BejáratA kaviár cukkiniből való elkészítésének módja. Squash kaviár paradicsompürével
Mihez hasonlítható a közönséges tök kaviár? Nyáron van valami étel és étel... télen pedig, amikor üvöltő hóvihar van az ablakon kívül, és méteres hótorlaszok vannak, mint nálunk Szibériában, ez nem más, mint a vörös nap a tányérban! Ha ránézel, azonnal eszedbe jut a nyár, a madárcsicsergés, a virágok fényes változatossága, a lenyírt fű illata, és azonnal megérted, hogy a mi utcánkban is ünnep lesz, és mi is sétálunk. zászlókkal!
Tehát a mai feladatunk az, hogy készítsünk vörös tök kaviárt, vagy talán nem túl vöröset, de könnyen elkészíthető és határozottan finom, így meg kell nyalni az ujjait.
Ennek az ételnek a fő összetevője természetesen a cukkini, de minden más a mi kívánságunk és belátásunk szerint - ízlés és szín szerint, ahogy mondani szokás, ki mit szeret. Rengeteg recept van, gyere és válogass!
Annak ellenére, hogy a cukkini szülőhelye még mindig az ókori Mexikó, ott nem tudtak mást tenni, mint kitörni belőle a magokat. Az európaiak, miután behozták őket hazájukba, kitalálták, hogyan kell megsütni és párolni őket. Nos, a kaviár az eredeti orosz találmányunk! A múlt század harmincas éveiben jelent meg és vette át az állam, olyannyira, hogy az üzletek minden polca megtelt vele. De háziasszonyaink, nagyszerű fickók, megtanulták maguk elkészíteni, és egy közönséges harapnivalót igazi remekművé varázsoltak, sok kulináris élvezettel. A cukkinis kaviárban különösen azt szeretem, hogy az általa használt cukkini érett, nagy és érett.
Egy egész vagon és egy kis szekér mikroelem és vitamin van egy ilyen készítményben, alig pár kilokalória, nem sok cukor. Ezért ez a termék mindenki számára megfelelő - fekélyben szenvedők és fogbetegek, cukorbetegek és székrekedésben szenvedők, fogyni vágyók és hízni vágyók.
Ahhoz, hogy télre elkészítsük ezt a csodálatos ételt, nem kell sok, tűzhely, vastag falú serpenyő vagy magas serpenyő, serpenyő, ideális esetben erősebb konyhai robotgép, de ha nem, akkor beérjük. húsdarálóval vagy akár kézi reszelővel, élesebb késsel és egy kis türelemmel.
Először is egyszerűbb recepteket próbálunk ki, fokozatosan bonyolítjuk és kiegészítjük új alapanyagokkal és technikákkal.
A legfinomabb cukkini kaviár télre - a recept az, hogy meghaljunk
A legfinomabb általában a legegyszerűbb, ez egy axióma! Aztán ha meguntad, elkezded bonyolítani a dolgokat, és valami újat kitalálsz. Kezdjük tehát egy egyszerűvel.
- egy cukkini, két kilogramm,
- öt közepes sárgarépa,
- Van még 5 izzó, nagy,
- egy pohár paradicsompüré,
- egy pohár növényi olaj,
- só, evőkanál tetejével,
- fél pohár cukor,
- ecet esszencia teáskanál.
A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és törülközőn szárítjuk.
Helyezzük a serpenyőt a tűzre, öntsük bele az olaj egyharmadát, és adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, hogy megsütjük. Enyhén megsütjük és külön edénybe tesszük.
A serpenyőbe adjuk az olaj további egyharmadát és a kockákra vágott vagy szintén durva reszelőn lereszelt cukkinit. Enyhén megpirítjuk, és a sárgarépával együtt hozzáadjuk a tartályhoz.
A következő sor a hagyma, nagy kockákra vágva és az olaj utolsó harmada. Világos sült is.
Az egész masszát konyhai robotgépben késsel lehűtjük és porrá vágjuk, vagy finom rácsos húsdarálón átforgatjuk párszor.
Tegyük egy nagy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, a sót, a paradicsompürét, és lassú tűzön, fedő alatt, időnként megkeverve pároljuk körülbelül egy órán át.
Tíz perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetesszenciát.
Azonnal steril üvegekbe tesszük és lezárjuk. fordítsa meg és a bunda alá. Egészen kihűlésig.
Olcsó, ízletes és egészséges!
Ez a recept az egyik kedvencem. A megvalósításhoz sütőre is szükségünk lesz.
- közepes méretű cukkini,
- fél kiló paradicsom
- sárga édes paprika 6-8 darab,
- sárgarépa, két nagy,
- 4 hagyma,
- két evőkanál cukor,
- két teáskanál sót a tetejével,
- őrölt bors, ízlés szerint.
Készítmény.
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, a paprika magjait eltávolítjuk.
- Mindent a lapra és a sütőbe. 180 fokon süssük barnás foltok megjelenéséig.
- Kihűtjük és konyhai robotgépben porrá vágjuk, vagy húsdarálón átdaráljuk.
- Tegyük egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá vajat, sót, cukrot, őrölt borsot, és lassú tűzön pároljuk 30-40 percig.
- Steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.
- Hűtsd fejjel lefelé a bunda alatt.
Ügyeljen arra, hogy hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolja. A recept nem tartalmaz ecetet vagy citromlevet, ami azt jelenti, hogy további hidegen tartósításra van szükség.
Téli cukkini kaviár majonézzel és paradicsompürével - Jó az ujjnyalás
Ehhez a recepthez a fiatal cukkinit tejéretten veszik.
- öt fél kilogramm cukkini,
- öt nagy hagyma
- jó paradicsompüré fél csésze,
- majonéz 200 grammos csomag,
- fél pohár cukor,
- só egy evőkanál.
Készítmény:
- A hagymát és a cukkinit megmossuk, meghámozzuk és törülközőn szárítjuk.
- Finom rácsos húsdarálón passzoljuk át.
- Helyezze a kapott keveréket egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja egy órán át.
- Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, alaposan összekeverjük és további egy órán át pároljuk.
- Azonnal steril üvegekbe tesszük és lezárjuk. Fordítsuk meg és hűtsük le a bunda alatt.
A recept egyszerű, csak várj sokáig, míg megsül. Az eredmény nagyon jó. Friss kenyérrel és teával finom. A kenyeret a kaviár alá vékonyan megkenhetjük vajjal.
Cukkini, sárgarépa. Ebben az előételben a paradicsomot, a hagymát és a paprikát apró kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn kockákra vágjuk. Minden zöldség, megfelelően feldolgozva, megőrzi egyedi ízét.
A paradicsomot blansírozni kell, és héjukat le kell venni. Ehhez felületi, kereszt alakú vágást kell rajtuk az alján, és néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell engedni. Szúrókanállal vegyük ki és távolítsuk el a bőrt.
Érett, de rugalmas zöldségeket veszünk, különben nem lehet szépen felvágni.
- cukkini 1 kg,
- paradicsom 0,3 kg,
- édes paprika 3 db,
- hagyma 0,3 kg,
- bors 0,2 kg,
- sárgarépa 0,3 kg,
- fokhagyma 1 fej,
- egy kis zöld - petrezselyem, kapor, bazsalikom,
- só egy evőkanál.
Készítmény:
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk, mindezt külön-külön.
- A hagymát apróra vágott fokhagymával holland sütőben aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Mindent enyhén megpirítunk.
- Adjuk hozzá a paradicsomot és a paprikát, és pároljuk félig kb. 10 percig.
- Adjuk hozzá a cukkinit, a finomra vágott zöldeket, sózzuk, és lassú tűzön, óvatosan kevergetve pároljuk körülbelül 40 percig, amíg teljesen meg nem fő.
- Steril üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és bunda alá tesszük.
Nagyon finom és aromás snack!
