Kolbászlé. Hogyan készítsünk mártást hajdina gombával

Mártás kolbásszal- egy egyszerű, ízletes és gyorsan elkészíthető szósz, amely segít, ha gyorsan kell főznie valamit. A szósz elkészítéséhez bármilyen kolbásztermék alkalmas: kolbász, bécsi, frankfurti - bármi, ami kéznél van. Ez a szósz alkalmas burgonyapüréhez, tésztához és zabkásához (hajdina, rizs, árpa).

Hozzávalók:

• 200-250 gr. kolbász, frankfurt vagy bécsi
• 2-3 evőkanál. l. Liszt
• napraforgóolaj
• paradicsompüré vagy ketchup
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• babérlevél
• őrölt feketebors
• kevés őrölt pirospaprika - opcionális
• fekete borsó és szegfűbors (3 borsó)

Készítmény:

1. A kolbászt, kolbászt vagy kolbászt megtisztítjuk és felvágjuk: kolbászt vagy kolbászt közepes méretű kockákra, kolbászt karikákra.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. A hagymát, a sárgarépát és az apróra vágott kolbászt felhevített napraforgóolajon enyhén megpirítjuk. Kapcsold ki.
   
4. Egy külön edényben (lehetőleg kis alsó átmérővel) felforrósított napraforgóolajon (alacsony lángon) kisütjük a lisztet. Ha kicsi az edény aljának átmérője, kevesebb napraforgóolajra lesz szükség.
   
5. Hozzáadjuk a liszthez paradicsom szósz vagy ketchup, gyorsan keverjük össze.
   
6. Kis adagokban, minden alkalommal alaposan dörzsölve, és anélkül, hogy levennénk a tűzről, adjunk hozzá forró vizet. A kívánt vastagságra hígítjuk (ha kell, adjunk hozzá még egy kis paradicsompürét vagy ketchupot - szín szerint megyünk), és időnként megkeverve felforraljuk. Kapcsold ki.
   
7. A kapott mártást öntsük a serpenyőbe a sült kolbásszal és zöldségekkel, keverjük össze, kóstoljuk meg - sózzuk, adjunk hozzá ízlés szerint piros és fekete őrölt borsot, adjunk hozzá borsot (szegfűbors és fekete) és babérlevelet.
   
8. Hagyja a mártást lassú tűzön 10 percig párolni, időnként megkeverve. Kapcsold ki.
9. Forró kolbászmártás (pl

Hozzávalók:

• főtt kolbász - 250 g
• füstölt kolbász - 150 g
• paradicsompüré - 5 tk.
• hagyma - 1-2 db
• növényi olaj - 4 evőkanál.
• víz - 1 pohár
• liszt - 2 tk.
• zöldek, babérlevél
• só bors
• cukor - 0,5-1 teáskanál.

A kolbászmártás elkészítése:

Multicookerben „sütés” módban sütjük növényi olaj finomra vágott hagyma (5-10 perc). Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és főzzük még néhány percig. Ezt követően a tálba tesszük a felkockázott kolbászt. Keverjük össze és pirítsuk mindent együtt további 5-10 percig.

Felöntjük forró vízzel. Adjuk hozzá a fűszereket, a babérlevelet (én száraz kaprot, petrezselymet, bazsalikomot használtam). Keverd össze.

A lisztet kevés vízben felengedjük, és a tálba öntjük. Só, bors. Adjunk hozzá cukrot. Mindent gyorsan összekeverünk.

Hagyja forrni a mártást egy percig, majd kapcsolja ki és hagyja állni 10 percig.

Kiderült, hogy a kolbászos mártás teljes elkészítése lassú tűzhelyben 20-25 percet vesz igénybe.

Kész a kolbászlé a lassú tűzhelyben. Köretként tálalható krumplipüré vagy tészta.

Sziasztok, a "Masters of the House" barátai! Ma egy nem egészen hétköznapi posztunk van, nem egészen hétköznapi, mert némileg el fogunk térni a blogunkban gyökeret vert hagyományoktól. egészséges táplálkozásés olyan ételt készítünk, amitől a manapság divatos táplálkozástudósok kapkodják a fejüket, és elnémulnak a látványtól. Azonban továbbra is megkockáztatom, hogy bemutassam önnek ezt a „rossz tanácsot”, mert erre több okom is van.

Az első ok nagyon egyszerű - finom, és néha szeretne valamit, bár nem túl egészséges, de ízletes. A második ok az, hogy ez a kulináris csoda egyszerűen, gyorsan és vidáman készül, és a végén egy teljes értékű második fogás. Nos, a harmadik ok, hogy mindazok számára, akik így vagy úgy kolbászt esznek, nem ez a legrosszabb felhasználási mód (nekem a zsíros majonézes salátákban lévő kolbász sokkal károsabb).

Nos, úgy tűnik, ez indokolt volt, most a lényeg, így ma sült kolbászmártás szerepel a napirendünkön. Ez a mártás a leghagyományosabb köreteinkhez - például tésztához, burgonyához és gabonafélékhez -, én rizzsel készítettem el. Friss zöldségekkel, fűszernövényekkel is jó tálalni, hogy kompenzálja zsírtartalmát, „sültségét”.

Ehhez a mártáshoz egy megbízható gyártó félfüstölt kolbászt vettem, bevált minőségben, bátran ajánlom, hogy tedd ezt, különben a legjobb esetben is egyszerűen elrontod a vacsorádat, és a legrosszabbról ne is beszéljünk. És az utolsó tanács, hogy nem kell gyakran főzni ezt a mártást, bár finom, mégsem túl egészséges. Nos, úgy tűnik, maga a recept mindent elmondott. Így:

Sült kolbászmártás.

Szükségem volt:
Félig füstölt kolbász (személy szerint az „Egerskaya”-t vettem, de ismétlem - ezt a fajtát és minőséget én teszteltem a régióban, ahol élek. Ez lesz a saját fajta) - 300-400 g;
Hagyma - 1 darab;
Paradicsomlé - 1 pohár;
Fűszeres paradicsom szósz- 0,5 csésze;
Zöldek - amennyit szeret (minél több, annál jobb);
Fokhagyma - 2 gerezd;
Kész mustár - 1 teáskanál;
Növényi olaj sütéshez - 2-3 evőkanál.

Készítsük elő így:
Tisztítsuk meg és vágjuk fel a kolbászt így:

Öntsön körülbelül ennyi növényi olajat a serpenyőbe:

Dobj 2 gerezd fokhagymát a felhevített olajba, és pirítsd 1 percnél tovább! Ezt követően távolítsa el a fokhagymát. Semmilyen körülmények között ne főzze túl a fokhagymát, ez tönkreteszi az egész ételt.

Dobd bele a kolbászt ebbe az olajba, és kezdd el sütni:

Közben a hagymát és a zöldhagymát felaprítjuk:

Ezen a ponton a kolbászunkat a következő állapotba sütöttük:

Adjunk hozzá hagymát, keverjük össze és kezdjük el pirítani:

Közben elkészítjük a paradicsomos tölteléket, felvesszük a paradicsomlevet:

Fűszeres paradicsomszósz:

Keverjük össze, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket ízlés szerint:

Mindezt hozzáadjuk a kolbászhoz és a hagymához, és vegyünk egy kanál kész mustárt is. Jobb, ha magad készíted a mustárt. A közeljövőben elmondom, hogyan kell finom mustárt készíteni (így.

A mustárt a mártással elkeverjük:

És pároljuk közepes lángon 5 percig. Elkészült a sült kolbászmártásunk. Jó étvágyat kívánunk! Tálaljuk mindenféle körethez, én például főtt rizst választottam köretnek.

Ez a sült kolbászmártás, amit ma készítettünk. Ha ismer (és valószínűleg ismer) hasonló „rossz tanácsokat”, írjon róluk a megjegyzésekben. Nos, ne felejtsen el feliratkozni e-mailes frissítéseinkre, hogy időben megkapja kulináris híreinket.
Ez minden mára. Viszlát!

Ha gyors és ízletes reggelit kell készítenie, akkor ez a recept biztosan tetszeni fog. Egy finom szószt kínálok kolbászos tésztához. Ez a szósz nagyon gyorsan elkészül, és szinte ugyanannyi idő alatt elkészíthető, mint a tésztafőzéshez. Természetesen ez a mártás más köretekhez is használható, nagyon finom lesz!

A mártás elkészítéséhez főtt kolbászra van szükségünk jó minőségű, hagyma, sárgarépa, kevés liszt, napraforgóolaj, ketchup, babérlevél, szemes bors, szegfűbors és só.

Amíg a tésztavíz forr, a kolbászt közepes kockákra vágjuk.

A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a hagymát, a sárgarépát és a kolbászt. Ugyanakkor forrásban lévő vízhez adjuk a tésztát, és a csomagoláson lévő utasítás szerint főzzük.

Egy kis serpenyőben süssük meg a lisztet növényi olajon, folyamatos keverés mellett, adjunk hozzá ketchupot. Keverés közben apránként adjunk hozzá forró vizet. A folyadéknak közepes sűrűségű tejfölszerűnek kell lennie.

A kapott folyadékot öntsük a zöldséges kolbászba, keverjük össze, adjunk hozzá babérlevelet, borsozzuk és sózzuk, hagyjuk párolni körülbelül 10 percig.

Amíg a mártás forr, a kész tésztából lecsepegtetjük a felesleges vizet, és részekre osztjuk. Az elkészített mártást a tésztára öntjük.

A tésztaszósz kész.

Jó étvágyat kívánunk!