สูตรกุ้งผัดซีอิ๊ว กุ้งผัดกระเทียมและซีอิ๊ว - สูตร

ดังนั้นคุณจะต้อง:

กุ้งละลาย - 500 กรัม

กระเทียม – 3-5 กลีบ (สามารถใส่เพิ่มได้)

ซีอิ๊วขาว - 50 มล

น้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) - 100 มล

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ละลายกุ้ง ใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ปอกเปลือก ล้าง และสับกระเทียมให้หยาบ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่กระเทียมสับและเคี่ยว (โดยไม่ปล่อยให้ไหม้) ใช้ช้อนมีรูตักกระเทียมออกจากน้ำมัน ลดไฟลง แล้วเทซีอิ๊วขาวลงในกระทะ ผสม.

ใส่กุ้งแห้งลงในซอส เพิ่มไฟ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (เลือกระดับการทอดได้ตามดุลยพินิจของคุณ) เกลือจานเพื่อลิ้มรส

พร้อม กุ้งผัดซีอิ๊วและกระเทียมวางบนจานแล้วเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยสมุนไพร เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใช้มะนาวหั่นเป็นชิ้น

เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้ด้วยตัวคุณเองและดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

อร่อย!

กุ้งผัดเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงที่สามารถเปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาๆ ของครอบครัวให้กลายเป็นวันหยุดได้ ทำให้การสังสรรค์ที่เป็นมิตรสดใสและน่าจดจำ

ก่อนทอดควรเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ก้านผักชีฝรั่งสีเขียวและพริกไทยดำที่มีกลิ่นหอมช่วยเน้นกลิ่นหอมของอาหารทะเลที่น่าตื่นตาตื่นใจได้ดีที่สุด สามารถเสริมด้วยกระเทียมบดและพริกแดงป่น

กุ้งทะเลจิ๋วที่ปรุงในซีอิ๊วรสเผ็ดจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตและเป็นที่ต้องการ เมื่อปอกเปลือกแล้วเหมาะสำหรับเสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์

วัตถุดิบ

• กุ้งตัวเล็ก 400 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
• 0.5 ชิ้น มะนาว
• น้ำมันพืช 20 มล
• เขียวขจี

วิธีทอดกุ้งในซีอิ๊ว

1. ล้างกุ้งในน้ำโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่อาหารทะเลลงไป เกลือเล็กน้อย – เกลือจะไล่ของเหลวออกจากผลิตภัณฑ์ ทอดกุ้งประมาณ 3-5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

2. ทันทีที่ของเหลวที่ปล่อยออกมาระหว่างทอดระเหยและกุ้งมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป

3. หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้น แล้วล้างและสับผักใบเขียว เพิ่มเนื้อหาของกระทะและคนให้เข้ากัน หากคุณชอบของว่างรสเผ็ดในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกแดงเผ็ด ๆ ได้เล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น - มันร้อนมาก! ผัดทุกอย่างแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีจนกุ้งซึมซับซีอิ๊วจนหมด

4. วางจานที่เตรียมไว้บนจานหรือในชามแล้วเสิร์ฟร้อน กุ้งในซีอิ๊วมักจะขายหมดเกลี้ยง ดังนั้นควรเตรียมหลาย ๆ ที่ในคราวเดียวเพื่อให้ทุกคนได้กินของขบเคี้ยวรสเค็มนี้เพียงพอ

ความลับในการทำอาหาร

1. พารามิเตอร์สำคัญที่นำมาพิจารณาเมื่อเลือกกุ้งคือมีขนาดและสีเท่ากันโดยประมาณสำหรับทุกคน แปลว่ามาจากกลุ่มเดียวกัน มีคำอธิบายสำหรับความพิถีพิถันนี้: เมื่อสร้าง briquettes ซัพพลายเออร์ใด ๆ จะถูกบังคับให้ปฏิบัติตามมาตรฐานการรับรองที่เข้มงวดเพื่อไม่ให้สูญเสียใบอนุญาต แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตสัตว์จำพวกครัสเตเชียที่ขายไม่หมดจะถูกผสมกับที่นำมาในภายหลัง แม้ว่าความหลากหลายและแหล่งจับจะต่างกันก็ตาม โดยธรรมชาติแล้วความแตกต่างดังกล่าวอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารโดยรวม

2. เมื่อทอดกุ้งอย่าปิดกระทะมิฉะนั้นกระบวนการรักษาความร้อนที่แนะนำจะกลายเป็นการเคี่ยว: ฝาปิดจะป้องกันการระเหยของของเหลว

3. ไม่แนะนำให้ปรุงรสอาหารกุ้งด้วยใบผักชีและคื่นฉ่ายซึ่งมีสาเหตุมาจากกลิ่นหอมดั้งเดิมที่เด่นชัดซึ่งเอาชนะกลิ่นของอาหารทะเล ควรใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

4. แทนที่พริกขี้หนูแดงด้วยพริกหวานได้ มันจะแต้มสีเปลือกนอกของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนให้สวยงาม และจะไม่บิดเบือนรสชาติตามธรรมชาติของมัน

5. หากมีกุ้งที่ยังไม่กินเหลือหลังมื้ออาหาร ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แต่ต้องแน่ใจว่ากุ้งแห้งสนิท ต้องขจัดน้ำมันและความชื้นที่เหลืออยู่ด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ

ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์หลัก โดยวางกุ้งไว้บนจานล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียเวลา เพียงแค่ย้ายกุ้งจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร

ฉันมีกุ้งสีชมพูค่ะ มันต้มแล้ว ไม่ต้องปรุงนาน หากต้องการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมคุณต้องหมักอาหารทะเล ในการทำเช่นนี้เพียงวางอาหารอันโอชะในอนาคตลงบนจานแล้วเทส่วนผสมของซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอกลงไป หากเปลือกหนา คุณสามารถใช้เกลือทะเลเล็กน้อยสำหรับหมักเพื่อไม่ให้เนื้อนุ่มดูจืดชืด จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยกระเทียมสับละเอียด ขิง และสมุนไพร สุดท้ายบีบน้ำมะนาว (1-2 ช้อนชา) แล้วพลิกกุ้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองซึมซับได้ดี หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกสับละเอียดได้

ตั้งกระทะย่างให้สูงแล้ววางกุ้งลงไป ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีทั้งสองข้าง โดยทาน้ำดองไว้ด้านบน

.
ตักกุ้งที่ทอดเสร็จแล้วพร้อมกระเทียมและซีอิ๊วใส่จานเสิร์ฟทันที สามารถเสริมจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝาน

คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับกุ้ง?

ฉันรักพวกเขา!

กุ้งถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ มีแร่ธาตุไม่น้อยไปกว่าอาหารทะเลใดๆ

เมื่อซื้อกุ้งแช่แข็งคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน พวกเขาไม่ควรมีเส้นน้ำแข็งหนาบนพวกเขา นี่แสดงว่าพวกเขาละลายน้ำแข็งและแช่แข็งหลายครั้ง - ดังนั้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาจลดลง
ควรซื้อกุ้งแห้งแช่แข็งโดยไม่ใส่น้ำแข็งจะดีกว่า

ซื้อกุ้งสีชมพูมาต้มแล้ว! และไม่ควรปรุงเป็นครั้งที่สองไม่ว่าในกรณีใด!
ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นยาง
ถ้าชอบทำอาหารก็ซื้อกุ้งสีเทามาแบบดิบๆ

ดังนั้นให้ละลายกุ้ง หากคุณรู้ล่วงหน้าว่าคุณกำลังเตรียมมัน ให้นำพวกมันจากช่องแช่แข็งไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน - นี่เป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดในการละลายน้ำแข็งและรักษารสชาติและความอ่อนโยนของผลิตภัณฑ์
หากแขกรออยู่ในห้องอยู่แล้ว ฉันจะละลายน้ำแข็งโดยใช้น้ำเย็น ซึ่งจะใช้เวลา 5-10 นาที
ยังไงก็ให้ล้างกุ้งแล้วสะเด็ดน้ำ

กุ้งแม่น้ำกับกระเทียม

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทอดกุ้งกับกระเทียม นี่เป็นของว่างที่ดีสำหรับเพื่อนๆ ตราบใดที่คุณใช้ส่วนผสมที่ถูกต้อง

สำหรับ 2 คนคุณจะต้อง:

• กุ้งหลวง – 16 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• มะนาว – 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ใช้มีดคมๆ ผ่าหลังกุ้งตามยาว

