EntradaCómo hacer una deliciosa mermelada de grosellas. Mermelada de grosella negra
La mermelada de grosella negra es una excelente manera de preparar valiosas bayas para el invierno. Este postre no sólo es delicioso, sino también muy saludable. Se utiliza para tratar los resfriados en invierno y llenar el organismo de sustancias necesarias para la salud.
Beneficios de la mermelada de grosella negra
La grosella negra contiene varias veces más vitamina C que el limón, que se considera líder en contenido. Para llenar tu organismo de elementos útiles, basta con consumir un par de cucharadas de estas deliciosas bayas negras al día.
La forma más común de almacenar grosellas es la mermelada. Ayuda a fortalecer la defensa inmune en periodo de invierno. Este producto contiene muchas sustancias útiles:
- macroelementos: potasio, sodio, calcio, magnesio y fósforo;
- microelementos: hierro, yodo, manganeso, flúor, zinc, molibdeno, cobre y cobalto;
- ácido fólico;
- vitaminas E, C, B2, B1, P y K.
Cien gramos de postre de frutos rojos dulces contienen doscientas ochenta y cuatro kilocalorías, casi setenta y tres gramos de carbohidratos y menos de un gramo de grasas y proteínas.
La mermelada de grosella negra tiene un buen efecto diurético, antiinflamatorio y tónico. Con este producto podrás fortalecer y limpiar el organismo. El producto ayuda bien en el tratamiento:
- resfriados;
- del sistema cardiovascular;
- enfermedades oncológicas;
- órganos de visión;
- hígado;
- riñón;
- tubo digestivo.
La grosella negra mejora significativamente la composición de la sangre y estabiliza la presión arterial. Los médicos lo recomiendan para personas después de una cirugía y para pacientes con sistemas inmunológicos debilitados.
Además, las grosellas previenen la aparición de diabetes.
Los científicos han demostrado que el consumo regular de estas saludables frutas reduce el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer.
Para preparar bayas de grosella negra para el invierno, se utilizan bayas maduras. Se recolectan en clima seco, cuando dentro de una semana después de que todos los frutos del arbusto hayan madurado por completo.
Las bayas maduras son negras. Tienen notas más dulces en su sabor y se desprenden fácilmente del cepillo.
No es necesario mantener frutos maduros en los arbustos. En las bayas demasiado maduras, el nivel de vitaminas disminuye y se conservan mal.
Antes de la cosecha, las bayas de grosella negra se clasifican, se retiran y se lavan los restos y los tallos. Las frutas de piel fina son buenas para hacer mermelada y las de piel gruesa para congelar durante el invierno. En el frigorífico solo se pueden guardar frutas secas y en buen estado.
Antes de empezar a preparar mermeladas o conservas de grosella negra, primero se preparan los tarros en los que se guardará el postre. Lo mejor sería utilizar un recipiente de medio litro o un litro, ya que la mermelada abierta en un recipiente grande en invierno puede no agotarse rápidamente y estropearse.
Preparar tarros de cristal para mermelada es sencillo. Para ello necesitas cada contenedor:
- comprobar si hay grietas;
- lavar bien;
- vierta agua hirviendo;
- seco.
Las grosellas pueden oxidarse al interactuar con el metal y, por lo tanto, se recomienda seleccionar tapas barnizadas para los tornillos.
Cocine la mermelada solo en recipientes esmaltados, revolviendo con una cuchara de madera.
Recetas populares de mermelada de grosella negra.
Las grosellas hervidas y enrolladas en frascos son muy útiles en climas fríos. Esta mermelada aromática tiene un sabor excelente y único.
Cinco minutos: rápido y sencillo
- un kilo y medio de azúcar;
- un kilogramo de grosellas negras grandes;
- un vaso y medio de agua.
Los frutos de grosella se escaldan durante un par de minutos a fuego lento. Coloca el azúcar y el agua a fuego lento. Las bayas ya retiradas del fuego se agregan al almíbar hirviendo y se cuece toda la mezcla durante solo cinco minutos. La mermelada caliente se coloca en recipientes de vidrio preparados previamente y se cubre con tapas. Las bayas de este postre permanecen intactas.
Mermelada de grosella negra de cinco minutos: vídeo
- un kilogramo de grosellas negras preparadas;
- un kilo y medio de azúcar;
- Medio litro de agua limpia.
Agregue azúcar granulada al agua y hierva a fuego lento, revolviendo constantemente. Coloque las bayas de grosella en el almíbar terminado, coladas con una gasa y cocine la mezcla a fuego lento durante quince minutos. Durante el proceso de cocción se retira la espuma que se forma en la parte superior.
La mermelada se vierte en frascos esterilizados preparados y se sella con tapas. Coloque cada recipiente de vidrio lleno, con el cuello hacia abajo, sobre una superficie plana y déjelo hasta que se enfríe por completo.
Receta de mermelada de grosella negra: vídeo
- kilogramo de grosellas;
- Un kilo y medio de azúcar granulada.
Triture los frutos secos preparados previamente con un machacador de madera en un recipiente esmaltado. Coloca toda la masa de frutos rojos en una cacerola y revuelve con medio kilo de azúcar hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo. Luego retira la mezcla del fuego, agrega el azúcar restante y deja reposar seis horas hasta que se disuelva por completo. Durante este tiempo, las bayas se deben remover periódicamente. Esta mermelada, colocada en frascos, se tapa y se guarda en el frigorífico.
Mermelada de grosella negra sin cocinar: vídeo
Mermeladas y jaleas
Es muy sabroso y saludable en invierno, cuando hace mucho frío afuera, tomar té con una rebanada de pan untada con mermelada o mermelada gelatinosa de grosella negra. Este postre aromático llenará de fuerza el cuerpo y lo protegerá de los resfriados.
- kilogramo de bayas;
- un litro y medio de agua;
- Dos kilogramos y medio de azúcar granulada.
Vierta las frutas de grosella negra preparadas de antemano en agua hirviendo y hierva durante dos minutos. La masa de bayas caliente se saca en un colador y se muele bien a través de un colador. Luego se agrega azúcar a las frutas trituradas y la mezcla se hierve a fuego lento durante un par de minutos. El postre caliente debe verterse en frascos preparados y enrollarse.
Jalea de grosella negra para el invierno: vídeo.
- ochocientos gramos de frutos negros;
- trescientos gramos de frutos de grosella roja;
- un vaso de agua;
- kilogramo de azúcar.
Inicialmente, es necesario cocinar el almíbar con azúcar y agua a fuego lento. Se agregan bayas de dos tipos de grosellas a la mezcla dulce terminada y toda la masa se lleva a ebullición. Posteriormente, las bayas calientes en almíbar se deben retirar del fuego y dejar reposar doce horas. La masa dulce infundida se cuece a fuego lento hasta que la mezcla dulce deja de esparcirse por el plato. La mermelada caliente se vierte en frascos de vidrio esterilizados y se coloca sobre una superficie plana, dándole la vuelta.
- un limón;
- kilogramo de bayas de grosella negra;
- Un kilo y medio de azúcar.
Las bayas se deben pelar y lavar. Secar y triturar con una batidora junto con el azúcar. Luego esta masa se debe poner a fuego lento y cocinar, revolviendo de vez en cuando. Quince minutos después de hervir, agregue limón en rodajas finas a la mezcla caliente y hierva todo por otros quince minutos. El postre de frutos rojos caliente se vierte en frascos y se deja enfriar. Después de esto, la parte superior de cada frasco se cubre con círculos de papel, que se empapan en vodka. La parte superior del frasco se ata con una película de polietileno.
Mermelada de grosella negra con limón: vídeo
Mermelada de grosellas con otras bayas
Puedes agregar una variedad de sabores originales a la mermelada de grosella negra mezclándola con otras bayas saludables.
- quinientos gramos de manzanas;
- seiscientos gramos de grosellas;
- cinco vasos de azúcar granulada;
- cuatrocientos mililitros de agua.
Inicialmente, debes cocinar el almíbar con agua y azúcar. Se sumergen en él frutos de grosella negra y se hierven hasta que las bayas comienzan a estallar. A la hora de cocinar siempre hay que recoger la espuma que vaya apareciendo. A esta masa caliente se le añaden manzanas cortadas en rodajas finas y se hierve toda la mezcla durante veinte minutos. La mermelada terminada debe quedar espesa. Se vierte en recipientes de vidrio preparados y se cubre con tapas.
