สลัด "ทบิลิซิ": สูตรพร้อมรูปถ่าย สลัดทบิลิซิอร่อยมาก - พร้อมถั่วแดงและเนื้อวัวไม่มีมายองเนส

สลัดทบิลิซิถือเป็นหนึ่งในสลัดที่มีเอกลักษณ์ที่สุดในอาหารจอร์เจียอย่างถูกต้อง การผสมผสานระหว่างความสดของผักความเข้มข้นของเนื้อวัวสดและความเผ็ดร้อนของพริกเผยให้เห็นความละเอียดอ่อนหลักของอาหารจอร์เจีย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจดจำถึงประโยชน์ของการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมนี้ ด้วยการผสมผสานนี้ คุณยังได้รับอนุญาตให้อดอาหารได้อีกด้วย

สูตรคลาสสิก

สูตรสลัดทบิลิซิคลาสสิกทำไม่ยาก

สิ่งนี้ต้องการ:

• ถั่วแดง – 1 กระป๋อง;
• เนื้อสันใน – 300 กรัม;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชี - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• วอลนัท - 30 กรัม
• ฮ็อพ - ซูเนลี, เกลือ, พริกไทย;
• น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อสันในให้สะอาด ต้มและปล่อยให้เย็น
• จากนั้นล้างถั่วให้แห้งแล้วเทลงในจานขนาดใหญ่ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้ววางบนจาน เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
• นำเมล็ดออกจากพริกหวาน หั่นบาง ๆ แล้ววางลงบนจาน
• ตัดไหล่เนื้อแล้วใส่จานด้วย
• ปอกเปลือกวอลนัทแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที สับแล้วใส่ลงในจานพร้อมผัก
• ล้างผักชีและผักชีฝรั่ง แห้ง สับแล้วใส่ลงในจาน ใส่กระเทียมลงไป
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในสลัดที่ได้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด

พร้อมถั่วแดงและเนื้อวัว

สลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัวประกอบด้วยส่วนผสมที่คล้ายคลึงกับสูตรก่อนหน้า

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• กระเทียม 2 กลีบ
• 5 กรัม khmeli-suneli;
• เนื้อสันใน – 200 กรัม;
• ถั่วแดง 1 ข;
• หัวหอมหัวผักกาดแดง – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• พวงผักชี;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก - 85 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% – 15 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

• ตัดหัวหอมครึ่งวง หากเป็น "ความชั่วร้าย" ให้แบ่งครึ่งแล้วลวกเพื่อไม่ให้หัวหอมอุดตันกลิ่นของผัก
• ขั้นแรก นำเมล็ดออกจากพริกหยวก แล้วหั่นบาง ๆ ตามฝัก
• ต้มเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
• กดกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีด
• ล้างถั่วและทำให้แห้งเล็กน้อย
• ล้างและสับผักชี
• ปอกวอลนัททอดในน้ำมันสักสองสามนาทีจนกระทั่งมีคุณสมบัติครบถ้วนแล้วสับให้ละเอียด
• เรานำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันในจานเดียวแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• น้ำสลัดทำจากน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกผสมกัน ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้

สลัดจอร์เจียกับวอลนัท

สลัดจอร์เจียกับวอลนัทมีแคลอรี่ต่ำและมีซอสปรุงรสดั้งเดิมที่ค่อนข้างแปลก

สลัดดั้งเดิมของอาหารจอร์เจียที่เติมวอลนัทไม่เพียง แต่มีน้ำสลัดเฉพาะที่ไม่มีใครเทียบได้และมีแคลอรี่ต่ำ

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• แตงกวา - 250 กรัม
• พริกหยวก - 150 กรัม;
• ผักกาดหอม -150 กรัม
• 1 กระเทียมหอมแดง;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% -15 กรัม;
• hops-suneli – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

• แตงกวา พริกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และมะเขือเทศด้วย
• ตัดหัวหอมเป็นวง
• เครื่องปรุงรส: บดกระเทียมและถั่วจนเละโดยใช้เครื่องปั่นหรือใช้ครก
• ใบผักกาดหอมที่บดแล้วจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบเหล่านี้ และเพิ่มฮอปซูเนลีปรุงรสด้วย ส่วนผสมจะถูกผสม
• เติมน้ำส้มสายชูไวน์ลงในจานและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เติมเกลือตามตา

พร้อมซอสทับทิม

สลัดทบิลิซิกับซอสทับทิมให้รสชาติที่น่าสนใจและไม่มีใครเทียบได้

สารประกอบ:

• เนื้อต้ม – 200 กรัม;
• ถั่วแดง 1 ข;
• หัวหอมลูกเล็ก;
• พริกหยวกสองสามอัน;
• วอลนัทบด – 40 กรัม;
• สมุนไพรสด;
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.
• น้ำทับทิม - 30 มล.
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมแล้วสับผักใบเขียว
• ล้างถั่วและทำให้แห้งเล็กน้อย
• ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะ
• สับกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
• นำเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทยแล้วหั่นตามฝัก
• หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วบีบ
• ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำทับทิมลงในสลัดที่เตรียมไว้

สลัด "ทบิลิซิ" กับถั่ว

สูตรเวอร์ชันนี้เหมาะเป็นกับข้าว มีลักษณะเฉพาะประการหนึ่งคือสามารถเสิร์ฟร้อนได้

สารประกอบ:

• ถั่วแดง – 400 กรัม;
• หัวหอมหัวผักกาด – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• Khmeli-suneli

การตระเตรียม:

• ในการทำสลัดและไม่ทำให้กระบวนการล่าช้า จะต้องแช่ถั่วในน้ำล่วงหน้าประมาณ 5-6 ชั่วโมงก่อน จากนั้นปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ถั่วแตกคุณต้องเติมเกลือหลังจากสุกแล้ว
• ล้างถั่ว.
• หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วผ่าครึ่ง เทน้ำมันเพิ่มลงในกระทะ แล้วทอดหัวหอม ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยฮอปซูเนลี โรยพริกไทยที่ตา จากนั้นจึงใส่เกลือ

ทำอาหารกับแฮม

แฮมเป็นส่วนผสมหลัก แทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์ ช่วยลดความยุ่งยากและลดเวลาในการปรุงได้อย่างมาก

สารประกอบ:

• แฮม -300 กรัม
• กระป๋องถั่วแดง
• หัวหอมหัวผักกาดแดง – 1 ชิ้น;
• วอลนัท – 60 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• กระเทียม;
• เขียวขจี;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 45 มล.;
• น้ำมะนาว – 15 มล.;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

• สับแฮมและพริกไทยเป็นก้อน หั่นหัวหอมและหัวผักกาดเป็นวง แล้วตัดวงแหวนออกเป็น 2 ส่วนเพิ่มเติม
• ในชามผสมถั่วกับมวลที่ได้และปรุงรสด้วยหัวหอมใส่กระเทียมและเครื่องปรุงรส ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
• วางวอลนัทกองไว้ด้านบนเพื่อความสวยงาม

พร้อมข้าวโพดและมะเขือเทศ

สลัดทบิลิซิกับไก่ ข้าวโพด และมะเขือเทศ เป็นแบบเบาๆ แม้ว่าจะมีส่วนผสมที่แตกต่างกันหลายอย่างก็ตาม

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - กระป๋อง;
• ข้าวโพดกระป๋อง - กระป๋อง;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน -75ml;
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.
• มัสตาร์ด - 45 มล.
• น้ำผึ้ง – 30 มล.;
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• โรยไก่ด้วยเครื่องเทศถูแต่ละชิ้นแล้วพักให้เย็น
• นำไก่ออกจากตู้เย็น หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะ
• สับมะเขือเทศพริกเป็นเส้นละเอียดแล้วสับหัวหอมและสมุนไพรด้วย
• รวมส่วนผสมลงในชามสลัดแล้วคนให้เข้ากัน
• ทำซอสจากน้ำมัน มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู
• บีบกระเทียม.
• ปรุงรสสลัดด้วยซอสและโรยด้วยเครื่องเทศ

วิธีเตรียมสลัดถือศีล “ทบิลิซี”

สลัดนี้สามารถรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษา ที่นี่ไม่มีเนื้อสัตว์ เครื่องเทศช่วยขจัดการขาดหายไปนี้

สารประกอบ:

• ถั่วขาวหรือแดง - 100 กรัม
• มะกอก - หนึ่งขวด;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ผักกาดหอม - 100 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชี - 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• เครื่องเทศอเนกประสงค์
• พริกแดงป่น
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• ต้มถั่วก่อนแล้วปล่อยให้เย็น
• นำหลุมออกจากมะกอกแล้วหั่นเป็นวง
• หั่นผักกาดหอมแล้วเติมลงในส่วนผสม
• บีบกระเทียม.
• สับผักใบเขียวและเพิ่มลงในสลัด
• ปรุงรสทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันและโรยด้วยเครื่องเทศ

สำหรับหลายๆ คน เมนูนี้จำกัดอยู่แค่ชิชเคบับ ซัตซีวี และคชาปุรีเท่านั้น สิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงความคุ้นเคยกับหัวข้อนี้ไม่ดีนัก เนื่องจากคนที่ภาคภูมิใจมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายในห้องเก็บของ รวมถึงของว่าง! สำหรับผู้ที่ต้องการเข้าร่วมศิลปะการทำอาหารจอร์เจีย เราขอเชิญคุณเตรียมสลัด "ทบิลิซิ" จานค่อนข้างเบา - ทั้งในแง่ของแคลอรี่และความซับซ้อนในการเตรียม นอกจากนี้ยังเป็นไปตามความคาดหวังทั้งหมดสำหรับสูตรอาหารของคนผิวขาว - สลัดมีรสเผ็ดเผ็ดเล็กน้อยและเป็นต้นฉบับ

สูตรโดยประมาณ

สลัดทบิลิซิต้องใช้ส่วนผสมหลักไม่กี่อย่าง: ถั่วหนึ่งแก้ว, เนื้อหนึ่งในสี่กิโลกรัม, หัวหอม, พริกขนาดเล็ก และพริกแดงบัลแกเรียขนาดใหญ่ แถมวอลนัทอีกจำนวนหนึ่ง มาจองกันทันที: สีไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด เพียงแต่เชื่อกันว่า "บัลแกเรีย" นั้นมีเนื้อมากกว่า นอกจากนี้สลัดยังดูสดใสอีกด้วย แน่นอนว่าอัตราส่วนของส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ และสลัดทบิลิซิก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากน้ำสลัดและเครื่องเทศ นอกจากนี้ ยังสามารถได้เฉดสีรสชาติที่แตกต่างกันหากส่วนประกอบมีความแตกต่างกันเล็กน้อย

จะเอาเนื้อแบบไหน.

ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในจอร์เจียพวกเขาเตรียมสลัดทบิลิซิซึ่งมีสูตรรวมถึงเนื้อต้ม ควรเลือกชิ้นที่ไม่มันเยิ้มแต่ไม่แห้งจนเกินไป ในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้เติมเครื่องเทศหลากหลายชนิดลงในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม หากคุณจะใช้น้ำซุปในจานอื่น คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แค่พริกไทยและกระวานตามปกติได้ ผู้ที่พบว่าเนื้อแข็งสามารถทดแทนเนื้อหมูหรือเนื้อแกะได้ การประมวลผลยังคงเหมือนเดิม

สลัดทบิลิซิกับไก่ที่ได้รับความนิยมไม่น้อย สูตรที่ใช้บ่อยที่สุดคือการต้มอีกครั้ง โดยปกติแล้วจะใช้เต้านม แต่ส่วนอื่น ๆ ของร่างกายก็เหมาะสมเช่นกัน - สลัดจะอ้วนขึ้นเล็กน้อยและจะใช้เวลาในการเตรียมนกมากขึ้น

หากคุณไม่ชอบเนื้อต้ม คุณสามารถเพิ่มเนื้อตากแห้งลงในสลัดทบิลิซิได้หากคุณเลือกเนื้อหมูหรือเนื้อวัว หรือเนื้อรมควันหากคุณเลือกไก่

โค้งคำนับที่ถูกต้อง

ไม่ว่าจะใช้เนื้อสัตว์อะไรในสลัดทบิลิซิ สูตรแนะนำให้หั่นหัวหอมสีแดงที่มีรสหวานลงไป ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมัน ในกรณีนี้สามารถใช้สลัดขาวแทนได้ หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้หัวหอมธรรมดาก็ได้ หากต้องการกำจัดความขมและกลิ่นฉุนส่วนเกิน ให้เลือก 2 วิธี:

1. หัวหอมสับราดด้วยน้ำเดือดและน้ำเย็นจัดทันที มันไม่คุ้มที่จะเก็บแหวนไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีเพราะมันจะเดินกะโผลกกะเผลก
2. วงแหวนหมักในน้ำมะนาวเจือจางหรือกรดซิตริกเจือจาง กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินเจ็ดนาที

วิธีการที่พบบ่อยที่สุด (น้ำส้มสายชู) จะทำให้สลัดทบิลิซิเสียหายเนื่องจากเครื่องเทศทั้งหมดจะหายไปและรสชาติของส่วนประกอบที่เหลือจะ "อุดตัน" ด้วยกลิ่นน้ำส้มสายชู เป็นทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้มันได้ แต่จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเกินไปเมื่อเทียบกับพื้นหลังทั่วไป

ถั่วเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด

สิ่งสำคัญคือถั่วชนิดใดที่รวมอยู่ในสลัดทบิลิซิ ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่า: ใช้เฉพาะพันธุ์สีแดงเท่านั้น - ทั้งพันธุ์สีขาวหรือลายจุดก็ฟังดูดี หมายเหตุที่สอง: แนะนำให้ปรุงเอง ถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะรอ ให้แช่ถั่วในน้ำเย็นในตอนเย็น แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำจืดในตอนเช้า แล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถั่วที่ปรุงสุกแล้วควรจะนุ่มแต่เนื้อแน่น ไม่ปรุงจนเกินไป

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากทุกคนมีงานยุ่งและไม่มีเวลาอย่างต่อเนื่อง ผู้คนจำนวนมากจึงใช้ถั่วกระป๋อง เมื่อปรากฎว่าสลัดทบิลิซิไม่ทำให้เสียเลย - ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ยังคงกระตือรือร้นอยู่

เครื่องปรุงรสให้เลือก

สิ่งที่สำคัญที่สุดในอาหารจอร์เจียคือเครื่องเทศและสมุนไพร สลัดทบิลิซิมักใส่พริกไทย (ควรบดก่อนใส่ลงในจาน) กลีบกระเทียมสับ 2-3 กลีบ และผักชีสับ ฮ็อปของ Suneli เป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถแทนที่ด้วยชุดเผ็ดที่คุณเลือกได้

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับถั่ว ล้างเปลือกหอยและเยื่อหุ้มแล้วทอด - ไม่ใช้น้ำมันแห้ง ระดับการคั่วควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อที่จะสูญเสียความฟูส่วนเกิน แต่อย่าให้แห้ง พวกมันจะแตกสลายหลังจากเย็นลง - ทำให้ควบคุมช่วงเวลาที่การทอดหยุดได้ง่ายขึ้น

สลัดทบิลิซิปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอก นั่นคือเหตุผลที่หากคุณตัดสินใจใช้น้ำส้มสายชู คุณจะต้องปรับไส้โดยคำนึงถึงปริมาณที่จะคงอยู่บนวงแหวนอย่างแน่นอน

กระบวนการทำอาหาร

มิฉะนั้นการกระทำทั้งหมดก็ไม่ยากเลยเนื่องจากการเตรียมสลัดทบิลิซินั้นไม่ยากไปกว่าสิ่งอื่นใด กระบวนการทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

• เตรียมถั่ว: ต้มหรือกรองจากของเหลวในขวด
• ต้มเนื้อหากเลือกส่วนประกอบที่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อน
• หัวหอมถูกตัดเป็นวงหากหัวมีขนาดเล็ก หรือเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนหากจับชิ้นงานขนาดใหญ่ได้ ลวกหรือหมักหากจำเป็น
• ถั่วถูกแปรรูปและบด
• สับพริกหยวกเป็นเส้นแล้วสับพริกให้ละเอียด
• ผักชีและกระเทียมสับ
• กำลังเตรียมการเติมเชื้อเพลิง
• ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันสลัดทบิลิซิผสม (บางครั้งขั้นตอนนี้ถูกข้ามไปจากนั้นส่วนผสมจะถูกจัดวางอย่างมีศิลปะในกองแยกจากกันและหลังจากนั้นก็โรยด้วยไส้);
• ใส่จานประมาณครึ่งชั่วโมง - ไม่จำเป็นต้องเย็น - และเสิร์ฟ

แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหาร แต่สลัดทบิลิซิกลับกลายเป็นว่าอร่อยค่อนข้างเบาสวยงามและมีกลิ่นหอมโอชะ

ส่วนประกอบเพิ่มเติม

แม่บ้านบางคนเปลี่ยนสลัดโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เราพบว่าสองรายการประสบความสำเร็จมากที่สุดโดยเน้นรสชาติ "พื้นเมือง" ของอาหารและไม่ขัดแย้งกับแนวคิดของอาหารจอร์เจีย ประการแรกคือเมล็ดทับทิม คุณสามารถโรยมันไว้บนสลัดหรือผสมให้เป็นมวลรวมก็ได้ - มันออกมาดีพอๆ กัน ประการที่สองชีส แต่มีการจอง.. ควรใช้แบบที่นิ่มและร่วนเหมือนเฟต้าชีส เฟต้าจะแย่ลงเล็กน้อย และจุดเด่นในอุดมคติก็คือแพะธรรมชาติ

สลัด “ทบิลิซี” กับถั่วแดงและเนื้อวัวเป็นจานที่มีสีสัน อิ่มเร็ว และน่ารับประทานมาก! ของขบเคี้ยวประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุด แต่ได้รับการคัดสรรมาอย่างดีจนผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดได้ตลอดเวลาโดยยึดตามความชอบของคุณ แต่ไม่แนะนำให้เปลี่ยนหรือแยกสิ่งใดออกจากสูตรเนื่องจากรสชาติของอาหารจะไม่เหมือนเดิม!

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 250 กรัม
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - ประมาณ 50 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ผักชีสด - พวงเล็ก ๆ ;
• พริกขี้หนู - ½ฝักหรือเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสลัดแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (สำหรับแต่งตัว) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% (สำหรับแต่งตัว) - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, ฮอปส์-ซูเนลี - เพื่อลิ้มรส

สูตรสลัด "ทบิลิซิ" พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

วิธีทำสลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัว

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ในชามลึก
   
2. ล้างถั่วกระป๋องด้วยน้ำเย็น วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด จากนั้นใส่หัวหอมลงไป หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนถั่วกระป๋องเป็นถั่วสดได้ แต่ต้องแช่ในน้ำล่วงหน้าแล้วต้มจนนิ่ม
   
3. หลังจากทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดแล้ว ให้หั่นพริกหยวกเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ในชาม เพื่อความเผ็ดให้ใส่พริกสับเป็นชิ้นเล็กที่สุด เราเปลี่ยนสัดส่วนของพริกไทยร้อนโดยยึดตามรสนิยมส่วนบุคคล (อย่าลืมล้างมือและอุปกรณ์ในครัวให้สะอาดหลังจากทำงานกับพริก!)
   
4. เราแยกชิ้นส่วนเนื้อที่ต้มไว้แล้วและทำให้เย็นออกเป็นเส้นใยบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้พร้อมกับจานที่เหลือ
   
5. มีดสับผักชีสดสดแล้วใส่ลงในสลัด ในกระทะที่แห้ง ให้เช็ดถั่วให้แห้งเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วมีรสชาติสูงสุด เย็นใช้มีดสับให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
   
6. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามสลัด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้ควรเพิ่มฮอปซูเนลีเล็กน้อย - เครื่องปรุงรสนี้จะเข้ากันได้ดีกับรสชาติ "มิกซ์" ของจาน
   
7. ปรุงรสสลัดทบิลิซิที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืชผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังแล้วเก็บตัวอย่าง หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือพริกไทยร้อนเพิ่มเติม
   
8. ก่อนเสิร์ฟ ต้องแน่ใจว่าทิ้งสลัดไว้อย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดชุ่มด้วยน้ำสลัดน้ำส้มสายชู และมีกลิ่นหอมของกระเทียม
   

สลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อพร้อม! อร่อย!

จอร์เจียเป็นประเทศที่พวกเขาไม่เพียงแต่ชอบกินอาหารอร่อย แต่ยังรู้เรื่องการทำอาหารอีกด้วย ที่อร่อยที่สุดประกอบด้วยเนื้อสัตว์ส่วนผสมผักและเครื่องเทศจำนวนมาก สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดทบิลิซิซึ่งตั้งชื่อตามเมืองหลวงของจอร์เจียก็ไม่มีข้อยกเว้น รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งช่วยให้คุณเตรียมของว่างได้ทุกวัน ในเวลาเดียวกันด้วยสีสันสดใส จานนี้จึงสามารถกลายเป็น "จุดเด่น" ของงานฉลองเทศกาลได้

ความยากปานกลาง

หลายคนเชื่อมโยงจอร์เจียกับอาหารเช่น khachapuri และ kharcho ซึ่งกลายเป็นอาหารนานาชาติไปแล้ว และไม่มีอะไรจะพูดถึงบาร์บีคิวด้วยซ้ำเนื่องจากเป็น "บัตรโทรศัพท์" ของรัฐ การต้อนรับแบบท้องถิ่นเป็นที่รู้จักในเกือบทุกมุมโลก งานเลี้ยงที่กินเวลานานหลายชั่วโมง โต๊ะที่เต็มไปด้วยอาหาร ขนมปังปิ้งหรูหราที่กินเวลานานหลายชั่วโมง กลายเป็นที่พูดถึงกันทั้งเมือง

องค์ประกอบของอาหารในอาหารประจำชาตินั้นมีหลักการสองประการคือเครื่องเทศและความฉุน คงไม่มีจานไหนที่ไม่ได้ใช้ ต้องมีการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผัก สลัดมีหลากหลายตัวเลือกและดีไซน์ หลายคนเป็น "Russified" และปรับให้เข้ากับรสนิยมของผู้อยู่อาศัยในประเทศต่างๆ

สูตรสลัดทบิลิซิคลาสสิก

ลักษณะเฉพาะ. สลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัวมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและมีไขมันน้อยที่สุด สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ที่บ้านเท่านั้น เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าแล้วเราก็พาไปปิกนิกและผสมไว้ที่นั่น มาดูขั้นตอนการเตรียมการกันทีละขั้นตอนกัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อ 200 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋องจากกระป๋อง
• หัวหอมหวานหนึ่งอัน
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• วอลนัท 50 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• khmeli-suneli หนึ่งช้อนชา;
• ผักชี;
• น้ำมันมะกอกห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกป่นร้อนประเภทต่างๆ

ขั้นตอน

1. สับหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ ถ้ามันเผ็ด ให้แช่ในน้ำร้อนก่อนสองนาที
2. หั่นพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปรุงเนื้อในน้ำเค็มเล็กน้อย ตัดเนื้อที่แช่เย็นเสร็จแล้วเป็นก้อน
4. บดกระเทียม - สับหรือบด
5. ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วล้างถั่วด้วยน้ำเย็น
6. สับถั่วอย่างประณีตและสับสมุนไพร
7. ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูไวน์
8. เทส่วนผสมด้วยน้ำสลัดโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ผสม.

สิ่งสำคัญในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เนื้อสดมีสีแดงเข้มข้นโดยไม่มีการเจือปนใดๆ และไม่ปล่อยกลิ่นแปลกปลอม เลือกชิ้นที่ไม่มีไขมัน ยิ่งแห้งก็ยิ่งดี หากเนื้อยังอ่อนอยู่ให้ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที เพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้เติมเกลือในตอนเริ่มปรุงอาหาร

ตัวเลือกเนื้อสัตว์อันเป็นเอกลักษณ์…

เช่นเดียวกับสลัดอื่น ๆ คุณไม่เพียงทำได้ แต่ยังต้องทดลองกับทบิลิซิด้วย ทำไมเป็นอย่างนั้น? ส่วนผสมที่นำเสนอในเวอร์ชันคลาสสิกอาจไม่เหมาะกับทุกคน เราเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ - ไก่ ไก่งวง เนื้อแกะ หมู เราเตรียมทั้งแบบเผ็ดและอ่อนกว่า เราใช้ข้าวโพดแทนถั่ว เพิ่มความเผ็ด ใส่มะกอกหรือมะกอกดำ เราใช้น้ำทับทิม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือมายองเนสเป็นน้ำสลัด

กับชิกเก้น

ลักษณะเฉพาะ. ตัวเลือกนี้ดูเบาเนื่องจากเนื้อไก่ที่มีแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงรสเผ็ดน้อยกว่าและไม่เติมพริกด้วย สามารถปรับสูตรสลัดทบิลิซิกับไก่ได้ ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์สามารถต้มหรือทอดได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• ถั่วแดงสองกระป๋อง
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• หัวหอมแดงสองอัน
• พริกหยวกสีเหลืองและสีแดงสี่ลูก
• วอลนัท 100 กรัม
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• khmeli-suneli หนึ่งช้อนชา;
• ผักชี.

ขั้นตอน

1. ทอดเนื้อก้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับผักชี สับกระเทียมและถั่วแยกกัน
3. ตัดพริกไทยเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. เราล้างถั่วและรอจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระบายออกไป เราสามารถสะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรงได้
5. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน. เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมของสลัด เติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

พร้อมหมูและผักชีฝรั่ง

ลักษณะเฉพาะ. จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เย็นเท่านั้น อุ่นสลัดทบิลิซิกับหมูและผักชีฝรั่งเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือเตาอบ ด้วยวิธีนี้รสชาติของอาหารจะถูกเปิดเผยยิ่งขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อต้ม 200 กรัม
• ถั่ว 150 กรัมจากกระป๋อง
• หัวหอมหวานสองอัน
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• กานพลูกระเทียม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ห้าถึงหก;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 15 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 15 มล.

ขั้นตอน

1. ตัดเนื้อเป็นเส้น, พริกไทยเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง
2. สับกระเทียมและสมุนไพร
3. ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วล้างออก
4. น้ำหมักสำหรับสลัดทบิลิซิ: ใช้เกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2, น้ำ 50 มล., น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มพริกไทยป่น
5. แบ่งน้ำดองออกเป็นสองซีก ส่วนหนึ่งสำหรับเนื้อ และอีกส่วนหนึ่งสำหรับหัวหอมที่เหลือซึ่งเราหั่นเป็นวง เทลงไปแล้วรอประมาณ 10-15 นาที
6. นำหัวหอมและเนื้อออกแล้วผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เราไม่เติมน้ำมัน

เราสามารถใช้ถั่วสดแทนถั่วกระป๋องได้ แต่ก่อนอื่นเราต้มมัน เพื่อประหยัดเวลา ควรแช่ไว้ล่วงหน้าหนึ่งวันหรือข้ามคืน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเสร็จ ถ้าไม่มีถั่วแดงก็เอาถั่วขาวได้ คุณสามารถใช้ตับแทนเนื้อสัตว์ได้ เราแค่ต้มมันแต่อย่าหมักมัน จะช่วยให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ด้วยหัวใจและข้าวโพด

ลักษณะเฉพาะ. หัวใจเนื้อ (96 กิโลแคลอรี) มีปริมาณแคลอรี่เกือบครึ่งหนึ่งของเนื้อสัตว์ (187 กิโลแคลอรี) และมักรวมอยู่ในตารางอาหารและอาหารเพื่อการรักษา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวใจเนื้อ 350-400 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋องกระป๋อง;
• หัวหอมหวานหนึ่งอัน
• พริกหยวกหนึ่งสีใด ๆ
• พริกไทยร้อนครึ่งลูก
• ผักใบเขียวใด ๆ 20 กรัม
• ฮ็อพซูเนลี, พริกไทยป่น, เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
• น้ำมะนาว 15 มล.

ขั้นตอน

1. ต้มหัวใจ. ร่วมกับพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับพริกไทยร้อนที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหัวใจ
3. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเติมน้ำจากส้มครึ่งหนึ่ง เรายืนยันไม่เกินห้านาที
4. ระบายของเหลวจากข้าวโพด
5. ผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยน้ำมัน เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส สมุนไพร

คุณไม่จำเป็นต้องใช้หัวใจ ลิ้นก็จะทำเช่นกัน หากดูเหมือนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะเผ็ดมากให้นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ภายในไม่กี่ชั่วโมง เครื่องเทศบางส่วนจะหายไป หากมีเด็กอยู่ที่โต๊ะก็ไม่ควรใส่พริก

กับแฮม

ลักษณะเฉพาะ. ตัวเลือกนี้เตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็ว เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อก่อน เราใช้มากกว่าแค่แฮม ให้เพิ่มไส้กรอกประเภทใดก็ได้ที่คุณชอบแทน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แฮม 300 กรัม
• ถั่วแดงจากกระป๋อง
• หัวหอมหวานหนึ่งอัน
• วอลนัท 50 กรัม
• พริกหยวกสองอัน
• กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.
• น้ำมะนาว 15 มล.

ขั้นตอน

1. บดพริกไทยและเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ระบายน้ำดองออกจากถั่ว
4. ผสมส่วนผสมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสมุนไพร
5. ตกแต่งด้านบนด้วยชิ้นถั่ว

ก่อนเสิร์ฟเราสามารถเก็บจานไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่มน้ำได้ดี เมื่อตัดสินใจเตรียมสลัดทบิลิซิแล้วเราก็ใช้กลอุบายเล็กน้อย เพื่อให้เป็นชั้นเท่าๆ กันและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส อย่าเพิ่มลงในส่วนผสมของสลัดแห้ง แต่ใส่ลงในน้ำสลัด เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนอาหาร

...และปลาและผัก

สูตรสลัดทบิลิซิที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือรับประทานอาหารแบบไม่ติดมัน เราเปลี่ยนส่วนผสมหลักด้วยปลาหรือเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากผัก เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสเท่านั้น เพิ่มผักใบเขียวมากขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ และน้ำมันพืช ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม มะกอก มะกอก ก่อนเสิร์ฟเราสามารถโรยด้านบนด้วยแครกเกอร์ได้

ด้วยถั่วเขียว

ลักษณะเฉพาะ. แทนที่จะใช้ถั่วแดงแบบดั้งเดิม ให้ใช้ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง มันเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศด้วย จานนี้อุดมไปด้วยวิตามินดีต่อสุขภาพและอร่อย เราเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา และเครื่องเคียง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่วเขียว 150-200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• หัวหอมหวานหนึ่งอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• มะเขือเทศสองลูก
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล.
• น้ำส้มสายชู 45 มล. (แอปเปิ้ลหรือไวน์)
• มัสตาร์ดเหลว 45 มล.
• น้ำผึ้ง 30 มล.
• เกลือ, พริกไทย, ฮอปส์-ซูเนลี

ขั้นตอน

1. ปรุงถั่วเขียวในน้ำเค็ม
2. ระบายน้ำดองออกจากข้าวโพด
3. สับพริกไทย มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม
4. สับผักใบเขียว
5. เตรียมซอสแยกกัน ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด กระเทียมสับ ผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน
6. ผสมทุกอย่าง เทซอสลงบนส่วนผสมสลัด ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ถ้าถั่วเขียวยังสด ให้ปรุงเป็นเวลาสี่ถึงห้านาที และเก็บถั่วแช่แข็งไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองถึงสามนาที อย่าลืมระบายน้ำ คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้โดยการระบายผลิตภัณฑ์ในกระชอน เพิ่มถั่วที่เย็นแล้วลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

ด้วยแตงกวาและแตง

ลักษณะเฉพาะ. ในสูตรคุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าและการเตรียมแบบโฮมเมด แตงกวาลูกเล็กควรกรอบและไม่เค็มหรือเปรี้ยวจนเกินไป อย่าลืมลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อปรับปริมาณเกลือ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผักชีฝรั่งดอง 100 กรัม
• ปลาทูน่ากระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• ถั่วแดงหนึ่งกระป๋อง
• หัวหอมแดงหนึ่งอัน
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• วอลนัท 50 กรัม
• พริกขี้หนูเล็กหนึ่งอัน
• เขียวขจี;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• น้ำมะนาว 15 มล.

ขั้นตอน

1. หั่นแตงกวาเป็นซีก, หัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน, พริกหยวกเป็นเส้น, พริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็กมาก
2. สับผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาหรือผักชี
3. เตรียมซอส: รวมน้ำมะนาวกับน้ำมันและเครื่องเทศ
4. ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยซอส
5. เพิ่มปลาทูน่าลงในส่วนผสมสลัดก่อนเสิร์ฟ

หากเราซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปในร้านก็อย่าลืมว่ามีเกลืออยู่แล้ว เราอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเติมของว่าง เพื่อให้แน่ใจว่าจานไม่เผ็ดเกินไปเราจึงเลือกหัวหอมที่เหมาะสม ไม่เพียงแต่เป็นสีแดงเท่านั้น แต่ยังมีหัวหอมสีขาวอีกด้วย เมื่อซื้อควรคำนึงถึงรูปร่างและขนาดของมัน ผักที่ใหญ่และยาวที่สุดถือว่ามีรสหวานที่สุด

เอียง

ลักษณะเฉพาะ. สลัดจอร์เจีย "ทบิลิซี" ที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่เราเตรียมสำหรับการอดอาหารหรือควบคุมอาหาร ของว่างคาวไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อเบาด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่วแดง 150 กรัม
• มะกอกหลุมหนึ่งกระป๋อง
• หัวหอมแดงสองอัน
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• ผักชี, ใบผักกาดหอม;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.

ขั้นตอน

1. ต้มถั่วและทำให้เย็น
2. ตัดมะกอกเป็นวง และหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. สับผักใบเขียวและกระเทียม
4. ใช้มือฉีกใบผักกาดเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยน้ำมันและเติมเครื่องเทศ

ก่อนเสิร์ฟ ควรทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในที่เย็น มันจะดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น กลิ่นของผลิตภัณฑ์จะถูกเผยออกมาดียิ่งขึ้น สองถึงสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยสลัดที่มีฝาปิดหรือฟิล์มยึด ด้วยวิธีนี้ความชื้นส่วนเกินจะไม่เข้าไปและจะไม่อิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลกปลอม

หากคุณต้องการเพิ่มสูตรของคุณเองลงในสูตรสลัดทบิลิซิ ให้ทดลองไม่เพียงแต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเสิร์ฟอาหารในชามสลัดใสที่สวยงามหรือชามแบ่งส่วน คุณสามารถวางอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจานแบนขนาดใหญ่ที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม หนึ่งในวิธีการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมที่สุดคือการจัดวางใน "สไลด์" เราเตรียมผลิตภัณฑ์และเทลงในกองแยกกัน วางเรือน้ำเกรวี่พร้อมน้ำสลัดไว้ตรงกลางหรือด้านข้าง

สูตรสำหรับสลัดทบิลิซิคลาสสิก

คุณสามารถเห็นอาหารพิเศษและแปลกตามากขึ้นบนโต๊ะวันหยุด หลายๆ คนชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น จีน และจอร์เจีย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารต่างประเทศได้รับความนิยมอย่างมาก หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและแปลกตาถือเป็นสลัดอาหารจอร์เจียในทบิลิซี

สลัดเทศกาล "ทบิลิซี": ส่วนผสมและสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมถั่วแดงและเนื้อวัว, ผักชี, วอลนัท

นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่มีเครื่องปรุงรสและสมุนไพรมากมาย คุณสามารถใช้เนื้อหมูและเนื้อแกะเป็นส่วนผสมหลักได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม 250 กรัม
• กระป๋องถั่วในน้ำผลไม้
• 1 หัวหอมไครเมีย
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีพวงใหญ่
• วอลนัท 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู
• น้ำมันพืช

• เนื้อต้มและทำให้เย็นในน้ำซุปที่ใช้ปรุง
• หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์และถั่วลงในชามขนาดใหญ่หลังจากสะเด็ดน้ำออก
• คุณสามารถใช้ถั่วแดงต้มธรรมดาได้
• ผักชีถูกฉีกด้วยมือหรือสับหยาบ
• ถั่วจะต้องทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งและแบ่งออกเป็นหลายส่วน
• ไม่จำเป็นต้องบดในเครื่องปั่น ชิ้นควรมีขนาดใหญ่
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในสลัด
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกแดงสับละเอียดได้

สลัด “ทบิลิซิ” กับถั่วแดงและเนื้อวัว, ผักชี, วอลนัท

วิธีเตรียมสลัดทบิลิซิกับอกไก่และมายองเนสอย่างโอชะ: สูตรอาหาร

ตัวเลือกนี้ปรับให้เข้ากับครัวของเรา รุ่นคลาสสิกไม่มีเนื้อไก่หรือมายองเนส แต่สลัดที่นำเสนอก็อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ต้ม 400 กรัม
• หัวหอมดอง 1 อัน
• กระป๋องถั่วกระป๋อง
• มายองเนส
• แครอทเกาหลี 200 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง

• จานนี้ออกเผ็ดและค่อนข้างเผ็ด
• จำเป็นต้องต้มเต้านมและหั่นผลิตภัณฑ์เป็นก้อนขนาดใหญ่
• แทนที่จะต้มอกไก่คุณสามารถใช้เนื้อไก่รมควันได้
• หัวหอมดองและผสมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
• เทถั่วลงในภาชนะหลังจากระบายของเหลวออกแล้ว
• ใส่แครอทเกาหลี
• ตีไข่ดิบในชามแยกต่างหากพร้อมเกลือแล้วเตรียมแพนเค้กขนาดใหญ่จากไข่เหล่านั้น
• หั่นไข่เจียวแพนเค้กนี้เป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้นบางๆ แล้วใส่ส่วนผสมหลักลงไป
• หากต้องการให้เพิ่มผักชีหรือผักชีฝรั่งสับเทลงในน้ำสลัดและผสม

สลัดทบิลิซิกับอกไก่และมายองเนส

วิธีเตรียมสลัดทบิลิซิด้วยลิ้นอย่างโอชะ: สูตรอาหาร

ลิ้นถือเป็นอาหารอันโอชะดังนั้นจึงมักใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยงูพิษและสลัด การใช้ส่วนผสมนี้คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของทบิลิซิคลาสสิกได้เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ลิ้นต้ม 1 อัน
• พวงผักชีสด
• 1 หัวหอม (สลัดหลากหลาย)
• กระป๋องถั่วแดง
• พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์
• บัลซามิก

• ต้มลิ้นแล้วลอกฟิล์มแข็งออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ระบายน้ำดองออกจากถั่วแล้วผสมกับเครื่องใน
• ฉีกผักชีด้วยมือหรือสับหยาบ ไม่จำเป็นต้องสับผัก
• สับพริกหวานและหัวหอมเป็นก้อนหรือเส้น
• ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามแล้วผสม เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

สลัด "ทบิลิซิ" ด้วยลิ้น

วิธีเตรียมสลัดทบิลิซิกับไก่รมควันอย่างโอชะ: สูตรอาหาร

ตัวเลือกนี้ยังแปลกและห่างไกลจากความคลาสสิก แต่ยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านและแขก

วัตถุดิบ:

• วอลนัท 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีอย่างละ 1 พวง
• ถั่วแดงต้ม 200 กรัม
• ขาไก่ 1 อัน
• 2 หัวหอม
• พริกหยวก 1 อัน
• แตงกวา 2 ลูก
• น้ำมัน
• น้ำส้มสายชู

• เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• ใส่ถั่วสับต้องใช้มีดสับ
• หลีกเลี่ยงการบดมากเกินไปในเครื่องปั่น ดังนั้นให้ตัดด้วยมือ
• ฉีกผักเป็นใบแล้วใส่เนื้อสัตว์และถั่ว
• ตัดแตงกวาและพริกเป็นเส้นแล้วใส่ไก่
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ถั่วลงไป
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมัน
• เติมเกลือหากจำเป็น แต่ส่วนใหญ่มักไม่จำเป็นเนื่องจากเนื้อมีรสเค็ม

สลัดทบิลิซิกับไก่รมควัน

สลัดทบิลิซิ - ไหนดีกว่าที่จะใช้ลิ้นหรือเนื้อวัว: เคล็ดลับ

สูตรคลาสสิกใช้เนื้อวัว แต่แม่บ้านของเราชอบทดลองในครัว ดังนั้นจึงใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ด้วย

• แน่นอนว่าเนื้อวัวนั้นค่อนข้างแข็งแม้ว่าจะปรุงเป็นเวลานานก็ตาม ดังนั้นลิ้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่บอบบางกว่า
• หากสามารถใช้เนื้อลูกวัวได้ก็ให้เลือกเนื้อสัตว์ประเภทนี้
• หากไม่มีเนื้อวัวและลิ้นในตู้เย็น ให้เลือกไก่รมควันหรือหัวใจเนื้อต้ม
• ตามสูตรคุณต้องใส่หอมแดงลงในสลัด ถ้ามันเผ็ดมากก็สามารถเทน้ำเดือดลงไปได้
• นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนหัวหอมแดงด้วยหัวหอมสีขาวปกติหลังจากหมักในน้ำส้มสายชู
• คุณสามารถใช้ถั่วในขวดโหลหรือต้มพืชตระกูลถั่วเองก็ได้
• เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น คุณสามารถแช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืนและเติมน้ำตาลเล็กน้อยขณะปรุง วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร

สลัด "ทบิลิซิ"

วิธีตกแต่งสลัดเทศกาล "ทบิลิซี" ให้สวยงามสำหรับปีใหม่, สำหรับวันเกิด, 8 มีนาคม, 14 กุมภาพันธ์, 23 กุมภาพันธ์, งานแต่งงาน, วันครบรอบ: แนวคิด, ภาพถ่าย

จานนี้ค่อนข้างง่ายและหลากหลาย ในจอร์เจียจะเสิร์ฟในชามใบใหญ่ แต่หากคุณทำอาหารให้กับบริษัทหรือไปเที่ยวพักผ่อน ก็สามารถตกแต่งจานให้สวยงามได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ดอกไม้จากผัก สมุนไพร หรือส่วนที่เสิร์ฟในชามได้

การตกแต่งสลัดทบิลิซิ
การตกแต่งสลัดทบิลิซิ
การตกแต่งสลัดทบิลิซิ
การตกแต่งสลัดทบิลิซิ
การตกแต่งสลัดทบิลิซิ

อย่าลืมรวมสลัดรสอร่อยและเบานี้ไว้ในเมนูวันหยุดของคุณ มันจะโดดเด่นท่ามกลางมายองเนสและอาหารที่มีไขมัน