ลิ้นแม่สามีจากบวบในหม้อหุงช้า ลิ้นบวบของแม่ผัวกับมะเขือเทศบด

ดังนั้นฉันจึงขอนำเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาที่อร่อยที่สุดให้กับคุณ

ภาษาแม่สามี "สีเกิน"

ก่อนอื่นฉันจะบอกวิธีปรุงลิ้นแม่สามีที่มีรสเผ็ดปานกลางจากบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ สูตรนี้ง่ายมากโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ บวบอร่อยมาก! แค่เลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 250 มล.
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• ออลสไปซ์, กานพลู, กระวาน – เพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: เราวัดปริมาณส่วนประกอบที่ประมวลผลและตัดแล้ว

การตระเตรียม:

1. มาแปรรูปผักกันเถอะ: ปอกเปลือก, ล้าง, เอาเมล็ดและก้านออกจากพริก ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกเผ็ดๆ ตัดพริกหยวกเป็นเส้น พริกไทยร้อนเป็นวงหรือก้อนบาง ๆ
2. ปอกกระเทียม แยกออกเป็นกลีบ แล้วสับให้ละเอียด
3. ตัดด้านหลังของบวบออกแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ คล้ายลิ้น หากเป็นชิ้นยาวเกินไป สามารถผ่าแต่ละชิ้นได้ครึ่งหนึ่ง จะดีกว่าถ้าเลือกบวบอ่อนจากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยกว่าและไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
4. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำตามสูตร ใส่เกลือและน้ำตาล เริ่มให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนโดยคนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่บวบ พริก และกระเทียมลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา ผัดเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใช้ช้อนสะอาดใส่ผักและมะเขือเทศบดลงในขวด จากนั้นเทซอสที่เหลือลงในกระทะ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้นทันที
7. พลิกมันแล้วห่อมัน เมื่อพวกเขาเย็นลงพวกเขาก็พร้อม! นี่เป็นสูตรง่ายๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนแรง “อร่อยแซ่บ”

เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน - เหมาะสำหรับคนชอบอาหารจานเผ็ดที่มีประกายเล็กน้อย! ชื่อนี้พิสูจน์ตัวเองได้อย่างเต็มที่ - มันกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง!

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
• วางมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย;
• น้ำ 250 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. อย่างที่คุณเห็นไม่มีน้ำส้มสายชูที่นี่มากนัก แต่ส่วนผสมที่ร้อนช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก
2. มาแปรรูปผักกันเถอะ ล้างบวบ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น - "ลิ้น" เราทำความสะอาดพริกจากด้านใน ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. เจือมะเขือเทศบดกับน้ำ ใส่น้ำมันพืช แล้วนำไปต้มในกระทะ
4. ปอกกระเทียม แบ่งเป็นกลีบ ล้าง สับ เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน เรายังส่งพริกและบวบไปที่นั่นด้วย ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
5. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่น้ำตาลและเกลือ เมื่อปิดเครื่องให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้าน และคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นๆ

หลังจากเย็นลงความอร่อยของเราก็พร้อม

ลิ้นแม่สามีกับมะเขือเทศ “ความมั่งคั่งผัก”

ในฤดูร้อน คุณจะต้องตุนผักให้ได้มากที่สุด และที่นี่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสูตรลิ้นแม่สามีที่ทำจากบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศและพริกไทย เราจะได้สลัดที่เผ็ด ฉ่ำ รสเผ็ด และไม่ใส่มะเขือเทศบด มันจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม 3 กิโลกรัม
• 5 ชิ้น พริกหยวก;
• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• 1 ชิ้น พริกไทยร้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 250 มล.

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดบวบ, ล้างด้วยน้ำ, แห้ง, หั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งวงกลม
2. หั่นมะเขือเทศตามขวางด้านบนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักหนึ่งหรือสองนาที ตอนนี้สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
3. เราลวกพริกด้วยน้ำเดือด ใส่ในน้ำเย็น แล้วปอกเปลือก เอาก้านออกโดยให้ด้านในทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น
4. ปอกกระเทียม แบ่งเป็นกลีบ แล้วล้าง
5. เราส่งมะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น กลายเป็นคาเวียร์ผัก เราเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาล, ผัดและเทลงในบวบ ปิดฝาแล้วปล่อยให้ผักยืนเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
7. วางส่วนผสมบวบผสมกับมะเขือเทศและพริกลงบนกองไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวน ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
8. ใส่สลัดร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับ ห่อไว้ และปล่อยให้เย็น

นี่เป็นสูตรอร่อยและเผ็ดสำหรับลิ้นแม่สามีที่ทำจากบวบสำหรับฤดูหนาว

บวบและมะเขือยาว lecho “น่าทึ่ง”

เมื่อถึงเวลาทานผักสด ครอบครัวของฉันมักจะขอให้ฉันทำเมนูเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดให้พวกเขา จะรับประทานอย่างรวดเร็วเสมอ - เพียงทันที ดังนั้นฉันจึงคิดว่า: ทำไมไม่รวมมะเขือม่วงที่คุณชื่นชอบกับบวบเบา ๆ ในการเตรียมฤดูหนาวล่ะ? พูดไม่ทันทำเลย ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเก็บรักษาดังกล่าว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร:

• บวบ 900 กรัม
• มะเขือยาว 400 กรัม
• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• แครอท 450 กรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 230 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่สมบูรณ์) ของน้ำส้มสายชู (70%)

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวมีรสขม ให้โรยด้วยเกลือหยาบ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น

การตระเตรียม:

1. เอาผิวออกจากมะเขือเทศเหมือนสูตรก่อนหน้า ส่งต่อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ตัดพริกหยวกแปรรูปเป็นเส้น
3. เราทำความสะอาดบวบ มะเขือยาว แครอท หัวหอม กระเทียม ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อน กระเทียมสามารถผ่านการกดได้
4. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำมันพืชใส่แครอท เราทำให้มันร้อนขึ้น หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
5. ตอนนี้เพิ่มพริกไทยหัวหอมและกระเทียม หลังจากเดือดก็ถึงเวลาใส่มะเขือยาวและบวบ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 20 นาที
6. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมและเคี่ยวต่ออีกห้านาที มาปิดไฟกันเถอะ
7. วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ผักกระป๋องจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในสถานการณ์ที่คุณต้องเสิร์ฟของเผ็ดบนโต๊ะอย่างเร่งด่วน

ลิ้นแม่สามีกับซอสครัสโนดาร์และเครื่องปรุงรส

สูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายในการทำลิ้นแม่สามีจากบวบจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีตัวเลือกซอสมะเขือเทศ หากคุณชอบรสชาติเข้มข้นและความเผ็ดร้อนของเครื่องปรุงรส วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์ 500 มล.
• 3 ชิ้น แครอท;
• 1 ชิ้น พริก;
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส – ออลสไปซ์บด กระวาน หรือส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป (เช่น “อิตาเลียน”)

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้พริกไทยอบมือ ให้ทาน้ำมันพืชด้วย

การตระเตรียม:

1. เราปอกบวบล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นวงกลม เราใช้จำนวนเงินที่ระบุแล้วตัดแล้ว
2. ล้างพริก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังสับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
3. เราทำความสะอาดแครอท ล้างและเสียดสี เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดแครอทลงไป จากนั้นเทซอสครัสโนดาร์ลงไป นำไปต้มกวน ตอนนี้เพิ่มพริกและกระเทียม
4. ถึงเวลาเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นำไปต้มอีกครั้งและเพิ่มบวบ ลดความร้อนและเคี่ยวปิดฝาประมาณ 30-40 นาที ผัดเป็นครั้งคราว ห้านาทีก่อนพร้อม เติมเครื่องปรุงรส
5. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึก
6. หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

ทุกวันนี้แม่บ้านมักแบ่งปันสูตรอาหารกระป๋องที่น่าสนใจและเข้าถึงได้ทางอินเทอร์เน็ต ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงลิ้นแม่สามีจากบวบ

ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับลิ้นแม่สามีที่ทำจากบวบสำหรับฤดูหนาว ฉันหวังว่าพวกเขาจะช่วยคุณกำหนดตัวเลือกที่คุณชื่นชอบหรือสร้างสิ่งใหม่ขึ้นมา ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! น่าทาน!

ดูจากชื่อสำหรับผมแล้วหลายๆ คนที่ไม่คุ้นเคยกับสลัดนี้คงจะคิดว่ามันต้องเผ็ดแน่ๆ แต่แม่สามีนั้นแตกต่าง เช่นเดียวกับสูตรอาหารสำหรับสลัด “ลิ้นแม่สามี” ดังนั้นวันนี้จึงมีสองทางเลือกสำหรับคุณ อันแรกมีรสเผ็ดปานกลางและฉุน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวและโต๊ะวันหยุด อย่างที่สองคือรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมรสเผ็ดเล็กน้อย สำหรับการหั่นบวบ ควรหั่นเป็นเส้นยาว มีความกว้างและความหนาบาง สิ่งเหล่านี้สามารถทำได้โดยใช้ที่ปอกผัก ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเครื่องปอกแบบขี้เกียจ แต่การตัดดังกล่าวต้องใช้ความแม่นยำ เช่นเดียวกับการวางแถบที่ม้วนเป็นม้วนเรียบร้อยลงในขวด ดังนั้นเราจึงไม่กังวลและทำสิ่งที่ง่ายกว่านี้ Yulia ผู้เขียนสูตรแรก หั่นบวบสำหรับลิ้นแม่สามีเป็นชิ้นๆ แล้วฉันก็หั่นเป็นก้อน ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใดแต่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้น ดังนั้นเรื่อง "ความเจ็บป่วย" ก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ แต่เรารับรองเนื้อหาของสูตรอาหาร - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ลิ้นบวบของแม่สามีสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศวาง: สูตรง่ายๆ

น้ำสลัดสามารถทำได้จากมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศบด เวอร์ชั่นนี้จะมีพาสต้า เมื่อหั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ควรนำผักอ่อนที่ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่และแข็งอยู่ข้างใน และเพื่อให้คุณสามารถเข้าใจวิธีการดำเนินการได้ ต่อไปนี้เป็นรูปถ่ายโดยละเอียดทีละขั้นตอนและคำอธิบายของกระบวนการ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2-3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 160 กรัม;
• กระเทียม – 30 กรัม;
• พริกขี้หนู 1/2 ฝัก;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• เกลือ – 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู – 60 มล.

วิธีทำลิ้นแม่สามีจากบวบสำหรับฤดูหนาว

เราพลิกขวดโหลแล้วปิดฝาเพื่อค่อยๆ ทำให้ชิ้นงานเย็นลง

การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว: “ลิ้นแม่สามี” - สูตรที่อร่อยที่สุด

หนึ่งในสลัดบวบกระป๋องที่เราชื่นชอบ (หรืออาหารเรียกน้ำย่อย) ฉันชอบทำในน้ำมะเขือเทศ ซึ่งผมเตรียมจากมะเขือเทศสุกทันที มันดูหนาและสมบูรณ์ด้วยสีแดงสดที่สวยงาม

เราต้องการอะไร (สำหรับ 1.5 ลิตร):

• บวบ - 1 กก. (น้ำหนักปอกเปลือก);
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 90 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม “ลิ้นแม่สามี” จากบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

1. บวบของฉันมีขนาดใหญ่ ผิวหยาบและมีเมล็ดขนาดใหญ่ ฉันจึงล้าง ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วเอาเมล็ดออก
   
2. จากนั้นเราก็ตัดแต่ละครึ่งตามขวางเป็นลูกบาศก์หรือเป็นเสี้ยวหนาประมาณ 1 เซนติเมตร สำหรับตอนนี้เราทิ้งมันไว้
   
3. ตัดก้านมะเขือเทศออกแล้วทำเป็นกากบาท
   
4. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเองให้ใช้ช้อนมีรูเพื่อปล่อยมะเขือเทศลงในน้ำเดือด เราเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 2-3 นาที
   
5. นำออกและวางในชามน้ำเย็นใบใหญ่เพื่อให้เย็น
6. ในขณะเดียวกันเราทำความสะอาดพริกหวานจากเยื่อหุ้มและเมล็ดพืช และเราก็ตัดอันเผ็ดเป็นวง
   
   
7. นำผิวออกจากมะเขือเทศที่เย็นแล้วแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ใส่ในชามหรือแก้วเครื่องปั่นได้สะดวก
   