เรานำริบบิ้นสีดำนี้ออกมา - นี่คือไส้ตรงชนิดหนึ่ง
เมื่อถอดออกแล้ว ควรล้างด้วยน้ำเย็น ฉันจะไม่เอาหัวหรือเปลือกออกเพราะฉันต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำที่สุด

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

ใส่กระเทียมและน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในกุ้ง คุณต้องวางฝ่ามือเพื่อจับกระดูกอย่างแน่นอน

ผัดกุ้งและพักไว้ประมาณ 15 นาที ซึ่งจำเป็นเพื่อดับกลิ่นไอโอดีนเล็กน้อย

กระทะย่างน่าจะเหมาะ แต่ฉันใช้กระทะธรรมดา ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

วางกุ้งให้มีช่องว่างระหว่างตัวกุ้ง - ไม่แน่นจนเกินไป
เติมน้ำดองที่หมักไว้แล้ว อย่าลืมกระเทียมด้วย

ทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 3 นาที จากนั้นชุดถัดไป: เนย, กุ้งและน้ำดองกระเทียม

เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวที่เหลือซึ่งเราหั่นเป็นสี่ส่วน

กุ้งผัดกระเทียมขิง

กุ้งผัดกระเทียมและขิงในซอสน้ำผึ้งและซอสมะเขือเทศ กุ้งจะมีรสเผ็ดร้อน-หวาน สามารถปรับความเผ็ดได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณพริกขี้หนู
เราใช้พริกแดงแห้งในสูตร คุณสามารถใช้พริกไทยร้อนบดหรือสดก็ได้

วัตถุดิบ

• 300 กรัม กุ้ง
• มะนาว
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• ถั่วเหลืองและน้ำปลา - 0.5 ช้อนชา
• ขิง -50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกแดงร้อน - 1/4 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศหรือซอส tkemali - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย
• เกลือทะเล - เหน็บแนม

ปอกเปลือกและสับขิง

ปอกเปลือกและสับกระเทียม

ถัดไปคุณต้องทอดกระเทียมขิงและพริกสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ถ้าคุณไม่ต้องการให้กุ้งเผ็ดก็ไม่ควรใส่พริกไทยร้อน

กุ้งที่ละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิห้องจะถูกส่งไปยังกระเทียมและขิง
ความร้อนควรสูงกว่าปานกลางเพื่อไม่ให้เป็นไอน้ำ แต่ทอด

หลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีพวกเขาก็ดูมีกลิ่นหอมแล้ว

เติมน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะลงในกุ้ง

ซึ่งจะทำให้กุ้งมีสีสวยและมีรสหวานเล็กน้อย ความหวานนี้ก็จะผสมกับส่วนผสมทั้งหมดในที่สุดและให้ผลลัพธ์ที่ดี

เทซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ สองสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถใส่ซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ ฉันเติมซอสเชอร์รี่พลัม บางอย่างเช่น tkemali

เติมซีอิ๊วขาวและน้ำปลาสองสามหยด เกลือเล็กน้อย โดยเฉพาะเกลือทะเล

ผ่านไปประมาณ 7 นาทีตั้งแต่เริ่มปรุงกุ้งของเรา สิ่งสำคัญคือการทอดด้วยไฟแรงและมีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานนี้อยู่ในมือ
ผสมให้เข้ากันและเพิ่มหัวหอมสีเขียว

กุ้งผัดกระเทียมขิงของเราพร้อมแล้ว
อย่างไรก็ตามถ้าใครชอบจิ้มกุ้งในซอสให้เติมซอสมะเขือเทศตอนทอดเพิ่ม

กุ้งทอด

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงกุ้ง อย่างน้อยฉันก็ใช้มันบ่อยกว่าคนอื่นๆ
ฉันปรุงกุ้งทั้งตัวแล้วทำความสะอาดทีหลังก็พร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 1กก
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• พวงโหระพาสด (30g)
• ผักชีฝรั่งสดพวง (30 กรัม)
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ตั้งกระทะลึกด้วยไฟแรงและเติมน้ำมัน

เพิ่มกลีบกระเทียมและทอดกวนเป็นเวลา 30 วินาที ดู! ห้ามมิให้กระเทียมเผาโดยเด็ดขาด

เพิ่มกุ้งลงในกระเทียม

เทไวน์ลงไปทันที เติมเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน

ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายใส่ใบโหระพาสับ ผักชีฝรั่ง

เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

พร้อม!

คาลาบาซา.ru

ในการทอดกุ้งให้อร่อยคุณไม่เพียงต้องเลือกอย่างชาญฉลาดเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมกุ้งให้พร้อมสำหรับการผ่านความร้อนด้วย หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง แนะนำให้ปล่อยให้ละลายที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นก่อนทอด

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งที่ทอดในน้ำมันพืชอยู่ระหว่าง 170 ถึง 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันและวิธีการทอด อาหารแคลอรี่สูงที่สุดคืออาหารทะเลที่ทอดในแป้ง ปริมาณแคลอรี่คือ 217-220 กิโลแคลอรี

วิธีทอดกุ้งในกระทะแบบมีเปลือกให้อร่อย

สำหรับอาหารจานอร่อยคุณจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์กุ้งต้มและแช่แข็งขนาดใหญ่เปลือกมีหัว 1 กก. (14-18 ตัว)
• ก้านโรสแมรี่;
• กระเทียม;
• น้ำมันโดยเฉพาะมะกอก 60-70 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. วางบรรจุภัณฑ์ที่มีกุ้งทะเลไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
2. ละลายแล้วใส่ในกระชอนแล้วล้างออกและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออกจนหมด
3. เติมเกลือเล็กน้อย
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
5. กระเทียมกลีบหนึ่งสับหยาบ
6. วางมันและก้านโรสแมรี่ลงในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที ในช่วงเวลานี้ โรสแมรี่และกระเทียมมีเวลาที่จะปล่อยกลิ่นหอมออกมา
7. วางกุ้งในกระทะเรียงกันเป็นแถว โดยปกติแล้ว สามารถทอดได้ครั้งละ 2-3 ครั้งตามจำนวนที่ระบุ
8. ปรุงกุ้งในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที
9. นำออกมาวางบนผ้าเช็ดปากอย่างระมัดระวัง และหลังจากนั้นสองสามนาทีก็นำไปใส่จาน

สำหรับผู้ใหญ่ รับประทานได้ 4-5 คนต่อหัวก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าหัวจะกินได้น้อย แต่นักชิมที่แท้จริงชอบกินกุ้งที่ปรุงสุกทั้งตัว

วิธีทอดกุ้งปอกเปลือก

ในการทอดอาหารทะเลดิบที่ทำความสะอาดแล้วคุณต้องมี:

• กุ้งดิบแช่แข็งตัวใหญ่ไม่มีเปลือก (ท้อง) ห่อละ 1 กก. (40-50 ตัว)
• ส่วนผสมของน้ำมัน 40 กรัมเนย + น้ำมันพืชไร้กลิ่น 40 กรัม
• ส่วนผสมของพริก ควรบดสดๆ
• มะนาวสดครึ่ง;
• เกลือ.

ถึง วิธีเตรียมตัว:

1. ปล่อยให้กุ้งละลายตามธรรมชาติ
2. ล้างใต้ก๊อกน้ำและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก หากต้องการทำให้ท้องแห้งและสะอาดแล้วสามารถวางบนผ้ากระดาษสักสองสามนาที
3. วางกุ้งลงในชามโรยด้วยน้ำมะนาวเกลือแล้วเติมพริกไทยหลายชนิดลงไป ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้โรงสีพิเศษ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่เนย อุ่นเครื่อง.
5. กั้งที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางเป็นชั้นเดียว หลังจากผ่านไป 3 หรือ 4 นาที ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้านประมาณ 4 นาที

อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ ซอสใดก็ได้ที่สามารถเสิร์ฟแยกกันได้

กุ้งปรุงสุกแช่แข็งสามารถทอดได้หรือไม่?

โดยคำนึงถึงการที่กุ้งดิบไม่ได้เก็บไว้นานนัก จึงนำไปต้มและแช่แข็งทันทีหลังจากจับได้ สินค้าชิ้นนี้พร้อมรับประทานทันทีหลังละลายน้ำแข็ง

หากคุณซื้อกุ้งกุลาดำตัวเล็กที่แช่แข็งแบบแห้งโดยไม่ใช้น้ำแข็งเคลือบ ก็สามารถทอดได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ไม่แนะนำให้ทอดกุ้งตัวใหญ่ขณะแช่แข็ง เนื่องจากพวกมันอาจไหม้ด้านบนและยังคงแข็งหรือยังไม่สุกอยู่ข้างใน

ในการทอดกุ้งต้มแช่แข็งแช่แข็งคุณจะต้องซื้อล่วงหน้า:

• แพ็คเกจกุ้งกุลาดำขนาดกลางในเปลือก 450 กรัม
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 80-90 มล.
• เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
2. ผลิตภัณฑ์หลักถูกใส่เกลือไว้ล่วงหน้าและมีการเพิ่มเครื่องเทศเพื่อรสชาติและตัวเลือก พริกเผ็ดต่างๆ ใบโหระพาแห้ง และปาปริก้าก็เหมาะ ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้
3. วางตัวอย่างที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียวในกระทะ ทอดไม่เกิน 4 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที
4. วางบนผ้าเช็ดปากสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ

สูตรกุ้งผัดกระเทียม

ในการเตรียมการ ให้ใช้ยา:

• กุ้งปอกเปลือกต้มแช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.
• กระเทียม;
• เกลือ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. กุ้งที่ละลายแล้วจะถูกล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. โอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม เกลือและบีบกลีบกระเทียม 2-3 กลีบออก คน.
3. ไขมันพืชถูกทำให้ร้อนในกระทะและทอดกลีบกระเทียมสับอีกสองสามกลีบ
4. ทันทีที่กระเทียมเริ่มเปลี่ยนสี สัตว์ขาปล้องจะถูกวางลงในกระทะ
5. ผัดให้เข้ากันประมาณ 8-10 นาที

เสิร์ฟกุ้งผัดกระเทียม

ชุบเกล็ดขนมปัง

ในการปรุงอาหารทะเลด้วยแป้งที่เข้มข้นคุณต้องมี:

• กุ้งตัวโตต้มปอกเปลือก 400 กรัม
• ไข่;
• เกลือ;
• น้ำมัน 100-120 มล.
• แป้ง 70-80 กรัม
• น้ำ 30-40 มล.
• มายองเนส 20 กรัม
• โซดา 5-6 กรัม

พวกเขาทำอะไร:

1. ผสมไข่ มายองเนส เกลือเล็กน้อย น้ำ แล้วคนให้เข้ากัน
2. ผสมแป้งจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน
3. กุ้งละลายแห้งและเค็ม
4. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะ กุ้งแต่ละตัวจุ่มลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางบนกระดาษเช็ดปากประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเสิร์ฟเป็นจานแยก

ทอดในซอส

หากอาหารยุโรปมักใช้ซอสครีมสำหรับกุ้งบ่อยกว่านั้นในการปรุงอาหารแบบเอเชียครัสเตเชียนจะปรุงในซีอิ๊ว:

โดยทำดังนี้:

• บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ 400 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• รากขิง 10 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.
• แป้ง 20-30 กรัม
• ผักชีฝรั่งก้าน;
• น้ำซุปผักหรือปลา 100 มล.

วิธีเตรียมตัว:

1. กุ้งละลายล้างและทำให้แห้ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไขมันพืชแล้วทอดขิงที่หั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นไม่กี่นาทีพวกเขาก็ทำความสะอาด
3. ทอดกุ้งทั้งสองด้านประมาณ 7-8 นาที ยกออกมาใส่จาน
4. แป้งเจือจางในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อย
5. น้ำซุปที่เหลือผสมกับน้ำสลัดถั่วเหลืองแล้วเทลงในกระทะ
6. เมื่อเนื้อหาเดือดให้เติมแป้ง
7. จุ่มกุ้งและผักชีฝรั่งสับลงในซอส จานพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟได้

สูตรกุ้งผัดขิง

สำหรับความละเอียดอ่อนสองมื้อคุณจะต้อง:

• กุ้งดิบปอกเปลือกขนาดใหญ่ 8-10 ตัว;
• น้ำมัน 50 มล.
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• กระเทียม;
• น้ำมะนาว 20 มล.

เทคโนโลยี:

1. กุ้งละลายล้างและทำให้แห้ง
2. โรยเนื้อครัสเตเชียนด้วยน้ำมะนาว จากนั้นจึงใส่เกลือและพริกไทย พวกเขาทำเพื่อลิ้มรส
3. กานพลูกระเทียมผัดในน้ำมันหลังจากใส่อาหารทะเลลงไปสักครู่
4. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที
5. ปล่อยให้ไขมันระบายลงบนผ้าเช็ดปากแล้วหลังจากนั้นหนึ่งหรือสองนาทีก็เสิร์ฟให้ผู้รับประทาน