วิธีทำมันฝรั่งบดให้อร่อย วิธีทำมันฝรั่งบดที่สมบูรณ์แบบ

มันบดเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมของผู้คนหลายล้านคน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ ปลา ไก่ ผัก เสิร์ฟคู่กับอะไรก็อร่อยเสมอ

ฉันได้พบกับคนน้อยมากที่ไม่ชอบอาหารจานนี้ และไม่ใช่คนเดียวที่ไม่ชอบมันฝรั่งบด

และดูเหมือนว่าไม่มีอะไรทำง่ายไปกว่าการปรุงน้ำซุปข้นแบบนี้ แต่ไม่เลย แม่บ้านแต่ละคนก็ทำน้ำซุปข้นต่างกัน

ดูเหมือนว่าทุกคนมีส่วนผสมเหมือนกัน แต่น้ำซุปข้นออกมาต่างกัน บางชนิดมีสีเหลืองสวยงาม โปร่งสบายและเป็นขนปุย ในขณะที่บางชนิดมีสีหมองคล้ำและเหนียวและมีก้อนสีเทา

และบางครั้งคุณได้ยินในงานปาร์ตี้ที่โต๊ะ:“ โอ้น้ำซุปข้นแสนอร่อยที่โปร่งสบายจริงๆ! คุณทำเช่นนี้ได้อย่างไร” ซึ่งหมายความว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อยขนาดนี้ และบางคนก็เขินอายที่จะถาม ดูเหมือนว่าทุกคนควรจะสามารถทำอาหารได้

แล้วเราจะว่าอย่างไรเกี่ยวกับแม่บ้านสาวที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหาร? ยิ่งไปกว่านั้น พวกเขาจำเป็นต้องเรียนรู้ทุกอย่าง และสิ่งที่ง่ายที่สุดก่อน ฉันไม่ได้เรียนรู้วิธีทำด้วยตัวเองทันที แต่ฉันอายเกินกว่าจะถาม แต่ตอนนี้มันฝรั่งบดของฉันก็ออกมาอร่อยเสมอ “นุ่ม - โปร่งสบาย อร่อย - อร่อย!”

มันบดใส่นม ไข่ นม และครีม

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กก.
• นม 2/3 ถ้วย
• ครีม 2/3 ถ้วย
• เนย 82% 100 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมจานที่มีโทนสีเหลือง ฉันมักจะใช้ผักที่มีสีแดง เมื่อสุกแล้วจะไม่แตกสลาย ซึ่งหมายความว่าจะดูดซับเกลือได้อย่างสม่ำเสมอและไม่กลายเป็นน้ำ

นอกจากนี้ฉันยังสนใจเรื่องสีอีกด้วย ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ให้โทนสีเทากับจานที่ทำเสร็จแล้ว แม้ว่าคุณจะกินมันในวันที่สองก็ตาม

2. ปอกผักแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ในกรณีนี้จะปรุงอาหารได้รวดเร็วและสม่ำเสมอ หากคุณหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำซุปข้นจะกลายเป็นน้ำ หากคุณปรุงทั้งชิ้น ส่วนบนจะสุกเร็วขึ้นและตรงกลางจะสุกนานขึ้น และผลลัพธ์อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน

หากเดือดมากเกินไป ชั้นบนสุดอาจหลุดออกจากน้ำ แต่ตรงกลางยังคงดิบอยู่

3. วางชิ้นสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมากก็เพียงพอที่จะมีน้ำปกคลุมประมาณ 2-3 เซนติเมตร ในระหว่างการปรุงอาหาร ผักจะปล่อยน้ำคั้นลงไปในน้ำ และตัวมันเองจะสุกทั้งในน้ำและในน้ำผลไม้

ลองน้ำซุปที่เตรียมไว้หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว อร่อยมาก ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น (แต่ถ้ารู้ว่าจะเตรียมซุปหรืออาหารจานหลักในวันเดียวกันก็ไม่เคยเทน้ำซุปนี้เลย พอเนื้อใกล้จะพร้อมก็เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ทั้งซุปเลย และจานที่สองก็อร่อยขึ้นเท่านั้น)

4. ตั้งกระทะบนไฟ ปล่อยให้เดือด ใส่เกลือ ชิมรส เกลือไม่ควรมากเกินไปหรือน้อยเกินไป ไม่ถูกต้องที่จะบอกว่าคุณต้องเติมเกลือเพิ่มเนื่องจากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่จนเดือดจนเกลืออยู่ตรงกลาง เธอจะเอาเกลือมากเท่าที่เธอต้องการ

วิธีสุดท้ายคือคุณสามารถเพิ่มเกลือเพิ่มในภายหลังได้เสมอ เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดแก๊สลง น้ำไม่ควรเดือดมากเกินไป แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวโดยไม่เดือด น้ำควรจะไหลอย่างร่าเริงแต่ไม่รุนแรงมาก

4. สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมันฝรั่งมากเกินไปและอย่าปรุงจนเกินไป รสชาติและความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ในกรณีแรก สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้สุกแต่ยังคงน้ำผลไม้ไว้และไม่สุกจนเกินไป

ในกรณีที่สอง หากยังไม่สุกเต็มที่ คุณจะไม่สามารถบดให้ละเอียดได้ มวลก็จะมีก้อนอย่างแน่นอน หากต้องการตรวจสอบความพร้อมควรใช้มีดคมเล็ก ๆ จะดีกว่า เมื่อเตรียมเต็มที่ มีดจะทะลุตรงกลางได้อย่างง่ายดายโดยไม่พบเจอสิ่งกีดขวาง เหตุใดจึงไม่แนะนำให้ตรวจสอบความสุกด้วยส้อม เหตุผลง่ายๆ คือเพื่อรักษาชิ้นส่วนให้ครบถ้วน

5. ผักจะสุกประมาณ 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ก่อนปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่ใบกระวานลงในกระทะ มีความเห็นว่าไม่จำเป็นต้องปิดกระทะระหว่างทำอาหาร ฉันปิดมันเสมอ ประการแรก วิธีนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์สุกเร็วขึ้น และประการที่สอง ขอบและตรงกลางต้มพร้อมกัน

6. เมื่อผักพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำให้หมด อย่าเพิ่งเทน้ำซุปออก เทครึ่งแก้วลงในจานหรือชามพักให้เย็น นำใบกระวานออก ปิดฝาผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ 3-4 นาที ปล่อยให้ "พัก" เล็กน้อย

ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมเนย นม ครีม และไข่ 1 ฟองเพื่อให้ทุกอย่างพร้อม และยังมีที่บดมันฝรั่งสำหรับบดมันฝรั่งอีกด้วย

7. อุ่นนมและครีมอย่างละประมาณ 2/3 ถ้วย แต่อย่าให้ร้อนจนอุ่นเล็กน้อย และคุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน เพียงแค่ให้โอกาสมันอุ่นขึ้น

ไม่จำเป็นต้องเทน้ำร้อนลงไปเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นของเราเหนียว อย่าเทลงในน้ำเย็น เพราะน้ำซุปข้นอาจเปลี่ยนเป็นสีเทา

น้ำมันเป็นทางเลือก มีคนให้ความร้อนด้วย ฉันนำมันออกมาล่วงหน้าเพื่อให้นั่งที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

8. เพียงเท่านี้สินค้าก็ “พัก” และพร้อมที่จะเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยแล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำมันที่มีอยู่ทั้งหมดลงไปแล้วเริ่มตำ เมื่อบดละเอียดแล้วและไม่มีก้อนเนื้อให้เห็น เราก็เริ่มค่อยๆ ใส่นมและครีมลงไป

เราไม่ได้เททุกอย่างในคราวเดียว เราเทเล็กน้อย บดให้ละเอียด - จากนั้นคุณสามารถเทเพิ่มได้ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะต้องบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เป็นของแข็งหรือของเหลว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเทนมและครีมที่เตรียมไว้ทั้งหมดออก

9. ผสมอย่างต่อเนื่องและ "ดัน" ก้อนเพิ่มน้ำซุปที่เย็นลงเล็กน้อยอิ่มตัวด้วยน้ำผักแสนอร่อยกลิ่นใบกระวาน - อย่าลืมสิ่งนี้

ตอนนี้เราลองดูว่ากับข้าวของเราเค็มพอหรือไม่ ถ้าคุณคิดว่าอยากให้เค็มกว่านี้ ก็เติมเกลือตามความชอบได้เลย

10. เมื่อเราได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการแล้ว ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่แล้วเริ่มตีมวลที่ได้หรือจะตีต่อด้วยเครื่องบดก็ได้ แต่ใช้ช้อนขูดมุมด้านล่างของกระทะอาจมีก้อนซ่อนอยู่

คุณต้องลองเพื่อทำให้น้ำซุปข้นโปร่งและนุ่ม แต่ฉันไม่แนะนำให้ใช้มิกเซอร์ในกระบวนการนี้ น้ำซุปข้นจะกลายเป็นเหมือนผง มันจะเหนียวและไม่มีรส ดังนั้นจงอดทนและปัด

11. เมื่อคุณเห็นว่าน้ำซุปข้นกลายเป็นเนื้อเดียวกันและฟูแล้ว คุณต้องจำไว้ว่าต้องทำตามขั้นตอนสำคัญสุดท้าย คุณต้องเพิ่มไข่ และเริ่มผสมอีกครั้ง น้ำซุปข้นจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอเล็กน้อยและเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น นั่นคือทั้งหมด! ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ!

