Hogyan kell főzni a főtt tésztát. Hogyan kell főzni a tésztát

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Március 1 2016

Tartalom

A tészta nemcsak az olasz konyha szerves része, hanem számos keleti ország hagyományos terméke is. Ma már mindenhol népszerűek: önálló köretként szolgálják fel különféle szószokkal, és összetettebb ételek alapanyagaként szolgálnak. A főzés során a fő dolog az, hogy tudja, hogyan kell főzni a tésztát. Az egyszerű szabályok betartása biztosítja, hogy az étel finom lesz.

Hogyan készítsünk tésztát úgy, hogy ne ragadjon össze

Az eredeti tésztát két komponens: durumbúzaliszt és víz összekeverésével készítik. Ha a termékek más recept szerint készülnek (tojás vagy más termékek hozzáadásával), akkor gyorsan átforrnak, túl puhává válnak, és elrontják az étel ízét. Ezenkívül egy ilyen termék, a klasszikus tésztával ellentétben, hozzájárul az extra fontok megjelenéséhez a testen. A tészta szétesésének elkerülése érdekében olyan durumbúzából készült terméket válasszon, amely az összes gyártási technológia betartásával készül.

Mivel az ilyen termékek összetett szénhidrátokat tartalmaznak, nem hizlalnak. A bennük lévő keményítő a hőkezelés során nem pusztul el, fehérjévé alakul. A tésztaformák széles választékának köszönhetően bármilyen étel elkészíthető. A nagyméretű termékeket töltik, héjakat, hosszú tésztákat, spirálokat készítenek önálló köretként. A kis masnik gyönyörűen kiegészítik a salátákat, a rövid tubusok pedig ideálisak a rakott ételekhez. Az alábbiakban tippeket adunk azoknak a háziasszonyoknak, akik nem tudják, hogyan kell megfelelően főzni a tésztát:

• A tészta főzéséhez az olaszok által feltalált képletet kell használni: 1000-100-10 (100 g cérnametélt és 10 g sót vegyünk liter vízhez).
• Meddig kell főzni a tésztát forrás után? Kövesse a csomagoláson feltüntetett sütési időt. Általában 10-12 perc elegendő. Ha ellenőrizni szeretné, hogy egy étel készen áll-e, próbálja ki. A cérnametéltnek elveszítenie kell szilárdságát, de szilárdnak kell maradnia.
• A tésztát sós forrásban lévő vízbe kell dobni. A főzés első 2 percében folyamatosan keverni kell, ha figyelmen kívül hagyja ezt a pontot, az étel megromlik.
• Ha tésztát készít későbbi felhasználásra egy másik, hőkezelést igénylő edényben (például egy rakott edényben), ürítse ki a vizet, amíg a termék teljesen meg nem fő.
• Ne öblítse le hideg vízzel a spagettit, tésztát vagy tölcsért, mert az étel elveszti az ízét. Hagyja őket szűrőedényben 2-3 percig, hogy a víz természetesen lefolyjon.
• Jobb, ha először a vajat megolvasztja, majd hozzáadja a serpenyőbe.

Hogyan főzzünk spagettit egy serpenyőben

A csomagoláson szerepel, hogy mennyi idő alatt készül el a tészta. Ez a mutató a spagettiben lévő termékek és termékek méretétől függ. A főzési folyamat általában nem tart tovább 10 percnél, de főzés közben jobb, ha ellenőrizzük az edény készenlétét. Ez segít elkerülni a termék túlsütését. Az alábbiakban egy egyszerű módja annak, hogy ízletes tésztát főzzön egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• spagetti - körülbelül 500 g;
• víz (vagy tej) - 3 l;
• só - 1,5 tk.

A tészta főzési módja:

1. Amikor a serpenyőben forrni kezd a víz, sózzuk meg.
2. Hozzáadjuk a tésztát, ha újra felforr a víz, csökkentjük a gázt. A spagettit erőteljesen keverjük össze, hogy ne tapadjon az aljára és az oldalára. Ha tejes ételt szeretne készíteni, használjon tejet víz helyett.
3. 3 percenként ellenőrizze az edény puhaságát. Amikor a spagetti kemény, de puha, kapcsoljuk ki a sütőt.
4. Egy szűrőedénybe engedjük le a vizet, alaposan rázzuk fel a tésztát. Öblítse le őket folyó forró vízzel, hogy eltávolítsa a maradék keményítőt.
5. Az edényt olajjal ízesítjük.

