คาเวียร์สควอชโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่อร่อยและดีที่สุด

สวัสดีเพื่อน! เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้ตรวจสอบสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเตรียมในเตาอบได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว นอกจากนี้เรายังเรียนรู้ที่จะทอดบวบและเคี่ยวผลไม้เหล่านี้ให้มีกลิ่นหอม

วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณหันมาสนใจการเตรียมสควอชคาเวียร์ ของขบเคี้ยวนี้เป็นที่นิยมมากและรับประทานได้เร็วมาก โดยปกติแล้วในฤดูใบไม้ผลิจะไม่เหลือขวดเดียว ดังนั้นฉันแนะนำให้ทุกคนเตรียมการจำนวนมากในฤดูหนาว!

ในปัจจุบันนี้มีตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมาย: มีและไม่มีซอสมะเขือเทศ, มีและไม่มีผักทอด, มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ แต่แต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเองและที่สำคัญที่สุดคาเวียร์ก็อร่อยและสามารถเก็บไว้ได้นาน

ฉันจะไม่ทรมานและทรมานคุณเป็นเวลานาน) ฉันขอแนะนำให้เริ่มการซักถามทันที ตัวเลือกแรกคุ้นเคยกับหลาย ๆ คนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรนี้จึงถือว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด ส่วนผสมไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย ดังนั้นควรปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ และในฤดูหนาว ให้ทาขนมปังสดใหม่แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติ!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 6 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 3% - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 700 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบ เอาเปลือกออกและทิ้งเมล็ด หั่นเป็นก้อนแล้วเริ่มทอดเป็นชิ้น ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วย้ายมวลไปยังกระทะขนาดใหญ่

อย่าเติมน้ำมันมากเกินไป

บวบต้องทอดไม่ใช่ตุ๋น

2. เมื่อคุณทอดผักสับครึ่งหนึ่งแล้วให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและในขณะเดียวกันก็ทอดส่วนที่เหลือของก้อนแล้วเคี่ยวเนื้อหาในกระทะโดยอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้อะไรไหม้

3. หลังจากทอดบวบทั้งหมดแล้ว ให้ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใบเดียวกันแล้วใส่หัวหอมหั่นเต๋า

4. ทอดจนนิ่ม

5. เมื่อหัวหอมนิ่มให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วทอดต่อไปอีก 1-2 นาที

7. ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

8. ทันทีที่เนื้อหาเป็นเนื้อเดียวกันและเดือดอย่างน้อย 1/3 ให้ปิดไฟแล้วส่งมวลที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

9. ควรใส่ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านเครื่องบดเนื้อกลับเข้าไปในกระทะและควรเติมน้ำส้มสายชู คนคาเวียร์แล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดทันที

10. นำกระทะขนาดใหญ่ที่สะอาดแล้ววางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง ตอนนี้วางขวดที่บรรจุไว้แน่นแล้ว แต่เพื่อไม่ให้ด้านข้างแตะกัน ปิดฝาด้วยฝาปิดที่สะอาด และค่อยๆ เทน้ำร้อนลงในกระทะจนหมดขวดไปครึ่งขวด เปิดไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำเพิ่มเพื่อปิดขวดโหลจนถึงไม้แขวนเสื้อ นำไปต้มเบา ๆ แล้วต้มขวดโหลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำขวดออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วจึงเก็บในพื้นที่จัดเก็บ

การทำคาเวียร์บวบกับมายองเนส

ตัวเลือกถัดไปไม่ใช่เรื่องธรรมดาเพราะเราจะเพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสมตามปกติอื่น ๆ ทั้งหมดด้วย ฉันไม่ได้ลองสูตรนี้ในชีวิตจริง แต่พวกเขาบอกว่ามันใช้ได้ผลดี

วัตถุดิบ:

• บวบ - 4 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - 50 กรัม;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก ดังนั้นให้เอาเปลือกและแกนออกด้วยเมล็ดจากบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น และเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ผ่านผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

2. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมมายองเนส ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง

3. ใส่มะเขือเทศบด น้ำมัน และผสมทุกอย่าง นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นระยะ ไม่เช่นนั้นคาเวียร์จะไหม้

4. เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ใส่ใบกระวาน ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวจนได้ความหนาที่ต้องการ โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผัก

5. จากนั้นเทเบียร์ของเราลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เย็นและเก็บในที่เย็นและมืด

สูตรคาเวียร์กับมะเขือเทศบด หัวหอม และแครอท

อย่าลืมว่าบวบเป็นผักชั้นดีที่อุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ จึงช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและมีคุณค่าเพราะง่ายต่อการเตรียมใช้ในอนาคต ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสนี้และปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยบวบแสนอร่อยในฤดูร้อนตามสูตรภาพถ่ายต่อไปนี้

บวบยังเข้ากันได้ดีกับพืชผลอื่นๆ ดังนั้นควรเพิ่มแครอทและสมุนไพรสดเพื่อเพิ่มความหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• สมุนไพรสด - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชากอง;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชากอง;
• พริกแดง - เหน็บแนม;
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบและเอาเปลือกออก ตัดเป็นวงหนา 0.5 ซม.

หากคุณใช้ผักอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก

2. ใช้ไฟแรงในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดแก้วทั้งสองด้านจนนิ่ม

3. จากนั้นทำให้เย็นลง

4. ในเวลานี้ ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดให้เป็นรูปทรงต่างๆ

5. จากนั้นทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม

6. ใส่มะเขือเทศบดแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

7. บดผักทอดทั้งหมดรวมทั้งบวบด้วยเครื่องบดเนื้อ ล้างผักและสับให้ละเอียดเพิ่มลงในมวลที่บิดเป็นเกลียว

8. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย และเพิ่มพริกไทย วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

หากความเข้มข้นมีความหนาสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้

9. จากนั้น เทเบียร์ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาด แล้ววางลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที จากนั้นม้วนขึ้นแล้วพลิกช่องว่างห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือเก็บขวดโหลไว้ในพื้นที่จัดเก็บ

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

นี่เป็นอีกสูตรที่น่าสนใจด้วยการเติมพริกหยวกและกระเทียม ฉันชอบตัวเลือกนี้เพราะกลิ่นหอมมาก เตรียมตัวให้พร้อมทุกคนจะวิ่งไปที่ครัว)!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• พริกหยวก - 300 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะอีกใบโดยเติมน้ำมันพืชจนนิ่ม

3. ตอนนี้ล้างพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอท เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาที

หากชอบเผ็ดสามารถเติมพริกได้ 1 เม็ด

5. เพิ่มบวบทอดในการทอดนี้ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวสักครู่

6. ชงของเราให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น

7. วางคาเวียร์ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมของว่างในหม้อหุงช้า

ข้อดีอีกประการหนึ่งของการเตรียมการดังกล่าวคือแม้ว่าคุณจะไม่มีสวนหรือบ้านฤดูร้อนเป็นของตัวเอง แต่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับคาเวียร์บวบก็สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ตลาดสดหรือตลาด และราคาของผักดังกล่าวก็มีราคาไม่แพงดังนั้นอาหารอันโอชะจึงเป็นมิตรกับงบประมาณด้วย

ฉันขอเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับการเตรียมของว่างในหม้อหุงช้า มีตัวเลือกอยู่เนื่องจากทุกคนมีอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่แล้ว ดังนั้นจึงถือเป็นบาปหากไม่ใช้งาน

สูตรคาเวียร์จากบวบเหมือนในสหภาพโซเวียต

ฉันยังพบวิธีทำอาหารตามที่แขกบอกด้วย ประหยัดเทคโนโลยีการทำอาหารของคุณอย่างรวดเร็วและไม่สูญเสียมันไป ได้รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 0.3 ลิตร
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• กลีบกระเทียม (ใหญ่) – 8 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม;
• รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. นำบวบอ่อนมาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดบวบลงไป

3. สับหัวหอม, แครอท, คื่นฉ่ายหรือรากผักชีฝรั่งแล้วทอดแยกกันในน้ำมันพืช จากนั้นจึงย้ายไปที่หม้อต้มทั่วไปโดยเทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป

4. ใส่บวบลงทอดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้จุ่มเครื่องปั่นลงในส่วนผสมแล้วสับผัก

6. โอนสตูว์ผักร้อนๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วเก็บในที่เย็นๆ

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชให้ได้รสชาติเหมือนคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า

หลายๆ คนคุ้นเคยกับการซื้อขนมที่ร้าน แต่คุณต้องยอมรับว่าโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก นอกจากนี้ความลับของการทำอาหารรุ่นที่ซื้อมาก็ถูกเปิดเผยแล้ว ไม่เชื่อฉันเหรอ? จากนั้นลองวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 6 กก.
• หัวหอม - 700 กรัม;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• ซอส Satsebeli - 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• มายองเนส - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบ

2. ปอกเปลือกหัวหอมออก

3. ผ่านผักที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ตอนนี้ย้ายมวลลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ และกวนมวลเป็นครั้งคราว

6. เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง

7. วางจานร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

8. พลิกชิ้นส่วนแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปเก็บในที่จัดเก็บ

สควอชคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารสองครั้ง เคี่ยวแครอทสับเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดในกระทะที่มีน้ำมันพืช

2. ทำแบบเดียวกันกับหัวหอม จากนั้นใส่แครอทลงไปและเคี่ยวผักต่อไปอีก 15 นาที

3. มะเขือเทศต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น

4. ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศ

5. ใส่บวบและมะเขือเทศสับลงในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมตุ๋น เพิ่มเกลือน้ำตาลและกรดซิตริก ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

ทางที่ดีควรเก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเติมน้ำส้มสายชูเมื่อบรรจุกระป๋อง และสำหรับกรณีเช่นนี้ก็มีสูตร ดูวิดีโอจะบอกคุณทีละขั้นตอนและแสดงวิธีทำขนมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องทอด

นี่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ ท้ายที่สุดแล้ว ผักมักจะถูกผัดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ และผ่านเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวทันที

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก จากนั้นบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

3. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและวางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางเพื่อเคี่ยว

4. เมื่อส่วนผสมผักของคุณเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงไป เคี่ยวคาเวียร์ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายสุด ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ

5. ม้วนเบียร์ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วพลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เย็นแล้วเก็บ

การใช้สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือเทศที่ดีที่สุด

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดและสุกหรือเนื้อของมันแทนการวางมะเขือเทศได้เสมอ ปรากฎว่าอร่อยมาก โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบสควอชคาเวียร์ประเภทนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ น้ำตาล พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด จากนั้นบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เกลือและพริกไทยตามมวลที่ได้ใส่น้ำตาล วางไว้บนไฟ

3. เมื่อน้ำซุปข้นผักเดือด ให้ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

4. ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับ ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ

5. มวลร้อนจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์สควอชเตรียมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

และสุดท้ายก็เป็นอีกสูตรคลาสสิก จริงอยู่ที่เราจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดมากขึ้นโดยเติมพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำ - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งกระทะแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป เทน้ำมันพืชและน้ำเกลือและเติมน้ำตาล หลนเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา

2. ตอนนี้ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย เพิ่มแครอท

3. สับหัวหอมแล้วใส่ผักลงในกระทะ เพิ่มพริกไทยร้อนสับหากต้องการ

4. ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วเคี่ยวผักประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม

6. บดผักโดยใช้เครื่องปั่นแล้วต้มให้เป็นเนื้อเดียวกัน

7. ควรย้ายคาเวียร์ร้อนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเตรียมคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวได้ ในเวลาเดียวกันคุณจะพอใจนักชิมที่จู้จี้จุกจิก 100%

สำหรับฉันและทุกคนในครอบครัว อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นส่วนเสริมที่ต้องมีสำหรับอาหารอื่นๆ ดังนั้นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวบวบ ฉันจึงเตรียมขวดโหลจำนวนมากซึ่งฉันแนะนำให้คุณ ท้ายที่สุดแล้ว มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว คั่นหน้าบทความและอย่าทำสูตรอาหารหาย! ลาก่อน!

