ทางเข้าซุปผักนั้นรวดเร็วและอร่อย ซุปผักอร่อยไม่มีเนื้อสัตว์
ซุปผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นของจริงสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนเมนู มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถปรุงซุปผักได้ทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และอย่าทำซ้ำอีก ในแต่ละสัปดาห์อาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งเดือนในการลองแต่ละสูตร
ข้อดีอีกประการที่ปฏิเสธไม่ได้ของอาหารจานนี้คือสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปัจจุบัน เมื่อผักมีพร้อมไม่ได้จำกัดอยู่เพียงฤดูกาลใดฤดูกาลหนึ่ง หากคุณยังคงยึดถือตามฤดูกาลก็จะไม่มีปัญหาพิเศษในการเลือกสูตรที่เหมาะสม
คุณสามารถเตรียมซุปผักได้ไม่เพียงแต่จากผักสดหรือแช่แข็งเท่านั้น (ซึ่งทำให้งานง่ายขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อในฤดูหนาว) แต่ผักกระป๋องและผักดองก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ และเพื่อเน้นหรือปกปิดรสชาติจึงใส่ชีสซีเรียลและเครื่องปรุงรสจากสมุนไพรทุกชนิดลงในซุป
ซุปผักมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในเวอร์ชันคลาสสิก แต่อย่าลืมซุปครีมที่หลากหลายด้วย ซุปประเภทนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเด็กเล็กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ใหญ่ที่มีความต้องการสูงด้วย
วิธีทำซุปผักไร้เนื้อสัตว์ - 15 พันธุ์
ซุปผักไม่มีเนื้อสัตว์ - สูตรคลาสสิก
ความลับหลักของสูตรซุปผักแบบคลาสสิกคือความอุดมสมบูรณ์ของผักหลากหลายชนิด ซุปนี้ปรุงง่ายและรวดเร็วมาก ซึ่งถือเป็นข้อดีสำหรับหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น ขนาดกลาง,
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม
- ถั่วเขียว - 70 กรัม
- ผักใบเขียว - 1 พวง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เนย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งสับ แครอท และหัวหอมในกระทะที่มีน้ำเดือด ใส่เกลือ ลดแก๊สลงเพื่อไม่ให้เดือดและปล่อยให้ผักปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ต่อไปเราจะส่งดอกกะหล่ำแยกเป็นช่อดอกมะเขือเทศและถั่วลันเตาหั่นเป็นก้อน ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
เราจำได้ว่าเปลือกมะเขือเทศไม่น่ารับประทาน ดังนั้นก่อนหั่นมะเขือเทศอย่าลืมปอกเปลือกออกด้วย ทำได้ง่ายกว่าหลังจากอาบน้ำฝักบัวแบบตัดกัน (ราดด้วยน้ำเดือดก่อน แล้วตามด้วยน้ำเย็น)
อย่าลืมผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอม สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ปิดไฟ.
ซุปผัก - น้ำซุปข้นไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมชีสและขนมปังกรอบ
ซุปน้ำซุปข้นที่ปรุงง่ายนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่คุ้นเคยกับการดูไม่เพียงแต่รูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงบประมาณด้วย ส่วนผสมขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 600 มล.
- มันฝรั่ง - 5 - 6 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น ขนาดกลาง,
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 50 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
- Dill - พวงเล็ก ๆ
- ก้อน - 3 ชิ้น
การตระเตรียม:
มาเริ่มกระบวนการทำอาหารด้วยการทอดหัวหอมกันดีกว่า ซึ่งสามารถทำได้โดยตรงในกระทะ (สิ่งสำคัญคือมีก้นหนาเพียงพอ) ต่อไปเราจะส่งมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน มาทำอาหารต่ออีกสองสามนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
จากนั้นเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ ซ่อนไว้ใต้ฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
ระหว่างนี้ มาทำเนื้อสัมผัสกรุบกรอบในซุป - ทำขนมปังกรอบกันดีกว่า เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ขนมปังหนึ่งก้อนที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากในเตาอบก็เหมาะสม
คื่นฉ่าย, ผักโขม, บวบ - มีวิตามินและสารอาหารมากมายในตัวและถ้าคุณรวมพวกมันไว้ในจานเดียวก็จะเป็นแค่ระเบิดวิตามิน ประโยชน์มากมายต่อร่างกายในซุปเพียงชามเดียว
วัตถุดิบ:
- คื่นฉ่ายก้าน - 120 กรัม
- บวบ - 120 ก.
- ผักโขม - 1 พวง (20 กรัม)
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
- ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
- น้ำมันพืช - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม:
ใส่มันฝรั่งสับ แครอท และหัวหอมลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องตัดเป็นลอนเราแค่ให้รูปร่างเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ เติมกระทะด้วยน้ำอุ่น เราส่งใบกระวานไปที่นั่นแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที (ลดไฟลงเหลือปานกลาง)
เราดำเนินการเตรียมซุปต่อไปโดยสับบวบคื่นฉ่ายและผักโขม และใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือจนสุกเต็มที่ อย่าลืมเกลือและพริกไทย
เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวที่ดีที่สุด
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซุปที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ สิ่งนี้จะทำให้ซุปมีรสชาติและประโยชน์เพิ่มเติม
วิธีที่ดีที่สุดในการกระจายอาหารคือการลองซุปมะเขือยาวและถั่วชิกพี ปรุงง่ายและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซุปนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ
วัตถุดิบ:
- ถั่วชิกพีกระป๋อง - 1 กระป๋อง (400 กรัม)
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง (380 กรัม)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- ปาปริก้าป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เริ่มต้นด้วยกลิ่นหอมที่สุด: ทอดหัวหอมและกระเทียม เราทำสิ่งนี้โดยตรงในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (อย่าลืมว่าก้นกระทะควรหนา)
เมื่อกระบวนการทอดเสร็จสิ้น ให้ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋า มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ เครื่องเทศ (อบเชยและปาปริก้า) และน้ำเปล่า ปรุงทั้งหมดนี้เป็นเวลา 5-10 นาที
เนื้อมะเขือยาวมักจะมีรสขม ดังนั้นก่อนอื่นเราต้องกำจัดมันออกไปก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้แช่มะเขือยาวไว้ในน้ำด้วยเกลือก่อนแล้วจึงล้างออกให้สะอาด
จากนั้นใส่ถั่วชิกพี (ไม่มีของเหลว) ลงในกระทะ รอให้สัญญาณเดือดเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที เมื่อถึงจุดนี้ กระบวนการทำอาหารก็ใกล้จะเสร็จสมบูรณ์แล้ว เหลือเพียงให้ซุปพักไว้ใต้ฝาแล้วจึงเสิร์ฟได้
แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก มันจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปเนื้อสัตว์ และสำหรับคนรักพาสต้า นี่เป็นเพียงสวรรค์เท่านั้น
วัตถุดิบ:
- คื่นฉ่ายก้านใบ - 2 ชิ้น
- ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- ต้นหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เชอร์รี่ - 10-15 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส
- พาสต้า - เพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นทอดแครอทขูดหัวหอมสับและคื่นฉ่ายในกระทะที่มีก้นหนา เราทำสิ่งนี้ในน้ำมันมะกอกจนผักนิ่ม
ใส่มะเขือเทศบด ถั่ว (ไม่ใส่ของเหลว) และใบกระวานลงในกระทะ เติมน้ำทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ผ่ามะเขือเทศเชอรี่แล้ววางลงในกระทะ เรารอจนน้ำซุปเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนต่อไป: ปรับความหนาของซุปโดยใช้พาสต้า (ยิ่งมากก็ยิ่งข้น)
เมื่อพาสต้าเกือบพร้อม ให้เติมเกลือ พริกไทย และยกลงจากเตา ในขั้นตอนนี้เรายังเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์ด้วย ปล่อยให้เดือดสักพักก็เสิร์ฟบนโต๊ะได้
ซุปผักที่มีสีน้ำตาลหรือ "borscht สีเขียว" จะช่วยสนองความหิวในฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะกลายเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับ okroshka (สามารถเสิร์ฟเย็นได้เช่นกัน)
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น ขนาดกลาง,
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- สีน้ำตาล - 250 ก.
