สลัด "Boyarsky": สูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมาก สลัด "Boyarsky": สูตรอาหาร สลัด Boyarsky กับเนื้อวัว

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• เห็ดสด 250-300 กรัม
• แตงกวากระป๋อง 4 ชิ้น;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ไข่ไก่ 4-5 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 300 กรัม
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• มายองเนส;
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

สูตรอาหาร:

1. สลัดแคลอรี่ค่อนข้างสูงต้องขอบคุณไก่เห็ดและไข่ที่ทำให้น่าพึงพอใจมาก สลัดนี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก ตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ เช่น พริกไทย ใบกระวาน ส่วนผสมไก่ ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำ เอาฟิล์มออก ถ้ามี วางเนื้อในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถแบ่งออกเป็นเส้นใยบาง ๆ ได้
2. ล้างเห็ดสด เช่น เห็ดแชมปิญอง ให้สะอาดใต้น้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเห็ด ต้องทอดเห็ดไม่ใช่ตุ๋นเพื่อให้มีเปลือกสีทองเกิดขึ้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ
3. อย่าลืมล้างแตงกวากระป๋องใต้น้ำแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ปอกหัวหอมอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล และสับหัวหอมอย่างประณีต หากต้องการคุณสามารถทอดพร้อมกับเห็ดได้
5. วางไข่ไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ จากนั้นตั้งไฟให้เดือด เมื่อไข่เดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 8 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดและทำให้ไข่เย็นลงในน้ำเย็น ปอกเปลือกไข่อย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถใส่ไข่ผ่านเครื่องตัดผักก็ได้
6. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด
7. วางข้าวโพดกระป๋องในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก
8. สับสมุนไพรสดและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
9. เตรียมชามลึก ใส่เนื้อไก่ เห็ด ไข่ แตงกวา ข้าวโพด หัวหอม และสมุนไพรลงไป ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากันในชาม ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและเกลือตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• หมูต้ม 350 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แชมเปญสด 400 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม
• มายองเนส;
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เราจะเตรียมสลัดนี้หลายชั้น ดังนั้นก่อนอื่น มาเตรียมชั้นทั้งหมดสำหรับสลัดกันก่อน หั่นหมูต้มเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นเตรียมจานแบนแล้วกระจายหมูต้มกับสลัดชั้นแรกให้ทั่วแล้วทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย
2. ล้างเห็ดสดใต้น้ำแล้วหั่นเป็นก้อน วางเห็ดลงในกระทะที่อุ่น สับหัวหอมและเพิ่มลงในเห็ด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ หากต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นของเห็ด ให้เติมครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนโต๊ะ เห็ดจะเป็นชั้นที่สองของสลัดและทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย
3. ต้มไข่ไก่ให้เดือด นำไปต้มต่ออีก 8 นาที จากนั้นนำไข่ไปแช่เย็นในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก หั่นไข่เป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ไข่เป็นชั้นที่สามของสลัด
4. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ชีสจะกลายเป็นชั้นที่สี่ของสลัดแสนอร่อยของเรา
5. สับเมล็ดวอลนัทอย่างประณีต ปิดพื้นผิวสลัดให้ทั่วด้วยวอลนัท หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำสลัดไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ชิ้นเดียว
• ถั่วเขียวกระป๋องหนึ่งขวด
• วอลนัท 100-150 กรัม
• มะเขือเทศสด 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 4 ชิ้น;
• แครอท 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด 4 ชิ้น;
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส;
• เกลือ.

สูตรอาหาร:

1. ใส่อกไก่ในน้ำเดือดเพื่อต้ม เติมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ หากจำเป็น ทำให้เนื้อที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วแยกออกจากกระดูก จากนั้นหั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการทดลองให้ทอดชิ้นไก่
2. ระบายของเหลวทั้งหมดจากถั่วเขียวกระป๋องแล้วทำให้ถั่วแห้งเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้ถั่วสดได้ แต่ต้องต้มเล็กน้อย เพื่อให้นุ่มขึ้น
3. สับวอลนัท
4. หั่นมะเขือเทศสดเป็นก้อน
5. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นแล้วปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ต้มแครอทในเปลือกด้วยจากนั้นให้เย็นและปอกเปลือก หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเหมือนที่คุณทำส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
7. ต้มไข่ไก่ให้แข็ง เย็นแล้วปอกเปลือก หั่นไข่เป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดมากนัก
8. ล้างแตงกวาสดใต้น้ำไหล ตัดหางทั้งสองข้างออก แล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อน มันจะอร่อยถ้าคุณรวมแตงกวาสดและแตงกวากระป๋องเข้าด้วยกัน
9. สับสมุนไพรสด เพิ่มปริมาณสมุนไพรตามชอบ
10. นั่นคือความรวดเร็วที่เราเตรียมทุกสิ่งที่เราต้องการ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทั่วไปแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวใส่เกลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สลัดพร้อมลองผลลัพธ์ สลัดโบยาร์สามารถมีความหลากหลายได้มากด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายคุณจึงสามารถเตรียมได้ อร่อย.