ทวีต

บอกวีเค

สูตรสควอชคาเวียร์กำลังได้รับความนิยมในช่วงฤดูร้อน ในช่วงเวลาที่บวบปรากฏในแปลงสวนเป็นจำนวนมากคุณจำเป็นต้องรู้วิธีปลูกมัน หลายคนชอบการเตรียมอาหารที่อร่อยนี้

ฉันไม่เคยเจอใครที่จะพูดตรงๆ: ฉันไม่ชอบคาเวียร์ประเภทนี้ ฉันจะบอกคุณอย่างตรงไปตรงมาเกี่ยวกับตัวเองว่าฉันรักเธอ ฉันชอบสูตรการเตรียมมันเป็นพิเศษ

วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารใหม่พร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

สูตรสควอชคาเวียร์ที่ง่ายและอร่อย

เราเตรียมของว่างฤดูหนาวแสนอร่อยที่ใช้ผักยอดนิยมซึ่งสามารถนำมาทาบนขนมปังได้อย่างง่ายดาย

ที่จำเป็น:

• บวบ - 3 กก
• แครอท – 800 กรัม
• หัวหอม - 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 270 กรัม (3.5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. สับแครอททั้งหมดอย่างหยาบด้วยมีด

2. วางแครอทสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและทอดเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาที

3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ

4. ทอดหัวหอมในกระทะอีกใบจนโปร่งใส

5. มาถึงผักหลักในหัวข้อการทำคาเวียร์สควอชแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราไม่ปอกเปลือกผลอ่อน หากเมล็ดมีขนาดใหญ่ให้ตัดออก

6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเติม: บวบสับ, หัวหอมทอดจนใสแล้วตั้งไฟ ปิดฝาผักด้วย

7. ผ่านไป 10 นาที เปิดฝาออก

8. เราเห็นว่าผลของความร้อนทำให้ผักสงบ เราเริ่มยกพวกมันจากด้านล่างทั้งสี่ด้านด้วยช้อนและอย่าผสมมากเกินไป ปิดฝาอีกครั้ง

9. หลังจากผ่านไป 10 นาที เราสังเกตเห็นว่าของเหลวเดือด เปิดฝาอีกครั้ง แล้วยกผักจากด้านล่างด้วยช้อน เราทำสิ่งนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

10. หลังจากต้มผักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงให้ใส่มะเขือเทศบดแล้วผสมกับผักเฉพาะบนพื้นผิวของกระทะเท่านั้น อย่าให้ซอสมะเขือเทศตกถึงก้นกระทะเพราะอาจไหม้ได้

11. ต้มผักกับพาสต้าเป็นเวลา 20 นาที ใช้เวลาทั้งหมด 1 ชั่วโมง 20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในกระทะ ผัด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย

12. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเริ่มสับผักโดยใช้เครื่องปั่น

13. เราใช้เครื่องปั่นประมาณ 3-5 นาที จนผักดูเหมือนคาเวียร์สควอชจริงๆ

14. วางกระทะบนไฟเทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ กลั้วคอต่ออีก 10 นาที

15. ตักเนื้อหาจากกระทะลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ เราปิดด้วยฝาโลหะแล้วม้วนขึ้นด้วยเครื่องแบบแมนนวลพิเศษ

16. เราใส่คาเวียร์ที่เราทำไว้ทาขนมปังและรับประทานในแจกัน เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะควบคุมตัวเอง

อร่อย!

