Cerezas enlatadas. Cerezas para el invierno: recetas, secretos y consejos.

La baya es buena para el corazón y los vasos sanguíneos, puede normalizar la digestión y mejorar la memoria. Por supuesto, a muchos les preocupa la cuestión del almacenamiento a largo plazo, porque será útil durante los largos meses de invierno. Para aquellos que quieran aportar a su familia un aporte de vitaminas durante la estación fría, las recetas de cerezas para el invierno les serán de gran utilidad. Por supuesto, la primera opción que me viene a la cabeza es la conservación. Se pueden cocinar bayas jugosas. deliciosa mermelada, que será perfecto para la hora del té en el futuro. Además, puedes hacer una compota increíble con las frutas: dulce y saludable.

Cinco recetas más rápidas:

Algunos métodos no requieren ninguna esterilización: las bayas se enrollan en un frasco sin agregar azúcar. Para conservar al máximo las sustancias que contiene, no se puede someter a ningún tratamiento térmico. Para ello, basta con congelar adecuadamente el producto y almacenarlo hasta que sea necesario. Cualquiera que sea el método que una persona decida utilizar, las reservas nutricionales preparadas de antemano le deleitarán durante mucho tiempo en las heladas noches de invierno.

La cereza dulce, en botánica también llamada cereza de pájaro, es uno de los tipos de cerezas más antiguos que se cultivan. Sus frutos son auténticas drupas. La piedra en ellos está rodeada por un pericarpio carnoso y comestible de color claro, casi blanco, rojo o rojo muy oscuro. El contenido calórico de la compota de cerezas es de 65-67 kcal/100 g de media.

La receta más sencilla y rápida de compota de cerezas con huesos sin esterilizar - receta fotográfica

Las cerezas aromáticas enrolladas en compota para el invierno son una de las preparaciones invernales favoritas de nuestra familia. Preparo bebida de cereza de forma rápida y sencilla, sin molestarme en la esterilización.

Tu marca:

Hora de cocinar: 30 minutos

Cantidad: 1 porción

Ingredientes

• Cerezas amarillas: 280 g
• Azúcar: 4 cucharadas. l.
• Ácido de limón: 2/3 cucharaditas
• Agua: de necesidad

Instrucciones de cocina

Vierto agua fría sobre las bayas. Lo lavo muy bien para quitar la suciedad. Inspecciono cada baya para que ni una sola estropeada acabe en el enlatado de invierno. Este punto no se puede ignorar, ya que un ejemplar podrido puede arruinarlo todo.

Limpio los frutos de los tallos.

Ahora preparo el recipiente de vidrio para la compota, lavándolo especialmente a fondo con bicarbonato de sodio. Además, esterilizo los platos con vapor. Hiervo la tapa para sellar la lata durante varios minutos en un cazo con agua.

Lleno el tarro de un litro preparado con cerezas amarillas clasificadas.

Puse agua purificada en una cacerola al fuego. Vierto agua hirviendo sobre las bayas: meto una cuchara de metal en el frasco de cerezas y vierto el líquido burbujeante encima. Cubrir el cuello con una toalla durante 10 minutos. Luego vierto el líquido en una cacerola, usando una tapa especial con agujeros para que las bayas no se caigan. Agrego un poco más de agua al cazo y lo pongo al fuego. Lo hiervo unos minutos.

Vierto azúcar y ácido cítrico en un recipiente con cerezas según la receta. Luego vierto agua hirviendo de una cacerola.

Sello el recipiente con una tapa hervida. Luego le doy la vuelta con cuidado para comprobar la costura. Si todo está en orden, le doy la vuelta unas cuantas veces más para que se derrita el azúcar del interior. Luego puse el frasco en el cuello. Lo envuelvo en una manta y lo dejo hasta que se enfríe por completo. Luego, guardo la pieza de trabajo en una despensa fresca.

Cómo cerrar la compota de cerezas deshuesadas

Para el envasado casero de cerezas, es mejor elegir variedades con huesos bien separables. En este caso, las pérdidas serán mínimas. Las ferreterías tienen deshuesadores especiales para cerezas. Si no dispone de un dispositivo de este tipo, puede utilizar una horquilla de mujer. Para una deliciosa bebida de cerezas en un tarro de un litro necesitarás:

• frutos de cereza 450-500 g;
• azúcar 160 g;
• agua alrededor de 0,6-0,7 l.

Preparación:

1. Clasifique las frutas, retire las estropeadas, demasiado maduras, inmaduras y arrugadas.
2. Quitar los pecíolos largos y lavar las cerezas.
3. Cuando se haya escurrido toda el agua, retire la semilla de cada fruta utilizando cualquier método disponible.
4. Transfiera las materias primas preparadas a cristalería, vierta azúcar encima y vierta agua hirviendo encima, cubra con una tapa.
5. Después de 8-10 minutos, vierte el líquido en una cacerola y caliéntalo hasta que hierva.
6. Hervir el almíbar durante unos 3 minutos.
7. Viértelo sobre las cerezas, enrosca la tapa del tarro, dale la vuelta, tapa con una manta y deja hasta que se enfríe por completo. Luego regrese el contenedor a su posición normal.

Deliciosa compota para el invierno a base de cerezas y cerezas.

Esta compota de dos cultivos relacionados se puede preparar en dos casos. Si congela las cerezas tempranas con anticipación y las almacena de esta forma hasta la temporada de cerezas, o selecciona variedades tardías de este cultivo que maduran junto con las cerezas.

Para un tarro de un litro necesitas:

• cerezas 200 g;
• cerezas 200 g;
• azúcar 180-200 g;
• aproximadamente 0,6 litros de agua o la cantidad que quepa.

Qué hacer:

1. Clasifique los dos tipos de bayas y quíteles los tallos.
2. Enjuague con agua tibia y deje escurrir todo el líquido.
3. Vierta las frutas en el recipiente preparado y vierta agua hirviendo sobre ellas.
4. Cubrir el cuello con una tapa y dejar todo por 10 minutos.
5. Escurrir el líquido en un cazo, añadir el azúcar y calentar todo hasta que hierva.
6. Hervir durante unos 3 minutos hasta que se haya disuelto todo el azúcar.
7. Vierta el almíbar sobre las frutas en el frasco, cierre la tapa con una máquina, dé la vuelta al recipiente y envuélvalo en una manta.
8. Tan pronto como la compota se haya enfriado por completo, devuelva el recipiente a la posición correcta.

De cerezas y fresas

Para esta compota es recomendable utilizar cerezas sin hueso. Esto hará que sea más cómodo comerlo, regado con una bebida sabrosa.

Para la preparación (volumen 3 l) necesitarás:

• fresas 300 gramos;
• cerezas 400 g;
• azúcar 300 g;
• unos 1,8 litros de agua o la cantidad necesaria.

Cómo conservar:

1. Clasificar los frutos de cereza, quitarles los tallos y lavarlos.
2. Cuando estén secos, retira las semillas.
3. Clasificar las fresas, quitarles los sépalos y enjuagar bien. Si las bayas están muy contaminadas con tierra, puedes remojarlas en agua durante 10 a 12 minutos y luego enjuagarlas bien bajo el grifo.
4. Coloca las cerezas y las fresas en un frasco de tres litros. Vierta agua hirviendo hasta arriba.
5. Cubrir con una tapa y dejar reposar un cuarto de hora.
6. Escurrir el líquido del tarro en un cazo adecuado para que las bayas queden en su interior.
7. Agrega el azúcar y deja hervir durante unos 4-5 minutos.
8. Vierta el almíbar en un recipiente de vidrio, ciérrelo con una tapa, déle la vuelta, envuélvalo en una manta y déjelo durante 10-12 horas hasta que se enfríe por completo.

De cerezas y albaricoques o melocotones

Teniendo en cuenta que el tiempo de maduración de todos estos cultivos es significativamente diferente, para la compota tendrás que utilizar cerezas tardías y los albaricoques o melocotones más tempranos.

Para preparar necesitarás:

• cerezas oscuras, 400 g;
• albaricoque o melocotones 400 g;
• azúcar 300 g;
• agua 1,7-1,8 litros.

Algoritmo de acciones:

1. Clasificar las cerezas y los albaricoques, quitarles los tallos y lavarlos bien. Si se utilizan melocotones, después del lavado es necesario cortarlos en 2-4 partes y quitarles el hueso.
2. Transfiera las materias primas preparadas a un frasco y vierta agua hirviendo hasta arriba.
3. Tapar el recipiente con una tapa metálica y dejar reposar todo durante un cuarto de hora.
4. Vierta el líquido en una cacerola, agregue el azúcar y hierva el almíbar. Después de 3-4 minutos, cuando el azúcar se haya disuelto, viértelo en el frasco y enrosca la tapa.
5. Inmediatamente voltee el recipiente y colóquelo boca abajo, envolviéndolo en una manta. Cuando la compota se haya enfriado, devuelva el frasco a su posición normal.

Sutilezas de preparar compota de cerezas rojas o negras.

Los frutos de cereza de color rojo o rojo oscuro, casi negro, suelen clasificarse como un grupo varietal llamado ginebras. Los representantes de este grupo se distinguen por una pulpa más jugosa y, en la mayoría de los casos, tierna.

Al enlatar, especialmente sin semillas, debe recordarse que las bayas liberan mucho jugo. Si las bayas claras se conservan junto con las oscuras, también adquieren un color oscuro.

Esta propiedad de las cerezas oscuras se puede utilizar para producir preparaciones caseras con un hermoso color intenso.

Además, teniendo en cuenta la pulpa más tierna, las cerezas oscuras para compota para el invierno se toman maduras, pero no demasiado maduras ni trituradas. Debido al alto contenido en compuestos fenólicos y antocianinas, el sabor de la compota de variedades tintas es más intenso. Esta bebida es especialmente útil para personas con hipertensión y articulaciones problemáticas.

Características de cocinar compota para el invierno a partir de cerezas amarillas o blancas.

Las bayas de color blanco o amarillo claro suelen tener una pulpa más densa y ligeramente más crujiente y contienen más fibra dietética. Cuando se conservan, las cerezas claras conservan mejor su forma. Sin embargo, dado que el sabor de estas frutas no es tan rico como el de las oscuras, es recomendable añadirlas en mayores cantidades.

Además, para darle un sabor más dulce y rico a la compota de frutas blancas, se le añade un poco más de azúcar. Sólo una hoja de menta, melisa o vainilla en la punta de un cuchillo alegrará el sabor del producto terminado.

La compota de cereza blanca está indicada para problemas de absorción de yodo, enfermedades de la piel y tendencia a formar coágulos sanguíneos.

A continuación te damos algunos consejos que te ayudarán a preparar compotas caseras para el invierno:

1. Los frascos y tapas que se utilizan para conservas caseras no solo deben lavarse, sino también esterilizarse. Es recomendable utilizar bicarbonato de sodio para limpiar y desengrasar el vidrio. Elimina bien la suciedad diferentes tipos, no tiene olor y es completamente seguro. Los frascos deben esterilizarse al vapor. Antes de almacenar materias primas, el recipiente debe estar seco.
2. Las tapas para conservación se pueden hervir simplemente durante 5 a 6 minutos.

La mayoría de la gente prefiere comer cerezas frescas porque la pulpa jugosa de estas frutas no solo contiene muchas vitaminas y nutrientes, sino que también tiene un sabor y aroma sorprendentemente agradables. Sin embargo, puedes deleitarte con esta fruta de verano no sólo durante la temporada de cosecha, sino durante todo el año. Para hacer esto, debe preparar las cerezas para el invierno congelándolas o enlatándolas.

En este artículo intentaremos considerar los puntos principales de la conservación de las cerezas para el invierno, comenzando por la preparación de las frutas y los frascos en los que se almacenarán las preparaciones, y terminando con recetas sencillas y populares de cerezas enlatadas.

Conservar cerezas: recetas para el invierno.

Para que las preparaciones de invierno de este cultivo sean realmente sabrosas y saludables, además de almacenarse durante mucho tiempo, es necesario preparar adecuadamente las bayas.

Nota: Sólo aquellos frutos que han alcanzado su plena madurez en el árbol son aptos para la conservación. Sólo en este caso la fruta adquirirá su sabor y aroma únicos.

