okroshka มังสวิรัติ - สูตรอาหารที่ดีที่สุดคุณสมบัติการทำอาหารและบทวิจารณ์ เพื่อนที่ดีที่สุดของผู้อดอาหารคือผัก okroshka สำหรับการลดน้ำหนัก

Okroshka เป็นซุปที่เกี่ยวข้องกับฤดูร้อนด้วยวันที่มีแสงแดดสดใสที่ฉันใช้เวลาอยู่ที่เดชากับปู่ย่าตายาย ฉันกลับมาถึงบ้านหลังจากเดินเล่นและกินซุปที่สดชื่นนี้ ปู่ของฉันเป็นคนใจดีที่สุดที่ฉันเคยรู้จัก เขารู้วิธีทำให้ฉันหัวเราะเสมอ เขารู้วิธีดูแลครอบครัวของเขา มีความสุข ทำงานและทำทุกอย่างที่ทำได้เพื่อครอบครัว

รสชาติที่เย็นและเปรี้ยวของ okroshka จะทำให้คุณสดชื่นในวันฤดูร้อนทันที ผักฤดูร้อนที่กรอบและมีรสชาติสร้างรสชาติได้มากมายจนอดไม่ได้ที่จะขอเพิ่ม

ฉันไม่ค่อยใส่เนื้อสัตว์ แต่ปกติแล้วฉันจะทำอาหารมังสวิรัติโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ไม่ต้องกังวล มันไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า okroshka นั้นดีกว่าคาสปาโช่มาก กัซปาโชอาจซับซ้อนเล็กน้อย แต่ซุปนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับผักสด และใช้เวลาเตรียมการน้อยที่สุด!

วัตถุดิบ

• น้ำเย็น 8 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว⅓ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูถูกแบ่งออก
• 2 ช้อนชา เกลือ
• หัวหอมสีเขียวสับละเอียด 1/2 ถ้วย
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ไข่ต้ม 4 ฟองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• แตงกวาขนาดกลาง 4 ชิ้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• หัวไชเท้าขนาดใหญ่ 6 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ผักชีฝรั่ง ½ ถ้วย ล้างให้สะอาดและสับละเอียด

วิธีทำอาหาร

• ขั้นตอนที่ 1

  ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำ มันฝรั่งหั่นเต๋า และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ระบายมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นให้สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น

• ขั้นตอนที่ 2

  ในขณะเดียวกันให้ต้มไข่และปล่อยให้เย็นในน้ำเย็น บนเขียง หั่นไข่เป็นก้อน ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง และไข่ขาว 2 ฟอง (แยกไข่แดงไว้ 2 ฟอง) แตงกวา หัวไชเท้า สับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวแล้ววางทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่

ในฤดูร้อน okroshka มังสวิรัติที่ทำด้วย kefir เป็นสิ่งที่คุณต้องการ! อาหารจานเบาและอร่อยจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และที่สำคัญที่สุด หากคุณเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้า ก็จะเตรียมได้ภายใน 10 นาทีพอดี เพราะสิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ทุบส่วนผสมแล้วเทลงในเคเฟอร์, kvass หรือเวย์ ตามที่คุณเลือก

อย่างไรก็ตามชื่อ "okroshka" มาจากคำนี้ - "สลาย" และจานนี้เป็นของอาหารรัสเซียโบราณ

เนื้อ okroshka จากเนื้อสัตว์หลายประเภทปรุงโดยเชฟในเวลานั้นสำหรับสุภาพบุรุษ แต่ชาวนาเตรียม okroshka โดยไม่มีเนื้อสัตว์ สูตรของพวกเขานั้นเรียบง่ายเพราะพวกเขาเอาทุกอย่างที่อยู่ในฟาร์มมาปรุงแบบด้นสด

ดังนั้นเราจะเดินตามรอยเท้าของชาวนา okroshka และเตรียมจากผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งคุณสามารถเปลี่ยน/เพิ่มได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ และคุณยังสามารถปรุงรสได้ตามที่คุณต้องการ - kefir, kvass, เวย์, น้ำแร่, มายองเนส กับน้ำ... ฉันใช้เคเฟอร์ไขมันต่ำ

จะเปลี่ยนไส้กรอกใน okroshka ได้อย่างไร?

สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียม okroshka แบบลีน (ในช่วงเข้าพรรษา) หรือเพียงแค่แยกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ออกจากซุปเย็น ๆ ฉันเสนอทางเลือกที่น่าสนใจหลายประการในการแทนที่ไส้กรอกใน okroshka:

1. เห็ดทอด: เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดชานเทอเรล เห็ดพอร์ชินี หรือเห็ดป่าอื่นๆ คุณยังสามารถใช้กระป๋องได้ okroshka มังสวิรัติกับเห็ดอร่อยมาก!
2. - ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ชีสดังกล่าวจะไม่เปลี่ยนรูปร่าง - มันไม่ละลายหรือกระจายไปทั่วกระทะ ทอดพาเนียร์หรือ Adyghe ชีสกับ asafoetida และขมิ้นเป็นเวลา 3-4 นาที ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณเติมเกลือดำซึ่งมีกลิ่นไฮโดรเจนซัลไฟด์ชัดเจน ชีสก้อนจะเข้ามาแทนที่ไม่เพียงแต่ไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ด้วย
3. - เนื้อสัตว์ที่ทำจากโปรตีนข้าวสาลีนั้นเตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก Seitan ปราศจากกลูเตน และไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่มีกลูเตน
4. — รสชาติของไส้กรอกถั่วมีความคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์มากเช่นเดียวกับเนื้อสัมผัส อาจเป็นเพราะผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านส่วนใหญ่ทำจากถั่วเหลืองกับเครื่องเทศ? และในเวอร์ชันของเราก็มีถั่วแบบโฮมเมดเท่านั้น
5. — ทอดลูกถั่วเหลืองในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศและซีอิ๊ว เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. — ด้วยชีสถั่วเหลืองคุณจะได้ okroshka มังสวิรัติที่อร่อยมาก (ทำด้วย kvass) เต้าหู้หมักชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองเข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบผักของซุป

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ใหญ่หรือเล็ก 2 อัน;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 1/3 ถ้วย;
• arugula และโหระพา - อย่างละ 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• kefir ไขมันต่ำ – 700 มล.

สูตรสำหรับ okroshka มังสวิรัติกับ kefir

ฉันต้มแครอทและมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า

เมื่อพร้อมฉันก็เริ่มเตรียม okroshka

ฉันหั่นแตงกวาเป็นก้อน (ไม่ใหญ่มาก)

จากนั้นฉันก็สับมันฝรั่งต้มและแครอท

ฉันใส่ถั่วเขียวลงไป

ฉันตัดผักชีฝรั่ง

จากนั้นใบโหระพา arugula และหัวหอมสีเขียว

ฉันเติม kefir ลงไป

คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ซุปผักเข้มข้นหอมกรุ่นเพื่อสุขภาพพร้อมเคเฟอร์

เพียงเท่านี้ okroshka แบบลีนกับ kefir ก็พร้อมแล้ว!

อร่อย!

okroshka มังสวิรัติที่เบาและสดใหม่เป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่ง่ายและสนุกที่สุด จะสดชื่นมากในวันฤดูร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการอาหารหนักๆ ง่ายต่อการกระจายโดยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น สำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ คุณสามารถใช้ข้าวโพดหรือเต้าหู้แทนพาเนียร์ได้ ที่นี่ฉันจะแบ่งปัน okroshka เวอร์ชันโปรดของฉัน

วัตถุดิบ:

• 3 แตงกวาขนาดกลาง
• หัวไชเท้าพวง;
• ผักใบโปรดของคุณ (ฉันใช้ผักชีและผักชีฝรั่ง);
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• Adyghe ชีส 150 กรัม () หรือเต้าหู้หรือ;
• 150 กรัม (ไม่จำเป็น);
• kefir หรือ kvass สำหรับเสิร์ฟ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

⇒ คุณอาจสนใจ: , .

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. หั่นหัวไชเท้าเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ แตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. สับผักอย่างประณีต

4. หั่นชีส Adyghe หรือไข่มังสวิรัติ และเซตันเป็นก้อนเล็กๆ

เคล็ดลับ: หากจะไม่รับประทาน okroshka ในคราวเดียวควรเติมเกลือและเครื่องเทศทันทีก่อนเสิร์ฟ

5. วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเท kefir หรือ kvass

6. แค่นั้นแหละ! okroshka มังสวิรัติของเราพร้อมแล้ว อร่อย!

Data-medium-file="https://i1.wp..png?fit=595%2C544&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..png?.png" alt=" โอรอชก้ามังสวิรัติ" width="595" height="544" srcset="https://i1.wp..png?resize=595%2C544&ssl=1 595w, https://i1.wp..png?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Okroshka มาจากคำว่า "crumb" ดังนั้นแสงแบบ Lenten ที่เราชื่นชอบจึงค่อนข้างเป็นซุปเย็นแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามซุปนี้มีราคาถูกและอร่อยมาก

ที่บ้านเราเตรียม okroshka หลายประเภท: ด้วยซอสมายองเนสแบบลีนที่ซื้อในร้านพร้อมผักกาดหอมและเติมเต้าหู้หรือไม่ก็ได้

บ่อยครั้งที่เราเตรียมโอรอชก้ามังสวิรัติโดยใช้ซอสมายองเนส "ลาสก้า" ที่ซื้อในร้าน (ส่วนผสมไม่มีอะไรมืดมนจริงๆ รสชาติก็ดี) โดยไม่ต้องใช้เต้าหู้และผักกาดหอมในปริมาณที่พอเหมาะ

โดยทั่วไปเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว (คุณสามารถใช้ 5-6 ฉันมีอุปทานมากเสมอฉันเป็นคนโต แต่เขาไม่ได้หั่นมากเมื่อเขาระเบิด)
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน (แครอทไม่เหมือนกับมันฝรั่งซึ่งไม่เหมาะกับเราดังนั้นจึงปลอดภัยและมีเพียงพอ)
• 3 แตงกวาขนาดกลาง
• หัวไชเท้าอ่อนพวง (7-8 ชิ้น)
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• ขนหัวหอมเล็กน้อย (คุณสามารถมีมากกว่านี้ได้ แต่เราไม่ใช่แฟนตัวยง)
• ครึ่งหรือหนึ่งในสามของพวงผักกาดสดในตลาด
• มะนาว 1 ลูกใหญ่
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
• ซอสมายองเนสแบบลีน 120 กรัม
• น้ำประมาณ 1.2-1.4 ลิตร

ฉันมักจะปรุงซุปข้น ยังไงซะเราก็จะดื่มน้ำ แต่ในชามที่มีซุปเราควรมีช้อน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำ okroshka มังสวิรัติ (lenten okroshka):

ก่อนหน้านี้ เราทำโอรอชก้าด้วยมายองเนสถั่วเหลืองและเติมเต้าหู้โดยไม่ใช้ผักกาดหอม แต่เมื่อฤดูร้อนที่แล้ว ต้นถั่วเหลืองถูกขายต่อ และเราเปลี่ยนมาใช้โอรอชก้าเวอร์ชันอื่น

มีเพียงฉันชอบ okroshka ที่มีถัง kvass แต่เราไม่ได้ซื้อ kvass จริงๆ นอกจากนี้เรายังใช้ kvass แบบโฮมเมดน้อยมากและไม่เคยทำ okroshka ด้วยเลยแม้ว่าสามีของฉันชอบ kvass แบบโฮมเมดที่มีเนื้อและไข่แบบดั้งเดิมมากกว่าก็ตาม