- ผักชีฝรั่ง - 150 ก.
- ผักชีฝรั่ง - 150 ก.
- หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำส้มสายชู 6% - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 1 ชิ้น สำหรับ 1-2 เสิร์ฟ
การตระเตรียม:
เราเริ่มทุกอย่างตามปกติ: ต้มน้ำใส่มันฝรั่งสับใส่เกลือแล้วปรุง เราทอดหัวหอมและแครอท (จนเป็นสีเหลืองทอง) แล้ววางลงในกระทะ เรารอจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อมจากนั้นจึงใส่สีน้ำตาลและสมุนไพรสับละเอียดเท่านั้น ต้มตรวจสอบเกลือและกรด (ถ้ามีกรดน้อยให้เติมน้ำส้มสายชู)
ปล่อยให้มันชงใต้ฝาแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้ หากวางแผนจะเสิร์ฟซุปแบบเย็น ก็ควรเตรียมหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
เสิร์ฟซุปนี้กับไข่สับละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดสับละเอียดได้ซึ่งจะเพิ่มความสดชื่นเพิ่มเติม
ซุปที่สดใสและน่ารับประทานพร้อมฟักทองและถั่วเลนทิลไม่เพียงช่วยสนองความหิวของคุณเท่านั้น แต่ยังรับประกันว่าจะช่วยยกระดับจิตใจของคุณอีกด้วย ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับคุณประโยชน์: ถั่วเลนทิลเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุทุกชนิด และเมื่อทานคู่กับฟักทองก็เป็นเพียงการมาจากสวรรค์
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 250 ก.
- ถั่วเลนทิล - 120 ก.
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมจนโปร่งใส (ในกระทะโดยตรง) เพิ่มแครอทลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ฟักทองที่เตรียมไว้ต่ออีก 5-7 นาที
ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในกระทะพร้อมกับผัก จากนั้นเติมน้ำให้เต็มตามความหนาที่ต้องการ นำไปต้มและปรุงจนถั่วเลนทิลพร้อม จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและขูดกับกระเทียม เกลือ และพริกไทย
ปิดไฟแล้วปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที
ทางที่ดีควรใช้ถั่วเลนทิลแดงในสูตรนี้เนื่องจากจะปรุงได้เร็วที่สุดและบดง่ายกว่า ซึ่งจะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสพิเศษให้กับซุป
กลิ่นที่อบอวลไปทั่วบ้านเมื่อเตรียมซุปเห็ดนั้นอธิบายได้ยากในสองคำ... ใช่ ไม่มีประโยชน์เลย ลองสักครั้งดีกว่าอ่านร้อยครั้ง
วัตถุดิบ:
- เห็ดแช่แข็ง - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมัน - มะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - 0.5 พวง
- น้ำ - 1.8 ลิตร
- เนย - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ละลายน้ำแข็งเห็ด หากซื้อเห็ดมา ให้ล้างให้สะอาด
หากเห็ดไม่ใหญ่มากก็สามารถทิ้งเห็ดไว้ทั้งตัวได้ ควรหั่นเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนจะดีกว่าซึ่งจะทำให้ปรุงและกินได้ง่ายขึ้นในภายหลัง
ต้มน้ำ. เพิ่มมันฝรั่งสับและรากผักชีฝรั่ง เราทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันมะกอก ตั้งเนยในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่เห็ดลงไป หลนประมาณ 3-5 นาที
เมื่อมันฝรั่งใกล้สุก ให้ใส่เห็ด หัวหอม และแครอทลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ปรุงอาหารต่อจนเสร็จ
เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาทีแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้
บ่อยที่สุดเมื่อมองหาหัวผักกาดในหลักสูตรแรกสูตรสำหรับ Borscht จะปรากฏขึ้น แต่ถึงกระนั้นก็มีซุปที่อร่อยและพอเพียงซึ่งคุ้มค่าที่จะทำ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น ขนาดเล็ก,
- หัวบีท - 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง,
- แครอท - 1 ชิ้น
- ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
- ไข่ - 5 ชิ้น,
- เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เพิ่มมันฝรั่งสับ แครอทขูด และหัวบีทลงในน้ำเดือด อย่าลืมใส่เกลือด้วย หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 15 - 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
ล้างถั่วให้สะอาด และเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับสมุนไพร ปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วปิด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ
สามารถแทนที่ไข่ด้วย Adyghe ชีส (100 - 150 กรัม) ควรเติมลงในซุปในระยะเดียวกับไข่หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยโปรตีนและไม่ต้องพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ดังนั้นจึงถือเป็นอาชญากรรมใหญ่หากแยกมันออกจากอาหารของคุณ
วัตถุดิบ:
- ดอกกะหล่ำ - 400 กรัม
- ถั่วเลนทิลแดง - 120 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ - 2-3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 1.6 ลิตร
- เขียวขจี.