Figura 1. Preparaciones de cerezas de invierno

Hay muchas variedades de cerezas, pero para cosecharlas para uso futuro es mejor elegir frutas de color burdeos oscuro o amarillo claro (Figura 1). En primer lugar, las bayas deben lavarse bien con agua limpia y fría. Si los colocas en frascos de inmediato, no se requiere ninguna otra preparación. Pero, si planeas realizar otras manipulaciones que requieran algo de tiempo, es mejor llenar las bayas con agua fría para evitar que la pulpa se oscurezca.

Quitando las semillas

En la mayoría de los casos, las frutas en forma de compota o mermelada se conservan sin semillas. Esto se debe al hecho de que el tratamiento térmico de estas frutas lleva mucho menos tiempo que el enlatado de bayas con semillas. Al mismo tiempo, prepárate para el hecho de que todavía tendrás que dedicar algún tiempo a quitar las semillas de la pulpa.

Figura 2. Tecnología de eliminación de cálculos.

Las semillas se quitan de las frutas completamente maduras y prelavadas. Esto se puede hacer manualmente o utilizando un dispositivo especial. Si no tienes una herramienta especial para quitar semillas, siempre puedes utilizar un pequeño truco. Tome una botella con cuello estrecho, cuyo diámetro sea ligeramente más pequeño que el tamaño de las bayas. Una pequeña botella de vidrio de Coca-Cola funciona muy bien para este propósito. También necesitarás un palillo chino u otro dispositivo similar. La eliminación adicional de semillas se realiza de la siguiente manera: simplemente coloque la baya en el cuello de la botella y perfore su pulpa con un palo. Como resultado, la semilla caerá en la botella y obtendrás una baya perfecta con un daño mínimo a la pulpa (Figura 2).

Uno mas una etapa importante La preparación para la conservación es la esterilización de los frascos. Las frutas sólo deben colocarse en recipientes de vidrio pretratados. EN de lo contrario Durante el almacenamiento, los frascos pueden explotar o sus tapas pueden hincharse.

Nota: Una tapa abultada significa que el frasco estaba mal esterilizado o sellado sin apretar. Como resultado, los microorganismos patógenos comienzan a multiplicarse en el interior, lo que puede provocar síntomas de intoxicación grave.

Hay muchas formas de esterilizar frascos (Figura 3). Por ejemplo, si está enlatando cultivos en recipientes pequeños de medio litro, simplemente puede colocar una tetera en la estufa, esperar a que hierva y colocar el frasco en la boquilla de la tetera durante unos segundos para tratar las paredes internas. con vapor caliente. Algunas amas de casa prefieren esterilizar los frascos en ollas grandes con agua, pero la forma más sencilla es meter los frascos en el horno. La ventaja de este último método es que tiene la oportunidad de esterilizar una gran cantidad de contenedores a la vez. Esto es especialmente importante si vas a cosechar una cosecha grande a la vez.

Figura 3. Métodos para esterilizar frascos.

Para evitar que los recipientes de vidrio exploten bajo la influencia de altas temperaturas, es necesario colocarlos en un horno frío y solo entonces encender la calefacción. Esto también se aplica a la esterilización en una cacerola con agua: primero coloque los frascos en ella, luego llene la cacerola con agua y solo luego encienda el fuego.

Receta para conservar cerezas en su propio jugo.

En la mayoría de los casos, las recetas de cerezas enlatadas incluyen la esterilización. Pero pasar por este largo proceso al cosechar bayas en propio jugo para nada necesario.

Para conservar las frutas con este método, es necesario deshuesar las bayas. Para una porción necesitarás 2 tazas de bayas preparadas, 1 taza de azúcar y una cucharadita de ácido cítrico (Figura 4).

La preparación en su propio jugo se realiza de la siguiente manera:

1. Los frutos deben liberarse de hojas y tallos, enjuagarse bien con agua y colocarse en un colador para escurrir los restos de agua del producto.
2. Todas las bayas se deshuesan y la pulpa se coloca en pequeños frascos preesterilizados.
3. Se vierten azúcar y ácido cítrico en cada frasco. Es mejor seleccionar de antemano frascos que contengan solo 2 tazas de cerezas. Esto le facilitará calcular con precisión la cantidad necesaria de azúcar y ácido. Como regla general, la cantidad requerida de bayas cabe en un frasco de medio litro.
4. Mientras vas colocando las frutas en recipientes, pon a hervir el agua. Cuando empiece a hervir activamente, vierta agua hirviendo en los frascos. Intente verter el líquido en un chorro fino para que las paredes de vidrio de los recipientes no revienten debido a los cambios de temperatura.

Figura 4. Preparación de frutos rojos en su propio jugo.

Una vez que un frasco esté completamente lleno de agua, se debe enrollar inmediatamente con una tapa. No es necesario envolver y voltear los frascos; simplemente déjalos enfriar a temperatura ambiente.

Conservas de cerezas sin azúcar

Como regla general, la mayoría de las recetas incluyen necesariamente una cierta cantidad de azúcar. Pero, dado que esta baya tiene naturalmente un rico sabor dulce, no es necesario endulzarla adicionalmente.

Presentamos a su atención otra receta sencilla para preparar cerezas de invierno, esta vez sin azúcar:

1. Prepare la cantidad requerida de frascos con anticipación, enjuáguelos bien y esterilícelos junto con las tapas de la manera que más le convenga.
2. Las frutas deben inspeccionarse cuidadosamente y eliminarse las que estén podridas o dañadas. A continuación, enjuague bien las bayas y deje escurrir el exceso de agua. No es necesario quitar las semillas: esta receta es adecuada para frutos rojos con o sin semillas. La única diferencia es que los preparados sin semillas se pueden conservar durante más de 12 meses, mientras que los preparados sin hueso pueden durar en la despensa un máximo de un año.
3. A continuación debes llenar los frascos con frutas. La cantidad de bayas en el recipiente depende del producto que desee obtener como resultado del enlatado. Si desea preparar compota, no llene más de un tercio del frasco con cerezas, y si las bayas están en su propio jugo, llene todo el recipiente hasta el cuello.
4. Después de eso, hierva el agua y, mientras hierve, vierta un poco de ácido cítrico en cada frasco (a razón de una cucharadita de ácido por frasco de tres litros).

Cuando el agua hierva, vierta inmediatamente agua hirviendo en los frascos y ciérrelos con tapas. Si lo deseas, puedes agregar una hoja de menta a cada frasco. Esto le dará al producto un aroma y sabor más ricos.

Conservación de diferentes variedades de cerezas.

Existen bastantes recetas de cerezas enlatadas y pueden existir ciertas diferencias entre ellas, dependiendo del color de la fruta y del tipo de cultivo que utilices para las preparaciones de invierno.

Blanco

La variedad blanca se considera muy inusual debido a su apariencia, pero al mismo tiempo el sabor de la fruta es sorprendentemente dulce. Lo mejor es sellar las bayas de esta variedad en su propio jugo, utilizando tarros de un litro (Figura 5).

Nota: Para un tarro de un litro necesitas tomar aproximadamente 700 gramos de cerezas y 200 gramos de azúcar.

Los recipientes destinados a enlatar frutas deben esterilizarse en el horno o con vapor caliente. Se vierte azúcar dentro de cada frasco y se llena hasta arriba con bayas bien lavadas. A continuación, los espacios en blanco deben llenarse con agua hirviendo para que el líquido llegue a los hombros del frasco. No debes llenar los frascos con agua hasta el cuello, ya que en el futuro los recipientes se esterilizarán, por lo que las cerezas soltarán jugo.

A continuación, debes colocar los frascos en una cacerola con una toalla en el fondo y llenarlos con agua para que llegue a los hombros de los recipientes. Después de esto, debes encender el fuego y llevar el agua a ebullición en la cacerola. Luego de esto se inicia el proceso de esterilización, el cual tiene una duración de 30 minutos.

Figura 5. Preparaciones de invierno a partir de cerezas blancas.

Cuando finaliza el tiempo de esterilización, los frascos se deben retirar con cuidado de la sartén uno por uno, sellar con tapas, darles la vuelta y envolverlos en una manta. Al día siguiente, cuando los contenedores se hayan enfriado por completo, se pueden devolver a su posición normal y esconderlos en la despensa.

A veces sucede que las cerezas blancas sueltan poco jugo durante el proceso de esterilización. Si el líquido del frasco no llega al cuello, la cantidad faltante de líquido se puede reemplazar con agua hirviendo.

Rojo

Las variedades rojas se consideran las más populares porque tienen un sabor y aroma distintivos. Además, son bastante dulces, por lo que para su conservación necesitarás un mínimo de azúcar (Figura 6).

Estas cerezas son estupendas para hornear, por lo que es mejor conservarlas para el invierno en su propio jugo, sin semillas. Para hacer esto, enjuague bien las frutas, retire los restos, los tallos y las hojas y retire las semillas de la pulpa.

Nota: Para la conservación, es mejor utilizar tarros de un litro o medio litro. Uno de esos recipientes será suficiente para una porción de productos horneados. Como regla general, para un litro o dos frascos de medio litro se necesitan 700 gramos de bayas y solo 100 gramos de azúcar.

Figura 6. Cerezas rojas enlatadas

Las cerezas hay que lavarlas y deshuesarlas. A continuación, las frutas deben colocarse en frascos esterilizados y espolvorearse con azúcar encima. Después de eso, la pieza de trabajo se vierte con agua hirviendo para que el agua no llegue al cuello y los recipientes se colocan en una cacerola con agua para su esterilización. La duración de la esterilización es de solo 10 minutos, después de lo cual los frascos deben cerrarse herméticamente con tapas, envolverse y dejarse enfriar durante 24 horas.

Amarillo

Las variedades amarillas son ideales para enlatar durante el invierno, ya que durante el tratamiento térmico prácticamente no pierden color, e incluso en invierno puedes recordar los días soleados de verano abriendo un frasco de estas bayas (Figura 7).

Figura 7. Preparaciones de invierno a partir de cerezas amarillas.

Conservar las cerezas amarillas para el invierno es muy sencillo. Debe tomar frascos de un litro, enjuagarlos bien y esterilizarlos, y luego llenarlos casi hasta arriba con bayas. Puedes agregar una rodaja de limón a cada frasco para darle a la preparación de invierno un sabor y aroma especial. Después de esto, se debe llenar cada frasco con agua hirviendo, y se debe verter lentamente para que el recipiente de vidrio no reviente por los cambios de temperatura. A continuación, simplemente cubra los frascos con tapas y déjelos reposar durante 15 a 20 minutos.

Después de eso, el líquido de todas las latas se debe verter en una cacerola grande en la que se preparará el almíbar. Se agrega azúcar al agua, cuyo volumen debe corresponder al número de latas. La mezcla se debe llevar a ebullición y luego rellenar los frascos con ella. Después de eso, solo necesitas tapar los recipientes con tapas y enrollarlos. Es recomendable tapar los frascos y dejarlos hasta que se enfríen por completo, después de lo cual se pueden trasladar a la despensa para su posterior almacenamiento.

En el vídeo encontrará una receta sencilla y asequible para enlatar cerezas.

Ingredientes:

- cerezas;

- azúcar.

1. Lavar bien las cerezas y separarlas con cuidado. Tiramos todas las bayas podridas, con gusanos o dañadas. Retire las colas. Para enrollar, debes elegir solo bayas maduras y hermosas. En esta receta se utilizaron cerezas blancas, pero se pueden utilizar cerezas rojas y rosadas de la misma forma.

2. A continuación, lave bien los tarros de un litro. Para enlatar cerezas, puede utilizar no solo tarros de un litro, sino también recipientes más grandes o más pequeños. Llene la mitad de las cerezas en los frascos preparados, llene las bayas con azúcar (para 1 litro de cerezas enlatadas necesitamos ½ taza de azúcar) y llene las cerezas hasta arriba. Luego vierta agua hirviendo en los frascos hasta el cuello.

3. Una vez llenos todos los frascos, cúbralos con tapas limpias y secas. Para las tapas, puede utilizar tapas de hojalata con costuras o tapas de rosca, lo que sea a lo que esté acostumbrado.