มีเหตุผลเพียงพอที่จะพบปะคนที่คุณรักที่โต๊ะรื่นเริง แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเวลาเตรียมอาหารรสเลิศ ยังดีที่มีขนมง่ายๆ ง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงอีกมากมาย อาหารดังกล่าวรวมถึงสลัดที่มีชื่อ Boyarsky อันดัง

วิธีเตรียมสลัด Boyarsky

สลัดนี้มีหลายองค์ประกอบ สามารถผสมผสานแตงกวาสดหรือกระป๋อง มะเขือเทศ เนื้อหรือลิ้นต้ม หมูต้มโฮมเมด และแฮมเข้าด้วยกันได้สำเร็จ เพื่อรสชาติที่น่าดึงดูดคุณสามารถเพิ่มวอลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์และแอปเปิ้ลขูดได้สองสามกรัม เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยซอสครีมหรือมายองเนส แต่บางครั้งอาจปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด หรือน้ำมัน

ในการเตรียมสลัด Boyarsky คุณต้องมี:

• ปรุงเนื้อ ถ้าใช้อกไก่จะใช้เวลาปรุงเพียง 20 นาทีเท่านั้น เนื้อสดครึ่งกิโลกรัมจะสุกภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหมูต้มจะเข้าเตาอบเสร็จภายใน 1.5-2 ชั่วโมง เพื่อลดเวลา คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อต้มเป็นลิ้นรมควัน พอร์คชอป หรือแฮมได้
• ต้มแล้วเอาเปลือกออกจากไข่ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นไข่ไก่ธรรมดาหรือไข่นกกระทาที่เป็นอาหาร
• ล้าง ปอกเปลือก สับผัก คุณจะต้องเอาเมล็ดออกจากพริกไทย เอาก้านออกจากมะเขือเทศ และตัดเปลือกออกจากมันฝรั่ง ต้องระบายส่วนผสมกระป๋องทั้งหมดออกก่อนใส่ลงในสลัด
• ในขั้นตอนถัดไป ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องถูกตัดเป็นก้อน แผ่นบาง หรือแท่ง คุณสามารถขูดแตงกวาหรือแอปเปิ้ลได้
• และก่อนเสิร์ฟควรผสมจานกับเนย ครีมเปรี้ยว หรือน้ำสลัดมายองเนส

สูตรสลัด Boyarsky

ตามกฎแล้วสลัดที่มีชื่อชนชั้นสูงทำให้เกิดความสยองขวัญเล็กน้อยในสายตาของแม่บ้านเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ที่หรูหราและมีราคาแพง สูตรสลัด Boyarsky นั้นง่ายมาก และรายการส่วนผสมก็มีราคาไม่แพงแม้สำหรับครอบครัวที่มีงบจำกัด ข้อได้เปรียบอย่างมากของของว่างนี้คือหากต้องการสามารถลดชุดของผลิตภัณฑ์หรือขยายออกและสับผักและเนื้อสัตว์ด้วยวิธีต่างๆ: ในบางสูตร - เป็นก้อน, ในสูตรอื่น ๆ - เป็นเส้นหรือ ลูกบาศก์.

ยำหมูต้ม

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 183 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สลัดหมูต้มที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้สมกับชื่อ Boyarsky จริงๆ เพื่อให้แน่ใจในสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและทำตามคำแนะนำเพื่อเตรียมอาหาร หากคุณมีเวลาอีกสักหน่อยคุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านค้า แต่ใช้หมูต้มฉ่ำแบบโฮมเมด ผู้ชายจะชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• หมูต้ม – 250 กรัม;
• เห็ดกระป๋อง – 200 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง – 200 กรัม;
• ผักใบเขียว – 3 ก้าน;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งที่ปรุงสุกในแจ็คเก็ตแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ระบายน้ำดองออกจากเห็ดแล้วหั่นแชมเปญแต่ละอันออกเป็น 4-5 ชิ้น
3. หั่นแตงกวากับหมูต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดของจานด้วยมายองเนส ใส่สมุนไพรและถั่วกระป๋อง
5. นำจานไปลิ้มรสโดยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

สลัด Boyarsky กับไก่และเห็ด

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 125 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ในสลัด Boyarsky กับไก่และเห็ดนี้คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มหรือแครอททอดกับหัวหอมได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ควรผัดเห็ดแยกกันจะดีกว่า แตงกวาดอง ถั่วกระป๋อง หรือแครกเกอร์โฮมเมดพร้อมเกลือสามารถเสริมรสชาติได้ดี เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจาน แทนที่จะใช้มายองเนสแบบคลาสสิก ให้ลองใช้น้ำสลัดครีมกระเทียมและเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่และไก่จนนุ่มแล้วจึงพักให้เย็น
2. สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดจนนุ่ม
3. หั่นไก่ที่เย็นแล้วเป็นเส้น ไข่เป็นก้อน
4. ผสมกับเห็ด ปรุงรสด้วยมายองเนส
5. วางส่วนผสมลงในชามที่สวยงามแล้วโรยหน้าด้วยชีส

สลัดหมูต้มและผักดอง

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สลัดหมูต้มและผักดองเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของอาหารชาววังนี้ ความพิเศษของมันคือซอสเผ็ดที่ไม่ธรรมดาที่ทำจากมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้หมูต้มแบบใดก็ได้: ทำเองหรือซื้อจากร้านค้าและควรใช้แตงกวาดองเล็กน้อยจะดีกว่า เพื่อปรับปรุงรสชาติและหากคุณมีเวลาว่างเพิ่มเติม 10-15 นาทีก็สามารถดองหัวหอมได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น;
• หมูต้ม – 400 กรัม;
• เห็ดสด – 300 กรัม;
• ข้าวโพด - 1 กระป๋อง;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูต้มเป็นชิ้น เรียงซ้อน และบี้ให้เป็นก้อนเล็กๆ
2. ล้างแชมเปญให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วผัดในน้ำมันพืชจนสุกด้วยหัวหอม
3. ระบายน้ำดองจากข้าวโพดผสมกับเห็ดเนื้อและแตงกวาดอง
4. ใส่มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูลงในชาม สับพาร์สลีย์ เกลือ และพริกไทยให้ละเอียด
5. ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. ผัดอาหารเรียกน้ำย่อยอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

สูตรสลัด Boyarsky กับพริกหยวก

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

อีกสูตรง่ายๆสำหรับสลัด Boyarsky กับพริกหยวก ด้วยสีสันสดใสของผลิตภัณฑ์ ทำให้อาหารจานนี้กระตุ้นความอยากอาหารเพียงแค่มองรูปถ่ายเท่านั้น ควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานกว้างโดยวางส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันและวางน้ำสลัดไว้ตรงกลาง ด้วยวิธีนี้แขกแต่ละคนจะสามารถนำชุดผลิตภัณฑ์ที่ตนชอบที่สุดมาผสมเองได้

วัตถุดิบ:

• พริกหวานแดง – 1 ชิ้น;
• คาร์บอเนตหมู – 200 กรัม;
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
• ข้าวโพด – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม – 4-5 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• มายองเนส – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. หั่นแตงกวา แฮม และไข่ขาวด้วยวิธีเดียวกัน
3. บดไข่แดงด้วยส้อมผสมกับมายองเนสและสมุนไพรสดสับละเอียด
4. วางใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วหลายใบจากตรงกลางถึงขอบจาน
5. จัดเรียงส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดเป็นวงกลมเป็นกอง และวางเรือน้ำเกรวี่พร้อมน้ำสลัดไว้ตรงกลางจาน

สลัด Boyarsky กับเนื้อวัว

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สลัด Boyarsky กับเนื้อวัวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองที่อาหารทุกอย่างไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอีกด้วย นอกจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้แล้ว คุณยังสามารถใช้เห็ด ไข่ และผักต่างๆ ได้ จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศเนื้อพันธุ์ "ไต้ฝุ่น", "ครีม" หรือ "หัวใจวัว" ตามกฎแล้วเนื้อสำหรับสลัดจะต้ม แต่ในกรณีนี้เนื้อสามารถทอดหรืออบได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม – 250 กรัม;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง – 150 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดหากจำเป็น จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถั่วแล้วใส่ลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
3. ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและปรับเครื่องปรุงรสตามชอบ
4. ผสมให้เข้ากัน ใส่ในชามสลัดก้นลึก แล้วเสิร์ฟทันที