Téli előétel – cukkinis kaviár paradicsommal és paprikával
Egyszerre elkészítve és egyszerre fogyasztva is! Egy darab kenyérre és bármilyen étel mellé uzsonnaként.
- cukkini 2 kg,
- hagyma, paradicsom, sárgarépa, paprika kilogrammonként,
- só 2 evőkanál kis tetejével,
- cukor pohár,
- növényi olaj üveg,
- ecet esszencia egy evőkanál.
Készítmény:
- A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, a paprika magjait eltávolítjuk.
- A cukkinit, a paprikát, a sárgarépát és a hagymát robotgépben apróra vágjuk, és egy nagy üstbe tesszük.
- A paradicsomot homogén pürévé őröljük. Öntsük egy üstbe.
- Amikor felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon hozzá növényi olajat, cukrot és sót.
- Pároljuk másfél óráig, hagyjuk, hogy a víz elpárologjon.
- Tíz perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetesszenciát.
- Tedd üvegekbe és zárd le. Fordítsa meg és a bunda alá.
Télen a család és a barátok nagyra értékelik!
Hogyan készítsünk egyszerűen és gyorsan ízletes squash kaviárt egy redmondi multicookerben
A lassú tűzhelyben az a jó, hogy nem ég le, még akkor sem, ha éppen az Odnoklassnikin ülünk. A rossz az, hogy kicsi a hangerő.
- cukkini kilogrammonként,
- 1 nagy sárgarépa,
- fokhagyma 5 gerezd,
- fél csésze növényi olaj,
- 2 hagyma,
- paradicsompüré 3 evőkanál,
- cukor 2 evőkanál,
- bors ízlés szerint,
- só 1 evőkanál.
Készítmény.
Moss meg mindent alaposan, tisztítsd meg, szárítsd meg egy törülközőn. A zöldségeket robotgépben feldaraboljuk, és egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze. Állítsuk be a pörkölt módot, és pároljuk másfél órán keresztül. Azonnal steril üvegekbe töltjük és lezárjuk. Fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni a bunda alatt.
Jó étvágyat télen!
Egy egyszerű recept a cukkini kaviárhoz egy húsdarálón keresztül - Videó
Nagyon egyszerű és gyors recept. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Kaliforniai paprikával, paradicsompürével, fokhagymával, pirospaprikával és ecettel. Az összes hozzávalót húsdarálón keresztül őröljük.
Így kiváló kaviár lesz – remek téli snack!
Még néhány recept a téli ételek elkészítéséhez, amelyek biztosan tetszeni fognak:
- Savanyúság
Cukkini kaviár, akárcsak gyerekkorban – megnyalod az ujjaidat
Természetesen ez a recept sok időt vesz igénybe, de megéri!
- másfél pohár növényi olajat, egyben kimérjük és ez mindenre elég - külön sütéshez, a többi közös serpenyőben,
- hámozott cukkini 3 kg,
- hámozott hagyma és sárgarépa kilogrammonként,
- fej fokhagyma,
- másfél evőkanál só, cukor,
- 2 púpozott evőkanál paradicsompüré,
- Egy teáskanál ecetesszencia.
Készítmény:
- Mindent mosunk, takarítunk, kimérünk.
- A zöldségeket, a fokhagyma kivételével, egyenként húsdarálón átpasszírozzuk, és egy serpenyőben napraforgóolaj hozzáadásával megpirítjuk. A pirítás azt jelenti, hogy enyhén sütjük, amíg áttetsző és megpuhul. Nincs égési sérülés vagy barna kéreg!
- Külön is felverjük őket robotgépben, amíg homogén pelyhes masszát nem kapunk.
- Öntsön mindent egy közös serpenyőbe, keverje meg és párolja szorosan lezárt fedő alatt alacsony lángon körülbelül negyven percig.
- Tedd a serpenyőbe a maradék olajat, sót, cukrot, paradicsompürét, ecetet, és alaposan keverd össze.
- Megszórjuk a fokhagymát, présen áttörjük. Keverjük össze és pároljuk további 15-20 percig.
- Az elkészült kaviárt azonnal zárd steril üvegekbe, fordítsd meg és hagyd kihűlni egy bunda alatt.
Kiderült, hogy pontosan ezt ettük gyerekkorunkban konzervdobozokból - a recept az ujjnyalásra jó!
Recept sterilizálás nélkül télen
Ez a recept citromsav hozzáadásával azok számára készült, akik nem igazán szeretik az ecetet.
- két kiló cukkini,
- sárgarépa. fél kiló édes paprika, paradicsom és hagyma,
- 4 gerezd fokhagyma,
- fél pohár növényi olaj,
- negyed teáskanál citrom, előzetesen két evőkanál vízben áztatva,
- cukor két evőkanál,
- só egy evőkanál.
Készítmény:
- A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, és külön-külön átengedjük egy húsdarálón.
- Növényi olajat öntünk az üstbe, és a hagymát először aranybarnára pirítjuk.
- A paradicsomot kiterítjük és a hagymával együtt megsütjük.
- Az összes többi zöldséget hozzáadjuk, és a keveréket felforraljuk.
- Adjuk hozzá a többi hozzávalót a citrom és a fokhagyma kivételével, és pároljuk 50 percig.
- Adjunk hozzá citromot és fokhagymát, alaposan keverjük össze, és pároljuk további tíz percig.
- Nos, mint mindig - azonnal steril üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és egy bunda alá.
Nagyon ehető és finom!
Téli cukkini kaviár fokhagymával és zöldalmával - ujjnyalogató recept
És zöldalma... Egy kis extravagáns a végére nem árt.
- két közepes cukkini
- 4 nagy paradicsom
- alma 3 db,
- egy pár sárgarépa,
- 2 hagyma,
- fél csésze növényi olaj,
- őrölt fekete bors ízlés szerint,
- evőkanál só,
- kis csokor petrezselyem
- fél teáskanál ecetesszenciát.
Készítmény:
- Mossa meg, tisztítsa meg, távolítsa el a magokat.
- Mindent, beleértve a zöldeket is, egy húsdarálón őröljük meg, és tegyük egy üstbe.
- Keverjük össze a többi hozzávalóval és pároljuk egy órán keresztül.
- Azonnal lezárjuk steril üvegekbe, és fejjel lefelé egy bunda alatt hagyjuk kihűlni.
Finom és pikáns, kissé szokatlan!
Hogyan készítsük el megfelelően a legfinomabb squash kaviárt télre: tippek és szabályok
Nincsenek különösebb titkok a squash kaviár elkészítésében, mert akárhogyan is készíted, attól még finom lesz!
És csak két szabály van:
- Az üvegeket, fedőket előre sterilizáljuk, mert készen azonnal ki kell rakni.
- Minél kevesebb tartósítószert tartalmaz ecet vagy citromlé formájában, annál hosszabb a hőkezelés.
Jó étvágyat és nagyszerű eredményeket a konyhában!
A squash kaviár joggal nevezhető finomságnak. És ez semmiképpen nem azért van, mert az étel nagyon ritka, vagy tengerentúli, drága termékekből készül. Éppen ellenkezőleg, a cukkini kaviár egy nagyon gyakori saláta, amely mindannyiunk számára ismerős gyermekkorunk óta. Az egyszerű tény az, hogy ez az étel nagyon finom és kifinomult.
Azok, akik saját gazdaságot vezetnek, valószínűleg különféle cukkinifajtákat termesztenek, és minden bizonnyal ezekből készítik. És úgy gondolom, hogy a squash kaviár ebben a listában nem az utolsó helyet foglalja el. Hiszen nagyon sokféle ízt kaphatunk, ha szinte ugyanazokat a termékeket használjuk, de különböző receptek alapján készítjük őket. Pontosan erre szeretnélek meghívni.