การตระเตรียม:
ขั้นแรก แช่ดอกกะหล่ำดอกในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลานี้ให้ล้างออกให้สะอาด
เพิ่มกะหล่ำดอกและมะเขือเทศ รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ลดไฟ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที
ปิดไฟ ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด
ซุปแสนอร่อยและไม่เหมือนใคร สิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมคือการทำแป้งสำหรับเกี๊ยวให้ถูกต้องเพื่อให้ออกมานุ่ม อย่างไรก็ตามด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยทุกอย่างก็จะสำเร็จอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 แก้ว
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 25 ก.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- น้ำ - 1.7 ลิตร
การตระเตรียม:
เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำเดือด ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในกระทะ
ในกระทะแยกต่างหาก ต้มน้ำ 1 แก้ว ใส่เกลือและเนย คนจนทุกอย่างละลาย จากนั้นใส่แป้งทั้งหมดลงไปและผสมให้เข้ากัน แป้งควรชงแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วต้มต่ออีกครึ่งนาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน แป้งเกี๊ยวพร้อมแล้ว
ตักแป้งด้วยช้อนชาแล้ววางลงในซุปที่กำลังเดือด เรารอจนกระทั่งเกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้วปิดไฟ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ
ส่วนผสมที่ทุกคนลืมอย่างไม่เป็นธรรมคือตำแย มันยากที่จะจินตนาการ แต่พืชที่ "ชั่วร้าย" นั้นมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายของเรา
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- ผักกาดขาว - 150 กรัม
- ใบกระเทียมจีน - 8-10 ชิ้น
- ตำแย - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ เราทำทีละครั้งเพื่อให้หัวหอมมีเวลาได้สีทองแล้วจึงใส่แครอทลงไป ถัดมาเป็นมันฝรั่ง
ผัดผักประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในขั้นตอนเดียวกัน ให้เติมน้ำ เกลือ และพริกไทยมากกว่า 1 ลิตรเล็กน้อย (ตามชอบ) ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่กระเทียมจีนลงในกระทะ ต้องล้างให้สะอาดเพื่อเอาทรายและฝุ่นออกแล้วตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที
เตรียมตำแย: ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด มีเพียงใบเท่านั้นที่จะเข้าไปในซุปได้ ดังนั้นให้แยกพวกมันออกจากก้านแล้วสับ เพิ่มตำแยลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศสับละเอียด (ไม่มีผิวหนัง) แล้วปิดไฟทันที ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เท่านี้ก็เพลิดเพลินไปกับคุณประโยชน์และรสชาติ
กะหล่ำปลีแดงเป็นแขกที่หายากในครัวของเราเนื่องจากเป็น "ผู้หญิง" ตามอำเภอใจและแปลกประหลาด แต่ถ้าคุณพบแนวทางที่ถูกต้องสำหรับเธอ เธอจะกลายเป็นดาราและเปล่งประกายในแบบที่ยากจะลืมเธอ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีแดง - 1 กก.
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ (แดง) - 70 มล.
- น้ำซุปผัก - 800 มล.
- อบเชย (แท่ง) - 1 ชิ้น
- โป๊ยกั้ก (ดาว) - 1 ชิ้น
- ขนมปังขาว (ไม่ติดมัน) - 4 ชิ้น
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง/ใบโหระพา) – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ (บด) – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้า วางไว้บนไฟอ่อนเพื่อให้ร้อน
ปรุงซุปในกระทะทรงลึก เริ่มจาก croutons กันก่อน: ตากขนมปังก้อนที่หั่นเป็นชิ้น ๆ (โดยไม่ใช้เนย) แล้วพักให้เย็น ในกระทะเดียวกัน (กระทะ) ให้ตั้งน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดแอปเปิ้ลและหัวหอม (จนนิ่ม)
เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยลงในส่วนผสมที่ผัดแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5 นาที จากนั้นคาราเมลผักด้วยแอปเปิ้ล: โดยไม่ต้องปิดฝาให้เติมน้ำตาลและเพิ่มไฟ คน.
ขั้นต่อไป: การตุ๋น เราจะเคี่ยวโดยเติมน้ำซุป น้ำส้มสายชูไวน์ แท่งอบเชย และโป๊ยกั้กลงในกระทะ นำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อนเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมตามระดับความนุ่มของกะหล่ำปลี จากนั้นนำเครื่องเทศและน้ำซุปข้นออก อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย
เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่
ซุปที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว บำรุงเข้มข้นและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ข้าว - 0.5-1 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
- น้ำเกลือแตงกวา - 0.5-1 แก้ว
- พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- วางมะเขือเทศ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นให้ต้มมันฝรั่งในกระทะด้วยน้ำในช่วงเวลาสั้น ๆ (10 นาที) จากนั้นจึงใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป หุงจนข้าวนิ่ม (ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป) เราทอด: หัวหอม, แครอทและกระเทียม หลังจากนั้นเล็กน้อยให้ใส่ผักดองสับลงในกระทะ ทอดต่อไปอีก 5 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป จากนั้นเราก็โอนทุกอย่างลงในกระทะ เทลงในน้ำเกลือ; ลิ้มรสเกลือ หากพอใจกับทุกอย่างแล้วให้ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟบนโต๊ะ
ละเอียดอ่อนในความสม่ำเสมอและมีรสชาติที่จัดจ้านมาก - ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- กระเทียม - 2 ก้าน
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- เนย - 30 ก.
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก/น้ำ - 1 ลิตร
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ครีม 10-20% - 80 มล.
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ผัดกระเทียมสับกับเนยและน้ำมันมะกอก (30 - 60 วินาที) เราทำสิ่งนี้ในกระทะที่มีก้นหนาและให้แน่ใจว่ากระเทียมไม่ไหม้ เพิ่มกระเทียมสับลงไป (ต้องล้างให้สะอาดก่อน)
เคี่ยวด้วยวิธีนี้ประมาณ 5 นาที จนกระทั่งหัวหอมนิ่มและเริ่มคั้นน้ำออกมา เติมน้ำร้อนหรือน้ำซุป มันฝรั่งสับ ใบกระวาน เกลือ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น (อย่าลืมเอาใบกระวานออก) แล้วเทครีมลงไป ต้มต่ออีกสองสามนาทีคุณก็พร้อมเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ/ชีส/ผักใบเขียวตามดุลยพินิจของคุณ
สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักและผู้อ่านบล็อก! ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว อารมณ์ดี นกบินกลับบ้าน และเราผู้คนก็อยาก "ทำความสะอาดขนของเรา"
ฉันไม่รังเกียจที่จะลดน้ำหนักส่วนเกินสองสามกิโลกรัมซึ่งเกาะอยู่ที่เอวและสะโพกโดยไม่มีใครสังเกตเห็นตลอดฤดูหนาว ฉันเริ่มค้นหาวิธีที่เหมาะสมบนอินเทอร์เน็ตและตัดสินใจเลือกซุปผักเพื่อลดน้ำหนัก
ซุปผักสำหรับการลดน้ำหนักเป็นสูตรอาหารสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการหมกมุ่นอยู่กับการนับแคลอรี่ มองหาผลิตภัณฑ์เผาผลาญไขมันแปลกใหม่ และไม่ชอบการออกกำลังกายอย่างหนัก
ทำไมฉันถึงชอบวิธีนี้? ความสะดวกในการจัดเตรียมและประสิทธิภาพสูงตามที่หลายคนกล่าวอ้าง ฉันจึงเรียกสูตรของฉันว่า "ลบ 10 กิโลกรัม!" ไม่รู้ว่าจะลดได้ถึง 10 กิโลหรือเปล่า แต่จะพยายาม
ข้อดีของวิธีการที่เหมาะกับฉันมาก:
- ระยะเวลาในการรับประทานซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์เพียง 7-10 วัน คุณจะไม่มีเวลาเหยียดขาจากความหิว แต่คุณจะลดน้ำหนักได้ 4–6 กก. แน่นอน หรืออาจจะถึง 10 เลยด้วยซ้ำ!
- ไม่มีอาหารซุปเปอร์ฟู้ด: กะหล่ำปลี แครอท เซเลอรี่ ซูกินี พริก สมุนไพร กระเทียม แม้แต่สาหร่าย ขมิ้น ขิงก็สามารถใช้ได้ ทั้งหมดนี้อยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและอยู่ในตู้เย็นของฉันด้วย
- คุณสามารถปรุงน้ำซุปผักได้ล่วงหน้า 2-3 วัน แช่แข็งไว้เป็นบางส่วน แล้วปรุงผักสดในนั้น สะดวก - ใช้เวลาน้อยที่สุด
- ไม่ต้องอดอาหาร ถ้าจะกินก็เอาซุปมากินเท่าที่จำเป็น แคลอรี่ – ปริมาณขั้นต่ำ
- ซุปผักทั้งหมดเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ พวกเขามีพลังงานเพียง 25–40 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะสนองความหิวเท่านั้น พลังงานในพวกมันไม่เพียงพอสำหรับชีวิตมนุษย์ดังนั้นไขมันสำรองจึงเริ่มละลายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
- สูตรอาหารที่หลากหลาย: หัวหอม กะหล่ำปลี คื่นฉ่าย และอื่นๆ อีกมากมาย อย่างน้อยก็ไม่คาดหวังความซ้ำซากจำเจ
- ผักมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถแก้ปัญหาไม่เพียงแต่ปัญหาการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังช่วยทำความสะอาดลำไส้อีกด้วย การฟื้นฟูจุลินทรีย์ ปรับปรุงการทำงานของตับ คุณสามารถกำจัดอาการท้องผูกได้หากมี
พูดตามตรงข้อเสียของการรับประทานอาหารประเภทนี้คือมีข้อจำกัดในอาหารอื่นๆ ทั้งหมด ไม่ คุณสามารถซื้อขนมปังได้สองสามชิ้นต่อวันและเกลือเล็กน้อย แต่! ฉัน ฉัน ฉัน ฉัน ฉัน ฉัน!!! มิฉะนั้นจะไม่เห็นผลในการลดน้ำหนัก คุณยังสามารถรับประทานผลไม้สดได้ตลอดทั้งวัน ยกเว้นกล้วย ลูกแพร์ และผลไม้แห้ง ไม่มีถั่ว - ซุปผักเท่านั้น!
กินเมื่อคุณหิว โดยปกติ 3 ถึง 5 ครั้งต่อวัน ระหว่างนั้นมีผลไม้ และดื่มน้ำสะอาด ชาเขียว ยาต้มโรสฮิป ตามปกติ ปราศจากน้ำผึ้งและน้ำตาล
มีข้อดีมากกว่าความยากอย่างชัดเจน ดังนั้นเรามาเริ่มอธิบายสูตรอาหารกันดีกว่า และคุณเพื่อน ๆ ที่รักเข้าร่วมกับฉัน! เรามาแนะนำนิสัยที่ดีต่อสุขภาพในชีวิตของเรา ไม่ใช่คำพูด แต่ในการกระทำ มาเป็นคติประจำใจ: “ลบน้ำหนักส่วนเกินลบ 10 กิโลกรัมในวันหยุดครั้งต่อไป!”
ใครพร้อมเข้าร่วม ใส่ข้อดีในคอมเมนต์ได้เลย! มีสูตรซุปผักมากมาย! ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณเพิ่มของคุณลงในคอลเลกชันทั่วไปของเรา
สูตรซุปผักสำหรับการลดน้ำหนัก
การทำน้ำซุปผัก
หากไม่อยากตกเป็นทาสของการควบคุมอาหาร ไม่ยืนในครัว หั่นผักทุกครั้ง ให้เตรียมน้ำซุปผักไว้ล่วงหน้าสามวัน จากนั้นคุณจะสร้างจำนวนเงินที่ต้องการสำหรับหนึ่งวันตามนั้น
ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 7 ลิตรในกระทะขนาดใหญ่ วางมันฝรั่งขนาดใหญ่สองลูกที่ล้างสะอาดแล้วปอกเปลือกลงในน้ำเดือด (ตัวมันฝรั่งเองไม่ดีต่อการลดน้ำหนักใช้เป็นอาหารที่คุณจะเลี้ยงสมาชิกครอบครัวคนอื่น ๆ แต่การปอกเปลือกนั้นมีวิตามินและสารอาหารมากที่สุดจึงไม่ฉลาดที่จะโยนมันทิ้ง ห่างออกไป).
หลังจากมันฝรั่งแล้ว ให้ใส่แครอท 7 หัว หัวผักกาดเล็กๆ 3 หัว และรากผักชีฝรั่ง 1/4 ส่วน เพื่อรสชาติและประโยชน์ ให้เติมผักชีเล็กน้อยและกลีบกระเทียมเล็กน้อย
สับผักให้ละเอียดแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เย็นและเครียด น้ำซุปพร้อมแล้ว มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อย มันจะเป็นพื้นฐานสำหรับการปรุงซุปผักทุกวัน ซุปดังกล่าวน่ารับประทานมาก น้ำซุปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวัน
ซุปกะหล่ำปลีเพื่อลดน้ำหนัก
ซุปผักนี้เตรียมง่ายที่สุด กะหล่ำปลีมีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์จำนวนมาก ทำความสะอาดและปรับสภาพลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ บรรเทาอาการท้องผูก พูดไม่ออกว่าอิ่มมากแต่หิวเมื่อไหร่ก็ชิมได้ทันที ท้ายที่สุดเนื้อหาแคลอรี่เพียง 40 กิโลแคลอรี
วัตถุดิบ(คิดจากทั้งวันต่อคน)
- ผักกาดขาว – 400 กรัม;
- แครอท 3 ชิ้น;
- พริกหวานสีเหลืองหรือแดง - ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล
- ถั่วเขียวแช่แข็ง – 300 กรัม
- มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น;
ทำอาหารอย่างไร:
ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศควรสับละเอียด ฉันเอาน้ำซุป 2 ลิตรจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่ผักลงไป นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
เพิ่มมะเขือเทศบดหรือสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ซุปควรพักไว้ 30 นาที สูงสุดไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
ก่อนรับประทานอาหารโรยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
ไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในซุปหรือเติมน้ำซุปก้อนเพื่อลิ้มรส ฉันมีเกลือวันพฤหัสบดีสีดำ มันดีต่อสุขภาพมากและไม่เค็มเหมือนของบนโต๊ะ ฉันใส่มันเล็กน้อยลงในซุป
ซุปคื่นฉ่ายสำหรับการลดน้ำหนัก
วัตถุดิบ:
- คื่นฉ่าย – 6 ก้าน;
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- แครอท – 3 ชิ้น;
- ผักกาดขาว – 200 กรัม;
- มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น (หรือกระป๋อง)
หากคุณยังคงมีกะหล่ำปลีและถั่วเขียวเหลืออยู่ในตู้เย็น ให้เติมผักเหล่านี้ลงไปเล็กน้อย ซุปผักมีประโยชน์อะไร - ยังมีพื้นที่สำหรับจินตนาการ! เพื่อให้ซุปมีรสชาติอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น ให้เติมกระเทียม 2 กลีบ รากขิงสับ 20 กรัม และน้ำมะเขือเทศ
การตระเตรียม:
หั่นผักชีฝรั่งและแครอทเป็นก้อนใหญ่ สับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีต เติมน้ำซุปได้มากถึง 2 ลิตร ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่มะเขือเทศสับในตอนท้าย เราปรุงซุปต่ออีก 10 นาทีปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วกินเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีลาว
ซุปผักโดยใช้ผักแช่แข็ง
ปัจจุบันซุปเปอร์มาร์เก็ตขายผักแช่แข็งหลากหลายชนิด เช่น ถั่วลันเตา ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี และถั่วเขียว
ฉันมักจะเอาหัวหอมสับละเอียดแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉันเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาอย่างแท้จริง ฉันทอดจนผักเปลี่ยนเป็นสีชมพูแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด จากนั้นฉันก็ใส่ผักแช่แข็งลงในซุปแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที
ผักชนิดใดที่จะเพิ่มและสัดส่วนเท่าใดก็เป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ ลองคิดค้นสูตรอาหารของคุณเอง มันมักจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
ซุปฟักทอง-ZUCKIN สำหรับการลดน้ำหนัก
เราใช้ผลิตภัณฑ์:
- เนื้อฟักทอง – 200 กรัม
- บวบ – 200 กรัม
- มะเขือเทศสด – ผลไม้ 3 ผล;
- พริกหวาน (แดง, เหลือง) – 1 ชิ้น;
- แครอท – ผัก 3 ราก;
- หัวหอม – 2 หัว;
- น้ำมันมะกอกจากพืช - ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม;
- เกลือ – เพียงเล็กน้อย
หั่นฟักทอง บวบ แครอทเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำซุปผักต้มที่เตรียมไว้ ต้มประมาณ 10 นาที ในกระทะผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกแล้วใส่ลงในกระทะ ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นก้อน และตอนนี้ใส่ทุกอย่างลงในซุปที่กำลังเดือด นำไปต้ม ขจัดฟองออก ลดความร้อน และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ปล่อยให้มันชงและเริ่มกิน อย่าลืมสับผักใบเขียวลงในซุป
เพื่อน! ฉันอยากจะพูดอะไรอีก! ปัจจุบันสูตรซุปผักบดเป็นเรื่องธรรมดามาก นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย เมื่อซุปเย็นลงเพียงพอแล้ว คุณจะต้องสับผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น สิ่งที่เรียกว่า - เช็ด แต่ใครจะชอบอะไร! ฉันไม่ชอบซุปพวกนี้เลย โดยเฉพาะถ้ากินโดยไม่มีขนมปัง
นี่คือวิธีที่คุณกินเป็นเวลา 10 วันและค่อยๆ ลดน้ำหนักจาก 5 เหลือ 10 กก. ทำไมต้องมีช่วงตัวเลขเช่นนี้? เพราะคนทุกคนมีลักษณะเฉพาะตัว
อาหารจานไหนที่คุณเชื่อมโยงกับการกินเพื่อสุขภาพ? ฉันมีซุปผัก นี่คือจุดที่ความเป็นไปได้ในการทำอาหารไม่มีที่สิ้นสุด! คุณสามารถสร้างสรรค์ด้วยสีสันและรสนิยมได้! ตอบโจทย์ทุกความต้องการ!
พวกเขาจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซุปสามารถทำได้ด้วยน้ำซุปเนื้อหรือแบบไม่ติดมัน เหมาะสำหรับทั้งผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติและสำหรับผู้ที่ถือศีลอดแบบคริสเตียน อาจเป็นของเหลวและโปร่งใสหรือข้น เป็นครีม () บางเบาและเป็นอาหารหรือเผ็ด เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปผัก คุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์สดและแช่แข็ง ยิ่งผักที่แตกต่างกันมากรวมกันในจานเดียวก็จะยิ่งมีรสชาติกลิ่นและคุณประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น มันฝรั่ง, หัวหอม, พริกไทย, บวบ, แครอท, กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ, ถั่ว, ข้าวโพด, ผักใบเขียว - และนี่ไม่ใช่รายการส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการสร้างซุป - สดใสและน่าพึงพอใจ
วันนี้ฉันอยากจะแนะนำ 8 สูตรซุปผัก ความเรียบง่ายของการดำเนินการ ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ และโซลูชั่นใหม่ๆ ที่คาดไม่ถึงคือแง่มุมที่น่าสนใจของอาหารจานนี้ ใช้ไอเดียสำเร็จรูปและสร้างอะไรขึ้นมาเอง! ทางเลือกเป็นของคุณเสมอ! ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! และมีสุขภาพแข็งแรง!
สูตรง่ายๆสำหรับซุปบวบในอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและวิธีการทำอาหารง่ายๆ ที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ สูตรจะมีประโยชน์สำหรับการสร้างอาหารกลางวันที่รวดเร็ว แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
- มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- พริกหวาน – 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
- บวบ – 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 20 มล.
1. ล้างผักทั้งหมด ปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท และบวบ เอาแกนและเมล็ดออกจากพริกหวาน
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปรุงในกระทะในน้ำเค็ม
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทและพริกไทยเป็นเส้น
4. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที
5. หลังจากทอดหัวหอมแล้วให้ใส่พริกหวานลงไปแล้วเคี่ยวผักต่อ
6. หั่นบวบเป็นชิ้นเล็กๆ
7. หลังจากที่มันฝรั่งต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้ว ให้ใส่บวบลงไป
8. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ผักทอดจากกระทะ
9. พริกไทยใส่ซุปใส่เกลือและผักชีฝรั่งสับ
10. ทันทีที่น้ำเดือดให้ปรุงต่ออีก 3 นาที ปล่อยให้ซุปชงและเสิร์ฟ
วิธีทำซุปผัก
เวลาว่าง 20 นาทีอย่างแท้จริง - และหลักสูตรแรกง่าย ๆ กับบวบและบรอกโคลีก็พร้อมแล้ว! บวบสุกเร็วมากดังนั้นจึงควรหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กมากจะดีกว่า เราจะทำการทอดจากแครอทและหัวหอมสีเขียว เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสด สูตรอาหารเลิศรสที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจด้วยซุปวิตามินเบา ๆ ตลอดทั้งปี!
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- มันฝรั่ง – 300 กรัม
- แครอท – 100 กรัม
- บวบ – 150-200 กรัม
- บรอกโคลี – 350 กรัม
- หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม
- น้ำมันพืช – 30 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
1. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดในกระทะ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
2. แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกขนาดใหญ่
3. สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
กระบวนการนี้จะใช้เวลา 3 นาที
4. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดและกำลังเตรียมการทอด ให้สับบวบเป็นชิ้นใหญ่ (ถ้าสับละเอียดมันจะเดือดเร็ว)
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้โยนผักที่เหลือลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง โดยเริ่มจากบรอกโคลี ตามด้วยบวบ และจากนั้นก็ทอด
เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน
6. เมื่อน้ำเดือด ลดไฟแล้วปรุงโดยใช้ฝาปิดอีกประมาณ 10 นาที
อร่อย!
ซุปผักแสนอร่อยกับดอกกะหล่ำ
สูตรนี้เป็นซุปผักที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อความเข้มข้นและรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ ก้านคื่นฉ่ายช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นให้กับอาหารจานง่ายๆ ของเรา
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- แครอท – 2 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
- กระเทียม – 1 กานพลู
- บรอกโคลี – 200 กรัม
- กะหล่ำดอก – 200 กรัม
- ก้านคื่นฉ่าย – 2-3 ชิ้น
- ข้าวโพด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย – 20 กรัม
- เครื่องปรุงรส: ออริกาโน, ใบโหระพา, Herbes de Provence
คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับการทำซุปได้ที่ด้านล่างนี้:
อร่อย!
สูตรซุปบรอกโคลีและถั่วเขียว
ซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและเข้มข้นมากกว่าซุปที่แล้ว มันฝรั่ง บรอกโคลี และถั่วลันเตาปรุงในน้ำซุปเนื้อ (หรือไก่) ที่มีกลิ่นหอม พร้อมด้วยเครื่องเทศและก้านคื่นฉ่าย จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มสับและสมุนไพร กลายเป็นจานที่สวยงามและอร่อย!
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- น้ำซุปเนื้อ – 1 ลิตร
- เนื้อ – 600 กรัม
- มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
- บรอกโคลี – 1 ชิ้น
- ถั่วเขียวแช่แข็ง – 200 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ไข่ – 5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
- ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ – 20 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
1. เตรียมน้ำซุปเนื้อจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ล่วงหน้า เพื่อรสชาติ ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และก้านคื่นฉ่ายลงในน้ำซุปเพื่อให้ได้กลิ่นที่สดชื่นและเผ็ดร้อน
2. นำเนื้อและคื่นฉ่ายออกจากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปปรุงในกระทะในน้ำซุป
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืช
5. คุณสามารถหั่นเนื้อจากน้ำซุปเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในซุปได้
6. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยขนาดใหญ่ ผ่าครึ่งแล้วส่งไปปรุงกับมันฝรั่ง
7. หลังจากบรอกโคลี 3 นาที ใส่เนื้อย่างและถั่วลงในกระทะ ปรุงซุปต่ออีก 8-10 นาที
8. สับไข่ต้มให้เป็นชิ้นแบบสุ่ม
เพิ่มสมุนไพรและไข่สับละเอียดลงในชามซุป
อร่อย!
ซุปบรอกโคลีที่เรียบง่ายและอร่อย
เมื่อพูดถึงซุปผัก คงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงซุปบด เพื่อช่วยคุณแม่มีสูตรอาหารบร็อคโคลี่เพื่อสุขภาพง่ายๆ ที่แม้แต่เด็กเล็กก็ยังชอบ ซุปเนื้อนุ่มและอร่อยพร้อมสีเขียวสวยงามที่ปรุงได้เร็วมาก! สูตรซุปครีมเพิ่มเติม
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
- บรอกโคลี – 200 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เกลือ - เหน็บแนม
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา
1. ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม แล้วหั่นเป็นก้อน เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
2. นำผักที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ปั่นผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. เพิ่มน้ำมันมะกอกและเกลือผสม ซุปของเราพร้อมแล้ว!
สูตรซุปผักกับน้ำซุปไก่
สูตรซุปผักที่มีข้าวโพดมะเขือเทศและรากผักชีฝรั่งค่อนข้างน่าสนใจ ขั้นแรกให้ตุ๋นผักในน้ำมันแล้วจึงเติมน้ำซุปเนื้อหรือน้ำบริสุทธิ์ จานที่สดใสมีกลิ่นหอมและอร่อยเหมือนฤดูร้อนในกระทะ! เมื่อคุณปรุงครั้งหนึ่งแล้ว คุณจะต้องอยากทำซ้ำอีกครั้งอย่างแน่นอน!
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
- แครอท – 2 ชิ้น
- พริกหยวก – 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
- ก้านคื่นฉ่าย – 2 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ (น้ำบริสุทธิ์) – 400 มล.
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
- ขมิ้น – 15 กรัม
- พริกไทยดำป่น – 20 กรัม
- ข้าวโพด (สามารถแช่แข็งได้) – 150 กรัม
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 10 มล.
- เนย – 10 กรัม
1. หั่นผัก
เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ: ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นมะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาทเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 20-30 วินาที
หั่นมันฝรั่ง หัวหอม มะเขือเทศเป็นก้อน เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น สับแครอทเป็นชิ้นตามใจชอบ สับผักใบเขียวและก้านผักชีฝรั่งอย่างประณีต
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วเริ่มทอดหัวหอมและแครอท
3. จากนั้นวางก้านคื่นฉ่ายและข้าวโพดลงไป ปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศ ผสมผักให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที
5. เมื่อผักนิ่มลง ให้ใส่มันฝรั่งลงไป เทน้ำซุปแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
6. เกลือ ปรุงรส ใส่ใบกระวาน ใส่กระเทียมลงไปก็ได้หากต้องการ
ปรุงซุปต่ออีก 5 นาที
หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้ว ให้เคี่ยวซุปประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร
ซุปผักอาหารที่ไม่มีมันฝรั่ง
ซุปนี้สุกเร็วยิ่งขึ้นเนื่องจากไม่มีมันฝรั่ง แต่มีผักอื่นๆ มากเกินพอ เช่น ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี พริก แครอท ถั่วลันเตา ถั่วเขียว Leeks จะเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ การผสมผสานระหว่างส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากมายกับสมุนไพรและเครื่องเทศทำให้รสชาติของอาหารไร้ไขมันจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว!
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- แครอท – 2 ชิ้น
- ต้นหอม – 1 ก้าน
- กะหล่ำดอก – 1 ชิ้น
- พริกหยวก – 1 ชิ้น
- ส่วนผสมพริกไทยแช่แข็ง – 150 กรัม
- บรอกโคลี – 150 กรัม
- ถั่วเขียว – 100 กรัม
- ถั่วเขียว – 100 กรัม
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
1. แยกกะหล่ำดอกและบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ ปรุงในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 3 นาที
2. หั่นก้านต้นหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
3. ปอกแครอทหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วเทลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี เรายังส่งพริกหวาน ถั่วเขียว และถั่วลันเตาทั้งหมดไปที่นั่นด้วย เปิดไฟปานกลาง ปิดฝาแล้วรอให้เดือด
4. ย้ายกระเทียมไปที่กระทะ เกลือพริกไทยใส่ใบกระวาน
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที เสิร์ฟซุปเสร็จแล้วกับสมุนไพรสับละเอียด
ด้านล่างนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการทำซุปผัก
อร่อย!
ซุปผักที่ผิดปกติกับกะหล่ำปลี
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรที่น่าทึ่งนี้เป็นสิ่งที่เราคุ้นเคยมากกว่าในสลัดผัก ประกอบด้วยกะหล่ำปลี พริก มะเขือเทศ และแตงกวา วิธีการปรุงอาหารก็ไม่คุ้นเคยเช่นกัน ส่วนประกอบทั้งหมดของซุปจะถูกวางเป็นชั้นๆ ตุ๋นในน้ำมัน จากนั้นเติมน้ำลงไปและปรุงให้สุก หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสูตรลบหรือเพิ่มส่วนประกอบตามรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย มาเป็นผู้สร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเอง!
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลี – 1/8 หัว
- แตงกวา – 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
- พริกหยวก – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย – 15 กรัม
- สีเขียว - สำหรับตกแต่ง
- น้ำต้มสุก – 200 มล.
1. ล้างผัก เราเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยทำการตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 20-30 วินาที ผิวจะหลุดออกง่าย
2. หั่นผักทั้งหมดตามที่คุณต้องการ
3. เทน้ำมันพืชลงก้นกระทะ เพิ่มเนยหนึ่งชิ้น เรียงส่วนผสมเป็นชั้นๆ: ขั้นแรกแครอท ตามด้วยมันฝรั่ง หัวหอม กะหล่ำปลี แตงกวา มะเขือเทศ และพริกหยวก
หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะ
4. ปล่อยให้ผักเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมน้ำเดือด เติมเกลือ และปรุงอาหารต่ออีกนาที
เราเสิร์ฟซุปปรุงรสด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว
อร่อย!
ซุปผักเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะอาหารเย็นของทุกคน
เพราะอาหารจานนี้มีรสชาติ กลิ่นหอม และคุณค่าทางโภชนาการที่ดีมาก
นอกจากนี้ซุปที่ทำจากผักยังช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ เพิ่มความอยากอาหาร และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
อาหารเหล่านี้สามารถใช้ในระหว่างการควบคุมน้ำหนักได้ และของว่างนี้จะเป็นตัวเลือกอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติด้วย
เพื่อให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรอาหารต่างๆ (พร้อมรูปถ่าย) สำหรับซุปที่ทำจากผักต่างๆ
ซุปผัก: สูตรง่ายๆสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย
ด้วยบวบและกะหล่ำปลี
ทำอาหารอย่างไร:
- เทน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะแล้วตั้งไฟ อุ่นเครื่อง;
- ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เทมันฝรั่งลงในของเหลวแล้วปล่อยให้ปรุง
- เราปอกเปลือกบวบ หั่นแล้วเอาเมล็ดและเนื้อทั้งหมดออก หั่นบวบปอกเปลือกเป็นก้อน
- เพิ่มบวบลงในมันฝรั่ง
- ล้างกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม เพิ่มกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมที่เหลือในกระทะ
- แครอทต้องล้างปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทลงในซุป
- ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางมะเขือเทศในภาชนะพร้อมผักผสมทุกอย่าง
- ล้างพริกหยวก หั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม
- เพิ่มพริกไทยลงในซุปผักของเราแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ปรุงจนสุกประมาณ 15-20 นาที
- เราล้างผักใบเขียว ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ;
- ก่อนปรุงประมาณ 5 นาที ให้เติมเกลือและเครื่องเทศลงไป ผสม. โรยสมุนไพรไว้ด้านบนแล้วปิดฝา
- ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
ด้วยถั่วเลนทิลและพริกหวาน
ส่วนประกอบ:
- ถั่วเลนทิลแดง 400 กรัม
- 6 หัวมันฝรั่ง
- 1 รากแครอท
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- พริกหวาน 1 ฝัก
- มะเขือเทศหนึ่งลูก;
- น้ำ 2,000 มล.
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- พวงเขียวขจี;
- เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
- เครื่องเทศตามต้องการ
- มะนาวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ระยะเวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
ระดับแคลอรี่ – 79
ขั้นตอนการเตรียมซุปผักนี้:
- ขั้นแรกเติมถั่วเลนทิลด้วยน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาด
- วางถั่วเลนทิลในตะแกรงเพื่อระบายน้ำทั้งหมด
- ล้างมะเขือเทศและพริกหวาน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
- ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมดเอาก้านออก ฉีกพริกไทยเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม
- เราล้างแครอทลอกผิวออกแล้วบดบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกเปลือกหัวหอมแล้วล้างในน้ำเย็นแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางบนแก๊ส
- เทแครอทและหัวหอมลงในน้ำมันร้อนผัดทุกอย่างแล้วทอดสักสองสามนาที
- จากนั้นใส่พริกไทยลงไปผสมทุกอย่าง
- วางกาต้มน้ำบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- เพิ่มชิ้นมันฝรั่งและถั่วเลนทิลลงในผัดผักผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำจนเกือบถึงขอบกระทะ
- หลังจากนั้นให้เพิ่มชิ้นมะเขือเทศ เติมเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ลดไฟ และปล่อยให้ซุปผักเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนสุก
- ในขณะเดียวกันล้างผักและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในตอนท้ายโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรปิดเตาปิดฝาแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 10-15 นาที
ซุปน้ำซุปข้นผัก
“เรอนัวร์” กับมะเขือยาว
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- มะเขือยาว – 3-4 ชิ้น;
- มะเขือเทศสด – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 หัว;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ซอฟท์ครีมชีส – 70 กรัม;
- น้ำมันพืช;
- น้ำซุปผัก – 400 มล.;
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว 180 มล.
- พริกไทยแดงดำและร้อนเล็กน้อย
- ส่วนผสมเล็กน้อยของสมุนไพรโปรวองซ์
- เกลือตามรสนิยมของคุณ
ระยะเวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ – 70
วิธีเตรียมซุปข้นผัก Renoir:
- คุณต้องเอาผิวหนังทั้งหมดออกจากมะเขือยาวอย่างระมัดระวัง
- หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มะเขือยาวในน้ำเค็มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
- ต้องวางมะเขือเทศในน้ำร้อนสักพัก ด้วยเหตุนี้จึงสามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
- นำมะเขือเทศออกจากน้ำ ค่อยๆ เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ปอกเปลือกกระเทียมออก
- ถัดไปคุณต้องใส่มะเขือเทศและกลีบกระเทียมลงบนกระดาษฟอยล์
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางฟอยล์กับมะเขือเทศและกระเทียมไว้ที่นั่น ปล่อยให้อบประมาณ 20 นาที
- ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช และตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นระบายของเหลวทั้งหมดออกจากมะเขือยาวบีบของเหลวส่วนเกินออกจากชิ้นมะเขือยาว
- วางชิ้นมะเขือยาวที่บีบแล้วลงในกระทะพร้อมหัวหอมทอดทุกด้านเป็นเวลา 1-2 นาที
- จากนั้นเทน้ำประมาณ 1.5 ถ้วย;
- โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ เครื่องเทศ เติมเกลือ
- ทันทีที่ทุกอย่างเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
- จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- หลังจากนั้นเททุกอย่างลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วบด
- นำมะเขือเทศและกระเทียมออกจากเตาอบ ใส่ลงในภาชนะเครื่องปั่นที่มีน้ำซุปข้น โรยด้วยพริกไทยดำและแดง แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
- จากนั้นใส่ชีสแปรรูป ครีม และผสมอีกครั้ง
- เทซุปผักบดลงในชามแล้วเสิร์ฟ
เตรียมบรอกโคลีและบวบคอร์สแรก
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซุปข้นนี้:
- บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- บรอกโคลี – 1 ช่อดอก;
- หัวหอมหนึ่งหัว;
- 3-4 ช้อนครีมขนาดใหญ่
- น้ำมันพืช;
- เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- ผักใบเขียวแห้ง - เหน็บแนม;
- เกลือเล็กน้อย
เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที
ปริมาณแคลอรี่ – 85
วิธีเตรียมน้ำซุปข้นนี้:
- ขั้นแรกให้ลอกเปลือกหัวหอมออกแล้วล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันและความร้อน
- เพิ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันร้อนแล้วทอด ในระหว่างการทอดจะต้องคนหัวหอมเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ ทอดจนนิ่ม
- ลอกผิวออกจากบวบหั่นเป็นหลายส่วนแล้วเอาเมล็ดและเนื้อทั้งหมดออก
- หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในภาชนะ เติมน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตั้งไฟให้เดือดจนนิ่ม
- แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ใส่ในภาชนะ เติมน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วต้มจนนิ่ม
- หลังจากที่บวบพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวหอมทอดครึ่งหนึ่งและครีมครึ่งหนึ่ง (ช้อนใหญ่ 2 ช้อน)
- ใช้เครื่องปั่นผสมทุกอย่างจนละเอียด
- จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมทอดที่เหลือลงในกระทะพร้อมบรอกโคลีแล้วใส่ครีม 2 ช้อนใหญ่ลงไปที่นั่น
- ผสมบรอกโคลีกับเครื่องปั่นแบบแช่จนบด
- เทน้ำซุปข้นบวบลงบนจานก่อน จากนั้นจึงใส่บรอกโคลีบด
- โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง และเสิร์ฟ
สูตรอาหารสำหรับหลักสูตรแรก
จากขึ้นฉ่าย
สิ่งที่คุณต้องการ:
- คื่นฉ่ายสด – 300 กรัม;
- 1 รากแครอท
- หัวหอม – 1 หัว;
- มันฝรั่ง – หัวขนาดกลาง 3-4 หัว;
- มะเขือเทศสามลูก
- ผักชีฝรั่งพวง;
- น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
- เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ – 45
มาเริ่มเตรียมซุปผักกันเถอะ:
- เทน้ำลงในภาชนะ เติมเกลือเล็กน้อยแล้ววางบนเตา
- เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราล้างแครอทเอาผิวหนังและสิ่งสกปรกออกจากพืชรากแล้วล้างออก ตัดรากผักเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
- ล้างคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นวง
- เทหัวหอมลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันและต้มประมาณ 5 นาที
- จากนั้นเพิ่มคื่นฉ่ายและแครอทลงในของเหลว ปล่อยให้ปรุงประมาณ 5-10 นาที
- ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน
- เพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน เทมะเขือเทศลงในซุปผสมทุกอย่าง
- ต้มซุปเป็นเวลา 15 นาทีใส่เครื่องเทศ
- ล้างผักเขย่าและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในตอนท้ายโรยซุปด้วยสมุนไพร ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ – 75
วิธีเตรียมซุปผักกับเห็ด:
- วางกระทะใส่น้ำบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- ในขณะเดียวกันให้ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้น
- เทเห็ดลงในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้ปรุง
- ปอกแครอทล้างและขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
- เทแครอทลงในภาชนะที่มีเห็ดแล้วปล่อยให้ปรุง
- นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วโยนลงในภาชนะทั้งหมดโดยตรง
- วางรากผักชีฝรั่งลงในภาชนะแล้วปล่อยให้ปรุงนานถึง 30 นาที
- จากนั้นเราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในภาชนะพร้อมผักที่เหลือ
- ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มจนสุกในภาชนะที่แยกจากกัน
- สุดท้ายล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ;
- ปิดซุปผัก ใส่มันฝรั่ง เติมเกลือ โรยด้วยสมุนไพร
- ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
เคล็ดลับการทำอาหาร
- หากต้องการเพิ่มความหลากหลายและรสชาติให้กับซุปผัก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและพริกไทยดำได้
- หลังจากปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมลงในซุปได้ สิ่งนี้จะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการ
- ซุปผักสามารถเตรียมได้ด้วยน้ำซุปผัก น้ำซุปเนื้อ หรือน้ำเปล่า
การทำซุปผักเป็นเรื่องง่ายที่แม่บ้านทุกคนทำได้ จานนี้จะช่วยกระจายเมนูประจำวันของคุณและทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์
ดังนั้นอย่าเลื่อนการเตรียมไว้สำหรับภายหลัง แต่ให้ทำโดยเร็วที่สุด