- kilogramo de grosellas;
- medio kilo de frambuesas;
- cuatrocientos mililitros de agua;
- Un kilo y medio de azúcar.
Vierta agua, setecientos gramos de azúcar y frambuesas y grosellas en la sartén. Mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego lento por no más de siete minutos. Vierta el azúcar granulada restante en la mezcla caliente y revuelva hasta que esté completamente combinado. Luego, coloque la mermelada en frascos previamente esterilizados y enrolle las tapas. Coloque cada recipiente boca abajo para que se enfríe.
Mermelada de grosella negra y frambuesa para el invierno: vídeo
- ochocientos gramos de grosellas;
- una toronja;
- un kilo y medio de azúcar;
- trescientos gramos de agua.
Agregue grosellas negras al almíbar caliente de azúcar y agua y cocine a fuego lento durante diez minutos. Posteriormente, a la masa de bayas se le añaden rodajas de pomelo, que previamente se han limpiado de semillas y películas laterales. La mermelada se cuece durante otros veinte minutos. El postre terminado se vierte en frascos preparados y se sella con tapas lacadas. Los frascos cerrados invertidos se cubren con una manta tibia y se dejan por un día.
Puedes disfrutar del sabor de las grosellas frescas en invierno haciendo mermelada sin cocinar. Este postre solo se puede conservar en el frigorífico durante no más de tres meses.
Mermelada fría de grosella negra
- kilogramo de bayas grandes y maduras;
- dos kilogramos de azúcar.
Las frutas de grosella negra lavadas y secas se deben pasar por una picadora de carne o moler en una licuadora. La masa terminada se frota a través de un colador y se mezcla con azúcar. Revuelve la mezcla de frutos rojos con una cuchara de madera hasta que todos los cristales de azúcar granulada se hayan disuelto. Este postre se vierte en frascos de vidrio secos preparados previamente que, una vez llenados, se cubren con tapas de nailon. Puede guardar mermelada "fría" en el frigorífico.
Grosellas molidas con azúcar: video.
- kilogramo de grosella negra;
- kilogramo de azúcar;
- kilogramo de plátanos amarillos maduros.
Las bayas de grosella se deben batir en una licuadora junto con el azúcar. Luego agrega los plátanos pelados y vuelve a picar todo. Coloque la mermelada terminada en recipientes de vidrio limpios y esterilizados y ciérrelos con una tapa. Este postre se guarda en el frigorífico.
La grosella es una baya muy saludable. Casi todo el mundo puede comerlo. Pero debido a la presencia de compuestos fenólicos, así como al alto contenido de vitamina K, una persona puede tener un mayor nivel de coagulación sanguínea, lo que es perjudicial para la tromboflebitis.
La mermelada de grosella negra contiene un porcentaje considerable de azúcar. Debido a esto, no se recomienda su uso frecuente en obesidad y diabetes. Tampoco debes comer postre de grosella negra si tienes intolerancia individual o eres alérgico al producto.
Las cualidades beneficiosas de la grosella negra se conocen desde hace mucho tiempo. Casi todas las amas de casa intentan preparar varios frascos de mermelada con esta valiosa y sabrosa baya. Este postre llenará de energía el organismo en los días de invierno y evitará resfriados.
La grosella negra es muy saludable. Es simplemente un almacén de vitaminas y las grosellas también se utilizan para aprovecharlas al máximo. deliciosa mermelada. Y, por supuesto, como mi madre hace la mermelada, nadie la hace. Casi todas las bayas permanecen intactas, el almíbar adquiere un intenso color burdeos.
Esperaba que así es como todo el mundo hace mermelada de grosella negra, y me sorprendió mucho cuando en un café me echaron mermelada de grosella sobre el helado. ... Era una masa hervida, muy dulce e incomprensible. Te sugiero que hagas mermelada de grosella negra según la receta de mi madre: moderadamente dulce, muy bonita y aromática.
La receta de preparación es muy sencilla; además, puedes utilizarla para hacer mermelada de grosellas rojas o blancas.
Además, todas las vitaminas de esta maravillosa baya se pueden conservar preparándola a partir de puré de grosellas con miel. Lo primero es lo primero...
Ingredientes:
- por 1 kg de grosellas se toma
- 1 kg de azúcar granulada,
- 1 vaso de agua.
Proceso de cocción:
La elaboración de mermelada de grosellas, como cualquier otra baya, comienza con su clasificación. Inspeccione cuidadosamente todas las grosellas para que las bayas estén frescas y no podridas (si no las recogió usted mismo, sino que las compró en el mercado).
Enjuague las grosellas 2-3 veces. Por lo general, todas las hojas y palos flotan encima. Coloque las bayas en un colador para que escurran.
La esencia de la receta es que las bayas deben cargarse en almíbar y no cubrirse con azúcar. Se necesita agua precisamente para que el azúcar se derrita y no se convierta en caramelo. Durante la preparación del almíbar, casi toda el agua se evapora. Es necesario cocinar la mermelada en un recipiente de aluminio o en un recipiente de acero inoxidable. En un recipiente esmaltado simplemente se quemará.
Coloca el agua y el azúcar a fuego lento. Es necesario llevarlo a ebullición y cocinar durante unos minutos. Asegúrate de revolver para que el azúcar no se queme. Sale un almíbar espeso.
Mi madre hace mermelada con 3-5 kg de bayas, la proporción de azúcar y grosellas es la misma, por lo que el volumen de los utensilios de cocina debe elegirse en función del rendimiento de la mermelada.
Vierta las grosellas en almíbar hirviendo. Cocine después de hervir durante 5 minutos, quitando la espuma.
La mermelada de grosellas debe enfriarse por completo durante cinco minutos. Es recomendable dejarlo toda la noche para que las bayas queden adecuadamente saturadas de almíbar.
Por la mañana, vuelva a hervir las bayas durante 5 minutos. Enfriar la mermelada nuevamente.
Mientras se enfría la mermelada, prepara los frascos y las tapas.
Todos los recipientes para mermelada de grosellas deben estar esterilizados. Puede esterilizar los frascos de preparaciones de grosellas para el invierno de la forma que más le convenga: en una tetera, a baño maría, en una olla de cocción lenta, en el horno o en el microondas.
Deja que la mermelada hierva por última vez y deja hervir durante 5 minutos.
Vierta mermelada de grosella negra caliente en frascos y ciérrelos con tapones de rosca o tapas llave en mano.
Dejar enfriar boca abajo, envuelto en una manta.
Por supuesto que fue receta tradicional mermelada de cocina.
Puedes agregarle mermelada de grosellas; te aseguro que el resultado es muy sabroso.
Se puede agregar a las compotas hechas con manzanas secas en invierno; realzan el sabor de la compota y hacen que su sabor sea más interesante.
También vierto esta mermelada sobre panqueques y solo sobre helado, tienes garantizada una hermosa presentación y un aroma increíble del plato.
Hay varias opciones más para la mermelada de grosellas, por ejemplo, la mermelada según la receta anterior, solo con nueces, resulta muy sabrosa.
Mermelada de grosella negra con nueces
- Tomamos la misma cantidad de frutos rojos, agua para almíbar y azúcar que en la receta anterior.
- Necesitas ½ taza de nueces por 1 kg de grosellas.
Para las nueces, lo ideal es coger almendras y freírlas en una sartén. Pica la nuez con un cuchillo y agrégala a la última etapa de cocción.
Las costosas almendras se pueden sustituir por nueces tostadas. Probé esta mermelada con piñones- solo maná del cielo, pero el precio de esta nuez es simplemente cósmico.
Esta opción de preparación es apta específicamente para postre; conviene verterla sobre strudel y helado al momento de servir.
Mermelada de grosellas con miel "Paseka"
receta saludable sin cocinar
Esta mermelada de grosellas no se hierve, sino que se sella en frascos con tapa de nailon y se guarda en el frigorífico.
Ingredientes:
- bayas,
Deliberadamente no escribí en los ingredientes que es necesario usar solo grosellas negras, ya que aquí una mezcla de bayas sería muy apropiada.
Mi proporción favorita es mitad frambuesas y mitad grosellas negras.
Moler las bayas con una batidora, pasarlas por una picadora de carne o triturarlas con un mortero de madera.
El volumen de bayas debe ser igual al volumen de miel.
Mezcle puré de frutos rojos y miel. Es necesario revolver durante mucho tiempo y es mejor elegir miel líquida, no azucarada, preferiblemente sin un sabor fuerte: acacia o tilo. Luego puede agregar frambuesas enteras o grosellas a la “mermelada” en puré.
Los frascos para puré de bayas deben esterilizarse de la manera que más le convenga.
Una vez que la masa se haya vuelto homogénea, coloque la miel y las grosellas en frascos pequeños. Vierta un poco de miel o agregue 1-2 cucharadas de azúcar encima de cada frasco. De esta forma la mermelada durará más.
Regale esta saludable mermelada a los niños en el período otoño-invierno y se repondrá el aporte de vitaminas de los organismos frágiles.
Ekaterina Apatonova añadió su foto a la receta de mermelada de grosella fresca en puré sin azúcar.
¡Buena suerte con tus preparativos de grosellas esta temporada!
Quizás te guste esta receta de mermelada de ciruelas con chocolate:
Saludos cordiales, Aniuta.
Hola queridas azafatas y propietarios. ¡Un cordial saludo para ti!
Hoy tengo para vosotros un artículo que vale su peso en oro, con los más queridos, probados y recetas deliciosas mermelada de grosella negra. Una vez me propuse reunir para mi sitio web la mejor colección de conservas de esta maravillosa baya. Para que haya muchas recetas y estén todas en un solo lugar. Y hoy me parece que lo he conseguido.
Tenía varias opciones propias y probadas, heredadas de la generación anterior. Pero el tiempo no se detiene y los lectores quieren algo nuevo. Tuve que buscar, elegir, intentar. Algunas recetas fueron inmediatamente rechazadas, otras me gustaron y terminaron en mi colección culinaria. Hoy compartiré contigo todas las opciones que realmente me gustaron.
Y no te pierdas el mismo artículo interesante: ¡hay una colección increíble!
Mermelada de grosella negra para el invierno: una receta clásica
Quizás empezaré con la antigua receta de mi abuela. De pequeño recuerdo aquellos grandes cuencos esmaltados en los que gorgoteaba decorosamente el contenido caliente, de olor pegajoso. Y los adultos, solo sé, te alejaron de ellos, amenazando con una espátula de madera pelirroja con vetas de bayas.
Estas recetas, por regla general, están diseñadas para grandes cantidades de bayas y para un tiempo de cocción bastante largo. En aquellos días, pocas personas pensaban que algunas vitaminas debían conservarse y que se desintegrarían durante un procesamiento prolongado. ¡No hay tiempo para eso, me gustaría guardar las bayas! Para que haya provisiones para el invierno y algo para mimar a los nietos.
En defensa de esta receta, me gustaría decir que sigue siendo muy sabrosa, natural, sin ningún químico. Y, cuando todavía no había dulces extranjeros: barras, piruletas, sorpresas más amables y otras cosas desagradables, ¡la mermelada de grosellas de la abuela en un simple pan encima de mantequilla voló tanto que crujió detrás de las orejas! Y no se necesitaron chocolates. 😊
La consistencia de esta opción es lenta (pero no líquida, pero sí perfecta), con una cantidad moderada de almíbar, en el que flotan bayas tiernas y jugosas. El tiempo de cocción es de 30 minutos, por lo que si quieres una cocción más rápida y menos, te recomiendo utilizar el índice para pasar a recetas de cinco minutos. Pues si quieres probar el clásico, quédate conmigo y te lo cuento con más detalle.
Ingredientes:
- Grosella negra – 2 kg
- Azúcar granulada - 2 kg
- Agua – 400ml
Empecemos por las bayas, cómo lavarlas y clasificarlas. Vierta las grosellas recolectadas con agua fría por encima del nivel de las bayas; si hay restos entre ellas, ya sean ramitas, hojas, insectos o hierba, todo flotará. Y simplemente puedes drenar todas estas cosas innecesarias junto con el agua.
Así, las grosellas están prelavadas y solo queda caminar con más cuidado y quitar los tallos. La baya está limpia y lista para el tratamiento térmico.
A continuación preparamos el almíbar de azúcar. Para ello colocamos todo nuestro azúcar según la receta en un recipiente esmaltado y vertemos agua en él. Remover. El azúcar se derretirá y formará una masa como esta, similar a la nieve húmeda de primavera. Coloca el recipiente en la estufa a fuego medio.
Hacer hervir removiendo constantemente. Es importante. Si no se revuelve, el azúcar puede comenzar a quemarse en las paredes, emitiendo un característico olor a quemado, que sin duda estropeará el aroma a grosella de la pieza de trabajo. Por eso, no olvides remover y asegúrate de armarte con una espátula de madera, o al menos de plástico. Es recomendable no utilizar atributos metálicos.
Cuando toda la masa dulce "flote" y se derrita, obtendrá un almíbar de azúcar homogéneo, la base de nuestra preparación.
Vierta las bayas limpias en el almíbar, distribúyalas con una espátula, revuelva lentamente y deje hervir. Cocine según este esquema: 10+10+10. Esto significa cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego apagamos el fuego y dejamos que las bayas reposen y se enfríen durante 30 minutos. Luego, nuevamente 10 minutos de cocción y nuevamente enfriamiento. Y cocinar los últimos 10 minutos y apagar.
Como puedes ver, el tiempo de cocción es bastante largo. Pero el proceso en realidad no requiere mucha mano de obra; mientras se cocina y se fermenta, usted puede seguir con sus asuntos.
Y ahora, cuando se ha completado la última etapa, distribuimos la masa de frutos rojos caliente en frascos esterilizados y la enrollamos. Después de lo cual hay que darles la vuelta, colocarlos sobre la tapa y asegurarse de que no haya fugas en ninguna parte y que la costura sea exitosa.
Envuélvelos en algo tibio, como una toalla de felpa, y déjalos en la habitación hasta que se enfríen por completo.
Se puede conservar a temperatura ambiente, pero en un lugar oscuro y alejado de la luz solar. Y después de abrir, por supuesto, en el frigorífico.
Aquí tienes una receta, quizás anticuada y pasada de moda, pero con sabor a infancia despreocupada. 😊
Mermelada de grosella negra 5 minutos - vídeo
Una excelente opción para el invierno, inmediatamente entró en mi alcancía porque es muy rápido de preparar, lo que permite conservar al menos algunas vitaminas y nutrientes. También acierta en la consistencia, porque es bastante difícil mantener este equilibrio para que el resultado no sea del todo líquido y al mismo tiempo no muy espeso.
El autor del vídeo lo consiguió. La consistencia es medianamente fluida, muy sabrosa: las bayas son suaves y conservan bien su forma, simplemente no tienen tiempo de hervir. Perfecto como impregnación para tartas, postres, como base para hacer jugo de frutos rojos, basta con añadir una cucharada al té para darle sabor. Y para cualquier otra de tus fantasías culinarias. 😉
Ingredientes (vaso de 200 g):
- Grosellas negras - 8 tazas
- Azúcar - 10 vasos
- Agua - 2 vasos
Todo el proceso se puede ver en detalle en este vídeo. Y un poquito más abajo escribiré Breve descripción preparativos para su conveniencia.
- Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición.
- Agrega las grosellas y cocina durante 4 minutos, tiempo durante el cual el contenido comienza a burbujear bien.
- Agrega el azúcar y cocina por 1 minuto más, revolviendo hasta que se derrita y se distribuya bien.
- Apágalo. Y luego distribuir en frascos o dejar enfriar y poner en frascos. A su discreción.
- Vamos a enrollarnos. Obtenemos 2,7 litros de deliciosa mermelada.
Agregaré por mi cuenta: cuando comiences a cocinar, las bayas deben estar preparadas, lavadas y los frascos esterilizados. Resulta delicioso y sin trabajo extra. Muy buena receta, ¡compruébala!
Mermelada de grosella espesa de cinco minutos para el invierno: una receta sencilla
Si la versión anterior es aún más líquida, esta recuerda más a la gelatina. Muy interesante, sabor y consistencia suaves, pero no líquido, denso. Apto para todo: untar en sándwiches, poner en tartas y para todo tipo de postres y rellenos.
También me gustó esta opción porque no contiene bayas enteras, todas están hechas puré y la composición es homogénea: auténtica gelatina.
Ingredientes:
- Puré - de 1 kg de grosella negra
- Azúcar – 1 kilo
- Jugo de limón - 1 cucharadita
¡La receta es increíblemente sencilla! Haga puré las bayas peladas y lavadas con una licuadora normal o sumergible (se puede pasar por una picadora de carne). Vierta azúcar en este puré. Colocar a fuego lento y dejar hervir. Después de hervir, hierva durante 5 a 10 minutos. Aquí hay un truco: cuanto más cocinemos, más espesa quedará la consistencia, así que puedes seleccionar el tiempo de cocción a tu gusto, pero no más de 15 minutos.
Déjalo enfriar un poco y vierte en frascos y ciérralos. Conservar en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de grosella sin cocinar
Sí, existe esa opción. Es similar al anterior, solo que en él se conservan todas las vitaminas, porque no se utiliza tratamiento térmico. Hablando correctamente, se trata de una baya molida con azúcar. Muy sabroso y saludable, pero es recomendable conservarlo en el frigorífico. 👆
Preparación: las grosellas se muelen con azúcar en una proporción de 2:1. Es decir, por ejemplo, por 500 g de bayas tomamos 250 g de azúcar (dependiendo de la acidez de la grosella). Hay algunos matices: las bayas deben limpiarse de residuos y enjuagarse bien con agua tibia y luego secarse con una toalla de papel para que no quede agua cruda sobre ellas. Los frascos deben estar limpios y esterilizados.
Y luego las grosellas simplemente se hacen puré con una licuadora o se pasan por una picadora de carne, se mezclan con azúcar y se colocan en frascos. No es necesario enrollarlo, simplemente cúbralo con papel pergamino o ciérrelo con una tapa de rosca normal. ¡Qué rico, sencillo y lleno de vitaminas!
Mermelada gelatinosa de grosella negra 5 minutos
Esta es una receta para 10 vasos. La consistencia es suave, gelatinosa, gelatinosa. Y el sabor es delicado y dulce, nada empalagoso.
Ingredientes:
- Grosellas - 10 vasos
- Azúcar - 11 vasos
- Agua - 2 vasos
Supondremos que la baya ya se ha preparado adecuadamente: se lavó y se le quitaron las colas, hojas y ramitas innecesarias. Tome un recipiente para cocinar y vierta agua como se indica en la receta: 2 tazas. Y a esta agua le agregamos un vaso de azúcar, removemos y ponemos a fuego medio. Cuando el azúcar se disuelva por completo y deje de crujir debajo de la espátula con un sonido característico de raspado, obtendrá almíbar, una preparación para nuestra futura mermelada.
Añadiremos las grosellas en porciones según el siguiente esquema: 3+3+4. Es decir, primero vierta los primeros 3 vasos en el almíbar hirviendo y déjelo hervir. Tan pronto como aparece la espuma, allí van los siguientes 3 vasos. Nuevamente espere hasta que el contenido hierva y aparezca espuma. Y agrega las 4 tazas restantes de frutos rojos.
Revolviendo suavemente, cocine las bayas durante 5 a 7 minutos. El hervor debe ser bajo y no olvides remover para evitar que el contenido se queme contra las paredes de la cacerola, de lo contrario el olor a quemado arruinará el aroma de la preparación.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, apague la estufa. Y agregue azúcar a las bayas, los 10 vasos restantes (al principio usamos uno para almíbar).
Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Y en cuanto esto suceda, distribuimos el contenido en frascos esterilizados. Enrollar o cerrar con tapones de rosca. Dale la vuelta y envuélvelo.
Déjelo a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo y luego guárdelo. Se puede guardar a temperatura ambiente, por ejemplo en un mueble de cocina, siempre y cuando no esté expuesto a la luz ni al sol.
Una receta sencilla de mermelada muy espesa para el invierno.
Esta es una receta excelente, conocida desde hace mucho tiempo y sencilla que muchas amas de casa definitivamente apreciarán por su sencillez y facilidad de preparación. La varenitsa resulta muy espesa, dulce y sabrosa, con bayas suaves y derretidas. ¡Realmente recomiendo intentarlo! La receta es para 1,5 litros de mermelada preparada.
Ingredientes:
- Grosellas - 3 tazas
- Azúcar - 3 tazas
- Agua - 1 vaso
Preparemos todos los componentes. Por supuesto, las grosellas deben clasificarse y lavarse bien. La receta la indico concretamente en vasos porque es más fácil y no hace falta pesar nada.
Lo principal es utilizar un vaso del mismo tamaño para todos los ingredientes.
Y a veces la gente toma diferentes vasos para cada cosa y luego no pueden entender por qué resultó diferente a la receta. 😊
Vierto las grosellas en un recipiente esmaltado y vierto allí toda el agua. Lo puse a fuego medio.
Déjalo hervir revolviendo constantemente. Es necesario revolver para que las bayas no comiencen a pegarse a las paredes, y es mejor hacerlo con una espátula de madera.
Cocino durante 15 minutos y apago inmediatamente.
Retiro el bol del fuego y, mientras el contenido aún está caliente, le vierto todo el azúcar. Remueve con una espátula hasta que el azúcar se disuelva por completo y deja enfriar la mermelada a una temperatura cálida.
Vierta la masa dulce tibia en frascos esterilizados y enrolle. ¿Por qué se embotella tibio y no caliente? Aquí hay un secreto: cuando hace calor, queda muy líquido y al verter las bayas se hunden hasta el fondo del frasco, se obtiene mucho almíbar encima, pero muy pocas bayas. A medida que se enfría, la masa se vuelve más espesa y luego las bayas del interior se distribuyen uniformemente.
Ese es el secreto. Solo se puede usar si ha esterilizado completamente los frascos y las tapas, entonces será seguro y nada fermentará.
Al cabo de un día, cuando se ha enfriado por completo, gelifica y espesa tanto que pierde por completo su fluidez y no se derrama aunque le des la vuelta al frasco. ¡La consistencia es excelente y sin espesantes! Y mira qué tan uniformemente se distribuyen las bayas: muy hermoso.
Si estabas buscando una receta de deliciosas grosellas realmente espesas, entonces simplemente no encontrarás nada mejor. Una opción beneficiosa para todos para untar panes y rellenos para tartas. Pero será difícil remojar con él algún bizcocho, por eso recomiendo otras recetas para estos fines que no sean tan viscosas y de consistencia espesa (por ejemplo, la primera, la clásica).
Siguiendo esta receta, no es necesario envolver ni voltear los frascos. Simplemente se enfrían completamente a temperatura ambiente y se guardan en un lugar fresco y oscuro (una despensa o un sótano) y se guardan allí durante el tiempo que se desee, como si fueran conservas normales.
¡Realmente me encanta esta receta y recomiendo a todos que la prueben! 👍
Mermelada de grosella negra congelada
Muy a menudo nos sobran grosellas en nuestros congeladores, almacenadas para uso futuro. Y ahí yace, miente, miente... y las manos de todos no suelen llegar hasta ella. Y así, tengo una receta adecuada de frutos rojos congelados.
La diferencia con las bayas frescas es que las congeladas tienen peor capacidad gelificante y liberan mucho líquido cuando se descongelan. Y de alguna manera hay que equilibrarlo para que no resulte agua en absoluto.
Ingredientes:
- Grosellas congeladas – 1 kg
- Azúcar – 1 kilo
- Gelatina (pectina) - opcional
Las bayas congeladas primero deben descongelarse en un recipiente. Como regla general, sueltan mucha agua, más de la necesaria. Por eso, suelo echar un poco de esta agua en algún recipiente, pero no la vierto, puede venirme bien si queda demasiado espesa. Como regla general, las bayas descongeladas ya tienen un aspecto despeinado; también puedes hacerlas puré con una licuadora;
Mezclar las bayas con el azúcar y colocar a fuego medio. Me remuevo. Y, según el principio de los cinco minutos, lo llevo a ebullición y lo cocino durante 5 minutos. Y luego veré qué pasa. Si drenaste el exceso de agua, deberías obtener una consistencia fluida media normal. Entonces todo está bien: lo vierto en frascos esterilizados y lo cierro. Si te queda muy espeso, dilúyelo con el jugo que escurriste al principio y tendrás que volver a llevarlo a ebullición. Si no drenaste el exceso de líquido (o lo hiciste, pero aún así resultó demasiado líquido), entonces la gelatina o la pectina pueden venir al rescate, de acuerdo con las instrucciones. Aún así, debes abordar cualquier receta con prudencia y ver qué sale de ella a lo largo del camino.
Estos son los matices de cocinar con grosellas congeladas, pero resulta delicioso. 😊
Mermelada de grosellas negras y rojas - vídeo
Encontré cómo preparar esta opción en Internet y es muy sencilla. ¡La combinación de frutos rojos y negros al gusto es maravillosa! El resultado es una gelatina espesa que no se cae aunque le des la vuelta al frasco. Y todo esto se debe a que las grosellas rojas contienen mucha pectina natural.
Por eso, también agregué esta receta a mi alcancía. Por cierto, échale un vistazo, te será útil:
Ingredientes:
- Grosella roja – 500 gr
- Grosella negra – 500 gr
- Azúcar – 1 kilo
La receta completa se puede ver en este vídeo. Y más abajo, debajo del mismo, dejaré una breve descripción de la preparación para vuestra comodidad.
Breve descripción paso a paso de la preparación:
- Tome partes iguales de grosellas (no es necesario quitar las ramas) y agregue azúcar. Mezcla. Las bayas soltarán jugo y el azúcar se mojará.
- Colocar en la estufa a fuego alto. Llevar a ebullición, revolviendo vigorosamente.
- Cocine por 3 minutos revolviendo constantemente. No dejes que se queme la masa dulce. Apágalo.
- Trituramos todo por un colador para que solo quede el bizcocho (luego puedes hacer una bebida de frutas con él).
- Puedes volver a hervirlo. Quitamos la espuma.
- Verter en frascos y dejar enfriar descubierto. Posteriormente puedes cubrir con papel pergamino o gasa.
- ¡La hermosa gelatina espesa del dúo de grosellas está lista!
Mermelada de grosellas con naranja para el invierno.
Esta es una receta de cinco minutos, se diferencia de la que mostré arriba solo en que agregamos naranja a la baya para crear una interesante nota cítrica y picante. ¡Esto es delicioso! La consistencia es ligeramente fluida y la estructura homogénea. Es bastante parecido a la mermelada, pero no tan espeso. La preparación es sencilla, pero necesitarás una licuadora o picadora de carne.
Ingredientes:
- Grosellas – 1 kg
- Azúcar – 1 kilo
- Naranja – 1 pieza
Trituramos las bayas lavadas y peladas con una batidora o puedes pasarlas por una picadora de carne.
Obtendrás un hermoso puré rojo y aromático.
Lavar la naranja y cortarla en trozos sin quitarle la piel.
También lo batimos con una batidora hasta conseguir una bonita pasta amarilla. Mezcla.
Cubrir las grosellas y la naranja con azúcar. Mezclar todo nuevamente.
Coloca la mezcla a fuego medio y deja que hierva. Cocine durante 5 minutos, quitando la espuma que aparezca. Esto ayudará a que la futura mermelada se almacene por más tiempo y permanezca transparente.
Coloque la masa dulce terminada en frascos esterilizados y enrolle. ¡Mmmm! ¡Sabroso!
Se gelifica bien y mantiene su forma, simplemente se derrite en la lengua, ¡dejando atrás el sabor del verano!
Mermelada de grosella negra con manzanas
Ingredientes:
- Grosella negra – 300 gr
- Manzanas – 300 gr
- Azúcar - 500 gramos
- Jugo de limón - 1 cucharada. yo
La baya se toma con manzanas en una proporción de 1:1. Es mejor tomar manzanas dulces. Porque la grosella en sí es una baya bastante ácida, y si también tomas manzanas ácidas, definitivamente tendrás que tomar un kilogramo de azúcar para equilibrar de alguna manera el sabor.
Coloque las bayas en una licuadora junto con el azúcar y haga puré. Si no tienes una licuadora, puedes pasar la masa de bayas por una picadora de carne y agregar azúcar al puré.
Coloca el puré de papa con azúcar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Y en este momento estamos ante manzanas. Es necesario quitarles las semillas y cortarlas en rodajas. Puedes quitarle la piel si lo deseas. Para evitar que las manzanas se oscurezcan mientras las cortamos, las colocamos en agua mezclada con jugo de limón.
Llevamos a ebullición el puré de grosellas, lo dejamos hervir durante 5 minutos y luego añadimos las manzanas. Cocine todo junto a fuego lento durante otros 10 minutos.
Alejar del calor. Así de bonito queda. Las manzanas se hierven y adquieren un bonito color rosa. Dividir la masa caliente en frascos y sellar.
Voltear los frascos y taparlos, envolverlos hasta que se enfríen por completo. Conservar como de costumbre en un lugar oscuro y fresco. ¡Delicioso está listo!
Mermelada de grosella negra con hojas de cerezo
¡Con sabor a cereza! 👍 Es mejor para él coger hojas de cerezo de su propia parcela, alejadas de la carretera.
Ingredientes:
- Grosellas – 1 kg
- Azúcar – 1 kilo
- Hojas de cerezo - 10 piezas
- Agua – 150ml
Colocar las hojas de cereza en un bol y poner al fuego. Hervir durante 10 minutos. Tras lo cual retiramos las hojas y filtramos la propia infusión.
Vierta azúcar en las grosellas, revuelva y vierta la aromática decocción de hojas de cerezo. Colocar a fuego medio y, revolviendo, llevar a ebullición. Tiempo de cocción: 5-10 minutos.
Luego vierta en frascos limpios y ciérrelos. Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos hasta que se enfríen. Luego lo escondemos en la despensa o sótano hasta el invierno. 😊
¡Esta versión tiene sabor a cereza! Esto es delicioso.
Mermelada de grosellas con plátano y naranja para el invierno.
Otro grande receta de vitamina grosella negra con fruta sin cocinar! No solo es simple, sino también muy sabroso y conserva sus beneficios. Sólo por esto, esta opción ya está en mi alcancía. El sabor es inusual, ya sabes, muy refrescante con una nota tropical, un poco ácido por la piel de naranja, pero el dulzor lo compensa y sale muy armonioso. Te aconsejo que lo pruebes, lo harás todo el tiempo. 😉
Ingredientes:
- Grosella negra - 3 tazas
- Azúcar – 1 kilo
- Naranja – 1 pieza
- Plátano – 1 pieza
Todo el proceso se puede ver en el vídeo del autor. Y yo, como siempre, te daré una breve descripción paso a paso a continuación, para que te resulte más conveniente no volver constantemente a ver el video. También dejaré mis comentarios respecto a la receta.
Breve descripción paso a paso de la preparación:
- Preparar las grosellas lavándolas y pelándolas, cortar la naranja en trozos y pelar el plátano.
- Pasamos todos los ingredientes por una picadora de carne (o por una batidora).
- Agregue azúcar a la mezcla de puré y mezcle.
- Distribuir en frascos esterilizados.
- Hacemos una “tapa” de azúcar encima y la cubrimos con pergamino o tela.
- ¡El refuerzo vitamínico para el invierno está listo!
Yo suelo hacer esta mermelada en pequeñas cantidades, porque es recomendable guardarla en el frigorífico. Aunque conozco gente que lo guarda a temperatura ambiente y nada, cuesta bien un mes y medio sin frigorífico. Puede que sea posible por más tiempo, pero se come rápidamente, por lo que nunca lo sabremos. 😊 Toma nota, buena receta.
Mermelada de grosella negra con naranja y limón para el invierno sin cocinar
Se realiza según el mismo principio que la opción anterior. Nota: Los cítricos utilizados en esta receta los lavo bien con jabón y luego les echo agua hirviendo, porque entran en la receta junto con la cáscara, lo que significa que debe quedar perfectamente limpia, de lo contrario no durará mucho.
Ingredientes:
- Grosella negra – 1 kg
- Azúcar – 1 kilo
- Naranja – 2 uds.
- Limón - 1/2 piezas
Pasamos todos los ingredientes por una picadora de carne.
A continuación, agrega el azúcar y revuelve bien hasta que se disuelva por completo. Obtendrá una hermosa masa dulce que debe verterse en frascos esterilizados. Espolvoree 1 o 2 cucharadas de azúcar encima de cada frasco para formar una “capa de azúcar”. Esta técnica se utiliza para conservar mejor la mermelada cruda.
¡Esta es una verdadera bomba de vitaminas! Me encantan las recetas sin cocinar, te permiten conservar vitaminas y sustancias valiosas.
Receta de mermelada de grosella negra y frambuesa para el invierno
Una maravillosa receta que combina los beneficios de las grosellas y el sabor y aroma de las frambuesas.
Ingredientes:
- Grosellas – 400 gr
- Frambuesas – 600 gr
- Azúcar - 800 gramos
- Agua – 150-200ml
Vertemos las bayas lavadas y peladas con agua en la cacerola en la que las vamos a cocer. Nos centramos en la cantidad de agua de la siguiente manera: si sus bayas son grandes y jugosas, tome menos agua. Si son pequeñas y poco jugosas, pues más.
Coloca la sartén al fuego y cocina por 3 minutos, revolviendo. Las bayas se ablandarán y luego cogemos un machacador de patatas y trituramos las bayas directamente en la cacerola. No es necesario hacerlo completamente puré; trituramos solo una parte de las bayas, al azar. Que queden algunos trozos grandes: es hermoso y sabroso.
Luego agrega el azúcar y, sin dejar de remover, cocina por 10 minutos a fuego medio. Distribuir en frascos y sellar.
¡Resulta muy aromático y sabroso! La consistencia es fluida media. Si desea una versión más espesa, inicialmente reduzca la cantidad de agua. Siempre puedes agregarlo durante el proceso de cocción. Esta receta depende en gran medida de la jugosidad de las bayas.
Mermelada de grosella negra en olla de cocción lenta
Cuando no haya absolutamente ningún tiempo, una multicocina ayudará (tengo Redmond). Los electrodomésticos modernos incluso tienen programas para hacer mermelada. Todo es muy fácil y sencillo y ni siquiera necesitas controlar la preparación. La humedad no se evapora tanto de la multicocina, por lo que no es necesario agregar agua adicional a la receta, las bayas se cocinarán en su propio jugo;
Ingredientes:
- Grosellas – 1 kg
- Azúcar – 1 kilo
Coloque las grosellas limpias en el recipiente multicocina.
Cúbrelo con azúcar y déjalo reposar así durante 1-2 horas para que suelte el jugo. Si lo quieres más rápido, primero puedes triturar las grosellas con una trituradora. Puedes intentar encenderlo de inmediato, si tu baya está jugosa por sí sola, cuando se caliente comenzará a soltar jugo y todo saldrá muy bien.
Cerrar la tapa. Seleccionamos el programa “Postres”, tiene una duración de 1 hora. Eso es todo. Sigamos con nuestros asuntos, la caricatura cocinará todo sin su participación. A veces puedes acercarte y echar un vistazo. Por ejemplo, no puedo evitar estar atento a un aparato eléctrico, da un poco de miedo. Pero normalmente todo va bien, el contenido no se evapora, sino que gorgotea silenciosamente. 😊
Si no tienes el programa “Postres”, puedes probar también el programa “Guiso” durante 1 hora. O el programa “Cocción” / “Sopa”, pero hervirán más intensamente y luego reduciría el tiempo de cocción a 10-20 minutos.
Resulta genial de cualquier manera. La consistencia dependerá de qué tan jugosa esté la baya. ¡Solo queda distribuir en frascos, enrollar y la delicia aromática de frutos rojos está lista!
Déjame darte algunas notas que pueden ayudarte en tu preparación:
- No olvides clasificar, enjuagar y pelar las grosellas antes de cocinarlas.
- Evalúe correctamente la jugosidad de las bayas; de esto depende agregar agua a la receta. Si las bayas son muy grandes y jugosas, a menudo no es necesario añadir agua.
- No utilice recipientes de aluminio ni objetos metálicos durante la cocción; la mermelada no se almacenará bien y puede oxidarse.
- Para cocinar son adecuados los platos de vidrio, esmalte y acero inoxidable.
- Cuando prepare versiones "crudas", haga una "capa de azúcar" encima; durará más.
- Recuerda que la masa dulce siempre se espesa al enfriarse.
- Si tienes una variedad de grosella muy dulce, puedes utilizar menos azúcar.
Aquí tienes una gran selección. grandes recetas Lo hice. Guárdalo para ti medios de comunicación social, comparte con amigos, diviértete preparando mermelada de grosellas aromática, casera y rica en vitaminas y deleita a tus seres queridos. Si algo no te queda claro escribe en los comentarios, intentaré ayudarte. Hostess.online estuvo contigo, ¡nos vemos en artículos nuevos y deliciosos! 😉
La grosella negra es una baya valiosa y muy saludable para el organismo. Les gusta comerlo fresco y también cocinarlo. mermelada de grosella negra para el invierno según diferentes recetas.
Mermelada espesa y sencilla para el invierno.
Esta receta de mermelada de grosella negra es la más sencilla y deliciosa, por lo que muchas amas de casa la suelen utilizar. La mermelada queda espesa y rica. Cuando la cosecha de bayas sea abundante, esta receta ayudará a conservarlas para el invierno.
Que necesitarás:
- 1 kg de grosellas negras;
- 1 kilo de azúcar.
Cómo cocinar:
- Prepara las bayas. Para ello, se clasifican, se lavan y se vierten en un colador.
- Vierta agua hirviendo sobre él. Puedes sumergir un colador con grosellas directamente en agua hirviendo durante un par de segundos.
- Una vez escurridas las bayas, se vierten en un recipiente esmaltado y se cubren con azúcar. Deja la mezcla un rato para que las bayas suelten su jugo.
- Remueve la mezcla periódicamente con una espátula de madera para acelerar la liberación del jugo. Es necesario que el azúcar se disuelva por completo. Es mejor dejar las bayas durante la noche y volver al proceso al día siguiente.
- Coloque el recipiente en la estufa y déjelo hervir a fuego lento.
- Revolviendo constantemente, hierva durante 15-20 minutos.
- Verter en frascos limpios, cerrar y dejar enfriar.
Mermelada tipo gelatina
Esta receta te permite hacer mermelada sabrosa y tierna. Además, es bastante sencillo.
Que necesitarás:
- 4 tazas de grosellas negras ya lavadas, clasificadas y secas;
- 6 vasos de azúcar;
- 2 vasos de agua.
Cómo cocinar:
- Vierta agua en el recipiente esmaltado preparado y agregue 3 tazas de azúcar;
- Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente;
- vierta las bayas en el almíbar y vuelva a hervir;
- cocine por 7 minutos;
- agrega el resto del azúcar, revuelve y cocina por 5 minutos más;
- Vierta la mermelada caliente en frascos preesterilizados y enrolle.
¡Preparar mermelada de grosella negra es rápido y proporciona placer durante todo el invierno!
¡Consejo! Para evitar que la mermelada se enmohezca, puedes utilizar un truco: cortar un círculo de papel de calco del tamaño del frasco y humedecerlo en alcohol o vodka. Coloque un círculo encima de la mermelada y luego enróllelo con tapas de hierro; nunca aparecerá moho.
¡Ver el vídeo! Mermelada de grosella negra
Receta de cinco minutos
Semejante receta Hace honor a su nombre y, de hecho, se prepara muy rápidamente. Además, durante la cocción se conservan todas las sustancias beneficiosas, por lo que el dulzor es de gran beneficio para el organismo, especialmente en invierno.
Ingredientes:
- 1,5 vasos de agua;
- 1 kg de grosellas negras;
- 1,5 kg de azúcar (es posible 1,3 kg).
Preparación:
- Prepara las bayas. Se clasifican, se colocan en un colador, se lavan y se dejan escurrir.
- A continuación, vierta agua hirviendo sobre él para que las bayas no revienten durante la cocción;
- Preparar almíbar. Hervir agua, agregar azúcar, dejar hervir hasta que se disuelva por completo.
- Vierta las bayas en el almíbar, revuelva y déjelo hervir.
- Cocine por exactamente 5 minutos.
- La mermelada se vierte en frascos mientras aún está caliente y se cierra con tapas de hierro.
Ver el vídeo! Jam de cinco minutos desde grosella negra
Mermelada sin cocinar
Una de las formas populares de preparar mermelada de grosella negra es molerla con azúcar. Este método conservará las vitaminas beneficiosas de las bayas, ya que no están sujetas a tratamiento térmico.
No es necesario tapar la mermelada preparada según esta receta con una tapa de hierro. Gracias a un número grande azúcar y la tecnología de preparación correcta, la mermelada se conservará incluso en condiciones de apartamento.
Preparación:
- es necesario elegir solo bayas maduras, porque las verdes pueden comenzar a fermentar;
- clasifique con cuidado las bayas, retire los restos y enjuáguelas varias veces;
- Seca las bayas por completo; puedes colocarlas sobre una toalla. No hay necesidad de apresurarse; las grosellas deben estar completamente secas;
- esterilizar los frascos y verter agua hirviendo sobre las tapas y secar;
- El inventario incluirá una picadora de carne o una licuadora, un tazón hondo para mezclar, una espátula de madera o una cuchara grande.
Ingredientes:
- 2 kilos de azúcar;
- 1 kg de grosellas negras.
Proceso de cocción:
- muele las bayas con una picadora de carne o hazlas puré en una licuadora;
- transfiera la masa resultante a un bol, espolvoree uniformemente con azúcar y mezcle bien;
- La mermelada está lista. Debe colocarse en frascos esterilizados, taparse y almacenarse.
El proceso no es complicado y el resultado es una delicia sana y sabrosa que todos disfrutarán.
¡Ver el vídeo! Mermelada de grosella negra sin cocinar
Receta de grosellas negras y frambuesas sin cocinar
No es sólo mermelada. Este es un manjar increíble que contiene una gran cantidad de vitaminas. Las frambuesas agregarán ralladura y harán que el sabor sea ligeramente amargo.
No existe una proporción exacta de frambuesas y grosellas. Lo principal es que hay menos frambuesas que grosellas. Es óptimo si las proporciones son de 1 a 1. Pero incluso si solo queda un puñado de frambuesas, vale la pena agregarlas. El sabor será tan inusual que esta receta se convertirá en una de tus favoritas.
Ingredientes:
- Lata de 0,5 l de grosellas negras;
- Lata de 0,5 l de frambuesas;
- 2 litros de azúcar (unos 2 kg).
Tenga en cuenta que debe haber 2 veces más azúcar que el número total de bayas.
Proceso de cocción:
- Todas las bayas se clasifican, se lavan y se dejan secar.
- Las bayas preparadas se tuercen en una picadora de carne o se trituran con una licuadora y la masa resultante se coloca en un recipiente conveniente.
- Agrega el azúcar y mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea, coloca en frascos esterilizados y cubre con una tapa de nailon.
¡Consejo! Es mejor guardar dicha mermelada en el refrigerador, porque no es posible eliminar completamente el agua de las frambuesas después del lavado y, debido a su presencia, si falta frío, la mermelada puede estropearse.
Si se guarda en el frigorífico, la delicia durará mucho tiempo. Existe la opinión de que se pueden utilizar frambuesas sin lavar, pero esto depende de cada ama de casa.
Ver el vídeo! Mermelada sin cocinar. Grosellas y frambuesas
Mermelada de grosellas con naranja
Esta receta es bastante inusual y le da un sabor interesante a las grosellas. Se añade naranja a la mermelada y no se somete a tratamiento térmico.
Ingredientes:
- 1 kg de grosellas;
- 1,5 kg de azúcar;
- 1 naranja.
Preparación:
- las tapas y frascos de mermelada de grosellas deben esterilizarse con anticipación;
- la naranja se lava bien y se rocía con agua hirviendo para quitar la cera;
- Muele la naranja junto con la piel en una licuadora o picadora de carne;
- haga puré de grosellas con una licuadora o picadora de carne;
- mezcle el puré de bayas y naranja, agregue el azúcar y revuelva;
- dejar reposar varias horas, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo y se convierta en almíbar;
- después de eso, póngalo en frascos y enróllelo;
- dejar conservar en el frigorífico. Puede reposar mucho tiempo manteniendo su sabor y beneficios.
¡Ver el vídeo! Grosellas con naranjas para el invierno.
Receta sin cocinar con orejones
Los orejones serán una excelente adición a las grosellas y ayudarán a cambiar el sabor casi hasta quedar irreconocible. También será un excelente complemento vitamínico para la saludable mermelada de grosella negra. Además es increíblemente sabroso.
Ingredientes:
- 800 g de grosellas negras;
- 200 g de orejones;
- 2 kilos de azúcar.
Preparación:
- Clasificamos las bayas, las lavamos y secamos;
- vierta agua hirviendo sobre los orejones para que se ablanden;
- Una vez que los orejones se hayan ablandado, escurrir el agua, enjuagar los frutos secos con agua corriente y escurrir en un colador. Luego incluso puedes exprimir el exceso de agua;
- torcer las grosellas y luego los orejones;
- transfiera la mezcla a un bol, agregue el azúcar y revuelva;
- dejar actuar 30 minutos, revolver;
- poner en frascos esterilizados, cerrar con una tapa de nailon y guardar en el sótano o en el refrigerador.
Este postre es universal. Se puede utilizar tanto como delicia para el té como como complemento de productos horneados.
« Cinco Mutka» con grosellas y jengibre
La mermelada resulta aromática y deliciosa; la combinación de jengibre y grosellas gustará a todos. Además, se cocina rápidamente.
Ingredientes:
- 0,5 kg de grosellas negras;
- 0,75 kg de azúcar;
- 250 ml de agua;
- raíz de jengibre.
Proceso de cocción:
- preparar las bayas, clasificarlas, cortarles los tallos y enjuagarlas;
- viértalo en un colador, póngalo en agua hirviendo o simplemente vierta agua hirviendo encima para que no se agrien durante la cocción;
- dejar escurrir el agua;
- rallar la raíz de jengibre para que salga media cucharada. cucharas;
- Vierta agua en una cacerola esmaltada, agregue el azúcar, revuelva;
- llevar a ebullición a fuego lento;
- agregue bayas y jengibre al almíbar; se puede aumentar el fuego;
- después de hervir, cocine durante 5-7 minutos;
- Vierta mermelada caliente y aún líquida en frascos esterilizados. Cuando se asiente y se enfríe, se volverá como gelatina.
tan interesante y recetas inusuales te ayudará a preparar una mermelada de grosellas muy sabrosa con nuevas notas de sabor.
¡Ver el vídeo! Mermelada de grosella negra. Receta sencilla y rápida
Cómo hacer una deliciosa mermelada de grosellas para el invierno. Recetas, consejos y recomendaciones del sitio web del portal culinario.
Las grosellas son un verdadero depósito de salud. Las grosellas mejoran la hematopoyesis, reducen la acidez del jugo gástrico, reducen los procesos de fermentación en los intestinos y mejoran los procesos metabólicos en el cuerpo. Las grosellas contienen 2 veces más potasio que los líderes reconocidos: los plátanos, y el contenido de ácido ascórbico es 4 veces mayor que el de los cítricos. Curiosamente, durante el procesamiento, las grosellas casi no pierden sus sorprendentes cualidades, lo que nos da la oportunidad de cosechar bayas saludables de diversas formas. Uno de ellos está haciendo mermelada.
La mermelada de grosellas no sólo lo tiene todo propiedades beneficiosas bayas frescas, también se conserva perfectamente en un apartamento de la ciudad, incluso bajo simples tapas. Por supuesto, puedes enrollarlo, pero eso es por si hace bastante calor en tu casa.
La mermelada se cocina bastante rápido, mucho más rápido que la preparación preliminar de las bayas. Es necesario clasificarlos, quitarles las ramas, recortar los extremos, lavarlos y dejarlos secar.
Mermelada de grosella negra “Pyatiminutka”
Ingredientes:
12 pilas bayas de grosella,
15 pilas Sáhara,
300 ml de agua.
Preparación:
Enjuague las bayas y colóquelas en un colador. Haga almíbar con la mitad de la cantidad de azúcar y agua, sumerja las bayas en él y cocine después de hervir durante exactamente 5 minutos. Retirar del fuego, añadir el azúcar restante, remover hasta que se disuelva por completo y enrollar inmediatamente.
