โดนัทแสนอร่อย โดนัททอดในกระทะ: สูตรที่ง่ายที่สุดจากสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น

นักเขียนเด็กยอดนิยม Nikolai Nosov ผู้แต่งหนังสือเกี่ยวกับ Dunno ตั้งชื่อตัวละครได้ดีกว่าคนอื่น มีความรู้เกี่ยวกับอาหาร, โดนัท. ยังไงก็จะ. ในสมัยโซเวียต โดนัทเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น

สามารถซื้อได้ในแผงขายของเล็ก ๆ หรือบนถนนในช่วงเวลาที่ร้อนระอุ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โดนัทไม่ได้สูญเสียตำแหน่งผู้นำในการจัดอันดับความชอบด้านขนม แต่มีความหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น เช่น ทรงกลม มีลักษณะคล้ายเบเกิล และรูปทรงพาย โดยโรยด้วยน้ำตาลผงหรือไม่ก็ได้ ไอซิ่งและเศษขนมปังหลากสี.

แม่บ้านมีความสุขที่จะทำโดนัทในครัวที่บ้าน - สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วในกระทะโดยตรงโดยไม่ต้องเสียเวลาในการเตรียมเตาอบ คุณสามารถลองใช้สูตรต่างๆ และทดลองกับแป้งได้

สิ่งเดียวที่จะทำให้ใครบางคนไม่พอใจคือปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ ไม่อย่างนั้นมันใช้งานไม่ได้: ทอดในน้ำมัน น้ำตาลในการอุดทำงานของพวกเขา แต่โดนัทยังคงเป็นอาหารอันโอชะ และคุณไม่ได้ตามใจตัวเองและครอบครัวกับพวกมันทุกวัน

สูตรคลาสสิกสำหรับทำโดนัทในน้ำมัน

โดนัทแบบคลาสสิกซึ่งเพียงพอสำหรับ 14 เสิร์ฟ สามารถเตรียมได้ภายใน 2 ชั่วโมง 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมจะเท่ากับ 418 กิโลแคลอรี

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสองถ้วยครึ่ง
• นม 250 มล
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันพืช (จำเป็นสำหรับการทอด)
• น้ำตาลและยีสต์อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สำหรับตกแต่ง - ช็อคโกแลต, เกล็ดมะพร้าว, น้ำตาลผง, ผงขนม และนมข้น (เลือกส่วนผสมใด ๆ เหล่านี้ตามรสนิยมและความสามารถของคุณ)

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำโดนัทริงส์

โดนัท Kefir - คุณต้องเตรียมอะไรบ้าง?

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมโดนัท kefir 12 ชิ้น (ปริมาณแคลอรี่คือ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ต้องใช้เวลา:

• แก้ว kefir
• แป้ง 3 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาลปกติและวานิลลา

ขั้นตอนพื้นฐานในการทำโดนัท:

วิธีทำแป้งโดนัทแสนอร่อยแบบไม่มียีสต์?

คุณสามารถทำโดนัทได้อย่างรวดเร็วโดยใช้แป้งไร้ยีสต์ 4 เสิร์ฟที่มีปริมาณแคลอรี่ 382 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะปรากฏบนโต๊ะของคุณภายใน 20-30 นาที

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างสำหรับสิ่งนี้:

• นมแป้งและน้ำมันพืชอย่างละหนึ่งแก้ว
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลผงและน้ำตาลทราย
• เกลือเล็กน้อย

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเราก็ดำเนินการทอด:

คำแนะนำ- ทำไมเราถึงใช้ช้อนชาไม่ใช่ช้อนโต๊ะ? ความจริงก็คือว่าโดนัทจะมีขนาดเพิ่มขึ้นในระหว่างการทอด และคุณเสี่ยงที่จะได้ "ชิ้น" ที่มีขนาดใหญ่เกินไป ซึ่งเห็นได้ชัดว่าปากของคุณจะไม่พอใจกับมัน แต่ในทางกลับกัน คุณจะอารมณ์เสีย

การทำโดนัทคอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่นุ่มฟู

โดนัทคอทเทจชีส (3 เสิร์ฟ) จัดทำขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่คือ 289 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส 120 กรัม 9 เปอร์เซ็นต์
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ไข่หนึ่งใบ
• ผงน้ำตาล
• น้ำมันพืช

ตอนนี้เรามาเริ่มทำโดนัทกันดีกว่า:

คำแนะนำ- หากคุณทำโดนัทในรูปแบบของลูกบอลคุณสามารถจัดเตรียมไส้ต่างๆ เช่นลูกเกดสองสามลูกหรือแอปริคอตแห้งสับละเอียด

ทำอย่างไรให้แป้งของเรามีรูปร่างสวยงาม?

ถ้าคุณ โดนัทพร้อมไส้จากนั้นคุณสามารถปั้นมันในภาพและรูปร่างของพาย บีบขอบให้เข้ากันแล้วให้มีรูปร่างเป็นลูกบอล มีตัวเลือกอื่น ๆ

คุณสามารถรีดแป้งก้อนเล็ก ๆ ออกเป็นวงกลมใส่ไส้ลงไปแล้วปิดด้วยวงกลมที่มีขนาดเท่ากันแล้วต่อขอบ

คุณสามารถทำงานกับชั้นของแป้งได้: กระจายส่วนเล็ก ๆ ของไส้ลงไปปิดด้วยชั้นที่สองที่คล้ายกันแล้วตัดโดนัทออกโดยใช้แก้ว (คุณจะต้องบีบพวกมันในกรณีนี้ด้วยเนื่องจากในระหว่างการตัดแป้งจะ ติดกันเพียงเล็กน้อย แต่คุณจะไม่ได้ "ตะเข็บ" ที่เชื่อถือได้ จำสิ่งนี้ไว้)

