เนื้ออบกับเห็ดและชีส หมูกับเห็ดและชีสในเตาอบ: สูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อหมูในเตาอบคือการอบไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ โดยปกติแล้วเสื้อคลุมขนสัตว์จะประกอบด้วยชีสมายองเนสและหัวหอม วันนี้ฉันตัดสินใจเตรียมอาหารจานนี้โดยลดปริมาณเนื้อสัตว์และเพิ่มเห็ด มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจและดูน่ารับประทานมาก การปรุงหมูกับเห็ดในเตาอบนั้นง่ายมากแม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ทำอาหารเลยก็ตาม

ล้างเนื้อหมูและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยกับพริกไทยป่นเพิ่มใบโหระพาหรือสมุนไพรใด ๆ เพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อด้วยมือของคุณ

ล้างเห็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้แชมปิญองกระป๋องได้ด้วยซึ่งจะง่ายยิ่งขึ้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางชิ้นหมูก่อนแล้วจึงใส่เห็ด

เพิ่มหัวหอมนวดเบา ๆ ในมือของคุณ วางมายองเนสไว้บนหัวหอมในตะแกรง

โรยหน้าทุกอย่างด้วยชีสขูดละเอียด วางกระทะในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เมื่อจานของเราหุ้มด้วยเปลือกสวยงามแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารได้

เพียงหั่นหมูกับหัวหอมและเห็ดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงง่ายๆ และผักสด

น่าทาน!

• 700 กรัม เนื้อ.
• 400 กรัม เห็ด
• 200 กรัม ชีส.
• 1 หัวหอม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 100 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ฉันใช้เวลานานในการเลือกเนื้อสัตว์และตัดสินใจเลือกเนื้อซี่โครงหมู ฉันชอบกลิ่นหอมของหมูอบ ความชุ่มฉ่ำ และรสชาติเข้มข้น คุณสามารถทดลองกับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ โดยได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง

เราตัดเนื้อซี่โครงออกเป็นส่วนใหญ่แล้วตีด้วยค้อนให้มีความหนาหนึ่งเซนติเมตรไม่บางลง

เกลือและพริกไทยสับ
เราตัดแชมเปญและหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนส

เพื่อให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เปลี่ยนมายองเนสด้วยซอสครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เพิ่มมัสตาร์ดและกระเทียมบดแห้งเพื่อลิ้มรส
เราใส่หัวหอมและเห็ดลงบนสับ พวกเขาสามารถผัดกับหัวหอมหรือตุ๋นในครีมเปรี้ยว โรยเห็ดด้วยชีสขูด ชีสสามารถเป็นอะไรก็ได้ และอีกอย่าง แม้กระทั่งเนื้อแปรรูปก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อประเภทนี้

อาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยผัก เช่น เพิ่มมะเขือเทศ เช่นเดียวกับในเนื้อไก่อบ

อบเนื้อกับเห็ดเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180° เสิร์ฟหมูที่นุ่มที่สุดอบกับเห็ดโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้

กินอย่างมีความสุข!

หมูกับเห็ดในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่เชฟหลายคนและเป็นแขกประจำบนโต๊ะ ด้วยตัวเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและลำดับขั้นตอนของเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่แน่นอน คุณจึงสามารถสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสำหรับแขกและคนที่คุณรักได้ อ่านเกี่ยวกับทั้งหมดนี้ด้านล่าง

วิธีทำหมูกับเห็ดในเตาอบ

การปรุงเห็ดกับหมูในเตาอบนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก สำหรับการอบคุณสามารถเลือกส่วนใดส่วนหนึ่งของซากหมูได้ - อาจเป็นเนื้อสันใน, ไหล่, คอ, แฮมและแม้แต่ซี่โครง

สำหรับการเลือกเห็ดก็มีตัวเลือกนับร้อยให้เลือก: แชมปิญอง, พอร์ชินี, ชานเทอเรลและอื่น ๆ พวกเขาสามารถสดดองหรือแช่แข็ง บางประเภทต้องทำความสะอาดล่วงหน้าและให้ความร้อน

ส่วนผสมเพิ่มเติมยอดนิยม ได้แก่ ชีส มะเขือเทศ มันฝรั่ง มายองเนส ฯลฯ ในบทความของเรา คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่ายๆ ที่ไม่โอ้อวด รวมถึงค้นพบอาหารจานใหม่ที่แปลกตา