และสุดท้ายนี้ ฉันอยากจะให้คำแนะนำอีกข้อหนึ่ง - เป็นสากลสำหรับทุกจาน เริ่มเตรียมอาหารจานใด ๆ ด้วยอารมณ์ดีเท่านั้น ด้วยความคิดที่ดีเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว เราทุกคนรู้ดีว่าความคิดเป็นสิ่งมีสาระ ดังนั้นให้คนที่คุณรักซึ่งคุณเตรียมมันบดแสนอร่อยให้ในวันนี้รู้สึกถึงความรักของคุณ และจากนั้นแม้แต่อาหารจานที่ง่ายที่สุดก็จะกลายเป็นยารักษาโรคและความทุกข์ยากทั้งหมด

อร่อย!

ทำจากมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและอร่อย? คำถามนี้มักเป็นที่สนใจของผู้ที่ต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจ เป็นที่น่าสังเกตว่าวันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีเตรียมกับข้าว วันนี้เราจะมาดูวิธีการเสิร์ฟอาหารในมื้อเย็นหรือโต๊ะในวันหยุดกันสักสองสามวิธี อย่างไรก็ตาม ฉันยังต้องการเริ่มด้วยวิธีแบบคลาสสิก

มันฝรั่งบดที่อร่อยและโปร่งสบาย (มันฝรั่งบด): สูตร

ในการทำกับข้าวแสนอร่อยคุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 6-9 ชิ้น;
• นมไขมันสด - 1.5 ถ้วย;
• เนยที่ไม่เหม็นหืน - 60 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 หรือ 2 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• บด - เล็กน้อย (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)

การเตรียมส่วนผสมหลัก

หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการเตรียมกับข้าวที่นำเสนอคุณจะได้มันฝรั่งยู่ยี่ที่อร่อยและนุ่มแน่นอน น้ำซุปข้นกับนมและเนยเป็นตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการสร้างอาหารจานนี้ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มบดผักต้มโดยตรงก็ควรได้รับการประมวลผลอย่างดี

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกหัวที่ซื้อมาทั้งหมดแล้วผ่าครึ่ง คุณควรเทนมไขมันเต็มสดลงในชามโลหะที่แยกจากกันและเติมเนย ต้องนำส่วนผสมเหล่านี้ไปต้มเพื่อให้ไขมันในการประกอบอาหารละลายหมด ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้หลังจากมันฝรั่งต้มแล้วเท่านั้น ท้ายที่สุดขอแนะนำให้เติมนมลงในผักในขณะที่ยังร้อน

การอบชุบด้วยความร้อนและการเตรียมน้ำซุปข้น

วิธีทำมันฝรั่งบด? ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในกระทะลึก (ครึ่งทาง) ใส่เกลือแกงลงไปแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด หลังจากนั้นให้ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในของเหลวร้อนอย่างระมัดระวัง ถัดไปคุณต้องรอให้น้ำเดือดอีกครั้งจากนั้นคนด้วยช้อนคนหัว (เพื่อไม่ให้ติดก้น) ปิดฝาเปิดไฟให้น้อยที่สุดแล้วปรุงในสถานะนี้ประมาณ 25- 30 นาที.

หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนด ของเหลวจะต้องระบายออกจนหมด และตอกไข่ไก่ลงในผักร้อนๆ ที่เหลือ และบดทุกอย่างให้ละเอียดเป็นน้ำซุปข้นที่โปร่งสบาย ในระหว่างขั้นตอนนี้ต้องแน่ใจว่าได้เทนมต้มกับเนยละลายลงในมันฝรั่งแล้วเติมออลสไปซ์เล็กน้อย จากการกระทำเหล่านี้ คุณควรได้น้ำซุปข้นที่นุ่มและโปร่งสบายโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน

การเสิร์ฟเครื่องเคียงมันฝรั่งอย่างเหมาะสมบนโต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำมันฝรั่งบดตามสูตรคลาสสิกแล้ว กับข้าวนี้ควรเสิร์ฟร้อนพร้อมกับไก่ทอด ไส้กรอก เนื้อชิ้น สตูว์เนื้อวัว น้ำเกรวี่ และส่วนผสมอื่นๆ

วิธีการเตรียมมันฝรั่งบด (มันฝรั่งบด) ในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง?