Ha nincs saját kertje, akkor nem számít - a cukkinit szinte mindenhol értékesítik. Fuss el a boltba, raktározd fel a szükséges alapanyagokat és kezdd el télire elkészíteni a cukkinis kaviárt, mert itt az ideje, mert a piac tele van friss zöldségekkel, amiknek az ára nem magas.
Biztosíthatlak, hogy még ha soha nem volt rá lehetőséged, és könnyebben vásárolsz kész kaviárt a boltban, akkor is sok mindenről lemaradsz. Mert egyetlen bolti termék sem hasonlítható össze a házi készítésű készítményekkel, mind ízben, mind minőségben. És ez nem csak a kaviárra vonatkozik, hanem általában minden készítményre.
Ehhez vágy, egy kis erőfeszítés és türelem kell. Ezen kívül minden családtag részt vehet a folyamatban, ami egyszerűbbé, gyorsabbá és szórakoztatóbbá teszi a főzést. Nálunk legalábbis pontosan így történik minden, hiszen erről már sokszor beszéltem korábbi számokban. Ma pedig találkozz a következő receptekkel...
Squash kaviár télen egy húsdarálón keresztül - 2 recept
A squash kaviár elkészítésének legáltalánosabb módja a húsdaráló. Senki sem vitatja, hogy ez a legjobb megoldás. Nem mindenkinek van a gazdaságában élelmiszer-feldolgozó, turmixgép, multicooker stb. De mindenkinek van húsdarálója.
Itt kezdjük áttekintésünket. Az alábbiakban 2 teljesen különböző recept található a húsdarálóval elkészített squash kaviárhoz. És akkor megvizsgálunk más módszereket.
Egy egyszerű recept a cukkini kaviárhoz egy húsdarálón keresztül
Valószínűleg mindenki ismeri ezt a receptet. Klasszikus receptnek nevezhető. Tudomásom szerint a családunk nagymamám gyerekkora óta készít belőle tök kaviárt.
Nagyon egyszerű, de ugyanakkor nagyon finom recept, amely figyelmet érdemel. Vedd üzembe - ez egy jól bevált módszer, amely csak a legjobb oldalról bizonyult.
Hozzávalók:
- Cukkini - 8 kg.
- Hagyma - 1 kg.
- Sárgarépa - 1 kg.
- Paradicsom - 1 kg.
- Növényi olaj - 250 ml.
- Paradicsomszósz (vagy paszta) - 250 ml.
- Só ízlés szerint
Készítmény:
- Először is elő kell készítenünk az összes zöldséget, azaz megmossuk és meghámozzuk.
- A meghámozott cukkinit apró kockákra vagy rudakra vágjuk. A lényeg az, hogy kényelmes átengedni őket egy húsdarálón.
A cukkiniről célszerű a magokat eltávolítani. De ha a gyümölcsök fiatalok és nem nagyok, akkor a magokat meg lehet hagyni.
- A cukkinit húsdarálón átpasszírozzuk. Ahhoz, hogy a felesleges lé kifolyjon, azonnal helyezhet egy szűrőedényt. Így a főzési folyamat rövidebb ideig tart, mivel nem kell sokáig elpárologtatnia az összes folyadékot.
- A paradicsommal és a sárgarépával ugyanúgy járunk el, mint a cukkinivel. Megtisztítjuk és átengedjük egy húsdarálón.
- De a hagymával ez egy kicsit más. 2 lehetőség van. Egyszerűen ledarálhatja húsdarálóban, akárcsak a többi zöldséget. Vagy apró kockákra vágva egy serpenyőben növényi olajban aranysárgára sütjük.
A választás a tiéd. Én személy szerint szeretem a hagyma ízét a kész kaviárban. És sokan éppen ellenkezőleg, nem szeretik, ha valami „ropog” a fogukon. A választást rád bízom.
Mindenesetre a további manipulációk mindkét lehetőségnél megegyeznek. - Most keverjük össze zöldségeinket egy mély edényben, és jól keverjük össze.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét, az olajat és a sót.
Kívánt esetben őrölt fekete borsot és cukrot adhat hozzá.
- Keverjük újra, és küldjük a tűzre, hogy pároljuk.
- Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog, és a kaviár élénk narancssárga színt nem kap.
- Kívánt esetben 10-15 perccel a teljes készenlét előtt hozzáadhat friss kaprot és petrezselymet.
- Miután elérte a szükséges állagot, elkezdheti a tartósítást.
- Tegye az elkészített tök kaviárt sterilizált üvegekbe, miközben forralja, anélkül, hogy levenné a tűzhelyről.
Biztonságosan játszhat, és emellett sterilizálhatja a kaviáros üvegeket. A 0,5 literes üvegeket 10 percig, az 1 litereseket 20 percig sterilizáljuk. De ezt soha nem csináljuk. A kaviár már tökéletesen tárolva van, és soha nem nyitják ki.
- Azonnal feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és valami meleggel letakarva (takaróval, ágytakaróval stb.) hagyjuk kihűlni.
Az ízletes cukkini kaviár készen áll a további tárolásra és későbbi fogyasztásra. Ne csak a télre készülj fel, hanem minden napra is. Nem nehéz és nagyon finom. Jó étvágyat kívánunk!
Téli cukkini kaviár paradicsompürével és majonézzel
Nem kevésbé ízletes kaviárt kapunk a legkevesebb összetevővel, ellentétben az előző recepttel. Mindent teljesen megbocsátunk. A zöldségeket húsdarálón is átpasszírozzuk, hozzávalóként csak a cukkinit és a hagymát hagyjuk.
Ezt a kaviárt valóban squash-kaviárnak nevezhetjük, mert összetételében nincs semmi felesleges. Kivéve talán a majonézt és a paradicsompürét, amelyek jelenlétével csak kiemelik az elkészült étel ízét.
Hozzávalók:
- Cukkini - 3 kg.
- Hagyma - 0,5 kg.
- majonéz - 250 gr.
- Paradicsompüré - 300 gr.
- napraforgóolaj - 100 gr.
- Cukor - 100 gr.
- Őrölt pirospaprika - 0,5 tk.
- Só - 2 evőkanál.
Készítmény:
- A cukkinit folyó víz alatt megmossuk, papírtörlővel áttöröljük.
- Ha a gyümölcsök nagyok, akkor vágjuk ketté, és hámozzuk le a kemény héjáról. Mindenképpen tisztítsa meg az összes magot.
- A meghámozott cukkinit vágd apró darabokra, hogy megfeleljen a húsdarálód méretének.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk.
- Húsdarálón (a legkisebben) először a cukkinit, majd a hagymát ledaráljuk.
- Adjunk hozzá majonézt a kapott masszához, és keverjük össze.
- Adjunk hozzá paradicsompürét és olajat. Alaposan simára keverjük.
- Helyezze a serpenyőt (vagy még jobb, egy öntöttvas üstöt) a tűzre, fedje le, és forralja fel, időnként megkeverve a tartalmát.
Ha van bogrács a tanyáján, azt tanácsolom, hogy főzzön benne. Általában az üst univerzális edény. Bármit főzhetsz benne. És ami a legfontosabb, kényelmesebb üstben főzni, és a kész étel finomabb lesz.
- Miután a tök kaviár felforrt, a lángot alacsonyra kell csökkenteni, fedővel le kell fedni, és körülbelül 1 órán át pároljuk.
Ne felejtse el időnként, 10-15 percenként megkeverni a kaviárt, hogy ne égjen le.
- Ebben az időben, amíg a kaviár párolódik, elkezdheti az üvegek és a fedők sterilizálását (ha ezt nem tette meg előbb).
- 1 óra párolás után adjunk hozzá cukrot, borsot és sót a kaviárhoz. Keverjük össze és pároljuk további 1 órán át.
- A kész kaviárt eltávolítjuk a tűzhelyről, és steril üvegekbe helyezzük, amelyeket egy speciális kulccsal azonnal lezárunk.
- Az üvegeket megfordítjuk, és „a bunda alá” küldjük, amíg teljesen kihűl.
- Ezt a squash kaviárt a lakásban és a pincében vagy alagsorban is tárolhatja.
Ennek eredményeként 3 kilogramm cukkiniből 4 liter cukkini kaviár lett. Nem rossz szerintem. Hogy tetszik ez a recept?
Cukkinis kaviár, mint a boltban vásárolt – a legjobb recept az, hogy meghaljunk
A bolti tök kaviár kedvelőinek ajánljuk... Manapság annyi különböző cég gyártja ezeket a konzerv termékeket, hogy az egyszerűen szédítő. És a tök kaviár nem állt félre. Mivel minden cégnek saját receptje van, az egyes gyártók ízlése eltérő.
Tehát nem kell azt gondolnia, hogy ez egy univerzális recept, amely pontosan azt fogja adni, amit szeretne. Ez a bolti kaviár ízére utal, amelyet a szovjet időkben gyártottak. Nem tudom, hogy ez mennyire igaz, de sok idős ember pontosan így beszél erről a receptről.
Ha pedig igazán szereti a boltban vásárolt szovjet kori kaviárt, akkor az alábbi recept pontosan az, amire szüksége van. Megpróbáljuk?
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 kg.
- sárgarépa - 0,5 kg.
- Hagyma - 0,5 kg.
- Paradicsompüré - 70 gr.
- Paprika keserű paprika - 1 db.
- Só - 1 evőkanál.
- Cukor - 2 evőkanál.
- Ecet 9% - 100 ml.
- napraforgóolaj - 100 gr.
Készítmény:
Te készítetted ezt a receptet? Véleménye szerint távolról is úgy néz ki, mint egy bolti kaviár? Írd meg kommentben, hogy mit gondolsz erről.
Cukkini kaviár, mint gyermekkorban - videó recept
Nézzünk most egy videós receptet a tök kaviár elkészítéséhez, ahogy nagyanyáink készítették. Vagyis egy gyerekkori recept.
Squash kaviár télre lassú tűzhelyben elkészítve
Kitaláltuk a húsdarálót, így most a modern technika a sor. Ha a konyhában van egy multicooker, az sokkal könnyebbé teszi a főzési folyamatot. Ebben a hasznos találmányban szinte bármit meg lehet főzni. Akkor miért nem készítünk tök kaviárt a télre?
Hozzávalók:
Készítmény:
- A hagymát közepes méretű kockákra vágjuk.
A fokhagymát finomra vágjuk. - Öntsön olajat a multicooker tálba, és tegye bele az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
- Zárja le a fedelet, és állítsa „Sütés” üzemmódba.
Ezt a cukkinis kaviárt redmondi lassúfőzőben készítették el. Ezért a főzési módok a gyártótól és a berendezés típusától függően mind elnevezésükben, mind főzési idejükben eltérhetnek. Ezért tanácsos elolvasni a multicooker használati útmutatóját.
- Amíg a sütés folyamatban van, meg kell hámoznunk és közepes reszelőn lereszelnünk a sárgarépát.
- 5 perc elteltével nyissa ki a fedelet, keverje össze és adjon hozzá reszelt sárgarépát. További 5 percig pirítjuk.
- Ekkor a cukkininkat vágjuk kockákra.
- Adjuk hozzá a cukkinit a sárgarépához és a hagymához, és keverjük össze. Zárja le a fedőt, és folytassa a sütést.
- Ekkor a paradicsomot és a paprikát kis négyzetekre vágjuk.
- Hozzáadjuk őket a lassú tűzhelyen lévő zöldségekhez. Sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá 1-2 tk. cukrot és újra keverjük össze.
- Zárja le a fedelet, és állítsa be a „Sütés” üzemmódot 1 órára.
- Egy óra elteltével nyissuk ki a multicookert, és botmixerrel pürésítsük a zöldségeinket.
- Helyezze a kész tök kaviárt steril üvegekbe, és fedje le steril fedővel.
Minden könnyű és egyszerű. „Dobja be” az összes szükséges összetevőt, állítsa be a kívánt üzemmódot, és tegyen más dolgokat. A multicooker magától főz, kikapcsol, és készenléti jelzéssel értesíti Önt. A legfontosabb, hogy sem az íze, sem a jótékony tulajdonságai nem változnak ettől. És ez nagyon fontos. Így könnyedén főzünk.
A legjobb recept a cukkini kaviárhoz paradicsommal télen
Egy másik videót kínálunk megtekintésre.
Ez az utolsó dolog, amit meg akartam mutatni nektek ebben az epizódban. Úgy gondolom, hogy a fent javasolt 6 recept és módszer közül a squash kaviár elkészítésére minden olvasó legalább 1 receptet választ magának. És ez a gondolat nagyon boldoggá tesz))) Szóval nem hiába próbálkoztam. Nagyon remélem, hogy ez a helyzet...
Mára ennyi, kedves barátaim. Remélem, tetszett a cikk tartalma és kialakítása miatt. Ha igen, mutasd meg barátaidnak a közösségi hálózatokon, és írj megjegyzéseket. A következő alkalomig. Viszlát!
A squash-kaviár remek lehetőség arra, hogy elkészítsd a téli finom előételt, amit nem szégyellsz az asztalra tenni, és ha nincs időd, egyszerűen megkened egy darab friss fehér kenyérre. A tök-kaviár tészta- és húsételekhez is használható.
Nagyon sok recept létezik a squash kaviár elkészítésére: paradicsompürével vagy majonézzel, fűszeresen vagy nem. Összetételükben mindegyik különbözik egymástól, de a főzési mód gyakorlatilag mindenhol ugyanaz: a hozzávalókat megpirítjuk, húsdarálón átdaráljuk és közepes sűrűre pároljuk. Szóval, kezdjük.
Hozzávalók:
2 kg cukkini,
150 g hagyma,
10 ml 9%-os ecet,
10 g só,
10 g cukor,
5-6 gerezd fokhagyma,
3 g őrölt fekete szegfűbors,
petrezselyem és kapor,
növényi olaj.
Készítmény:
A fiatal cukkinit 1 cm-es szeletekre vágjuk, olajon kisütjük, kihűtjük. A hagymát apróra vágjuk, aranybarnára pirítjuk, a fokhagymát sóval megdaráljuk. A zöldeket finomra vágjuk és megsütjük. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, őrölt borsot, keverjük össze és tegyük üvegekbe. Sterilizálás: fél literes üvegek - 75 perc, literes üvegek - 90 perc. Felteker.
Squash kaviár petrezselyemgyökérrel
Hozzávalók:
1 kg cukkini,
100 g sárgarépa,
100 g hagyma,
10 g petrezselyem gyökér,
150 g paradicsompüré,
só, cukor, őrölt bors ízlés szerint,
növényi olaj.
Készítmény:
A cukkinit apróra vágjuk, növényi olajon megsütjük, és húsdarálón átpasszírozzuk. Külön megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, valamint a paradicsompürét. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a fűszereket, lassú tűzön, kevergetve puhára pároljuk. Tedd forrón üvegekbe, sterilizáld: félliteres üvegek - 30 perc, literes üvegek - 40 perc. Felteker.
Fűszeres tök kaviár
Hozzávalók:
6 kg cukkini,
500 g hagyma,
600 g paradicsomszósz,
1 fej fokhagyma,
2,5 evőkanál. só,
½ tk. őrölt feketebors.
Készítmény:
A cukkinit és a hagymát felaprítjuk, külön-külön megpirítjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá sót, borsot, nyomott fokhagymát, paradicsomszószt, keverjük össze. Sterilizált üvegekbe tesszük, literes üvegeket 90 percig sterilizálunk. Felteker.
Fűszeres tök kaviár
Hozzávalók:
500 g cukkini,
2 sárgarépa,
1 hüvely erős paprika,
2 gerezd fokhagyma,
1 hagyma,
4 evőkanál. növényi olaj,
só ízlés szerint.
Készítmény:
A cukkinit finomra vágjuk, megmossuk, meghámozzuk és a sárgarépát szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Távolítsa el a magokat a csípős paprikahüvelyből, és apróra vágja. Keverjük össze az összes zöldséget, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá növényi olajat, sózzuk, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk puhára. Ezután szitán dörzsöljük át, tegyük vissza a serpenyőbe, és állandó keverés mellett pároljuk körülbelül 5 percig. Tegye a kész kaviárt üvegekbe, sterilizálja 30 percig, majd tekerje fel.
Squash kaviár kaliforniai paprikával
Hozzávalók:
5 kg cukkini,
1 kg hagyma,
5 kaliforniai paprika,
4-5 gerezd fokhagyma,
1 kg sárgarépa,
½ csésze paradicsomszósz
2 evőkanál. ecet 70%,
2 evőkanál. só,
3 evőkanál. Szahara,
500 ml növényi olaj,
10 szem bors.
Készítmény:
A cukkinit, a hagymát, a fokhagymát és a kaliforniai paprikát húsdarálón daráljuk. A sárgarépát lereszeljük, és növényi olajon pároljuk. Keverje össze az összes terméket, adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket, paradicsomszószt és növényi olajat, forralja 2 órán át alacsony lángon, állandó keverés közben. A végén adjunk hozzá borsot. Lehűtjük, sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Squash kaviár egy régi skót recept szerint
Hozzávalók:
1 kg cukkini,
1 kg paradicsom,
500 g hagyma,
500 g zöldalma,
500 g mazsola,
500 g cukor,
600 ml fehérborecet,
25 g gyömbér gyökér,
12 szegfűszeg bimbó,
1 tk szemes fekete bors,
1 tk koriander magok,
só ízlés szerint.
Készítmény:
A paradicsomon kereszt alakú vágást vágunk, 1 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd azonnal jeges vízbe tesszük. Távolítsuk el a bőrt és vágjuk apró kockákra. A cukkinit kockákra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, kockákra vágjuk. Az apróra vágott gyömbért és a fűszereket egy vászonba helyezzük. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, tegyen egy zacskó fűszert, öntsön ecetet, és forralja fel keverés közben. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és fedő nélkül, keverés közben főzzük 1 órán át. Adjuk hozzá a megmosott mazsolát, és főzzük további 1,5 órán át. Vegye ki a fűszeres zacskót, és hagyja kissé kihűlni a kaviárt. Helyezze a kaviárt sterilizált üvegekbe, zárja le műanyag vagy üveg fedővel (nem fém!), és hagyja hűvös helyen. A kaviár 3-4 hét alatt lesz teljesen kész.
Diétás squash kaviár
Hozzávalók:
1,5 kg cukkini,
500 g sárgarépa,
200-300 g hagyma,
3-4 édes paprika,
2-4 gerezd fokhagyma,
só,
kevés növényi olaj a hagyma sütéséhez.
Készítmény:
Ez a kaviár abban különbözik a szokásos kaviártól, hogy a cukkinit és más zöldségeket nem sütik, hanem főzik. Csak a hagyma sül meg. A kockára vágott sárgarépát kevés vízzel egy serpenyőbe tesszük, és 15 percig főzzük. A cukkinit és az édes paprikát kockákra vágjuk, és a sárgarépához adjuk. 10-15 percig forraljuk. Közben a hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. A zöldségeket és a sült hagymát összekeverjük, turmixgéppel vagy aprítjuk. Helyezze vissza a teljes masszát a serpenyőbe, adja hozzá a présen átpasszírozott fokhagymát, keverje össze és párolja be a kaviárt alacsony lángon körülbelül 40 percig. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Squash kaviár almával és paradicsommal
Hozzávalók:
3 kg paradicsom,
700 g sárgarépa,
700 g édes paprika,
500 g alma,
400 g hagyma,
10-12 borsó szegfűbors,
4 dolog. babérlevél,
2-3 cukkini.
Készítmény:
Az almát és az összes zöldséget, kivéve a hagymát, átpasszírozzuk egy húsdarálón, tegyük egy serpenyőbe, és pároljuk 1 órán át. A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, a zöldségekhez adjuk. Adjunk hozzá szegfűborsot és babérlevelet. Forraljuk további 30 percig. Helyezze a kaviárt sterilizált 1 literes üvegekbe, sterilizálja 5-7 percig, majd tekerje fel.
A multicooker szerencsés tulajdonosai számára több recept is található a squash kaviárhoz.
Grúz squash kaviár
Hozzávalók:
4 dolog. cukkini,
3 hagyma,
1 sárgarépa,
2 gerezd fokhagyma,
1 csokor koriander és kapor,
½ tk. khmeli-suneli,
1 evőkanál. szőlő ecet,
őrölt pirospaprika, paprika, só, növényi olaj - ízlés szerint.
Készítmény:
Állítsa be a „Sütés” üzemmódot 1 órára. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, egy multicooker tálba tesszük, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat és 20 percig főzzük, alkalmanként megkeverve. Közben a cukkinit meghámozzuk, 1 cm-es kockákra vágjuk, és picit sózzuk, hogy kiengedje a levét. 20 perc elteltével enyhén nyomja össze a cukkinit, és tegye a multicooker tálba. Hagyja főni a zöldségeket, csak ne felejtse el megkeverni. 30 perc elteltével adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket és egy présen átengedett fokhagymát, keverjük össze és hagyjuk további 10 percig. A főzés végén adjunk hozzá ecetet. Az egzotikusabb íz érdekében hozzáadhat őrölt diót. Sterilizáljuk a szokásos módon, és tekerjük fel.
Squash kaviár lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
500 g cukkini,
2 hagyma,
2 sárgarépa,
1 kaliforniai paprika,
2 evőkanál. paradicsom szósz,
1 tk. só,
1 tk Szahara,
4-5 evőkanál. növényi olaj.
Készítmény:
Vágja fel a sárgarépát és a hagymát, tegye egy multicooker tálba növényi olajjal együtt, kapcsolja be a „Sütés” módot 20 percig, és időnként megkeverve főzzük. A többi zöldséget előkészítjük, kockákra vágjuk. Adja hozzá a multicooker tálhoz, keverje meg és kapcsolja be a „Sütés” módot 20 percre. A jelzés után adjunk hozzá paradicsompürét, sót és cukrot, keverjük össze és kapcsoljuk be a „Pörkölt” módot 60 percre. Az elkészített zöldségeket megfelelő edénybe tesszük, és turmixgéppel ledaráljuk. Helyezze vissza a tálba, és kapcsolja be a „Sütés” módot 10 percre. Adjunk hozzá 1 tk. ecet esszencia. Azonnal sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Íme néhány recept a majonézes squash kaviárhoz. Természetesen a bolti majonéz távol áll az „egészséges termék” fogalmától. De ha úgy dönt, hogy ilyen ételeket készít, akkor valódi, házi készítésű, sárgájából és növényi olajból készült majonézt használjon, és ne azt a furcsa anyagot, amely stabilizátorokkal, színezékekkel és tartósítószerekkel van tele.
Squash kaviár majonézzel
Hozzávalók:
6 kg cukkini,
1 kg hagyma,
500 ml. paradicsom szósz,
1 köteg növényi olaj,
4 evőkanál. Szahara,
2 evőkanál. só,
4 evőkanál. 70% ecet,
500 ml majonéz,
őrölt bors ízlés szerint.
Készítmény:
A hagymát húsdarálón ledaráljuk és megpirítjuk. A cukkinit ledaráljuk, és a pirított hagymával összekeverjük, tűzre tesszük, és fakanállal folyamatosan kevergetve 2 órán át főzzük. Adjunk hozzá paradicsompürét, növényi olajat, cukrot, sót és ecetet. Főzzük még 50 percig, adjunk hozzá majonézt és borsozzuk, főzzük további 30 percig. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Squash kaviár majonézzel 2. sz
Hozzávalók:
6 fiatal cukkini,
1 kg hagyma,
200 g cukor,
3 evőkanál. só,
200 ml 9%-os ecet,
350 g paradicsompüré,
250 g majonéz,
1 tk őrölt feketebors,
2 fej fokhagyma.
Készítmény:
A cukkinit átpasszírozzuk egy húsdarálón. A hagymát is átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük a cukkinivel, és egy mély serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, növényi olajat. Keverjük össze, adjuk hozzá a paradicsompürét, tegyük közepes lángon 2,5 órára, folyamatosan keverjük fakanállal. A fokhagymát nyomjuk át és adjuk a kaviárhoz. Adjunk hozzá fekete borsot és majonézt, keverjük össze és főzzük 30 percig. Sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.
A squash kaviár egy látszólag egyszerű termék, de sokféleképpen elkészíthető.
Kellemes készülődést!
Larisa Shuftaykina
A squash kaviár nem kevésbé népszerű előétel, mint a padlizsán. Ráadásul ez a zöldség nem válogatós az időjárási viszonyokra, és nagy mennyiségben nő sok orosz kerti ágyában. Még a hideg nyáron is sikerül a kívánt állapotra beérnie. Érdekes módon a 16. századig nem a pépet, hanem a cukkini magját ették. Vannak, akik nem igazán szeretik ezt a zöldséget a rusztikus íze miatt, de más zöldségek, fűszerek vagy fűszernövények hozzáadásával finomítható, és az eredmény egyszerűen elegáns és ünnepi fogások lesznek. Ez alól a squash-kaviár sem kivétel. Ezenkívül a cukkini egy nagyon egészséges és alacsony kalóriatartalmú termék, mindössze 24 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.
Cukkini kaviár - általános elvek és elkészítési módszerek
A cukkini kaviárnak számos főzési lehetősége van. Gombával, majonézzel, paradicsommal, paradicsompürével, padlizsánnal készül, sok fűszert adunk hozzá, vagy szabványos őrölt fekete borsot használunk, de az elkészítési mód szinte ugyanaz - a zöldségeket megsütjük (ritkábban megfőzzük), ledaráljuk. húsdarálóban (turmixgépben) és a kívánt vastagságra pároljuk .
Cukkini kaviár - ételkészítés
A kaviár elkészítéséhez fiatal és túlérett cukkinit is használnak.
A fiatal gyümölcsöket nem kell meghámozni, de a túléretteket meg kell szabadítani az érdes bőrtől, és eltávolítani a kemény magvakkal ellátott magot - ezt kényelmesen megteheti egy kanállal.
Cukkini kaviár - a legjobb receptek
1. recept: Cukkini kaviár
Jó tudni, hogy a kóstoló étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A cukkini ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag - sok káliumot, vasat, magnéziumot, rostot, foszfort, rezet, C-vitamint és B csoportot tartalmaz, a kaviárban található egyéb zöldségek pedig csak gazdagítják ezt a tápanyagraktárt. Sőt, a recept szerint elkészített kaviár finomnak bizonyul, azonnal tálalható vagy télre is eltartható. A receptben szereplő paradicsompüré helyettesíthető friss paradicsommal. 5-6 nagy gyümölcsöt meghámozunk (eleinte forrásban lévő vízzel felöntve) és késsel vagy húsdarálóban feldaraboljuk. Igaz, a kaviárt egy kicsit tovább kell párolnia, hogy a paradicsomból származó folyadéknak legyen ideje elpárologni.
Hozzávalók: 3 kilogramm cukkini, 2-3 ek. kanál paradicsompüré, 1 kg hagyma és sárgarépa, egy asztal. kanál cukor, 6 gerezd fokhagyma, 1,5 ek. só, csokor fűszernövények (petrezselyem, kapor), 2 evőkanál 9%-os ecet, fekete bors (őrölt).
Főzési mód
Vágjuk a meghámozott zöldségeket: a hagymát félkarikára, a cukkinit kockákra, a sárgarépát durva reszelőn. Egy serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk a cukkinit, majd áttesszük egy másik tálba. Jobb, ha réskanállal távolítjuk el őket, ügyelve arra, hogy a csöpögő olaj a serpenyőben maradjon. Ezen az olajon megpirítjuk a hagymát, és a cukkinihez adjuk. Végül ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a sárgarépát, ha szükséges olajat adunk hozzá. A zöldségeket lehűtjük, és turmixgépben (húsdarálóban) ledaráljuk. Tegye a keveréket öntöttvas üstbe vagy nagy serpenyőbe (serpenyő), és lassú tűzön párolja 50 percig. Körülbelül 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá paradicsompürét, cukrot, borsot, sót, apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket, öntsük fel ecettel és pároljuk további 10 percig csavar. Tekerje be melegbe (takarja le egy takaróval), és hagyja kihűlni. Ha nem tervezi a kaviár tekercsét, nem kell ecetet hozzáadnia. Ebben az esetben a kész kaviárt le kell hűteni, és gyógynövényekkel lehet díszíteni.
2. recept: Cukkinis kaviár majonézzel
A recept szokatlan összetevője a majonéz. Lágyítja az ízét és érdekes jegyeket ad neki. A kaviár lágy és nagyon finom lesz. Ha emlékszik arra, hogy a majonéz fő összetevői a növényi olaj és a sárgája, akkor nem kell aggódnia, hogy elronthatja az ételt. Jó minőségű majonéz használata javasolt. Vagy ami még jobb, csináld magad. Ha van turmixgépe, ez eltart néhány percig. Össze kell keverni 2 sárgáját, egy pohár növényi olajat (200-250 ml), fél teáskanál sót és kész mustárt, 1 evőkanál citromlevet vagy 6% ecetet (asztal, alma). Egy másik árnyalat - a kaviár zöldségeit a hagyma kivételével nem olajban sütjük, hanem vízben főzzük.
Hozzávalók: cukkini - 3 kg, fél kiló kaliforniai paprika, 4-5 közepes hagyma, 2 sárgarépa, 2 evőkanál paradicsompüré, 250 ml majonéz, só.
Főzési mód
A sárgarépát, a paprikát, a cukkinit meghámozzuk és megfőzzük (sós vízben). A paprika gyorsabban megfő, így egy kicsit korábban, amikor megpuhul, kiveheti a vízből, és hagyhatja a sárgarépát és a cukkinit, hogy elkészüljön. Az elkészített zöldségeket lehűtjük.
A hagymát félkarikára vágjuk és megpirítjuk. A kihűlt zöldségeket a sült hagymával együtt megfőzzük, húsdarálóban ledaráljuk vagy turmixgépben aprítjuk. Az apróra vágott zöldségmasszát üstbe vagy nagy serpenyőbe tesszük és fél órán át pároljuk. Ezután adjunk hozzá majonézt és paradicsompürét, sózzuk ízlés szerint, és pároljuk további fél órán keresztül. Ha a kaviár kevéssé folyékony lesz, hagyja a tűzhelyen további 20-30 percig, amíg a felesleges folyadék elpárolog. Hűtve tálaljuk. Ha kevés az evő, felezheti a receptben szereplő hozzávalók mennyiségét.
3. recept: Cukkinis kaviár gombával
Diverzifikálhatja a kaviár összetételét, és gomba segítségével eredeti ízt adhat az ételnek. A recept szerint csiperkegombát kell használni, de helyettesítheti más gombával, például vargányával vagy laskagombával. Ezt a kaviárt külön ételként, húshoz adalékként, vagy szendvicsként, egy darab pirított kenyérre tálaljuk.
Hozzávalók: 1 kg cukkini, 1 sárgarépa, húsos kaliforniai paprika és nagy hagyma, 2 nagy paradicsom, fél citrom leve, 0,5 kg csiperkegomba, kis csokor kapor és zöldhagyma, növényi olaj, só, bors.
