ทางเข้าขนมปังบวบในเตาอบ ขนมปังโฮมเมดกับบวบและหัวหอม
คุณสามารถใช้บวบได้ที่ไหนอีกถ้าไม่อบขนมปัง!
ขนมปังกับบวบและหัวหอม! ไอเดียนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอิริน่า (อริชา) นี่คือเด็กผู้หญิงที่อบขนมปังสามก้อนต่อวันโดยใช้ทั้งยีสต์และแป้งเปรี้ยว! หลังจากขนมปังแครอทเมื่อวาน สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบขนมปังด้วยหัวบีท บวบและกะหล่ำปลี. ฉันไม่รู้ว่าหัวบีทและกะหล่ำปลีจะดีแค่ไหนในขนมปังยีสต์โฮมเมด แต่บวบและหัวหอมกลายเป็นเรื่องง่าย อร่อย!ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปมันก่อนที่มันจะถูกกินเสียด้วยซ้ำ! (และเพื่อให้ได้ภาพถ่ายคุณภาพเฉลี่ยอย่างน้อยหนึ่งภาพสำหรับมือสมัครเล่น ฉันต้องถ่ายอย่างน้อย 200 เฟรม)) เพราะ ของขวัญจากสามีสุดที่รัก - DSLR ยังไม่อยากเชื่อฟังและถ่ายรูปที่อยากได้)
สูตรขนมปังกับบวบและหัวหอม! ด้นสด! -
สูตรอาหาร:
- บวบ – 2 ชิ้น ตัวเล็ก (200-250 กรัม)
- หัวหอม – 1 หัว
- น้ำบวบ – 125 มล. - *ทั้งหมดขึ้นอยู่กับบวบ ถ้าน้ำผลไม้ไม่เพียงพอเราจะเติมน้ำ! ฉันมีน้ำผลไม้ 125 มล. พอดี
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ยีสต์เซฟช่วงเวลา – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- แป้ง – 300 กรัม + *ทุกอย่างขึ้นอยู่กับบวบอีกครั้ง ฉันใช้ 300 กรัม + 1.5 ช้อนโต๊ะ กองแป้ง ไม่ว่าในกรณีใด เราจะดูที่ของเหลว อันดับแรก นำปริมาณของของเหลวคูณด้วยสอง ตัวอย่าง: 200 มล. น้ำ = 400 กรัม แป้ง
- น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
*น้ำหนักเท่าไหร่เป็นกรัม - ดูสัดส่วนสำหรับผู้ที่ตวงทุกอย่างเป็นถ้วย
การตระเตรียม:
- บวบสามลูกและหัวหอมบนกระต่ายขูดละเอียด วางในตะแกรง เติมเกลือ และรอน้ำผลไม้เป็นเวลา 15 นาที *วางกระทะไว้ใต้ตะแกรงเพื่อเก็บน้ำผลไม้
- ในน้ำผลไม้ (ฉันได้พอดี 125 มล.)ใส่แป้ง, เนย, น้ำตาล, ยีสต์และบวบกับหัวหอม
- นวดและรับแป้งที่ค่อนข้างเหลว *ขึ้นอยู่กับบวบอีกครั้ง
- เพิ่มแป้ง *ในกรณีของฉัน 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนคุณอาจต้องการมากหรือน้อย
- เราได้แป้งเหนียวที่เมื่อคนด้วยเครื่องผสมก็มีแนวโน้มที่จะตี! *ตีประมาณ 3-4 นาที แล้วคุณจะเห็นว่าโครงสร้างของแป้งเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร
- ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่าเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง *หรือรอจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า
การปั้น:
มากินกันเถอะ!
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!
วันนี้ฉันนำขนมปังบวบมาให้คุณทราบ ขนมปังชิ้นนี้ออกมานุ่มอร่อยและเป็นฤดูร้อนมาก สูตรนี้ง่ายมาก หากสมาชิกในครอบครัวของคุณชอบบวบ พวกเขาจะต้องชอบขนมปังชิ้นนี้อย่างแน่นอน ลูกสาววัยสองขวบของฉันกินมันด้วยความยินดี
เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 225 กิโลแคลอรี
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 350-400 กรัม (ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของบวบ)
- บวบ - 400 กรัม
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (+ อีกเล็กน้อย)
- เกลือพริกไทยดำป่น
วิธีทำขนมปังบวบ:
ปอกบวบขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่เกลือ (0.5 ช้อนชา) แล้วใส่ในกระชอนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
ละลายยีสต์ใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น รอจนกระทั่งฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว
ร่อนแป้ง (330 กรัม) กับ 0.5 ช้อนชา เกลือใส่บวบบีบลงไป
ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) ยีสต์ละลาย และพริกไทยป่นเล็กน้อยลงในแป้ง เริ่มนวด.
ในตอนแรกอาจดูเหมือนมีของเหลวอยู่ในแป้งเล็กน้อย แต่บวบจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อคุณนวด ดังนั้นใช้เวลาในการเติมน้ำ คุณอาจต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น เพิ่มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะแล้วนวดจนแป้งยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็เหนียวเล็กน้อย
ทาแป้งด้วยน้ำมันพืชใส่ในชามแล้วใส่ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า และจะโปร่งและเหนียวยิ่งขึ้น 
ทาน้ำมันที่มือแล้วปั้นแป้งให้เป็นขนมปัง วางลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20-30 นาที
เปิดเตาอบที่ 200-220 องศา แล้วอบขนมปังประมาณ 30-40 นาที เมื่อเปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบความพร้อมของขนมปัง เพราะขนมปังควรจะออกมาสะอาด
ทาขนมปังที่ยังร้อนอยู่ด้วยเนยแล้วปล่อยให้เย็น
ขนมปังบวบจะมีรสชาติดียิ่งขึ้นหลังจากพักค้างคืน
อร่อยและอารมณ์ดี!
ขนมปังซูกินี - ดูสิจะฟูขนาดไหน....!ขนมปังบวบ. มาต่อธีมบวบกันดีกว่า ขนมปังชิ้นนี้ออกมานุ่มอร่อยและเป็นฤดูร้อนมาก สูตรนี้ง่ายมาก หากสมาชิกในครอบครัวของคุณชอบบวบ พวกเขาจะต้องชอบขนมปังชิ้นนี้อย่างแน่นอน
แป้ง - 350-400 กรัม (ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของบวบ)
บวบ - 400 กรัม
ยีสต์ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (+ อีกเล็กน้อย)
เกลือพริกไทยดำป่น
ปอกบวบขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่เกลือ (0.5 ช้อนชา) แล้วใส่ในกระชอนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน 
ละลายยีสต์ใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น รอจนกระทั่งฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว 
ร่อนแป้ง (330 กรัม) กับ 0.5 ช้อนชา เกลือใส่บวบบีบลงไป 
ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) ยีสต์ละลาย และพริกไทยป่นเล็กน้อยลงในแป้ง เริ่มนวด.
ในตอนแรกอาจดูเหมือนมีของเหลวอยู่ในแป้งเล็กน้อย แต่บวบจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อคุณนวด ดังนั้นใช้เวลาในการเติมน้ำ คุณอาจต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น เพิ่มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะแล้วนวดจนแป้งยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็เหนียวเล็กน้อย
ทาแป้งด้วยน้ำมันพืชใส่ในชามแล้วใส่ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า และจะโปร่งและเหนียวยิ่งขึ้น 
เปิดเตาอบที่ 200-220 องศา แล้วอบขนมปังประมาณ 30-40 นาที เมื่อเปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบความพร้อมของขนมปัง เพราะขนมปังควรจะออกมาสะอาด 
ทาขนมปังที่ยังร้อนอยู่ด้วยเนยแล้วปล่อยให้เย็น
ขนมปังบวบจะมีรสชาติดียิ่งขึ้นหลังจากพักค้างคืน
ขึ้นอยู่กับอารมณ์และสถานการณ์ของคุณ ขนมปังบวบสามารถเปลี่ยนเป็นพายของว่างรสเค็มหรือกลับกันเป็นขนมหวานได้อย่างง่ายดาย บวบชิ้นเล็ก ๆ ช่วยให้ขนมปังที่เสร็จแล้วมีเนื้อชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อในขณะที่ดูเหมือนจะละลายในแป้ง แทบจะมองไม่เห็นและมองไม่เห็นรสชาติ ทำให้คุณสามารถเตรียมขนมปังที่มีรูพรุนและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อได้อย่างง่ายดาย โดยไม่จำกัดจินตนาการในการเลือกส่วนผสมอื่นๆ
เตรียมส่วนผสมตามรายการ
ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง เครื่องเทศ เบกกิ้งโซดา และผงฟู
เชื่อมต่อ น้ำมันพืชน้ำตาลและไข่ที่อุณหภูมิห้อง ตีประมาณ 1-2 นาทีจนส่วนผสมเนียน
เพิ่มบวบขูดและแอปเปิ้ล วัดปริมาตรที่ต้องการโดยใช้ถ้วย 250 มล. - คุณจะต้องมีบวบขูด 1 ถ้วยและแอปเปิ้ลขูด 0.5 ถ้วย (กดเยื่อกระดาษลงในถ้วยตวงให้แน่น) ตีส่วนผสมต่ออีก 30 วินาที
ใส่ส่วนผสมของแห้งที่เตรียมไว้ วานิลลา เอสเซ้นส์ (หากใช้) และเปลือกส้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
สุดท้ายใส่ถั่วสับและเกล็ดมะพร้าว (หรือผลไม้แห้ง ช็อกโกแลต – ตามชอบ) ถั่วสามารถทอดล่วงหน้าในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นจึงสับด้วยมีดเล็กน้อย
ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้ววางแป้งลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
วางขนมปังในเตาอบแล้วอบประมาณ 55-65 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมโดยการใช้ไม้แทงขนมปัง ปิดเตาอบและทำให้ขนมปังเย็นลงประมาณ 10-15 นาทีโดยเปิดประตูไว้
ตกแต่งขนมปังตามอารมณ์ของคุณ ฉันใช้ไข่ขาวเคลือบวิปปิ้งกับน้ำตาลผงและถั่วสับเล็กน้อย
ขนมปังบวบพร้อม!
ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อมีรสชาติผลไม้เข้มข้นและมีกลิ่นหอมเย้ายวนมาก
ขนมปังบวบจะคงความสดได้หลายวันถ้าเย็นสนิทและห่อด้วยกระดาษ ผ้าลินิน หรือถุงพลาสติกที่มีรูเล็กๆ ขนมปังที่ไม่เคลือบสามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิห้อง ส่วนขนมปังที่เคลือบด้วยเคลือบสามารถเก็บในตู้เย็นได้ อร่อย!