วิธีการเตรียมคาเวียร์จากบวบ สควอชคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

คาเวียร์สควอชธรรมดาสามารถเปรียบเทียบได้กับอะไร? ในฤดูร้อน มีบางอย่างเช่นอาหารและอาหาร... และในฤดูหนาว เมื่อมีพายุหิมะส่งเสียงดังกึกก้องอยู่นอกหน้าต่างและมีกองหิมะสูงหลายเมตรเหมือนที่เรามีในไซบีเรีย มันก็ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าดวงอาทิตย์สีแดงในจาน! หากมองดูคุณจะจำฤดูร้อนได้ทันที เสียงนกร้อง ดอกไม้นานาชนิดที่สดใส กลิ่นหญ้าตัด และคุณจะเข้าใจทันทีว่าถนนของเราจะมีวันหยุดด้วย และเราก็จะเดินเล่นรอบๆ ด้วย พร้อมธง!

ดังนั้นภารกิจวันนี้คือเตรียมคาเวียร์สควอชสีแดงหรืออาจจะไม่แดงมาก แต่เตรียมง่ายและอร่อยแน่นอนจนคุณเลียนิ้วเลย

แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักในจานนี้คือบวบ แต่อย่างอื่นก็ขึ้นอยู่กับความต้องการและดุลยพินิจของเรา - ตามรสนิยมและสีตามที่พวกเขาพูดใครชอบอะไร มีหลายสูตร มาเลือกเลย!

แม้ว่าบ้านเกิดของบวบจะยังเป็นเม็กซิโกโบราณอยู่ แต่สิ่งที่พวกเขาทำได้ก็แค่แยกเมล็ดออกจากมัน ชาวยุโรปเมื่อพาพวกเขาไปยังประเทศของตนได้คิดหาวิธีทอดและนึ่งพวกเขา คาเวียร์คือสิ่งประดิษฐ์ดั้งเดิมของรัสเซีย! ในช่วงทศวรรษที่สามสิบของศตวรรษที่ผ่านมารัฐได้ปรากฏตัวและได้รับการรับรองมากจนชั้นวางทั้งหมดในร้านค้าเต็มไปด้วยมัน แต่แม่บ้านของเราซึ่งเป็นเพื่อนที่ดีได้เรียนรู้ที่จะทำมันเองและเปลี่ยนของว่างธรรมดา ๆ ให้เป็นผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริงพร้อมกับอาหารรสเลิศมากมาย สิ่งที่ฉันชอบเป็นพิเศษเกี่ยวกับคาเวียร์ซูกินีคือบวบที่ใช้นั้นสุก ใหญ่ และสุก

มีคาร์โหลดทั้งหมดและรถเข็นขนาดเล็กที่มีองค์ประกอบและวิตามินในการเตรียมเพียงไม่กี่กิโลแคลอรีไม่ใช่น้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับทุกคน - ผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารและผู้ที่ดื่มนมเกินปกติ ผู้ป่วยโรคเบาหวานและท้องผูก ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก

เพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้สำหรับฤดูหนาว เราไม่ต้องการอะไรมากมาย เตา กระทะหนาหรือกระทะย่างทรงสูง กระทะทอด หรือเครื่องเตรียมอาหารที่ทรงพลังกว่านี้ แต่ถ้าไม่ เราก็จะทำ ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือแม้แต่เครื่องขูด มีดที่คมกว่า และความอดทนอีกเล็กน้อย

ขั้นแรก เราจะลองใช้สูตรอาหารที่เรียบง่ายกว่านี้ ค่อยๆ ทำให้ซับซ้อนขึ้น และเสริมด้วยส่วนผสมและเทคนิคใหม่ๆ

คาเวียร์บวบที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว – สูตรนี้ต้องไม่พลาด

สิ่งที่อร่อยที่สุดมักจะเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุด นี่คือสัจพจน์! จากนั้นเมื่อคุณรู้สึกเบื่อ คุณจะเริ่มทำสิ่งต่างๆ ที่ซับซ้อนและเกิดสิ่งใหม่ๆ เรามาเริ่มกันด้วยเรื่องง่ายๆ กันก่อน

• บวบหนึ่งลูกหนักสองกิโลกรัม
• แครอทขนาดกลางห้าอัน
• นอกจากนี้ยังมี 5 หลอดใหญ่
• วางมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ, ช้อนโต๊ะพร้อมท็อป,
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู สาระสำคัญ ช้อนชา

ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันหนึ่งในสามลงไป แล้วใส่แครอทขูดลงไปผัด ทอดเบา ๆ แล้ววางในภาชนะแยกต่างหาก

เติมน้ำมันอีกหนึ่งในสามลงในกระทะและบวบ หั่นเป็นลูกเต๋าหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดเบา ๆ แล้วใส่แครอทลงในภาชนะ

บรรทัดถัดไปคือหัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่และน้ำมันหนึ่งในสามส่วนสุดท้าย ย่างไฟอ่อนอีกด้วย

ทำให้เย็นลงและสับมวลทั้งหมดด้วยมีดในเครื่องเตรียมอาหารให้เป็นฝุ่นหรือหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดสองสามครั้ง

วางในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ วางมะเขือเทศ และเคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนา กวนเป็นครั้งคราวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ก่อนความพร้อมสิบนาทีให้เติมน้ำส้มสายชู

ใส่ลงในขวดโหลและปิดผนึกทันที พลิกกลับด้านใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ จนกระทั่งเย็นสนิท

ราคาถูก อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน เราจะต้องมีเตาอบด้วย

• บวบขนาดกลาง
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานสีเหลือง 6-8 ชิ้น
• แครอทสองตัวใหญ่
• 4 หัวหอม
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนชาด้านบน
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม.

1. ล้าง ปอกเปลือก หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. ทุกอย่างลงบนแผ่นและเข้าเตาอบ อบที่ 180 องศาจนมีรอยสีน้ำตาล
3. เย็นและสับเป็นฝุ่นในเครื่องเตรียมอาหารหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. วางในกระทะย่างขนาดใหญ่ ใส่เนย เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 30-40 นาที
5. วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
6. คว่ำตัวลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อย่าลืมเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องเก็บรักษาความเย็นเพิ่มเติม

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนสและมะเขือเทศบด - เลียนิ้วได้ดี

สำหรับสูตรนี้ให้ใช้บวบอ่อนเมื่อสุกเต็มที่

• บวบห้าครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่ห้าหัว
• วางมะเขือเทศที่ดีครึ่งถ้วย
• มายองเนส แพ็ค 200 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดหัวหอมและบวบด้วยผ้าขนหนู
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด
3. วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะย่างและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
5. ใส่ลงในขวดโหลและปิดผนึกทันที พลิกกลับและเย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สูตรก็ง่ายๆ เพียงรอนานในขณะที่เคี่ยว ผลลัพธ์ที่ได้คือดีมาก อร่อยกับขนมปังสดและชา คุณสามารถทาเนยบางๆ ไว้ใต้คาเวียร์บนขนมปังได้