สูตรยอดนิยม “เนื้อฝรั่งเศส”

บางทีอาหารจานนี้อาจครองตำแหน่งสูงสุดแห่งหนึ่งในการจัดอันดับของแม่บ้านหลายคนเนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้ หมูสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบมักจะมีความฉ่ำนุ่มเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

เพื่อเตรียมอาหารจานโปรดที่น่าทึ่ง คุณจะต้อง:

• คอหมู – 700 กรัม;
• แชมเปญสด – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แบ่งคอหมูออกเป็นส่วนๆ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร ล้างในน้ำไหล แล้วตีทั้งสองด้านด้วยค้อนในครัว

ถูชิ้นเนื้อหมูด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งสองด้าน จากนั้นวางลงบนถาดอบให้แนบชิดกัน แม้จะซ้อนทับกันเล็กน้อยก็ตาม เนื่องจากชิ้นเนื้อจะหดตัวเล็กน้อยเมื่ออบ

ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีด แกะเปลือกออกจากฝาเห็ด แล้วสับเห็ดด้วย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมและเห็ดจนสุกครึ่ง (4-5 นาที)

หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมวางวงแหวนไว้บนเนื้อชั้นถัดไปคือผักทอดมายองเนส

อบหมูกับเห็ดและมะเขือเทศในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้โรยชิ้นงานด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบอีก 10 นาที รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180-190 องศา

เมื่อเสิร์ฟ อย่าลืมโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับละเอียดหรือหัวหอมสีเขียว ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสวยให้กับจานและช่วยเพิ่มกลิ่นอายของฤดูร้อน

วิธีทำอาหารเย็นแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว

ในยุคที่ชีวิตเร่งรีบทุกวันนี้ พวกเราหลายคนมีเวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารจานเด็ดและอร่อย แต่บางครั้งเราก็อยากจะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารค่ำสุดหรู

ทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นโดยใช้สูตรต่อไปนี้สำหรับทำหมูกับเห็ดและชีสในเตาอบ จะไม่ใช้พลังงานและเวลามากนัก แต่เรามั่นใจว่าคุณจะชอบมัน ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสันในหมู – 600 กรัม;
• แชมเปญสด – 250 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ชีส (เกาดา) – 150 กรัม;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด (ของเหลว) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

ตัดเนื้อด้วยมีดคมๆ บนเมล็ดพืชเป็นส่วนๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนพิเศษ

ต้องหมักหมูไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจึงจะได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศและจะนุ่มและนิ่มมาก น้ำดองเตรียมโดยการผสมมายองเนส, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยและกระเทียมสับ

สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทเป็นเส้น เห็ดจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดผักในกระทะประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถเพิ่มครีมไขมันต่ำ 100 มล.

วางชิ้นเนื้อสันในหมูบนถาดอบ จากนั้นกระจายเห็ดและผักทอด วางทุกอย่างในเตาอบประมาณ 25-30 นาที อุณหภูมิอบ 170-180 องศา เพื่อให้กระบวนการเสร็จสมบูรณ์ ให้โรยแผ่นอบด้วยชีสขูด

มันฝรั่งหอมพร้อมเนื้อและเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยให้ใช้สูตรจากเว็บไซต์ - ทุกคนจะได้รับอาหารและมีความสุข! ในกรณีนี้ คุณจะประหยัดเวลาได้มาก เนื่องจากเครื่องเคียงและอาหารจานหลักจะถูกเตรียมพร้อมกันทันที หมูกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบจะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจอย่างแน่นอน

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เนื้อหมู – 700 กรัม;
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• แชมปิญอง - 1 กก.
• ชีสแปรรูป – 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 150-200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• เกลือ เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวง ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

หั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หมักในเคเฟอร์กับเครื่องเทศ เวลาเปิดรับแสงในน้ำดองคือ 2-3 ชั่วโมง

ปอกเห็ดหั่นเป็นชิ้นทอดในชีสแปรรูป (เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ควรใช้ผลิตภัณฑ์ชีสประเภทราคากลางจะดีกว่าซึ่งมีเนื้อนุ่ม - ชีสราคาถูกเช่น "มิตรภาพ" จะไม่ได้ผล)

ในถาดอบที่มีด้านลึก วางส่วนผสมเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, หมู, เห็ด, ชีสขูด, สมุนไพร

เตรียมจานในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180C

ม้วนเนื้อไส้เห็ด

อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุดหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหากเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ม้วนหมูกับเห็ดปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบและที่สำคัญที่สุดคือพวกมันอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

• คอหมู – 1 กก.
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เห็ดแช่แข็ง – 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ เครื่องปรุงรส

ตัดคอหมูให้ยาวไม่เกิน 1 ซม. ปิดเนื้อด้วยกระดาษแก้วตีทั้งสองด้าน ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือ เครื่องเทศ มายองเนส แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง

ในการเตรียมไส้สำหรับม้วนเนื้อคุณต้องสับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วปรุงจนของเหลวระเหย

ผัดเห็ดให้เย็นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือผสมให้เข้ากัน

วางไส้ผลลัพธ์หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขอบหมูแต่ละชิ้น จากนั้นม้วนขึ้นแล้ววางลงบนถาดอบ อัดจาระบีพื้นผิวของม้วนด้วยมายองเนส สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณไส้ได้ - ขึ้นอยู่กับขนาดของสับ

อบม้วนเนื้อในเตาอบที่ 180-190 องศาประมาณ 45 นาที

หมูในหม้อกับเห็ดพอร์ชินี

การทำอาหารในหม้อเป็นเรื่องที่น่ายินดี เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดถูกเคี่ยวเข้าด้วยกัน รสชาติของอาหารจึงเข้มข้นมาก หมูกับเห็ดในหม้อในเตาอบสามารถเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณได้ ใช้สูตรนี้แล้วคุณจะหลงรักอาหารอันโอชะนี้!

• เนื้อหมู – 0.6 กก.
• เห็ดพอร์ชินีสด (สามารถแช่แข็งได้) – 0.4 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีม (20%) – 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ Herbes de Provence เกลือ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนมีเปลือกบาง ๆ

ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ปรุงในน้ำเดือดด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที เห็ดพอร์ชินีสามารถแทนที่ด้วยแชมปิญองได้ โดยไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนก่อน

วางชิ้นหมูทอดลงในหม้อ ใส่เห็ด หัวหอมสับ เครื่องเทศ และเกลือ หลังจากนั้นเทครีมลงในภาชนะแต่ละใบแล้วคนให้เข้ากัน

วางหม้อในเตาอบประมาณ 40-45 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร 180-190 องศา ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

คุณสมบัติและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ

สำหรับการอบหมูกับเห็ดในเตาอบไม่เพียงแต่เนื้อสดและนึ่งเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อแช่แข็งด้วย

เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ให้ใส่เกลือทันทีก่อนนำเข้าเตาอบ

หากคุณไม่สามารถม้วนโรลด้วยไส้เห็ดให้แน่นและพวกมันเปิดออกตลอดเวลา ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหักขอบหรือห่อด้วยด้ายเชฟพิเศษ

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเมนูหมูอบเห็ดในเตาอบ ได้แก่ มันบด มันต้ม ข้าวต้ม และพาสต้า

อาหารของทุกคนโดยไม่คำนึงถึงอายุควรมีเนื้อสัตว์เนื่องจากมีโปรตีนวิตามินและสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ มากมาย เนื้อสัตว์ทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมมากมายที่ทำให้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น วันนี้เราจะลองทำเนื้อกับเห็ดในเตาอบ อย่างไรก็ตาม อาหารจานง่ายๆ นี้ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในระหว่างขั้นตอนการเตรียมอาหาร อันไหน? ค้นหาในบทความนี้

อาหารที่เราเรียกว่าเนื้อ "ในภาษาฝรั่งเศส" มีความเชื่อมโยงที่ห่างไกลกับชาวฝรั่งเศสมาก แต่สำหรับเราถือว่าสุดยอดเลย จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และดูเหมาะสมทั้งในมื้อเย็นของครอบครัวปกติและในงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 320 กรัม
• แชมเปญ 320 กรัม
• ชีสแข็ง 120 กรัม
• หลอดไฟ;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสเห็ด