สูตรคาเวียร์บวบทอดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ทำด้วยวิธีนี้จะทำให้คุณประหลาดใจเมื่อไม่มีน้ำส้มสายชู บางทีบางท่านอาจต้องการทำสิ่งนี้แล้วมาเริ่มกันเลย

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ -800 ก
• มะเขือเทศบด – 100 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• รากผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ผักใบเขียว, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมคาเวียร์สควอช:

1. ก่อนอื่นมาจัดการกับบวบที่เราล้างและหั่นเป็นชิ้นก่อน หากมีเมล็ดต้องตัดออก
2. ทอดวงกลมที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำมันพืชก่อนแล้วจึงอีกด้านหนึ่ง
3. ทำให้วงกลมทอดเย็นลงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในลักษณะเดียวกันจนนิ่ม
5. ใส่มะเขือเทศบด เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศลงในกระทะพร้อมกับแครอทและหัวหอม แล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มน้ำซุปข้นบวบและเคี่ยวมวลทั้งหมดเป็นเวลา 15-20 นาที
6. ใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วปิดฝา เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 35-40 นาที

วางคาเวียร์แบบโฮมเมดลงในขวดแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็นและมืด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำคาเวียร์แสนอร่อยจากผักสับในเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถรับประทานการเตรียมนี้ที่บ้านได้ทุกวัน เพราะรสชาติที่กลมกล่อมและองค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนทำให้ยากจะลืมเลือน คุณจึงต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่น

คาเวียร์สควอชโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ

โปรดทราบว่าไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตร คาเวียร์ที่ปรุงสุกแล้วจะมีรสชาติอร่อยและหนาพอที่จะกินหนึ่งช้อนเต็ม

สินค้า:

• บวบ - 2 กก
• แครอท – 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้าง: บวบ, หัวหอม, แครอท - ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงกวนใต้ฝา
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีคนตลอดเวลา
4. ขั้นตอนการเตรียมสควอชคาเวียร์สิ้นสุดลงด้วยการใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา ม้วนขึ้น เตรียมไว้
5. ห่อจนเย็นสนิทและเก็บในที่เย็น

คุณสามารถเปิดของดีแบบโฮมเมดออกมาแล้วทาบนขนมปังของคุณได้ทุกเมื่อ อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาวกับขึ้นฉ่าย

การปรากฏตัวของคื่นฉ่ายช่วยเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับจานและความสุขในการรับประทาน

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 1 กก
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปราศจากเมล็ดและเปลือกเก่า (ไม่จำเป็นต้องใช้ลูกอ่อน) ให้ส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่ไม่ติดและวางในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-200 องศา
3. ผัดคื่นฉ่ายสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันพืชขณะใส่มะเขือเทศลงไป
4. นำกระทะออกจากเตาอบ ใส่คื่นฉ่าย เกลือ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10-20 นาที
5. วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด ปิดฝา แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-30 นาที จากนั้นเราก็นำมันออกมาแล้วม้วนขึ้น

สนุกกับการกิน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า

ลองดูสูตรง่ายๆ และอร่อยที่ใช้มะเขือเทศบด มะเขือเทศสด และกระเทียม

ฤดูเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นขึ้น การเตรียมการทำอาหารโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยบรรเทาความเดือดร้อนให้กับแม่บ้านหลายคนอาจกล่าวได้ว่ามีความสุขอย่างแท้จริง

คาเวียร์สควอชเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณจะไม่ละอายใจที่จะวางบนโต๊ะและเมื่อคุณไม่มีเวลาให้ทาบนขนมปังขาวสดชิ้นหนึ่ง คาเวียร์สควอชยังสามารถใช้เป็นอาหารพาสต้าและเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

มีสูตรมากมายในการทำคาเวียร์สควอช: ใส่มะเขือเทศบดหรือมายองเนส จะเผ็ดหรือไม่ก็ตาม พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในองค์ประกอบ แต่วิธีการปรุงอาหารเกือบจะเหมือนกันทุกที่: ทอดส่วนผสมบดผ่านเครื่องบดเนื้อและระเหยจนมีความหนาปานกลาง เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กิโลกรัม
หัวหอม 150 กรัม
น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%
เกลือ 10 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
กระเทียม 5-6 กลีบ
ออลสไปซ์สีดำบด 3 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
หั่นบวบอ่อนเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ทอดในน้ำมัน พักให้เย็น สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองบดกระเทียมด้วยเกลือ สับผักอย่างประณีตแล้วทอด ผัดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยป่น ผสมแล้วใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 75 นาที, ขวดลิตร - 90 นาที ม้วน.