บวบ, แครอท มะเขือเทศ หัวหอม และพริกในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับเป็นก้อนบนเครื่องขูดหยาบ ผักแต่ละชนิดเมื่อผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสมจะคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เอาไว้

มะเขือเทศต้องลวกและเอาเปลือกออก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำการตัดรูปกากบาทผิวเผินที่ด้านล่างแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ ใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วเอาผิวหนังออก

เราเลือกผักที่สุกแต่เนื้อแน่น ไม่อย่างนั้นจะหั่นให้สวยงามไม่ได้

• บวบ 1 กก.
• มะเขือเทศ 0.3 กก.
• พริกหวาน 3 ชิ้น
• หัวหอม 0.3 กก.
• พริกไทย 0.2 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• เขียวขจีเล็กน้อย - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราล้างปอกเปลือกและสับผักแยกกัน
2. ผัดหัวหอมกับกระเทียมสับในเตาอบดัตช์จนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่แครอทลงไป ทอดทุกอย่างเบา ๆ
3. เพิ่มมะเขือเทศและพริกและเคี่ยวจนสุกครึ่งประมาณ 10 นาที
4. ใส่บวบ ผักใบเขียวสับละเอียด เกลือ และเคี่ยวจนสุกเต็มที่ประมาณ 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเบาๆ
5. วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก!

อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาว – คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศและพริกไทย

เตรียมครั้งเดียวและกินครั้งเดียวด้วย! บนขนมปังแผ่นหนึ่งและกับอาหารจานใดก็ได้เป็นของว่าง

• บวบ 2 กก.
• หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท, พริกต่อกิโลกรัม,
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะที่มียอดเล็ก
• แก้วน้ำตาล,
• แก้วน้ำมันพืช,
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. สับบวบ พริก แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วใส่ในหม้อขนาดใหญ่
3. บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในหม้อ
4. เมื่อเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเติมน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือลงในส่วนผสม
5. เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้น้ำระเหยออกไป
6. ก่อนความพร้อมสิบนาทีให้เติมน้ำส้มสายชู
7. วางในขวดและปิดผนึก พลิกกลับด้านใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ในฤดูหนาว ครอบครัวและเพื่อน ๆ จะต้องประทับใจอย่างแน่นอน!

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชแสนอร่อยในเมนูหลายเมนูของ Redmond อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ข้อดีของหม้อหุงช้าก็คือมันจะไม่ไหม้ แม้ว่าเราจะนั่งอยู่บน Odnoklassniki ในขณะนั้นก็ตาม สิ่งที่ไม่ดีคือปริมาณน้อย

• บวบต่อกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• 2 หัวหอม
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม.

ล้างทุกอย่างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับผักในเครื่องเตรียมอาหารและใส่ในชาม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน ตั้งค่าโหมดสตูว์และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เทใส่ขวดโหลและปิดผนึกทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็นใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ของอร่อยในฤดูหนาว!

สูตรง่าย ๆ สำหรับคาเวียร์บวบผ่านเครื่องบดเนื้อ – วิดีโอ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ พร้อมพริกหยวก มะเขือเทศบด กระเทียม พริกแดง และน้ำส้มสายชู บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

นี่ทำให้คาเวียร์ที่ยอดเยี่ยม - เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว!

สูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่คุณจะชอบ:

1. ผักดอง

คาเวียร์บวบเหมือนในวัยเด็ก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

แน่นอนว่าสูตรนี้อาจใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า!

• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วครึ่งตวงทันทีและเพียงพอสำหรับทุกสิ่ง - สำหรับการทอดแยกกันและส่วนที่เหลือในกระทะทั่วไป
• บวบปอกเปลือก 3 กก.
• หัวหอมและแครอทปอกเปลือกต่อกิโลกรัม
• หัวกระเทียม,
• เกลือ, น้ำตาล, หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เราล้าง ทำความสะอาด ชั่งน้ำหนักทุกอย่าง
2. ผักต่างๆ ยกเว้นกระเทียม จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผัดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดหมายถึงการทอดเบา ๆ จนโปร่งแสงและนิ่มลง ไม่มีรอยไหม้หรือเปลือกสีน้ำตาล!
3. นอกจากนี้เรายังตีพวกมันแยกกันในเครื่องเตรียมอาหารจนกระทั่งได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เททุกอย่างลงในกระทะทั่วไป คนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทบนไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที
5. ใส่น้ำมันที่เหลือ เกลือ น้ำตาล มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
6. เรากระจายกระเทียมบดด้วยการกด คนและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที
7. ปิดผนึกคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อทันที พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

นี่กลายเป็นสิ่งที่เรากินจากกระป๋องดีบุกเมื่อตอนเป็นเด็ก - สูตรนี้อร่อยดี!

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับหน้าหนาว

สูตรนี้เติมกรดซิตริกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูจริงๆ

• บวบสองกิโลกรัม
• แครอท. พริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• มะนาวหนึ่งในสี่ช้อนชาแช่น้ำสองช้อนโต๊ะล่วงหน้า
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผักแล้วแยกผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. น้ำมันพืชเทลงในหม้อและหัวหอมทอดก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางมะเขือเทศและทอดพร้อมกับหัวหอม
4. เพิ่มผักอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วนำไปต้ม
5. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นมะนาวและกระเทียม และเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที
6. เพิ่มมะนาวและกระเทียม ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
7. เช่นเคย - ใส่ขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้น พลิกกลับและอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ค่อนข้างกินได้และอร่อย!

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียมและแอปเปิ้ลเขียว – สูตรเลียนิ้ว

และแอปเปิ้ลเขียว... ความฟุ่มเฟือยเล็กน้อยในตอนท้ายจะไม่เจ็บ

• บวบขนาดกลางสองตัว
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก
• แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
• แครอทสองสามลูก
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือช้อนโต๊ะ,
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างให้สะอาดเอาเมล็ดออก
2. บดทุกอย่างรวมถึงผักใบเขียวด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในหม้อต้ม
3. ผสมกับส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ปิดผนึกทันทีในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ละเอียดอ่อนและฉุน แปลกตาเล็กน้อย!

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม: เคล็ดลับและกฎเกณฑ์

ไม่มีเคล็ดลับพิเศษในการเตรียมคาเวียร์สควอช เพราะไม่ว่าคุณจะปรุงอย่างไรก็ยังอร่อยได้!

และมีเพียงสองกฎเท่านั้น:

1. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เนื่องจากต้องวางทันทีเมื่อพร้อม
2. ยิ่งใช้สารกันบูดในรูปน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวน้อยลง การอบชุบด้วยความร้อนก็จะยิ่งนานขึ้น

ขอให้อร่อยและประสบความสำเร็จในครัว!

คาเวียร์สควอชสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ และนี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นอาหารจานนี้หายากมากหรือปรุงจากต่างประเทศราคาแพง ในทางตรงกันข้ามบวบคาเวียร์เป็นสลัดทั่วไปที่เราแต่ละคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ความจริงง่ายๆก็คือจานนี้อร่อยและประณีตมาก

ผู้ที่ทำฟาร์มของตนเองอาจปลูกบวบหลากหลายสายพันธุ์และผลิตจากพวกมันอย่างแน่นอน และฉันคิดว่าคาเวียร์สควอชในรายการการเตรียมการนี้ไม่ได้อยู่ในตำแหน่งสุดท้าย ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถได้รับรสชาติที่แตกต่างกันมากมายโดยใช้ผลิตภัณฑ์เกือบเหมือนกัน แต่เตรียมตามสูตรที่แตกต่างกัน นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการเชิญชวนให้คุณทำ

หากคุณไม่มีสวนเป็นของตัวเองก็ไม่สำคัญ - บวบขายได้เกือบทุกที่ วิ่งไปที่ร้านตุนส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวเพราะตอนนี้ถึงเวลาแล้วเพราะตลาดเต็มไปด้วยผักสดซึ่งมีต้นทุนไม่สูง

ฉันรับรองกับคุณว่าแม้ว่าคุณจะไม่เคยมีโอกาสทำเช่นนี้และง่ายกว่าสำหรับคุณที่จะซื้อคาเวียร์สำเร็จรูปในร้านค้า แต่คุณก็พลาดอะไรไปมากมาย เนื่องจากไม่มีการเตรียมที่ซื้อจากร้านใดสามารถเปรียบเทียบกับการเตรียมที่ปรุงเองที่บ้านทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพ และสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับคาเวียร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมการทั้งหมดโดยทั่วไปด้วย

สิ่งนี้ต้องใช้ความปรารถนาความพยายามและความอดทนเล็กน้อย นอกจากนี้สมาชิกทุกคนในครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น เร็วขึ้น และสนุกสนานยิ่งขึ้น อย่างน้อยก็ในบ้านเรา ทุกอย่างก็เป็นแบบนี้ เพราะผมเคยพูดถึงเรื่องนี้หลายครั้งแล้วในฉบับที่แล้ว และวันนี้พบกับสูตรดังต่อไปนี้...

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - 2 สูตร

วิธีทั่วไปในการเตรียมคาเวียร์สควอชคือการใช้เครื่องบดเนื้อ ไม่มีใครจะโต้แย้งว่านี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น เครื่องปรุงอเนกประสงค์ ฯลฯ ในฟาร์มของตน แต่ทุกคนก็มีเครื่องบดเนื้อ

นี่คือจุดที่เราจะเริ่มต้นการตรวจสอบของเรา ด้านล่างนี้เป็น 2 สูตรที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสำหรับสควอชคาเวียร์ที่เตรียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ แล้วเราจะดูวิธีการอื่น ๆ

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์บวบผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทุกคนคงรู้สูตรนี้ เรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกเลยก็ว่าได้ เท่าที่ฉันรู้ ครอบครัวของเราเตรียมสควอชคาเวียร์โดยใช้มันมาตั้งแต่เด็กของคุณยาย

สูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากที่สมควรได้รับความสนใจ นำไปให้บริการ - นี่เป็นวิธีการผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งพิสูจน์ตัวเองจากด้านที่ดีที่สุดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 8 กก.
• หัวหอม -1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• ซอสมะเขือเทศ (หรือวาง) - 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเราต้องเตรียมผักทั้งหมด นั่นคือ ล้างและปอกเปลือก
   
2. หั่นบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือแท่งเล็กๆ สิ่งสำคัญคือสะดวกในการส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
   

   ขอแนะนำให้เอาเมล็ดออกจากบวบ แต่ถ้าผลยังอ่อนและไม่ใหญ่ก็สามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้

3. เราส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก คุณสามารถวางกระชอนได้ทันที วิธีนี้ช่วยให้กระบวนการปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลง เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องระเหยของเหลวทั้งหมดเป็นเวลานาน
   
4. เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศและแครอทเช่นเดียวกับบวบ เราทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
5. แต่กับหัวหอมมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย มี 2 ​​ตัวเลือก คุณสามารถบดมันในเครื่องบดเนื้อได้เช่นเดียวกับผักอื่นๆ หรือคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง
   
   ทางเลือกเป็นของคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบรสชาติหัวหอมในคาเวียร์ที่เสร็จแล้ว และในทางกลับกัน หลายคนไม่ชอบเมื่อมีบางสิ่ง "ขบเคี้ยว" บนฟัน ฉันปล่อยให้ทางเลือกขึ้นอยู่กับคุณ
   ไม่ว่าในกรณีใด การปรับเปลี่ยนเพิ่มเติมจะเหมือนกันสำหรับทั้งสองตัวเลือก
6. ตอนนี้ผสมผักของเราในภาชนะทรงลึกแล้วผสมให้เข้ากัน
   
7. ใส่มะเขือเทศบด น้ำมัน และเกลือ
   

   หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและน้ำตาลป่นได้

8. ผสมอีกครั้งแล้วส่งไปตั้งไฟเพื่อเคี่ยว
9. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวทั้งหมดระเหยและคาเวียร์จะได้สีส้มสดใส
   
10. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งประมาณ 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่
11. เมื่อคุณได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว คุณก็สามารถเริ่มการเก็บรักษาได้
12. ใส่คาเวียร์สควอชที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขณะเดือดและไม่ต้องยกออกจากเตา
    

    คุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยและฆ่าเชื้อขวดคาเวียร์เพิ่มเติม เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที แต่เราไม่เคยทำเช่นนี้ คาเวียร์ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แล้วและไม่เคยเปิดออก

13. ม้วนขึ้นทันที คว่ำขวดโหลแล้วทิ้งไว้ให้เย็น คลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น (ผ้าห่ม ผ้าคลุมเตียง ฯลฯ)

คาเวียร์บวบแสนอร่อยพร้อมสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมและการบริโภคในภายหลัง เตรียมตัวไม่เพียงแต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกวันด้วย ไม่ยากและอร่อยมาก อร่อย!

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส

คาเวียร์ที่อร่อยไม่แพ้กันด้วยส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุดไม่เหมือนสูตรก่อนหน้านี้ เราให้อภัยทุกสิ่งทุกอย่างอย่างสมบูรณ์ เราจะส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อและเหลือเพียงบวบและหัวหอมเป็นส่วนผสม

คาเวียร์นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นคาเวียร์สควอชอย่างแท้จริงเพราะไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในองค์ประกอบของมัน ยกเว้นมายองเนสและมะเขือเทศบดซึ่งมีอยู่เพียงเน้นรสชาติของอาหารจานเสร็จเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มายองเนส - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราล้างบวบใต้น้ำไหลแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ
   
2. หากผลไม้มีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งแล้วลอกออกจากเปลือกแข็ง อย่าลืมทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมด
   
3. หั่นบวบปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ ให้พอดีกับขนาดของเครื่องบดเนื้อ
   
4. ปอกหัวหอมล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
5. ผ่านเครื่องบดเนื้อ (อันที่เล็กที่สุด) บดบวบก่อนแล้วจึงหัวหอม
   
   
6. เพิ่มมายองเนสลงในมวลที่เกิดขึ้นและผสม
   
7. เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำมันที่นั่น ผสมให้เข้ากันจนเนียน
   
8. วางกระทะ (หรือดีกว่านั้นคือหม้อเหล็กหล่อ) บนไฟ ปิดฝาแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว
   
   

   หากคุณมีหม้อต้มในฟาร์ม ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารในนั้น โดยทั่วไปหม้อต้มน้ำเป็นอุปกรณ์สากล คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ในนั้น และที่สำคัญที่สุดคือสะดวกกว่าในการปรุงอาหารในหม้อต้มและจานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติดีขึ้น

9. หลังจากที่คาเวียร์สควอชเดือดแล้ว เราต้องลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง
   

   อย่าลืมคนคาเวียร์เป็นครั้งคราวทุกๆ 10-15 นาที เพื่อไม่ให้ไหม้

10. ในเวลานี้ ขณะที่คาเวียร์กำลังเคี่ยวอยู่ คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้ (หากคุณยังไม่ได้ดำเนินการนี้ก่อน)
11. หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาล พริกไทย และเกลือลงในคาเวียร์ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
    
12. เรานำคาเวียร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งเราจะปิดผนึกด้วยกุญแจพิเศษทันที
    
13. เราพลิกขวดแล้วส่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท
    
14. คุณสามารถเก็บคาเวียร์สควอชนี้ได้ทั้งในอพาร์ทเมนต์และในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เป็นผลให้จากบวบ 3 กิโลกรัมเราได้คาเวียร์บวบ 4 ลิตร ไม่เลวในความคิดของฉัน คุณชอบสูตรนี้อย่างไร?

คาเวียร์บวบเหมือนซื้อจากร้านค้า - สูตรที่ดีที่สุดคือไม่ไปเสียดาย

อุทิศให้กับแฟนพันธุ์แท้ของคาเวียร์สควอชที่ซื้อตามร้าน... ปัจจุบันมีบริษัทต่างๆ มากมายที่ผลิตผลิตภัณฑ์กระป๋องทั้งหมดนี้จนน่าเวียนหัว และคาเวียร์สควอชไม่ได้ยืนเคียงข้างกัน เนื่องจากแต่ละบริษัทมีสูตรเป็นของตัวเอง รสชาติของผู้ผลิตแต่ละรายจึงแตกต่างกัน

ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องคิดว่านี่เป็นสูตรสากลที่จะให้สิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน นี่หมายถึงรสชาติของคาเวียร์ที่ซื้อในร้านซึ่งผลิตในสมัยโซเวียต ฉันไม่รู้ว่าสิ่งนี้จริงแค่ไหน แต่ผู้สูงอายุหลายคนพูดถึงสูตรนี้ในลักษณะนี้ทุกประการ

และถ้าคุณชอบคาเวียร์ยุคโซเวียตที่ซื้อตามร้านจริงๆ สูตรด้านล่างก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน เราจะลองไหม?

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• พริกขมพริก - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

การตระเตรียม:

คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง? ในความเห็นของคุณ มันดูห่างไกลจากคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านหรือเปล่า? เขียนความคิดเห็นว่าคุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้

คาเวียร์บวบเหมือนในวัยเด็ก - สูตรวิดีโอ

ตอนนี้เรามาดูสูตรวิดีโอการทำคาเวียร์สควอชตามที่คุณยายของเราเตรียมไว้ นั่นก็คือสูตรตั้งแต่สมัยเด็กๆ

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวปรุงในหม้อหุงช้า

เราค้นพบเครื่องบดเนื้อได้ ดังนั้นตอนนี้ถึงคราวของเทคโนโลยีสมัยใหม่ การมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูในครัวทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก เกือบทุกอย่างสามารถปรุงได้ในสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์นี้ แล้วทำไมไม่เตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวล่ะ?

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
   
   สับกระเทียมอย่างประณีต
2. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป
   
3. ปิดฝาและตั้งค่าเป็นโหมด "การทอด"
   

   คาเวียร์บวบนี้จัดทำขึ้นในหม้อหุงช้า Redmond ดังนั้นโหมดการทำอาหารอาจแตกต่างกันทั้งชื่อและเวลาในการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและรุ่นของอุปกรณ์ ดังนั้นจึงแนะนำให้อ่านคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคนของคุณ

4. ในขณะที่กระบวนการทอดกำลังดำเนินอยู่ เราจำเป็นต้องปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เปิดฝา ผัดและเพิ่มแครอทขูดลงไป ทอดต่ออีก 5 นาที
   
6. ในเวลานี้ให้หั่นบวบของเราเป็นก้อน
   
7. เพิ่มบวบลงในแครอทและหัวหอมแล้วผสม ปิดฝาแล้วทอดต่อ
   
8. ในเวลานี้ หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
   
9. เพิ่มลงในผักในหม้อหุงช้า เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่ม 1-2 ช้อนชา น้ำตาลและผสมอีกครั้ง
   
10. ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดหม้อหุงข้าวแล้วบดผักของเราโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่จนบด
    
12. วางคาเวียร์สควอชที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
    

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย “ใส่” ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงไป ตั้งค่าโหมดที่ต้องการและทำอย่างอื่น ผู้เล่นหลายคนจะปรุงอาหารเอง ปิดและแจ้งให้คุณทราบด้วยสัญญาณที่พร้อม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทั้งรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้ และนี่เป็นสิ่งสำคัญมาก เราจึงปรุงอาหารได้อย่างสบายๆ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์บวบกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มีวิดีโออื่นเสนอให้คุณรับชม

นี่คือสิ่งสุดท้ายที่ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นในตอนนี้ ฉันคิดว่าจาก 6 สูตรและวิธีการเตรียมสควอชคาเวียร์ที่เสนอข้างต้นผู้อ่านแต่ละคนจะเลือกอย่างน้อย 1 สูตรสำหรับตัวเอง และความคิดนี้ทำให้ฉันมีความสุขมาก))) ดังนั้นการพยายามจึงไม่ไร้ประโยชน์ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นเช่นนั้น...

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้เพื่อน ๆ ที่รัก ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้สำหรับเนื้อหาและการออกแบบ หากเป็นเช่นนั้น แสดงให้เพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและแสดงความคิดเห็น จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป. ลาก่อน!

คาเวียร์สควอชเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณจะไม่ละอายใจที่จะวางบนโต๊ะและเมื่อคุณไม่มีเวลาให้ทาบนขนมปังขาวสดชิ้นหนึ่ง คาเวียร์สควอชยังสามารถใช้เป็นอาหารพาสต้าและเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

มีสูตรมากมายในการทำคาเวียร์สควอช: ใส่มะเขือเทศบดหรือมายองเนส จะเผ็ดหรือไม่ก็ตาม พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในองค์ประกอบ แต่วิธีการปรุงอาหารเกือบจะเหมือนกันทุกที่: ทอดส่วนผสมบดผ่านเครื่องบดเนื้อและระเหยจนมีความหนาปานกลาง เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กิโลกรัม
หัวหอม 150 กรัม
น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%
เกลือ 10 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
กระเทียม 5-6 กลีบ
ออลสไปซ์สีดำบด 3 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
หั่นบวบอ่อนเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ทอดในน้ำมัน พักให้เย็น สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองบดกระเทียมด้วยเกลือ สับผักอย่างประณีตแล้วทอด ผัดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยป่น ผสมแล้วใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 75 นาที, ขวดลิตร - 90 นาที ม้วน.

สควอชคาเวียร์กับรากผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
แครอท 100 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม
วางมะเขือเทศ 150 กรัม
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
สับบวบทอดในน้ำมันพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอมสับ, แครอทขูดและรากผักชีฝรั่งและมะเขือเทศบดแยกกัน ผสมทุกอย่าง ใส่เครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม กวน วางร้อนในขวด ฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 30 นาที ขวดลิตร - 40 นาที ม้วน.

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
บวบ 6 กก.
หัวหอม 500 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 600 กรัม
กระเทียม 1 หัว
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
สับบวบและหัวหอม ทอดแยกกัน แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมบด ซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน วางในขวดโหลฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตร เป็นเวลา 90 นาที ม้วน.

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
บวบ 500 กรัม
2 แครอท
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
กระเทียม 2 กลีบ
1 หัวหอม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับบวบอย่างประณีต ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแครอทเป็นชิ้น สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต นำเมล็ดออกจากฝักพริกไทยร้อนแล้วสับ ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เกลือ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่กลับลงในกระทะ และเคี่ยวโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที แล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก

วัตถุดิบ:
บวบ 5 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
5 พริกหยวก
กระเทียม 4-5 กลีบ
แครอท 1 กิโลกรัม
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 70%,
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำมันพืช 500 มล.
พริกไทย 10 เม็ด

การตระเตรียม:
บดบวบ หัวหอม กระเทียม และพริกหยวกในเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอทและเคี่ยวในน้ำมันพืช ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา ในตอนท้ายใส่พริกไทย เย็น ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์สควอชตามสูตรสก็อตเก่า

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
แอปเปิ้ลเขียว 500 กรัม
ลูกเกด 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 600 มล.
รากขิง 25 กรัม
กานพลู 12 กลีบ
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาท แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำน้ำแข็งทันที เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นบวบเป็นก้อน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ขิงและเครื่องเทศสับลงในผ้าลินิน ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ถุงเครื่องเทศ ใส่น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝา กวนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพิ่มลูกเกดล้างแล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง นำถุงเครื่องเทศออกแล้วปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย วางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาพลาสติกหรือแก้ว (ไม่ใช่โลหะ!) แล้วทิ้งไว้ในที่เย็น คาเวียร์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ใน 3-4 สัปดาห์

คาเวียร์สควอชอาหาร

วัตถุดิบ:
บวบ 1.5 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 200-300 กรัม
พริกหวาน 3-4 อัน
กระเทียม 2-4 กลีบ
เกลือ,
น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดหัวหอม

การตระเตรียม:
คาเวียร์นี้แตกต่างจากคาเวียร์ทั่วไปตรงที่บวบและผักอื่นๆ ไม่ได้ทอด แต่เป็นการต้ม มีเพียงหัวหอมเท่านั้นที่ผัด ใส่แครอทหั่นเต๋าลงในกระทะที่มีน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หั่นบวบและพริกหวานเป็นก้อนแล้วใส่แครอทลงไป ต้มประมาณ 10-15 นาที ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมผักและหัวหอมทอด สับด้วยเครื่องปั่นหรือสับ วางมวลทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ ใส่กระเทียม ผ่านการกด ผัดและระเหยคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
แครอท 700 กรัม
พริกหวาน 700 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
หัวหอม 400 กรัม
ออลสไปซ์ 10-12 ถั่ว
4 อย่าง. ใบกระวาน,
บวบ 2-3 ลูก

การตระเตรียม:
ใส่แอปเปิ้ลและผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน ใส่ผักลงไป เพิ่มออลสไปซ์และใบกระวาน ต้มต่ออีก 30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 1 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 นาที แล้วม้วนขึ้น

สำหรับผู้โชคดีที่เป็นเจ้าของ multicooker ยังมีสูตรสควอชคาเวียร์หลายสูตร

คาเวียร์สควอชจอร์เจีย

วัตถุดิบ:
4 อย่าง. บวบ,
3 หัวหอม
1 แครอท
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชี 1 พวงและผักชีฝรั่ง
½ ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูองุ่น
พริกแดงป่น, ปาปริก้า, เกลือ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางในชามหลายเมนู ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในขณะเดียวกัน ปอกบวบ หั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม. แล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อคั้นน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 20 นาที บีบซูกินีเบาๆ แล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ ปล่อยให้ผักสุก อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่กดแล้วคลุกเคล้าทิ้งไว้อีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู หากต้องการรสชาติที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มวอลนัทบดได้ ฆ่าเชื้อตามปกติแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
บวบ 500 กรัม
2 หัวหอม
2 แครอท
พริกหยวก 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮารา
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
สับแครอทและหัวหอมใส่ในชามหลายเมนูพร้อมกับน้ำมันพืช เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาทีแล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว เตรียมผักที่เหลือหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในชามหลายเมนู คนให้เข้ากันแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากสัญญาณแล้ว ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที วางผักที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วบดด้วยเครื่องปั่น วางกลับเข้าไปในชามแล้วเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู ใส่ลงในขวดโหลและซีลที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์กับมายองเนส แน่นอนว่ามายองเนสที่ซื้อในร้านยังห่างไกลจากแนวคิดเรื่อง "ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ" แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารจานนี้ให้ใช้มายองเนสโฮมเมดจริง ๆ ที่ทำจากไข่แดงและน้ำมันพืชไม่ใช่สารแปลก ๆ ที่อัดแน่นไปด้วยสารเพิ่มความคงตัวสีย้อมและสารกันบูด

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

วัตถุดิบ:
บวบ 6 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
500 มล. วางมะเขือเทศ,
1 กอง น้ำมันพืช,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
มายองเนส 500 มล.
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วทอด บดบวบและผสมกับหัวหอมทอดตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 50 นาที ใส่มายองเนสและพริกไทย ปรุงต่ออีก 30 นาที วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสหมายเลข 2

วัตถุดิบ:
6 บวบหนุ่ม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
วางมะเขือเทศ 350 กรัม
มายองเนส 250 กรัม
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
กระเทียม 2 หัว

การตระเตรียม:
ส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับบวบแล้ววางในกระทะทรงลึก ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช ผัดใส่มะเขือเทศวางบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในคาเวียร์ เพิ่มพริกไทยดำและมายองเนส ผัดและปรุงเป็นเวลา 30 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์สควอชเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูเรียบง่าย แต่สามารถเตรียมได้หลายวิธี

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

คาเวียร์สควอชเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่ามะเขือยาว ยิ่งกว่านั้นผักชนิดนี้ไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับสภาพอากาศและเติบโตในแปลงขนาดใหญ่ในสวนของชาวรัสเซียหลายคน แม้ในช่วงฤดูร้อนที่หนาวเย็นก็สามารถทำให้สุกสู่สภาวะที่ต้องการได้ ที่น่าสนใจคือจนถึงศตวรรษที่ 16 ไม่ใช่เนื้อที่กิน แต่เป็นเมล็ดของบวบ บางคนไม่ชอบผักชนิดนี้มากนักเนื่องจากมีรสชาติแบบชนบท แต่สามารถปรับปรุงได้ด้วยการเติมผัก เครื่องเทศ หรือสมุนไพรอื่นๆ และผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่เก๋ไก๋และรื่นเริง คาเวียร์สควอชก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากนี้ บวบยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ โดยมีแคลอรี่เพียง 24 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

คาเวียร์บวบ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

คาเวียร์บวบมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย มันทำจากเห็ด, มายองเนส, มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ, มะเขือยาว, เพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากหรือใช้พริกไทยดำบดมาตรฐาน แต่วิธีการเตรียมเกือบจะเหมือนกัน - ผักทอด (ต้มน้อยกว่า), บด ในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) และระเหยให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

คาเวียร์บวบ - การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมคาเวียร์จะใช้ทั้งบวบที่อายุน้อยและสุกเกินไป
ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้อ่อน แต่ผลไม้ที่สุกเกินไปจะต้องหลุดออกจากผิวที่หยาบและแกนที่เอาเมล็ดแข็งออก - สะดวกเมื่อใช้ช้อน

คาเวียร์บวบ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: บวบคาเวียร์

เป็นเรื่องน่ายินดีที่รู้ว่าอาหารที่คุณกำลังจะลองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย บวบอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน - ประกอบด้วยโพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม เส้นใย ฟอสฟอรัส ทองแดง วิตามินซี และกลุ่มบีจำนวนมาก และผักอื่น ๆ ที่มีอยู่ในคาเวียร์เพียงช่วยเพิ่มคลังสารอาหารนี้เท่านั้น นอกจากนี้คาเวียร์ตามสูตรนี้ยังอร่อยสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว วางมะเขือเทศในสูตรสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้ ปอกผลไม้ขนาดใหญ่ 5-6 ผล (เริ่มแรกโดยเทน้ำเดือดทับ) แล้วสับด้วยมีดหรือในเครื่องบดเนื้อ จริงอยู่ที่คุณจะต้องเคี่ยวคาเวียร์อีกสักหน่อยเพื่อให้ของเหลวจากมะเขือเทศมีเวลาระเหย

วัตถุดิบ: บวบ 3 กิโลกรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนหัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัมหนึ่งโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนกระเทียม 6 กลีบ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ (พื้นดิน)

วิธีทำอาหาร

หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้ว: หัวหอมเป็นครึ่งวง, บวบเป็นก้อน, แครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดบวบแล้วย้ายไปชามอื่น จะดีกว่าถ้าเอาออกด้วยช้อนมีรู พยายามให้แน่ใจว่าน้ำมันที่หยดยังคงอยู่ในกระทะ ทอดหัวหอมในน้ำมันนี้แล้วใส่บวบ สุดท้ายให้ทอดแครอทเป็นสีน้ำตาลในกระทะใบเดียวกัน โดยเติมน้ำมันหากจำเป็น ทำให้ผักเย็นลงแล้วบดในเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ) โอนส่วนผสมลงในหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะขนาดใหญ่ (กระทะซอส) และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาทีใส่มะเขือเทศบดน้ำตาลพริกไทยเกลือกระเทียมสับและสมุนไพรลงในมวลผักเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนในขวด (0.65 ลิตร) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาทีและ สกรู ห่อด้วยความอบอุ่น (คลุมด้วยผ้าห่ม) แล้วทิ้งไว้จนเย็น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะม้วนคาเวียร์ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

สูตรที่ 2: บวบคาเวียร์กับมายองเนส

ส่วนผสมที่ผิดปกติในสูตรนี้คือมายองเนส มันทำให้รสชาตินุ่มลงและให้โน้ตที่น่าสนใจ คาเวียร์มีความนุ่มและอร่อยมาก หากคุณจำได้ว่าส่วนประกอบหลักของมายองเนสคือน้ำมันพืชและไข่แดง คุณก็ไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้จานเสียได้ ขอแนะนำให้ใช้มายองเนสคุณภาพดี หรือดีกว่านั้นทำเอง หากคุณมีเครื่องปั่น จะใช้เวลาสักครู่ คุณต้องผสมไข่แดง 2 ฟองน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว (200-250 มล.) เกลือครึ่งช้อนชาและมัสตาร์ดสำเร็จรูปน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู 6% (โต๊ะแอปเปิ้ล) ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง - ผักสำหรับคาเวียร์นี้ยกเว้นหัวหอมไม่ได้ทอดในน้ำมัน แต่ต้มในน้ำ

วัตถุดิบ: บวบ - 3 กก., พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมขนาดกลาง 4-5 หัว, แครอท 2 ชิ้น, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, มายองเนส 250 มล., เกลือ

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกแครอท พริก บวบ แล้วต้ม (ในน้ำเค็ม) พริกจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นคุณจึงสามารถเอามันออกจากน้ำเร็วขึ้นเล็กน้อยเมื่อมันนิ่มแล้ว และทิ้งแครอทและบวบไว้เพื่อปรุงให้เสร็จ ทำให้ผักที่เตรียมไว้เย็นลง
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด ต้มผักที่เย็นแล้วพร้อมกับหัวหอมทอดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่มวลผักที่สับลงในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มายองเนสและมะเขือเทศบด เติมเกลือตามรสนิยมของคุณและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง หากคาเวียร์กลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้ทิ้งไว้บนเตาอีก 20-30 นาทีจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระเหยไป เสิร์ฟแช่เย็น หากมีคนรับประทานไม่มากนัก คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมในสูตรลงครึ่งหนึ่งได้

สูตรที่ 3: บวบคาเวียร์กับเห็ด

คุณสามารถกระจายองค์ประกอบของคาเวียร์และให้รสชาติดั้งเดิมโดยใช้เห็ด ในสูตรต้องใช้เห็ดแชมปิญอง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดอื่นๆ เช่น เห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดนางรม คาเวียร์นี้เสิร์ฟเป็นจานแยก เป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์ หรือเป็นแซนวิช บนขนมปังปิ้ง

วัตถุดิบ: บวบ 1 กิโลกรัม, แครอท 1 ชิ้น, พริกหยวกเนื้อและหัวหอมใหญ่, มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เห็ดแชมปิญอง 0.5 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวพวงเล็กๆ, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร

ขูดบวบปอกเปลือกหยาบใส่เกลือและผสม ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดโดยไม่ลืมใส่เกลือ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ สะเด็ดน้ำแชมปิญองในกระชอน และปล่อยให้เย็น สับเห็ดเย็นเป็นเส้น

ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมัน (จนโปร่งใส) ผสมแครอทที่ปอกเปลือกและขูดหยาบกับหัวหอมแล้วทอดประมาณ 3 นาที บีบบวบจากน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วนำไปใส่กระทะที่มีหัวหอมและแครอท ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนประมาณ 15 นาที หากส่วนผสมไหม้ ให้เติมน้ำมันเล็กน้อย

ในขณะที่ผักกำลังทอดคุณสามารถมีเวลาขูดพริกไทยได้ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา ล้างหั่นเป็นครึ่งเอาเมล็ดออกขูดบนเครื่องขูดหยาบกับผิวหนังเช่น เช็ดเยื่อกระดาษออกทั้งหมด วางมวลที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับบวบ ส่งเห็ดไปที่นั่นด้วย ผสมคาเวียร์แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที

ถึงเวลาจำมะเขือเทศแล้ว หั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วนและเช่นเดียวกับพริกไทยให้ขูดลงบนผิวหนังบนเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำมะนาวลงในส่วนผสมของมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะ เคี่ยวคาเวียร์จนของเหลวระเหยไปกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายของการตุ๋นใส่สมุนไพรสับลงในส่วนผสมใส่พริกไทยและเกลือ ปล่อยให้คาเวียร์ต้มโดยปิดฝาไว้

และอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมคาเวียร์กับเห็ด ส่วนผสมเหมือนกันโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย: ไม่รวมหัวหอม แต่ใส่กระเทียม (4 กลีบ) วิธีทำอาหาร:

บดบวบ, พริกไทย, แครอท, เห็ดทีละชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะ (หรือหม้อขนาดใหญ่) แล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชจนความชื้นระเหยไป จากนั้นใส่มวลมะเขือเทศ (มะเขือเทศขูด) แล้วเคี่ยวอีกครั้งโดยระเหยของเหลวส่วนเกิน ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาว เกลือ สมุนไพร พริกไทย และกระเทียมสับ

หากคุณซื้อคาเวียร์สควอชในร้านค้าให้ลองเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีวันผลิตอยู่ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวผัก (กรกฎาคม-กันยายน) ดังนั้นคุณจึงมีแนวโน้มที่จะได้คาเวียร์ที่ทำจากบวบสดมากกว่าแช่แข็ง คาเวียร์ที่ทำจากผักแช่แข็งจะมีชั้นของเหลวที่แตกต่างกันบนพื้นผิว คาเวียร์นี้ยังกินได้ แต่อร่อยน้อยกว่าและดีต่อสุขภาพ

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน อย่าพลาดโอกาสซื้ออาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และผักดองหลากหลายชนิด อย่าลืมเลื่อนดูส่วนของเราที่ลิงค์นี้: (มีสูตรอาหารที่ดีที่สุด) ในฉบับที่แล้วเราดูที่ (ง่ายๆ แยมจริง!).

และวันนี้เราจะมาต่อในหัวข้อการเตรียมบวบแสนอร่อยและสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและดีที่สุดเพื่อความสนใจของคุณ กรุณาเลือก...

อาหารจานนี้สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่างๆ แต่ต้องประกอบด้วย บวบและมะเขือเทศแต่อย่างหลังสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านหรือทำเองได้

ข่าวดีสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก คาเวียร์บวบมีแคลอรี่ขั้นต่ำ จึงสามารถรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณได้โดยไม่มีข้อจำกัด มันจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างใดๆ

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย…

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

คุณชอบคาเวียร์บวบที่ซื้อจากร้านค้าหรือไม่? ถ้าใช่คุณสามารถปรุงเองได้ ของว่างจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมการได้ในเวลาอันสั้น

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก 1.5 กก.
• แครอท 250 กรัม
• วางมะเขือเทศกระป๋อง 150 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ล้างบวบให้สะอาดและลอกเปลือกออก หากมีเมล็ดขนาดใหญ่และแกนอ่อนมากต้องเอาเมล็ดออก หั่นผักเป็นชิ้นตามใจชอบ บวบอ่อนมีผิวบางและเนื้อแน่น จึงสามารถล้างได้ง่าย

จากนั้นสับหัวหอมและแครอท หลังจากนั้นควรสับผัก

วางจานที่มีผนังหนาและเคลือบฟันพร้อมอาหารบนเตา ใส่น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น ผัดและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมเกม คุณสามารถเริ่มเตรียมคอนเทนเนอร์ได้ สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที และสามารถต้มฝาได้ง่ายๆ

ยกกระทะออกจากเตา เพื่อให้คาเวียร์มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน แนะนำให้ผสมกับเครื่องปั่น แต่นี่ไม่จำเป็น

ใส่ผักกลับลงบนเตาแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไปซึ่งจะทำให้จานไม่เพียงมีสีสันที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย คนและรอจนเดือด จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทรายและเกลือแกงลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยแดงและดำได้ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที โดยแง้มฝาไว้

หากคุณต้องการทำคาเวียร์ให้หนาขึ้น คุณสามารถเพิ่มเวลาทำอาหารได้ ก่อนจานพร้อม 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ วางคาเวียร์ในขวดแก้วแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้เครื่องพิเศษ

ผลผลิตคือขนม 1.5 ลิตร ต้องห่อชิ้นงานและวางไว้ในที่มืด เมื่อเย็นสนิทแล้ว สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือตู้กับข้าวได้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

หนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุดในการเตรียมคาเวียร์เพื่อการเก็บรักษา การเตรียมเฉพาะผลไม้สดและสุกเป็นสิ่งสำคัญมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือ 2.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

กระบวนการทำอาหาร

หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลาง ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผลอ่อนที่เมล็ดยังมีน้ำนมอยู่ และถ้าผักสุกเกินไปแนะนำให้ผ่ากลางทั้งหมดไม่เช่นนั้นจะทำให้คาเวียร์มีรสขมและจะเคี้ยวในปาก