การทำกับข้าวในอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยนั้นไม่ยากไปกว่าบนเตา อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้อร่อยกว่ามาก ท้ายที่สุดในการเตรียมมันคุณควรใช้โหมดพิเศษโดยที่ผักจะค่อยๆ เคี่ยวด้วยน้ำปริมาณน้อยที่สุด นอกจากนี้ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมที่มีกลิ่นหอมเพิ่มเติมลงในจานดังกล่าว

ดังนั้นในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก - 6-9 ชิ้น;
• นมสดไขมันเต็ม - 1.5 ถ้วย;
• เนย - 60 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือแกงหยาบ - ช้อนขนาดใหญ่ (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• ออลสไปซ์บด - ไม่กี่หยิบมือ (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• กลีบกระเทียมสด - 2 ชิ้นใหญ่
• ผักชีฝรั่งสด - ก้านไม่กี่;
• ผักชี, หญ้าฝรั่น - สองสามหยิก;
• พาเมซานชีส - 50 กรัม

การเตรียมอาหาร

ก่อนที่จะทำมันฝรั่งบดคุณควรใช้หัวเล็ก ๆ ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นสักพัก ถัดไปคุณต้องขูดกลีบกระเทียมสดผสมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เช่นเดียวกับออลสไปซ์บดหญ้าฝรั่นและผักชี หลังจากนั้นคุณจะต้องบดพาร์เมซานชีสแยกกันแล้วผสมนมกับเนยแล้วนำไปต้ม

การรักษาความร้อนของจาน

ต้องวางหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามของอุปกรณ์แล้วเทน้ำเล็กน้อย (1-1.5 ถ้วย) ลงไปปรุงรสด้วยเกลือแล้วเปิดโหมดตุ๋นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้คุณจะต้องระบายของเหลวส่วนเกินออกจากภาชนะจากนั้นใส่ส่วนผสมกระเทียมเผ็ดชีสขูดตอกไข่ไก่แล้วเทนมต้มและเนยลงไป จากนั้น ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องบดให้ละเอียดเป็นน้ำซุปข้นที่โปร่งสบาย เป็นผลให้คุณจะได้รับกับข้าวที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์น้ำเกรวี่หรือไส้กรอก

วิธีอื่นในการเตรียมมันฝรั่งบด

ปรุงมันฝรั่งอย่างไรให้อร่อย? น้ำซุปข้นจากผักที่อุดมไปด้วยแป้งสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ลองดูวิธีการดั้งเดิมโดยละเอียดเพิ่มเติม

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

เมื่อเร็ว ๆ นี้การใช้เครื่องปั่นกลายเป็นแฟชั่นมาก เราไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์ในครัวนี้เพื่อเตรียมกับข้าวดังกล่าว อันที่จริงภายใต้อิทธิพลของความเร็วสูงแป้งที่ผสมกับไข่ไก่เนยและนมอย่างละเอียดจะมีความเหนียวมากขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการที่น้ำซุปข้นถูกเปลี่ยนเป็นแป้งที่มีความหนืดไม่เหมือนกับหลักสูตรที่สองมากนัก

หลายคนเตรียมมันฝรั่งบด แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถอวดอ้างการเตรียมกับข้าวแสนอร่อยนี้ได้อย่างถูกต้องและเหมาะสมที่สุด ท้ายที่สุดแล้วมันฝรั่งบดเป็นมากกว่ามันฝรั่งบดที่เติมเนยหรือนมเล็กน้อย (อย่างไรก็ตามหากคุณเติมนมโดยไม่ต้มมันฝรั่งจะกลายเป็นสีเทาที่ไม่น่ารับประทาน) การเตรียมน้ำซุปข้นที่สมบูรณ์แบบช่วยให้คุณได้มวลเบาและโปร่งสบายซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อน

ดังนั้น เพื่อเตรียมมันฝรั่งบดสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ เราต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

1) มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม ควรใช้มันฝรั่งเก่าในจานเนื่องจากมันฝรั่งลูกเล็กไม่เหมาะสำหรับทำมันฝรั่งบดแสนอร่อย

2) นม - ประมาณ 1 แก้ว

3) เนย;

4) ทุกคนจะเติมเกลือตามรสนิยมของตนเอง

จากอุปกรณ์ในครัวเราจะต้องมีกระทะและที่บดมันฝรั่ง

การทำมันฝรั่งบดสูตร:

เราต้องล้าง ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งที่เราเลือกเป็นชิ้นๆ (จำนวนชิ้นที่เราต้องหั่นมันฝรั่งขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง) แล้วต้มในน้ำ

ต้องเติมมันฝรั่งลงในน้ำเดือดเพื่อให้น้ำไม่หยุดเดือด คุณต้องปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 15-20 นาที และอย่าปล่อยให้มันสุกเกินไปเพราะจะส่งผลต่อรสชาติของมัน อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย

หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้สะเด็ดน้ำและเก็บมันฝรั่งไว้บนไฟอ่อน ๆ สักพัก ทำเช่นนี้เพื่อให้มันฝรั่งของเราสามารถดูดซับนมได้มากขึ้นซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

หลังจากนำมันฝรั่งออกจากเตาแล้ว เราต้องบดมันฝรั่งโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง โดยไม่ต้องเติมนมในตอนนี้ หลังจากบดเล็กน้อยเราก็เติมนมแล้วบดอีกครั้งจนกระทั่งนมถูกดูดซึมจากนั้นจึงบดมันฝรั่งโดยเติมนมที่เหลือ