โดนัทโดยไม่ต้องเติมพวกเขาทำสิ่งนี้: พวกเขาแผ่ไส้กรอกยาวบาง ๆ ออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเชื่อมต่อแต่ละอันเป็นรูปวงแหวน หากคุณใช้แป้งยีสต์ โดนัทจะต้องใช้เวลาพอสมควรในการขึ้น - หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังหม้อทอดหรือกระทะทอด

สำหรับการอุดกฎหลักคือ: ไม่ควรเป็นของเหลว ตัวอย่างเช่น หากแยมที่คุณต้องการใช้ไม่หนาพอ ให้เติมเซโมลินาเล็กน้อยลงไป (หนึ่งช้อนชาต่อแยมร้อยกรัมก็เพียงพอแล้ว) เมื่อคิดตัวเลือกการเติมครั้งต่อไป ให้ระบายจินตนาการของคุณเอง มันสามารถ:

• ชิ้นแอปเปิ้ลกับอบเชย
• กล้วยบดด้วยส้อม
• คอทเทจชีสที่เติมไข่แดงและน้ำตาล
• ถั่วและช็อคโกแลต
• ครีมไข่ตีด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำเชื่อมมะนาว

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์หลายประการเกี่ยวกับจานนี้

หลายประเทศมีเรื่องราวการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับต้นกำเนิดของโดนัท ตัวอย่างเช่น โปแลนด์อ้างชื่อของผลิตภัณฑ์ - คำภาษาโปแลนด์ "paczek"ในรัสเซีย มันถูกเปลี่ยนเป็น "โดนัท"

แต่เยอรมนียังคงรักษาแชมป์ในการทำขนมเอาไว้ได้ ในปี 1756 คนทำขนมปังในสนามได้เตรียม "ลูกปืนใหญ่" แสนอร่อยสำหรับเฟรดเดอริกมหาราช

นอกจากนี้ยังมีผู้เขียนเรื่อง "หลุม": หมาป่าทะเล Gregory (กัปตันเรือเดนมาร์ก) กำลังควบคุมเรือและในเวลาเดียวกันก็กินของว่าง แต่พายุก็เริ่มขึ้นและ Gregory "วาง" ขนมปังไว้ที่ด้ามจับ ตั้งอยู่ที่หางเสือ แนวคิดนี้ดูมีแนวโน้มดี - โดนัทที่มีรูทอดเร็วขึ้นคุณสมบัตินี้ไม่เพียงได้รับการชื่นชมจากพ่อครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อครัวและลูกกวาดธรรมดา ๆ ด้วย

โดนัทกำลังเป็นที่นิยม ในหลาย ๆ ประเทศ:

1. ในสหรัฐอเมริกา นี่คือ "โดนัท" ซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิม มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า บางครั้งปรุงจากแป้งช็อคโกแลต
2. “ลูกบอลเบอร์ลิน” มักจะเตรียมไส้ (ครีม, คอนฟิเจอร์);
3. โดนัท beignet ฝรั่งเศสมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกมันมีไส้มากที่สุดและมีแป้งน้อยที่สุดมันเป็นเพียงเปลือกที่กรอบเท่านั้น
4. Bunuelos เป็นโดนัทสไตล์สเปนที่ทำจากนมและราดด้วยวิปครีม

ที่น่าสนใจคือในนิวซีแลนด์ โดนัทได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพถึงขั้นมีการสร้างอนุสาวรีย์เพื่อเป็นเกียรติแก่โดนัทด้วยซ้ำ

สูตรวิดีโอสำหรับลูกชิ้นนมเปรี้ยวในน้ำมัน

เคล็ดลับการทำอาหารที่น่าสนใจ

อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการทอดโดนัทอยู่ที่ 180 ถึง 200 องศา โดนัทจะต้องทอด ในแบบ "ลอยตัวฟรี"ไม่รบกวนกันเพราะในระหว่างกระบวนการทอดขนาดจะเพิ่มขึ้น

ถึงโดนัททั้งหมด พวกเราเหมือนกันสะดวกในการตัดด้วยแก้วแล้วเจาะรูด้วยแก้วเล็ก ๆ แต่คุณสามารถใช้วัตถุทรงกระบอกใดก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

สามารถเตรียมโดนัทแบบ "ไม่หวาน" ได้ ใช้ผักใบเขียว(ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม แต่สมุนไพรอื่น ๆ อาจทำให้รสชาติเสียได้) ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วเติมลงในแป้ง

หลายๆ คนจำตั้งแต่วัยเด็กถึงรสชาติที่หอมหวานและโปร่งสบายของโดนัทที่แม่หรือยายทำในช่วงสุดสัปดาห์ พวกเขามักจะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำโดนัทที่บ้านโดยใช้สูตรอาหารของครอบครัวแม้ว่าจะไม่มีความลับพิเศษก็ตาม สิ่งสำคัญคือการทำแป้งให้ถูกต้องและทอดในปริมาณไขมันที่เหมาะสม

สูตรทำโดนัทชูส์เพสตรี้โปร่งสบาย

คุณต้องเตรียม:

• แก้วแป้งร่อน
• แก้วน้ำ
• ทราย 2 ช้อนพร้อมกอง
• เนยแท่ง
• ไข่ 4 ฟอง
• ผงสำหรับปัดฝุ่น วานิลลินเพื่อกลิ่นหอม
• น้ำมันพืชหนึ่งขวด

ผลิตภัณฑ์ Lush ได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยวิธีง่ายๆ นี้:

• วางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำบนไฟเททรายวานิลลินลงไปสลายเนยรอให้เดือด
• ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้ปิดเตาแล้วเทแป้งลงในแก้วอย่างรวดเร็วโดยไม่หยุดคน
• เปิดไฟอีกครั้งแล้วคนแป้งจนเริ่มติดด้านข้างกระทะ
• ปิดแก๊สทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับไข่อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ม้วนงอ