คาเวียร์ที่เตรียมในลักษณะนี้คล้ายกับรสชาติของขนมบวบที่ผลิตในสหภาพโซเวียต

ปอกหัวหอม ล้างใต้น้ำไหล แล้วสับเป็นชิ้นหรือครึ่งวงตามต้องการ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ชิ้นส่วนควรมีลักษณะคล้ายกับภาพด้านล่าง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วทอดผักทั้งหมดแยกกัน ขั้นแรก ให้ใส่บวบลงในชาม ต้องปิดฝาไว้ ต้องเคี่ยวผักเป็นเวลา 30 นาที เมื่อผลไม้นิ่มแล้ว ให้ย้ายลงในชามลึก อย่าเทน้ำผลไม้ออกเพราะจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมการต่อไป

ใส่หัวหอมลงในกระทะเปล่า คุณต้องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วย แต่ต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้ โอนไปยังจานแยกต่างหาก

แครอทเป็นผักที่มีเนื้อแข็ง ดังนั้นคุณต้องเคี่ยวต่อไปอีกหน่อยประมาณ 40-50 นาที

เมื่อผักเย็นลงเล็กน้อยก็ต้องบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ อันดับแรก แครอท หัวหอม แล้วก็บวบ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเครื่องปั่นในครัวเรือนได้รับการออกแบบมาให้ใช้งานได้ 2-3 นาทีดังนั้นอย่าขนออกไปมิฉะนั้นอุปกรณ์อาจไหม้ได้

เตรียมกระทะที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้จานไหม้ วางบนเตาจนเดือด จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้อง คุณจะต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 45 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้เติมเกลือ พริกไทย หากต้องการ วางมะเขือเทศกระป๋องและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ผัดทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หากเก็บไว้ในที่อุ่นให้เพิ่มเวลาเป็น 45 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูอีก 1 ช้อนโต๊ะ รอประมาณ 10 นาที ก็สามารถยกออกจากเตาได้

เทคาเวียร์สควอชลงในขวดแก้วซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ม้วนขึ้นโดยใช้ปุ่มพิเศษ

ผลผลิตควรเป็นของว่าง 3.5 ลิตร เวลาทำอาหารประมาณ 4.5 ชั่วโมง

สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศ (แทนการวางมะเขือเทศ)

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้มานานหลายปี แนะนำให้ชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้ว นั่นคือต้องปอกเปลือกต้องตัดก้านมะเขือเทศออกและต้องเอาเมล็ดบวบออก จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้คาเวียร์ 1 ลิตร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ แต่อาจนำไปสู่การหมักซึ่งส่งผลให้อาหารเรียกน้ำย่อยเสีย

วัตถุดิบ:

• บวบสุก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเนื้อ 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.

วิธีทำอาหาร

หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขั้นแรกให้แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีผนังหนาแล้วทอดหัวหอมลงไปก่อน 1 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 3 นาที เพิ่มบวบและทอดต่ออีก 5 นาที ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ในกระทะ แต่ถ้าเป็นเคลือบฟันไม่ติดและมีผนังหนาไม่เช่นนั้นผักทั้งหมดจะไหม้ได้

ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร ให้เพิ่มมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่าง เคี่ยวโดยปิดฝาจนสุกเต็มที่ หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที คุณจะต้องเก็บตัวอย่างแรก ในช่วงเวลานี้ผิวของมะเขือเทศควรลอกออกและต้องเอาออก ตรวจสอบความสุกของแครอทเนื่องจากต้องใช้เวลามากกว่านี้

ส่งผักตุ๋นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น วางทุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย และกระเทียมแห้งหากต้องการ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

วางบนไฟร้อนปานกลางจนคาเวียร์เริ่มเดือด จากนั้นปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนร้อนทั่วถึง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ออกจากเตาและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

คำแนะนำ! เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยสควอชในกระทะทรงสูงเพราะหลังจากเดือดแล้วคาเวียร์ก็เริ่มยิงออกมาและสามารถกระเซ็นทั้งเตาและแม่บ้านได้

ควรวางเกมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อน หากคุณใช้กรวย คุณจะต้องต้มมันด้วย

ปิดฝาขวดคว่ำด้วยผ้าห่ม แม้จะมีสูตรที่เรียบง่าย แต่อาหารจานนี้ก็อร่อยมาก

คาเวียร์บวบกับมายองเนส สูตรง่ายๆ

คุณสามารถใช้มายองเนสเพื่อเตรียมส่วนผสมของบวบได้ ในกรณีนี้สีของคาเวียร์จะละเอียดอ่อนกว่า อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจาน

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก 3 กก.
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• มายองเนส 250 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์

วางเนื้อบวบลงในกระทะ ใส่พาสต้า มายองเนส กระเทียมสับ น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งบนเตา เมื่อผักเดือดต้องเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ก่อนที่จานจะสุกประมาณ 5 นาที คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูลงไป

นั่นคือทั้งหมด! คาเวียร์แสนอร่อยพร้อมมายองเนสพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องโอนมันลงในขวดแก้ว สามารถฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่สะดวกใดก็ได้: ในไมโครเวฟ เตาอบ เครื่องล้างจาน หรือด้วยน้ำเดือด

ม้วนขวด พลิกกลับด้านแล้วห่อ เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้วแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็น

คาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุด

ลองพิจารณาสูตรอาหารอื่นในการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว หากคุณเตรียมคาเวียร์ด้วยตัวเองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่มีวันซื้อคาเวียร์จากร้านค้าอีกเลย

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร

หากคุณมีบวบเก่า คุณจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดทั้งหมดออก หั่นผลไม้เป็นสี่เหลี่ยม

ล้างแครอท ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ โอนไปยังชามแยกต่างหากและพักไว้ตอนนี้

หัวหอมยังต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงแหวน

วางหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในชามแล้วใส่บวบลงไป เคี่ยวผักจนสุกเต็มที่โดยปิดฝาเพื่อปล่อยน้ำออกมา

ผัดหัวหอมบนเตาอีกไฟหนึ่ง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องดำเนินการกับกระบวนการนี้ ต้องปรุงผักจนโปร่งแสง

แครอทสามารถผัดร่วมกับหัวหอมหรือในกระทะแยกต่างหากเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร

เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว ควรบดผลิตภัณฑ์เหล่านั้นในเครื่องปั่น

วางผักสับไว้ในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือ, มะเขือเทศบด, น้ำตาลทราย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ก่อนที่จะวางจานบนเตาขอแนะนำให้ชิมคาเวียร์และหากจำเป็นให้เติมเกลือแกงอีกเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่อประมาณ 5 นาที หากคาเวียร์เหลวเกินไปคุณต้องปรุงต่ออีก 15 นาที

หลังจากนี้จะต้องม้วนขนมในขวด อย่าลืมเว้นไว้เล็กน้อยเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจที่สุด

ตามที่คุณเข้าใจแล้วมีสูตรอาหารจำนวนมากที่มีองค์ประกอบและเวลาในการปรุงแตกต่างกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในคาเวียร์บวบ