สลัด Boyarsky กับแฮม

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สลัด Boyarsky กับแฮมและหัวไชเท้าจัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาทีและกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ควรซื้อหัวไชเท้าขาวและปอกเปลือกผักแล้วใส่ในชามน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยขจัดความขมส่วนเกินที่มีอยู่ในรากผักได้ แหวนไข่นกกระทาใช้สำหรับตกแต่ง แต่คุณสามารถตกแต่งจานได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า – 500 กรัม;
• แฮม – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ไข่นกกระทา – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำชั้นบนสุดออกจากหัวไชเท้าอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะ
3. ต้มไข่ให้สุก. หั่นไก่เป็นก้อน และนกกระทาเป็นชิ้น
4. ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับหัวหอม หัวไชเท้า และไข่ไก่
5. วางส่วนผสมลงในชามสลัดแล้วโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับผักชีฝรั่ง
6. ผสมเบาๆ แล้วตกแต่งด้วยไข่นกกระทาฝานบางๆ ด้านบน

สลัด Boyarsky พร้อมลิ้น

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 97 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สลัดนี้ไม่ใช่เรื่องแปลกเลย ที่นี่คุณจะไม่พบไก่ เนื้อวัว หรือแฮมฉ่ำๆ แต่ลิ้นต้มรมควันหอมๆ ใช่แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการเสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยก้านคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ สลัด Boyarsky พร้อมลิ้นยังมาพร้อมกับน้ำสลัดที่แปลกตา มันค่อนข้างชวนให้นึกถึงซอสทาร์ทาร์ที่มีชื่อเสียง แต่แทนที่จะใช้ไข่แดงกลับใช้ผิวเลมอนและน้ำผลไม้แทน

วัตถุดิบ:

• ลิ้นรมควันต้ม – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 4 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• ผิวเลมอน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นแอปเปิ้ลครึ่งลูก เอาเมล็ดและแกนออก แล้วหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า
3. หั่นลิ้นวัวรมควันเป็นชิ้น พับเป็นกอง แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. ตัดส่วนรากที่หยาบของคื่นฉ่ายออกแล้วสับไม่หยาบเกินไปในลำดับใด ๆ
5. ปอกเปลือกถั่วสดแล้วล้างออก
6. สำหรับซอส ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อตีครีมกับมายองเนสและน้ำมะนาว
7. เพิ่มความสนุกสองสามกรัมและแตงขูดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
8. ปรุงรสสลัดเนื้อโบยาร์ด้วยซอสที่ได้

สลัด Boyarsky - ความลับในการทำอาหาร

แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่มีหลักการเตรียมเพียงอย่างเดียว แต่ผลิตภัณฑ์จะถูกตัดโดยพลการและการแต่งกายใด ๆ ก็ตาม แต่เคล็ดลับบางประการในการเตรียมสลัด Boyarsky ยังคงควรค่าแก่การจดบันทึก เช่น:

• สลัดที่เติมส่วนผสมฉ่ำๆ เช่น แครอทหรือแอปเปิ้ล จะต้องปรุงอย่างรวดเร็วและรับประทานได้แทบจะในทันที เพื่อป้องกันไม่ให้จานค้างเป็นเวลานาน สามารถวางลงบนจานของแขกแต่ละคนได้โดยตรง
• สมุนไพรสดไม่กี่กรัมจะเหมาะสมไม่เพียง แต่ในการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสด้วย ทำมายองเนสโฮมเมดด้วยพาร์สลีย์ ผักชี หรือใบโหระพา
• สลัดจะดูน่ารับประทานมากขึ้นหากส่วนผสมไม่เพียงแค่ผสมให้เข้ากัน แต่วางเป็นชั้นๆ
• รสชาติของอาหารสำเร็จรูปทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้โดยตรง เลือกเฉพาะแตงกวาสดอ่อน มะเขือเทศฉ่ำ และแฮมหอม

วิดีโอ: สลัด Boyarsky

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่

ในการต้มไข่เราต้องใช้กระทะขนาดเล็ก วางไข่ลงไปแล้วเทน้ำสะอาดให้สูงจากไข่ 1.5 เซนติเมตร วางกระทะพร้อมไข่บนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด
จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดเตา ยกกระทะ เทน้ำร้อนออก เทน้ำเย็นไหลลงไป และทิ้งไข่ไว้ในกระทะสักพักเพื่อให้มีเวลาเย็น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเห็ด

ระหว่างที่ไข่กำลังเย็น เรามาดูแลเห็ดกันดีกว่า ขั้นแรก ปอกหัวหอมแล้วสับส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นหั่นแชมเปญเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเราก็นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปรอสักครู่ให้กระทะและน้ำมันร้อนแล้วใส่หัวหอมสับลงไป ผัดส่วนผสมเบา ๆ ประมาณหนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้วใส่เห็ดสับลงไป
เราทอดทุกอย่างโดยประมาณ 10 นาทีคุณสามารถเลือกเวลาอื่นได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมโดยใช้ไม้พายกวนทุกอย่างเป็นระยะ ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
วางเห็ดและหัวหอมที่เตรียมไว้บนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 3: สับส่วนผสม

กลับมาที่ไข่กันดีกว่า เราปอกไข่ที่เย็นแล้วแล้วสับส่วนผสมอย่างประณีตบนเขียงโดยใช้มีด และเราก็ส่งไปที่ชามสลัด
จากนั้นหั่นหมูต้มเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1 เซนติเมตรและส่งไปที่ชามสลัดด้วย

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมชีส

ขูดชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ ทำได้สะดวกโดยวางที่ขูดไว้บนเขียง แต่ต้องแน่ใจว่ากระดานแห้ง เทมวลที่ได้ลงในชามสลัดพร้อมไข่และหมูต้ม

ขั้นตอนที่ 5: ผสมส่วนผสม

เรายังเพิ่มหัวหอมทอดและแชมปิญองลงในชามสลัด ผสมทุกอย่างด้วยช้อน เพิ่มมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟสลัด Boyarsky

เสิร์ฟสลัดที่เสร็จแล้วบนโต๊ะหรือแบ่งเป็นส่วน ๆ บนจานทันที เนื่องจากสลัดดูน่ารับประทานทีเดียว จึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ เช่น เนื้อสัตว์หรือปลา คุณสามารถตกแต่งสลัดนี้ด้วยสมุนไพรหรือมะกอกสับละเอียด มันอร่อยมากที่ได้กินสลัดนี้กับขนมปัง อร่อย!

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตก คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำ

คุณสามารถเสริมสลัดนี้กับมันฝรั่งได้เพียงแค่ต้มส่วนผสมแล้วหั่นแบบเดียวกับหมูต้ม คุณสามารถเพิ่มแครอทได้ดีกว่าถ้าขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่แล้วทอดร่วมกับหัวหอม ในกรณีนี้ควรทอดแชมเปญแยกกันจะดีกว่า วอลนัทเข้ากันได้ดีกับสลัดนี้ ควรปอกเปลือกและสับ สามารถเพิ่มแตงกวาสดหรือดอง, แครกเกอร์เค็ม, ถั่วหรือถั่วก็ได้

แทนที่จะใช้หมูต้มคุณสามารถใช้เนื้อไก่หรืออกไก่ก็ได้

แทนที่จะใช้มายองเนส สลัดสามารถปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวได้

สลัดจำนวนมากเรียกว่า "Boyarsky" นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสิ่งที่ร่ำรวยจริงๆเคยถูกเรียกว่าสิ่งนี้ นั่นคือสูตรสลัด Boyarsky จะต้องมีส่วนผสมหลายอย่าง มักมีเนื้อแต่มักเสิร์ฟพร้อมผักสดเสมอ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมังสวิรัติพิเศษหรือกับเห็ดอีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใดสลัดแต่ละชนิดสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะปีใหม่ได้

ตัวเลือกสลัดคลาสสิก

แต่สิ่งแรกก่อน สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด Boyarsky มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ต้มควรเป็นอก - 300 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว
• แครอทต้มสองอัน
• ไข่สี่ฟอง
• แตงกวาสดสองตัว
• ของดองปริมาณเท่ากัน
• มายองเนส.
• เกลือและสมุนไพร

