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Tercera cacería. Vladimir Soloukhin - tercera caza

Literatura Vladimir Alekseevich Soloukhin La tercera caza 1967 ru ru LT Nemo MS Word, FBTools, XML Spy http://lib.ru/PROZA/SOLOUHIN/griby.txt Vladimir Korobitsin Soloukhin_Tretya_ohota 1.0 Vladimir Alekseevich Soloukhin; La tercera caza Vladimir Alekseevich Soloukhin; Contemplación de un milagro. Editorial: Sovremennik, Moscú, 1986 Moscú 1986

Vladimir Alekseevich Soloukhin (1924-1997)

Tercera cacería

Un humilde deseo de tomar setas...

CALLE. Aksakov

Los hongos han sido estudiados exhaustivamente1

Se sabe que Aksakov escribió, entre otros, dos libros maravillosos: "Notas sobre la pesca" y "Notas de un cazador de armas de la provincia de Oremburgo". En un tono serio, tal vez incluso un poco seco, cuenta cómo construir una caña de pescar o cuidar un arma. Los capítulos se llaman: "La parte técnica de la caza con armas de fuego", "Carga", "Pólvora", "Tacos", "División de la caza en categorías", "Sobre el sabor de la carne y la preparación de las razas de agachadizas" ...

Parecería que aquí no hay nada que leer para una persona que no sea cazador. Pero yo, como persona que nunca ha disparado un rifle de caza, testifico que todo lo escrito por Aksakov parece una novela fascinante, quiero volver atrás y releerla. El arte tiene una propiedad maravillosa. El estado de ánimo del artista se transmite posteriormente al lector, aunque no se haya dicho nada al respecto. Pero corremos el riesgo de adentrarnos en esferas demasiado elevadas de la psicología de la creatividad y de las leyes del arte, cuando deberíamos hablar de un tema más básico: los hongos.

Los libros que mencioné de Aksakov son conocidos por todos. Pero no todo el mundo sabe que él soñaba con escribir el mismo libro sobre las setas. Incluso lo empezó. Si el libro hubiera estado escrito, se habría llamado “Notas y observaciones de un cazador de setas”. Aksakov habría acabado con una especie de trilogía: la pesca, la propia caza y las setas. Desafortunadamente, nunca leeremos el tercer libro. Pero ya está hecho el principio, siete páginas del libro; por así decirlo, existe la parte introductoria general. ¿Y cómo es leer la última frase de esta parte general?: “Hablando de cada tipo de hongo por separado, diré más sobre los cambios aleatorios en el crecimiento de los hongos”. No tenia tiempo.

Empecé a hablar de todo esto porque hace sólo cien años, una persona educada para su época tuvo que decir seriamente que los hongos no surgen de la sombra.

“El misterioso poder de los árboles para cultivar hongos a su alrededor no reside únicamente en las sombras (como mucha gente piensa) proyectadas por las ramas de los árboles; la sombra sirve como primera herramienta para ello, es cierto; protege la tierra de los abrasadores rayos del sol, produce humedad en el suelo e incluso humedad, necesaria tanto para el bosque como para las setas; Pero razón principal su origen, me parece, proviene de las raíces de los árboles, que, a su vez, también, humedeciendo el suelo vecino, le imparten la savia del árbol, y en ellas, en mi opinión, reside el secreto de la producción de hongos...

Para demostrar que la sombra y la humedad por sí solas no son suficientes para la producción de setas, podemos señalar algunas especies de árboles, como el aliso, la juncia, el álamo, el cerezo, etc., bajo las cuales y alrededor de las cuales no nacen verdaderas setas. ... Si fuera necesario. Si sólo hubiera humedad, sombra y frescor, entonces nacerían todo tipo de hongos debajo de todo tipo de árboles”.

Aksakov, hace cien años, quedó sorprendido y asombrado por la siguiente circunstancia: “Todos los cazadores saben que los hongos tienen lugares favoritos donde seguramente nacerán cada año en mayor o menor abundancia. Sin duda, debe haber razones naturales para esto, pero a simple vista esta diferencia es asombrosa e incomprensible... Tengo un robledal en el que hay alrededor de dos mil robles viejos y jóvenes... Y sólo bajo algunos de De ellos, los hongos porcini han nacido desde tiempos inmemoriales. Debajo de otros robles hay muy pocos hongos y debajo de algunos no hay ninguno. En mi jardín y en mi parque también hay más de trescientos abetos, y sólo bajo cuatro abetos nacen los nísperos. La ubicación, el suelo, el tipo de árbol: todo es igual y, sin embargo, desde hace doce años observo constantemente y cada año vuelvo a estar convencido de que los hongos nacen en los mismos lugares favoritos, bajo los mismos robles y abetos. .”

A veces me pregunto de dónde viene tanta pasión en una persona. Quiero decir
actividades que son variadas a primera vista, pero aún así aquellas que pueden
combine una palabra común para ellos: cazar. Pesca. Pesca invierno, verano,
mar, lago, hilado, donka, tirano, pero sobre todo con
flotar Pesca, donde la alegría no está en los kilogramos de pescado capturado. A mi
Tuve que atrapar mecánicamente una bolsa de lucioperca y admirar
Atrapando una carpa cruciana que pesa un kilo y medio.
Caza: caza de montaña, caza de estepa, aves acuáticas, caza roja,
liebre, lobo, oso, ardilla, caza con y sin perro, caza,
donde la alegría y el júbilo no se miden en céntimos de botín. Poder
dispara con indiferencia a un alce y considera que la captura de uno común y corriente es una oportunidad de suerte
liebre.
Leemos de Aksakov sobre esto: “¡Caza, cazador!
los sonidos de estas palabras? ¿Qué tiene de encantador su sentido, aceptado, respetado en
todo el pueblo, el mundo entero, ni siquiera los cazadores. Cómo se origina en una persona
Amor por algún tipo de caza, ¿por qué motivos, sobre qué base? Nada
Es imposible decir nada positivo. La disposición cazadora de algunas personas,
a menudo reprimido por las circunstancias, no es más que una innata
inclinación, pasión inconsciente."
Sergei Timofeevich Aksakov dijo todo correctamente. tal vez necesites
sólo para aclarar que la disposición a cazar (en el sentido más amplio de la palabra)
hay una tendencia innata no de algunas, sino positivamente de todas las personas, pero ¿qué en
en la mayoría de los casos esta disposición se suprime precisamente
circunstancias.
El momento más brillante para una persona es la infancia. Todo lo relacionado con la infancia.
parece maravilloso después. Una persona se ha sentido atraída por este oro toda su vida, pero, ¡ay!
un país que ya no es accesible; sólo quedan recuerdos, pero qué dulce,
qué insaciables, cómo excitan el alma. Incluso las dificultades sufridas en
niñez, no parecen terribles más tarde, sino que están pintados de una manera suavizante,
Luz reconciliadora. Por ejemplo, mi esposa pasó hambre cuando era niña. Ellos comieron
luego unos terribles panqueques, negros como la tierra, pegajosos, de un medio podrido
patatas crudas. Y ahora, cuando detrás de los escaparates se encuentran los griegos
aceitunas, pescados ahumados, perdices e incluso carne de calamar son el manjar por excelencia
Todavía tengo estas tortitas de patata para mi esposa. Son, sin embargo, un poco
esos, aunque ella misma los cocina. Pero eso es sólo porque es demasiado
patatas frescas. No es nada que puedas hacer. Recuerdo de la infancia.
Pero la humanidad en su conjunto también tuvo infancia. nada fue posible
comprar en una tienda, no había tantos cafés, restaurantes, tiendas con
entrega de productos a domicilio. Todo, desde avellanas hasta carne de mamut y pescado.
Para el hongo, tuve que conseguirlo yo mismo. En aquellos días la caza, la pesca,
Recolectar regalos del bosque, incluidas las setas, no era divertido ni un pasatiempo.
no la pasión de excéntricos individuales, sino la vida cotidiana, la vida cotidiana. Exactamente
así como la infancia de una persona sencilla no es un juego de muñecos o soldados, sino
El período de la vida es bastante duro y responsable, porque es en la infancia.
Se forma el carácter de una persona, es en la infancia cuando todo tipo de
sorpresas que podrían romper el hilo, bastante débil en ese momento
vida. Lo que da miedo a un brote de manzana, no lo da a un adulto fuerte.
árbol de manzana
Por supuesto, conseguir tu propia comida en tiempos primitivos era duro.
necesidad, no diversión. Pero ahora, cuando han pasado siglos y cuando la presa
La comida no consiste en disparar, sino en estar delante de la máquina.
o sentado en la oficina, ahora recuerdos del duro amanecer de la humanidad,
vivir en las profundidades desconocidas del ser humano están coloreados para nosotros en
neblina dulce y romántica dorada.
Entonces, creo que la pasión por la caza, por la pesca, por las setas no es nada.
que no sea un vago recuerdo de la infancia de la humanidad, por tanto dulce y deseable
esta pasión. Y no es sólo un recuerdo, pero resulta que es posible, por así decirlo,
volver al mismo estado anterior cuando estás solo en el bosque o en el río
y depende sólo de ti, de la habilidad, la destreza y el ingenio, si conseguirás
o no conseguirás un urogallo, un lucio, un cesto de nísperos ni un boletus.

Víctor Yaroshuk

Jefe de guardabosques de la empresa forestal educativa y experimental Negorelsky

El proceso de caza es hermoso a su manera, no sólo para los ungulados salvajes, sino también para otros tipos de caza, y no sólo en invierno u otoño. Durante él, una persona no sólo está presente en los hábitats naturales de los animales de caza, sino que es un observador y un participante activo en las acciones de la vida oculta de la vida silvestre. Después de un invierno tranquilo con nieve y heladas, el despertar primaveral de la naturaleza es especialmente impresionante y luminoso. Muchos cazadores van a sus tierras en primavera para sentir con el alma y el cuerpo cómo se despierta, disfrutar de los cantos primaverales de los pájaros y ver los encantadores momentos de la vida de la naturaleza salvaje.

Se han escrito muchas historias fascinantes sobre la caza primaveral de corrientes de urogallo y urogallo. Los cazadores, junto con los pájaros, reciben las primeras señales del amanecer, las primeras voces de los pájaros y, habiendo disfrutado de los encantadores sonidos y colores, obtienen, si es posible, el trofeo deseado. Al mismo tiempo, un verdadero cazador, antes de apretar el gatillo de un arma, se asegurará de que su disparo no sea perjudicial para la corriente. La caza de primavera con leks es, ante todo, todo lo que precede al disparo.

Los momentos de la vida de las aves capturados en fotografías se perciben de manera más agradable y emocional que los hechos fotográficos sobre aves de caza cazadas.

Muchos cazadores tienen sus propios tipos de caza favoritos. Algunos esperan con ansias la migración primaveral de los gansos, habiendo preparado con antelación la munición necesaria, mientras que otros miran cada vez más los animados señuelos. Cada caza de uno u otro tipo de caza tiene sus propias características, escenario y sabor especial, pero los une una cosa: el deseo de los cazadores de obtener sensaciones únicas del proceso en sí, de disfrutar de la belleza primaveral de la naturaleza.

En primavera, la caza de becadas es la más popular. No es muy complicado, menos defectuoso y bastante accesible. Al mismo tiempo, le permite experimentar plenamente todo el encanto de los momentos de un día de primavera que se desvanece.

El verano trae sus propios colores y un ambiente cálido especial. Los dueños de perros de muestra se esfuerzan por obtener su dosis de adrenalina durante el período de caza colorida y deportiva de agachadizas, aves acuáticas y, en otoño, perdiz gris. A veces, los cazadores novatos disfrutan cazando palomas y a algunos les gusta atraer urogallo en el otoño.

Cada cacería es colorida e interesante a su manera.

La caza de patos en verano y otoño está muy extendida. Para muchos aficionados a la caza de plumas se ha convertido en una tradición que pequeños grupos acudan al recinto para su inauguración con pernoctación, convirtiendo las horas de la tarde en plena naturaleza en unas auténticas vacaciones de caza con fuego y sopa de pescado, con canciones, chistes e historias sobre incidentes durante la caza. Conocidas las primeras señales del amanecer, comienzan los minutos tan esperados, y no importa que al cabo de un tiempo el cazador regrese al fuego cansado y en ocasiones mojado de la cabeza a los pies. En esos momentos es feliz. Los momentos de caza con la alegría del éxito y las desilusiones pasajeras, con imágenes de una mañana cubierta de rocío y ligeramente brumosa y patos volando, como si explotaran bajo los pies, permanecen en la memoria durante mucho tiempo.

A finales del verano y principios del otoño, cazadores experimentados realizan redadas veraniegas de lobos, primero con aullidos nocturnos, obligando a los cautelosos animales a montar un concierto impresionante e inolvidable y revelar así su paradero. Estas cacerías requieren habilidades, experiencia y conocimientos especiales. Los lobos se esconden en la densa vegetación de verano y no es fácil exponerlos a los tiradores.

Y auténticos profesionales, gente creativa e inquieta, consiguen cazar lobos en wabu.

En otoño aumenta la oportunidad de diversificar los tipos y métodos de caza. Junto con otros tipos de caza, algunos cazadores se dedican a la caza sin armas de castores y otros animales semiacuáticos. El método de caza con trampas recuerda más a la caza comercial de pieles. Este método es cruel, pero realmente refleja nuestra realidad cinegética.

Un deporte verdaderamente deportivo, con una rica historia y tradiciones, es la caza de liebres y zorros con perros de caza. Pero con la disminución de la demanda de pieles de zorro, también disminuyó la popularidad de la caza de la bestia roja con perros de caza.

Al mismo tiempo, la caza activa y colorida de liebres es muy popular y demandada. Especialmente si el asistente de cuatro patas trabaja bien exclusivamente para la liebre.

Muchos cazadores, al no tener perros de caza, intentan localizar al perro de orejas grises con un autotop, recorriendo kilómetros a pie por campos y prados, disfrutando del agradable cansancio físico, tratando de descubrir las pistas de la liebre, los paisajes pintorescos y el aire limpio. y frescura fresca, encuentros inesperados e impredecibles con animales y sus huellas.

Anotación

Vladimir Soloukhin es conocido por el lector general como un apasionado amante de la naturaleza, su defensor y cantante. Siempre nos sorprende porque parece descubrir de nuevo un mundo que ya nos resulta familiar. Este libro es un viaje insólito, un viaje de setas. E incluso si no eres un ávido recolector de setas, seguramente lo serás y deambularás por el bosque a voluntad del autor como nunca antes lo habías hecho.

¿O tal vez no conoces la pasión de la pesca terrenal? Entonces, muy pronto, después de leer la segunda parte de este libro, "Islas Grigorov", ya no podrás sentarte en la ciudad un domingo de invierno.

Pero este libro puede despertar no sólo la pasión de un recolector de setas o de un pescador, ni siquiera tanto, porque lo principal del libro es la afirmación de la conveniencia de los fenómenos naturales y del hombre como partícula de la naturaleza, partícula racional y Por tanto debe construir su relación con la naturaleza según su razón.

Vladimir Alekseevich Soloukhin. Tercera cacería

Vladimir Alekseevich Soloukhin. Tercera cacería

Vladimir Alekseevich Soloukhin (1924-1997)

Tercera cacería

Un humilde deseo de tomar setas...

CALLE. Aksakov

Los hongos han sido estudiados minuciosamente.

Empecé a hablar de todo esto porque hace sólo cien años, una persona educada para su época tuvo que decir seriamente que los hongos no surgen de la sombra.

“El misterioso poder de los árboles para cultivar hongos a su alrededor no reside únicamente en las sombras (como mucha gente piensa) proyectadas por las ramas de los árboles; la sombra sirve como primera herramienta para ello, es cierto; protege la tierra de los abrasadores rayos del sol, produce humedad en el suelo e incluso humedad, necesaria tanto para el bosque como para las setas; pero la razón principal de su origen proviene, según me parece, de las raíces de los árboles, que, a su vez, también, humedeciendo el suelo vecino, le imparten la savia del árbol, y en ellas, en mi opinión, reside el secreto de los hongos. crecimiento...

Probablemente, en cierto modo Aksakov y sus contemporáneos eran más felices que nosotros. El hongo es ya uno de los fenómenos de la naturaleza más interesantes y misteriosos. No en vano al principio ni siquiera sabían dónde clasificarlo: en el reino vegetal o animal, pensaban que pertenecía a la categoría de pólipos; Y luego están los trucos incomprensibles de los hongos: les gusta nacer bajo este árbol y no bajo aquel. Imagínese una criatura a la que se le da la capacidad de ver solo manzanas, mientras que el manzano en sí es invisible para él. Por supuesto, se preguntará por qué hay tantas manzanas en un lugar, pero ni una sola cerca. Ahora sabemos que las setas que crecen en el bosque y que recolectamos con mucho gusto son exactamente como manzanas, frutos ya maduros, mientras que el árbol mismo está oculto a nuestros ojos bajo tierra.

Sí, los hongos ahora se han estudiado a fondo. Sabemos que el micelio parece una telaraña blanca. Sabemos que cuando se cogen setas es mejor cortarlas con un cuchillo que arrancarlas de raíz. Porque el micelio se destruye y tal recolección, si no nos alejamos de las manzanas, es como si, en lugar de recoger con cuidado una manzana, rompiéramos una ramita grande. Se ha establecido la convivencia (en beneficio mutuo) de hongos y árboles, se ha determinado el porcentaje de una sustancia en particular en un hongo, incluso las esporas, las esporas más pequeñas, esto casi no es visible al ojo polen, medido hasta el punto de que se conoce el ancho y el largo de cada grano de polvo individual.

¿Pero la recolección de setas ha perdido su encanto? ¿Nos sentimos menos contentos cuando vemos un vigoroso boletus marrón después de una larga espera?

Varios lunares han aterrizado en la Luna. En todos los periódicos del mundo se publicaron fotografías de la Luna desde una distancia de varios metros. Vimos una roca lunar con un diámetro de quince centímetros y medio. Se decidió que el suelo de la Luna es poroso y duro.

Pues cálmate y no te preocupes más, mirando la estrella de la noche, que es bastante porosa y bastante dura. Olvídese de las mágicas noches de luna en un antiguo parque de tilos, en un mar tranquilo y cálido, sobre una ciudad oriental dormida, en una silenciosa estepa desértica, en un pueblo ucraniano de medianoche...

Pero no, el encanto de las noches de luna sigue siendo omnipotente y la conciencia de la porosidad del cuerpo nocturno no nos impide admirar las noches de luna, como lo conocido no nos impide contemplar un cuadro. composición química pinturas e incluso precios minoristas de lienzos.

A veces me pregunto de dónde viene tanta pasión en una persona. Me refiero a actividades que a primera vista parecen diversas, pero que aún así pueden estar unidas por una palabra común: la caza. Pesca. Pesca: invierno, verano, mar, lago, spinning, donka, tirano, pero sobre todo con flotador. Pesca, donde la alegría no está en los kilogramos de pescado capturado. Tuve que atrapar mecánicamente una bolsa de lucioperca y admirar la captura de un carpín que pesaba un kilo y medio.

Caza: caza de montaña, estepa, aves acuáticas, caza roja, liebre, lobo, oso, ardilla, caza con y sin perro, caza donde la alegría y el júbilo no se miden por céntimos de presa. Puedes dispararle a un alce con indiferencia y considerar la captura de una liebre común como una oportunidad de suerte.

Leemos de Aksakov sobre esto: “¡Caza, cazador! ¿Qué se escucha en los sonidos de estas palabras? ¿Qué tiene de encantador su significado, aceptado y respetado por todo el pueblo, en todo el mundo, incluso por los no cazadores? ¿Cómo surge el amor de una persona por algún tipo de caza, por qué motivos, sobre qué base? Es imposible decir nada positivo. La disposición a cazar en algunas personas, a menudo reprimida por las circunstancias, no es más que una inclinación innata, una afición inconsciente”.

Sergei Timofeevich Aksakov dijo todo correctamente. Quizás sólo sea necesario aclarar que la disposición a cazar (en el sentido más amplio de la palabra) es una inclinación innata no de algunas, sino positivamente de todas las personas, pero que en la mayoría de los casos esta disposición es precisamente suprimida por las circunstancias.

El momento más brillante para una persona es la infancia. Todo lo relacionado con la infancia parece maravilloso después. Una persona se ha sentido atraída toda su vida por este país dorado, pero, por desgracia, ya no accesible; solo quedan recuerdos, pero qué dulces, qué insaciables, cómo excitan el alma. Incluso las dificultades sufridas en la infancia no parecen terribles después, sino que están pintadas bajo una luz suavizante y reconciliadora. Por ejemplo, mi esposa pasó hambre cuando era niña. Luego comieron unos terribles panqueques, negros como la tierra y pegajosos, hechos con patatas crudas medio podridas. Y ahora, cuando detrás de los escaparates hay aceitunas griegas, pescado ahumado, perdices y hasta carne de calamar, estas patatas...

Vladimir Alekseevich Soloukhin
Tercera cacería

Vladimir Alekseevich Soloukhin (1924-1997)
Tercera cacería

Un humilde deseo de tomar setas...
CALLE. Aksakov

Los hongos han sido estudiados minuciosamente. En mi manuscrito decía: “Ahora se han estudiado a fondo los hongos”. Cuando se publicó "La tercera caza" en la revista, los editores me convencieron fácilmente, por supuesto, para que suavizara la redacción. Pero incluso en esta forma tan suavizada mi declaración causó un gran número de Lectores que están de acuerdo entre sí, pero no están de acuerdo con mi afirmación. He aquí al menos uno de ellos: “No puedo evitar objetar la afirmación optimista de que “los hongos ahora han sido estudiados a fondo”. Leer literatura deja la impresión opuesta. Es cierto que hay muchas afirmaciones interesantes de que la hierba de cabra, el gorgojo del abeto y el remero morado son hongos antibióticos; que el hongo de leche con pimienta es una cura para la tuberculosis; que algunos tipos de hongos retrasan el crecimiento de tumores cancerosos (investigación realizada por científicos japoneses); que el alcoholismo se trata con ayuda del escarabajo pelotero (experiencia de los médicos checoslovacos); que el profesor Vvedensky, como afirma A. Molodchikov en su libro “En el mundo de las setas”, consideraba que el agárico de mosca rojo era un excelente hongo porcini y, después de remojarlo en vinagre, lo consumía con apetito sin dañar la salud... Todo esto es interesante, pero no me atrevo a probar el agárico de mosca, ni recomendar el escarabajo pelotero gris a nadie para beber en exceso.
Sin embargo, bromas aparte. Aquí, frente a mí, está la monografía de B. P. Vasilkov “White Mushroom” (L.: Nauka, 1956). Al final hay una lista de referencias, que ocupa 13 páginas con una fuente cuidada. Parecería que este rey de las setas ha sido estudiado al límite. Pero hojeas el libro y te sorprendes de la frecuencia con la que el autor recurre al cauteloso “aparentemente, se puede suponer, con toda probabilidad”. Con qué frecuencia, después de citar afirmaciones contrarias, uno no se atreve a sacar una conclusión. “Hasta ahora no se sabe nada estrictamente definitivo sobre la conexión entre el hongo porcini y otros tipos de hongos” (p. 58). "La cuestión nutricional hongos comestibles, y en particular el blanco, también está lejos de resolverse" (p. 111). "En cuanto al valor nutritivo y gustativo diversas formas hongo porcini, entonces, hasta donde se sabe, aún no se han llevado a cabo experimentos científicos en esta dirección” (p. 112). Y, con toda franqueza: “Todavía no conocemos suficientemente bien la biología del hongo porcini y de especies similares” (p. 91). No, es imposible decir que los hongos hayan sido estudiados a fondo. Habiendo citado este extracto de la carta de un lector, debo decir que había muchas cartas. Por supuesto, cada libro evoca respuestas de los lectores. Pero las cartas a mi libro sobre los hongos se diferencian en un rasgo. Cada corresponsal intentó complementar mi texto, describir algún caso de su práctica con hongos. Por lo tanto, en las notas incluiré de vez en cuando extractos de cartas de mis lectores. Y como algunos extractos pueden ser más largos que la página de un libro, los introduciré en el texto principal y los resaltaré con espacios y corchetes).

Por eso, los hongos han sido estudiados a fondo. En cualquier caso, ahora no hay necesidad de hacer esfuerzos, como hizo Aksakov, por ejemplo, para refutar la creencia de que los hongos provienen de la sombra.
Se sabe que Aksakov escribió, entre otros, dos libros maravillosos: "Notas sobre la pesca" y "Notas de un cazador de armas de la provincia de Oremburgo". En un tono serio, tal vez incluso un poco seco, cuenta cómo construir una caña de pescar o cuidar un arma. Los capítulos se llaman: "La parte técnica de la caza con armas de fuego", "Carga", "Pólvora", "Tacos", "División de la caza en categorías", "Sobre el sabor de la carne y la preparación de las razas de agachadizas" ...
Parecería que aquí no hay nada que leer para una persona que no sea cazador. Pero yo, como persona que nunca ha disparado un rifle de caza, testifico que todo lo escrito por Aksakov parece una novela fascinante, quiero volver atrás y releerla. El arte tiene una propiedad maravillosa. El estado de ánimo del artista se transmite posteriormente al lector, aunque no se haya dicho nada al respecto. Pero corremos el riesgo de adentrarnos en esferas demasiado elevadas de la psicología de la creatividad y de las leyes del arte, cuando deberíamos hablar de un tema más básico: los hongos.
Los libros que mencioné de Aksakov son conocidos por todos. Pero no todo el mundo sabe que él soñaba con escribir el mismo libro sobre las setas. Incluso lo empezó. Si el libro hubiera estado escrito, se habría llamado “Notas y observaciones de un cazador de setas”. Aksakov habría acabado con una especie de trilogía: la pesca, la propia caza y las setas. Desafortunadamente, nunca leeremos el tercer libro. Pero ya está hecho el principio, siete páginas del libro; por así decirlo, existe la parte introductoria general. ¿Y cómo es leer la última frase de esta parte general?: “Hablando de cada tipo de hongo por separado, diré más sobre los cambios aleatorios en el crecimiento de los hongos”. No tenia tiempo.
Empecé a hablar de todo esto porque hace sólo cien años, una persona educada para su época tuvo que decir seriamente que los hongos no surgen de la sombra.
“El misterioso poder de los árboles para cultivar hongos a su alrededor no reside únicamente en las sombras (como mucha gente piensa) proyectadas por las ramas de los árboles; la sombra sirve como primera herramienta para ello, es cierto; protege la tierra de los abrasadores rayos del sol, produce humedad en el suelo e incluso humedad, necesaria tanto para el bosque como para las setas; pero la razón principal de su origen proviene, según me parece, de las raíces de los árboles, que, a su vez, también, humedeciendo el suelo vecino, le imparten la savia del árbol, y en ellas, en mi opinión, reside el secreto de los hongos. crecimiento...
Para demostrar que la sombra y la humedad por sí solas no son suficientes para la producción de setas, podemos señalar algunas especies de árboles, como el aliso, la juncia, el álamo, el cerezo, etc., bajo las cuales y alrededor de las cuales no nacen verdaderas setas. ... Si fuera necesario. Si sólo hubiera humedad, sombra y frescor, entonces nacerían todo tipo de hongos debajo de todo tipo de árboles”.
Aksakov, hace cien años, quedó sorprendido y asombrado por la siguiente circunstancia: “Todos los cazadores saben que los hongos tienen lugares favoritos donde seguramente nacerán cada año en mayor o menor abundancia. Sin duda, debe haber razones naturales para esto, pero a simple vista esta diferencia es asombrosa e incomprensible... Tengo un robledal en el que hay alrededor de dos mil robles viejos y jóvenes... Y sólo bajo algunos de De ellos, los hongos porcini han nacido desde tiempos inmemoriales. Debajo de otros robles hay muy pocos hongos y debajo de algunos no hay ninguno. En mi jardín y en mi parque también hay más de trescientos abetos, y sólo bajo cuatro abetos nacen los nísperos. La ubicación, el suelo, el tipo de árbol: todo es igual y, sin embargo, desde hace doce años observo constantemente y cada año vuelvo a estar convencido de que los hongos nacen en los mismos lugares favoritos, bajo los mismos robles y abetos. .”
Probablemente, en cierto modo Aksakov y sus contemporáneos eran más felices que nosotros. El hongo es ya uno de los fenómenos de la naturaleza más interesantes y misteriosos. No en vano al principio ni siquiera sabían dónde clasificarlo: en el reino vegetal o animal, pensaban que pertenecía a la categoría de pólipos; Y luego están los trucos incomprensibles de los hongos: les gusta nacer bajo este árbol y no bajo aquel. Imagínese una criatura a la que se le da la capacidad de ver solo manzanas, mientras que el manzano en sí es invisible para él. Por supuesto, se preguntará por qué hay tantas manzanas en un lugar, pero ni una sola cerca. Ahora sabemos que las setas que crecen en el bosque y que recolectamos con mucho gusto son exactamente como manzanas, frutos ya maduros, mientras que el árbol mismo está oculto a nuestros ojos bajo tierra.
Sí, los hongos ahora se han estudiado a fondo. Sabemos que el micelio parece una telaraña blanca. Sabemos que cuando se cogen setas es mejor cortarlas con un cuchillo que arrancarlas de raíz. Porque el micelio se destruye y tal recolección, si no nos alejamos de las manzanas, es como si, en lugar de recoger con cuidado una manzana, rompiéramos una ramita grande. Se ha establecido la convivencia (en beneficio mutuo) de hongos y árboles, se ha determinado el porcentaje de una u otra sustancia en un hongo, se han medido hasta las esporas, las esporas más pequeñas, este polen casi invisible a la vista. que se conozca el ancho y el largo de cada mota de polvo.
¿Pero la recolección de setas ha perdido su encanto? ¿Nos sentimos menos contentos cuando vemos un vigoroso boletus marrón después de una larga espera?
Varios lunares han aterrizado en la Luna. En todos los periódicos del mundo se publicaron fotografías de la Luna desde una distancia de varios metros. Vimos una roca lunar con un diámetro de quince centímetros y medio. Se decidió que el suelo de la Luna es poroso y duro.
Pues cálmate y no te preocupes más, mirando la estrella de la noche, que es bastante porosa y bastante dura. Olvídese de las mágicas noches de luna en un antiguo parque de tilos, en un mar tranquilo y cálido, sobre una ciudad oriental dormida, en una silenciosa estepa desértica, en un pueblo ucraniano de medianoche...
Pero no, el omnipotente encanto de las noches de luna sigue siendo omnipotente y la conciencia de la porosidad del cuerpo nocturno no nos impide admirar las noches de luna, del mismo modo que lo hace el hecho de que se conozca la composición química de las pinturas e incluso los precios de venta al público de los lienzos. no nos impide contemplar un cuadro.
A veces me pregunto de dónde viene tanta pasión en una persona. Me refiero a actividades que a primera vista parecen diversas, pero que aún así pueden estar unidas por una palabra común: la caza. Pesca. Pesca: invierno, verano, mar, lago, spinning, donka, tirano, pero sobre todo con flotador. Pesca, donde la alegría no está en los kilogramos de pescado capturado. Tuve que atrapar mecánicamente una bolsa de lucioperca y admirar la captura de un carpín que pesaba un kilo y medio.
Caza: caza de montaña, estepa, aves acuáticas, caza roja, liebre, lobo, oso, ardilla, caza con y sin perro, caza donde la alegría y el júbilo no se miden por céntimos de presa. Puedes dispararle a un alce con indiferencia y considerar la captura de una liebre común como una oportunidad de suerte.
Leemos de Aksakov sobre esto: “¡Caza, cazador! ¿Qué se escucha en los sonidos de estas palabras? ¿Qué tiene de encantador su significado, aceptado y respetado por todo el pueblo, en todo el mundo, incluso por los no cazadores? ¿Cómo surge el amor de una persona por algún tipo de caza, por qué motivos, sobre qué base? Es imposible decir nada positivo. La disposición a cazar en algunas personas, a menudo reprimida por las circunstancias, no es más que una inclinación innata, una afición inconsciente”.
Sergei Timofeevich Aksakov dijo todo correctamente. Quizás sólo sea necesario aclarar que la disposición a cazar (en el sentido más amplio de la palabra) es una inclinación innata no de algunas, sino positivamente de todas las personas, pero que en la mayoría de los casos esta disposición es precisamente suprimida por las circunstancias.
El momento más brillante para una persona es la infancia. Todo lo relacionado con la infancia parece maravilloso después. Una persona se ha sentido atraída toda su vida por este país dorado, pero, por desgracia, ya no accesible; solo quedan recuerdos, pero qué dulces, qué insaciables, cómo excitan el alma. Incluso las dificultades sufridas en la infancia no parecen terribles después, sino que están pintadas bajo una luz suavizante y reconciliadora. Por ejemplo, mi esposa pasó hambre cuando era niña. Luego comieron unos terribles panqueques, negros como la tierra y pegajosos, hechos con patatas crudas medio podridas. Y ahora, cuando detrás de los escaparates hay aceitunas griegas, pescado ahumado, perdices e incluso carne de calamar, estas tortitas de patata siguen siendo el manjar supremo para la esposa. Sin embargo, son un poco diferentes, a pesar de que ella misma los prepara. Pero esto se debe únicamente a que las patatas están demasiado frescas. No es nada que puedas hacer. Recuerdo de la infancia.
Pero la humanidad en su conjunto también tuvo infancia. Era imposible comprar nada en la tienda; no había tantos cafés, restaurantes ni tiendas con entrega de alimentos a domicilio. Todo, desde las avellanas hasta la carne de mamut, desde el pescado hasta las setas, debía conseguirlo uno mismo. En aquellos días, cazar, pescar, recolectar regalos del bosque, incluidas las setas, no era una diversión, ni un pasatiempo, ni una pasión de excéntricos individuales, sino la vida cotidiana, la vida cotidiana. Así como la infancia de una persona sencilla no es un juego de muñecos o soldados, sino un período de vida bastante duro y responsable, porque es en la infancia donde se forma el carácter de una persona, es en la infancia cuando le sobrevienen todo tipo de sorpresas. , capaz de romper un hilo bastante débil en aquella época de la vida. Lo que da miedo para un brote de manzana, no lo es para un manzano maduro y fuerte.
Por supuesto, conseguir comida para uno mismo en tiempos primitivos era una dura necesidad, no una diversión. Pero ahora, cuando han pasado siglos y cuando conseguir comida no consiste en disparar, sino en pararse frente a una máquina o sentarse en una oficina, ahora se recuerdan los duros amaneceres de la humanidad, viviendo en las profundidades desconocidas del ser humano. coloreado para nosotros en una dulce y romántica neblina dorada.
Entonces, creo que la pasión por la caza, por la pesca, por las setas no es más que un vago recuerdo de la infancia de la humanidad, por eso esta pasión es dulce y deseable. Y no es sólo un recuerdo, pero resulta que de alguna manera puedes volver a ese mismo estado anterior, cuando estás solo en el bosque o en el río y depende sólo de ti mismo, de tu habilidad, destreza e ingenio, si conseguirá o no un urogallo, un lucio, un cesto de nísperos o boletus.
Quizás algunos consideren exagerado que clasifique la recolección de hongos como caza y lo llame caza. Me apresuro a ir de nuevo a Aksakov en busca de refuerzos.
“Entre las diversas cacerías humanas, tiene su lugar la humilde cacería para ir a buscar setas o coger setas. Aunque no se puede comparar con otras cacerías más animadas, simplemente porque se trata de animales vivos, puede competir con muchas cacerías secundarias, por así decirlo, que, sin embargo, tienen sus propios intereses especiales. Incluso estoy dispuesto a dar preferencia a los hongos, porque es necesario encontrarlos, por lo tanto, es posible que no se encuentren; aquí se mezcla algo de habilidad, conocimiento de los yacimientos de setas, conocimiento de la zona y felicidad... Hay incertidumbre, azar, hay éxito y fracaso, y todo esto en conjunto incita a la caza en una persona y constituye un interés especial. .”
Pero en este caso, la recolección de bayas también debería clasificarse como “caza”: fresas, frambuesas, arándanos rojos, arándanos o nueces, sobre todo porque todos ellos también son “regalos del bosque” y, por tanto, también deberían despertar a millones de años. recuerdos, que fueron discutidos en dos páginas arriba.
Sí, pero no es así. No hace falta decir que se puede disfrutar mucho recogiendo bayas. Para no ser considerado particularmente partidario de las setas, voy a hacer una digresión. Pero existen diferencias entre las bayas, no sólo en términos de sabor, sino también en términos de producción.
Las fresas se deben poner en primer lugar. Creo que todos estarán de acuerdo en que esta es la más deliciosa de todas las bayas del bosque. No tiene igual, no sólo nadie que se le acerque en términos de sabor o aroma. Cuando vienes del bosque con la jarra llena y la viertes en un plato grande y plano, el único aroma a fresa del mundo flotará inmediatamente por toda la casa. Recuerdo el aroma de fresa de Leonov: “E incluso ahora, incluso en una tormenta, cómo los bosques de pinos de Yenezh crujen con el viento en un abrazo, cómo respiran la calurosa neblina de julio, así que incluso las almohadas de la noche tres noches seguido el olor de la infusión caliente de fresas y agujas de pino... Así es aquí en Yenga."
Cuando era niño, recogíamos ramos de fresas, que, verdaderamente, no son inferiores a los ramos de las flores más brillantes. Para evitar que la baya se deslice a su manera de un trozo de pan suave y fragante, presionamos un poco cada baya en la pulpa del pan y la comimos, bebiendo con leche.
Pero la mejor forma de comer fresas es esta: verter leche fría en un plato, endulzarla fuertemente con azúcar granulada, removiendo pacientemente hasta que se derrita, y luego verter fresas en la leche, al gusto o según la cantidad que hayas recogido. Algunas personas prefieren triturar las fresas en leche con una cuchara. Esto no debe hacerse bajo ninguna circunstancia, porque la leche se volverá rosada por el ácido de fresa, pero se cuajará en copos.
No hablaré de mermelada de fresa. Cada ama de casa, cada persona que entiende al menos un poco la mermelada, la considera la mermelada número uno. Hasta donde yo sé, no existen otros tipos de preparación de fresas. Secarlo solo estropea la baya; no es apto para adobo. Quizás pastilla. Pero el malvavisco, en mi opinión, es sólo una versión degradada de la mermelada.
Y en general, a decir verdad, estoy en contra de cualquier preparación de esta baya. Y creo que tengo razón, por su particular utilidad para los humanos. Bueno, ¿cuánta mermelada comeré en invierno a la vez? Una cucharada, dos, bueno, tres. Mientras que en plena temporada se puede comer un plato entero de fresas todos los días, y fresas de primera frescura, que no han perdido no solo sus propiedades curativas, sino tampoco una gota de aroma, y no solo su aroma, sino también el aroma del bosque circundante, calentado por el sol del mediodía. Es cierto que este punto de vista mío no impide que mi esposa prepare medio kilo de mermelada de fresa y más.
Sí, las fresas no sólo ocupan el primer lugar entre todas las bayas silvestres en términos de sabor, sino también en términos de utilidad para los humanos e incluso de sus propiedades curativas. El tío de mi esposa sufrió mucho a causa del hígado. Ya ningún tratamiento médico ayudaba. Así como un gato enfermo encuentra instintivamente entre las hierbas algún tipo de hierba que necesita, también él se sintió atraído por las fresas. Durante toda la temporada de fresas, fue al pueblo llamado "Yagodnoye" y que, como dicen, hace honor a su nombre sin esfuerzo: las fresas se recogen en cubos. Nuestro paciente también empezó a recoger fresas. Al día comía lo que en esos lugares llaman Kuban. En nuestra opinión, esto es krinka. Las krinkas varían en tamaño, pero debemos suponer algo intermedio, es decir, unos dos litros. Así, dos litros al día durante toda la temporada de fresas. No sé muy bien cómo lo comió, solo o con leche, en ayunas o después del almuerzo, o incluso en lugar del almuerzo, pero su enfermedad pasó para no volver.
La primera oleada de fresas madura en las zonas de tala, es decir, donde había un bosque de pinos o abetos y donde fue talado, dejando sólo tocones de los que se derriten al sol gotas de miel, pegajosas y de resina fragante. Las fresas suelen crecer alrededor de estos tocones. Y como la tala es al aire libre, las fresas maduran allí primero, sobre todo si la zona despejada es la ladera de una montaña o un barranco orientado al sur. Afortunadamente, como decimos, las bayas de este tipo de talas maduran mucho antes que las del bosque, escondiéndose entre la espesa hierba y la maleza.
Las bayas en las zonas de tala son más pequeñas que en el bosque, más secas, rancias, pero quizás más dulces. Algunas talas nunca crecen demasiado, por lo que de año en año se pueden recoger pequeñas bayas tempranas. En algunas zonas de tala, por el contrario, empiezan a surgir densos árboles jóvenes, sobre todo abedules y álamos. Allí también crece la hierba, las fresas pasan de ser secas y "cortantes" a bayas silvestres grandes y jugosas.
Cuando todo ha sido recogido y pisoteado en los lugares de tala, es necesario adentrarse más en el bosque. Por supuesto, las fresas no crecen en ningún lugar del bosque. Bajo el denso dosel del bosque sucede que no hay hierba alguna, no sólo fresas. Esto significa que hay que buscar prados abiertos de fresas o bosques raleados, donde el sol llega al suelo, aunque sólo sea filtrándose a través de las copas, a través del sotobosque de nogales, a través de la hierba alta del bosque. En la hierba de esos lugares, las bayas maduran, en realidad, por el valor de un dedal. Llenas, jugosas, frescas, son un poco ácidas que sus compañeras que crecen en las colinas, pero una vez que ves una baya así, no la cambiarás por una docena más.
Siempre debe tener un plato principal grande que pueda colocarse a un lado y un frasco pequeño, digamos, de medio litro. Primero se ata esta lata con una cuerda y se ata el cordón alrededor de la parte baja de la espalda para que la lata cuelgue frente al estómago y las manos queden libres. A menudo las fresas caen de tu mano a la hierba del bosque. El primer paso es levantarla y salvarla. Pero no es necesario que hagas esto, porque no lo agarrarás inmediatamente con la hierba espesa; mientras lo recoges, todo se arrugará y se cortará en la hierba, y durante este tiempo podrás coger una. docena de bayas nuevas. Pero en general no sé de qué depende el éxito, en qué consiste la agilidad. Lo intentas sin enderezar la espalda, sin distraerte con otras cosas, trabajando constantemente con ambas manos, una mujer del pueblo que recolecta cerca todavía recogerá el doble.
Un poco más tarde que las fresas silvestres, maduran las frambuesas silvestres, también una excelente baya. En nuestros bosques, las frambuesas crecen principalmente a lo largo de barrancos y orillas de ríos forestales, donde los árboles caídos al suelo se descomponen hasta convertirse en polvo. Por alguna razón, a las frambuesas, incluso a las de jardín, les encanta el polvo de madera podrida. Por lo general, las frambuesas van acompañadas de hierbas altas, la mayoría de las veces ortigas, que casi superan a las propias frambuesas, y como en los barrancos no hay viento, como en un hoyo, la recolección de frambuesas va acompañada de un calor sofocante, infundido con menta sofocante, reina de los prados, y la misma ortiga. Uno de los poetas, al parecer Prokofiev, dijo: "Y estaba tapado, como una frambuesa". Cualquiera que haya recogido frambuesas comprenderá la exactitud de esta imagen.
Al caminar entre las frambuesas, debes vestirte apropiadamente para no tener las piernas y los brazos desnudos, de lo contrario el resultado no será un picor, sino puro tormento.
Las frambuesas del bosque son muy pequeñas en comparación con las frambuesas de jardín, pero mucho más fragantes y dulces que sus contrapartes domesticadas. Por lo tanto, incluso teniendo hermosas frambuesas de jardín grandes, a la gente del pueblo le encanta optar por las del bosque. Lo utilizan exclusivamente para mermelada, que guardan en caso de enfermedad. Se sabe que durante la gripe, el dolor de garganta y, en general, todas esas enfermedades que en el pueblo se llaman con una sola palabra “resfriado”, nada puede ser más útil que la mermelada de frambuesa, especialmente de frambuesa silvestre.
Al cultivar una baya, por supuesto, la ennoblecemos, la agrandamos y la cambiamos en una dirección beneficiosa para nosotros. Las fresas de jardín, lo que comúnmente llamamos “fresas” y que se encuentran en las montañas de los mercados, son muchas veces más grandes que las fresas silvestres. Creo que una fresa bien producida sustituirá en peso a entre quince y veinte fresas silvestres. Para las frambuesas, aunque no hay una diferencia tan notable, todavía se necesitan de cuatro a cinco bayas del barranco en lugar de una del jardín. Pero todavía no podemos darles algo a cambio de la libertad forestal que han perdido. Y esto se aplica no sólo a las bayas. Un zorro plateado criado en una granja no vale la mitad del precio de un zorro cazado en la tundra. Las perlas cultivadas en viveros japoneses, en las mismas conchas de perlas, todavía se llaman en los mercados perlas japonesas, en lugar de simplemente perlas sin ningún epíteto.
A mediados de agosto las nueces están maduras. En nuestros bosques, aunque son pequeños, hay mucho avellano, pero no siempre hay un año fructífero. No sé de qué depende. Ya sea por un resorte desfavorable para las tuercas, o por algún otro motivo.
Se sabe que el avellano florece primero, incluso antes que el aliso. Para los apicultores, para quienes es importante saber cuándo algo florece, la floración del avellano sirve como una especie de estándar o, digamos, el comienzo de una escala, como el cero en un termómetro, o como el primero de enero. En los calendarios apícolas, si quieren indicar cuándo florece una determinada planta, indican el número de días después de que florece el avellano. Por ejemplo, el tilo florece el septuagésimo segundo día.
El avellano en sí no beneficia a las abejas porque es polinizado por el viento.

(“En mi opinión, esta expresión”, señala amablemente uno de los lectores, “no es del todo correcta, porque las abejas a principios de la primavera toman polen del avellana (avellana) y, como alimento proteico, se utiliza para el desarrollo de la colonia de abejas. Este es el beneficio del avellana para las abejas."
Por supuesto, sólo puedo estar de acuerdo con el lector.)

Tan pronto como se sacude la rama de un avellano en flor, inmediatamente aparece una nube dorada clara y ligeramente verdosa en el aire claro de principios de primavera: el polen se derrama de los amentos. La nube se expandirá silenciosamente en el aire si está quieta y se asienta, o tal vez será arrastrada por el viento y el polen caerá sobre las flores femeninas que esperan ser fecundadas.
El avellano (en algunos lugares se le llama avellano) es un arbusto de hoja ancha que, sin embargo, empuja sus tallos hacia las copas de los árboles. El arbusto crece a partir de una base compacta, es decir, todos los tallos cerca del suelo se recogen en un manojo apretado, pero más lejos, o más bien más arriba, cuelgan en diferentes direcciones, ocupando mucho espacio bajo el sol y no ocupando lo más mínimo. parte en la formación de un denso dosel forestal. Las hojas de avellana son rugosas, pero los tallos, por el contrario, son muy uniformes y lisos. Los brotes y ramitas tiernas de nogal son muy buenos para tejer cestas y trompos, mientras que los más viejos se utilizan para cañas de pescar, cercas, trineos y todo tipo de artesanías campesinas donde se necesita algún tipo de tejido tosco. Por supuesto, si necesitas un palo muy recto y fuerte, no podrás cortarlo de nada con tanto éxito como de un nogal.
Las nueces maduran en estos arbustos en agosto. Cada nuez está escondida en un nido verde, muy denso en la base, que luego se extiende formando una franja. Estos nidos crecen juntos, por lo que rara vez se ve una sola nuez en una rama. Más a menudo te encuentras con pares, así como con tres, cuatro, cinco nueces en una... No sé cómo decirlo. Por supuesto, en esencia son uvas, y eso es lo que deberíamos decir. Pero por alguna razón decimos: “grono”, “gronya”, “atraparon a la gronya grande”, “las gronya son pequeñas este año”. Sea como fuere, las nueces crecen unidas entre sí por sus nidos verdes.
En agosto, cuando los cazadores de nueces se precipitan hacia el bosque y las nueces apenas comienzan a madurar, cada nuez se asienta muy apretada en el nido y no se descascarilla. Puedes quitarlo con los dientes aplastando el nido de suculentas. La masa verde del nido es muy ácida. Si pelas varias nueces seguidas, comenzarás a desgarrarte los labios y las encías, y especialmente las comisuras de los labios.
En este momento, cuando muerdas la nuez, verás un grano que aún no ha llenado todo su espacio. Se encuentra, muy tierno, jugoso y dulce, en un algodón blanco, como una yema rodeada de clara. Poco a poco, la semilla llega a las paredes de la nuez y luego se vuelve rancia, es decir, se convierte en la semilla muy sabrosa para la cual se recoge la nuez.
Las nueces se esconden muy hábilmente entre el follaje áspero. De poco sirve pararse debajo de un arbusto y mirar para ver si se puede ver una nuez. Por supuesto, eventualmente lo verás, pero uno o dos de cada veinte. Es más fácil doblar la enredadera y luego mover las manos a lo largo de la rama de nuez desde la base hasta el final de la rama, como si la ordeñara. Inmediatamente su mano escuchará un bulto duro de nueces en las hojas blandas.
El sentido de propósito en este momento es tal que puedes estar pisoteando hermosas setas o bayas, pero no te importan. Sólo miras hacia arriba, hacia la densidad de ramas que salpican el cielo azul de agosto. Y, en general, noté esta extraña estructura de la psicología: ayer estaba recogiendo bayas en el bosque, encontré setas, pero todo estaba dirigido a las fresas. En un día vendrás a este bosque a recoger setas, no recogerás ni una sola baya, no sólo en los platos, sino en tu boca. Las nueces se van empaquetando gradualmente en una bolsa y más. Descascarar tal cantidad de nueces no es tarea fácil. Pero hacen esto. Coloque las nueces en una tina, presione con mucha presión y déjelas durante una o dos semanas. Las nueces liberadas de la opresión se pelan muy fácilmente. Ya sólo queda calentarlos un poco. Y luego, en alguna fiesta de otoño, por ejemplo en Veil, las mujeres se sientan en el porche y, una delante de la otra, parten nueces tostadas.
Entonces, aquí tienes tres cacerías más, porque si llamas cacería a recoger setas, entonces las fresas y las nueces son peores. Pero aquí hay que decir de manera decisiva que la diferencia es grande y que la recolección de bayas no asciende en modo alguno al alto y en gran medida obligatorio rango de la caza. En primer lugar, la monotonía. Cuando recoges fresas, no esperas nada más. No se pueden tener esperanzas ocultas de una alegre sorpresa, de una suerte especial, de una rareza, de un hallazgo, de una sorpresa. Lo mismo se puede aplicar a las frambuesas y las nueces, pero no a las setas. La variedad de tipos de setas, sus diferentes cualidades, diferentes sabores, diferente belleza crean ese interés evidente durante la búsqueda, que no está presente en los casos que hemos descrito.
En estos casos sólo puede haber una variedad: más o menos. Tres litros de fresas o dos litros de fresas, media bolsa de frutos secos o una bolsa completa. Pero tu corazón nunca se congelará, como ocurre cuando te encuentras con una línea de níscalos de leche de azafrán vigorosos o uno particularmente hermoso. Hongo blanco, escondido bajo el árbol de Navidad.
Recientemente se describió un caso. Cerca de Vladimir, en el área de un parque rural, que, sin embargo, es un bosque de pinos común y corriente, los recolectores de hongos encontraron un hongo porcini. Su altura era de cuarenta centímetros, el ancho de la gorra era de sesenta, el grosor de la pierna era de veintiséis, pesaba unos seis kilogramos y no tenía ni un solo agujero de gusano. ¿Qué puede contrastar las fresas o las frambuesas con el deleite de un hallazgo tan raro? Bueno, que sea realmente raro. De todos modos, los hongos más comunes son extremadamente diversos. Buscas setas, pero solo recoges bayas. Recogerlos se parece más a un trabajo monótono y bastante tedioso, cuando te arrastras por un prado de fresas a cuatro patas o incluso te sientas y eliges el lugar que te rodea. Ni siquiera me refiero a bayas como los arándanos, los arándanos rojos o los arándanos rojos. Extraerlos ni siquiera es un trabajo, sino un oficio. En lugares más al norte hay hileras especiales para recolectar estas bayas. Estas paletas son una bandeja de madera lisa, similar a la que se usa para sacar la harina. Pero la bandeja no termina con un borde liso, sino con frecuentes dientes paralelos. Ramas de arándanos o arándanos rojos se deslizan entre los dientes y las bayas caen en la bandeja. Los arándanos rojos o los arándanos se recogen en libras. ¿Dónde está la caza aquí, qué tipo de emoción hay allí, además de la emoción bastante básica de recoger más?
Esto significa que debemos admitir que de todos los regalos del bosque, al menos en nuestros bosques, sólo los hongos pueden recibir el alto honor y ser considerados objeto de caza en igualdad o casi igualdad con la caza y el pescado.
No puedo clasificarme como cazador, ni siquiera en la categoría amateur. Como en todos los demás asuntos que existen en la tierra, aquí también soy un aficionado. Pero aún así, pasé muchas mañanas cubiertas de rocío o días grises con llovizna en bosques de hongos y conozco la alegría de la rara suerte y conozco casi todos los hongos de vista, y tengo una dosis de objetividad que nunca me permitió etiquetar precipitadamente un hongo. La etiqueta "seta venenosa" sólo porque el hongo aún no me resulta familiar.
Mis primeros recuerdos de hongos se remontan a mi primera infancia, casi inconsciente. Mi hermana mayor, Katyusha, se cayó del caballo y se lastimó la columna. No pudo agacharse durante mucho tiempo. Y como desde joven es una gran amante de la naturaleza (y la siente muy bien), la imposibilidad de recoger flores o setas le trajo un sufrimiento adicional.

Hay un libro gratuito publicado en esta página del sitio. Tercera cacería el autor cuyo nombre es Soloukhin Vladimir Alekseevich. En el sitio web puede descargar el libro La tercera caza de forma gratuita en formatos RTF, TXT, FB2 y EPUB, o leer el libro electrónico en línea Soloukhin Vladimir Alekseevich - La tercera caza, sin registrarse y sin SMS.

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Vladimir Alekseevich Soloukhin (1924-1997)
Tercera cacería
Un humilde deseo de tomar setas...
CALLE. Aksakov
1
Los hongos han sido estudiados minuciosamente.
Por eso, los hongos han sido estudiados a fondo. En cualquier caso, ahora no hay necesidad de hacer esfuerzos, como hizo Aksakov, por ejemplo, para refutar la creencia de que los hongos provienen de la sombra.
Se sabe que Aksakov escribió, entre otros, dos libros maravillosos: "Notas sobre la pesca" y "Notas de un cazador de armas de la provincia de Oremburgo". En un tono serio, tal vez incluso un poco seco, cuenta cómo construir una caña de pescar o cuidar un arma. Los capítulos se llaman: "La parte técnica de la caza con armas de fuego", "Carga", "Pólvora", "Tacos", "División de la caza en categorías", "Sobre el sabor de la carne y la preparación de las razas de agachadizas" ...
Parecería que aquí no hay nada que leer para una persona que no sea cazador. Pero yo, como persona que nunca ha disparado un rifle de caza, testifico que todo lo escrito por Aksakov parece una novela fascinante, quiero volver atrás y releerla. El arte tiene una propiedad maravillosa. El estado de ánimo del artista se transmite posteriormente al lector, aunque no se haya dicho nada al respecto. Pero corremos el riesgo de adentrarnos en esferas demasiado elevadas de la psicología de la creatividad y de las leyes del arte, cuando deberíamos hablar de un tema más básico: los hongos.
Los libros que mencioné de Aksakov son conocidos por todos. Pero no todo el mundo sabe que él soñaba con escribir el mismo libro sobre las setas. Incluso lo empezó. Si el libro hubiera estado escrito, se habría llamado “Notas y observaciones de un cazador de setas”. Aksakov habría acabado con una especie de trilogía: la pesca, la propia caza y las setas. Desafortunadamente, nunca leeremos el tercer libro. Pero ya está hecho el principio, siete páginas del libro; por así decirlo, existe la parte introductoria general. ¿Y cómo es leer la última frase de esta parte general?: “Hablando de cada tipo de hongo por separado, diré más sobre los cambios aleatorios en el crecimiento de los hongos”. No tenia tiempo.
Empecé a hablar de todo esto porque hace sólo cien años, una persona educada para su época tuvo que decir seriamente que los hongos no surgen de la sombra.
“El misterioso poder de los árboles para cultivar hongos a su alrededor no reside únicamente en las sombras (como mucha gente piensa) proyectadas por las ramas de los árboles; la sombra sirve como primera herramienta para ello, es cierto; protege la tierra de los abrasadores rayos del sol, produce humedad en el suelo e incluso humedad, necesaria tanto para el bosque como para las setas; pero la razón principal de su origen proviene, según me parece, de las raíces de los árboles, que, a su vez, también, humedeciendo el suelo vecino, le imparten la savia del árbol, y en ellas, en mi opinión, reside el secreto de los hongos. crecimiento...
Para demostrar que la sombra y la humedad por sí solas no son suficientes para la producción de setas, podemos señalar algunas especies de árboles, como el aliso, la juncia, el álamo, el cerezo, etc., bajo las cuales y alrededor de las cuales no nacen verdaderas setas. ... Si fuera necesario. Si sólo hubiera humedad, sombra y frescor, entonces nacerían todo tipo de hongos debajo de todo tipo de árboles”.
Aksakov, hace cien años, quedó sorprendido y asombrado por la siguiente circunstancia: “Todos los cazadores saben que los hongos tienen lugares favoritos donde seguramente nacerán cada año en mayor o menor abundancia. Sin duda, debe haber razones naturales para esto, pero a simple vista esta diferencia es asombrosa e incomprensible... Tengo un robledal en el que hay alrededor de dos mil robles viejos y jóvenes... Y sólo bajo algunos de De ellos, los hongos porcini han nacido desde tiempos inmemoriales. Debajo de otros robles hay muy pocos hongos y debajo de algunos no hay ninguno. En mi jardín y en mi parque también hay más de trescientos abetos, y sólo bajo cuatro abetos nacen los nísperos. La ubicación, el suelo, el tipo de árbol: todo es igual y, sin embargo, desde hace doce años observo constantemente y cada año vuelvo a estar convencido de que los hongos nacen en los mismos lugares favoritos, bajo los mismos robles y abetos. .”
Probablemente, en cierto modo Aksakov y sus contemporáneos eran más felices que nosotros. El hongo es ya uno de los fenómenos de la naturaleza más interesantes y misteriosos. No en vano al principio ni siquiera sabían dónde clasificarlo: en el reino vegetal o animal, pensaban que pertenecía a la categoría de pólipos; Y luego están los trucos incomprensibles de los hongos: les gusta nacer bajo este árbol y no bajo aquel. Imagínese una criatura a la que se le da la capacidad de ver solo manzanas, mientras que el manzano en sí es invisible para él. Por supuesto, se preguntará por qué hay tantas manzanas en un lugar, pero ni una sola cerca. Ahora sabemos que las setas que crecen en el bosque y que recolectamos con mucho gusto son exactamente como manzanas, frutos ya maduros, mientras que el árbol mismo está oculto a nuestros ojos bajo tierra.
Sí, los hongos ahora se han estudiado a fondo. Sabemos que el micelio parece una telaraña blanca. Sabemos que cuando se cogen setas es mejor cortarlas con un cuchillo que arrancarlas de raíz. Porque el micelio se destruye y tal recolección, si no nos alejamos de las manzanas, es como si, en lugar de recoger con cuidado una manzana, rompiéramos una ramita grande. Se ha establecido la convivencia (en beneficio mutuo) de hongos y árboles, se ha determinado el porcentaje de una u otra sustancia en un hongo, se han medido hasta las esporas, las esporas más pequeñas, este polen casi invisible a la vista. que se conozca el ancho y el largo de cada mota de polvo.
¿Pero la recolección de setas ha perdido su encanto? ¿Nos sentimos menos contentos cuando vemos un vigoroso boletus marrón después de una larga espera?
Varios lunares han aterrizado en la Luna. En todos los periódicos del mundo se publicaron fotografías de la Luna desde una distancia de varios metros. Vimos una roca lunar con un diámetro de quince centímetros y medio. Se decidió que el suelo de la Luna es poroso y duro.
Pues cálmate y no te preocupes más, mirando la estrella de la noche, que es bastante porosa y bastante dura. Olvídese de las mágicas noches de luna en un antiguo parque de tilos, en un mar tranquilo y cálido, sobre una ciudad oriental dormida, en una silenciosa estepa desértica, en un pueblo ucraniano de medianoche...
Pero no, el omnipotente encanto de las noches de luna sigue siendo omnipotente y la conciencia de la porosidad del cuerpo nocturno no nos impide admirar las noches de luna, del mismo modo que lo hace el hecho de que se conozca la composición química de las pinturas e incluso los precios de venta al público de los lienzos. no nos impide contemplar un cuadro.
A veces me pregunto de dónde viene tanta pasión en una persona. Me refiero a actividades que a primera vista parecen diversas, pero que aún así pueden estar unidas por una palabra común: la caza. Pesca. Pesca: invierno, verano, mar, lago, spinning, donka, tirano, pero sobre todo con flotador. Pesca, donde la alegría no está en los kilogramos de pescado capturado. Tuve que atrapar mecánicamente una bolsa de lucioperca y admirar la captura de un carpín que pesaba un kilo y medio.
Caza: caza de montaña, estepa, aves acuáticas, caza roja, liebre, lobo, oso, ardilla, caza con y sin perro, caza donde la alegría y el júbilo no se miden por céntimos de presa. Puedes dispararle a un alce con indiferencia y considerar la captura de una liebre común como una oportunidad de suerte.
Leemos de Aksakov sobre esto: “¡Caza, cazador! ¿Qué se escucha en los sonidos de estas palabras? ¿Qué tiene de encantador su significado, aceptado y respetado por todo el pueblo, en todo el mundo, incluso por los no cazadores? ¿Cómo surge el amor de una persona por algún tipo de caza, por qué motivos, sobre qué base? Es imposible decir nada positivo. La disposición a cazar en algunas personas, a menudo reprimida por las circunstancias, no es más que una inclinación innata, una afición inconsciente”.
Sergei Timofeevich Aksakov dijo todo correctamente. Quizás sólo sea necesario aclarar que la disposición a cazar (en el sentido más amplio de la palabra) es una inclinación innata no de algunas, sino positivamente de todas las personas, pero que en la mayoría de los casos esta disposición es precisamente suprimida por las circunstancias.
El momento más brillante para una persona es la infancia. Todo lo relacionado con la infancia parece maravilloso después. Una persona se ha sentido atraída toda su vida por este país dorado, pero, por desgracia, ya no accesible; solo quedan recuerdos, pero qué dulces, qué insaciables, cómo excitan el alma. Incluso las dificultades sufridas en la infancia no parecen terribles después, sino que están pintadas bajo una luz suavizante y reconciliadora. Por ejemplo, mi esposa pasó hambre cuando era niña. Luego comieron unos terribles panqueques, negros como la tierra y pegajosos, hechos con patatas crudas medio podridas. Y ahora, cuando detrás de los escaparates hay aceitunas griegas, pescado ahumado, perdices e incluso carne de calamar, estas tortitas de patata siguen siendo el manjar supremo para la esposa. Sin embargo, son un poco diferentes, a pesar de que ella misma los prepara. Pero esto se debe únicamente a que las patatas están demasiado frescas. No es nada que puedas hacer. Recuerdo de la infancia.
Pero la humanidad en su conjunto también tuvo infancia. Era imposible comprar nada en la tienda; no había tantos cafés, restaurantes ni tiendas con entrega de alimentos a domicilio. Todo, desde las avellanas hasta la carne de mamut, desde el pescado hasta las setas, debía conseguirlo uno mismo. En aquellos días, cazar, pescar, recolectar regalos del bosque, incluidas las setas, no era una diversión, ni un pasatiempo, ni una pasión de excéntricos individuales, sino la vida cotidiana, la vida cotidiana. Así como la infancia de una persona sencilla no es un juego de muñecos o soldados, sino un período de vida bastante duro y responsable, porque es en la infancia donde se forma el carácter de una persona, es en la infancia cuando le sobrevienen todo tipo de sorpresas. , capaz de romper un hilo bastante débil en aquella época de la vida. Lo que da miedo para un brote de manzana, no lo es para un manzano maduro y fuerte.
Por supuesto, conseguir comida para uno mismo en tiempos primitivos era una dura necesidad, no una diversión. Pero ahora, cuando han pasado siglos y cuando conseguir comida no consiste en disparar, sino en pararse frente a una máquina o sentarse en una oficina, ahora se recuerdan los duros amaneceres de la humanidad, viviendo en las profundidades desconocidas del ser humano. coloreado para nosotros en una dulce y romántica neblina dorada.
Entonces, creo que la pasión por la caza, por la pesca, por las setas no es más que un vago recuerdo de la infancia de la humanidad, por eso esta pasión es dulce y deseable. Y no es sólo un recuerdo, pero resulta que de alguna manera puedes volver a ese mismo estado anterior, cuando estás solo en el bosque o en el río y depende sólo de ti mismo, de tu habilidad, destreza e ingenio, si conseguirá o no un urogallo, un lucio, un cesto de nísperos o boletus.
Quizás algunos consideren exagerado que clasifique la recolección de hongos como caza y lo llame caza. Me apresuro a ir de nuevo a Aksakov en busca de refuerzos.
“Entre las diversas cacerías humanas, tiene su lugar la humilde cacería para ir a buscar setas o coger setas. Aunque no se puede comparar con otras cacerías más animadas, simplemente porque se trata de animales vivos, puede competir con muchas cacerías secundarias, por así decirlo, que, sin embargo, tienen sus propios intereses especiales. Incluso estoy dispuesto a dar preferencia a los hongos, porque es necesario encontrarlos, por lo tanto, es posible que no se encuentren; aquí se mezcla algo de habilidad, conocimiento de los yacimientos de setas, conocimiento de la zona y felicidad... Hay incertidumbre, azar, hay éxito y fracaso, y todo esto en conjunto incita a la caza en una persona y constituye un interés especial. .”
Pero en este caso, la recolección de bayas también debería clasificarse como “caza”: fresas, frambuesas, arándanos rojos, arándanos o nueces, sobre todo porque todos ellos también son “regalos del bosque” y, por tanto, también deberían despertar a millones de años. recuerdos, que fueron discutidos en dos páginas arriba.
Sí, pero no es así. No hace falta decir que se puede disfrutar mucho recogiendo bayas. Para no ser considerado particularmente partidario de las setas, voy a hacer una digresión. Pero existen diferencias entre las bayas, no sólo en términos de sabor, sino también en términos de producción.
Las fresas se deben poner en primer lugar. Creo que todos estarán de acuerdo en que esta es la más deliciosa de todas las bayas del bosque. No tiene igual, no sólo nadie que se le acerque en términos de sabor o aroma. Cuando vienes del bosque con la jarra llena y la viertes en un plato grande y plano, el único aroma a fresa del mundo flotará inmediatamente por toda la casa. Recuerdo el aroma de fresa de Leonov: “E incluso ahora, incluso en una tormenta, cómo los bosques de pinos de Yenezh crujen con el viento en un abrazo, cómo respiran la calurosa neblina de julio, así que incluso las almohadas de la noche tres noches seguido el olor de la infusión caliente de fresas y agujas de pino... Así es aquí en Yenga."
Cuando era niño, recogíamos ramos de fresas, que, verdaderamente, no son inferiores a los ramos de las flores más brillantes. Para evitar que la baya se deslice a su manera de un trozo de pan suave y fragante, presionamos un poco cada baya en la pulpa del pan y la comimos, bebiendo con leche.
Pero la mejor forma de comer fresas es esta: verter leche fría en un plato, endulzarla fuertemente con azúcar granulada, removiendo pacientemente hasta que se derrita, y luego verter fresas en la leche, al gusto o según la cantidad que hayas recogido. Algunas personas prefieren triturar las fresas en leche con una cuchara. Esto no debe hacerse bajo ninguna circunstancia, porque la leche se volverá rosada por el ácido de fresa, pero se cuajará en copos.
No hablaré de mermelada de fresa. Cada ama de casa, cada persona que entiende al menos un poco la mermelada, la considera la mermelada número uno. Hasta donde yo sé, no existen otros tipos de preparación de fresas. Secarlo solo estropea la baya; no es apto para adobo. Quizás pastilla. Pero el malvavisco, en mi opinión, es sólo una versión degradada de la mermelada.
Y en general, a decir verdad, estoy en contra de cualquier preparación de esta baya. Y creo que tengo razón, por su particular utilidad para los humanos. Bueno, ¿cuánta mermelada comeré en invierno a la vez? Una cucharada, dos, bueno, tres. Mientras que en plena temporada se puede comer un plato entero de fresas todos los días, y fresas de primera frescura, que no han perdido no solo sus propiedades curativas, sino tampoco una gota de aroma, y no solo su aroma, sino también el aroma del bosque circundante, calentado por el sol del mediodía. Es cierto que este punto de vista mío no impide que mi esposa prepare medio kilo de mermelada de fresa y más.
Sí, las fresas no sólo ocupan el primer lugar entre todas las bayas silvestres en términos de sabor, sino también en términos de utilidad para los humanos e incluso de sus propiedades curativas. El tío de mi esposa sufrió mucho a causa del hígado. Ya ningún tratamiento médico ayudaba. Así como un gato enfermo encuentra instintivamente entre las hierbas algún tipo de hierba que necesita, también él se sintió atraído por las fresas. Durante toda la temporada de fresas, fue al pueblo llamado "Yagodnoye" y que, como dicen, hace honor a su nombre sin esfuerzo: las fresas se recogen en cubos. Nuestro paciente también empezó a recoger fresas. Al día comía lo que en esos lugares llaman Kuban. En nuestra opinión, esto es krinka. Las krinkas varían en tamaño, pero debemos suponer algo intermedio, es decir, unos dos litros. Así, dos litros al día durante toda la temporada de fresas. No sé muy bien cómo lo comió, solo o con leche, en ayunas o después del almuerzo, o incluso en lugar del almuerzo, pero su enfermedad pasó para no volver.
La primera oleada de fresas madura en las zonas de tala, es decir, donde había un bosque de pinos o abetos y donde fue talado, dejando sólo tocones de los que se derriten al sol gotas de miel, pegajosas y de resina fragante. Las fresas suelen crecer alrededor de estos tocones. Y como la tala es al aire libre, las fresas maduran allí primero, sobre todo si la zona despejada es la ladera de una montaña o un barranco orientado al sur. Afortunadamente, como decimos, las bayas de este tipo de talas maduran mucho antes que las del bosque, escondiéndose entre la espesa hierba y la maleza.
Las bayas en las zonas de tala son más pequeñas que en el bosque, más secas, rancias, pero quizás más dulces. Algunas talas nunca crecen demasiado, por lo que de año en año se pueden recoger pequeñas bayas tempranas. En algunas zonas de tala, por el contrario, empiezan a surgir densos árboles jóvenes, sobre todo abedules y álamos. Allí también crece la hierba, las fresas pasan de ser secas y "cortantes" a bayas silvestres grandes y jugosas.
Cuando todo ha sido recogido y pisoteado en los lugares de tala, es necesario adentrarse más en el bosque. Por supuesto, las fresas no crecen en ningún lugar del bosque. Bajo el denso dosel del bosque sucede que no hay hierba alguna, no sólo fresas.

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