สำหรับจานนี้ให้นำเนื้อสันในหมู มีไขมันต่ำและตัดง่าย เราต้องการชิ้นส่วนที่มีความหนาหนึ่งเซนติเมตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สับแชมเปญเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับเครื่องปรุงรสเห็ด อย่างไรก็ตามหากคุณใช้เห็ดป่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งดังกล่าว
2. สับหัวหอมเป็นสี่ส่วน อนุญาตให้ทอดร่วมกับเห็ดได้ แต่ผักจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
3. วางชิ้นเนื้อที่ทุบด้วยค้อนลงบนถาดอบแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางหัวหอมหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน จากนั้นเห็ดทอดและขี้กบชีส เราสร้างมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเป็นตาข่าย
4. อบจานในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (t – 200 °C)

กับมันฝรั่ง

ชิ้นเนื้อและหัวมันฝรั่งเป็นส่วนผสมง่ายๆ ที่ผสมผสานกันเพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้น และถ้าคุณเพิ่มเห็ดลงในจานด้วยมันจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

เราจะหมักเนื้อและอบจานด้วยซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอหมูหรือเนื้อสันในครึ่งกิโลกรัม
• แชมเปญ 320 กรัม
• แปดหัวมันฝรั่ง
• หัวหอมสีขาว
• เครื่องเทศ.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชูใด ๆ 80 มล.
• ช้อนปรุงรสถั่วเหลือง
• มัสตาร์ดร้อน 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ;
• ชีส 110 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• กระเทียมสองกลีบ
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• เครื่องเทศผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม เรายังราดซอสจีนและน้ำส้มสายชูที่นั่นด้วย เพิ่มเกลือ มัสตาร์ด และพริกไทย ผสมและหมักเนื้อ สำหรับน้ำดองอนุญาตให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะก็ควรเจือจางด้วยน้ำจะดีกว่า
2. เราหั่นมันฝรั่งเป็นวงสวยงาม เห็ดเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นซีกวง ควรทอดเห็ดทันทีจนเป็นสีเหลืองทองดังนั้นจานจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
3. วางมันฝรั่งแผ่นบนถาดอบ กระจายหมูหมักไว้ด้านบน ตามด้วยหัวหอมและเห็ด
4. เติมครีมเปรี้ยวกับผักรสเผ็ดสับ เพิ่มลูกจันทน์เทศผักชีฝรั่งสับและเกลือ ปิดอาหารด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 200 °C)
5. จากนั้นนำฟอยล์ออกโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วเก็บเนื้อมันฝรั่งและเห็ดไว้ในเตาอบอีกสิบนาที

วิธีการปรุงมีทโลฟ

ม้วนเนื้อหนาพร้อมไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและอร่อย สำหรับการกรอกนั้นสะดวกที่จะนำไข่ต้ม, ชีส, สมุนไพรหรือเห็ด นอกจากนี้เพื่อให้บรรลุแผนของคุณคุณจะต้องมีเนื้อสับซึ่งจะดีกว่าที่จะบิดตัวเอง

ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อวัวมากถึงหนึ่งกิโลกรัม
• มันหมูชิ้นหนึ่ง
• ขนมปังขาว
• หัวหอมสองหัว;
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• เครื่องเทศ.

สำหรับการเติม:

• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• เฮฟวี่ครีมครึ่งแก้ว
• เครื่องปรุงรส, เนย, เกล็ดขนมปัง

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นให้บิดเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อน้ำมันหมูและเศษขนมปังที่แช่ในน้ำอุ่นผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ให้เป็นมวลที่ได้เพิ่มเครื่องเทศแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อสับเย็นลง
2. สับเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเพื่อใส่ไส้และทอดส่วนผสมในน้ำมันกลั่น ขั้นแรกผัดหัวหอมแล้วใส่เห็ดลงไป ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือและพริกไทยเทครีมแล้วเคี่ยวอาหารจนของเหลวระเหยหมด
3. เพิ่มเกล็ดขนมปัง ผสมส่วนผสม นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
4. ปิดกระดาษโลหะด้วยฟิล์ม วางเนื้อสับแล้วปรับระดับให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. กระจายไส้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนฐาน ใช้ฟิล์มค่อยๆ ม้วนม้วน เรานำฟิล์มออกแล้วห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์
6. อบเนื้อที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ – 180 °C) เราไม่รีบร้อนที่จะแกะของว่างที่ทำเสร็จแล้ว แต่ให้เวลามันเย็น จากนั้นจึงนำฟอยล์ออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้