เพื่อให้น้ำซุปข้นนุ่มนวลและโปร่งสบาย ให้เลือกพันธุ์ที่มีแป้ง เหล่านี้เป็นมันฝรั่งทรงกลมที่มีผิวสีน้ำตาลอ่อนและเนื้อสีอ่อน มันฝรั่งที่เป็นแป้งจะนิ่มมากเมื่อปรุงสุก ซึ่งรับประกันความละเอียดอ่อนของน้ำซุปข้น

แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันฝรั่งที่มีผิวสีแดง มันไม่เดือดมากนักและน้ำซุปข้นอาจมีก้อน

สิ่งที่ต้องใส่ในมันฝรั่งบด ยกเว้นมันฝรั่ง

มันฝรั่งบดแบบคลาสสิกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีครีม หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอม ให้เติมไทม์ โรสแมรี่ หรือสมุนไพรอื่นๆ สองสามก้านลงในของเหลวแล้วตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน

Skillet.lifehacker.com

ผลิตภัณฑ์อีกอย่างที่ทำให้มันฝรั่งบดอร่อยและโปร่งสบายก็คือเนย อย่ารู้สึกเสียใจและอย่าละเลยเมื่อซื้อ: น้ำมันควรมีปริมาณไขมันสูง คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอกก็ได้ อย่างไรก็ตามรสชาติของน้ำซุปข้นในกรณีนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย

Skillet.lifehacker.com

ทั้งนมและเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากเย็น มันฝรั่งจะเย็นเร็วขึ้น และมันฝรั่งบดจะต้องคนนานขึ้น ซึ่งหมายความว่ามันอาจจะกลายเป็นเหนียว

บางคนเติมครีมเปรี้ยว มายองเนส โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือชีสขูด 2-3 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งบด คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบ หัวหอมทอด หรือเห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติได้

หากคุณต้องการให้มันฝรั่งบดมีสีแปลกตา ให้ต้มมันฝรั่งพร้อมกับหัวบีท แครอท หรือฟักทอง

สมุนไพรสดจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว สามารถผสมกับส่วนผสมที่เหลือหรือโรยบนจานได้

วิธีทำมันฝรั่งบด

ปอกหัวแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่เท่ากัน วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งสุกทั่วถึงยิ่งขึ้น

วางลูกบาศก์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้ครอบคลุมเกลือประมาณ 1 ซม. แล้วตั้งไฟ

อย่างไรก็ตาม ผู้คนยังคงถกเถียงกันอยู่ว่าเมื่อใดควรใส่เกลือน้ำซุปข้น ตามลำพัง มันบดที่สมบูรณ์แบบ มันบดกับบัตเตอร์มิลค์ พริกไทยดำ และหัวหอมสีเขียวเชฟเกลือตอนต้นและอื่น ๆ มันฝรั่งบดกระเทียมของ Emeril Lagasse- ในตอนท้ายที่สาม มันบด คล้ายโรบูชงสไตล์- หลังจากน้ำเดือด ผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียงยังได้แบ่งความคิดเห็นว่าควรใส่มันฝรั่งลงในน้ำประเภทใด: เย็น มันฝรั่งบดละเอียดหรือกำลังเดือดอยู่แล้ว วิธีทำมันฝรั่งบด.

มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน: มันฝรั่งต้องต้มจนสุก ตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยมีดได้ง่ายกว่า ควรเจาะมันฝรั่งก้อนได้ง่าย

pluckytree / Flickr.com

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ระบายของเหลวออกจากกระทะ สะเด็ดน้ำเป็นก้อนในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำพวกมันกลับเข้าไปในกระทะร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว วิธีนี้จะระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากมันฝรั่งซึ่งไม่จำเป็นเลยในน้ำซุปข้น

ข้อควรจำ: ยิ่งมันฝรั่งเย็นเท่าไร การบดก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น

ไม่ควรผสมน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นเพราะเหตุนี้จึงมีความหนืดเหนียวและแน่นอนไม่มีรส จะดีกว่าถ้าทำน้ำซุปข้นด้วยมือโดยใช้เครื่องบดที่มีรู ขั้นตอนนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักเพราะมันฝรั่งที่เป็นแป้งจะนิ่มมากหลังต้ม

ในการเตรียมมันฝรั่งบดจากพันธุ์ที่แข็งกว่า คุณสามารถใช้ที่บดมันฝรั่งได้ มันจะช่วยกำจัดก้อน

LexnGer/Flickr.com

จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน อย่าสละเวลาและความพยายามหากคุณต้องการให้น้ำซุปข้นมีความโปร่งสบาย ในตอนท้ายคุณสามารถปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

โบนัส: 4 สูตรมันฝรั่งบดที่ไม่ธรรมดา

สเตซี่ สเปนลีย์ / flickr.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมครึ่งถ้วย;
• ชีสขูด¼ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียวสองสามก้าน

การตระเตรียม

ปล่อยให้มันฝรั่งสุก หลังจากน้ำเดือด 10 นาที ให้ใส่ดอกกะหล่ำดอกลงไป แล้วปรุงจนสุก

ใส่เนย ครีม ชีส เกลือ ลงในผักบดและผสมให้เข้ากันจนเนียน

ก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำซุปข้นด้วยหัวหอมสีเขียวสับ

เออร์เนสโต อันดราเด / flickr.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
• เกลือสองสามช้อนชา
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• กะทิจืด 2 ถ้วย;
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่ง. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา แล้วปรุงสักครู่ หัวหอมควรจะนิ่มลงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

เพิ่มกระเทียมและหัวหอมทอดลงในมันฝรั่งบด ผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. มันฝรั่งอบและคื่นฉ่ายบด - สูตรของ Jamie Oliver

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• 4 มันฝรั่ง;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• รากผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสด 3 ก้าน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและโรยด้วยเกลือ เจาะเปลือกด้วยส้อมแล้ววางหัวไว้บนถาดอบ อบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C

สับรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ วางและกลีบกระเทียมลงบนกระดาษรองอบโรยด้วยเกลือพริกไทยเทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะแล้วผสมด้วยมือ ห่อกระดาษเพื่อทำเป็นแพ็คเกจ

ครึ่งชั่วโมงหลังจากที่คุณเริ่มปรุงมันฝรั่ง ให้วางห่อมันฝรั่งบนถาดอบแล้วอบต่ออีก 20-30 นาที มันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งควรจะอบจนหมด

ปอกมันฝรั่งบีบเนื้อกระเทียมอบออกแล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้กับคื่นฉ่าย ใส่ใบไธม์ น้ำมันมะกอก และผสมให้เข้ากัน ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเครื่องเทศ

finedininglovers.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ฟักทอง 500 กรัม
• เนยใสเล็กน้อย
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม 125 มล.
• ครีม 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้มประมาณ 25-30 นาที ตั้งเนยใสในกระทะแล้วทอดกระเทียมสับลงไป

ระบายของเหลวออกจากกระทะ ตากผักให้แห้ง แล้วเติมนม ครีม และเนยลงไป ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และลูกจันทน์เทศ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

มันมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานยอดนิยมจานหนึ่งอย่างถูกต้องและอร่อยนั่นคือมันฝรั่งบด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีทักษะและความรู้ที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีเมื่อเตรียมน้ำซุปข้น เพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ คุณต้องสามารถเลือกประเภทมันฝรั่งที่เหมาะสม ศึกษาเทคโนโลยีการทำอาหารขั้นพื้นฐาน และสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ทุกประเภท

วิธีทำมันฝรั่งบด

แม่บ้านคนใดที่เคยเห็นมันฝรั่งยู่ยี่สีเหลืองปุยฟูสวยงามในรูปถ่ายทางอินเทอร์เน็ต สงสัยว่าจะเตรียมมันฝรั่งบดอย่างไรให้ดูเหมือนอยู่ในร้านอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจเคล็ดลับพื้นฐานในการเตรียมส่วนผสมตลอดจนมาตรฐานในการเตรียมอาหารจานนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล จากนั้นนำเปลือกออกแล้วหั่นเป็น 3-4 ชิ้น จากนั้นปรุงรากผักจนนิ่ม จากนั้นบดมันฝรั่ง เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำน้ำซุปข้นให้อร่อย

ปัญหาสำคัญคือวิธีการเตรียมน้ำซุปข้นให้ตรงตามความต้องการมากที่สุด ในการทำเช่นนี้เชฟหลายคนใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่ทำให้อาหารจานพิเศษมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ เพื่อรสชาติในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมหรือแครอทหนึ่งกลีบลงในกระทะ เพื่อให้ได้สีที่สวยงาม ให้เติมเฉพาะนมร้อนเท่านั้น เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เรียบเนียนของส่วนผสมหลัก คุณต้องอุ่นนมแล้วเทลงในมันฝรั่งขณะบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือสากไม้

ไม่มีก้อน

ในการเตรียมมันฝรั่งแสนอร่อยอย่างเหมาะสม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้หัวสีเหลืองซึ่งต้มได้ดีกว่า บ่อยครั้งที่มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงถูกนำมาใช้ทำมันฝรั่งบด ซึ่งเป็นมันฝรั่งที่มีแป้งสูง มันเทศสีแดง หรือมันฝรั่งยูคอนโกลด์ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเนื้อไม่ควรปรุงสุกมากเกินไป พ่อครัวหลายคนแทนที่จะใช้อุปกรณ์มาตรฐานสำหรับการสับมันฝรั่งใช้ตะแกรงที่ใช้ช้อนไม้ถูผลิตภัณฑ์ซึ่งจะช่วยขจัดการเกิดก้อน