เราไม่ทำอาหารดิบ okroshka ด้วยอะโวคาโดโดยใช้มายองเนสอาหารดิบ (บางคนขี้เกียจเกินไปที่จะปอกอัลมอนด์และวอลนัท) แต่ okroshka นี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เราลองกับเพื่อนรัสซูลา ประกอบด้วย: นมอัลมอนด์และนมวอลนัท มะนาว (น้ำผลไม้) กระเทียมเล็กน้อยและหัวหอม (ตีด้วยนมในเครื่องปั่น) และ... อย่างอื่นไม่รู้ :-) มีความเขียวขจีมากมาย ไม่มีการเติมเกลือ

ฉันเคยทำ okroshka ด้วยน้ำและน้ำมะนาวเท่านั้น น่ารับประทานมากเช่นกัน

หากคุณมีเต้าหู้และอยากลิ้มรสไข่ในโอรอชก้า ให้ลองปรุงรสเต้าหู้ด้วยเกลือดำ ฉันไม่ได้ลองสิ่งนี้ด้วยตัวเอง แต่ฉันได้อ่านมาว่าวิธีนี้ทำได้เมื่อเตรียมไข่เจียวมังสวิรัติ

เป็นเวลานานแล้วที่ฤดูร้อนมาถึงเมืองของเรา!

ความร้อนแรงมากจนแค่คิดจะไปเตาแล้วทำอาหารบางอย่างก็พาฉันไปในทิศทางตรงกันข้าม

นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับ okroshka

เราได้เตรียมไว้แล้ว

คุณสามารถดูสูตรได้โดยคลิกที่ข้อความที่เน้นด้วยสีน้ำเงิน

พูดตามตรงฉันชอบ okroshka กับ kefir แต่ตอนนี้ฉันตัดสินใจลองเวอร์ชันวีแก้น

เราจะต้อง:

1. เมล็ดทานตะวันงอก – 1 ช้อนโต๊ะ
2. หัวไชเท้า –
3. แตงกวา
4. ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม
5. มะนาว
6. กระเทียม
7. เกลือ พริกไทย

ไม่ได้ตั้งใจเขียนเท่าไหร่ เพราะ... แต่ละคนชอบมันแตกต่างกัน บางคนชอบมันหนากว่า บางคนชอบทินเนอร์ ผักใบเขียวมากกว่า และผักมากกว่า
ฉันเตรียมส่วนเล็กๆ ไว้เพื่อจะได้กินสดๆ ได้

1. วิธีการงอกของเมล็ด? เรานำเมล็ดที่ปอกเปลือกและยังไม่คั่วมาล้างแล้วเติมน้ำข้ามคืน ในตอนเช้าเราล้างพวกเขาคลุมจานด้วยผ้าฝ้ายแล้ววางไว้ในที่มืดพวกเขาจะพร้อมในตอนเย็น

2. วันรุ่งขึ้นเราเริ่ม okroshka ด้วยการเตรียมน้ำสลัด ใส่เมล็ดพืช, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว (ประมาณครึ่งมะนาวลองดูสิ) และน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในเครื่องปั่น - ตีทุกอย่างให้กลายเป็นส่วนผสมที่มีความหนาปานกลาง

3. สับผักอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือในถ้วยเพื่อดึงน้ำออกมามากขึ้น

4. บนเครื่องขูดหยาบขูดหัวไชเท้าและแตงกวาสามลูก คุณสามารถสับละเอียดได้ตามต้องการ

5. ผสมสมุนไพร ผัก น้ำสลัดของเรา แล้วเติมน้ำตามความหนาที่ต้องการ

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! แพนเค้กบวบและ okroshka เป็นสิ่งที่คุณต้องการในวันที่อากาศร้อน!