Hogyan tartósítsuk a nyírlevet forralás nélkül. Nyírfalé készítése

A melegebb idő beköszöntével az egyik első értékes termék, amit az Anyatermészet megoszt velünk, a nyírfanedv. Ez a hasznos anyagok tárháza, gyakorlatilag nincs ellenjavallat. A nedváramlás kezdetétől a nyírfák leveleinek virágzásáig szüretelik.
Hogyan kell megfelelően elkészíteni a nyírlevet? Ehhez egy legalább 20 cm átmérőjű nyírfán, a talajtól 30-50 cm magasságban, késsel vagy csatabárddal eltávolítjuk a durva kéreg egy részét. Ezután fúrnak vagy egy késsel körülbelül 20 mm mély lyukat készítenek a fába. A lyuk alá egy horony van behelyezve, lehetőleg rozsdamentes acélból, amelyen keresztül a lé átfolyik. Helyezzen egy edényt, amelynek tetejét nem lesz felesleges gézzel lefedni, hogy megakadályozza a törmelék és a rovarok bejutását.
Ha a nyírfa száraz talajon nő, a nedv tiszta és átlátszó lesz, de a mocsaras területeken felhős lehet. Kétségtelenül a friss nedv a leghasznosabb, de a nedv téli megőrzéséhez használja a nyírnedv otthoni befőzésének receptjét.

Nyírfa nedv télre - recept fotókkal

Hozzávalók:

• nyírnedv - 3 liter,
• kristálycukor - 100 gramm,
• citrom - 1/3 -1/2 darab.

Készítmény:

1. A nyírlevet több sorban hajtogatott gézen átszűrjük, egy serpenyőbe öntjük, a tűzhelyre tesszük és felforraljuk (nem forraljuk). Amíg a lé felmelegszik, az üveget kimossuk és sterilizáljuk. Ehhez az üveg szélességénél keskenyebb nyakú edényben vizet forralunk, és az üveget fejjel lefelé helyezzük rá. Ott, forrásban lévő vízbe, sterilizáláshoz fém fedeleket dobunk.

2. Sterilizálja az edényt legalább 5 percig. Tegyen egy üvegbe fél pohár cukrot (100 gramm) és néhány szelet citromot (egy harmadától fél citromig, attól függően, hogy milyen kifejezett citromízt szeretne elérni eredményeként).

3. Vegye ki a sterilizált fedőket. A felforralt levet öntsük az üvegbe, fedjük le, és amíg a fedő forró, tekerjük fel.

4. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni. Finom, frissítő lé kész.

A termékeket úgy készítik el, hogy három liter gyümölcsléhez 1/4 narancsra, 1 teáskanálra lesz szüksége. citromsav és 150 g kristálycukor.

A kész gyümölcslé tárolásának időtartama nagyban függ a dobozok sterilitásától, ezért alaposan ki kell mosni őket, lehetőleg speciális mosogatószerrel.

Ezután az üvegeket hőkezelésnek kell alávetni. Az egyik egyszerű lehetőség az üvegek felmelegítése a sütőben. Hideg sütőbe tesszük, 150-180 fokra melegítjük, és 10-15 percig ott tartjuk az üvegeket.

Az ételek elkészülnek, elkezdheti feldolgozni a gyümölcslevet. A tűzhelyen fel kell forralni. Nyilvánvaló, hogy nem melegítheti fel egyszerre az összes gyümölcslevet, ezt természetesen kell megtenni, és a lehető legnagyobb térfogatú serpenyőt kell megtenni.

Amikor egy kannából egy serpenyőbe öntjük a gyümölcslevet, szűrjük le a kis rovarok és a kéregdarabok a szűrőben.

Amíg a lé a serpenyőben melegszik, előkészítjük a narancsot. Mosd meg, töröld át, szúrd át minden oldalukon, például fogpiszkálóval (így a narancs jobban és gyorsabban engedi ki a levét), vágd le a tetejét és az alját, a narancsot pedig keresztben négy részre osztod.

A lé elkezd forrni, vegyük ki az üvegeket a sütőből (forrónak vagy melegnek kell lenniük, hogy ne repedjenek meg), tegyünk egy negyed narancsot, 1,5 teáskanálnyit minden üvegbe. citromsav és 150 g cukor.

A levet egy bögre vagy kis merőkanál segítségével töltsük üvegekbe, és töltsük meg a nyak tetejéig.

A fedők is feldolgozásra szorulnak. Távolítsa el róluk a gumit, és forralja 5-7 percig.

Tegye vissza a gumiszalagokat a fedőkre, és egy gép segítségével tekerje fel a megtöltött üvegeket.

Ismételje meg az egész eljárást, amíg el nem fogy a lé a kannában.

Az üvegek szobahőmérsékleten körülbelül egy napig álljanak, majd hűvös helyre tehetők.

És ha kívánja, azonnal elkezdheti kóstolni a gyümölcslevet, amint teljesen kihűlt.

Egyetértek, minden egyszerűen és költségkereten történik. Nem tudja, hogyan kell saját maga kivonni a gyümölcslevet? Forduljon a legközelebbi erdészeti osztályhoz, ez általában szezonális terméküknek számít.

Mentés a "szakácskönyvbe"

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

A nyírnedv nagyon ízletes és gyógyító termék. Számos előnyös tulajdonság jellemzi, amelyeket aktívan használnak a test működésének normalizálására. A nyírlevet a tavasz első hónapjában gyűjtik, mielőtt az első levelek megjelennének a fán. Ennek a gyógyító terméknek az elkészítési folyamata mindössze 14 napig tart. Hogyan tartósítsuk a nyírlevet otthon? Bár a legtöbb orvos azt javasolja, hogy az italt tiszta formában igya meg, az egyedülálló tulajdonságait még sokáig a begyűjtés után sem veszíti el.

A nyírfa nedvének téli elkészítésének módjai - receptek

A betakarítás után a fő kérdés továbbra is a termék tárolásával kapcsolatos. Tiszta formájában a nyírfa ital legfeljebb néhány napig tárolható. Konzerválással, fagyasztással és sterilizálással megőrizhető a nyírnedv minden előnyös tulajdonsága. Az ebből az italból készült szirup nagyon ízletes. Minden háziasszonynak saját receptje van a termék tárolására, de vannak univerzális receptek, amelyeket érdemes részletesebben elolvasni.

Fagyassza le későbbi használatra a fagyasztóban

A nyírlé nagyon gyorsan elveszíti gyógyító tulajdonságait. Az oxigén és a fény hatása hozzájárul a legtöbb ásványi vegyület pusztulásához. Az eredmény az, hogy a termék közönséges édesvízzé alakul. A gyümölcslé hosszú távú tárolása fagyasztás, amelyet hűtőszekrényben végeznek, de legfeljebb 2 napig. A különféle tartósítószerek romboló hatással vannak az ital éltető komponensére. Ezért a boltban árusított késztermék nem lehet természetes.

Tartósítás citrommal

Sokan befőzésként használják ezt a nyírnedvgyűjtési módszert. Manapság sok olyan recept létezik, amelyek ízletessé teszik az italt, és hosszú ideig tárolhatók. A „betakarítás” megőrzéséhez használja a következő recepteket:

1. Tegye egy edénybe a cukrot, a levet, a citromot. Tegyünk mindent a tűzhelyre, amíg teljesen fel nem forr és a cukorpor fel nem oldódik. Szűrje le a forró italt gézzel, hogy eltávolítsa a különféle szennyeződéseket. A levet üvegekbe töltjük, majd 25 percre forró (90 fokos) vízbe tesszük.
2. Töltsük meg a serpenyőt nyírfa itallal és forraljuk fel. Egy 3 literes üveghez készítse elő a következő hozzávalókat: 3 ek. kanál cukor, 4 szelet citrom. Helyezze a felsorolt ​​termékeket egy 3 literes üvegbe. Utána tegyünk rá gézet, és öntsük bele forrásban lévő nyírlevet. Tekerje fel a fedeleket, fordítsa az italos üveget egy takaróra, és szigetelje le.
3. Szükséges: nyírfalé 25 l, cukor - 300 g, 1-2 citrom héjjal, mazsola - 100 g Töltsön meg egy tiszta edényt a leszűrt itallal, adjon hozzá megmosott mazsolát és citromot. Mindent alaposan összekeverünk, és üvegekbe töltjük, amelyeket fedővel le kell zárni, és 5 napig szobahőmérsékleten (18 fokon) állni hagyjuk. Ezután a tartályokat hűvös helyre kell helyezni.
4. A frissen betakarított termést öntsük üvegekbe, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot, 5 mazsolát, citromsavat és citromszeleteket. Zárja le a tartályokat és várjon 4 napot, majd helyezze hűvös helyre (4-10 fok).