Főzési mód
A meghámozott cukkinit durvára lereszeljük, sózzuk, összekeverjük. A megmosott gombát forrásban lévő vízbe tesszük, ne felejtsük el megsózni. Főzzük 10 percig alacsony lángon, majd öntsük le a vizet, szűrjük le a csiperkegombát egy szűrőedényben, és hűtsük le. A kihűlt gombát csíkokra vágjuk.
A félkarikára vágott hagymát olajon megpirítjuk (átlátszóra). A meghámozott és durvára reszelt sárgarépát keverjük össze a hagymával, és pirítsuk körülbelül 3 percig. A felengedett léből kinyomkodjuk a cukkinit, és a hagymával, sárgarépával együtt áttesszük a serpenyőbe. Mindent együtt pirítunk, kevergetve körülbelül 15 percig. Ha a keverék megég, adjunk hozzá egy kevés olajat.
Amíg sülnek a zöldségek, van időd lereszelni a borsot. Ehhez jobb egy nagy, vastag falú gyümölcsöt venni. Mossuk meg, vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat, reszeljük le durva reszelőn a bőrig, i.e. törölje le az összes pépet. A kapott masszát a cukkinivel együtt a serpenyőbe helyezzük. Oda is küldj gombát. Keverjük össze a kaviárt és pirítsuk 15 percig.
Ideje emlékezni a paradicsomra. A gyümölcsöket két részre vágjuk, és a paprikához hasonlóan durva reszelőn héjáig lereszeljük. Facsarjunk citromlevet a paradicsomos keverékbe, és öntsük a serpenyőbe. Pároljuk a kaviárt, amíg a folyadék el nem párolog, kevergetve, hogy ne égjen meg. A párolás végén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, borsozzuk és sózzuk. Hagyja a kaviárt lezárt fedéllel főzni.
És egy másik lehetőség a gombás kaviár elkészítésére. Az összetevők ugyanazok, kisebb változtatásokkal: hagyma kizárva, de fokhagymát (4 gerezd) adunk hozzá. Főzési mód:
A cukkinit, paprikát, sárgarépát, gombát egyenként ledaráljuk durva reszelőn, serpenyőbe (vagy üstbe) tesszük, és növényi olajon pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog. Ezután hozzáadjuk a paradicsomos masszát (reszelt paradicsom), és újra pároljuk, a felesleges folyadékot elpárologtatjuk. A végén hozzáadjuk a citromlevet, a sót, a fűszernövényeket, a borsot és az apróra vágott fokhagymát.
Ha boltban vásárol squash kaviárt, próbáljon olyan termékeket választani, amelyek gyártási dátuma a zöldségszüret időszakára (július-szeptember) esik. Tehát nagyobb valószínűséggel kap friss cukkiniből készült kaviárt, mint fagyasztott. A fagyasztott zöldségekből készült kaviár felületén jól látható folyadékréteg lesz. Ez a fajta kaviár is ehető, csak kevésbé ízletes és egészséges.
Sziasztok kedves hostesseim. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy készletezzen különféle előételekből, salátákból és zöldséges savanyúságokból. Görgesd végig rovatunkat ezen a linken: (a legjobb receptek ott vannak). A korábbi számokban megnéztük (egyszerűen, igazi lekvár!).
Ma pedig folytatjuk a finom cukkini készítmények témáját, és figyelmébe ajánljuk a legegyszerűbb és legjobb recepteket. Kérlek válassz...
Az étel különféle termékekből készíthető, de tartalmaznia kell cukkini és paradicsom, de ez utóbbi helyettesíthető bolti vagy házi paradicsompürével.
Jó hír a fogyóknak, hogy a cukkinis kaviár minimális kalóriát tartalmaz, így korlátlanul beilleszthető a napi étrendbe. Nem okoz kárt az alakban.
Szóval, kezdjük…
Squash kaviár télre – megnyalod az ujjaidat!
Szereted a bolti cukkinis kaviárt? Ha igen, akkor főzheti saját maga. A snack még finomabb lesz. Ez a recept lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt elkészítse a készítményt.
Hozzávalók:
- 1,5 kg hámozott cukkini.
- 250 gramm sárgarépa.
- 150 g konzerv paradicsompüré.
- 250 gramm hagyma.
- 100 ml napraforgóolaj.
- 3 gerezd fokhagyma.
- 1 evőkanál 9%-os ecet.
- Cukor, só, bors ízlés szerint.
Lépésről lépésre előkészítés
A cukkinit alaposan megmossuk, a bőrét eltávolítjuk. Ha nagy magvak vannak, és a mag nagyon puha, akkor azokat el kell távolítani. Vágja a zöldséget tetszőleges darabokra. A fiatal cukkini vékony bőrű és sűrű húsú, így könnyen mosható.
Ezután a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Ezt követően a zöldségeket húsdarálón kell átengedni.
Helyezzen vastag falú és zománcozott edényeket az étellel a tűzhelyre, adjon hozzá szagtalan növényi olajat, keverje meg és forralja fel közepes lángon. Alacsony lángra kapcsoljuk, fedővel lefedjük és 40 percig pároljuk.
Amíg a játék készül, elkezdheti a konténerek elkészítését. Az üvegek gőzzel 5 percig sterilizálhatók, a fedők pedig egyszerűen felforralhatók.
Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Ahhoz, hogy a kaviár finom szerkezetet kapjon, ajánlatos turmixgéppel turmixolni. De ez nem szükséges.
Tegyük vissza a zöldségeket az égetőre, adjunk hozzá paradicsompürét, amitől az étel nem csak jó színt, de ízt is kölcsönöz. Keverje meg és várja meg, amíg felforr, majd adjon hozzá kristálycukrot és konyhasót. Kívánság szerint hozzáadhat piros és fekete borsot. Körülbelül 20 percig főzzük, nyitott fedő mellett.
Ha vastagabb kaviárt szeretne készíteni, növelheti a főzési időt. 5 perccel az étel elkészítése előtt adjunk hozzá ecetet és aprított fokhagymát. Helyezze a kaviárt üvegedényekbe, és egy speciális gép segítségével tekerje fel sterilizált fedővel.
A kimenet 1,5 liter snack. A munkadarabot be kell csomagolni és sötét helyre kell tenni. Ha teljesen kihűlt pincében, hűtőben, kamrában szobahőmérsékleten tárolható.
A legjobb recept a squash kaviárhoz télen egy húsdarálón keresztül
A kaviár tartósításra való elkészítésének egyik legfinomabb módja. Nagyon fontos, hogy csak friss és érett gyümölcsöt készítsünk.
Hozzávalók:
- 3 kg cukkini.
- 1 kg sárgarépa.
- 1 kg hagyma.
- Napraforgóolaj sütéshez.
- 2,5 teáskanál só.
- 3 evőkanál paradicsompüré.
- 1,5 evőkanál 9%-os ecet.
Főzési folyamat.
A cukkinit közepes kockákra vágjuk. Javasoljuk, hogy csak olyan fiatal gyümölcsöket használjon, amelyekben a magok még tejszerűek. És ha a zöldség túlérett, akkor ajánlott a teljes közepét kivágni, különben keserű ízt adnak a kaviárnak, és roppannak a szájban.
Az így elkészített kaviár a Szovjetunióban készült cukkini snack ízére emlékeztet.
A hagymát meghámozzuk, folyó víz alatt megmossuk, és tetszés szerint apróra vagy félkarikára vágjuk.
A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A daraboknak az alábbi képhez hasonlóan kell kinézniük.
Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és külön-külön megsütjük az összes zöldséget. Először tedd át a cukkinit egy tálba. A fedelet le kell fedni. A zöldséget 30 percig párolni kell. Amikor a gyümölcsök megpuhultak, tegyük át őket egy mély tálba. Ne öntse ki a levét, mert hasznos lesz a további elkészítéshez.