   
8. บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับพริกทั้งสองชนิด เนื่องจากมีปริมาณมาก เราจึงทำเช่นนี้เป็นบางส่วน และย้ายมวลที่บดแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ ซึ่งใหญ่พอที่จะใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกไทยก่อน และจากนั้นก็ใส่บวบทั้งหมด
   
9. วางส่วนผสมบนเตา ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที
   
10. ใส่บวบลงไปผัดและปรุงจนนิ่ม แต่ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป
    
11. ในระหว่างนี้ให้ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
    
12. เมื่อบวบนิ่ม ให้ใส่กระเทียม ต้มต่ออีก 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูและชิมรส ลิ้นแม่สามีควรจะคมหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
13. เราฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่สลัดร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ
    
14. เพื่อให้เย็น พลิกกลับบนฝา

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้สลัดประมาณ 1.5 ลิตร

• หากคุณหั่นบวบเป็นก้อนอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีลักษณะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้ควรเคี่ยวต่อไปอย่างน้อย 20 นาที
• หากอาหารเรียกน้ำย่อยไม่เผ็ดเกินไป ให้เติมพริกและกระเทียมลงไปต้มอีกครั้ง
• สามารถแทนที่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดด้วยซอสมะเขือเทศพริกได้ - จากนั้นควรลดปริมาณพริกไทยสดลงอย่างมาก
• บางครั้งมีการเติมหัวหอมและผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในอาหารเรียกน้ำย่อย วิธีนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่แตกต่างและสว่างขึ้นเล็กน้อย
• เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูหรูหรายิ่งขึ้น ไม่เพียงแต่เลือกพริกเขียวและพริกแดงเท่านั้น แต่ยังเลือกพริกหยวกหลากสีด้วย
• สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษามะเขือยาวโดยไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนส่วนผสมใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องต้มผักต่อไปอีกเล็กน้อย - จนกระทั่งผักสีน้ำเงินพร้อม
• นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่น่าสนใจหากคุณรวมบวบและมะเขือยาวในจานเดียวแล้วปรุงมะเขือยาวก่อนแล้วหลังจากนั้น 15 นาทีก็ใส่บวบแล้วปรุงต่อตามสูตร มันจะออกมาแปลกและอร่อยมาก

บวบเป็นหนึ่งในผักที่ถูกที่สุดดังนั้นสลัดที่ทำจากมันจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน การเตรียมฤดูหนาวนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารต่าง ๆ แม้แต่บนโต๊ะรื่นเริง สลัดบวบที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือ “ลิ้นแม่สามี” คุณไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักในการเตรียมมัน และรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะทำ “ลิ้นแม่ยาย” จากบวบสำหรับฤดูหนาว คุณต้องทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับในการเตรียมตัวก่อน

จำนวนเสิร์ฟ – 6.เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

วิธีเตรียมลิ้นแม่สามีจากบวบสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำสลัด "ลิ้นแม่สามี" สำหรับฤดูหนาวได้จากบวบหรือบวบอื่น ๆ ที่มีเปลือกหนาและมีเมล็ดเล็ก ๆ เมื่อเก็บผักแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• บวบจะต้องสุกเต็มที่
• เมื่อตัดผักจากพุ่มไม้จำเป็นต้องคว้าก้าน
• หลังการเก็บเกี่ยว หากคุณนำบวบไปตากแดด ผิวของมันจะแข็งขึ้น
• เมื่อใช้ผักอ่อนแนะนำให้ทำสลัดในวันเดียวกันหรือวันถัดไปไม่เช่นนั้นอาจทำให้เสียได้

บันทึก! ในการทำสลัดบวบ "ลิ้นแม่สามี" ต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสูตร คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหรือทำเป็นของว่างด้วยน้ำมะเขือเทศได้ รายการส่วนผสมยังรวมถึงมะเขือเทศ แครอท พริก เครื่องเทศ ฯลฯ

การเตรียม "ลิ้นแม่สามี" สำหรับฤดูหนาวจากบวบนั้นสามารถจดจำได้จากการตัดบวบตามลักษณะเฉพาะ แน่นอนสับผักเป็นก้อนรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง อย่างไรก็ตามตามสูตรคลาสสิกควรหั่นบวบตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ

บันทึก! ในการเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมดจะสะดวกในการหั่นบวบโดยใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อประหยัดเวลาและทำให้ชิ้นผักเหมือนกัน หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้มีดธรรมดาเข้าไปได้

ในการเตรียมสลัดคุณควรเลือกมะเขือเทศสุกซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่ฉุน คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูอย่างแน่นอน ไม่เช่นนั้นอาหารเรียกน้ำย่อย "ลิ้นแม่สามี" ที่ทำจากบวบสำหรับฤดูหนาวจะไม่รอดจากสภาพอากาศหนาวเย็น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บขวดไว้พร้อมกับการเตรียมนานกว่า 2 เดือน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
เพื่อรักษารูปร่างของบวบหั่นบาง ๆ ไม่แนะนำให้ปรุงมากเกินไป แต่ก็ไม่ควรดิบหลังการเก็บรักษาเช่นกัน

บันทึก! หากบวบสุกเกินไป สลัด "ลิ้นแม่สามี" จะไม่ได้ผลอีกต่อไป แต่มวลที่ได้สามารถบดได้โดยใช้เครื่องปั่นและคุณจะได้คาเวียร์สควอชที่ดี

สูตรง่ายๆสำหรับสลัดบวบ "ลิ้นแม่สามี"

มีความยินดีที่ได้เตรียมสลัดบวบ "ลิ้นแม่สามี" สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ รสชาติของการเตรียมแบบโฮมเมดสามารถปรับได้โดยการเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมที่ใช้ สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดแนะนำให้เพิ่มพริกและกระเทียมลงในสลัดบวบ

วัตถุดิบ

• บวบ – 3 กก.
• พริกหยวก – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 หัว;
• มะเขือเทศสด – 3 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• พริกไทยร้อน (พริก) – 2 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู - 110 มล.;
• เกลือ – 6 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 8 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดบวบ "ลิ้นแม่สามี" สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างบวบเพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นตั้งให้ตั้งตรงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

1. ปอกกลีบกระเทียมแล้วเอาเมล็ดออกจากพริก

1. เมื่อเตรียมผักที่จำเป็นทั้งหมดตามสูตรแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้เอง ส่วนที่เป็นของเหลวของสลัดคือซอสมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดพริกร้อนและหวานในเครื่องปั่นกับมะเขือเทศหรือบิดผักในเครื่องบดเนื้อ

1. เทซอสมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เทบวบลงในมะเขือเทศร้อน จากนั้นใส่เกลือน้ำมันพืชน้ำตาล ปรุงสลัดบวบเป็นเวลา 30 นาที

1. ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในสลัดบวบที่กำลังเดือดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

1. สลัดบวบร้อนใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

พลิกขวดคว่ำลงแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นสามารถย้ายขวดสลัดสควอชไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

สูตรวิดีโอ

สลัดบวบมีชื่อที่น่าสนใจเนื่องจากมีรสชาติที่แปลกตา บวบถูกตัดเป็นรูปทรงลิ้น และพริกไทยร้อนและกระเทียมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดพอๆ กับลิ้นของแม่สามี
สลัดบวบ "ลิ้นแม่สามี" มีหลายสูตร พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบของส่วนผสมด้วย คุณสามารถทำสลัดบวบ “ลิ้นแม่สามี” โดยใช้สูตรวิดีโอต่อไปนี้

คนรักผักกำลังมองหาสูตรอาหารที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบ พวกเขาปรับเปลี่ยนสิ่งที่มีอยู่ส่งผลให้จานอร่อยและดีต่อสุขภาพ การทำ "ลิ้นแม่ยาย" จากบวบเป็นวิธีที่นิยมใช้ผักนี้

หากต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ส่วนผสมหลักคือบวบ คุณต้องมีผักยาว 25-30 เซนติเมตร ส่วนผสมที่เหลือรวมอยู่ในองค์ประกอบขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของครัวเรือน นี้:

• แครอท;
• พริกไทย;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• สีเขียว;
• มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือครีม และส่วนผสมอื่นๆ

บวบเป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้ แต่ผู้ชื่นชอบมะเขือยาวเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยโดยใช้มัน

ตัวเลือกในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกกับมะเขือเทศ

ทุกคนเริ่มต้นด้วยความคลาสสิก วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดมานานหลายปี

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 200 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• น้ำมัน 70 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน

การเตรียมของว่างเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ พวกเขาถูกบดขยี้ด้วยวิธีที่มีอยู่ เมื่อใช้เยื่อกระดาษที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ด มวลที่ได้ควรเป็น 1 กิโลกรัม จากนั้นเตรียมพริกหยวกและสับแบบสุ่ม ทางเลือกขึ้นอยู่กับแม่บ้าน หากใช้พริกไทยร้อนให้หั่นแบบสุ่ม กระเทียมเตรียมโดยการสับหรือบดในเครื่องบดเนื้อ

วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดบนเตา ใส่พริกไทยร้อน และปล่อยให้เดือด โฟมจะถูกลบออก เพิ่มพริกหวาน เกลือ และน้ำตาล แล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมจาน ให้เตรียมบวบ - ล้าง เช็ด และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เพิ่มผักพร้อมลงในมวลเดือดเทน้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที สุดท้ายใส่กระเทียม ต้มต่ออีก 5 นาที เทน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เดือด ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะแล้วรีด

“ลิ้นแม่สามี” – “กินมากเกินไป”

สูตรนี้เตรียมง่ายและรสชาติดี แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้

ส่วนประกอบ:

• บวบ – 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก – 0.5 กิโลกรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มิลลิลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเตรียมผัก - ล้างและปอกเปลือก พริกหวานถูกตัดเป็นเส้น, พริกขม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน กระเทียมบดด้วยมีดหรือเชื้อไฟบนเครื่องขูด เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดมากขึ้น เมล็ดพริกไทยร้อนจะไม่ถูกเอาออก เริ่มเตรียมบวบ เปลือกของผักอ่อนจะไม่ถูกเอาออก จานที่มีรูปร่างเหมือนลิ้นถูกตัดตลอดความยาวของผัก หากยาวให้ตัดเป็น 2 ส่วนตามขวาง

รวมมะเขือเทศบดกับน้ำ เกลือ และเติมน้ำตาลทราย ตั้งไฟช้าๆ กวนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่ผักสับลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วต้มเนื้อหาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน เติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ขั้นแรกใส่ผักลงในขวดแล้วเติมของเหลวลงไป ภาชนะที่เสร็จแล้วจะถูกม้วนขึ้น

ของว่างรสเผ็ด

ใครอยากให้ขนมเผ็ดจะชอบสูตรนี้ ใช้เวลาในการทำอาหารน้อยมาก สูตรง่ายๆ ที่ครอบครัวของคุณจะชอบ

ส่วนประกอบ:

• บวบ – 1 กิโลกรัม;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• วางมะเขือเทศ – 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย

บวบถูกตัดเป็นชิ้น เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้น ความหนาเป็นไปตามอำเภอใจ ใส่น้ำ น้ำมัน และมะเขือเทศบดลงไปบนกองไฟ หลังจากที่มวลเดือดแล้ว ให้ใส่พริกไทยและกระเทียมสับแบบสุ่ม หลนประมาณครึ่งชั่วโมง ไฟอยู่ในระดับต่ำ ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่เกลือและเติมน้ำตาล ปล่อยให้ละลายและปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดแล้วใส่ในภาชนะ รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะเผ็ดมาก

ไม่มีน้ำส้มสายชู

ในจานดังกล่าวจำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมที่จะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ในฤดูหนาว มิฉะนั้นของว่างจะอยู่ได้เพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น

ส่วนประกอบ:

• บวบ – 4-5 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 250 มก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

ส่วนผสมหลักถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยเมล็ดถูกตัดเป็นก้อน พริกไทยร้อน - เป็นวงกลม ส่วนผสมผสมกับน้ำ เปิดแก๊ส ใส่น้ำตาล กระเทียม พริกไทยร้อน และวางเกลือ ปล่อยให้เดือด ใส่บวบสับ ต้มประมาณ 25-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจะมีการเติมเครื่องเทศอนุญาตให้เคี่ยวและบรรจุในขวด พวกเขาม้วนมันแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม

ด้วยซอสมะเขือเทศ

เมื่อไม่มีมะเขือเทศสดอยู่ในมือ มะเขือเทศจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ ไม่อย่างนั้นก็ใส่มะเขือเทศลงไป การทำของว่างเป็นเรื่องง่าย และรสชาติยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย

ส่วนประกอบ:

• บวบ – 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน – 0.5 กิโลกรัม;
• พริกไทยร้อน – 0.2 กิโลกรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• พาสต้า – 250 มิลลิลิตร น้ำมะเขือเทศ – 750 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มิลลิลิตร
• เกลือ – 80 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มิลลิลิตร
• น้ำ (ถ้าใช้มะเขือเทศบด) – 0.5 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักก่อน หั่นเป็นแท่ง เอาเมล็ดออก วางผสมกับน้ำ (ถ้าใช้) และปล่อยให้เดือดบนเตา เพิ่มกระเทียมสับแบบสุ่ม ในเวลาเดียวกันให้เตรียมพริกหวานบดให้เป็นน้ำซุปข้น เทลงในน้ำสต๊อกที่เดือดแล้วปล่อยให้เดือด เกลือเติมน้ำตาลและเติมน้ำมัน รวมกับบวบและน้ำส้มสายชู ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ม้วนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

พร้อมพริกไทยเพิ่ม

คุณสามารถปรุงสูตรนี้ได้ไม่จำกัดปริมาณ ของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นทำได้ง่าย

ส่วนประกอบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• 3 พริกหวานและขม
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร ความยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตร ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นพริกไทยและกระเทียมจะรวมกันในภาชนะ

ในขณะที่ชิ้นงานกำลังร้อน ให้เตรียมพริกและกระเทียมที่สับตามใจชอบ

จากนั้นจึงเติมลงในมวลที่ร้อน ปล่อยให้เดือด เพิ่มบวบและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง หลนประมาณ 35-45 นาทีโดยไม่ต้องเพิ่มความร้อน หลังจากชิ้นงานพร้อมก็เทร้อนแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์บวบ “ลิ้นแม่สามี”

อร่อยมากจานพร้อมเลียนิ้ว และจะใช้เวลาปรุงอาหารน้อยมาก

ส่วนประกอบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 3 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
• น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตรหรือมะเขือเทศสับ 1 กิโลกรัม
• เกลือและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มิลลิลิตร

เอาเมล็ดและผิวหนังออกจากบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างประณีต ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกบดขยี้ด้วยวิธีที่สะดวก เกลือ ใส่น้ำตาลทราย กระเทียม แล้วเทมะเขือเทศบด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และน้ำมันลงไป นำไปต้มจากนั้นลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที บรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้

สูตรแครอท

การเพิ่มผักลงในจานจะช่วยให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนประกอบ:

• บวบ 3 กิโลกรัมพร้อมหั่น
• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• พริกขี้หนู 2 เม็ด;
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500-700 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นบวบเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ชิ้นละ 10-15 เซนติเมตร ความหนาของชิ้นบวบไม่เกิน 5 มิลลิเมตร บดกระเทียมและพริกไทยโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและผัดแครอทขูดหยาบลงไปเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มน้ำมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้เดือด รวมกับบวบและส่วนผสมที่บิดเบี้ยว ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที เทน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหารเสร็จ การเก็บรักษาไม่ใช่เรื่องยากและรสชาติก็ยอดเยี่ยม

สลัดบวบและมะเขือยาว

ผู้ชื่นชอบความขมมักรวมผักหลายชนิดเข้ากับพริกเผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมากแขกและเพื่อน ๆ ต่างประหลาดใจกับอาหารจานนี้

ส่วนประกอบ:

• บวบ 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกไทยร้อน 3-4 ฝัก
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำมัน 1 แก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว 9%

ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่เกลือทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อลดความขม บวบยังถูกตัดตามยาวเป็นชิ้น ถ้ายาวมากก็ผ่าครึ่ง พริกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

มะเขือเทศกับกระเทียมและพริกขี้หนูบดด้วยวิธีที่สะดวก วางบนเตาใส่เกลือและเทน้ำตาลทรายลงไป

เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ใส่ “ลิ้น” บวบลงไป ปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาทีจนผักสุก มะเขือยาวพร้อมล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะแล้ววางในขวดหลายชั้น ขั้นแรกให้มะเขือยาวจากนั้นจึงปรุงสุก ทำซ้ำเลเยอร์ 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วก็ม้วนขึ้น การบรรจุกระป๋องด้วยวิธีนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักได้มากขึ้น

ด้วยกระเทียม

การทำขนมด้วยกระเทียมไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนชื่นชอบ แต่รสชาติของอาหารบางจานจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นหากคุณใช้ผัก “ลิ้นแม่สามี” เป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับอาหารจานหลักในฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 3-4 เม็ด
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กระเทียม 2-3 หัว
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมัน 1 แก้ว

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมหลัก ผักล้างและหั่นเป็นชิ้น หากจำเป็นให้ผ่าครึ่ง

ขั้นตอนที่ 2 ฐาน บดมะเขือเทศกับพริกไทยและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เกลือใส่น้ำตาลและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ปล่อยให้มันเดือด

ขั้นตอนที่ 3 การรวมส่วนผสม เพิ่มผักสับลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที

ขั้นตอนที่ 4 เสร็จสิ้น ก่อนปิดไฟให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดและบรรจุลงในขวด

เลโช

เรามักจะเตรียมขนมนี้ไว้ที่บ้าน ตัวเลือกการปรุงอาหารด้วยบวบไม่ด้อยกว่าตัวเลือกอื่น

ส่วนประกอบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมัน 1 แก้ว
• หัวหอม 0.5 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 แก้ว
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมหลักถูกตัดเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน มะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังจะถูกบดด้วยวิธีที่สะดวก พริกปอกเปลือกถูกตัดเป็นเส้น ตั้งน้ำมันบนเตา ใส่หัวหอมหั่นเต๋าและแครอทขูด

ทุกอย่างทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศลงในผักทอด ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ ปล่อยให้เดือดและเพิ่มกระเทียมสับ หลังจากเดือด ใส่พริกไทย และบวบที่เตรียมไว้ หลนไฟประมาณ 35-40 นาที เติมน้ำส้มสายชูไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ดอง

การเตรียมฤดูหนาวหลายอย่างทำให้เจ้าของพอใจในช่วงฤดูหนาวของปี ผักดองก็ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนประกอบ:

• บวบ 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 2 อัน
• พริกร้อน 1-2 เม็ด
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมัน 250 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 6%

ส่วนผสมหลักถูกตัดเป็นชิ้น มะเขือเทศและพริกถูกบิดและไฟก็ติด รอให้ส่วนผสมเดือด เทน้ำมัน ใส่เกลือ และเติมน้ำตาล หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ส่วนผสมหลักและพริกหวานที่หั่นตามใจชอบ หลนเป็นเวลา 45 นาที น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเมื่อเหลือเวลาอีกไม่กี่นาทีจนจบ ปล่อยให้เดือด ใส่ขวดโหล แล้วม้วนขึ้น บิดนี้จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

วิธีนี้ทำให้การทำงานของแม่บ้านง่ายขึ้น การปิดผนึกกระป๋องไม่ใช่เรื่องยาก

ส่วนประกอบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• พริกหยวกและพริกขี้หนูอย่างละ 3 ชิ้น
• กระเทียม 100 กรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

บวบถูกตัดตามดุลยพินิจของคุณ: เป็นวงกลมหรือ "ลิ้น" พริกไทยปอกเปลือกบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมะเขือเทศลงในชามไมโครเวฟ ตั้งค่าโหมด "ซุป" ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ใส่เกลือ และเติมน้ำตาล เมื่อทุกอย่างละลายหมดแล้ว ให้ใส่ผัก ตั้งค่าในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 90 นาที เมื่อเสร็จแล้วก็ม้วนเป็นขวด

กฎการจัดเก็บชิ้นงาน

การจัดเก็บชิ้นงานอย่างเหมาะสมทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงสิ้นฤดูหนาว ต้องปฏิบัติตามสูตรและขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ให้เก็บไว้ในห้องพิเศษ ความชื้นที่เหมาะสมที่สุดคือ 80% อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0 ⁰Сและไม่สูงกว่า +15 ⁰Сอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม "ลิ้นแม่สามี" ที่ทำจากบวบจะทำให้ทุกคนในบ้านพอใจ