Pite szárított fügével.

El kell kezdenie a pite elkészítését az összes hozzávaló elkészítésével. Előzetesen vegye ki a vajat, hogy puha legyen - ahogy mondják, „szobahőmérsékletű”. Mérje ki a szükséges mennyiségű lisztet, cukrot és szárított gyümölcsöket.

Öblítse le a fügét és az áfonyát forrásban lévő vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le a füge kemény farkát, és vágja közepes darabokra, a diót aprítsa durvára.

Az apróra vágott fügét és diót tegyük egy tálba az áfonyával és adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet a már kimért mennyiségből. Addig keverjük, amíg az összes szárított gyümölcsdarabot be nem vonja a liszt, minden oldalról egyenletesen. Így elkerülhető, hogy az összetört aszalt gyümölcsök összeragadjanak, és egyenletesen elkeverednek a tésztával.

Most válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától.

A puha vajat, az egyszerű és vaníliás cukrot, a fél citrom héját és levét külön tálba tesszük.
Az egészet addig verjük, amíg habos masszát nem kapunk, a cukornak majdnem fel kell oldódnia.

A munka megszakítása nélkül adjunk hozzá egy-egy sárgáját, minden alkalommal jól felverve.

A kapott levegős vajas-tojásos masszához keverjük a dióval aszalt gyümölcsöket és a sütőporos szitált lisztet.

Itt az ideje, hogy a fehérjéket egy csipet sóval erős csúcsokká verjük. Ezután a felvert fehérjét óvatosan beleforgatjuk a főtésztába.

Egy tepsit kikenünk vajjal, a felületét megszórjuk liszttel. A kapott tésztát formába öntjük és 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.

P.S. A formám elég széles és alacsony volt (28x6 cm), így ez az idő nekem elég volt. A magasabb formák több időt igényelhetnek. A készenlétet egy fogpiszkálóval ellenőrizheti a szúrás után;

A tortát kivesszük, és a tepsiben lévő rácson hagyjuk kihűlni. Ezután nyugodtan tedd egy tányérra, ha szeretnéd, tetszés szerint díszítheted - én citromkaramellt használtam. Jó kiadós teázást!

A füge nem más, mint egy fügefa, amelynek leveleivel Ádám és Éva takarták meztelenségüket, miután elvesztették helyüket a paradicsomban. Amint látja, öreg, nagyon öreg – és még annál is idősebb, mint az Ószövetségből feltételezhető: a tudósok 11,5 ezer éves, megőrzött fügegyümölcsöt találtak!

És ha az emberiség 11 ezer éve nem változtatta meg a fügetermést, az azt jelenti, hogy van bennük valami! De a viccet félretéve, nem kell reklámozni a fügét - ízletes, egészséges, aromás és gyönyörű.

És persze a fügéből kiváló pite!

Hozzávalók

• tojás - 4 db.
• cukor - 150 g
• liszt - 150 g
• sütőpor - 10 g
• margarin - 100 g
• füge - 300 g

Főzési idő – 1 óra, adagok száma – 10.

Készítmény

1. A tészta elkészítéséhez jobb egy mély tálat venni. Tojást verünk bele.

2. Adjunk hozzá cukrot. Használhat porcukrot, az íze nem változik.

3. Használat előtt érdemes kicsit megolvasztani a margarint. Ezt az eljárást mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben lehet elvégezni.

4. Jobb, ha a lisztet közvetlenül a tálba szitáljuk. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni, hogy ne maradjanak csomók. A tésztának elég sűrűnek kell lennie, mint a tejfölnek. Ha a tied folyós, adj hozzá még egy kis lisztet. A legvégén kerül bele a sütőpor.

5. A fügét meg kell hámozni és félbe kell vágni. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és óvatosan beleöntjük a tésztát. Helyezzen fügét a tetejére.

6. Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra, és tegyük bele a pitét sütni. 50-60 perc alatt megsül - elég gyorsan, vigyázz, nehogy megégjen.

7. A kész pitét ki kell venni a serpenyőből és le kell hűteni. Ezt követően azonnal tálalható.

Megjegyzés a háziasszonynak

1. A mag nélküli fügét kevésbé ízletesnek tartják, mint a sok apró magot tartalmazó fügét. Pite esetén azonban remekül működik. A hőkezelés során a bogyó meglágyul és elveszíti túlzott rugalmasságát. Általában az ilyen gyümölcsöket olcsón értékesítik a piacokon és a szupermarketekben.

2. Vannak olyan fügefajták, amelyek nagyon finom, vékony héjúak, és olyan folyékony péppel rendelkeznek, hogy a lekvárra hasonlít. Ebben az esetben a héjat nem távolítják el, mielőtt félbe osztanák, a bogyókat alaposan lehűtjük, hogy ne szivárogjanak vagy deformálódjanak.

3. Adjon hozzá egy csipet keményítőt a bogyós pitékhez készült klasszikus tésztához (ez a recept által javasolt lehetőség). Ezután rugalmasabbá válik, és a késztermék tovább puha marad.

4. A sütőedény kiválasztásakor össze kell hasonlítani a konfigurációját a nyers tészta mennyiségével. A recept által biztosított térfogathoz egy 20 cm átmérőjű, meglehetősen magas oldalakkal (4–5 cm) rendelkező kerek forma lenne az ideális. Ha a tészta túl széles és lapos, a tészta szétterül, és a pite alacsony lesz.

5. Ezt a gyönyörű finomságot ne szórjuk meg porcukorral, mert a sült füge fényes körei megbújnak alatta. Jobb, ha illatos mandulamorzsát használunk, vagy a tetejét kis mentalevéllel díszítjük.

Egyszerűen imádom a fügét! mi van veled? Valószínűleg egyesek azt gondolják majd, hogy miért kell pitét sütni, ha lehet enni nyers fügét: egészségesebb és finomabb is. Én is így gondoltam, amíg meg nem sütöttem ezt a tortát. Soha nem bántam meg. Most nagyon gyakran sütöm a fügeszezon csúcsán. És azt tanácsolom, hogy próbálja ki.

Hozzávalók (pohár – 200 ml):

- kiváló minőségű búzaliszt - 1 evőkanál;
- vaj - 150 g;
- nagy csirke tojás - 3 db;
- sütőpor - 1/2 teáskanál;
- só - egy kis csipet;
- füge – 4-6 db;
- sötét mazsola - 50 g;
granulált cukor - 150 g.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

1. Vegye ki a vajat a hűtőből, és hagyja jól megpuhulni. Addig is foglalkozzon a fügepite többi hozzávalójával. A mazsolát alaposan mossuk meg, távolítsuk el az összes apró rudat, és öntsünk hozzá forrásban lévő vizet. Hagyja 10-15 percig forró vízben.

2. Készítsd el a pite tésztát. A tojásokat kristálycukorral összekeverjük és felverjük.




3. Szitáljuk és adjuk hozzá a sütőporral elkevert búzaliszt felét.






4. Keverjük össze.




5. Adjunk hozzá puha vajat.




6. Keverje meg újra.






7. Adjuk hozzá a maradék lisztet, és keverjük újra alaposan az édes füges pite tésztáját.




8. A párolt mazsoláról leöntjük a vizet, és a tésztához adjuk. Egy spatulával egyenletesen oszlassa el.




9. A fügét alaposan megmossuk, és szép szeletekre vágjuk.




10. Ha lassú tűzhelyen szeretne füges pitét sütni, kenje meg vajjal a tál alját, és rakja ki a fügeszeleteket. Szépen elrendezzük őket, mert a pite tetejére kerülnek.






11. A tésztát egyenletesen elosztjuk a tetején. Zárja le a fedelet. Állítsa be a „Sütés” programot („Sütemény”, „Sütő”). Állítsa be az időt 35-40 percre, és nyugodtan várja meg a jelet. A pitének a lassú tűzhelyről való eltávolításához használjon 2 tányért. Fedjük le az egyikkel a multicooker tálat a pitével, majd élesen, de óvatosan fordítsuk meg. Így a sütemény füge felével lefelé kerül a tányérra. A normál helyzetbe való visszaállításhoz fedje le a pitét egy második tányérral, és fordítsa meg újra.
Ha sütőben sütjük, egy hőálló tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk liszttel vagy zsemlemorzsával. Ráöntjük a tészta felét, elrendezzük a fügeszeleteket, és befedjük a másik felével. Vagy nem vághatja le a fügét, hanem csináljon kereszt alakú vágást a tetejére. Ebben az esetben az egész tésztát egyszerre öntsük a formába, és nyomkodjuk bele a felvágott fügéket a felületére. Függetlenül attól, hogy hogyan vágod a fügét, süsd a lepényt 180-200 fokra előmelegített sütőben ugyanazon 35-40 percig. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.




A kész aromás péksüteményeket porcukorral megszórjuk édes fügével és teával tálaljuk!

A füge egyébként nem csak sütéshez használható. Nagyon finomnak bizonyul

Pite fügével (szárított)

Gyönyörű, aromás és ízletes piskóta szárított fügével, melyben az egészen apró magvak kellemesen ropognak. Remek kiegészítője lesz tea vagy kávé mellé.

Összetett

8 adag. 22-24 cm átmérőjű formához Főzési idő 1 óra 20 perc.

• Liszt – 1,5 csésze (ebből 2 evőkanálnyit tegyünk félre szárított gyümölcsök megszórására);
• tojás - 4 darab;
• vaj - 200 g;
• Cukor - 8 evőkanál;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Citrom (héj és gyümölcslé) - 0,5 darab;
• szárított füge - 150-200 g;
• dió - 50 g;
• Mazsola - 50 g;
• Sütőpor tésztához - 1 teáskanál;
• Kandírozott gyümölcsök – egy marék (elhagyható).

Minden, ami a szárított füges pite elkészítéséhez szükséges

Hogyan kell főzni

• Tejszínes lágyítsa meg a vajat szobahőmérsékleten.
• Készítse elő a szárított gyümölcsöket és dióféléket: Öblítse le a mazsolát és a fügét hideg vízben. Papírtörlőn szárítsuk meg. A fügét apró darabokra vágjuk, és mazsolával összedolgozzuk. Szórjuk meg őket liszttel (2 evőkanál), hogy az aszalt gyümölcsdarabok ne ragadjanak össze, és egyenletesen oszlanak el a tésztában. A kandírozott gyümölcsöket és a diót darabokra vágjuk.
• Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket hűtőbe tesszük, hogy később könnyebben felverjük.
• Kezdje el a tésztát készíteni: A puha vajat a cukorral és a sóval morzsoljuk össze, egyenként adjuk hozzá a sárgáját. Hozzáadjuk a citromhéjat (finomra reszelve), a citromlevet (2-3 evőkanál), a sütőport és a lisztet. Keverék.
• Keverjük össze a tésztát a töltelékkel és a tojásfehérjével: adjunk hozzá diót és szárított gyümölcsöket a tésztához, alaposan keverjük össze. A tojásfehérjét felverjük, és óvatosan a masszához forgatjuk.
• A sütőt előmelegítjük 180 fok C. Kenje ki a piteformát egy darab vajjal (vajjal vagy növényi olajjal), ha a forma szilikon, akkor nem kell kikenni. Helyezzük a tésztát a tepsibe, tegyük be a sütőbe, és süssük körülbelül 40-45 percig. A készenlét jele: megbarnult kéreg és finom szagok megjelenése.

Jó étvágyat!

Ízletes házi pite fügével, mazsolával és dióval készen áll!

Egy darab finom, édes sütemény szárított fügével, dióval és mazsolával

Hozzávalók
Öblítse le a szárított gyümölcsöket egy szűrőedényben
Száraz mazsola és füge

A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől
Tegye a fehérjéket a hűtőbe
Sárgája

A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk
A vajat a cukorral és a sóval morzsoljuk össze, egyesével adjuk hozzá a sárgáját
A héját finom reszelőn lereszeljük

Szeletelt füge
Szórjuk meg a mazsolát és a fügét liszttel
Dió szeletelése

A szépség kedvéért kandírozott gyümölcsöket teszünk
Diós és gyümölcsös pite töltelék
Óvatosan keverjük össze a tésztát a fehérjével

Helyezze a pitét a sütőbe
Kész a pite!
A pite belsejében füge, mazsola és dió található