คุณต้องปั้นผลิตภัณฑ์โดยการบีบชิ้นส่วนออกจากแป้งแล้วให้รูปทรงที่ต้องการเป็นรูปวงกลม แหวน หรือแท่ง น้ำมันในกระทะควรเดือดและปิดไว้ครึ่งหนึ่งตลอดเวลา

สูตรโดนัทแป้งยีสต์แสนอร่อย

คุณต้องเตรียมตัวล่วงหน้า:

• แป้ง - 500 กรัม
• นม - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
• เนย - 2 ช้อนกอง
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์ - 1 ช้อนชาปกติหรือยีสต์ด่วน 1 ซอง
• เกลือ - ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• วานิลลิน - ซอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

แป้งสำหรับสูตรนี้ทำดังนี้:

• เทแป้งลงในกองแล้วทำบ่อเล็กๆ ตรงกลาง
• เทนมอุ่นและเนยละลาย
• เพิ่มไข่ผสมกับน้ำตาล, ยีสต์, เกลือ, วานิลลา
• นวดแป้งด้วยมือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เราตัดแป้งด้วยมีดเพื่อทำโดนัทตามรูปร่างที่ต้องการทอด

สูตรโดนัทละลายในปากกับคอทเทจชีส

เตรียมตัวล่วงหน้า:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 3 ช้อน
• เกลือและโซดาเล็กน้อย

แป้งทำง่ายๆดังนี้:

• ผสมไข่ น้ำตาล และคอทเทจชีส
• เพิ่มเกลือโซดาแป้ง
• รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกยาว
• ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอล
• จุ่มแต่ละลูกในแป้งแล้วทอดจนสุก

สูตรโดนัทไส้อร่อย

ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นด้วยไส้อร่อยเช่นคอทเทจชีส, แยม, แยม, เนื้อสับ, กะหล่ำปลี, ช็อคโกแลต สิ่งสำคัญคือการเตรียมตัวล่วงหน้า คอทเทจชีสควรมีรสหวานเนื้อสับหรือกะหล่ำปลีทอดในกระทะแยมควรมีความหนาเพื่อไม่ให้รั่วไหล

นอกจากไส้แล้วคุณจะต้อง:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำ 150 มิลลิลิตร
• เนยเทียมแพ็ค
• ไข่ 3 ฟอง
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• น้ำตาล 2 ช้อน

ผสมส่วนผสมทั้งหมด:

• ทิ้งแป้งที่ได้ไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นจากนั้นจึงใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ
• เราทำวงกลมด้วยกองหรือแก้ว - นี่จะเป็นครึ่งหนึ่งของโดนัท
• ใส่ไส้ลงไปเพื่อลิ้มรสตรงกลางวงกลมเพื่อไม่ให้หลุดออก ปิดด้วยอีกชิ้น บีบขอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ
• ทอดแต่ละด้านให้ได้สีทองสวยงามวางบนผ้าเช็ดปาก

สูตรทั้งหมดนี้ทำง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ก็ทำโดนัทฟูๆ ได้ มันคุ้มค่าที่จะลองแต่ละคนเพื่อเปรียบเทียบรสนิยมและเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่โปร่งสบายซึ่งทำจากแป้งเนื้อบางเบา ทอดในหม้อทอดที่เต็มไปด้วยน้ำมันพืชเดือดจำนวนมาก เตรียมด้วยการเติมคอทเทจชีส, นม, ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก สามารถเติมหวานหรือเนื้อสัตว์ หรือไม่ใส่เลยก็ได้ หลังจากอ่านบทความของวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำโดนัท

แม้จะมีความเรียบง่ายที่หลอกลวงในการทำโดนัท แต่แต่ละเทคโนโลยีก็มีความแตกต่างของตัวเอง แต่ในขณะเดียวกันก็มีเคล็ดลับทั่วไปที่ใช้ได้กับทุกสูตร ประการแรกเกี่ยวข้องกับส่วนผสมที่ใช้ ต้องมีความสดและมีคุณภาพสูง

ก่อนทำแป้งโดนัท ควรหว่านแป้ง 2 ครั้ง วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะทำความสะอาดสิ่งเจือปนจากต่างประเทศเท่านั้น แต่ยังทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ผสมกับแป้งดังกล่าวจะมีความนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น จากนั้นโดนัทจะถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่ได้และแช่ในไขมันลึก

ปริมาณน้ำมันควรมากกว่าจำนวนผลิตภัณฑ์ทอดหลายเท่า ต้องเก็บหม้อทอดไว้ที่อุณหภูมิสูงมาก มิฉะนั้นชิ้นส่วนของแป้งจะอิ่มตัวไปด้วยไขมันและสูญเสียรสชาติ ระยะเวลาเฉลี่ยในการอบชุบไม่ควรเกินสามนาทีในแต่ละด้าน เพื่อให้แน่ใจว่าโดนัทอบได้สม่ำเสมอ แนะนำให้พลิกกลับเป็นระยะๆ

รุ่นคลาสสิก

เทคโนโลยีนี้จะกระตุ้นความสนใจในหมู่ผู้ที่พยายามหาวิธีทำโดนัทที่บ้านอย่างแน่นอน สูตรสำหรับครัมเปตแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งยีสต์ ดังนั้นคุณต้องเริ่มดำเนินการเมื่อคุณไม่รีบร้อนอย่างแน่นอน เพื่อไม่ให้เสียเวลาอันมีค่าในการค้นหาส่วนประกอบที่ขาดหายไป ให้ตรวจสอบอีกครั้งล่วงหน้าว่าคุณมีชิ้นส่วนเหลืออยู่หรือไม่:

• แป้งสาลีสองสามถ้วย
• ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
• นม 3/4 แก้ว
• ไข่ไก่ดิบคู่หนึ่ง
• เกลือผลึกละเอียดหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย
• เนยนุ่มสองสามช้อนโต๊ะ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศอบเชยหรือวานิลลินลงในแป้งได้ ด้วยการมีเครื่องเทศเหล่านี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงได้กลิ่นหอมพิเศษ

คำอธิบายกระบวนการ

ก่อนทำโดนัทที่บ้านควรทำแป้งก่อน ในการเตรียม ให้ผสมนมอุ่นเล็กน้อย ยีสต์สำเร็จรูป น้ำตาล และแป้งสาลีที่ร่อนแล้วครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกันในชามเดียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในมุมที่อบอุ่น

หลังจากนั้นไม่กี่นาที เนยจืดนุ่ม ไข่สด เครื่องเทศหอม และแป้งที่เหลือจะถูกเติมลงในของเหลวที่เป็นฟอง ทั้งหมดนี้ได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลหยุดเกาะติดกับผนังของภาชนะ จากนั้นนวดแป้งที่เกือบเสร็จแล้วด้วยมือ ทันทีที่ได้โครงสร้างเรียบก็จะถูกรีดเป็นลูกบอลแล้วนำไปวางในความร้อน

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งซึ่งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นจะถูกรีดออกเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งและตัดเป็นวงกลม ซึ่งสามารถทำได้ไม่เฉพาะกับอุปกรณ์พิเศษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระจกธรรมดาด้วย ชิ้นที่ได้จะถูกทอดทุกด้านเก็บไว้ในผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งและโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ตัวเลือกเคเฟอร์

หลังจากอ่านข้อมูลด้านล่างแล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมโดนัทประเภทอื่นและเรียนรู้วิธีทำเคลือบสำหรับโดนัท เนื่องจากสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์จึงดึงดูดแม่บ้านที่ทำงานหลายคนที่ไม่มีเวลายืนบนเตาเป็นเวลานานอย่างแน่นอน ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการในการกำจัด คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง 3 ถ้วย
• ไข่ไก่ดิบ 4 ฟอง.
• kefir 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผลึกละเอียด 3 ช้อนโต๊ะเต็ม
• ซองวานิลลา
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำผึ้ง

อัลกอริทึมของการกระทำ

ในชามลึกที่สะอาด ผสม kefir ไข่ดิบ วานิลลิน และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เบกกิ้งโซดาตามจำนวนที่ต้องการจะถูกส่งไปที่นั่นด้วย แป้งขาวที่ร่อนสองครั้งจะค่อยๆเทลงในมวลฟองเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากันจนเนียน

ก่อนจะทำโดนัท สูตรที่อาจไปอยู่ในตำราอาหารของคุณ คุณต้องทิ้งแป้งไว้ในมุมอุ่นๆ สักพัก ทันทีที่มันหนาและเริ่มค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นลูกบอลเล็ก ๆ และจุ่มลงในน้ำมันพืชกลั่นที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวัง โดนัทสีน้ำตาลถูกทาด้วยเคลือบที่ทำจากน้ำผึ้งละลายในอ่างน้ำและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ตัวเลือกกับคอทเทจชีส

สูตรด้านล่างนี้ทำให้ได้ของหวานที่โปร่งและเบามาก เหมาะสำหรับทุกโอกาส เหมาะสำหรับมื้อเช้ากับครอบครัวหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำก็เหมาะสมเช่นกัน จัดทำขึ้นจากส่วนผสมงบประมาณง่ายๆ ที่แม่บ้านประหยัดมักมีอยู่เสมอ ก่อนที่จะทำโดนัทคอทเทจชีส ต้องแน่ใจว่าคุณมี:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะเต็ม
• แป้งสาลี 200 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันสำเร็จรูป.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ก่อนที่จะทำโดนัทจากคอทเทจชีส ให้บดผ่านตะแกรงแล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังเติมน้ำตาล เบกกิ้งโซดา และแป้งขาวที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตักลงในกระทะลึกที่เทน้ำมันพืชเดือดลงไป

ทอดผลิตภัณฑ์ในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที วางโดนัทสีน้ำตาลไว้บนกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนไขมันส่วนเกินระบายออกไป หลังจากนั้นพวกเขาจะโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่มีลูกพรุน

สูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีการทำโดนัทอย่างแน่นอน เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นง่ายมากดังนั้นจึงไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้เริ่มต้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับอาหาร อย่าลืมตรวจสอบว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการในครัวของคุณหรือไม่ ในสถานการณ์นี้คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่สดคู่หนึ่ง
• เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะเต็ม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงเล็กน้อย
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การเรียงลำดับ

ก่อนจะทำโดนัทแบบเติม คุณต้องทำแป้งก่อน ในการเตรียม ให้ผสมคอทเทจชีสกับไข่ดิบ บดผ่านตะแกรงละเอียดในชามที่สะอาด ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อมแล้วเติมน้ำตาล, โซดา, เซโมลินาและแป้งขาวที่ร่อนแล้วครึ่งหนึ่งลงในมวลที่ได้ นวดทุกอย่างให้ละเอียดจนแป้งเหนียว

ชิ้นขนาดกลางจะถูกดึงออกจากมวลที่เกิดขึ้นขึ้นรูปเป็นเค้กแบนและเต็มไปด้วยลูกพรุนที่ล้างไว้ล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้นั้นจะถูกชุบเกล็ดขนมปังในแป้งที่เหลือและจุ่มลงในน้ำมันพืชที่อุ่นอย่างระมัดระวัง โดนัททอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองวางบนผ้ากระดาษแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ตัวเลือกด้วยนมข้น

สูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่พยายามทำความเข้าใจวิธีการทำโดนัทไส้หวาน เนื่องจากต้องใช้ยีสต์ คุณจึงควรเริ่มกระบวนการเมื่อมีเวลาว่างเพียงพอเท่านั้น เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถชื่นชมของหวานที่คุณเตรียมไว้ เตรียมตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง 700 กรัม
• ไข่ไก่คู่หนึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมสองสามแก้ว
• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
• ซองวานิลลา
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• นมข้นจืดกระป๋อง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร

ก่อนที่จะทำโดนัทที่บ้าน คุณต้องอุ่นนมครึ่งหนึ่งที่คุณมีอยู่ก่อนแล้วจึงผสมกับยีสต์ผง วานิลลินน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยก็ถูกเติมเข้าไปด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางไว้ในมุมที่อบอุ่น หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้แบ่งไข่ดิบออกเป็นก้อนฟองแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าครึ่งกิโลกรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เนื่องจากเรากำลังพยายามหาวิธีการทำโดนัท ในขณะที่แป้งขึ้นฟู เราจึงสามารถใส่ใจกับครีมได้ ในการเตรียม ให้ผสมนมวัวหนึ่งแก้วกับนมข้นในภาชนะที่สะอาด เทแป้งสาลี 200 กรัมลงไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันพยายามป้องกันไม่ให้มีก้อนเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังเตานำไปต้มและต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

รีดแป้งที่เหมาะสมออกเป็นชั้นเซนติเมตรแล้วตัดวงกลมออก วางครีมหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของแต่ละครีมและยึดขอบอย่างระมัดระวัง โดนัทเหล่านี้ทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จำนวนมากในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกวางบนผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งและโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมกับชาหอมหนึ่งแก้วหรือนมสดหนึ่งแก้ว

หลากหลายด้วยถั่วและมะนาว

โดนัทที่เตรียมโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อน พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพอใจสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวที่เงียบสงบด้วยชาสมุนไพรร้อนหรือกาแฟเข้มข้นสักแก้ว พวกเขาทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่ายซึ่งขายในร้านค้าสมัยใหม่ ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ โปรดแน่ใจว่าคุณมีความพร้อมในเวลาที่เหมาะสม:

• แป้งสาลีขาว 6 ถ้วย
• ยีสต์กด 80 กรัม
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• นมวัวสดสองสามแก้ว
• ไข่แดงจากไข่สี่ฟอง
• เนยใส 100 กรัม
• มะนาว.
• น้ำมันพืชใด ๆ 6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้รวมอยู่ในแป้ง เพื่อเตรียมไส้คุณต้องซื้อเพิ่มเติม:

• วอลนัทปอกเปลือก 400 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ถ้วย
• มะนาว 3 ลูก

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้วานิลลิน น้ำตาลผง และน้ำมันพืช

ลำดับการทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการจัดการกับแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เติมยีสต์ที่กดแล้วและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในนมอุ่น ทันทีที่ฝาฟองปรากฏบนพื้นผิว ให้เติมแป้งหนึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ในมุมที่อบอุ่น

ไข่ไก่และไข่แดงซึ่งก่อนหน้านี้บดด้วยน้ำตาลแล้วจะถูกขับเข้าไปในแป้งที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้น เติมน้ำมะนาว 1 ผล เกลือเล็กน้อย และแป้งสาลีร่อน นวดทุกอย่างให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถใช้เวลาในการเติมได้ ในการเตรียม ให้ผสมถั่วและมะนาวที่เตรียมไว้ในชามใบเล็ก ทั้งหมดนี้ถูกรีดผ่านเครื่องบดเนื้อทำให้หวานและผสม

แป้งสำเร็จรูปแบ่งครึ่ง แต่ละชิ้นถูกรีดเป็นชั้นซึ่งมีความหนาไม่เกินสองเซนติเมตรและตัดวงกลมออก วางไส้ถั่วครึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น วางแป้งวงกลมที่สองไว้ด้านบนแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง ทอดโดนัทในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทันทีที่พวกมันเป็นสีน้ำตาลพวกมันจะถูกจับด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้ง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีผลิตภัณฑ์จะโรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับวานิลลินแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

อาหารรัสเซียคลาสสิก - โดนัท - เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน อบจากแป้งยีสต์หรือแป้งไร้ยีสต์ เติมไส้ และโรยด้วยผงหวาน โดนัทแบบอเมริกันที่มีลักษณะกลมและเคลือบก็เป็นที่นิยมเช่นกัน มีประโยชน์สำหรับพ่อครัวทุกคนในการรู้วิธีปรุงโดนัททีละขั้นตอน

การทำโดนัท

วิธีทำโดนัทแม่บ้านทุกคนควรรู้จักเพื่อที่เธอจะได้เอาใจคนที่เธอรักด้วยอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม มีสองประเภท - ขนมปังยีสต์นุ่ม ๆ หรือวงแหวนแสนสบายที่มีรูตรงกลาง หากต้องการผลิตภัณฑ์จะเต็มไปด้วยไส้ซึ่งนำแยมแยมหรือแยมหรือครีม ควรเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผง โกโก้ หรือเพสต์ขนม

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบโดนัทคือใช้หม้อทอดกับเนยละลายหรือน้ำมันพืชกลั่น ซึ่งจะส่งผลให้เกิดอาหารที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง ดังนั้นอย่ารับประทานจนเกินไป ทางที่ดีควรทอดโดนัทในน้ำมันสดที่สะอาดที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องลดผลิตภัณฑ์ลงเพื่อให้ลอยอยู่ในน้ำมันได้อย่างอิสระและไม่รบกวนกันเมื่อเดือดและไม่สัมผัสพื้นผิว ด้วยวิธีนี้สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้

ในกระทะ

นอกจากเครื่องทอดลึกแล้วยังสามารถผลิตได้การปรุงโดนัทในกระทะ- ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่แตกต่างจากของทอดมากนัก กระทะเหล็กหล่อผนังหนาด้านสูงเหมาะสำหรับการทอด ต้องตั้งไฟให้ร้อนเทน้ำมันออกแล้วตั้งไฟจนเกิดฟองลดชิ้นงานลงทอดจนผิวเป็นสีน้ำตาลทอง นอกจากนี้ในหีบของคุณยายคุณจะพบกระทะพิเศษที่มีเซลล์ที่ให้คุณปรุงโดนัททรงกลมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในเตาอบ

รับประทานอาหารมากขึ้นและแคลอรี่ต่ำโดนัทในเตาอบในรูปของโดยใช้น้ำมันและการทอดน้อยลง แม่พิมพ์โดนัทอาจเป็นอะไรก็ได้ เช่น ซิลิโคน โลหะ เซรามิก หรือแก้ว การทำอาหารเกี่ยวข้องกับการนวดแป้งกระจายไปตามเซลล์และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 15 นาที ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะช้าลงแต่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

แป้งโดนัท

ส่งผลต่อรสชาติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์แป้งโดนัท,ซึ่งผสมปนเปกันหลายวิธี ส่วนประกอบหลักคือ แป้ง น้ำตาล ไข่ และของเหลวเป็นน้ำหรือผลิตภัณฑ์จากนม ในการทำโดนัทที่ฟูนุ่ม คุณจะต้องเติมเกลือเล็กน้อยและโซดาที่หั่นไว้ลงในแป้ง คุณสามารถเตรียมแป้งด้วยมายองเนส ยีสต์ เคเฟอร์ หรือนม

สำหรับโดนัทยีสต์คุณต้องเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นเติมแป้งแล้วนวดแป้งซึ่งอยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์อันเขียวชอุ่มแสนอร่อยได้ โดนัทคอตเทจชีสมีแคลอรี่สูงน้อยกว่าแต่ก็สวยงามไม่แพ้กัน โดยมีรูตรงกลางและเจาะรูด้วยแก้ว หรือคุณสามารถเติมถั่ว แยม หรือช็อกโกแลตลงไปตรงกลางก็ได้

ความลับในการทำแป้งโดนัทแบบไม่มียีสต์คือ:

• หากใช้ไส้ก็ต้องใช้น้ำตาลน้อยลง
• คุณสามารถเพิ่มเหล้าคอนยัคเหล้ารัม
• หลังจากทอดแล้ว ให้เอาน้ำมันส่วนเกินออกโดยซับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยผ้ากระดาษ

สูตรโดนัทโฮมเมด

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทุกคนจะพบเขาสูตรโดนัทฟูซึ่งจะทำให้การเตรียมอาหารรวดเร็วและง่ายดาย ผู้เริ่มต้นควรเลือกสูตรอาหารทอดทีละขั้นตอนเพื่อปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้องและรับอาหารจานเด็ดที่จะทำให้ครอบครัวพอใจ คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่บ้านได้ ด้วยแยม นมข้นจืด ช็อคโกแลต

จากคอทเทจชีส

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 289 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วิธีทำโดนัทคอทเทจชีสสูตรต่อไปนี้จะสอนคุณ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเนื้อสัมผัสหนาแน่นและมีแป้งที่มีรสหวาน ควรทอดโดยใช้น้ำมันสดซึ่งแนะนำให้เปลี่ยนก่อนเตรียมส่วนต่อไป

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 120 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีส่วนผสมไข่-น้ำตาล ใส่โซดา คอทเทจชีส แป้ง นวดแป้งจนเนียน ม้วนออก ตัดเป็นวงกลม
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดวงกลมเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละรอบ
3. ก่อนเสิร์ฟให้เอาไขมันส่วนเกินออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

บนเคเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็วแป้งโดนัท kefirคำแนะนำต่อไปนี้จะสอนคุณ การผสมฐานกับเครื่องดื่มนมหมักจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งสบายและเป็นปุยและจะทำให้อิ่มตัวด้วยฟองก๊าซ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลซึ่งมีกลิ่นหอม ทางที่ดีควรรับประทานกับชา กาแฟ นมร้อน หรือโกโก้

วัตถุดิบ:

• kefir - แก้ว;
• น้ำตาล - แก้ว;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 3.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีส่วนผสมน้ำตาลไข่ เท kefir ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ โซดา ลงไปผัดจนเนียน
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อทอดหรือกระทะ ตักแป้งออกแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองและมีสีน้ำตาลอ่อน
3. เย็น ขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง

มีรู

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานเวอร์ชันอเมริกันถือว่าผลิตภัณฑ์จะแบนกว่าและมีรูตรงกลางวิธีทำโดนัทแบบมีรูเทคโนโลยีด้านล่างนี้จะสอนคุณ เธอยังจะอธิบายวิธีทำขนมแสนอร่อยด้วยเคลือบช็อคโกแลตซึ่งควรรับประทานแบบแช่เย็น ซึ่งต่างจากขนมปังรัสเซียแบบดั้งเดิมที่รับประทานแบบร้อนๆ สามารถเตรียมได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• แก้วน้ำ;
• มาการีน – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ช็อคโกแลตไอซิ่ง – 35 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล ยีสต์ ตีไข่ เทน้ำลงไป ใส่เนยเทียมลงไป คลุกแป้ง และหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้แบ่งเป็นส่วนๆ
2. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
3. ทอดประมาณ 4 นาที เย็น ขจัดไขมันส่วนเกิน
4. เคลือบด้วยเคลือบ

ด้วยการเติม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 315 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ง่าย สูตรโดนัทยัดไส้สันนิษฐานว่าจะทำด้วยแยม แยม หรือแยมผิวส้ม การเตรียมแบบโฮมเมดที่สามารถปรุงรสด้วยถั่ว ช็อคโกแลต หรือขี้กบมะพร้าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ เด็กและผู้ใหญ่จะชอบผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและชวนน้ำลายสอเหล่านี้ หากเสิร์ฟพร้อมชาดำ กาแฟ หรือโกโก้ คุณสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• kefir - แก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว;
• เกลือ – 4 กรัม;
• น้ำมันพืช - แก้ว;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• แยมแอปเปิ้ล – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับไข่, แป้ง, น้ำตาล, เกลือ ผสมแป้งจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลมและแบนเล็กน้อย
2. วางแยมไว้ตรงกลางของแต่ละอันและยึดขอบให้แน่น
3. เตรียมน้ำมัน ตั้งไฟ ทอดส่วนต่างๆ จนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง

สูตรโดนัทง่ายๆ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ให้ไว้ด้านล่างสูตรโดนัทง่าย ๆแสดงว่าจะต้องทำให้เสร็จโดยเร็ว ผลิตภัณฑ์ "ขี้เกียจ" ดังกล่าวจะช่วยพนักงานต้อนรับหากแขกมาถึงกะทันหันและไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา ใช้ส่วนผสมง่ายๆ ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเตรียมโดนัทแสนอร่อยที่จะประดับโต๊ะของคุณได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 75 มล.;
• น้ำตาล – 70 กรัม;
• วานิลลา, กระวาน, อบเชย - เหน็บแนม;
• โซดา – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• แป้ง – 130 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศเติมโซดาและแป้ง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ตักบางส่วนออกแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล

จากแป้งยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 334 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรโดนัทยีสต์โฮมเมดเงื่อนไขจะสอนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถึงวิธีทำซาลาเปาที่นุ่มน่ารับประทาน มีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย รสชาติเยี่ยม และมีกลิ่นหอม จะต้องนวดแป้งด้วยยีสต์ซึ่งจะใช้เวลานานดังนั้นคุณควรมีเวลาเตรียมอาหารอันโอชะก่อนที่แขกจะมาถึง

วัตถุดิบ:

• นม - ครึ่งลิตร
• ยีสต์แห้ง -10 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 4 กรัม;
• เนย – 45 กรัม;
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - แก้ว;
• น้ำตาลผง – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมครึ่งแก้วใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมนมอุ่น ไข่แดง เนยละลาย และเกลือที่เหลือ
3. เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ผัดและทิ้งไว้อีก 1.5 ชั่วโมง
5. ปั้นเป็นก้อนกลม ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยผง

ด้วยนมข้น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะสอนคุณวิธีทำโดนัทด้วยนมข้น- พวกเขาจะออกมาด้วยรสชาติครีมที่สดใสเด่นชัดและกลิ่นหอมหวาน แต่ไม่มีกลิ่นฉุน การใช้นมข้นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล ความหวานจากส่วนประกอบนี้เพียงพอสำหรับแป้งทั้งก้อน ผลิตภัณฑ์สามารถทอดหรืออบในเตาอบโดยใช้แม่พิมพ์ได้

วัตถุดิบ:

• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 400 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• โซดา – 5 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ นมข้นจืด เกลือ ใส่โซดาที่ละลายแล้ว ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้ง พักไว้ 15 นาที
2. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. หลังจากขจัดไขมันส่วนเกินแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง

ช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 40 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 346 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากโดนัทช็อคโกแลตในเตาอบซึ่งปรุงตามสูตรดั้งเดิมของอเมริกาแต่ไม่ได้ทอด มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่จะรู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะอันประณีตเช่นนี้อย่างเหมาะสมเพราะผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน เคลือบช็อคโกแลตด้านบนดูน่าประทับใจและดึงดูดความสนใจไปที่ขนมอบ

วัตถุดิบ:

• นม - ครึ่งลิตร + ครึ่งแก้วสำหรับเคลือบ
• ยีสต์ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• บรั่นดี - 50 มล.;
• วานิลลิน – 2 กรัม;
• แป้ง – 0.8 กก.
• น้ำตาลผง – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์ แป้งส่วนหนึ่ง น้ำตาล และเกลือ ลงในนมอุ่นครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเทนมอุ่นที่เหลือ, เนยนุ่ม, คอนยัค, ไข่แดง, แป้งลงไป นวดแป้งแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ม้วนออก ตัดวงกลม เจาะรูตรงกลาง ปล่อยให้เพิ่มขึ้นหนึ่งชั่วโมงอบบนถาดอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
3. ทำเคลือบสำหรับโดนัท: ละลายเคลือบในนมและเคี่ยวจนข้น เคลือบพื้นผิวด้วยแล้วปล่อยให้แข็งตัว

กับนม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 171 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

นวด แป้งโดนัทกับนมไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นแม้แต่ผู้เริ่มต้นในโลกแห่งการทำอาหารก็สามารถจัดการได้ วิธีทำผลิตภัณฑ์เองอย่างถูกต้องเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วจากสูตรข้างต้น หลังจากนวดแล้วคุณจะต้องปั้นลูกกลมทอดหรืออบในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันโอชะชวนน้ำลายสอที่แม้แต่นักชิมก็ยังเพลิดเพลินได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 250 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 12 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนม น้ำตาล ยีสต์ หลังจากการแช่ 10 นาที ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เนยละลาย และแป้งลงไปใต้ฝาปิด
2. หลังจากพักไว้ครึ่งชั่วโมง ให้ปั้นแป้งเป็นลูกกลมแล้วทอดในน้ำมัน
3. เสิร์ฟพร้อมนมข้นต้ม

พร้อมแยมจากแป้งยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 299 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรนี้จะสอนคุณวิธีทำโดนัทกับแยมขึ้นอยู่กับแป้งยีสต์ การปรุงอาหารใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารรสเลิศที่กลมกล่อมซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้น ไส้ที่นุ่มนวล มีกลิ่นหอม และกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ วิธีทำอาหารอันโอชะดังกล่าวได้อธิบายไว้และแสดงไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• นม – 1.5 ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มาการีน – 70 กรัม;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
• แป้ง – 550 กรัม;
• แยมเชอร์รี่ – 100 มล.;
• น้ำมันพืช - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในนม หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ไข่ มาการีนที่ละลายแล้ว และเกลือลงไป
2. ผสมด้วยการตีใส่แป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. แผ่ออก ตัดเป็นวงกลม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจึงจะขึ้น ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ตัดและใส่แยมด้วยถุงขนม
5. เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง เบอร์รี่สด และใบสะระแหน่