อากาศ

เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งบดจะหลวมและฟูมีความแตกต่างหลายประการ ขั้นแรกคุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่ามันฝรั่งสับละเอียดปรุงเร็วขึ้นและบดได้ดีกว่า วิธีนี้จะช่วยให้แม่บ้านทุบมันฝรั่งได้ละเอียดยิ่งขึ้นซึ่งจะทำให้โปร่งสบาย เป็นที่น่าสังเกตว่ามันฝรั่งบดแห้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีกว่าซึ่งส่งผลต่อความฟูและความเปราะบางของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

สูตรมันฝรั่งบด

ในโลกสมัยใหม่มีสูตรมันฝรั่งบดจำนวนมากเนื่องจากจานมันฝรั่งนี้เป็นหนึ่งในเครื่องเคียงยอดนิยม เสิร์ฟพร้อมทั้งเนื้อสัตว์และปลา สลัดหลากหลายชนิด หรือเป็นอาหารจานเดียว แต่เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ มันฝรั่งบดก็มีสูตรคลาสสิกของตัวเองและมีรูปแบบยอดนิยมหลายรูปแบบ

สูตรคลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 25-35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 106 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: กับข้าวสำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรสำหรับมันฝรั่งบดแบบคลาสสิกเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่พบมากที่สุด จานเนื้อนุ่มและละเอียดอ่อนนี้เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น สูตรคลาสสิกสำหรับมันฝรั่งบดมีมูลค่าสูงในทุกประเทศของอดีตสหภาพโซเวียตและประเทศอื่น ๆ แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเตรียมได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก
• นม – 150-200 มล
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ - สองสามหยิก
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางชิ้นลงในกระทะ เติมน้ำ เติมเกลือ รอจนเดือด ตักโฟมออกหากจำเป็น แล้วปิดฝา ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม
3. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง
4. ในกระทะอีกใบ ให้ตั้งนมเล็กน้อยแล้วละลายเนยที่นั่น ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งบดเบาลง เทส่วนผสมลงในมันฝรั่ง
5. ปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นตีด้วยช้อนไม้

กับนม

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ง่าย

แม่บ้านมักสงสัยว่าจะทำมันฝรั่งบดกับนมให้อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างไร คำตอบนั้นง่าย: ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์นมลงในมันฝรั่งพวกเขาจะไม่สูญเสียสีคงความหลวมโปร่งสบายเป็นเวลานานและอิ่มตัวด้วยรสชาติใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์ จานนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลักประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาหรืออาหารทอด เช่น หัวหอมทอด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• นม – 150 มิลลิลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งขนาดใหญ่ ล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำลงบนชิ้น นำไปต้มและเติมเกลือเล็กน้อย
2. เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและใบกระวานสองสามใบแล้วปรุงจนนิ่ม
3. หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ แล้วเอาหัวหอมและกระวานออก
4. บดมันฝรั่งก่อนด้วยที่บดมันฝรั่ง จากนั้นจึงตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มนมเย็นและเนย
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือลงในจานอีกครั้ง จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน

บนน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อังกฤษ
• ความยาก: ง่าย

ใครก็ตามที่ทำอาหารจะรู้ดีว่าน้ำซุปข้นสามารถเตรียมได้ทั้งนมและน้ำ หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดรสชาติของมันฝรั่งบดกับน้ำจะไม่แย่ไปกว่ามันฝรั่งบดกับนม การปรุงอาหารด้วยน้ำมีชื่อพิเศษเป็นของตัวเอง - ตามคำกล่าวของ Blumenthal สูตรนี้ช่วยให้คุณแน่ใจได้ว่านมไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นในน้ำซุปข้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย – 100-150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
2. ต้มผักทั้งรากในน้ำเค็มหรือน้ำเปล่า
3. ตามสูตรควรเก็บหัวไว้ในน้ำที่อุณหภูมิ 62 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงสามารถใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำได้ หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้สะเด็ดน้ำ
4. ถัดไปเพิ่มเนย บดมันฝรั่งด้วยวิธีมาตรฐาน
5. เพื่อให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอ ให้เทส่วนผสมมันฝรั่งลงในตะแกรงแล้วบด
6. ตกแต่งน้ำซุปข้นด้วยหัวหอมสีเขียวและเสิร์ฟ