Hogyan főzzünk finom tésztát lassú tűzhelyen

Sok háziasszony úgy véli, hogy a tészta főzésének legegyszerűbb módja lassú tűzhelyben van. A főzési idő lerövidül, mivel nem kell várni, amíg a víz felforr, majd a készterméket vízzel öblíteni. Egy serpenyő és egy gőzölő nem mentesít ezeknek a lépéseknek a végrehajtása alól, így az elfoglalt nők számára a lassú tűzhelyen való főzés ideális választás. Népszerűek a Polaris, Panasonic, Redmond és Philips márkák készülékei, de bármely más is alkalmas a tészta gyors elkészítésére.

A tészták helyes főzése:

1. Helyezze a kagylókat vagy a szarvakat egy speciális tartályba (térfogathálóba vagy hálóba), töltse fel vízzel úgy, hogy néhány centiméterrel a termék felett legyen.
2. Azonnal adjunk hozzá egy kevés vajat.
3. Kapcsolja be a „Gőz” vagy „Pilaf” főzési módot 12 percre.
4. Az étel tálalható hússal, fasírttal, szeletekkel vagy salátával.

Hogyan kell főzni a szarvakat vagy kagylókat a mikrohullámú sütőben

A gabonaételek és a burgonya finomabbnak bizonyul, ha közepes vagy alacsony mikrohullámú teljesítményen főzi, de a tésztát maximális fokozaton kell főzni. A mikrohullámú sütőben való elkészítés nagy előnye az eljárás egyszerűsége. Ezenkívül a tészta nem tapad össze a folyamat során, és nem veszíti el rugalmasságát és aromáját. A főzési időt a termék típusától függően kell kiválasztani. Így a nagy spirálok vagy kagylók hosszabb főzést igényelnek, de pókhálókhoz vagy spagettiekhez 10-15 perc is elegendő.

Hozzávalók:

• forrásban lévő víz - 0,4 l;
• Makfa szarvak vagy kagylók – 0,2 kg;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• só.

A tészta főzési módja:

1. Töltsön meg egy mély üvegedényt forrásban lévő vízzel (a gyors melegítéshez használjon elektromos vízforralót), adjon hozzá sót és olajat.
2. A hozzávalókat alaposan összekeverjük és 15-20 percre a sütőbe tesszük kb 350-500 watt teljesítményen. Minél erősebb a kiválasztott mód, annál kevesebb időt vesz igénybe a főzés.
3. Vegye ki az edényt a mikrohullámú sütőből, öblítse le vízzel és tálalja.

Hogyan kell megfelelően főzni a pókhálós cérnametélt

Ez a fajta tészta úgy néz ki, mint a sovány tésztából készült vékony, rövid rudak. A cérnametélt a „pókháló” nevet kapta alakja miatt, az olaszok pedig „férgeknek” nevezték el. A tészta szinte egyáltalán nem tartalmaz zsírt, így fogyasztása során nem áll fenn a súlyfelesleg kialakulásának veszélye. Az orosz háziasszonyok általában pókhálót tesznek a levesbe, de emellett ízletes köretként szolgálhatnak zöldségekhez, baromfihúsokhoz és húsokhoz.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön 200 g cérnametélt sós forrásban lévő vízbe. A terméket néhány percig keverjük.
2. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. napraforgóolajat, hogy az edény ne tapadjon össze.
3. 5-6 perc elteltével kapcsolja le a tűzhelyet, és engedje le a vizet.
4. Töltsük meg a hálót vajjal.

Ki kell öblíteni a tésztát főzés után?

Az olasz szakácsok barbárnak tartják a tészta hideg vízzel történő öblítését, mivel ez eltávolítja a keményítőt a termék felületéről, ami a szósz jó felszívódását szolgálja. Leöblítve azonban a spagetti gyorsan kihűl, nem forr fel és nem tapad össze. Ön dönti el, hogy kiöblíti-e vagy sem. Érdemes abból kiindulni, hogy a terméket hogyan fogják használni a jövőben. A tésztát két esetben kell megmosni:

1. Ha salátát készítenek belőlük.
2. Ha a tészta már megfőtt, de a szósz még nem készült el, fennáll annak a veszélye, hogy a termék összeragad.

Videó: mennyi ideig kell főzni a tésztát idő szerint

A tészta nem nevezhető legényételnek, mert nem egy hétköznapi étel, amelyet „sietve” lehet elkészíteni. Ha a terméket megfelelően elkészítjük, ízletes köret lesz belőle húsokhoz, szárnyasokhoz és salátához. Forralás után mennyi ideig kell főzni a cérnametélt és érdemes-e leöblíteni? Minden tésztafajta egyéni megközelítést igényel, így lehetetlen egyértelműen válaszolni a feltett kérdésekre. Az alábbi videó megtekintésével megismerheti a finom tészta készítésének titkait.

Mesterkurzus Ilya Lazerson séftől

Hány percig kell főzni a durum tésztát?

Mit lehet készíteni tésztából?

A tészta, a spagetti és más tésztatermékek univerzális termékek. Rengeteg különféle ételt készíthet velük, beleértve a leveseket, hideg és meleg salátákat, rakott ételeket. A tészta önálló köretként is finom lesz, ha csípős sajt-, paradicsom- vagy gombaszószt teszünk hozzá. A tészta főzési módja attól függ, hogy végül mit tervez. Az elfoglalt háziasszonyoknak érdemes megkóstolni a gyorsételeket: spagetti palacsintát, tészta sampinyonnal, fettuccine-t. Az ínyencek élvezni fogják a tagliatelle-t, a lasagne-t és a tagliolinit.

Sötétkék tészta darált hússal vagy pörkölttel

Sokan úgy vélik, hogy a tengeri tészta elkészítése nem jelent nehézséget, de ez nem így van. Ízletes és szokatlan étel elkészítéséhez érdemes figyelembe venni néhány fontos árnyalatot. Például jobb, ha nagy lyukú tésztát választunk. Ez lehetővé teszi, hogy a darált egyenletesen kitöltse az edényt. Az alábbi videók megtekintése után megtudhatja a tengeri tészta főzésének egyéb titkait.

Leves cérnametélttel és burgonyával

Japánban, Ausztráliában, Koreában, Brazíliában és még Jamaicában is nagyon népszerű a tésztaleves. Oroszországban a háziasszonyok szívesebben adnak burgonyát az első ételhez, hogy telítettebb legyen. Ennek a két összetevőnek a főzésekor azonban nem mindig sikerül tökéletes egységességet elérni: a burgonya kissé kemény marad, a tészta viszont megpuhul. Az alábbi videóból megtudhatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni az ételt.

Ízletes recept sajttal egy bögrében

Ha nincs időd a teljes vacsora elkészítésére, egy makaróni és sajt gyors receptje remek megoldás. Az étel a mikrohullámú sütőben mindössze 15-20 perc alatt elkészül, és nem igényel erőfeszítést. Még csak hússal vagy szárnyassal sem kell kiegészíteni, maga a recept is kielégítő. Az alábbi videó megtekintése után megtanulod, hogyan lehet nagyon gyorsan finom makarónit és sajtot készíteni.

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk! Bár a tészta klasszikus olasz ételnek számít, sok ember étrendjének részévé vált. A különböző országokban mindenféle ételt tésztából készítenek, ezek jelen vannak az éttermek étlapján. És rengeteg módja van az ilyen ételek elkészítésének. Nem kell profi szakácsnak lenned a tésztafőzéshez. De a konyhának mindig megvannak a maga titkai, beleértve a tésztafőzést is.

Gyors, egyszerű és ízletes: hogyan főzzön sikeresen tésztát otthon

A főzéshez hagyományosan egy serpenyőt használnak. Ebben az esetben vegyen egy terjedelmes, sűrű falakkal rendelkezőt. A tészta szereti a vizet, és főzés közben bőségesen felszívja. Ezért fontos a szükséges arány kiszámítása. Az ideális megoldás az, ha körülbelül 1 liter vizet veszünk 100 gramm tésztához. A tészta nem szívja magába az összes folyadékot, de a maradék folyadékot könnyű leengedni.

Ez az étel gyorsan megsül, amit figyelembe kell venni, ha a tészta egy nagy vacsora része lesz. Mielőtt beletenné őket a serpenyőbe, ki kell találnia a szószokat és egyéb finomságokat, amelyeket a kész tésztával együtt szolgálnak fel. A tésztafőzés közben nem lesz idő más ételekkel foglalkozni, de ha elzavarod, könnyen túlsülhet a tészta. Ekkor elvesztik ízüket és vonzó megjelenésüket.

Ne készítse elő őket későbbi használatra. Ezt az ételt azonnal el kell fogyasztani, az újramelegített tészta teljesen ízetlenné válhat.

Ha megfelelően szeretné főzni a tésztát, és nagyon ínycsiklandó legyen, csak kövesse az alábbi egyszerű utasításokat lépésről lépésre.

1. Öntsön elegendő mennyiségű vizet a kiválasztott nagy serpenyőbe, és helyezze előmelegített égőre. Adjunk hozzá sót (kb. egy evőkanál), és adjunk hozzá borsot ízlés szerint. Kívánt esetben a tartályt fedéllel zárhatja le, így a víz gyorsabban felforr. De ügyeljen arra, hogy ne szivárogjon.
2. Óvatosan öntsük a tésztát a pezsgő vízbe, és azonnal keverjük össze. Ez a technika csökkenti annak kockázatát, hogy a tészta összetapadjon főzés közben. Ebben a szakaszban egyáltalán nem ajánlott a fedél használata.
3. Miután a tészta a serpenyőben van, és a víz ismét felforr, csökkentse a hőt közepesre.
4. A tészta főzési ideje változó. Minden a márkától és a termék típusától függ. A nem a legmagasabb minőségű búzalisztből készült tészta gyorsan átforrhat. Általában az idő a csomagoláson van feltüntetve, de 1-2 perccel csökkenteni kell. Átlagosan 9-12 percig főzzük a tésztát, de a túlfőzés elkerülése érdekében érdemes a nyolcadik perctől kóstolni, ízlés szerint értékelve a készenléti fokot.
5. Amint a tészta megjelenésében és ízében is kész, de még nem sült át, vegye le a serpenyőt az égőről, ne felejtse el lekapcsolni a hőt.
6. A tésztát szűrőedénybe öntjük, előzőleg forrásban lévő vízzel leöntjük, hogy a hideg fém ne hűtse le azonnal a tésztát. A felesleges vizet leeresztik. A kifőtt tésztát folyó, tiszta vízzel öblítsük le, nem veszíti el az ízét, nem ragad össze.
7. Miután befejezte a vizet, tegye vissza a tésztát a kiválasztott edénybe, majd adjon hozzá szószt vagy napraforgóolajat. Ez a művelet javítja a tészta ízét, és szükséges ahhoz, hogy ne tapadjanak össze. Ezt követően a kész ételt alaposan össze kell keverni, és az edényt fedővel le kell fedni, hogy a tészta kifőjön és „elérje” a teljes főzésig. Ez nem tart tovább 5 percnél.
8. Az utolsó simítás a tészta tányérra helyezése. Ezenkívül ideális, ha az edényeket felmelegítik. Ez a trükk segít hosszabb ideig megőrizni a tészta hőjét és ízét.

Összességében a tészta elkészítésének folyamata nem tart tovább fél óránál. És bizonyos esetekben, például a cérnametélt főzésekor az étel 10-15 percen belül elkészül.

Miben főzzük a tésztát?

Az „olasz finomságok” elkészítésének szokásos tartálya egy serpenyő. A legtöbb háziasszony ennek segítségével készíti el a tésztát. Egy másik gyakori lehetőség a tészta főzése egy serpenyőben, és a terméket sütni és főzni is lehet. Tésztát főzhetnek mikrohullámú sütőben, lassú tűzhelyen, dupla bojlerben, de akár elektromos vízforralóban is. A főzési folyamat nem sokban tér el a tészta szokásos serpenyős főzésétől, de vannak finomságok is attól függően, hogy miben főzzük a tésztát.

Tészta a mikrohullámú sütőben. Az edényeknek mélynek kell lenniük. Annyi forrásban lévő vizet öntünk hozzá, hogy valamivel magasabb legyen, mint a tészta (minél több víz, annál puhább lehet a tészta). Sót és fűszereket adunk hozzá. Utána az edények a mikrohullámú sütőbe kerülnek, amely teljes teljesítményen van bekapcsolva. A főzési idő átlagosan 10 perc. Ha kész a tészta, a maradék vizet lecsepegtetjük, olajat vagy szószt öntünk az edénybe, átkeverjük és lefedve pár percig pihentetjük.

Tészta párolóban. Ez a módszer szinte megkülönböztethetetlen a tészta serpenyőben történő főzésétől. Körülbelül 15 percet vesz igénybe. Öntsön vizet a gőzölőbe, töltse meg magát a tálat tésztával és vízzel is, hogy teljesen elrejtse a tésztát. Ezután adjunk hozzá sót, borsot és fűszereket. A tészta leragadásának elkerülése érdekében azonnal öntsön egy evőkanál olajat (normál vagy olívabogyó) a vízbe.. Majd zárt fedéllel főzzük. A kész tésztát szűrőedénybe tesszük és leszűrjük.

Tészta lassú tűzhelyben. A tésztát a multicooker edénybe öntjük, elegendő mennyiségű vizet öntünk, és sót adunk hozzá. Ebben az esetben ismét azonnal öntsön egy kanál növényi olajat, vagy adjon hozzá vajat a tésztához, hogy ne tapadjon össze és étvágygerjesztő legyen. Ezután válassza ki a „pilaf”, „tészta” vagy „multi-cook” üzemmódot a multicookeren, és várja meg, amíg az étel elkészül, amely 9-12 percig süt (a tészta típusától és a főzési módtól függően).

Tészta egy serpenyőben. Serpenyővel nem csak sütni, hanem főzni is lehet tésztát. A tészta főzéséhez mély serpenyőre van szükség, hogy a víz teljesen ellepje a tartályba öntött tésztát. Ne zárja le a fedőt, különben felforrnak. Főzzük a tésztát körülbelül 10 percig, időnként megkeverve.

Teljesen bármilyen főzési módot választhat, a lényeg az, hogy vegye figyelembe a tészta típusát. Mivel például egyszerűen lehetetlen lesz hosszú, finom spagettit főzni mikrohullámú sütőben, és a serpenyőben lévő kis cérnametélt túl gyorsan felforrhat, és egyfajta pasztává válhat.

A különböző típusú tészták főzésének titkai

A tészta nem csak különböző típusú, különböző lisztekből készül, hanem sokféle formában kapható, és vannak kész töltelékkel készült tésztatermékek is.

Vizuálisan a tészta a következő csoportokra osztható:

• hosszú, egyenes tészta;
• tészta szalagokban;
• üreges;
• göndör, hullámos, tészta fürtök vagy gyűrűk formájában.

A tészta íze a liszttől függően eltérő. De az elkészítés alapja ugyanaz marad, függetlenül a liszttermékek formájától. A lényeg, hogy pontosan tudd, mennyi ideig kell főzni egy-egy tésztát, hogy ne süljön túl, és vegyük figyelembe a konkrét megjelenést is. Ez különösen vonatkozik például a tagliatelle (fészek) és a hosszú tésztára, a korábban említett cérnametéltre vagy papperdelle (tojásos tészta). Milyen titkai vannak bizonyos tésztafajták elkészítésének?

Spagetti. Ez egy olasz tészta, amelyet al dente kell főzni. Az "al dente" azt jelenti, hogy "a fog által". Az ilyen tésztáknak rugalmasnak kell lenniük, és nem veszíthetik el alakjukat. Ez annak köszönhető, hogy a tésztát a csomagoláson feltüntetett időpontnál valamivel korábban levesszük a tűzről. Ekkor megőrzik különleges ízüket, ami a spagettinél fontos. Egy másik titok, hogy megakadályozzuk a hosszú tészta vagy spagetti összetapadását: öntsünk a vízbe egy evőkanál olajat, lehetőleg olívaolajat. Mit kell még figyelembe venni?

1. A spagettit nem szabad feltörni, általában egészben főzik.
2. A tésztát az előkészített, már forrásban lévő vízbe kell dobni, és meg kell várni, amíg kb. felére megpuhul. Ezután óvatosan nyomkodjuk rá a spagetti száraz végét, teljesen merítsük a tésztát buborékos, sós vízbe. Ezután a hosszú tésztát összekeverjük és a tartály kerülete köré helyezzük.
3. Mint minden más tésztát, a tésztát sem sózzák főzés közben. A vízhez már sót, borsot és egyéb fűszereket kell adni.
4. Ezt a fajta tésztát nem szabad vízzel mosni, különösen hidegen. Miután a spagetti megfőtt és legfeljebb 10 percig főtt, azonnal hozzáadhatja a szószt. Vagy öntse fel őket egy kis mennyiségű húslevessel - a víz maradványaival, amelyben a tésztát főzték.
5. Abban az esetben, ha ezt a tésztát sütés után tálaljuk, az előfőzési folyamatot néhány perccel le kell csökkenteni. Ebben a változatban a pasztának elég keménynek kell lennie.

Tagliatelle vagy fészkek. Ez a tészta nem túl népszerű a háziasszonyok körében. A fészkek gyakran felforrnak és szétesnek. A Tagliatelle-t általában éttermekben készítik speciális formák segítségével, és sűrű szószokkal tálalják. Ha a konyhában nincsenek meg a szükséges formák, használhat egy egyszerű receptet fészkek készítéséhez egy hagyományos serpenyőből és kézzel készített formákból, például fém magas fedelből. Főzési lehetőségek:

1. a fészkeket serpenyőben megsütjük, vásárolt vagy önállóan készített fémformákba helyezve, amelyek megfelelő méretűek;
2. Óvatosan engedjen le néhány fészket forrásban lévő vízbe egy serpenyőben, de ne legyen sok víz; majd főzzük, mint a hagyományos tésztát, de keverés nélkül; egyenként távolítsa el egy réskanállal, óvatosan engedje le a vizet, vagy használjon széles fogót;
3. a forrásban lévő vízből eltávolított, alulsült fészkeket sütőlapra lehet helyezni; adjon hozzá mártást vagy tölteléket, például húst, zöldséget, és küldje el őket, hogy befejezzék a sütést a sütőben;
4. formák használata nélkül helyezze a tagliatelle-t egy mély serpenyőbe; öntsünk hozzá körülbelül egy pohár forrásban lévő vizet fűszerekkel, és fedjük le 5-8 percig; majd óvatosan fordítsa meg a fészkeket, nehogy szétessen, és öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, hagyja 15-20 percig lassú tűzön párolni, figyelve az edény készenléti fokát.

Hosszú tészta és lasagne. A hagyományos hosszú tészta elkészítésének folyamata ugyanaz, mint a spagetti. Az egyetlen különbség az, hogy gyakran félbeszakadnak, tésztával jobb, ha ezt nem teszik meg.

A lasagne receptje egyszerű. A tésztát közepesre főzzük, és szűrőedénybe tesszük. Ezután egy serpenyőbe tesszük az elkészített szósz hozzáadásával. Aztán 2-3 perc múlva „megérkeznek”. Majd a tésztát a töltelékkel egy tepsire fektetjük, sajttal megszórjuk és aranybarnára sütjük.

Mennyit és hogyan kell főzni a tésztát, hogy tökéletes legyen?

Érdekes kérdés, amely sok háziasszonyt kínoz.

Egyes tészta összetapad, mások üvegesek, mások pedig íztelenek.

Mi a probléma, és hogyan kell helyesen főzni a tésztát?

Hogyan kell főzni a tésztát - általános főzési elvek

Egyszerűen nincs ideális recept és pontos idő a tészta főzésének időtartamára. Minden a felhasznált búza típusától, a termékek méretétől és a választott főzési módtól függ. De vannak általános elvek, amelyek segítenek elkészíteni a tökéletes ételt.

A tökéletes tészta öt titka:

1. Főzés előtt célszerű áttanulmányozni a csomagoláson található információkat. Általában ott van feltüntetve a főzési idő. De ez is hozzávetőleges.

2. Hogy a tészta ne ragadjon össze, főzés közben kevés olajat adhatunk a vízhez. És persze kenje be a kész termékeket.

3. Természetesen megtölthet egy csomag terméket egy liter vízzel, és megfőzheti. De úgy gondolják, hogy az ideális tésztához legalább egy liter folyadékra van szükség 100 gramm száraz termékre, méretétől és alakjától függetlenül.

4. Soha ne spóroljunk a tésztával. Ha rossz búzából készülnek, akkor nehezebb ízletes és tökéletes ételt elérni. És mellesleg a különböző típusok ára ritkán okoz igazán nagy különbséget, és keményen megüti a pénztárcát.

5. Közvetlenül azután, hogy a tésztát hozzáadtuk a vízhez, jól keverjük össze. Különben biztosan összetartanak.

Ezek az egyszerű tippek segítenek minőségi köret vagy bármilyen más étel elkészítésében. De hogyan és mennyi ideig kell főzni a tésztát, hogy ne ragadjon össze, és finom és ügyes legyen?

Hogyan főzzünk tésztát egy serpenyőben

A tészta főzésének legáltalánosabb módja egy serpenyőben történő főzés. Így készülnek a termékek köretekhez, rakott ételekhez és egyéb igényekhez. Sok háziasszony használja ezt a módszert, de hogyan kell megfelelően főzni a tésztát a tűzhelyen?

Hozzávalók

300 gramm tészta;

3 liter víz;

2 evőkanál só;

40 gramm vaj.

Készítmény

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és hagyja felforrni. Só.

2. Merítse a száraz terméket a vízbe, és azonnal keverje jól össze, különben a termékek hozzáragadnak az edény falához és aljához.

3. Most néhány másodpercre le kell fednie a serpenyőt fedéllel, és a hőt maximálisra kell fordítani, hogy a termékek a lehető leggyorsabban felforrjanak.

4. Azonnal vegye le a fedőt, különben az edény „elszalad” a tűzhelyre.

5. Vegyük közepesre a hőt, és készre főzzük.

6. De meddig kell tésztát főzni? Ha a csomagoláson feltüntetett idő 10 perc, akkor 9 percnél meg kell próbálnia.

7. Ha a termékek készen vannak, szűrőedénybe csöpögtessük le. Le lehet öblíteni forrásban lévő vízzel.

8. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze és már kész is! Bármilyen olajat használhat. Jobb, ha a vajat megolvasztja, hogy egyenletesebben oszlik el a termékek között.

Hogyan és mennyit főzzünk tésztát sütéshez, sütéshez

Főtt tésztából gyakran készítenek különféle ételeket, majd sütik vagy sütik a sütőben, például rakott ételekhez. De számukra a termékeket egy kicsit másképp kell elkészíteni, nem lehet túlfőzni.

Hozzávalók

300 gramm tészta;

3 liter víz;

Készítmény

1. Forraljunk fel vizet sóval, öntsünk bele pár evőkanál olajat.

2. Adjuk hozzá a tésztát, keverjük össze és forraljuk fel maximális lángon.

3. Csökkentse a hőt, és főzze, de ne addig, amíg teljesen meg nem fő.

4. Amint a termékek megnövekednek, de még mindig kissé merevek, ki kell próbálnod őket.

5. Ha a tészta nem tapad a fogadra, és könnyen átharapható, akkor kész! Sütéskor tovább érnek.

6. Ha a termékek ragadósak és nehezen átjutnak, akkor azokat a fent leírt állapotba hozzuk.

7. Ha a tészta puha és teljesen megfőtt, akkor sütéskor elveszíti formáját. Ezért az ételt kis mennyiségű szósszal és maximális hőmérsékleten kell főzni, hogy ne váljon tésztakává.

Hogyan készítsünk tésztát úgy, hogy ne ragadjon össze

Ha nem tudod jól megfőzni a tésztát, és folyamatosan összeragad, folyamodhatsz néhány trükkhöz.

Hozzávalók

Tészta 300 g;

3-4 liter víz;

50 gramm vaj;

Készítmény

1. Vegyünk egy nagy és széles serpenyőt. A magas edények nem működnek. A hőt a lehető legegyenletesebben kell elosztanunk.

2. Sózzuk és azonnal öntsük bele az olajat. Mind 50 ml. Beburkolja a termékeket és csökkenti a tapadóképességüket.

3. Amint felforr a víz, adjuk hozzá a tésztát, és gyorsan forraljuk fel. A folyamat felgyorsítása érdekében rövid időre lefedheti a serpenyőt fedéllel.

4. Forralás után óvatosan keverje meg a termékeket, hogy ismét olajjal vonja be. Ezt óvatosan tesszük, jobb, ha spatulát használunk. 2 percenként, azaz még 2-3 alkalommal keverjük meg.

5. A kész termékeket szűrőedénybe helyezzük, és azonnal felöntjük forrásban lévő vízzel.

Hogyan főzzük a tésztát tejben

A tejleves vagy zabkása nem csak a gyermekek számára csodálatos étel. Reggelire ideális, könnyen és gyorsan elkészíthető. Bármilyen terméket vehetsz, a kagylótól a szarvakig és a tésztákig.

Hozzávalók

1 liter tej;

200 gramm tészta;

30 gramm vaj;

2 evőkanál cukor;

Készítmény

1. Forraljuk fel a tejet.

2. Sózzuk, cukrozzuk és azonnal hozzáadjuk a vajat. A tejes ételekhez jobb, ha vajat használunk.

3. Öntsük bele a tésztát, keverjük össze és hagyjuk felforrni.

4. Csökkentse a hőt, és főzze puhára. A cérnametélt 2-3 percre elegendő. A szarvakat és a kagylókat 8-10 percig forralni kell.

Hogyan főzzünk tésztát egy serpenyőben más hozzávalókkal (levesben)

A tészta főzése zöldségekkel és egyéb összetevőkkel kombinálva nehezebb. Meg kell határozni a termék lerakásának idejét. Leggyakrabban a levest tésztával főzik. Ehhez egyszerűbb a webes cérnametélt használata. Csak hagyja felforrni a levest, és azonnal kikapcsolhatja. De hogyan és mennyit főzz más tésztát?

Hozzávalók

Tészta.

Készítmény

1. A tésztákat, például kagylókat, szarvakat, csigákat akkor adják a leveshez, amikor a burgonya kezd kilyukadni, de még nem teljesen kész.

2. Helyezze a termékeket egy serpenyőbe, a levest már sózni kell. Jól összekeverni.

3. Főzzük puhára, de ne főzzük meg teljesen. A termékeknek kissé mereveknek, de már megnövekedettnek kell lenniük. Ha az utasítás szerinti tésztához 10 perc kell, akkor 5-6 is elég a leveshez.

5. Kapcsolja ki és hagyja állni az edényt 10 percig. A tészta elkészül. Ha túlfőtt, akkor infúzió nélkül is savanyúvá válnak a termékek a tányéron.

Hogyan kell főzni a sült tésztát

Nem leeresztő tésztakészítési módszer. Az arányok pontos betartását igényli. De ez nem minden funkció. A tészta nagyon aromás, ízletes és barna lesz. Jobb, ha egyszerű alakú termékeket használunk - csövek, cérnametélt, szarvak.

Hozzávalók

120 gramm tészta;

2 pohár víz;

30 ml olaj.

Bármilyen fűszert és fűszert hozzáadhat ehhez az ételhez.

Készítmény

1. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, adjunk hozzá borsot és a só kivételével a fűszereket.

2. Beledobjuk a nyers tésztát, és nagy lángon barnára sütjük, ne felejtsük el megkeverni.

3. Forraljuk fel a vizet külön sóval, és öntsük a tésztába.

4. Hagyja felforrni, csökkentse a hőt, és fedje le az edényt.

5. Főzzük a tésztát körülbelül 10 percig, majd nyissa ki. Próbáljuk meg. Ha maradt folyadék és már kész is az edény, akkor adjunk hozzá hőt és pároljuk be. Ha a tészta még nedves, fedje le és hagyja főni.

6. Az elkészült ételt fűszerezzük fűszernövényekkel, tálaljuk zöldségekkel, hússal, és ízesíthetjük mindenféle szósszal.

A tészta finomabb, ha vajjal megkenjük. Nos, gyorsabb és egyszerűbb a növényi olaj használata, és egy kicsit kevesebb kell belőle.

Ha répalevet adunk a tésztafőzéshez szükséges vízhez, nagyon érdekes és gyönyörű színt kapunk. A kis válogatósok különösen értékelni fogják ezt az ételt. Ezenkívül a cékla egészséges és természetes színezék.

Meddig főzzem a tésztát? A normák szerint személyenként 80-100 gramm száraz terméket használnak fel. Vagyis egy 4 fős családnak elegendő egy 400 grammos szabványos kiszerelés. De mindenkinek más az étvágya, ezt is érdemes figyelembe venni.

A tésztához való vizet sózzuk, mielőtt a termékeket bemerítjük. És soha nem adnak hozzá sót a főzési folyamat során.

A tészta főzéséhez nem csak sok vízre van szükség, hanem egy nagy fazékra is. Öntsön folyadékot legfeljebb 2/3-ig. Ellenkező esetben nagy a veszélye annak, hogy főzés után lemossák a tűzhelyet.

Ahhoz, hogy a tészta ízletes legyen, tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni, és be kell tartania a szabályokat. Videónkban pedig megmutatjuk, hogy melyek.

1. Vegyünk egy serpenyőt, és töltsük fel vízzel: 100 g tésztához – 1 liter víz. Ha kevesebb vizet adunk hozzá, a tészta ragacsos lesz.

Egy adaghoz általában 100 g tészta szükséges.

Azok. egy háromtagú családnak 3 literes serpenyőben 300 g tésztát kell főzni.

2. A tésztát csak gyorsan forrásban lévő sós vízbe mártsuk. A serpenyő alatti tűznek maximálisnak kell lennie.

Közvetlenül ezután fedje le az edényt 30 másodpercre fedővel, hogy a víz újra forrni kezdjen.

Amint a víz forrni kezd, vegye le a fedőt, és csökkentse a hőt (ezt gyorsan kell megtenni, különben eláraszthatja a tűzhelyet).

3. A tészta vízhez adása után azonnal keverjük össze.

Ellenkező esetben összetapadhatnak, és hozzátapadhatnak a serpenyő aljához.

A tésztát 10-12 percig főzzük. A felkészültséget „a fog határozza meg”.

Az alulfőtt tésztának porszerű rétege van a harapás helyén. Túlsült – ragadós és széteső.

4. Az első mintát 1 perccel a gyártó csomagolásán feltüntetett minimális főzési idő előtt kell venni.

Vagyis ha 10-12 percig főzzük a termékeket, akkor már a 9. percben érdemes kipróbálni.

5. A kész tésztából ne öntsük le az összes vizet, különben kiszárad.

A legjobb, ha ezt megelőzően 2-3 evőkanál vizet öntünk ki abból, amiben főzték.

Ezután szűrőedényben szűrjük le a tésztát, tegyük át a serpenyőbe, és öntsük hozzá a fenntartott húslevest.

Használat előtt a szűrőszűrőt is célszerű felmelegíteni, hogy ne vegye fel a felesleges hőt.

6. A tésztát forrón, lehetőleg felforrósított tányérokon tálaljuk. Ezért a tészta főzése előtt el kell készítenie a szószt, hogy ne legyen ideje lehűlni.

Milyen rossz

• Spóroljon a minőségen. Sajnos ebben az esetben a minőség nem olcsó. Érdemesebb durumbúzából készült tésztát venni.
• Főzés közben ne tegyünk sót az edénybe. A vizet megsózzuk, mielőtt a tésztát beletesszük.
• Ne tegye a tésztát olyan serpenyőbe, amelyben a víz eléri a szélét - eláraszthatja a tűzhelyet.
• A főtt tésztát nem kell hideg vízzel leöblíteni. A hűtött tészta nem ízletes.