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเนื้อต้มเป็นเนื้อรมควันได้ จากนั้นรสชาติจะคมชัดและเข้มข้นยิ่งขึ้น สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้ออก เนื้อสัตว์อื่นๆ อาจมีไขมัน อย่างไรก็ตามหากไม่มีตัวเลือกดังกล่าว หน้าแข้งหรือต้นขาก็จะทำได้เช่นกัน

สลัด "โบยาร์สกี้" รูปถ่ายและสูตรคลาสสิก

เป็นที่น่าสังเกตว่าควรต้มส่วนผสมทั้งหมดก่อน ได้แก่ ไก่และแครอทก่อนเพื่อให้เย็น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเมื่อนำมารวมกันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน จากนั้นพวกเขาจะไม่เน่าเสีย แต่ยังคงความสดและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมเนื้อสัตว์และแตงกวา

สูตรสลัด Boyarsky ไม่มีส่วนผสมที่มีราคาแพงเป็นพิเศษ สินค้าทั้งหมดหาง่ายในร้าน ไข่ต้มให้แข็ง จากนั้นทำให้เย็นลง และหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับไก่

แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แตงกวาหั่นเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากผักสดได้ หัวหอมถูกตัดให้เล็กและบางที่สุด

รวบรวมสลัด Boyarsky ทุกชั้น ตามสูตรแนะนำว่าควรเคลือบมายองเนสและค่อนข้างหนา หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนน้ำสลัดนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือ

ฐานคือชั้นล่างสุดของสลัดคือไก่ วางหัวหอม ไข่ และแครอทลงไป ต่อชั้นผักด้วยแตงกวา ในตอนท้ายคุณสามารถตกแต่งสลัดนี้ด้วยสมุนไพรสับได้ จานถูกแช่อยู่ในตู้เย็น

สลัดกับพริกหยวกและลูกพรุน

ตัวเลือกถัดไป ในสูตรนี้สำหรับสลัด Boyarsky กับพริกหยวกเราเปลี่ยนไก่เป็นหมู คุณสามารถต้มเนื้อชิ้นหนึ่งล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็น ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ 200 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• เห็ดกระป๋อง 300 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งแชมปิญอง
• พริกหยวก - หนึ่งชิ้น;
• แตงกวาสดและดองอย่างละหนึ่งลูก
• ลูกพรุนจำนวนหนึ่งและมะกอกไร้เมล็ด
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว

ควรใช้ลูกพรุนที่มีเนื้อและไม่แห้ง สูตรสลัด Boyarsky กับพริกหยวกนี้อนุญาตให้ใช้ทั้งพริกแดงและเหลือง

สลัด "Boyarsky" - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เนื้อถูกตัดเป็นเส้น ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ถ้าคุณทำให้เย็นลงโดยไม่เอาออกจากน้ำซุป มันจะชุ่มน้ำมากขึ้น แชมเปญถูกตัดแบบเดียวกับเนื้อสัตว์ โดยพยายามทำให้ทุกอย่างมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ แตงกวาสดปอกเปลือก แตงกวาดองไม่เปลี่ยนแปลง ผักทั้งสองชนิดถูกตัดเป็นเส้น

เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนอย่างน้อยห้านาทีก่อนปรุงอาหาร จากนั้นจึงหั่นเป็นก้อน ชีสขูดดังนั้นจึงควรเลือกพันธุ์แข็ง นำมะกอกออกจากขวดระบายความชื้นส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นวงกลม ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดของสลัด Boyarsky ซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ที่นี่ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดกับเห็ดเค็ม

ส่วนผสมต่อไปนี้นำมาที่นี่:

• เนื้อ - 500 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - สี่ชิ้น
• เห็ดเค็ม - 200 กรัม
• ไข่ต้มห้าฟอง
• หัวหอมหนึ่งอัน
• มายองเนสและน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีเตรียมมันฝรั่งสำหรับสลัดนี้อย่างเหมาะสม? ล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงขจัดสิ่งสกปรกออกจากเปลือกแล้วต้มโดยไม่ลอก คุณยังสามารถอบมันฝรั่งได้ด้วยเสื้อแจ็คเก็ต สามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้

เตรียมสลัดตามสูตร

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เนื้อต้มและทำให้เย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำซุป ควรปรุงด้วยเกลือและใบกระวานจะดีกว่า เนื้อพร้อมก็หั่นเป็นชิ้น ๆ

หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดไข่ต้มบนเครื่องขูดหยาบ หากต้องการคุณสามารถตัดเป็นก้อนเรียบร้อย เห็ดถูกแยกออกจากของเหลวแล้วหั่นเป็นชิ้น