Szirup készítése

A leszüretelt gyümölcsből nagyon finom koncentrátum készíthető. Ehhez az italt 60 fokos hőmérsékletre kell felmelegíteni, majd térfogatának 75% -át el kell párologtatni. Ezután a maradék levet steril üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni. A kapott koncentrátumot használat előtt feltétlenül hígítsa fel vízzel, hogy ne legyen olyan gazdag az íze.

Sterilizálás üvegekben

A sterilizálási eljárás segít megőrizni a termék összes előnyös tulajdonságát. Az italt fel kell forralni, üvegedényekbe kell önteni, fedővel le kell fedni és fel kell tekerni. Helyezze az üvegeket forró vízbe (85 fok), és tartsa 15 percig. Utána hagyjuk hűlni +18 fokra. A kapott ital csodálatos ízű, és megőrzi minden előnyös tulajdonságát.

Tartsa be a gyümölcslevet, ameddig csak lehetséges, tartósítás nélkül

A korábban bemutatott módszerek a nyírfából begyűjtött „termés” hosszú távú tárolását jelentették, és minden előnyös tulajdonság változatlan maradt. De ez a termék felhasználható más italok készítésére, amelyek előnyei nem kisebbek, mint a tiszta nyírnedvé. Nekik köszönhetően a test hasznos összetevőkkel telített. Különösen kellemes a hosszú eltarthatóság.

Morse

A morse a legegyszerűbb ital, amely nyírnedvből nyerhető. Elkészítése nagyon egyszerű, a hozzávalók mennyisége minimális. Nem kell más, mint bármilyen zöldség- vagy gyümölcslé és nyírfaital. Keverjük össze a kapott összetevőket. Kívánság szerint mindenki hozzáadhat cukrot vagy mézet. Ez csak javítja az elkészített gyümölcsital ízét.

Kvasz mazsolával

A nyírfanedvből készült kvasz nagyon ízletesnek és egészségesnek számít. Íme a termék elkészítésének legegyszerűbb és legnépszerűbb receptje. Töltsön meg egy üvegedényt nyírfa itallal, adjon hozzá mazsolát, cukrot, citromhéjat, bogyókat vagy gyümölcsöket. Az összes összetevő összekeverése után szorosan zárja le az edényt, és helyezze hűvös, sötét helyre. Az elkészített kvass néhány nap múlva fogyasztható. Az ital csodálatos ízét azonnal élvezheti, vagy 2 hónapig tárolhatja.

Ital

Azok, akik finom nyírfa-áfonya italt szeretnének készíteni, használják ezt a receptet. Készíts elő 150 g vörösáfonyát, és csavard ki belőle a levét. Tegye a törkölyt egy serpenyőbe, és öntsön hozzá 1 liter nyírfa italt. Helyezze a kapott „kompótot” vízfürdőbe, és melegítse 5 percig. Lehűlés után keverje össze a kapott folyadékot vörösáfonyalével és adjon hozzá egy kis mézet.

Nyír műanyag palackokban

Egy ilyen ital elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni: nyírfalé - 5 liter, portói bor - 1 liter, citrom - 2 darab, cukor - 1,6 kg. A citromot megmossuk, és a héjával együtt apróra vágjuk. Töltse meg a hordót az összes többi termékkel, zárja le a fedelet, és tegye hidegbe. 2 hónap elteltével öntse a terméket műanyag palackokba, és jól zárja le. A gyümölcslevet fekvő helyzetben, hideg felületen tárolják. A termék 4 hét után használható fel.

Hasznos-e a hosszú ideig tartósított gyümölcslé?

Orvosi kutatások szerint napi legalább egy pohár nyírfa ital ivása 3 héten keresztül segít a szervezetnek megbirkózni az olyan problémákkal, mint a vitaminhiány, a figyelmetlenség, a depresszió és a fáradtság. A nyírfa pollenre allergiásak számára nem ajánlott a lé fogyasztása. Az ital még dobozos formában is tökéletesen megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Javasoljuk, hogy a terméket olyan betegeknek szedjék, akik olyan betegségekben szenvednek, mint:

• károsodott anyagcsere;
• zavarok a gyomor működésében;
• avitaminózis;
• a vér, a bőr, az ízületek betegségei;
• angina;
• hörghurut;
• tüdőgyulladás;
• kövek a hólyagban és a vesékben;
• gyomorfekély;
• bélbetegségek;
• epehólyag betegség;
• alacsony savtartalom;
• skorbut;
• fejfájás;
• nemi betegségek.

A nyírnedv kiváló tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, melynek köszönhetően a salakanyagok és méreganyagok gyorsan kiürülnek a szervezetből, a karbonát és foszfát eredetű húgykövek pedig feloldódnak. A termék fokozza a szervezet védekező funkcióit, véd a megfázás, fertőzések, allergiás betegségek ellen. Továbbra is elérhető vízhajtó, féreghajtó és daganatellenes hatás. Az ital aknés, ekcémás bőr törlésére és száraz bőr hidratálására szolgál.

Videó

Ez a termék nagyszámú mikroelemet, enzimet, kalciumsót, magnéziumot és a szervezet számára szükséges vasat tartalmaz. A gyümölcslé természetes formában történő tárolásához legfeljebb egy hónapig használható hűtőszekrény vagy jégszekrény 4 fokos hőmérsékleten. Ha télen is szeretné élvezni az ital csodálatos ízét, akkor üvegedényekbe kell pasztőrözni, szorosan lezárni és legfeljebb egy évig hűvös helyen tárolni. Hogyan kell helyesen csinálni, nézze meg ezt a videót:

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket és mindent javítunk!

Sok háziasszony érdekli a nyírnedv otthoni tárolásának kérdése, mert még a hűtőszekrényben is a nedv eltarthatósága nem haladja meg a három napot. Ezért ennek az értékes italnak a szerelmeseinek és a veseproblémákkal küzdőknek nagyon fontos tudni, hogyan kell a nyírnedvet télire elkészíteni (a jövőbeni felhasználásra), és a konzerválás a legmegbízhatóbb és legolcsóbb tárolási mód, de nem az egyetlen.

Hogyan tároljuk a nyírlevet otthon

Három legmegbízhatóbb lehetőség van:

• természetes gyümölcslevek fagyasztása;
• Megőrzés;
• kvasz készítése.

Ezen módszerek mindegyike lehetővé teszi különböző italok tartósítását, ugyanakkor eltérő előkészítési és tárolási feltételeket igényel. Nem érintjük a gyümölcslevek fagyasztásának témáját, mivel ezt otthon gyakorlatilag nehéz megtenni, de részletesebben foglalkozunk a kvass elkészítésével és a konzervkészítéssel.

Klasszikus recept gyümölcslé elkészítéséhez és tárolásához 3 literes üvegbe

A nedv elkészítésének (konzerválásának) receptjei különféle adalékanyagokat és szennyeződéseket tartalmazhatnak, de szeretnénk felhívni a figyelmet a klasszikus elkészítési és tárolási módszerre - ez a nyírnedv receptje citromsavval .

A nyírnedv hosszú távú tárolásra való előkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• Nyírfalé - 3,3 liter (három literes edényhez 300 ml-rel több folyadékot kell venni, mivel forralás közben felforraljuk);
• citromsav - 2/3 teáskanál;
• cukor - 9 evőkanál (de ízlés szerint lehet)

És most lépésről lépésre:

Így néz ki az erdőből hozott gyümölcslé. Legyek, szúnyogok és mindenféle erdőlakó úszkálhat benne :)

De ez ne zavarjon, mert miután leszűrjük az italt, hőkezelésnek vetik alá, bár sokan szívesebben isszák a nem dobozos gyümölcslevet közvetlenül az erdőben.

Először is szűrje le a levét egy sajtruhán vagy egy szűrőedényen.

Fedjük le fedővel, és közepes lángon forraljuk fel.

Amíg a lé a tűzhelyen áll, elő kell készítenie az üvegeket - tartsa őket gőz fölött, vagy sütőlapon tartsa a sütőben, vagy egyszerűen törölje le őket egy vattacsomóval és alkohollal.

Az üvegek sterilek, és készen állnak a gyümölcslével való megtöltésre.

Amikor a leve forrni kezd, cukrot és citromsavat teszünk a serpenyőbe.

Keverjük össze az egészet, és hagyjuk a levét 1-2 percig forrni, ne tovább.

Most forrón öntsük üvegekbe és zárjuk le.

Házi készítésű nyírfa nedv télre - kész!

A citromos nyírfalé receptjei nemcsak ízletes italok, hanem egészségesek is.

Milyen előnyei vannak a citrom hozzáadásával készült nyírfanedvnek?

A citromos nyírnedv számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik mind az egészség, mind a szépség szempontjából. Ráadásul meglepően finom íze van. Már napi 1 pohár erőt ad, és jótékony hatással lesz az egész szervezetre. A nyírfa itallal való kezelés az elmúlt évszázadok óta ismert. Számos betegséget kezelnek:

• vitaminhiányok;
• májbetegségek;
• bőrbetegségek.

