Cseresznyekonzerv. Cseresznye télre: receptek, titkok és tippek

A bogyó jót tesz a szívnek és az ereknek, normalizálja az emésztést és javítja a memóriát. Természetesen sokakat aggaszt a hosszú távú tárolás kérdése, mert ez jól fog jönni a hosszú téli hónapokban. Azok számára, akik családjukat szeretnék ellátni vitaminokkal a hideg évszakban, nagyon hasznosak lesznek a téli cseresznyereceptek. Természetesen az első lehetőség, ami eszünkbe jut, a konzerválás. A lédús bogyók főzhetők finom lekvár, ami a jövőben tökéletes lesz teázni. Ezen kívül a gyümölcsökből csodálatos kompótot készíthet: édes és egészséges.

Öt leggyorsabb recept:

Egyes módszerek egyáltalán nem igényelnek sterilizálást: a bogyókat cukor hozzáadása nélkül tégelybe forgatják. A benne található anyagok minél nagyobb megőrzése érdekében egyáltalán nem vethető alá hőkezelésnek. Ehhez elegendő a terméket megfelelően lefagyasztani és a szükséges ideig tárolni. Bármilyen módszert is választ az ember, az előre elkészített tápanyagtartalékok sokáig örömet okoznak neki a fagyos téli estéken.

A cseresznye, a botanikában madárcseresznyének is nevezik, az egyik legősibb kultúrában termesztett cseresznyefajta. Gyümölcsei igazi csonthéjasok. A bennük lévő követ világos, csaknem fehér, vörös vagy nagyon sötétvörös színű húsos, ehető maghéj veszi körül. A cseresznye befőtt kalóriatartalma átlagosan 65-67 kcal/100 g.

A legegyszerűbb és leggyorsabb recept a cseresznyekompóthoz magokkal sterilizálás nélkül - fotó recept

Téli kompóttal sodort illatos cseresznye családunk egyik kedvenc téli készítménye. Gyorsan és egyszerűen készítek cseresznye italt, anélkül, hogy a sterilizálással bajlódnék.

A jeled:

Főzési idő: 30 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Sárga cseresznye: 280 g
• Cukor: 4 evőkanál. l.
• Citromsav: 2/3 tk.
• Víz: szükségszerűségből

Főzési útmutató

A bogyókat hideg vízzel felöntöm. Nagyon alaposan kimosom, hogy eltávolítsam a szennyeződéseket. Minden bogyót átvizsgálok, hogy egyetlen romlott se kerüljön a téli befőzésbe. Ezt a pontot nem lehet figyelmen kívül hagyni, hiszen egy rohadt példány mindent tönkretehet.

A gyümölcsöket megtisztítom a szárától.

Most előkészítem az üvegedényt a befőtthez, szódabikarbónával különösen alaposan átmosom. Ezen kívül gőzzel sterilizálom az edényeket. A befőzés lezárásához a fedőt néhány percig forralom egy merőkanálban vízzel.

Az előkészített literes üveget megtöltöm válogatott sárga cseresznyével.

Tisztított vizet tettem egy fazékba a tűzhelyre. A bogyókat forrásban lévő vízzel leöntöm: a meggyes üvegbe egy fémkanalat leeresztek, és ráöntöm a gyöngyöző folyadékot. Fedjük le a nyakat egy törülközővel 10 percig. Ezután a folyadékot egy serpenyőbe öntöm, speciális lyukakkal ellátott fedővel, hogy a bogyók ne essenek ki. A serpenyőbe még egy kis vizet teszek és felteszem a tűzre. Pár percig forralom.

A cukrot és a citromsavat egy cseresznyés edénybe öntöm a recept szerint. Ezután egy serpenyőből felöntöm forrásban lévő vízzel.

Az edényt főtt fedéllel lezárom. Ezután óvatosan fejjel lefelé fordítom, hogy ellenőrizzem a varratokat. Ha minden rendben van, akkor még párszor megforgatom, hogy a cukor elolvadjon benne. Aztán nyakra tettem az üveget. Pokrócba csavarom, és hagyom, amíg teljesen kihűl. Utána a munkadarabot egy hűvös kamrába tettem tárolásra.

Hogyan zárjuk le a kimagozott cseresznyebefőtt

A cseresznye otthoni befőzéséhez jobb, ha jól elkülöníthető maggal rendelkező fajtákat választunk. Ebben az esetben a veszteségek minimálisak lesznek. A vasáru boltokban speciális kancsók vannak a cseresznyéhez. Ha ilyen eszköz nincs kéznél, használhat női hajtűt. Egy literes üveghez egy finom cseresznye italhoz szüksége lesz:

• cseresznye gyümölcsök 450-500 g;
• cukor 160 g;
• víz kb 0,6-0,7 l.

Készítmény:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a romlott, túlérett, éretlen, ráncos gyümölcsöket.
2. Távolítsa el a hosszú levélnyéleket, és mossa meg a meggyet.
3. Amikor az összes víz kiürült, távolítsa el a magot minden gyümölcsből bármilyen elérhető módszerrel.
4. Tegye át az előkészített alapanyagokat üvegáru, a tetejére cukrot öntünk és forrásban lévő vizet öntünk rá, fedővel lefedjük.
5. 8-10 perc elteltével öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
6. A szirupot körülbelül 3 percig forraljuk.
7. Ráöntjük a cseresznyére, rácsavarjuk a fedőt az üvegre, megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Ezután helyezze vissza a tartályt normál helyzetébe.

Ízletes befőtt télre cseresznyéből és cseresznyéből

Két rokon növényből két esetben készíthető ilyen kompót. Ha a korai cseresznyét előre lefagyasztja és ebben a formában tárolja a cseresznyeszezonig, vagy kiválasztja ennek a termésnek a cseresznyével együtt érő késői fajtáit.

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• cseresznye 200 g;
• cseresznye 200 g;
• cukor 180-200 g;
• körülbelül 0,6 liter víz vagy annyi, amennyi belefér.

Mit kell tenni:

1. Válogassa szét a kétféle bogyót, és távolítsa el a szárát.
2. Öblítse le meleg vízzel, és hagyja lefolyni az összes folyadékot.
3. Öntsük a gyümölcsöket az előkészített edénybe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
4. Fedjük le a nyakat fedéllel, és hagyjuk mindent 10 percig.
5. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel az egészet.
6. Körülbelül 3 percig forraljuk, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
7. Öntsön szirupot az edényben lévő gyümölcsökre, tekerje rá géppel a fedőt, fordítsa meg az edényt, és tekerje be egy takaróba.
8. Amint a kompót teljesen kihűlt, helyezze vissza az edényt a megfelelő helyzetbe.

Meggyből és eperből

Ehhez a befőtthez célszerű a cseresznyét a mag eltávolításával használni. Ez kényelmesebbé teszi az étkezést, ízes itallal lemosva.

Az elkészítéshez (3 l térfogat) szüksége lesz:

• eper 300 g;
• cseresznye 400 g;
• cukor 300 g;
• körülbelül 1,8 liter vizet, vagy annyit, amennyi kell.

A tartósítás módja:

1. Válogassa szét a cseresznyét, távolítsa el a szárát, és mossa meg.
2. Amikor megszáradtak, távolítsuk el a magokat.
3. Válogassa szét az epret, távolítsa el a csészeleveleket és jól öblítse le. Ha a bogyók erősen szennyezettek a talajjal, 10-12 percig vízbe áztathatjuk, majd alaposan öblítsük le a csap alatt.
4. Helyezze a meggyet és az epret egy háromliteres üvegbe. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére.
5. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni negyed órát.
6. Öntse le a folyadékot az üvegből egy megfelelő serpenyőbe, hogy a bogyók benne maradjanak.
7. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk körülbelül 4-5 percig.
8. A szirupot üvegedénybe öntjük, fedővel lezárjuk, megfordítjuk, takaróba tekerjük és 10-12 órán át állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Cseresznyéből és kajszibarackból vagy őszibarackból

Figyelembe véve azt a tényt, hogy ezeknek a növényeknek az érési ideje jelentősen eltér, a kompóthoz késői cseresznyét és a legkorábbi sárgabarackot vagy őszibarackot kell használni.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• cseresznye, sötét, 400 g;
• sárgabarack vagy őszibarack 400 g;
• cukor 300 g;
• víz 1,7-1,8 l.

A műveletek algoritmusa:

1. A meggyet és a sárgabarackot szétválogatjuk, a szárát eltávolítjuk és jól megmossuk. Ha őszibarackot használunk, akkor mosás után 2-4 részre kell vágni, és eltávolítani a magot.
2. Az elkészített nyersanyagokat egy tégelybe öntjük és forrásban lévő vizet öntünk a tetejére.
3. Fedje le a tartályt fém fedéllel, és hagyja mindent negyed órán át.
4. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a szirupot. 3-4 perc múlva, amikor a cukor feloldódott, öntsük az üvegbe, és csavarjuk rá a fedelet.
5. Azonnal fordítsa meg a tartályt, és helyezze fejjel lefelé, és csomagolja be egy takaróba. Amikor a befőtt kihűlt, állítsa vissza az üveget a normál helyzetébe.

A piros vagy fekete cseresznyéből készült kompót elkészítésének finomságai

A piros vagy sötétvörös, csaknem fekete színű cseresznyét általában a ginnek nevezett fajtacsoportba sorolják. Ennek a csoportnak a képviselőit lédúsabb és leggyakrabban lágy pép különbözteti meg.

Konzerváláskor, különösen magok nélkül, emlékezni kell arra, hogy a bogyók sok levet engednek ki. Ha a világos bogyókat sötét bogyókkal együtt tartósítják, akkor azok is sötét színt kapnak.

A sötét cseresznyének ez a tulajdonsága felhasználható házi készítésű, gyönyörű, gazdag színű készítmények előállítására.

Ezenkívül, figyelembe véve a gyengédebb pépet, a téli kompóthoz való sötét cseresznyét éretten veszik, de nem túléretten vagy összetörve. A magas fenolos vegyületek és antocianin tartalma miatt a vörös fajtákból készült kompót íze intenzívebb. Ez az ital különösen hasznos a magas vérnyomásban és problémás ízületekben szenvedőknek.

A sárga vagy fehér cseresznyéből készült téli kompót főzésének jellemzői

A fehér vagy világossárga színű bogyók leggyakrabban sűrűbb és kissé ropogósabb húsúak, és több élelmi rostot tartalmaznak. A világos cseresznye tartósításkor jobban megőrzi alakját. Tekintettel azonban arra, hogy az ilyen gyümölcsök íze nem olyan gazdag, mint a sötétké, célszerű nagyobb mennyiségben hozzáadni őket.

Ezen kívül, hogy a fehér gyümölcsbefőtt édesebb és gazdagabb ízű legyen, még egy kis cukrot adnak hozzá. Csak egy levél menta, citromfű vagy vanília egy kés hegyén feldobja a késztermék ízét.

A fehér cseresznyebefőtt jódfelszívódási problémák, bőrbetegségek és vérrögképződési hajlam esetén javasolt.

Íme néhány tipp, amelyek segítenek a téli házi kompótok elkészítésében:

1. Az otthoni befőzéshez használt tégelyeket és fedeleket nemcsak ki kell mosni, hanem sterilizálni is kell. Célszerű szódabikarbónát használni az üveg tisztítására és zsírtalanítására. Jól eltávolítja a szennyeződéseket különböző típusok, nincs szaga és teljesen biztonságos. Az üvegeket gőz fölött kell sterilizálni. A nyersanyagok tárolása előtt a tartálynak száraznak kell lennie.
2. A tartósításra szolgáló fedőket egyszerűen 5-6 percig forralhatjuk.

A legtöbben szívesebben fogyasztanak friss cseresznyét, mert ezeknek a gyümölcsöknek a lédús pépje nemcsak sok vitamint és tápanyagot tartalmaz, hanem meglepően kellemes ízű és aromájú is. Ezzel a nyári gyümölccsel azonban nem csak a betakarítási időszakban, hanem egész évben gyönyörködhetsz. Ehhez fagyasztással vagy konzerválással télre kell előkészíteni a cseresznyét.

Ebben a cikkben megpróbáljuk megfontolni a cseresznye téli tartósításának főbb pontjait, kezdve a gyümölcsök elkészítésével és az edényekkel, amelyekben a készítményeket tárolják, és befejezve a konzerv cseresznye egyszerű és népszerű receptjeivel.

Cseresznye tartósítása: receptek télre

Annak érdekében, hogy az ebből a termésből származó téli készítmények valóban ízletesek és egészségesek legyenek, valamint hosszú ideig tárolhatók legyenek, magukat a bogyókat megfelelően elő kell készíteni.

Jegyzet: Tartósításra csak azok a gyümölcsök alkalmasak, amelyek a fán elérték a teljes érettséget. Csak ebben az esetben nyeri el a gyümölcs egyedi ízét és aromáját.

1. ábra Téli cseresznyekészítmények

A cseresznyének meglehetősen sok fajtája létezik, de a jövőbeni betakarításhoz jobb, ha sötét bordó vagy világossárga színű gyümölcsöket választunk (1. ábra). Először is, a bogyókat alaposan le kell mosni tiszta hideg vízben. Ha azonnal üvegekbe helyezi őket, nincs szükség más előkészítésre. De ha más, némi időt igénylő manipulációt tervez, jobb, ha a bogyókat hideg vízzel tölti meg, hogy megakadályozza a pép sötétedését.

A magok eltávolítása

A legtöbb esetben a gyümölcsöket befőtt vagy lekvár formájában mag nélkül tartósítják. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen gyümölcsök hőkezelése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a bogyók magokkal való konzerválása. Ugyanakkor készüljön fel arra a tényre, hogy még mindig el kell töltenie egy kis időt a magvak eltávolításával a pépből.

2. ábra Kőeltávolítási technológia

A teljesen érett és előmosott gyümölcsök magjait eltávolítjuk. Ezt manuálisan vagy speciális eszközzel lehet megtenni. Ha nincs speciális eszköze a magok eltávolítására, mindig bevethet egy kis trükköt. Vegyünk egy keskeny nyakú palackot, amelynek átmérője valamivel kisebb, mint a bogyók mérete. Egy kis üveg Coca-Cola palack kiválóan alkalmas erre a célra. Szüksége lesz egy kínai pálcikára vagy más hasonló eszközre is. A magvak további eltávolítása a következőképpen történik: egyszerűen helyezze a bogyót a palack nyakára, és egy pálcikával átszúrja a pépet. Ennek eredményeként a mag beleesik az üvegbe, és tökéletes bogyót kapunk, minimális károsodással a pépben (2. ábra).

Még egy fontos szakasz A tartósítás előkészítése az üvegek sterilizálása. A gyümölcsöket csak előkezelt üvegedényekbe szabad helyezni. BAN BEN másképp Tárolás közben az üvegek szétrepedhetnek, vagy a fedelük megduzzadhat.

Jegyzet: A kidudorodó fedél azt jelenti, hogy az edényt rosszul sterilizálták vagy lazán lezárták. Ennek eredményeként a kórokozó mikroorganizmusok elkezdenek szaporodni belül, ami súlyos mérgezés tüneteit okozhatja.

Az edények sterilizálására nagyon sok módszer létezik (3. ábra). Például, ha kis, félliteres edényekben konzerválja a terményt, egyszerűen tegyen egy kannát a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, és tegyen néhány másodpercre egy üveget a vízforraló kifolyójára, hogy kezelje a belső falakat. forró gőzzel. Egyes háziasszonyok szívesebben sterilizálják az üvegeket nagy edényekben, de a legegyszerűbb módja annak, hogy az üvegeket a sütőbe helyezze. Ez utóbbi módszer előnye, hogy egyszerre több tartályt is sterilizálhat. Ez különösen fontos, ha egyszerre nagy termést takarít be.

3. ábra Üvegek sterilizálási módszerei

Annak elkerülése érdekében, hogy az üvegedények magas hőmérséklet hatására szétrepedjenek, hideg sütőbe kell helyezni, és csak ezután kapcsolja be a fűtést. Ez vonatkozik a vízes serpenyőben történő sterilizálásra is: először tégelyeket tegyen bele, majd töltse fel vízzel és csak ezután kapcsolja be a tüzet.

A cseresznye saját levében való befőzésének receptje

A legtöbb esetben a cseresznyekonzerv receptjei között szerepel a sterilizálás. De végig kell menni ezen a hosszadalmas folyamaton a bogyók betakarítása során saját lé egyáltalán nem szükséges.

A gyümölcsök ezzel a módszerrel való tartósításához a bogyókat ki kell magozni. Egy adaghoz 2 csésze előkészített bogyós gyümölcsre, 1 csésze cukorra és egy teáskanál citromsavra lesz szüksége (4. ábra).

A saját levében való elkészítése a következőképpen történik:

1. A gyümölcsöket meg kell szabadítani a levelektől és a száraktól, alaposan le kell öblíteni vízzel, és szűrőedénybe kell helyezni, hogy a termékből a maradék víz kiürüljön.
2. Az összes bogyót kimagozzuk, és a pépet kis, előre sterilizált üvegekbe helyezzük.
3. Minden üvegbe cukrot és citromsavat öntünk. Jobb, ha előre kiválasztja azokat az üvegeket, amelyek mindössze 2 csésze cseresznyét tartalmaznak. Így könnyebben tudja pontosan kiszámítani a szükséges cukor- és savmennyiséget. Általában a szükséges számú bogyó belefér egy fél literes üvegbe.
4. Amíg a gyümölcsöket edényekbe rakod, feltesszük főni a vizet. Amikor aktívan forrni kezd, öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe. Próbálja meg vékony sugárban önteni a folyadékot, hogy a tartályok üvegfala ne repedjen szét a hőmérsékletváltozás miatt.

4. ábra Bogyók elkészítése saját levében

Miután egy üveg teljesen megtelt vízzel, azonnal fel kell tekerni fedéllel. Nem szükséges becsomagolni és megfordítani az üvegeket, csak hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Cseresznye befőzés cukor nélkül

Általános szabály, hogy a legtöbb recept szükségszerűen tartalmaz bizonyos mennyiségű cukrot. De mivel ennek a bogyónak természetesen gazdag édes íze van, nem kell tovább édesíteni.

Egy másik egyszerű receptet mutatunk be a téli cseresznye elkészítéséhez, ezúttal cukor nélkül:

1. Előzetesen készítse elő a szükséges számú tégelyt, alaposan öblítse ki, és a fedőkkel együtt bármilyen kényelmes módon sterilizálja.
2. A gyümölcsöket gondosan meg kell vizsgálni, és minden rothadt vagy sérült gyümölcsöt el kell távolítani. Ezután alaposan öblítse le a bogyókat, és engedje le a felesleges vizet. Nem kell eltávolítania a magokat: ez a recept alkalmas magos vagy mag nélküli bogyókhoz. A különbség csupán annyi, hogy a mag nélküli készítmények több mint 12 hónapig, míg a kimagozottak legfeljebb egy évig tárolhatók a kamrában.
3. Ezután meg kell töltenie az üvegeket gyümölcsökkel. A tartályban lévő bogyók száma attól függ, hogy milyen terméket szeretne kapni a konzerválás eredményeként. Ha kompótot szeretne készíteni, az üvegnek legfeljebb egyharmadát töltse meg cseresznyével, és ha a bogyók a saját levükben vannak, akkor töltse meg az egész edényt nyakig.
4. Ezt követően forraljuk fel a vizet, és amíg forr, öntsünk minden üvegbe egy kis citromsavat (három literes üvegenként egy teáskanálnyi sav arányban).

Amikor a víz felforr, azonnal öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és zárja le fedővel. Kívánság szerint minden üvegbe egy mentalevelet is tehet. Ez gazdagabb aromát és ízt ad a terméknek.

Különböző cseresznyefajták tartósítása

Elég sok recept létezik a cseresznyekonzervhez, és a gyümölcs színétől és a téli előkészületekhez használt termés fajtájától függően lehetnek bizonyos különbségek közöttük.

fehér

A fehér fajtát nagyon szokatlannak tartják annak köszönhetően kinézet, ugyanakkor a gyümölcs íze elképesztően édes. A legjobb, ha ennek a fajtának a bogyóit saját levükben, literes üvegekbe zárjuk (5. ábra).

Jegyzet: Egy literes üveghez körülbelül 700 gramm cseresznyét és 200 gramm cukrot kell venni.

A gyümölcsök befőzésére szolgáló edényeket sütőben vagy forró gőzzel kell sterilizálni. Minden üvegbe cukrot öntünk, és a tetejéig megtöltjük alaposan megmosott bogyókkal. Ezután az üres részeket fel kell tölteni forrásban lévő vízzel, hogy a folyadék elérje az edény vállát. Ne töltse nyakig vízzel az üvegeket, mert a jövőben az edényeket sterilizálják, ami azt jelenti, hogy a cseresznye levet enged.

Ezután az üvegeket egy serpenyőbe kell helyezni, amelynek alján törölköző van, és meg kell tölteni vízzel úgy, hogy elérje a tartályok vállát. Ezután fel kell kapcsolnia a hőt, és fel kell forralnia a serpenyőben lévő vizet. Ezt követően kezdődik a sterilizálási folyamat, amely 30 percig tart.

5. ábra Téli előkészületek fehér cseresznyéből

A sterilizálási idő letelte után az üvegeket egyenként óvatosan ki kell venni a serpenyőből, fedővel le kell zárni, fejjel lefelé kell fordítani és takaróba tekerni. Másnap, amikor a tartályok teljesen kihűltek, visszahelyezhetők normál helyzetükbe és elrejthetők a kamrában.

Néha megesik, hogy a fehér cseresznye kevés levet bocsát ki a sterilizálási folyamat során. Ha az edényben lévő folyadék nem éri el a nyakat, a hiányzó folyadékmennyiséget szokásos forrásban lévő vízzel pótolhatjuk.

Piros

A piros fajtákat tartják a legnépszerűbbnek, mivel kifejezetten fejlett ízű és aromájúak. Ráadásul elég édesek, így a tartósításhoz minimális cukorra lesz szükség (6. ábra).

Ezek a cseresznyék kiválóan alkalmasak sütésre, ezért érdemesebb saját levében, mag nélkül télire tartósítani. Ehhez alaposan le kell öblíteni a gyümölcsöket, eltávolítani a törmeléket, a szárakat és a leveleket, valamint el kell távolítani a magokat a pépből.

Jegyzet: A tartósításhoz jobb literes vagy félliteres üvegeket használni. Egy ilyen tartály elegendő lesz egy adag pékáruhoz. Egy literes vagy két félliteres üvegekhez általában 700 gramm bogyó és csak 100 gramm cukor szükséges.

6. ábra Vörös cseresznye konzerv

A meggyet meg kell mosni és kimagozni. Ezután a gyümölcsöket sterilizált üvegekbe kell helyezni, és cukorral meghinteni a tetején. Ezután a munkadarabot forrásban lévő vízzel öntjük, hogy a víz ne érje el a nyakat, és a tartályokat egy vízedénybe helyezzük sterilizáláshoz. A sterilizálás időtartama mindössze 10 perc, ezután az üvegeket hermetikusan le kell zárni fedéllel, be kell csomagolni és 24 órán át hűlni kell.

Sárga

A sárga fajták ideálisak a téli konzerváláshoz, mivel a hőkezelés során gyakorlatilag nem veszítik el színüket, és még télen is emlékezhet a napsütéses nyári napokra, ha kinyit egy ilyen bogyós üveget (7. ábra).

7. ábra Téli előkészületek sárga cseresznyéből

A sárga cseresznye téli tárolása nagyon egyszerű. Ki kell venni a literes üvegeket, alaposan ki kell öblíteni és sterilizálni, majd szinte a tetejéig megtölteni bogyókkal. Minden üvegbe tehetünk egy szelet citromot, hogy a téli készítmény különleges ízt és aromát kapjon. Ezt követően minden üveget meg kell tölteni forrásban lévő vízzel, és lassan kell önteni, hogy az üvegedény ne repedjen ki a hőmérsékletváltozás miatt. Ezután egyszerűen fedje le az üvegeket, és hagyja állni 15-20 percig.

Ezután az összes doboz folyadékát egy nagy serpenyőbe kell önteni, amelyben a szirupot elkészítik. A vízhez cukrot adnak, amelynek térfogatának meg kell felelnie a dobozok számának. A keveréket fel kell forralni, majd újratölteni vele az üvegeket. Ezután már csak fedővel kell lefedni a tartályokat, és fel kell tekerni. Célszerű az üvegeket letakarni, és teljesen kihűlni hagyni, majd a kamrába költöztetni további tárolásra.

A videóban egy egyszerű és megfizethető receptet talál a cseresznye befőzéséhez.

Hozzávalók:

- cseresznye;

- cukor.

1. A cseresznyét alaposan megmossuk és gondosan kiválogatjuk. Minden korhadt, férges vagy sérült bogyót kidobunk. Távolítsa el a farkokat. A tekercseléshez csak érett, gyönyörű bogyókat kell választani. Ebben a receptben fehér cseresznyét használtak, de a piros és rózsaszín cseresznyét is ugyanúgy használhatjuk.

2. Ezután alaposan mossa ki a literes üvegeket. A cseresznye befőzéséhez nem csak literes üvegeket, hanem kisebb-nagyobb edényeket is használhatunk. A meggy felét az előkészített üvegekbe töltjük, a bogyókat megtöltjük cukorral (1 liter cseresznyekonzervhez ½ csésze cukor kell) és a meggyet a tetejére töltjük. Ezután öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe nyakig.

3. Miután az összes üveget megtöltötte, fedje le tiszta, száraz fedővel. Fedőkhöz használhat bádogfelvarrás fedeleket vagy csavaros fedeleket – bármit is szokott.

4. Leendő meggykonzervünket sterilizálásra tesszük. Ehhez egy nagy, hőálló edényt kell előkészítenünk: lehet tál vagy serpenyő. Vizet öntünk bele úgy, hogy a víz szintje a nyak alatt legyen, vagyis kb 2/3-ig ellepje az üvegeket. Helyezze a tartósított élelmiszert egy sterilizáló edénybe, és tegye a tűzhelyre. Megvárjuk, amíg a víz felforr, és a meggykonzervet legalább 10 percig sterilizáljuk.

5. Tekerje fel a sterilizált üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé. Ha a cukor leülepszik az aljára, óvatosan meg kell rázni az üvegek tartalmát, amíg teljesen fel nem oldódik.

6. Ezután a meggyes üvegeket beburkoljuk meleg takaróval vagy szőnyeggel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

7. Ezután a tartósított élelmiszert a pincébe vagy kamrába viheti tárolásra. A cseresznye még télen is csodálatos ízével a meleg napsütéses napokra emlékezteti.

Cseresznye konzerv

Sokáig gondolkodtam, hogy mit csináljak cseresznyéből, hiszen idén rengeteg volt. Nem igazán szeretem fagyasztani, és az ebből a bogyóból készült lekvár nekem túl édes. Ezért kaptam télre cseresznyét szirupban. Szeretem a tartósítás módját, és azt tanácsolom, próbáld ki, legalább pár üveggel próbáld ki.

Ez egy recept cseresznyekonzervhez sterilizálás nélkül és magvakkal, így ez az elkészítés nem fog sok időt igénybe venni. És aligha utasítja el senki az ilyen bogyókat télen, különösen azért, mert hozzáadhatók süteményekhez, galuskákhoz vagy pitékhez.

A téli pácolt cseresznye receptje a legegyszerűbb, és még a kezdők számára is megfelelő. Ha nem tudja, hogyan kell használni a varratkulcsot, ez most sem jelent problémát, hiszen van speciális bankokés kézzel könnyen felcsavarható fedők.

Ezután részletesen leírom, hogyan kell otthon tartósítani a cseresznyét, hogy az egész télen gond nélkül kitartson. Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet, biztosan tetszeni fog. Megtekintését is ajánlom, ami szintén könnyen és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• Cseresznye - 8 kg
• Cukor - 3 evőkanál 1 literes üvegben
• Víz - körülbelül 4 liter

Hogyan zárjuk be a cseresznyét télre

A cseresznye tartósítása nem nehéz. Azonnal elkészítem a bogyókat. Ehhez folyó vízzel lemosom és eltávolítom a leveleket. Ha a bogyók férgesek, töltse fel őket sós vízzel, és hagyja állni egy órát. Az ilyen intézkedéseknek köszönhetően a férgek kimásszanak a bogyókból.

Majd letépem a meggy szárát és üvegekbe teszem. Ezzel egy időben eltávolítom a rossz bogyókat.

Egy vízforralót vagy serpenyőt megtöltök vízzel és felteszem a tűzre. Amint felforr a víz, üvegekbe töltöm. Fontos, hogy a közepébe öntse és többféle megközelítésben, hogy az üveg ne repedjen meg.

Ezután fedővel letakarom és hagyom kihűlni. Amikor a víz felmelegedett, visszaöntöm a vízforralóba és felteszem főni. Ekkor minden üvegbe három evőkanál cukrot töltök. Amint látja, a cseresznye szirupban történő befőzése nem nehéz.

Amint felforr a víz, másodszor is beleöntöm. Ezt lassan tegyük, hogy a cukornak legyen ideje kifolyni az üvegbe. Ezután fogom a fedeleket és a varratkulcsot, és lezárom az üvegeket.

Utána fejjel lefelé fordítom és meleg takaróra vagy valami hasonlóra teszem. Majd becsomagolom és hagyom, amíg teljesen kihűl, esetleg egy-két napig. Most már tudod, hogy mit lehet cseresznyéből készíteni, és melyik módszer a leggyorsabb, különösen, ha arról van szó Nagy mennyiségű bogyók

Így kaptam télire cseresznyét szörpben. 9 literes üvegeket készítettem, de bármilyen mennyiségből elkészítheted. Ez a fajta cseresznyéből készült téli előkészítés az, amire a hideg télben szüksége van a vitaminhiány pótlására. Nagyon örülök, ha hasznosnak találja a receptemet és tetszik.