คุณสามารถเริ่มประกอบสลัดได้ ในการทำเช่นนี้ให้จัดวางส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, มายองเนส, เนื้อสัตว์, หัวหอม, เห็ด, ไข่ มันฝรั่งมาอีกแล้ว ทำซ้ำหลายชั้น แต่สุดท้ายก็ควรมีมันฝรั่งที่มีมายองเนสอยู่ด้านบน ควรเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาทีเพื่อให้ทุกอย่างอิ่มตัวด้วยมายองเนส

สลัดมังสวิรัติ อร่อยและไม่มีเนื้อสัตว์

เพื่อเตรียมสลัด Boyarsky เวอร์ชันนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ห้ามันฝรั่ง
• แตงกวาขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• มะเขือเทศสองลูก
• ถั่วดอง
• มะเขือยาวหนึ่งลูก
• มายองเนส เกลือ และเครื่องเทศ

มะเขือยาวมาแทนที่เนื้อสัตว์ในจานนี้สำเร็จ

การทำสลัดโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือยาว ล้างแล้วใช้ส้อมจิ้มผิวหนังแล้ววางบนถาดอบ ควรอบประมาณสิบนาทีจนเปลือกลอกออกง่าย ตอนนี้อาหารถูกตัดอย่างประณีตและเติมวอลนัทซึ่งเกือบจะบดเป็นแป้งพร้อมกับเกลือและพริกไทย ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาสดหั่นเป็นเส้นมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน หากต้องการคุณสามารถถอดผิวหนังออกจากมันได้ อย่างไรก็ตามควรทิ้งแตงกวาไว้ด้วยจะดีกว่า นำถั่วดองออกจากขวด เทของเหลวทั้งหมดออกแล้วใส่ในชามสลัด ที่นี่ก็ส่งแตงกวาและมะเขือเทศด้วย สลัดยังเพิ่มส่วนผสมของมะเขือยาวและถั่วทุกอย่างผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ สลัดนี้ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมา เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้โรยด้วยสมุนไพรผักชีหรือใบโหระพา

สลัดหมูต้มและเห็ดสด

เพื่อเตรียมสลัดนี้คุณต้องมี:

• หมูต้ม 300 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• แชมเปญ - 250 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม
• เขียวขจี;
• มายองเนส.

เห็ดถูกตัดเป็นชิ้น หัวหอม - เล็กที่สุด ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ผัดหัวหอมประมาณสองนาที จากนั้นใส่เห็ดลงไป ทุกอย่างทอดจนสุก คุณสามารถโรยด้วยเกลือและพริกไทย วางเห็ดที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

ตอนนี้ต้มไข่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกตัดเป็นก้อนแล้วส่งไปยังชามสลัด ใส่หมูต้มหั่นลูกเต๋าลงไปด้วย ขูดชีสและโรยบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ เห็ดและหัวหอมก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน ผสมทุกอย่างโรยด้วยสมุนไพรใด ๆ - ยิ่งมีกลิ่นหอมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้นแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส หากดูเหมือนว่าเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มเกลือเพิ่มเติมลงในสลัดได้

น้ำสลัดดั้งเดิมด้วยครีม

หากคุณไม่ต้องการใส่มายองเนสลงในสลัด คุณสามารถทำน้ำสลัดเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีครีมเปรี้ยวที่มีไขมันอย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์ซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรที่คุณชื่นชอบตลอดจนกระเทียมและเกลือ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพริกไทยดำป่น

ต้องปอกเปลือกกระเทียมสับด้วยเครื่องขูดแล้วใส่ครีมเปรี้ยวใส่เกลือทุกอย่าง เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ก่อนที่จะใช้ซอสนี้ ควรทิ้งไว้อย่างน้อยสามสิบนาทีเพื่อให้ซอสซึมเข้าไป

สลัดแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมใดก็ได้ ดังนั้นใจกลางของสลัดที่เรียกว่า "โบยาร์สกี้" คุณสามารถเห็นผัก เห็ด และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ มีตัวเลือกสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติด้วย ไส้ยังสามารถเป็นอะไรก็ได้ แม้ว่าสูตรดั้งเดิมจะใช้มายองเนส แต่น้ำสลัดที่ใช้ครีมเปรี้ยวก็ไม่ได้ทำให้แย่ลงไปกว่านี้