A frissen gyűjtött gyümölcslé a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható. Ezért az emberek megtanulták elkészíteni ezt az italt a jövőbeni felhasználásra, sok recept alapján. A citromos receptek segítenek jól megőrizni.

Receptek nyírfalé citrommal

1. Harmadik féltől származó összetevők hozzáadása nélkül: nyírfalé (3 l), cukor (1 evőkanál), citrom (0,5 db), citromsav (0,5 tk). A folyadékot megfelelő edénybe öntjük, hozzáadjuk a szeletekre vágott citrusféléket, összekeverjük citromsavval és cukorral. Forraljuk fel az italt és öntsük üvegekbe.
2. Mazsola hozzáadásával: nyírfalé (3 l), citrom (1/3 db), cukor (2 ek. l.), mazsola (5 db). A frissen gyűjtött italt szűrjük át zsemlerongyon, és öntsük egy üvegbe. Adjunk hozzá cukrot és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Hozzáadjuk a mazsolát és a citrusszeleteket. Szorosan zárja le a tartályt, és hagyja a hűtőszekrényben 3 hétig. Néha citromsavat használnak a nyírnedv tartósítására szolgáló receptekben.
3. Gyermek cukorka hozzáadásával: nyírfalé (3 l), cukor (3 ek), citrom (1 db), nyalóka (2 db). Szűrje le a folyadékot rongyon vagy szűrőn. Adjunk hozzá cukrot, citromszeleteket (héjjal) és cukorkát a nyírfa italhoz. Melegítse az italt alacsony lángon, amíg minden összetevő fel nem oldódik. Nem szabad főzni. Amikor megjelennek az első buborékok, üvegekbe töltheti. Használat előtt az edényeket sterilizálni kell. A forró italt szitán kell átönteni. A megtöltött edényt azonnal fedővel fel kell tekerni. A kész konzervet fejjel lefelé kell fordítani, takaróba csomagolni és egy napig állni kell hagyni. Ezen idő elteltével tegye a hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a +5ºС-ot. Az összetételében lévő sav miatt a terméket hosszú ideig tárolják.

Nyírfalé és citrom alapú kvass receptek

A friss ital mellett alacsony alkoholtartalmú italt is készíthet. A természetes kvas szerelmeseinek a következő receptek megfelelőek:

1. Palackonként szükséges termékek: nyírfa folyadék (10 l), citrom (4 db), élesztő (50 g), méz (30 g), mazsola (3 db). Adjuk hozzá a citromlevet és a többi hozzávalót a folyadékhoz. Jól keverjük össze és öntsük üvegekbe. Az elkészített keveréket 1-2 hétig hűvös, sötét helyen kell hagyni. A kapott kvass hosszú ideig tárolható.
2. 1 liter, +35ºC-ra melegített folyadékhoz adjunk hozzá élesztőt (15 g), néhány mazsolát és citromhéjat. Zárja le az edényt, és hagyja állni néhány hétig. Az eredmény egy szénsavas kvas, amely jól eláll nyár végéig.

Nyírfalé citrommal a kozmetológiában

Ezt a gyümölcslevet és citromot használó recepteket a kozmetológiában is használják. Használhatja őket testápolók, tonikok és arcdörzsölők készítésére:

1. Forraljon fel 1/2 csésze folyadékot, vegye le a tűzről, és hűtse le. Adjunk hozzá egy fél citrom levét és 1 tk. édesem A kapott kompozíciót jól keverjük össze. Használja száraz, öregedő bőrű arc tisztítására.
2. Adjunk hozzá 1 tk 1/2 csésze italhoz. méz, 1 tk. só, 2 ek. l. vodka és fél citrom leve. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. Használja a kapott krémet az arcbőr tisztítására és hidratálására.
3. Forraljuk fel az italt (1/2 csésze), hűtsük le, adjuk hozzá a citrom 1/3-át a léhez, öntsük speciális jégformákba. Reggelente jégkockákkal törölje le arcát. Ez frissességet és ragyogást kölcsönöz a bőrnek.

A vitamintermékek ugyanazt a kombinációját használják a hajápolásban. Szükséges termékek: nyírfalé (2 pohár), citrom (1/2 db), folyékony méz (1 evőkanál), finom konyhai só (1 tk.), vodka (1 pohár). Keverjük össze a hozzávalókat. Miután a só teljesen feloldódott, adjunk hozzá vodkát, és keverjük össze újra. Jól zárja le a kapott keveréket, és hagyja 10 napig sötét helyen. A gyógytejet a fejbőrre 2 órával a mosás előtt kell felvinni.