Helyezze a hagymát a kiürült serpenyőbe. Fél órát is kell főzni, de vigyázni kell, hogy ne égjen meg. Tegye át egy külön tányérra.
A sárgarépa kemény zöldség, ezért egy kicsit tovább kell párolni, körülbelül 40-50 percig.
Amikor a zöldségek kissé lehűltek, át kell csavarni egy húsdarálón. Először sárgarépa, majd hagyma, majd cukkini.
Fontos megjegyezni, hogy a háztartási turmixgépet 2-3 perces működésre tervezték, ezért ne ragadjon el, különben a készülék kiéghet.
Készítsen elő egy vastag aljú serpenyőt, hogy az edény ne égjen meg. Tegyük a tűzhelyre, amíg fel nem forr, majd lassú tűzön főzzük 20-25 percig. Ha a terméket szobahőmérsékleten kívánja tárolni, akkor körülbelül 45 percig kell főznie.
Ez után adjunk hozzá sót, borsot, ha szükséges, konzerv paradicsompürét és 2 evőkanál ecetet. Az egészet összekeverjük és további 20 percig főzzük. Ha meleg helyen tárolja, növelje az időt 45 percre. A végén adjunk hozzá még 1 evőkanál ecetet. Várjon 10 percet, és leveheti a tűzhelyről
Öntse a tök kaviárt üvegedényekbe, amelyeket először sterilizálni kell. Tekerje fel egy speciális kulcs segítségével.
A kimenetnek 3,5 liter snacknek kell lennie. A főzési idő körülbelül 4,5 óra.
Squash kaviár paradicsommal (paradicsompüré helyett)
Ez az egyik legrégebbi recept, amelyet évek óta használnak. A már elkészített termékek lemérése javasolt. Vagyis meg kell őket pucolni, a paradicsom szárát ki kell vágni, a cukkini magját ki kell szedni. A megadott mennyiségű termékből 1 liter kaviárt kapunk. Ha kívánja, adhat hozzá fokhagymát, de hozzájárulhat az erjedéshez, aminek következtében az előétel megromlik.
Hozzávalók:
- 1 kg érett cukkini.
- 300 gramm húsos paradicsom.
- 2 hagyma.
- 2 közepes méretű sárgarépa.
- 3 teáskanál cukor.
- 1 teáskanál só.
- 60 ml napraforgóolaj.
Főzési mód
Vágja az összes zöldséget egyenlő darabokra. Kezdésként a paradicsomot két részre osztjuk. Egy vastag falú serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és először pirítsuk meg benne a hagymát, 1 perc elég lesz. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és körülbelül 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a cukkinit, és további 5 percig pirítjuk. Mindez megtehető serpenyőben, de ha zománcozott, tapadásmentes és vastag falú, különben fennáll annak a veszélye, hogy minden zöldség megég.
A főzés következő szakaszában adjuk hozzá a paradicsomfeleket. Adjunk hozzá sót és keverjük össze mindent. Zárt fedéllel pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. Körülbelül 15 perc elteltével le kell venni az első mintát. Ez idő alatt a paradicsom héjának le kell húzódnia, és el kell távolítania. Ellenőrizze a sárgarépát, hogy kész-e, mert több időre van szüksége.
A párolt zöldségeket húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kis kristálycukrot, és szárítsuk meg a fokhagymát, ha szükséges. Jól simára keverjük.
Közepes lángra tesszük, amíg a kaviár forrni nem kezd, majd körülbelül 5 percig főzzük alacsony fokozaton, amíg teljesen fel nem melegszik. Jobb, ha nem hagyja el a tűzhelyet, és folyamatosan keverje, hogy ne égjen le.
Tanács! Jobb, ha a tök előételt magas serpenyőben főzzük, mert forralás után a kaviár elkezd kilőni, és kifröcskölheti az egész tűzhelyet és a háziasszonyt.
A vadat forrón sterilizált üvegekbe kell helyezni. Ha tölcsért használ, akkor azt is fel kell forralnia.
A felfordított üvegeket takarjuk le egy takaróval. A recept egyszerűsége ellenére az étel nagyon finomnak bizonyul.
Cukkini kaviár majonézzel. Egyszerű recept
A cukkinis keverék elkészítéséhez használhatunk majonézt. Ebben az esetben a kaviár színe finomabb lesz. Ez az előétel szinte minden ételhez remekül illik.
Hozzávalók:
- 3 kg hámozott cukkini.
- 250 gramm paradicsompüré.
- 250 gramm majonéz.
- 5 gerezd fokhagyma.
- 1 evőkanál só.
- 100 gramm cukor.
- 100 ml napraforgóolaj.
- 1,5 evőkanál ecet.
A kaviár elkészítésének folyamata
Tegye a cukkini pépet egy serpenyőbe, adjon hozzá tésztát, majonézt, apróra vágott fokhagymát, növényi olajat, cukrot és sót. Mindent összekeverünk, és feltesszük a tűzhelyre. Amikor a zöldségek felforrnak, egy órán át párolni kell.
Körülbelül 5 perccel azelőtt, hogy az étel teljesen megfőtt, hozzá kell adni az ecetet.
Ez minden! Finom kaviár majonézzel készen áll. Most át kell töltenie üvegedényekbe. A tartály bármilyen kényelmes módon sterilizálható: mikrohullámú sütőben, sütőben, mosogatógépben vagy forrásban lévő vízzel.
Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg és csomagoljuk be. Ha a munkadarab lehűlt, ajánlatos hűvös helyen tárolni.
A legfinomabb tök kaviár
Tekintsünk egy másik receptet egy nagyon egészséges étel elkészítéséhez télre. Ha legalább egyszer maga készíti el a kaviárt, soha többé nem vásárolja meg a boltban.
Hozzávalók:
- 1,5 kg cukkini.
- 0,5 kg hagyma.
- 1,5 kg sárgarépa.
- 1 evőkanál konyhasó.
- 1 tk cukor.
- 2 evőkanál paradicsompüré.
- Növényi olaj.
Főzési eljárás
Ha régi cukkinije van, akkor meg kell hámoznia, és el kell távolítania az összes magot. A gyümölcsöt négyzetekre vágjuk.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn feldaraboljuk. Tegyük át egy külön tálba, és tegyük félre egyelőre.
A hagymát is meg kell hámozni és ¼ karikákra vágni.
Közepes lángra helyezzünk egy vastag aljú üstöt vagy serpenyőt. Egy tálban felforrósítjuk a napraforgóolajat, és beletesszük a cukkinit. Pároljuk a zöldséget, amíg teljesen meg nem fő, zárt fedéllel, hogy kiengedje a levét.
Egy másik égőn megdinszteljük a hagymát. A lényeg az, hogy ne ragadd el a folyamatot. A zöldséget áttetszővé kell főzni.
A sárgarépát hagymával együtt vagy külön serpenyőben is süthetjük, hogy felgyorsítsuk a főzési folyamatot.
Amikor az összes termék készen áll, össze kell törni őket egy turmixgépben.
Az apróra vágott zöldségeket külön serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá sót, paradicsompürét, kristálycukrot. Ha szeretnéd, tehetünk bele pár gerezd fokhagymát. Keverje össze az összes összetevőt. Az edények tűzhelyre helyezése előtt ajánlatos megkóstolni a kaviárt, és szükség esetén még egy kis konyhasót tenni. Forralás után kb 5 percig főzzük. Ha a kaviár túl folyékonynak bizonyul, további 15 percig kell főzni.
Ezt követően a rágcsálnivalót egy üvegbe kell feltekerni. Ügyeljen arra, hogy hagyjon egy kicsit, hogy élvezze a legfinomabb és legkellemesebb ízt.
Amint már megérti, rengeteg recept létezik, amelyek összetételében és főzési idejében különböznek. Kívánt esetben friss fűszernövényeket és különféle fűszereket adhat a cukkini kaviárhoz.