สควอชคาเวียร์กับรากผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
แครอท 100 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม
วางมะเขือเทศ 150 กรัม
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
สับบวบทอดในน้ำมันพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอมสับ, แครอทขูดและรากผักชีฝรั่งและมะเขือเทศบดแยกกัน ผสมทุกอย่าง ใส่เครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม กวน วางร้อนในขวด ฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 30 นาที ขวดลิตร - 40 นาที ม้วน.

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
บวบ 6 กก.
หัวหอม 500 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 600 กรัม
กระเทียม 1 หัว
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
สับบวบและหัวหอม ทอดแยกกัน แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมบด ซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน วางในขวดโหลฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตร เป็นเวลา 90 นาที ม้วน.

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
บวบ 500 กรัม
2 แครอท
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
กระเทียม 2 กลีบ
1 หัวหอม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับบวบอย่างประณีต ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแครอทเป็นชิ้น สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต นำเมล็ดออกจากฝักพริกไทยร้อนแล้วสับ ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เกลือ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่กลับลงในกระทะ และเคี่ยวโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที แล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก

วัตถุดิบ:
บวบ 5 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
5 พริกหยวก
กระเทียม 4-5 กลีบ
แครอท 1 กิโลกรัม
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 70%,
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำมันพืช 500 มล.
พริกไทย 10 เม็ด

การตระเตรียม:
บดบวบ หัวหอม กระเทียม และพริกหยวกในเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอทและเคี่ยวในน้ำมันพืช ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา ในตอนท้ายใส่พริกไทย เย็น ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์สควอชตามสูตรสก็อตเก่า

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
แอปเปิ้ลเขียว 500 กรัม
ลูกเกด 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 600 มล.
รากขิง 25 กรัม
กานพลู 12 กลีบ
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาท แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำน้ำแข็งทันที เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นบวบเป็นก้อน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ขิงและเครื่องเทศสับลงในผ้าลินิน ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ถุงเครื่องเทศ ใส่น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝา กวนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพิ่มลูกเกดล้างแล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง นำถุงเครื่องเทศออกแล้วปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย วางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาพลาสติกหรือแก้ว (ไม่ใช่โลหะ!) แล้วทิ้งไว้ในที่เย็น คาเวียร์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ใน 3-4 สัปดาห์

คาเวียร์สควอชอาหาร

วัตถุดิบ:
บวบ 1.5 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 200-300 กรัม
พริกหวาน 3-4 อัน
กระเทียม 2-4 กลีบ
เกลือ,
น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดหัวหอม

การตระเตรียม:
คาเวียร์นี้แตกต่างจากคาเวียร์ทั่วไปตรงที่บวบและผักอื่นๆ ไม่ได้ทอด แต่เป็นการต้ม มีเพียงหัวหอมเท่านั้นที่ผัด วางแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะที่มีน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หั่นบวบและพริกหวานเป็นก้อนแล้วใส่แครอทลงไป ต้มประมาณ 10-15 นาที ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมผักและหัวหอมทอด สับด้วยเครื่องปั่นหรือสับ ใส่มวลทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ ใส่กระเทียม ผ่านการกด ผัดและเคี่ยวคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
แครอท 700 กรัม
พริกหวาน 700 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
หัวหอม 400 กรัม
ออลสไปซ์ 10-12 ถั่ว
4 อย่าง. ใบกระวาน,
บวบ 2-3 ลูก

การตระเตรียม:
ใส่แอปเปิ้ลและผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน ใส่ผักลงไป เพิ่มออลสไปซ์และใบกระวาน ต้มต่ออีก 30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 1 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 นาที แล้วม้วนขึ้น

สำหรับผู้โชคดีที่เป็นเจ้าของ multicooker ยังมีสูตรสควอชคาเวียร์หลายสูตร

คาเวียร์สควอชจอร์เจีย

วัตถุดิบ:
4 อย่าง. บวบ,
3 หัวหอม
1 แครอท
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชี 1 พวงและผักชีฝรั่ง
½ ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูองุ่น
พริกแดงป่น, ปาปริก้า, เกลือ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางในชามหลายเมนู ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว ในขณะเดียวกัน ปอกบวบ หั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม. แล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หลังจากผ่านไป 20 นาที บีบบวบเบาๆ แล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ ปล่อยให้ผักสุก อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมบด คลุกเคล้าให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู หากต้องการรสชาติที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มวอลนัทบดได้ ฆ่าเชื้อตามปกติแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
บวบ 500 กรัม
2 หัวหอม
2 แครอท
พริกหยวก 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮารา
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
สับแครอทและหัวหอมใส่ในชามหลายเมนูพร้อมกับน้ำมันพืช เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาทีแล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว เตรียมผักที่เหลือหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในชามหลายเมนู คนให้เข้ากันแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากสัญญาณแล้ว ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที วางผักที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วบดด้วยเครื่องปั่น วางกลับเข้าไปในชามแล้วเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู ใส่ลงในขวดโหลและซีลที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์กับมายองเนส แน่นอนว่ามายองเนสที่ซื้อในร้านยังห่างไกลจากแนวคิดเรื่อง "ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ" แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารจานนี้ให้ใช้มายองเนสโฮมเมดจริง ๆ ที่ทำจากไข่แดงและน้ำมันพืชไม่ใช่สารแปลก ๆ ที่อัดแน่นไปด้วยสารเพิ่มความคงตัวสีย้อมและสารกันบูด

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

วัตถุดิบ:
บวบ 6 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
500 มล. วางมะเขือเทศ,
1 กอง น้ำมันพืช,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
มายองเนส 500 มล.
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วทอด บดบวบและผสมกับหัวหอมทอดตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 50 นาที ใส่มายองเนสและพริกไทย ปรุงต่ออีก 30 นาที วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสหมายเลข 2

วัตถุดิบ:
6 บวบหนุ่ม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
วางมะเขือเทศ 350 กรัม
มายองเนส 250 กรัม
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
กระเทียม 2 หัว

การตระเตรียม:
ส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับบวบแล้ววางในกระทะทรงลึก ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช ผัดใส่มะเขือเทศวางบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในคาเวียร์ เพิ่มพริกไทยดำและมายองเนส ผัดและปรุงเป็นเวลา 30 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์สควอชเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูเรียบง่าย แต่สามารถเตรียมได้หลายวิธี

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

คาเวียร์สควอชเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของอุตสาหกรรมบรรจุกระป๋องของสหภาพโซเวียตมาตั้งแต่เด็ก มันช่างยอดเยี่ยมขนาดไหน: เมื่อเปิดขวดที่ซื้อจากร้านค้า ใส่คาเวียร์ส้มหนึ่งช้อนที่มีกลิ่นฉุนลงบนก้อนขนมปังสีขาวแล้วลองรับประทานอย่างเพลิดเพลิน! สหภาพโซเวียตหายไปนานแล้ว แต่ไม่มีอะไรขัดขวางเราไม่ให้เตรียมสควอชคาเวียร์ที่บ้านตามสูตร GOST หรือสควอชคาเวียร์ "เหมือนในร้าน" (แต่ดีกว่าเท่านั้น!) เตรียมตัว จดจำช่วงวัยเด็กของคุณและเพลิดเพลินกับแซนด์วิชแสนอร่อย

และเราจะเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวและไม่ใช่แค่นั้นและห่อในขวดเพื่อที่จะได้อร่อยและเพลิดเพลินไม่เพียงตอนนี้ แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย

เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมงผลผลิต - 1 ลิตร

วัตถุดิบ

• บวบ - 2 กิโลกรัม
• แครอท - 120 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• น้ำมันพืช – 90 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 190 กรัม
• ออลสไปซ์บด - 1 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 กรัม
• เกลือ - 38 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม

การตระเตรียม

ล้างบวบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าลินิน หั่นบวบเป็นวงหนา 3-4 ซม. เอาเปลือกออกด้วยที่ปอกผัก เอาเมล็ดและส่วนที่อ่อนด้านในออก ตัดวงแหวนบวบตามขวางเป็นชิ้นหนา 1 ซม.



ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน



ตอนนี้ทอดผักทีละใบในกระทะ ในการทอดบวบให้ใช้สองในสามของปริมาณน้ำมันพืชทั้งหมด ทอดบวบด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม พวกเขาควรจะโปร่งใสและได้รับโทนสีเบจ เมื่อซูกินีสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะ



ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม แครอทควรมีสีเหลืองอ่อน



หลังจากทอดผักทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ลงในชามเครื่องปั่น สะเด็ดน้ำมันออกจากกระทะที่นั่น ผ่านผักผ่านเครื่องปั่น ตรวจสอบระดับการบดของผลิตภัณฑ์ด้วยสายตา



ย้ายส่วนผสมผักลงในภาชนะสำหรับตุ๋นที่มีผนังหนา เช่น หม้อขนาดใหญ่ เคี่ยวผักโดยปิดฝาไว้ประมาณ 40-45 นาที ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว น้ำซุปข้นควรเดือด



ในขณะที่คาเวียร์บวบกำลังตุ๋น ให้เตรียมอาหารสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างขวดแก้วและฝากระป๋องให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ต้มฝา ฆ่าเชื้อขวดโหล



ใส่มะเขือเทศบดลงในคาเวียร์สควอชต้มแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากใส่มะเขือเทศบดแล้ว ให้เคี่ยวคาเวียร์ใต้ฝาต่อไปอีก 15-20 นาที อย่าลืมผัดผักด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้



จากนั้นใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำ น้ำตาล และเกลือลงในคาเวียร์ ผสมให้เข้ากันแล้วลิ้มรสคาเวียร์ หลนต่อไปอีก 2-3 นาที



ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่สะอาด



ฆ่าเชื้อขวดสควอชคาเวียร์ ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดที่มีสิ่งเตรียมไว้ในภาชนะที่มีน้ำอุ่นมาก อุณหภูมิของน้ำในภาชนะควรใกล้เคียงกับอุณหภูมิของสควอชคาเวียร์ในขวดโดยประมาณ ระดับน้ำในภาชนะและคาเวียร์สควอชในขวดก็ควรเท่ากัน ฆ่าเชื้อคาเวียร์สควอชเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 90 องศา



ปิดหรือม้วนชิ้นงานที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที คว่ำขวดที่ปิดสนิทแล้วทิ้งไว้จนเย็น ไม่จำเป็นต้องพันชิ้นงาน ย้ายขวดโหลที่เย็นสนิทไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

เมื่อทอดอย่าให้ผักไหม้ ผักดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการทำคาเวียร์

อย่าลืมควบคุมปริมาณเกลือและน้ำตาลในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บวบและแครอทสามารถให้ความหวานได้ด้วยตัวเอง และคุณอาจต้องการน้ำตาล เช่น เกลือ ให้น้อยลงหรือมากขึ้นเล็กน้อย

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี ให้ปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยเมื่อปรุงอาหาร ล้างและฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลให้สะอาด อย่าละเมิดอุณหภูมิและเวลาในการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งรับประกันการเก็บรักษาอาหารกระป๋องในระยะยาว สำหรับการใช้สารกันบูดตามที่คาดคะเน เช่น น้ำส้มสายชู ซิตริก หรือกรดซาลิไซลิก สารเหล่านี้ไม่จำเป็นในการเก็บรักษาคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมด