Sült piték burgonyaleves sajttal és burgonyával. Piték burgonya húslevessel

Ma szeretném megmutatni, hogyan készíthetsz finom serpenyőben sülteket. A burgonyaleves pite tészta receptje igazi felfedezés volt számomra. Egyik jó barátomnál járva próbáltam ki ezeket először. Ezeknek a pitéknek a tésztája puha volt és levegős. Rögtön rájöttem, hogy élesztővel főzték, és közben egyáltalán nem volt benne élesztőszag.

Nagyon meglepődtem, amikor megtudtam, hogy a tészta alapja nem tej vagy víz, hanem krumplileves. A keményítőben gazdag burgonyaleves, amelyen a tészta készül, teszi levegőssé, bolyhossá, miközben eltávolítja az élesztő idegen szagát.

Vajon mit burgonyaleves tészta nem csak serpenyőben sült lepényekhez, hanem sütőben is használható. Ezenkívül ez a tészta süthető vagy bolyhos pizza alapjaként használható. A burgonyalevesből készült élesztős piték száraz és nedves (nedves) élesztővel is jól működnek.

Vedd azokat, akikkel együtt szokott dolgozni. Nincsenek különleges ajánlások az élesztő kiválasztására, a lényeg az, hogy friss legyen. Most lássuk, hogyan kell főzni élesztős burgonyaleves felhasználásával.

Hozzávalók a burgonyaleves tésztához:

• burgonyaleves - 250 ml,
• élesztő - 40 gr,
• Cukor - 1 teáskanál,
• Só - 1 teáskanál,
• Finomított napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanalak,
• Búzaliszt - 3 csésze.

Töltelékhez:

• fehér káposzta - 300 gr.,
• Só és hfekete bors - ízlés szerint,
• sárgarépa - 1 db,
• Ketchup - 3-4 evőkanál. kanalak,
• napraforgóolaj - 3-4 evőkanál. kanalak,
• Babérlevél - 1-3 db.

Piték burgonya húslevessel - recept

Miután mindent elkészített, amire szüksége van a munkához, megkezdheti a tészta elkészítését a pitékhez burgonyaleves segítségével. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk nagy darabokra. Töltse fel hideg vízzel. Adjunk hozzá egy kis sót. Készre főzzük. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és öntsük a burgonyalevest egy mély tálba.

Adjunk hozzá vajat a burgonyához, egy kevés tejet és pürésítsük. Elkészült a köret ebédre vagy vacsorára. Az így kapott burgonyapürét pite töltelékként is használhatjuk. A burgonyához tehetünk rántott csirkemájat vagy csirkemájat, akkor még finomabb lesz a töltelék a lepényekhez.

Miután a burgonyaleves kissé lehűlt és felmelegedett (hőmérséklet kb. 40 C), elkezdhetjük elkészíteni a tésztát a pitékhez. Mivel a tésztánk élesztővel készül, szükségünk lesz élesztőre. A tészta elkészítéséhez használhatunk nedves és száraz élesztőt is. Ne feledje, hogy a száraz és a nedves élesztő aránya 1:4. Inkább nedves élesztővel dolgozom, ezért ebben a receptben is ezt használom. Az élesztőt kézzel morzsoljuk bele egy tál burgonyalevesbe.

Adjunk hozzá cukrot, ami elősegíti, hogy az élesztő gyorsabban „ébredjen”.

Adj hozzá sót.

Adjunk hozzá napraforgóolajat.

Az összes hozzávalót habverővel összekeverjük. Szitáljuk át a szükséges mennyiségű lisztet. Folyamatos keverés közben a tésztalaphoz adjuk a lisztet.

A kész burgonyaleves tésztának elég sűrűnek kell lennie.

A többi élesztős tésztához hasonlóan az élesztős burgonyaleves tészta is meleg helyen álljon és keljen. Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta kirepedjen és a teteje megkérgesedjen, ajánlatos a tálat letakarni egy tiszta törülközővel.

Amíg a tészta kel, van időd serpenyőben elkészíteni a tölteléket a sült lepényekhez. Tölteléknek a pároltot választottam. A káposztát és a sárgarépát apróra vágjuk. Keverjük össze, és tegyük egy serpenyőbe napraforgóolajjal. Adjunk hozzá sót, fűszereket, babérlevelet és egy kevés vizet, hogy a káposzta párolódjon.

A káposztát felkeverve pároljuk körülbelül 15 percig. Az íz, a fűszeresség és az élénk vörös-narancs szín érdekében a főzés végén adjunk hozzá ketchupot vagy paradicsomszószt. A párolt káposzta még finomabb lesz, ha házi paradicsomszószt vagy szószt használ. A kész káposztát tányérra tesszük, és kicsit hűlni hagyjuk.

Ezt követően elkezdheti a piték készítését. Szórjuk meg a munkafelületet liszttel. A tésztagolyót lapos tortává sodorjuk. A laposkenyér közepére tegyünk egy teáskanál párolt káposztát vagy bármilyen más tölteléket.

A pite széleit összeillesztjük, és szorosan összecsípjük. Adj neki ovális formát.

Így készítsünk el egy kis adag pitéket, és ne tapadjanak a munkafelülethez, amíg a sütési idejükre várunk, szórjuk meg bőségesen liszttel az asztalt vagy a deszkát.

Egy serpenyőben elegendő napraforgóolajjal süssük aranybarnára a lepényeket mindkét oldalukon.

Szolgál sült lepények burgonya levessel forró. Jó étvágyat. Örülök, ha ez a burgonyaleves piték receptje hasznos lesz az Ön számára.

Burgonyalével készült piték. Fénykép

Ha ízletes pitéket szeretne élvezni és jól megetetni a családját, de nincs tej vagy kefir a hűtőszekrényben, az nem probléma. Készítse elő a burgonya tölteléket, és a húsleves szolgál majd a tészta elkészítésének alapjául. A tészta hihetetlenül finom: puha, rugalmas. Vele dolgozni öröm. Maguk a krumplilével készült piték pedig finomak lesznek: belül finom burgonya töltelék, kívül pedig vékony, levegős héj.

Készítse elő a tésztához szükséges hozzávalókat burgonyaleves és száraz élesztő segítségével.

A burgonyát meghámozzuk, felöntjük vízzel és megfőzzük.

Forrás közben el kell távolítani a keletkező zajt, és alacsony forrásban tovább kell főzni, amíg megpuhul.

A húslevest egy tálba öntjük, melegre hűtjük, és csak ezután kezdjük el elkészíteni a tésztát (különben az élesztő egyszerűen megfő).

Amíg a húsleves hűl, el kell készíteni a tölteléket a lepényekhez: az apróra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk.

A burgonyát ízlés szerint sózzuk, és pürésítjük. A burgonyának simának, egyenletesnek és csomómentesnek kell lennie. Adjuk hozzá a pirított hagymát, és keverjük újra az egészet.

Egy mély tálban keverje össze az olvasztott vajat, egy csirke tojást és egy csipet sót. Ezután felöntjük meleg burgonyalevessel, és hozzáadjuk a száraz élesztőt.

Keverjük simára, és kezdjük el részletekben hozzáadni az átszitált lisztet. Kis adagokban kell hozzáadni a lisztet, és minden alkalommal alaposan át kell gyúrni a tésztát.

A tészta nagyon gyengéd, rugalmas, nem ragad a kezéhez, és a lágyított gyermekgyurmára emlékeztet. Miután az összes lisztet beledolgoztuk a tésztába, folytassuk a dagasztást további 7-10 percig. Ezután tálba tesszük, nedves ruhával letakarjuk, és meleg helyre tesszük kelni.

Amikor a duplájára nőtt, jól összegyúrjuk, és több részre osztjuk a további munkák kényelme érdekében.

Az egyes részeket egyesével összegyúrjuk, és hengerbe tesszük. Ez viszont kis részekre oszlik. Emlékeztetni kell arra, hogy a pite mérete a darab méretétől függ. Ez ízlés dolga – van, aki a kis pitéket szereti, míg mások a nagyobbakat.

Minden darabot fordítsunk „oszlopba”, és nyomkodjuk le a tenyerünkkel, így lapos tortaformát kapunk. Sodrófa segítségével minden lapos kenyeret kicsit kinyújtunk, és a közepére helyezzük az elkészített tölteléket.

Csípje össze a széleit, és tenyerével lapítsa el a tetejét. Az összes pitét formázzuk meg, és csak ezután kezdjük el sütni.

Először el kell kezdeni sütni a pitéket, mivel a tésztájuk már pihent és térfogata megnőtt. Egy felhevített serpenyőbe olajat öntünk, és jól felforrósítjuk. Csökkentse a hőt közepesre, és adjon hozzá pitéket. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A kész pitéket szalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Gyengéd, ízletes, aromás és jóízű, burgonyalevesből készült élesztős piték tálalhatók.

Senkit nem hagynak közömbösen. Higgye el, plusz adagot kell készítenie.

Jó étvágyat kívánunk. Főzz szeretettel.

Burgonyalével készült élesztő tészta, ideális a piték és pékáruk hosszú távú elhalásának megakadályozására. Előfordul, hogy útra készíti a pitéket, és már a második-harmadik napon is ugyanolyan puhák és ízletesek, és ha felmelegítjük, például a mikrohullámú sütőben, akkor úgy tűnik, mintha csak megsültek volna, forrón. Nagyon ajánlom hostesseknek. Ha a család szeretné, főzzük meg a burgonyát, pár burgonyával csepegtessük le a levest, és ezzel gyúrjuk a tésztát a lepényekhez.

A piték forróak, rózsásak, forróak – ez mindig ünnep. A pite készítéséhez a következő receptre lesz szüksége:

Hozzávalók:
0,5 liter burgonyaleves (burgonyával együtt 2-3 db)
50 gr. élesztő
2 evőkanál cukor
1 evőkanál só a teteje nélkül
3 evőkanál növényi olaj
A tésztát burgonyaleves felhasználásával kell elkészíteni, a tészta dagasztásához feltüntetett összes összetevő felhasználásával. Hagyjuk kelni a tésztát, miután a tészta majdnem kétszeresére kelt, gyúrjuk át és hagyjuk újra kelni. Kelesztés után készen van a tészta, lehet kezdeni a pitét. A pitéket a szokásos módon, növényi olajban sütjük. Ugyanez a tészta alkalmas húsfehérjéhez és lepényhez, amit nem kell sütni, hanem sütőben sütni. A töltelék lehet bármilyen: bármilyen friss, rizzsel tojással, sárgarépával. Készülj fel egészségedre!

Ha burgonyát főzök, soha nem öntöm ki a húslevest! És ILYEN PONTOS PITTÉT csinálok belőle! A tészta finom, puha, puha. A héja ropogós lesz! Hát ez egy csoda. A férjem nagymamája megtanított, hogyan kell burgonyaleves lepényt készíteni, és ez a recept már évek óta a családunkban van! A burgonyaleves egyébként 2 napig is eláll a hűtőben, ha nem ugyanazon a napon tervezi a pitét készíteni, amikor a burgonyát főzte.

Hozzávalók:

• burgonyaleves - 250 ml;
• 20 gramm friss élesztő vagy 7 gramm száraz élesztő;
• cukor - 1 evőkanál;
• majonéz vagy tejföl - 1 evőkanál;
• ne adjunk hozzá sót ehhez a tésztához, mert a húsleves burgonyafőzéskor kissé sós, ez elég;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• liszt - 450 gramm;

A töltelék ezekhez a lepényekhez bármi lehet - ma a maradék krumplit sült káposztával és gombával kevertem össze.

Burgonyalével készült piték. Lépésről lépésre recept

1. Keverje el az élesztőt 100 ml meleg burgonyalevessel, adjon hozzá cukrot, és hagyja állni 15-20 percig. hogy az élesztő sapkát adjon).
2. Ezután hozzáadjuk az egész húslevest (meleg), a tejfölt vagy majonézt, a napraforgóolajat, az átszitált lisztet, és összegyúrjuk a tésztát.
3. Ne töltse túl a tésztát liszttel, nagyon lágynak kell lennie. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 1 órát meleg helyen kelesztjük.
4. A megadott idő elteltével pitéket készíthet. Lapos kalácsokat formálunk, töltelékkel, a széleit összecsípjük.
5. Közepes lángon mindkét oldalát készre sütjük.

Másnap is puhák ezek a piték! A tészta pompás, hidd el, már az első elkészítésekor beleszeretsz!

Erről a tésztareceptről nagyon régen, valami újságból értesültem, és már jó pár éve csak ezt használom.

A tészta nagyon puha és gyengéd lesz. Csak ennek a tésztának van egy tulajdonsága, csak serpenyőben süthető pitékhez való, egyszer próbáltam sütőben lepényt sütni ezzel a tésztával, keményre sikerült, nem tudom mi a titka.

A megadott termékmennyiségből elég sok lepényt kapsz, a képen látható tálcán kívül még két nagy mélytányért, tetejével. Ha nem kell annyi, csökkentse a hozzávalók mennyiségét.

Burgonyaleves tészta pitékhez

Hozzávalók:

• 1 liter burgonyaleves
• 4 evőkanál cukor
• 1 teáskanál só (ne felejtsük el, hogy burgonyafőzéshez sót használunk)
• 1,5 evőkanál száraz élesztő vagy 50 gramm friss
• 100 gramm vaj
• 4 tojás
• 150-200 gramm tejföl
• 11 csésze liszt

Hogyan készítsünk tésztát burgonyaleves felhasználásával

A burgonyalevesbe cukrot öntünk, felforraljuk, 3-4 percig forraljuk. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hűtse le szobahőmérsékletre. Az élesztőt felfuttatjuk, hozzáadunk 4 csésze lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le a tésztát fóliával és tegyük meleg helyre. A tészta addig áll, amíg duplájára nem nő.

Miután a tészta megkelt. A vajat megolvasztjuk, és melegen a tésztába öntjük, hozzáadjuk a tojást és a tejfölt is, nagyon jól elkeverjük, hozzáadunk még 7 csésze lisztet, addig dagasztjuk a tésztát, amíg leválik a kezünkről.

A tésztát meleg helyen kelesztjük. 6,5-7 literes serpenyőben azonnal elkészítem, teli tepsi tészta lesz belőle. Miután a tészta megkelt, pitéket készítünk, és serpenyőben kisütjük.

Általában különböző töltelékekkel sütök pitét. Ezúttal burgonyás és marhatüdős piték, valamint friss almával készült édesek voltak.

Töltelék sült lepényekhez

Burgonya marhatüdővel

• 500 gramm marhatüdő
• 6-7 nagy burgonya
• 3 hagyma

Növényi olaj sütéshez

A tüdőt felforraljuk és apróra vágjuk (opcionálisan húsdarálón keresztül), a hagymát megpucoljuk és a tüdőt a hagymával együtt növényi olajon megpirítjuk. A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük és pépesítjük. Ezután keverje össze a burgonyát és a tüdőt. A burgonyát és a tüdőt is azonnal megsóztam, így nem sóztam a tölteléket.

Édes almás töltelék

• 3 közepes méretű alma
• Cukor

Az almát meghámozzuk és apróra vágjuk. Cukrot már tettem a pitébe, kb 0,5 teáskanálnyit, vagy talán még kevesebbet.

Kérdés az olvasókhoz, esetleg valaki tudja, hogy ez a tészta miért nem sül ki jól a sütőben?