วีดีโอ

โดนัทเป็นอาหารอันโอชะโปร่งสบายที่ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย (ข้อพิสูจน์ในเรื่องหลังคือภาพยนตร์ฮอลลีวูดที่ตำรวจกินพวกมันเป็นกิโลกรัมด้วยความยินดีอย่างยิ่ง) วันนี้บนชั้นวางของร้านขายขนมคุณสามารถเห็นอาหารเหล่านี้มากมาย โดยมาพร้อมกับไส้ช็อคโกแลต โรยด้วยน้ำตาลผง และรายการก็ไม่มีที่สิ้นสุด อย่างไรก็ตาม โดนัทที่อร่อยที่สุดคือโดนัทที่ทำที่บ้านด้วยความรักต่อคนที่คุณรักและใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับโดนัท สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะมีประโยชน์มาก และด้วยความยินดีอย่างยิ่งเราพร้อมที่จะเสนอหลายรายการให้กับคุณ

สูตรอาหาร: ยีสต์โดนัท

ในการทำโดนัทตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง – 450 กรัม;
• นม – 230 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• วานิลลิน;
• ผงน้ำตาล.

• ตอกไข่ ใส่น้ำตาล วานิลลิน เนยละลาย และนมอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เทยีสต์แห้งลงในมวลที่เกิดขึ้นโดยคนตลอดเวลา
• เพิ่มแป้ง นวดแป้ง
• รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. ใช้แก้วหรือที่ตัดคุกกี้เพื่อสร้างโดนัทในอนาคต
• คลุมชิ้นงานด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พวกเขา "ขึ้นมา" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ตอนนี้คุณสามารถทอดโดนัทในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมาก
• วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก โดยปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก
• โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

สูตรอาหาร: โดนัท Kefir

โดนัท Kefir ไม่ได้แย่ไปกว่าโดนัทที่ใช้ยีสต์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• kefir – 1 แก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง 2.5-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (กลั่นไม่มีกลิ่น) – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• โซดา;
• ผงน้ำตาล;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

• ผสม kefir, ไข่, น้ำตาล, เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เพิ่มโซดาและน้ำมันพืชลงในมวลที่เกิด
• เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
• รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม.
• ใช้ที่ตัดแก้วหรือคุกกี้เพื่อสร้างโดนัทในอนาคต
• ทอดโดนัทด้วยน้ำมันจำนวนมากในกระทะร้อน
• วางโดนัทร้อน ๆ ไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินทั้งหมดแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง!

สูตรอาหาร: คัสตาร์ดโดนัท

ในการทำคัสตาร์ดโดนัทแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• แป้ง – 500-600 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• คอนญักหรือวอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน;
• ผงน้ำตาล;
• ช็อคโกแลตสีขาว

• ผสมนมอุ่น 1 แก้ว 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ยีสต์, เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนคอนญัก/วอดก้า
• ค่อยๆเติมแป้งลงในมวลที่เกิด นวดแป้ง
• ปล่อยให้แป้งขึ้น

• ต้มนม 3/4 ถ้วย
• ใส่ไข่ น้ำตาล 0.5 ถ้วย ลงในนมที่เหลือ ตีให้เข้ากัน
• ค่อยๆ เติม 1.5 ช้อนโต๊ะลงในมวลผลลัพธ์ แป้งหนึ่งช้อน ต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อน
• เพิ่มมวลผลลัพธ์ลงในนมเดือด ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนข้น
• เพิ่มช็อคโกแลตลงในครีมแล้วปล่อยให้ละลาย

หลังจากที่แป้งขึ้นฟูและครีมก็พร้อม

• แบ่งแป้งออกเป็นก้อนกลมๆ ทำเค้กแบนจากอันหลัง
• วางครีมไว้ตรงกลางของเค้กที่ได้ เชื่อมต่อขอบ
• คุณสามารถทอดหรือทอดในน้ำมันปริมาณมากได้
• วางโดนัทบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก โดนัทที่เย็นแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

สูตรอาหาร: โดนัทต่อต้านวิกฤติ

โดนัทที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นความรอดสำหรับผู้ที่กำลังประสบวิกฤติทางการเงิน แม่ของฉันบอกสูตรนี้ให้ฉันฟังซึ่งในยุค 90 ที่ยากลำบากพวกเราตามใจเราด้วยโดนัทกรอบอร่อยเหล่านี้เกือบทุกวัน

เพื่อเตรียมโดนัทต้านวิกฤติ (นั่นคือชื่อของฉัน) คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำ (สามารถใช้น้ำอัดลมได้) - 200-220 มล.
• น้ำมันพืช;
• โซดา;
• เกลือ;
• ผงน้ำตาล.

• ผสมแป้ง เกลือ โซดา และน้ำมันพืช 70 มล. เติมน้ำอุ่น นวดแป้งให้แข็ง
• คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ หนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนเล็กๆ (มีด้านประมาณ 2-3 ซม.)
• ทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก หากคุณต้องการกินแทนขนมปัง พวกเขาก็พร้อมรับประทาน และหากคุณกำลังเตรียมโดนัทสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา คุณสามารถโรยน้ำตาลผงด้านบนหรือเติมด้วยเคลือบก็ได้

มีสูตรโดนัทมากมาย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านทุกคนมีความชื่นชอบของตัวเอง อย่างไรก็ตาม เราหวังว่าหลังจากที่คุณลองทำโดนัทตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่เรานำเสนอแล้ว มันจะกลายเป็นโดนัทที่คุณชื่นชอบ อร่อย!