteknél, ahol több a paradicsom. Darálja meg a megmosott paradicsomot bármilyen kényelmes módon: húsdarálón, turmixgépben vagy facsaróban.

2. A borsot alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárát, a magjait és a hártyáit. Vágja a pépet közepes négyzetekre. Az apróra vágott paradicsomot egy nagy serpenyőbe vagy tálba öntjük, és felforraljuk.

3.A forrásban lévő paradicsomhoz adjunk apróra vágott borsot, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és növényi olajat. 15 percig főzzük.

Eleinte sok bors lesz, és úgy tűnhet, hogy nincs elég szósz. Ne aggódjon, a paprika is levet enged, és mérete csökken. Így teljesen beborítja a paradicsom.

4. 15 perc elteltével adjuk hozzá a salátához a préselt fokhagymát és az ecetet. Keverjük össze és főzzük az utolsó 5 percig. 5 perc elteltével a munkadarabot sterilizált üvegekbe kell zárni, és steril fedővel fel kell tekerni. Közepesen sűrű falatnak bizonyul, nagyon ízletes és aromás.

A legfinomabb lecsó kaliforniai paprikából és padlizsánból

A padlizsán jól illik az édes paprikához. Ez a paradicsomban párolt étel télen és nyáron egyaránt releváns lesz.

Hozzávalók (5-6 l-hez):

• paradicsom - 3 kg
• padlizsán - 10-12 db. (mérettől függően)
• kaliforniai paprika - 12 db.
• fokhagyma - 1 fej
• csípős chili paprika - 0,5 db. (íz)
• ecet 9% - 0,5 evőkanál. (használhatsz natúr gyümölcsecetet)
• cukor - 0,5 evőkanál.
• só - 1 evőkanál.
• növényi olaj - 0,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. Moss meg minden zöldséget. A paradicsomot 2-4 részre vágjuk, és turmixgépben ledaráljuk. A csípős paprikát a paradicsommal együtt ledaráljuk. A kapott paradicsomot öntsük egy nagy tálba, és forraljuk fel. Forraljuk a paradicsomot 30 percig.

2. A borsot meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Vágja a padlizsánt körülbelül 0,5 mm vastag szeletekre. A padlizsánokat egy tálba tesszük, és sóval ízesítjük. 15 percig állni hagyjuk, hogy a zöldségek kiengedjék levét.

Ha kívánja, a padlizsánt nagy lángon elősütheti, de nem főzésig, hanem enyhén kérgesedésig.

3. Amíg a padlizsán áll és a paradicsom sül, sterilizálja az üvegeket és a fedőket.

4. A főtt paradicsomhoz adjunk hozzá borsot és padlizsánt, amiből le kell ereszteni a felszabaduló levet. Keverjük össze, adjunk hozzá sót (1 evőkanál), cukrot (fél pohár) és növényi olajat (fél pohár). Keverjük újra és kóstoljuk meg. Ha savanyú lenne, adjunk hozzá még cukrot. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és fedő alatt pároljuk fél órát.

5,5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá a salátához a fokhagymát, amelyet préseléssel kell kinyomni, és ecetet. Nincs más hátra, mint a kész snacket steril üvegekbe helyezni és lezárni. Fordítsa meg az üvegeket, és takarja le őket egy takaróval. Hagyja hűlni egy éjszakán át vagy egy éjszakán át. Ízletes, mérsékelten fűszeres.

Lecho paradicsommal és paprikával ecet nélkül

Ha a családjában vannak gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők, akkor jobb, ha nem használnak ecetet. Ennek megfelelően a téli előkészületeket anélkül kell elvégezni. A paradicsomban elég sok sav van, így ez a lecho nem fog megsavanyodni. De érdemesebb pincében vagy más hideg helyen tárolni. Ez az előétel nagyon hasonlít a boltokban kaphatóhoz – paprika édes paradicsomszószban.

Hozzávalók (1,2 literhez):

• paradicsom - 1 kg
• édes paprika - 700 gr.
• növényi olaj - 50 gr.
• só, cukor - ízlés szerint

Főzési mód:

1. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, magjait kivesszük és hosszában (hosszú csíkokra) vágjuk elég vékony csíkokra.

2. Ahhoz, hogy a lecho gyengédebb legyen, meg kell hámoznia a paradicsom bőrét. Ahhoz, hogy ezt gyorsan megtegye, minden paradicsom tetejére vágjon kereszt alakú vágást. Ezután tegyük a paradicsomokat egy tálba, és öntsünk rá forrásban lévő vizet 1 percig. Ezt követően öntsük le a forró vizet és öntsünk rá hideg vizet. Javasoljuk, hogy jeget adjunk a hideg vízhez. Így a paradicsom „túléli” a kontrasztos fürdőt, a bőr pedig könnyen eltávolítható. A metszés helyén el kell távolítani.

3. A meghámozott paradicsomot pürésíteni kell. Ez megtehető botmixerrel, aprítóval vagy húsdarálóval. Bármelyik módszert választhatja, ez nem számít.

4.Vegyünk egy vastag fenekű serpenyőt, és öntsük bele a paradicsomot. Adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint. Jobb, ha először tesz bele egy keveset, majd próbálja hozzátenni, ami hiányzik. Adjunk hozzá növényi olajat is. Keverje össze az összes szószt, és várja meg, amíg felforr. Ezután csökkentsük a gázt, fedjük le, és főzzük a paradicsomot 10 percig.

5. 10 perc elteltével adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, és óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a zöldségeket. Forralás után még 10 percig főzzük, időnként megkeverve.

Próbálja ki a lechot, miután felforralta sóval és cukorral. Itt az ideje tökéletesíteni az előételt. Ezenkívül, ha szükséges, adhatunk hozzá csípős borsot (az őrölt piros finom) a melegítés érdekében.

6. A főzés végén a paprika még elég kemény lesz, és nem sül át. Az üvegekben még kicsit puhulni fog. Ha túlfőzzük a borsot, leül, és szétesik. Helyezze a kész terméket sterilizált üvegekbe, és szorosan csavarja rá a fedelet. Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba, takaróba vagy törölközőbe. Hagyja állni egy napig, majd tegye a pincébe, pincébe vagy hűtőszekrénybe.

Készítsd el télre. Ezenkívül a lecho nagyon egyszerűen elkészíthető, és az íze nagyon kellemes. Ne felejtse el, hogy a konyhában legyen hely a kísérletezésre. Mindig hozzáadhat különféle fűszereket ételeihez, hogy felfrissítse és megújítsa az ízét. De fontos, hogy mindig próbáld ki, amit főzöl!

Olvassa el a recepteket ezen az oldalon. És várlak még sokszor a blogomon!

Kapcsolatban áll

A Lecho a magyar konyha csodálatos találmánya. Kezdetben a lecho friss paradicsom felhasználásával készült. Összecsavarták, szitán átdörzsölték, majd a keletkezett levet felforralták, és belemártották az édes paprika darabjait. Ez az eljárás meglehetősen hosszú, ezért sok paradicsompüré-lecho recept jelent meg.

Ha jó minőségű paradicsompürét vesz, a téli felkészülés nagyon ízletes és gyönyörű lesz. A Lecho sárgarépa, hagyma és cukkini hozzáadásával készül. Ma édes paprikából készült lecsó.

Tehát egy klasszikus lecho paradicsompürével télre elkészítéséhez szükségünk lesz: borsra, paradicsompürére, ecetre, növényi olajra, sóra és cukorra. Fokhagyma, erős paprika és fűszerek - tetszés szerint.

Felhívom a figyelmet a paradicsompüré összetételére. Nagyon jó, ha nincs semmi extra a készítményben, csak paradicsom, só és cukor. Az én tésztám csak paradicsomot tartalmaz, egy helyen vásárolok közép-ázsiai kereskedőktől. Ha a paszta már tartalmaz sót és cukrot, saját maga állítsa be a lecho ízét anélkül, hogy követné a receptet.

A sűrű paradicsompürét vízzel hígítottam 1:3 arányban, de nézd meg a te pépet. De a szósznak elég sűrűnek kell lennie, ahogy a fotón is látszik: a paprika és a szegfűszeg nem fulladt meg. A fűszereket gézzacskóba kötve a szószba márthatjuk, a főzés végén pedig kivesszük, akkor a borsó nem kerül a lecsóba.

A mártást a tűzre tesszük, és közben megmossuk, kimagozzuk, a kaliforniai paprikát felszeleteljük. Vághatod darabokra, csíkokra vagy csíkokra – amit akarsz. 1 kg borsból 800 g hámozott borsot kaptam.

A borsot mártsuk a szószba. Ne aggódjon, ha nem fedi el minden folyadék. A főzési folyamat során az egész paprika elmerül a szószban.

A borsot felforraljuk, a habot eltávolítjuk.

Adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat.

Főzzük a lecsót paradicsompürével közepes lángon 20-25 percig. Hozzáadjuk a finomra vágott csípős paprikát és a fokhagymát.

Szeretjük, ha a lecsóban a paprika kicsit kemény marad, de ha azt szeretnénk, hogy a paprika lágyabb legyen, növelje a főzési időt 5-7 perccel. Adjunk hozzá ecetet 5 perccel a főzés vége előtt. Amíg a lecsó sül, melegítsük fel az üvegedényeket a sütőben vagy gőz fölött. A kész lecsót forró, száraz üvegekbe tesszük, és szorosan lezárjuk a fedeleket. Kaptam két 0,5 literes üveget és még egy 300 ml-t. Lecho paradicsompürével készen áll a télre!

Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja őket meleg helyen, amíg kihűl. Tárolja a lecho paradicsompürével hűvös helyen. Télen egy ilyen csodálatos készítmény a nyárra fogja emlékeztetni. Szolgáld ki magad!