ไม่มีเนย

• เวลาทำอาหาร: 27 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 74 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การไม่มีเนยในน้ำซุปข้นไม่ส่งผลกระทบต่อรูปลักษณ์เลย (คุณสามารถตรวจสอบได้โดยดูรูปถ่ายที่นำเสนอมันฝรั่งดังกล่าว) และรสชาติของจาน ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมน้ำซุปข้นโดยไม่ใช้น้ำมันจึงหายไปเอง น้ำซุปข้นประเภทนี้จะเป็นกับข้าวที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักหรือเมนูปลา หรือไส้พายหรือขนมปัง จานนี้มีความสม่ำเสมอและเข้ากันได้ดีกับเห็ดทอด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• นม – 100 มล
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเค็มเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
2. เทน้ำออกจากกระทะ ตั้งไฟอ่อน จากนั้นเทนมลงไป รอจนกระทั่งเดือด ใส่เกลือและเคี่ยว คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ลงไปได้หากต้องการ
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด เทน้ำ 5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะและเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

ด้วยครีมชีส

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 133 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: อังกฤษ
• ความยาก: ปานกลาง

มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับทุกมื้อ สูตรคลาสสิกได้รับความนิยมมานานในหมู่ผู้คนทั่วโลก แต่ก็สามารถปรับปรุงได้โดยการทำให้รสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย เพื่อเป็นการขยายสูตรมาตรฐาน พ่อครัวหลายคนตีไข่ขาวหรือไข่แดง บางคนใช้ไข่ทั้งฟองเพื่อให้ได้ความคงตัวในอุดมคติ แต่บางคนก็ชอบมันฝรั่งผสมกับชีสหรือเฮฟวี่ครีมที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก
• เฮฟวี่ครีม – 100 มล
• เนย – 50 กรัม
• ครีมชีส – 100 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หัวจะต้องทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำไหลปริมาณมาก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โยนชิ้นงานลงในน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม ระหว่างปรุงอาหารคุณต้องใส่เกลือผัก
2. มันฝรั่งต้มต้องบดด้วยการกดพิเศษ (คุณสามารถดูการออกแบบอุปกรณ์นี้ในภาพถ่ายบนอินเทอร์เน็ต) หรือใช้เครื่องบด ในขั้นตอนนี้คุณต้องเพิ่มครีมชีสและเนยผสมทุกอย่างจนเนียน น้ำซุปข้นมีความหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความโปร่งสบาย
3. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด

ด้วยน้ำมันพืช

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1101 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

น้ำซุปข้นกับน้ำมันพืชเป็นอาหารที่ผู้ป่วยสามารถบริโภคได้ จานนี้เตรียมง่ายมาก จึงเป็นที่ต้องการในหลายประเทศทั่วโลก เชฟบางคนใช้ส่วนผสมลับเพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติพิเศษ - น้ำมันมะกอกซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก
• น้ำมันพืช – 50 กรัม
• นม 3.2% - 250 มล
• เกลือ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนุ่ม
2. สะเด็ดน้ำ. มันฝรั่งร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่น ซึ่งจะต้องค่อยๆ เทนมลงไป (ควรร้อน) ตีให้เข้ากันจนได้มวลเนื้อเดียวกันที่โปร่งสบาย
3. เสิร์ฟร้อนโรยด้วยน้ำมันพืช

ด้วยมายองเนส

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

มันฝรั่งบดที่ปรุงด้วยการเติมมายองเนสทำให้ได้ความคงตัวที่เกือบจะสมบูรณ์แบบและดูสวยงามมากเมื่อเสิร์ฟบนจาน มันฝรั่งที่ทำตามสูตรนี้ไม่ด้อยไปกว่ามันฝรั่งบดแบบคลาสสิกที่มีการเติมนม มายองเนสช่วยให้จานมีความนุ่มนวลโปร่งสบายมากขึ้นและช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้ปรากฏสีเทาในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 1.2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 เรื่องตลก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้าง ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำ และวางบนไฟแรง
2. โยนหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะเดียวกัน
3. ปิดฝากระทะ ปรุงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเติม 1.5 ช้อนชา เกลือ. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ใบกระวาน 2 ใบแล้วปรุงจนนุ่ม
4. ระบายทิ้งของเหลว 1 ถ้วยไว้ในกระทะ ทิ้งลอเรลและหัวหอม
5. บดมันฝรั่งทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดและเพิ่มมายองเนส
6. คนจนเนียน เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: กับข้าวสำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ปานกลาง

มันฝรั่งบดเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีประโยชน์หลากหลายที่ใครๆ ก็สามารถจัดการได้ แต่เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ ในอาหารยูเครนนี่คือครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้มันฝรั่งมีความนุ่มพิเศษและรสชาติของอาหารจานนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกและมันฝรั่งบดรูปแบบอื่น ๆ ที่มีความนุ่มละมุน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปมันฝรั่ง – 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวขนาดกลาง หั่นแล้วใส่ในกระทะ