เนื้ออบกับเห็ดและชีส

เนื้อที่อบในเตาอบพร้อมเห็ดและชีสเรียกว่า "สไตล์ฝรั่งเศส" สำหรับหลายๆ คน แต่เราจะเรียกมันว่า "สไตล์บ้าน" มากกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมูครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดสด 0.2 กก.
• Parmesan ในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ, ใบโหระพา, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. วางหมูที่หั่นเป็นชิ้นในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยใบโหระพาแห้ง คนให้เข้ากัน และพักไว้ 15 นาที
2. สับเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วขูดชีส
3. วางเนื้อลงในกระทะแล้วกระจายเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบน เราทำซอสมายองเนสเป็นตาข่ายแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีส
4. วางแบบฟอร์มพร้อมกับเนื้อหาในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 180 °C)

ด้วยมะเขือเทศ

วันนี้มีตัวเลือกต่าง ๆ ในการเตรียมเนื้อกับเห็ด คุณสามารถอบกับมันฝรั่งเพื่อความอิ่มหรือเติมมะเขือเทศเพื่อความชุ่มฉ่ำ

หากต้องการทำตามสูตรนี้ ควรใช้เนื้อสด เนื่องจากเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะสูญเสียน้ำส่วนใหญ่ไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู 1.2 กก.
• มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
• ชีสแข็ง 0.2 กก. และชีสแพะ 50 กรัม
• เห็ดสด 0.3 กก.
• หัวหอมสองหัว;
• เครื่องเทศมายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดเนื้อเป็นเหรียญที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร คลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อน วางบางส่วนไว้บนถาดอบทันทีแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
2. เรากระจายขนหัวหอมให้ทั่วเนื้อ เราทำมายองเนสเป็นตาข่าย อนุญาตให้แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ เช่น ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
3. วางเห็ดฝานบางๆ ลงบนซอส จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศฝานบางๆ ซึ่งควรใส่เกลือเล็กน้อย โรยจานด้วยชีสสองประเภทแล้วอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ - 180 °C)
4. ก่อนเสิร์ฟทุกอย่างสามารถตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสดได้

ทำอาหารในหม้อ

เนื้อในหม้ออร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ ในอาหารประเภทนี้ ส่วนผสมจะเคี่ยวราวกับอยู่ในเตาอบ หากคุณหลงลืมการเลือกอาหารมื้อเย็นให้กับครอบครัว โปรดจดสูตรนี้ไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ มากถึงครึ่งกิโลกรัม
• หัวมันฝรั่ง 7 - 8 หัว
• หัวหอมใหญ่
• เห็ด 0.3 กก.
• มายองเนสหลอด (ครีมเปรี้ยว);
• ชีส 0.1 กก.
• เกลือพริกไทย

ไม่สำคัญว่าจะใช้เนื้อสัตว์ชนิดไหน จะอร่อยกับหมู เนื้อลูกวัว และแม้กระทั่งไก่หรือไก่งวง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำมันทอดจนเหลืองทอง ในระหว่างกระบวนการทอด ให้ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือและพริกไทย
2. สับหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับเครื่องปรุงรสเป็นเวลาสิบนาที
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดชีส
4. ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมเกลือ จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ เห็ด และหัวหอม เพิ่มมายองเนสสองช้อนโต๊ะ (ครีมเปรี้ยว) เทน้ำเล็กน้อยโรยทุกอย่างด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดฝาอาหารแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 50 นาที (อุณหภูมิ - 200 °C)

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นมครึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• ช้อนชาทรายหวาน
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่
• แป้ง 0.3 กก.

สำหรับการเติม:

• หัวหอมใหญ่
• เห็ดและเนื้อสัตว์ 0.3 กก.
• มะเขือเทศลูกเล็กสองลูก
• ชีส 0.1 กก.
• ผักใบเขียวมายองเนส (ควรทำเอง)

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยในนมอุ่น ตีไข่ลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่าง
2. จากนั้นเทน้ำมันใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ปิดฝาแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เราหั่นหัวหอมสองหัวเป็นก้อนหนึ่งทอดด้วยเห็ดสับและหัวหอมชิ้นที่สองทอดด้วยเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สามารถม้วนเนื้อเป็นเนื้อสับแล้วผัดกับหัวหอม
4. รวมเห็ดและมวลเนื้อเพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
5. บดชีสหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
6. แผ่แป้งออกแล้ววางลงในพิมพ์เพื่อให้ขอบขยายออกไปด้านข้าง
7. ตอนนี้กระจายไส้และวางมะเขือเทศไว้ด้านบน เพิ่มอาหารเทมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส
8. เราตัดขอบของแป้งทำเป็นเส้นแล้ววางไว้ด้านบนของพายในรูปแบบของเกลียวทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
9. วางพายในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ – 170 °C) โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร

จานแสนอร่อยกับบัควีท

บัควีทถือเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเป็นกับข้าว ดังนั้นเราจึงเสนอให้เตรียมอาหารที่ถูกใจทุกคนอย่างแน่นอนโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลหนึ่งแก้วครึ่ง
• เนื้อสัตว์ใด ๆ ครึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะเนื้อหมู)
• เห็ดหนึ่งกิโลกรัมที่สาม
• หัวหอมเล็กสองอัน
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• น้ำมัน เครื่องเทศ ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เหมือนสตูว์เนื้อวัว
2. หากใช้แชมปิญอง เพียงล้าง ตากให้แห้ง แล้วสับ หากนำเห็ดแห้งมาต้องแช่น้ำก่อน ผลิตภัณฑ์จากป่าสดอื่นๆ จะต้องต้มเป็นเวลา 15 นาทีก่อน อาหารแช่แข็งไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมใดๆ
3. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และล้างซีเรียล
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก ใส่เนื้อลงไปแล้วทอดด้วยเกลือและพริกไทย
5. จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วทอดอาหารต่อจนความชื้นระเหยไป
6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ผักและเคี่ยวส่วนผสมจนหัวหอมและแครอทนิ่ม
7. โอนเนื้อหาของกระทะลงในจานอบ โรยซีเรียลด้านบน เกลือ พริกไทย และเพิ่มใบกระวาน เทลงในน้ำ ปิดฝาอาหารหรือฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ - 200 °C)
8. จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

หลายคนถือว่าเนื้อกับเห็ดเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนัก นี่เป็นเรื่องจริงส่วนใหญ่ ดังนั้นเพื่อให้สบายท้อง จึงอนุญาตให้ใช้ไก่หรือไก่งวงในแต่ละสูตรได้

เนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบเป็นอาหารที่สวยงามน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ เนื้อนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะวันหยุด เนื้อสัตว์สามารถปรุงด้วยเห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็งก็ได้ เนื้อที่ปรุงด้วยชานเทอเรลดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ

สารประกอบ:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัวหรือหมู) – 1 กก
• เห็ด (ชานเทอเรล, แชมปิญอง, พอร์ชินี ฯลฯ ) – 600 กรัม
• ชีส – 100 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ)

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมหนึ่งหัวจะต้องนำไปทอดและอีกหัวหอมหนึ่งยังดิบอยู่ หัวหอมทอดจะเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อและความชุ่มฉ่ำดิบ

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่ง ทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้ล้าง ปอกเปลือก และสับเห็ด ฉันมีชานเทอเรลแช่แข็งและมีเวลาค่อนข้างจำกัด ดังนั้นฉันจึงละลายชานเทอเรลใต้น้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมด สิ่งสำคัญคือเห็ดแต่ละชนิดแยกออกจากกัน

เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมทอด ผัดและทอดจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที

ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ตีเนื้อแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อปลิวไปในทิศทางต่างๆ และทำให้ห้องครัวสกปรก ให้คลุมเนื้อด้วยฟิล์มหรือถุงเมื่อตี

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อในชั้นที่เท่ากัน วางเนื้อเป็นชั้นหนาเพราะจะทำให้ขนาดลดลงอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยเนื้อทันทีและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือเนื้อด้านเดียวก็เพียงพอแล้วเนื่องจากหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาทันทีเพื่อเริ่มอุ่นเครื่อง

วางหัวหอมดิบที่เหลือไว้บนเนื้อ

วางเห็ดทอดและหัวหอมชั้นถัดไป

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในชั้นสุดท้าย

ใส่เนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเนื้อก็พร้อมเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมคือมันฝรั่งต้มปรุงรสด้วยเนย แต่เนื่องจากสามีของฉันทานอาหารอยู่ เราจึงกินเนื้อนี้กับบัควีทซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน

น่าทาน!

ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอตลก: