เธอคืออะไรในชา ชาประเภทต่างๆ มีคาเฟอีนมากแค่ไหน? ปริมาณสูงสุดที่อนุญาต

เอาล่ะที่รัก มาเปรียบเทียบคาเฟอีนกันดีกว่า?

แต่ก่อนอื่น ทฤษฎีเล็กๆ น้อยๆ ฉันจะไม่สปอยล์ ทุกอย่างสั้นและตรงประเด็น

ดังนั้น, คาเฟอีนเป็นสารอัลคาลอยด์ที่เป็นยาชูกำลัง ในรูปบริสุทธิ์ เป็นสารไม่มีสี ไม่มีกลิ่น มีรสขม

คาเฟอีนมีอยู่ในอาหารจากพืชหลายชนิด แต่พบมากที่สุดใน ชาและ กาแฟ- มันเป็นตัวกระตุ้นอันทรงพลังของระบบประสาทส่วนกลางของมนุษย์

คาเฟอีนที่มีอยู่ในชาเรียกว่า - เธอ(จาก คำภาษาอังกฤษ"ชา").

หากคุณไม่ระบุตัวเลขที่แน่นอน คาเฟอีน (ธีอีน) ในใบชาแห้งก็เกือบจะเป็นเช่นนั้น 1.7-2 เท่ามากกว่าเมล็ดกาแฟแต่ รอยในกาแฟธรรมดาจะมีความเข้มข้นประมาณนั้น 300-580 มก./ล.(ยกเว้น Expresso) และใน ต้มเกี่ยวกับชา 150-420 มก./ล.(ขึ้นอยู่กับชนิดของชา)
ตอนนี้กลับกลายเป็นว่า กาแฟมีคาเฟอีนมากกว่าชาเล็กน้อย ทำไม

มีสองสาเหตุหลักสำหรับความแตกต่างนี้:

1. เมื่อชงชาใบ คาเฟอีน (ธีอีน) ที่บรรจุอยู่ในนั้นจะไม่ถูกปล่อยออกสู่การชง (การชง) อย่างสมบูรณ์ และส่วนหนึ่งจะยังคงอยู่ในใบชาในรูปแบบที่ไม่ละลาย แต่เมื่อชงกาแฟ คาเฟอีนเกือบทั้งหมดจะถูกปล่อยออกมาจาก ถั่วตามลำดับมีความเข้มข้นในการดื่มมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม ชาใบหลวมมีคาเฟอีน (ธีอีน) น้อยกว่าเป็นใบเล็กและ แม้แต่น้อยด้วยซ้ำยิ่งกว่าเป็นแผ่นขาด

2. ปัจจัยต่อไปคือ แทนนิน- แทนนินที่พบในชาไม่พบในกาแฟ แล้วไงล่ะ? และความจริงที่ว่าแทนนินทำให้คาเฟอีนในชา (ธีอีน) เป็นกลางบางส่วน และยิ่งไปกว่านั้น แทนนินยังยับยั้งราวกับว่าเป็นการยืด (จ่ายยา) ผลของมันเมื่อเวลาผ่านไป

ดังนั้นชาและกาแฟจึงออกฤทธิ์ต่อร่างกายและต่อร่างกาย สภาพทางอารมณ์บุคคลที่แตกต่างกัน

ทั้งเติมพลังและปรับระบบประสาทเนื่องจากคาเฟอีน (ธีอีน) แต่กาแฟ คาเฟอีน (ขออภัยสำหรับสิ่งที่มัน) เมื่อคุณดื่มกาแฟหนึ่งแก้ว มันจะออกฤทธิ์อย่างรวดเร็ว และหลังจากนั้นเพียงไม่กี่นาที อัตราการเต้นของหัวใจของคุณจะเพิ่มขึ้น ความดันโลหิตของคุณเพิ่มขึ้น กิจกรรมสมอง (จิต) ของคุณจะถูกกระตุ้น และคุณจะรู้สึกได้ทันที พลังและความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้น

คุณเหมือนกับ "ซูเปอร์แมน" หรือ "แคทวูแมน" (โดยทั่วไปเรียกว่า "ไม้กวาดไฟฟ้า") ที่จะทำงานใดๆ ด้วยความหลงใหลและมีพลังอีกครั้ง

นี่เป็นผลอันทรงพลังของคาเฟอีน แต่ข้อเสียเพียงอย่างเดียวก็คือ ช่วงเวลาสั้น ๆ.

ในประมาณ 30-40 นาทีคุณจะกลับสู่สภาพเดิม เนื่องจากระยะเวลาสั้น จึงมักมีสิ่งล่อใจและต่อมาเกิดการเสพติด ให้รู้สึกถึง "ความเข้มแข็งที่เพิ่มขึ้น" ซ้ำแล้วซ้ำเล่าในระหว่างวัน

คุณต้องเข้าใจว่าความแข็งแกร่งไม่ได้ถูกดึงมาจากภายนอก แต่กำลังสำรองภายในของร่างกายถูกใช้จนหมดแล้วเพียงในลักษณะเร่งเท่านั้น ดังนั้นการดื่มกาแฟ (คาเฟอีน) มากเกินไปในตอนท้ายของวันจะทำให้คุณรู้สึกสูญเสียพลังงาน แต่อย่าคิดที่จะให้กำลังใจตัวเองด้วยกาแฟอีกแก้วเลย

ภาพที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับชา ชาคาเฟอีน - ธีอีนเนื่องจากอิทธิพลของแทนนินจึงมีไหวพริบและอ่อนโยนต่อคุณและจิตใจของคุณมากกว่า เขาไม่ได้ให้คุณ "เตะกางเกง..." ทันที และคุณจะไม่หัวโจกในการทำสิ่งที่ยิ่งใหญ่

ทุกอย่างเกิดขึ้นอย่างสงบโดยไม่ต้องเร่งความเร็วและคุณเริ่มรู้สึกถึงพลังงานที่เพิ่มขึ้นทีละน้อย แต่ไม่ใช่ในทันที แต่หลังจาก 10-15 นาทีในขณะที่การชาร์จพลังงานไม่นาน 30-40 นาทีเช่นเดียวกับกาแฟ แต่ผลจะดำเนินต่อไปเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วคุณก็ค่อย ๆ “ปล่อย”

ถ้าเปรียบเทียบผลของกาแฟได้ ก็แสดงว่าเป็นเครื่องบินไอพ่น (เครื่องบินรบ) ซึ่งคุณได้รับความสูงอย่างรวดเร็ว ทำการซ้อมรบแบบผาดโผนหลายครั้งและลงจอดอย่างรวดเร็ว

แต่ชาเป็นสายการบินที่เก๋ไก๋และสะดวกสบายซึ่งคุณสามารถขึ้นเครื่องได้อย่างสงบและใช้เวลาอย่างสบาย ๆ เวลานานในการบินและลงจอดอย่างนุ่มนวล

เนื่องจากการกระทำนั้น ทีน่ากินเวลานานและนุ่มนวลขึ้นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอารมณ์อย่างกะทันหันคุณไม่ต้องพึ่งพาสภาวะทางจิตและอารมณ์ดังนั้นคุณจึงสามารถผ่านไปได้อย่างง่ายดาย ชา 2-3 ถ้วยต่อวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ฉันคิดว่าเราคิดออกแล้ว

แต่ไม่ว่าการ “บินด้วยเครื่องบินขับไล่หรือบนเครื่องบินจะดีแค่ไหน” การบริโภคคาเฟอีน (ธีอีน) มากเกินไปอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคทางประสาทได้ ดังนั้นเช่นเดียวกับทุกสิ่งจึงมีสิ่งหนึ่ง กฎ - ต้องมีมาตรการ!

เพียงพอสำหรับคนที่มีสุขภาพดี ชา 3 ถ้วยต่อวันไม่มีอีกแล้ว 450-500 มล- ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนเกี่ยวกับกาแฟ แต่ชัดเจนว่ามันน้อยกว่าชามาก

รับประโยชน์จากกาแฟหรือชา แต่อย่างชาญฉลาด แล้วคุณจะรู้สึกดีและรู้สึกดีอยู่เสมอ!

มีสุขภาพที่ดีและเพลิดเพลินกับชาของคุณ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ!

คาเฟอีนมีผลกระตุ้นระบบประสาทและต่อสู้กับอาการเหนื่อยล้าและง่วงนอน ชาเขียวมีคาเฟอีนหรือไม่? ใช่ มันมีอยู่ในชาประเภทนี้ในปริมาณหนึ่ง

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับคาเฟอีน

คาเฟอีนเป็นอัลคาลอยด์ธรรมชาติที่มีอยู่ในผลไม้และใบของพืชบางชนิด กาแฟให้ชื่อของคาเฟอีน ไม่ใช่อย่างอื่น อัลคาลอยด์นี้พบได้ในเมล็ดกาแฟ ใบชา และพืชอื่นๆ

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับใบชาที่ดำเนินการในปี พ.ศ. 2370 ระบุคาเฟอีนและพิจารณาปริมาณคาเฟอีนในใบชา ในปีต่อมา อัลคาลอยด์นี้ถูกสังเคราะห์ขึ้นในรูปแบบบริสุทธิ์

ชาเขียวมีคาเฟอีนหรือไม่?

ปัจจุบันมีความเข้าใจผิดว่าความแรงของเครื่องดื่มเท่านั้นที่ส่งผลต่อความเข้มข้นของคาเฟอีน ปริมาณคาเฟอีนในชาเขียวขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของชา สภาพอากาศ สถานที่ตั้งของสวน และปัจจัยอื่นๆ

อุณหภูมิที่เย็นอาจทำให้ใบชาชะลอการเจริญเติบโต ส่งผลให้ใบชาดูดซึมคาเฟอีนได้มากขึ้น การมีคาเฟอีนในชาเขียวอาจเพิ่มขึ้นเนื่องจากการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง สถานการณ์นี้ไม่ว่าชาเขียวจะมีคาเฟอีนมากหรือไม่ก็ตาม ก็อาจได้รับอิทธิพลจากกระบวนการผลิตชาเช่นกัน ยิ่งเก็บไว้นานเท่าใดความเข้มข้นของอัลคาลอยด์ในชาก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เวลาในการต้มชาเขียวไม่ควรเกินหกนาทีมิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจมีรสขมเด่นชัด

หลายคนสงสัยว่าชาเขียวมีคาเฟอีนหรือไม่และมีปริมาณเท่าใด ใบชาอ่อนอาจมีคาเฟอีนประมาณ 5% และใบชาโตเต็มที่มีคาเฟอีนประมาณ 1.5% อย่างไรก็ตามแม้จะมีปริมาณนี้ แต่ก็มีผลค่อนข้างละเอียดอ่อนต่อร่างกาย สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากชานี้รวมคาเฟอีนกับแทนนิน

ผลของคาเฟอีน

คุณสมบัติเชิงบวกของอัลคาลอยด์นี้:

• เติมพลังให้ร่างกายด้วยพลัง
• ส่งเสริมการกำจัดไขมัน
• ต่อสู้กับอาการเมาค้าง
• ป้องกันความมึนเมาของร่างกาย
• มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ
• ทำให้ความดันโลหิตและการไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ

สารสกัดจากชาเขียวมีคาเฟอีนค่อนข้างมาก จึงถูกนำมาใช้ในการผลิตเครื่องสำอาง สามารถปรับสีผิวและฟื้นฟูผิวได้

ผู้คนจำนวนมากถามตัวเองว่า “ชาเขียวมีคาเฟอีนหรือไม่ และการดื่มชาส่งผลต่อสุขภาพของคุณได้อย่างไร?” ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสำหรับคนที่ไม่มีปัญหาสุขภาพ คาเฟอีนจะไม่เป็นอันตรายใดๆ หากคุณดื่มในปริมาณน้อย

พวกเขาเรียกชาสิบสองถ้วยต่อวันในปริมาณสูงสุดที่ยอมรับได้

ข้อห้าม

เหตุใดจึงสำคัญที่ต้องรู้ว่าชาเขียวมีคาเฟอีนมากแค่ไหน? มีกลุ่มคนบางกลุ่มที่มีข้อห้ามใช้อัลคาลอยด์นี้

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารไม่ควรรับประทานคาเฟอีน เพราะอาจทำให้ระดับความเป็นกรดเพิ่มขึ้นได้ ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก ความดันสูง,โรคหลอดเลือด

ไม่แนะนำให้ดื่ม ชาเขียวผู้ที่มีอาการหงุดหงิดและนอนไม่หลับเพิ่มขึ้น

เพศที่ยุติธรรมไม่ควรดื่มชาเขียวในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

การดื่มชาเขียว

คุณแม่บางคนเชื่อว่าชาชนิดนี้ไม่เข้มข้นจึงนำมาให้ลูกน้อย คุณควรรู้ว่าผู้เชี่ยวชาญห้ามไม่ให้เด็กอายุต่ำกว่าสองปี

ชาเขียวมีคาเฟอีนและน้อยกว่ากาแฟหรือไม่? คาเฟอีนที่มีอยู่ในชานี้มีประโยชน์ในตัวเอง แม้ว่าเชื่อกันว่าบางครั้งความเข้มข้นของมันก็ไม่น้อยไปกว่าในกาแฟก็ตาม สามารถขับออกจากร่างกายได้เร็วและไม่ทำให้ติดยา

เพื่อให้ชาเขียวมีประโยชน์มากขึ้นต้องบริโภคให้ถูกวิธี อย่าดื่มในขณะท้องว่าง เพราะอาจทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคืองได้ ในทางกลับกัน การดื่มชาหลังอาหารสามารถช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารได้

การดื่มเครื่องดื่มนี้มากเกินไปอาจเพิ่มความตื่นเต้นง่าย ความแข็งแรงอาจถูกแทนที่ด้วยความเหนื่อยล้าและอาการปวดศีรษะ

คุณไม่ควรผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับชาเขียว สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อการทำงานของไต

คาเฟอีนอาจไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพหากดื่มเครื่องดื่มคุณภาพสีเขียว

วิธีลดความเข้มข้นของคาเฟอีน

ชาเขียวมีคาเฟอีนหรือไม่ และคุณจะลดความเข้มข้นในเครื่องดื่มนี้ได้อย่างไร? ผู้ที่ดื่มชาเขียวในปริมาณไม่ จำกัด และไม่สามารถดื่มได้แนะนำให้ดื่มชาที่เติมแต่งจากธรรมชาติ การมีชิ้นส่วนของผลไม้ กลีบดอกไม้ และสารปรุงแต่งจากธรรมชาติอื่นๆ ในชาสามารถลดปริมาณคาเฟอีนได้

ชายอดนิยมคือใส่มะนาวหรือดอกมะลิ เฉดสีรสชาติเหล่านี้สามารถเน้นรสชาติที่สดใหม่ของชาเขียวและช่วยให้เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

ไม่แนะนำให้ดื่มชาเขียวซึ่งรวมถึงสารทดแทนจากธรรมชาติด้วย การกระทำที่เป็นประโยชน์ไม่ได้รับการพิสูจน์

ไม่แนะนำให้เลือกใช้ชาเขียวที่มีราคาแพงและมีคุณภาพ เนื่องจากทำจากใบอ่อนซึ่งอาจมีปริมาณคาเฟอีนสูง ตัวเลือกที่ดีที่สุดชาถือว่ามีราคาเฉลี่ย

ชาเขียวมีคาเฟอีนหรือไม่? เราบอกได้เลยว่ามันบรรจุอยู่ตรงนั้น แต่ผลในการกระตุ้นร่างกายนั้นละเอียดอ่อนกว่ากาแฟ

แม้จะมีผลประโยชน์และผลกระทบเล็กน้อยของชาเขียวต่อร่างกาย แต่เครื่องดื่มนี้ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมตามมาตรฐานการต้มเบียร์ที่กำหนดไว้

หลายๆ คนมีอคติต่อกาแฟเพราะมีคาเฟอีน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง พวกเขาดื่มชาในปริมาณมาก ให้กับเด็กเล็กและผู้สูงอายุที่เป็นโรคหัวใจ แต่มีคาเฟอีนไม่น้อย และบ่อยครั้งมากกว่าเครื่องดื่มกาแฟ แน่นอนว่าข้อความนี้เป็นจริงเฉพาะกับข้อสงวนบางประการเท่านั้น เนื่องจากไม่มีคำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถามที่ว่าชามีคาเฟอีนหรือไม่ ถ้ามี ปริมาณเท่าใด และแตกต่างจากกาแฟอย่างไร ชามีหลายประเภทและหลากหลาย และชาทุกชนิดมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน ลองดูความแตกต่างทั้งหมดในรายละเอียดเพิ่มเติม

คาเฟอีนมาจากไหนในชา?

ความสับสนมักเกิดขึ้นเนื่องจากความคล้ายคลึงกันของชื่อ "คาเฟอีน" และ "กาแฟ" แต่มันเป็นเพียงองค์ประกอบตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารที่พบในใบ ลำต้น และเมล็ดพืชเพื่อดึงดูดผึ้งและขับไล่แมลงที่เป็นอันตราย ชื่อที่คล้ายคลึงกันคือ "tein", "matein", "guaranine" ซึ่งพบตามลำดับในต้นชา, มาเต้, กัวรานารวมถึงในโกโก้, โคล่าและอื่น ๆ ในตอนแรก นักวิทยาศาสตร์ได้แยกไอนและคาเฟอีนออกจากพืชต่างๆ จากนั้นพวกเขาก็ได้ข้อสรุปว่าสารเหล่านี้เหมือนกัน และเมื่อเวลาผ่านไป คำว่า "คาเฟอีน" ก็เริ่มถูกใช้บ่อยขึ้นสำหรับอัลคาลอยด์ทั้งหมดจากพืชเหล่านี้ แม้ว่าในชาจะมีสาร Theine เป็นหลักซึ่งใกล้เคียงกับคาเฟอีนมาก แต่ก็มีความแตกต่างบางประการเนื่องจากการผสมกับองค์ประกอบอื่นๆ

• แทนนิน แทนนินในชา มีรสฝาด และ "จับตัว" ทางเคมีกับอีน ส่งผลให้ระยะเวลาการดูดซึมและการมีปฏิสัมพันธ์กับระบบประสาทและระบบหัวใจช้าลง
• Theine ไม่สะสมในร่างกาย และไม่สามารถทำให้เกิดคาเฟอีนเกินขนาดได้ ซึ่งต่างจากคาเฟอีนตรงที่ แน่นอนว่าคุณดื่มชาในปริมาณที่เหมาะสมและไม่ได้ชงชิเฟอร์
• ใบชามีโพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระที่ชะลอการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ให้เป็นเซลล์มะเร็ง

ชาเขียวมีคาเฟอีนหรือไม่?

ใช่ เช่นเดียวกับคนอื่นๆ เกือบทั้งหมด เครื่องดื่มทั้งหมดที่ทำจากใบและตาของพุ่มชามีคาเฟอีนไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง พบในชาขาว เขียว เหลือง แดง และดำ ชาอู่หลง และผู่เอ๋อร์ และพบในสีเขียวที่มีมากที่สุด ดังนั้นผู้ปกครองที่ให้ชาเขียวแก่ลูกจึงคิดผิด: ชาดำที่ชงแบบอ่อนจะดีกว่า แต่การดื่มสีเขียวเพื่อให้กำลังใจตัวเองก็เป็นสิ่งที่ถูกต้อง และถึงแม้ผลจะออกมาน้อยกว่ากาแฟ แต่ก็คงอยู่ได้นานกว่าและส่งผลเสียต่อร่างกายน้อยกว่า

เป็นเรื่องน่าสนใจที่รู้ว่าสารปรุงแต่งและเครื่องปรุงต่างๆ ช่วยลดปริมาณคาเฟอีนในชาหนึ่งแก้วได้อย่างมาก ดังนั้นสีเขียวที่มีดอกมะลิจะมีคาเฟอีนน้อยกว่าแบบเดียวกันแต่เป็นแบบบริสุทธิ์

ชาขาวมีคาเฟอีนหรือไม่?

น่าแปลกที่ใช่ และอาจมีได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย และคุณไม่สามารถแยกความแตกต่างจากรสชาติได้ ชา "Silver Needles" เนื้อนุ่ม บางเบา มีคาเฟอีนในปริมาณสูงสุด แต่ชาโชเหม่ยมีสีคล้ายกับสีเขียว มีสีเข้ม มีรสชาติเข้มข้น และแทบไม่มีเลย มากขึ้นอยู่กับวิธีการต้มเบียร์

มีคาเฟอีนในชาที่ไม่มีคาเฟอีนหรือไม่?

ใช่ คาเฟอีนยังคงมีอยู่บ้าง แต่มีปริมาณน้อยมากจนไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเลย เว้นแต่ว่าคุณมีอาการแพ้หรือภูมิแพ้เป็นรายบุคคล ในกรณีนี้คุณควรเลือก “ชาที่ไม่ใช่ชา” แก่คนธรรมดาผู้ที่บางครั้งต้องทนทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูงหรือมีโรคหลอดเลือดหัวใจ เครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนสามารถดื่มได้ในปริมาณเกือบไม่จำกัด - มากถึง 10 แก้วต่อวัน ยิ่งไปกว่านั้น ธีอีนจะถูกดูดซึมได้ช้ากว่าและช่วยให้คุณมีความแข็งแรงโดยไม่ทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดตึงเครียด

ชาชนิดใดไม่มีคาเฟอีนเลย?

สิ่งใดก็ตามที่ไม่ใช่ชา แท้จริงแล้วก็คือผลิตจากใบและดอกตูมของพุ่มชา ซึ่งรวมถึงชบา สมุนไพรและผลไม้ เครื่องดื่มที่ทำจากใบลินเด็น ไธม์ ฯลฯ Ivan-tea (koporka) แม้ว่าจะมีชื่อนี้ แต่ก็ไม่มีคาเฟอีนเนื่องจากเป็นสมุนไพรไม่ใช่พุ่มชา

ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนในชาอย่างไร?

ในพืชที่มีชีวิต ดอกตูม และใบที่เก็บมาจากพืชเหล่านี้ ปริมาณคาเฟอีนส่วนใหญ่จะได้รับอิทธิพลจากที่ตั้งของสวน ปริมาณของไทน์ขึ้นอยู่กับปริมาณแสงแดดที่พุ่มไม้ได้รับ ที่น่าสนใจคือความร้อนไม่สำคัญนัก: ในพื้นที่ปลูกบนภูเขาสูงอากาศจะเย็นกว่าและดอกตูมจะเติบโตช้ากว่า แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับแสงแดดมากขึ้น เนื่องจากสภาพอากาศและสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยทุกปี โดยปกติปริมาณของอินทีในชาแม้จะมาจากยี่ห้อเดียวกันก็แตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับเวลาและเงื่อนไขในการรวบรวม

ในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วนั้น วิธีการชงและขนาดของใบชามีความสำคัญ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มชาจากถุง: ส่วนประกอบมีขนาดเล็กมากและปล่อยทีนลงในถ้วยอย่างรวดเร็ว ต้องต้มใบให้นานขึ้น คำนึงถึงอุณหภูมิของน้ำด้วย: เราต้มใบสีเขียวด้วยน้ำที่เย็นลงเล็กน้อยและการสกัดเกิดขึ้นช้ากว่าในขณะที่ใบสีดำถูกต้มด้วยน้ำเดือดและจะเปิดเร็วขึ้นโดยปล่อยสารออกฤทธิ์ออกมา

จะลดปริมาณธีนในชาได้อย่างไร?

ถ้าคุณมี เพิ่มความไวคาเฟอีนหรือธีอีน ใช้เคล็ดลับเหล่านี้เพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดต่อไปโดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ:

• ทิ้งการแช่ครั้งแรกเสมอ ผลิตภัณฑ์ที่ดีสามารถต้มได้หลายครั้ง และในการชงครั้งแรก 75-85% ของไอน์จะถูกปล่อยออกมา
• ใช้น้ำไม่ร้อนเกินไปสำหรับการชงครั้งที่สอง ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ในขณะที่เริ่มการชงครั้งแรก
• แทนนินและสารต้านอนุมูลอิสระจะทำให้คาเฟอีนเป็นกลางในเครื่องดื่มร้อน หากปล่อยให้เย็นจะไม่เกิดผลใดๆ ดังนั้นควรดื่มทันที

ข้อสรุป:

1. ใบชาและดอกตูมที่เก็บจากพุ่มชาจะมีคาเฟอีนอยู่เสมอ ความแตกต่างประการเดียวอยู่ที่ปริมาณของมัน
2. เครื่องดื่มทุกชนิดที่ทำจากสมุนไพร ผลไม้ ใบไม้ แม้แต่ฟืนวีดและชบาก็ไม่มีคาเฟอีน
3. คาเฟอีนในชาเรียกว่าธีอีน และผลของมันจะรุนแรงขึ้น แต่ติดทนนานกว่า ไม่ทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และไม่ให้ยาเกินขนาด
4. ชาเขียวมีมากกว่าชาดำ
5. คุณสามารถลดปริมาณธีนได้โดยการดื่มชาร้อนจากการชงครั้งที่สอง และยังเติมใบลินเด็น โหระพา มะนาว และส่วนผสมอื่นๆ ลงไปด้วย

สีดำ สีเขียว หรือสีขาว? ชาชนิดใดดีต่อสุขภาพและเพราะเหตุใด คาเฟอีนในชาแตกต่างจากคาเฟอีนในกาแฟอย่างไร? ทำไมชามัทฉะถึงดี? และชาสมุนไพรอะไรที่ควรดื่มเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ เกี่ยวกับชาอยู่ในโพสต์นี้

ข้อความ:ดาเรีย บุคห์มาน

เขียว,ดำ,ขาว,อูหลง

ชาดำ เขียว ชาขาว และชาอูหลงทำมาจากต้น Camellia sinensis และมีความแตกต่างกันในเรื่องวิธีการประมวลผลเป็นหลัก ในระหว่างกระบวนการหมัก ใบชาจะถูกบดและม้วน และในระหว่างการออกซิเดชั่น องค์ประกอบของมันจะเปลี่ยนแปลงในระดับไฟโตเคมิคอล ชาขาวทำจากดอกตูมและใบอ่อน ส่วนชาเขียวทำจากใบที่โตเต็มที่ ทั้งสองประเภทนี้เป็นของชาไม่หมักซึ่งอุดมไปด้วยคาเทชิน - โพลีฟีนอลที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคเนื้องอก และปรับปรุงการย่อยอาหาร

ยิ่งกระบวนการหมักใช้เวลานานเท่าใด คาเทชินในชาก็จะมีประโยชน์น้อยลง (สำหรับการเปรียบเทียบ: ในชาเขียว - 70 มก. ต่อชาชง 100 มล., สีขาว - 42 มก., ในอูหลง - 34 มก., ในชาดำ - 9 มก.) ด้วยเหตุนี้จึงเชื่อกันว่าชาเขียวดีต่อสุขภาพมากกว่าชาดำ การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการบริโภคชาเขียวเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ภูมิคุ้มกัน ความจำ และแม้กระทั่งอายุยืนยาวขึ้น

สิทธิประโยชน์เพิ่มเติม

ยิ่งคุณชงชาเขียวนานเท่าไรก็ยิ่งมีคาเทชินมากขึ้นเท่านั้น ชาเขียวที่ชงเป็นเวลา 5 นาทีมีคาเทชินมากกว่าชาชนิดเดียวกันที่ชงเป็นเวลา 1 นาทีถึง 4 เท่า (!) เชื่อกันว่าการเติมมะนาวเล็กน้อยลงในชาแล้วอมไว้ในปากสักครู่ก่อนกลืนจะทำให้คาเทชินของชาออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากขึ้น และทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้น

โพลีฟีนอลละลายได้ดีในน้ำร้อนเท่านั้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาจึงไม่ชงด้วยน้ำเย็น ในกรณีนี้ใบชาที่เย็นแล้วมักจะมีเมฆมากซึ่งเป็นคุณสมบัติของโพลีฟีนอลด้วย หากการชงไม่ขุ่นเมื่อเย็นลง นั่นหมายความว่าปริมาณโพลีฟีนอลที่เป็นประโยชน์ในชานั้นมีน้อยมาก

คาเฟอีนช็อต

ปริมาณคาเฟอีนในชาได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย ได้แก่ ประเภทของชา สภาพอากาศ ดิน ตลอดจนระดับการหมักใบชา และวิธีการเก็บชา อุณหภูมิของน้ำในการชงชาก็มีความสำคัญเช่นกัน ยิ่งน้ำร้อนเท่าไร คาเฟอีนก็ยิ่งถูกปล่อยออกมามากขึ้นเท่านั้น มีข้อมูลที่ขัดแย้งกันมากมายเกี่ยวกับปริมาณคาเฟอีนของชา จากข้อมูลบางส่วน ชาดำมีคาเฟอีนมากกว่าชาอูหลงหรือชาเขียว บางคนบอกว่าชาเขียวมีการหมักน้อยกว่าชาดำ ดังนั้นจึงยังคงมีคาเฟอีนมากกว่า - ประมาณ 70-80 มก. ต่อชาหนึ่งถ้วย

คาเฟอีนในชามีผลอ่อนโยนต่อร่างกายมากกว่าคาเฟอีนในกาแฟ ในชา คาเฟอีนไม่มีอยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่เมื่อรวมกับแทนนิน คาเฟอีนจะก่อตัวรวมกันเป็นคาเฟอีน ซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้ากว่า เชื่อกันว่าคาเฟอีนในชาไม่ทำให้เสพติด แต่ไม่ว่าในกรณีใด เด็กไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน เนื่องจากมีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาทที่เปราะบาง นอกจากนี้ ไม่แนะนำคาเฟอีนสำหรับผู้ใหญ่ที่มีความดันโลหิตสูง สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร (ปริมาณชาดำและชาเขียวไม่ควรเกินสองแก้วต่อวัน)

★ ชาสมุนไพร เครื่องเทศ และชารูบอสไม่มีคาเฟอีน แต่หากคุณจะกำจัดคาเฟอีน ให้อ่านส่วนผสมอย่างละเอียดเสมอ ชาเขียวมักจะพบได้ในส่วนผสมของชาสมุนไพร

บ้าเกี่ยวกับการแข่งขัน

ในญี่ปุ่น ชามัทฉะมีการดื่มมาเป็นเวลา 900 ปีแล้ว พระภิกษุดื่มยาอายุวัฒนะนี้หนึ่งถ้วยก่อนเริ่มทำสมาธิ ชามัทฉะทำจากใบที่เรียกว่าเทนฉะบดเป็นผง ใบไม้เหล่านี้ปลูกในที่ร่มซึ่งซ่อนตัวจากแสงแดดซึ่งจะเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์ในใบอย่างมีนัยสำคัญ - นี่คือสิ่งที่อธิบาย สีมรกตผงมัทฉะ ใบมัทฉะถูกเลือกด้วยมือและนึ่งเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน มัทฉะมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดเมื่อเทียบกับชาประเภทอื่นๆ (มากกว่าชาเขียวถึงสามเท่า) ให้พลังงานแก่คุณแม้ว่าจะมีคาเฟอีนถึงครึ่งหนึ่งของกาแฟ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

หลวมหรืออยู่ในถุง?

ถุงชาจำนวนมากเคลือบด้วยอีพิคลอโรไฮดรินซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง หากคุณใช้ถุงชา ให้เลือกชาในถุงกระดาษไม่ฟอกขาว เนื่องจากปลอดภัยต่อสุขภาพ

ชาสมุนไพรที่ทำให้เราดีขึ้น

• เมื่อคุณไม่มีแรง: มิ้นท์
• เมื่อคุณเป็นหวัด: เอ็กไคนาเซีย ขิง ชาขมิ้น สะระแหน่ ดอกคาโมไมล์
• สำหรับการดีท็อกซ์: แดนดิไลออน รอยบอส รากหญ้าเจ้าชู้ ขิง
• สำหรับการเสิร์ฟวิตามิน: ตำแย (แคลเซียม, วิตามินบี, เหล็ก); ชบา (วิตามินซี)
• เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร: ยี่หร่า, ขิง, มิ้นต์, ชะเอมเทศ

อายุรเวท

ในอายุรเวท เชื่อกันว่าการผสมผสานสมุนไพรที่เหมาะสมจะช่วยปรับสมดุลของโดชา ตัวแทนของวาตะคือชาที่แนะนำซึ่งทำจากชะเอมเทศ ขิง อบเชย ยี่หร่า ไธม์ กานพลู และยูคาลิปตัส สมุนไพรเหล่านี้ส่งเสริมการผ่อนคลายและปรับปรุงการย่อยอาหาร พิต้าต่อไปนี้เหมาะสำหรับรัฐธรรมนูญ: ราสเบอร์รี่, รากหญ้าเจ้าชู้, รากดอกแดนดิไลอัน, มิ้นต์, ชบา - ยังปรับปรุงการย่อยอาหารทำให้จิตใจชัดเจนขึ้นและช่วยรับมือกับอารมณ์ที่รุนแรง สำหรับประเภทคาปา แนะนำให้ใช้ขิง เปปเปอร์มินต์ อบเชย กระวาน ไธม์ สมุนไพรเหล่านี้ช่วยปรับปรุงอารมณ์และเติมพลังได้ดี

“ฉันเป็นแฟนตัวยงของชา และฉันแนะนำให้ดื่มชาเป็นส่วนสำคัญของวันของคุณไม่สำคัญว่าคุณจะดื่มเมื่อใด: ในตอนเช้า ระหว่างวัน หรือตอนเย็นก่อนนอน อย่างไรก็ตามในอายุรเวทเชื่อกันว่าการดื่มชาร้อนจำนวนเล็กน้อยพร้อมกับอาหารจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น” - คิมเบอร์ลี สไนเดอร์ นักโภชนาการ ผู้เขียนหนังสือขายดี Beauty Detox

“ในตอนเช้า ฉันดื่มชาชื่อรูน่า ซึ่งเป็นชาซูเปอร์ลีฟที่มีคาเฟอีนต่ำซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ เมื่อฉันต้องการพลังและแรงบันดาลใจ ฉันจะดื่มเยอร์บามาเต ฉันชอบมัทฉะ แต่ปริมาณคาเฟอีนสูงเกินไปสำหรับฉัน (ฉันพยายามไม่เกิน 30 มก. เพื่อช่วยให้หลับได้ง่ายขึ้นในตอนเย็น)” -

Sarah Gottfried นรีแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านฮอร์โมน“ฉันแนะนำชาเขียวหนึ่งถึงสองถ้วยต่อวันให้กับลูกค้าของฉันทุกคน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าชาเขียวเป็นอย่างมากวิธีการที่มีประสิทธิภาพ ปรับปรุงการเผาผลาญและการลดน้ำหนัก” -

Mark Hyman ผู้ก่อตั้ง Functional Medicine Clinic ผู้เขียนหนังสือขายดี Eat Fat, Get Thinมีคาเฟอีนในชาหรือไม่?

- แน่นอน. นอกจากนี้ชาและกาแฟยังเป็นผลิตภัณฑ์จากการสกัดคาเฟอีนของเสียอีกด้วย แต่คาเฟอีนของชาและกาแฟทำหน้าที่ต่างกัน

คาเฟอีนในชาถูกค้นพบในปี พ.ศ. 2370 และได้รับการตั้งชื่อว่า "เทน" ว่าเป็นอัลคาลอยด์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ในปี พ.ศ. 2471 คาเฟอีนบริสุทธิ์ได้มาจากใบชา และสี่ปีต่อมาก็เป็นที่ยอมรับว่าคาเฟอีนและคาเฟอีนเป็นสิ่งเดียวกัน

ดูเหมือนว่าเครื่องดื่มทั้งสองนี้น่าจะให้ผลเหมือนกัน แต่เมื่อปรากฏในภายหลัง ชาก็มีสารแทนนินซึ่งยับยั้งผลกระทบของคาเฟอีน ดังนั้นความแตกต่างในผลการกระตุ้นของกาแฟและชาเมื่อบริโภคอัลคาลอยด์นี้เท่ากัน

ความเข้าใจผิดทั่วไปที่ว่ายิ่งชามีสีดำและมีคาเฟอีนมากเท่าไร ควรจะขจัดออกไป แต่ในความเป็นจริงแล้ว ใบชาอ่อนมีคาเฟอีนมากที่สุด และส่วนปลาย (ดอกตูม) มีมากกว่านั้นอีก

นอกจากนี้ ยิ่งอุณหภูมิสูงในระหว่างการหมักชา คาเฟอีนก็จะถูกทำลายมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าชาเขียวยังคงมีปริมาณคาเฟอีนที่สูงขึ้น

สภาพภูมิอากาศในการปลูกพุ่มชาก็มีอิทธิพลอย่างมากต่อองค์ประกอบของใบเช่นกัน ยิ่งหนาวก็ยิ่งมีคาเฟอีนมากขึ้น ชาที่ปลูกในพื้นที่ทางตอนเหนือสุดจะมีผลทำให้สดชื่นเด่นชัดยิ่งขึ้น สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับพันธุ์ภูเขาสูง

ดังนั้นจึงชัดเจนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างชัดเจนว่าชาชนิดใดมีคาเฟอีนมากกว่าและมีคาเฟอีนน้อยกว่า แต่หากเราหาค่าเฉลี่ย สารตะกั่วในปริมาณคาเฟอีนจะยังคงอยู่กับชาขาว สีเหลือง และชาเขียว ซึ่งการผลิตไม่ได้ใช้อุณหภูมิสูง

แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีคาเฟอีนในผู่เอ๋อ แม้ว่าจะมีคุณสมบัติในการเติมพลังที่ดีเยี่ยมก็ตาม ดังนั้นหากคุณห้ามใช้คาเฟอีนด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถลองใช้ pu-erh ได้ นี่เป็นชาที่ยอดเยี่ยม แต่สำหรับมือใหม่รสชาติอาจจะดูแปลกไปนิดหน่อย แต่คุณเพียงแค่ต้องลอง

สำหรับผู้ที่ชอบดื่มเครื่องดื่มไม่มีคาเฟอีน โดยทั่วไปก็มีชาสมุนไพรหลากหลายชนิดให้เลือก และไม่ว่าบริษัทที่มีชื่อเสียงจะเสนอผลิตภัณฑ์ของตนให้เราก็ตาม สิ่งที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดก็จะยังคงเป็นบริษัทที่เราเตรียมเองที่บ้านจากสมุนไพรที่เราชื่นชอบ

มีโอกาสเสมอที่จะรวบรวมและตากดอกคาโมมายล์ สมุนไพรหอม และดอกลินเดนสำหรับฤดูหนาว

นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อยอีกมากมายที่เราสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ ตัวอย่างเช่นคอมบูชาที่ครั้งหนึ่งเคยถูกลืมซึ่งมีความงดงามตระการตา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติเยี่ยม

แต่ขอกลับไปดื่มชาอีกครั้ง