4. Ponemos nuestras futuras cerezas enlatadas a esterilizar. Para ello necesitamos preparar un recipiente grande y resistente al calor: puede ser un bol o una sartén. Le echamos agua para que el nivel del agua quede por debajo del cuello, es decir, cubra los frascos aproximadamente 2/3. Coloque la comida en conserva en un recipiente de esterilización y colóquelo en la estufa. Esperamos a que hierva el agua y esterilizamos las cerezas enlatadas durante al menos 10 minutos.

5. Enrolle los frascos esterilizados y déles la vuelta. Si el azúcar se deposita en el fondo, es necesario agitar suavemente el contenido de los frascos hasta que se disuelva por completo.

6. Luego envolvemos los tarros de cerezas con una manta o alfombra calentita y los dejamos hasta que se enfríen por completo.

7. Luego puede llevar los alimentos en conserva al sótano o despensa para guardarlos. Las cerezas dulces, incluso en invierno, le recordarán los días cálidos y soleados con su maravilloso sabor.

cerezas enlatadas

Pensé durante mucho tiempo en qué hacer con las cerezas, ya que este año había muchas. No me gusta mucho congelarlo y la mermelada hecha con esta baya es demasiado dulce para mí. Por eso compré cerezas en almíbar para el invierno. Me gusta cómo lo conservo y os aconsejo que lo probéis, al menos un par de tarros para probar.

Esta es una receta de cerezas enlatadas sin esterilizar y con semillas, por lo que esta preparación no te llevará mucho tiempo. Y casi nadie rechazará estas bayas en invierno, sobre todo porque se pueden añadir a pasteles, albóndigas o tartas.

La receta de cerezas en escabeche para el invierno es la más sencilla y apta incluso para principiantes en esta materia. Si no sabe utilizar una llave de costura, esto tampoco es un problema ahora, ya que hay bancos especiales y tapas fáciles de enroscar a mano.

A continuación, te describo detalladamente cómo conservar las cerezas en casa para que aguanten todo el invierno sin problemas. No dejes de probar esta receta, seguro que te gustará. También recomiendo verlo, que además es fácil y sencillo de preparar.

Ingredientes:

• Cerezas dulces – 8 kg
• Azúcar – 3 cucharadas por tarro de 1 litro
• Agua - unos 4 litros

Cómo cerrar cerezas para el invierno.

Conservar las cerezas no es difícil. Inmediatamente preparo las bayas. Para ello las lavo con agua corriente y les quito las hojas. Si las bayas tienen gusanos, llénelas con agua con sal y déjelas durante una hora. Gracias a tales acciones, los gusanos saldrán de las bayas.

Luego arranco los tallos de las cerezas y las pongo en frascos. Al mismo tiempo, elimino las bayas podridas.

Lleno una tetera o cacerola con agua y la pongo al fuego. Tan pronto como el agua hierve, la vierto en frascos. Es importante verterlo en el centro y en varias aproximaciones para que el vaso no se agriete.

Luego los cubro con tapas y los dejo enfriar. Cuando el agua se ha calentado, la vuelvo a verter en la tetera y la vuelvo a poner a hervir. En este momento, vierto tres cucharadas de azúcar en cada frasco. Como puede ver, enlatar cerezas en almíbar no es difícil.

Tan pronto como el agua hierve, la vierto por segunda vez. Haga esto lentamente para que el azúcar tenga tiempo de escurrirse en el frasco. Luego tomo las tapas y la llave de cierre y sello las latas.

Después de eso, les doy la vuelta y los pongo sobre una manta caliente o algo similar. Luego lo envuelvo y lo dejo hasta que se enfríe por completo, tal vez durante uno o dos días. Ahora ya sabes qué se puede hacer con cerezas y cuál es el método más rápido, sobre todo cuando se trata de grandes cantidades bayas

Así conseguí cerezas en almíbar para el invierno. Yo hice botes de 9 litros, pero podéis hacerlo con la cantidad que tengáis. Esta preparación invernal de cerezas es lo que necesitas en el frío invierno para reponer la falta de vitaminas. Estaré muy feliz si mi receta te resulta útil y te gusta.