Mermelada de grosella negra “Tres por cinco”
Ingredientes:
3 kg de grosellas,
4 kg de azúcar,
3 pilas agua.
Preparación:
Haga almíbar con azúcar y agua. Coloque las bayas lavadas y secas en almíbar hirviendo, déjelas hervir y cocine durante exactamente 5 minutos. Dejar enfriar. Luego vuelve a ponerlo al fuego y cocina durante 5 minutos después de que empiece a hervir. Enfriar de nuevo. Por tercera vez, poner la mermelada al fuego, hervir, cocinar durante 5 minutos y envasar en frascos esterilizados.
Mermelada de grosella negra
Ingredientes:
11 pilas grosella negra,
1,5 pilas. agua,
13 pilas Sáhara.
Preparación:
En un bol para hacer mermelada mezclar las bayas y el agua, poner al fuego, llevar a ebullición y dejar hervir durante 10 minutos. Retirar del fuego, agregar el azúcar y revolver hasta que se disuelva por completo. Enfriar la mermelada y transferirla a frascos limpios.
Jalea de grosella negra
Ingredientes:
6 pilas agua,
1 kg de grosellas,
2,5 kg de azúcar.
Preparación:
Hervir agua, colocar en ella las bayas preparadas y cocinar desde el momento de ebullición durante 2 minutos. Frote la masa de bayas caliente por un colador grueso, agregue el azúcar, vuelva al fuego y deje hervir. Pasados los 3 minutos, retirar del fuego y verter en frascos esterilizados. Enrollarlo. La pulpa de la baya se puede congelar y utilizar para cocinar compotas.
Mermelada fría de grosella negra
Ingredientes:
1 kg de grosellas,
1-1,5 kg de azúcar.
Preparación:
Coloque las grosellas lavadas y bien secas en un recipiente esmaltado o de plástico y tritúrelas con un machacador de madera. Puedes usar una licuadora, pero esto destruye la vitamina C. Mezclar la masa de frutos rojos con el azúcar, revolviendo con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo. Transfiera la masa terminada a frascos secos esterilizados, espolvoree azúcar encima y colóquela debajo de tapas de plástico en un lugar fresco.
Ingredientes:
9 pilas grosellas,
3 pilas frambuesas,
15 pilas Sáhara,
300 ml de agua.
Preparación:
En un bol para hacer mermelada, mezclar la mitad de la cantidad de azúcar, las bayas y el agua, llevar a ebullición y dejar hervir durante 5 minutos. Retirar del fuego, agregar el azúcar restante, revolver hasta que se disuelva por completo y envasar en frascos secos esterilizados. Enrollarlo.
Mermelada de grosella negra
Ingredientes:
1 kg de azúcar,
1,25 kg de puré de grosellas negras.
Preparación:
Lavar las grosellas, secarlas y picarlas o molerlas en una batidora. Frote la masa resultante a través de un colador. Puedes hacerlo de otra manera: blanquea las bayas en agua hirviendo durante 3-5 minutos y luego pásalas por un colador con una cuchara de madera. Mezcle la mitad de la cantidad de azúcar con puré de frutos rojos, hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo durante 15-20 minutos, agregue el azúcar restante y cocine hasta que esté listo por otros 15 minutos, colóquelo en frascos, enfríe y guárdelo en frío.
Mermelada de grosella negra con limón
Ingredientes:
1 kg de grosellas,
1 limón,
1,25 kilos de azúcar.
Preparación:
Moler las bayas lavadas y secas con una batidora y batir con el azúcar. Coloca el bol con las bayas al fuego y cocina, revolviendo constantemente, hasta que hierva. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agrega el limón en rodajas finas, cocina por otros 15 minutos y retira del fuego. Empaque caliente en frascos limpios, déjelo enfriar sin taparlo, luego cúbralo con círculos de papel humedecidos en vodka y séllelo con una envoltura de plástico.
Mermelada de grosellas negras y manzana
Ingredientes:
400 g de grosellas,
400 g de manzanas,
4 pilas Sáhara,
2 pilas agua.
Preparación:
Primero, cocine un almíbar con azúcar y agua, moje las grosellas en él y hierva, quitando la espuma, hasta que las bayas comiencen a estallar. Agrega las manzanas en rodajas al bol y continúa cocinando hasta que espese. Transfiera a frascos esterilizados y ciérrelos.
Mermelada de grosella negra con miel
Ingredientes:
800 g de grosellas,
800 gramos de miel,
2 pilas agua.
Preparación:
Hervir la miel y el agua, añadir las grosellas preparadas y cocinar, quitando la espuma, hasta que las bayas se vuelvan transparentes. Empaque en frascos esterilizados y ciérrelos.
Mermelada de grosellas negras con naranjas
Ingredientes:
1 kg de grosellas,
2 naranjas,
1,5 kg de azúcar.
Preparación:
Clasificar y enjuagar las grosellas, quitar las semillas de las naranjas. Pasar las bayas y las naranjas junto con la piel por una picadora de carne, añadir el azúcar y mezclar bien. Colocar al fuego, llevar a ebullición, retirar del fuego y colocar en frascos esterilizados. Enrollarlo.
Mermelada de grosellas negras y frambuesas
Ingredientes:
500 g de grosellas negras,
1 kg de frambuesas,
1,5 kg de azúcar.
Preparación:
Cubra las bayas preparadas con azúcar y déjelas reposar durante 7-8 horas para que suelten el jugo. Luego poner el bol con las bayas al fuego y cocinar a fuego lento, quitando la espuma, hasta que estén tiernos, unos 40 minutos. Dejar enfriar, colocar en frascos limpios y secos y sellar.
Mermelada variada de frambuesa y grosellas
Ingredientes:
9 pilas grosellas,
3 pilas frambuesas,
1 pila agua,
15 pilas Sáhara.
Preparación:
Vierta las bayas preparadas con agua, hierva, agregue la mitad de la cantidad de azúcar y cocine desde el momento de hervir durante 5 minutos. Retirar del fuego, agregar el azúcar restante y remover hasta que se disuelva por completo. Deje enfriar, colóquelo en frascos limpios y cúbralo con tapas de plástico.
Mermelada variada de grosellas negras, frambuesas y grosellas
Ingredientes:
7 pilas grosellas,
3 pilas grosellas espinosas,
2 pilas frambuesas,
1 pila agua,
15 pilas Sáhara.
Preparación:
El método de preparación es similar a la receta anterior. Puede agregar cualquier baya a la mermelada variada, lo principal es mantener las proporciones: no más de 12 tazas de bayas por 15 tazas de azúcar.
Mermelada de grosellas negras y rojas
Ingredientes:
1 kg de grosellas negras,
250 g de grosellas rojas,
800 gramos de azúcar,
1 pila agua.
Preparación:
Hervir el almíbar con azúcar y agua, agregar las grosellas y llevar a ebullición. Dejar en el bol toda la noche. Al día siguiente, hierva la masa de bayas y cocine hasta que esté tierna. La preparación se determina de la siguiente manera: una gota de almíbar no se esparce por el plato. Colocar caliente en frascos esterilizados, enrollar, voltear, envolver.
No es el único tipo de grosella que crece en nuestros jardines: las grosellas negras son quizás las más populares, pero también las grosellas rojas y blancas tienen sus fans. No a todo el mundo le gusta la mermelada de grosellas rojas y blancas debido a la piel seca. Por lo tanto, la mayoría de las veces, para hacer mermelada con este tipo de grosellas, las bayas se frotan a través de un colador para quitar las semillas y la piel. Las grosellas rojas y blancas gelifican mejor, lo que permite su uso generalizado en la preparación de mermeladas y gelatinas.
Mermelada de grosella roja
Ingredientes:
1 kg de grosellas rojas,
1 kg de azúcar,
1 pila agua.
Preparación:
Vierta las bayas preparadas en una cacerola esmaltada, vierta agua y prenda fuego. Llevar a ebullición, hervir durante 1-2 minutos y pasar las bayas por un colador. Agrega azúcar al jugo resultante y cocina a fuego medio durante 30 minutos después de hervir. Empacar caliente en frascos esterilizados y enrollar.
Mermelada de grosellas “fría”
Ingredientes:
1 kg de grosellas rojas,
2 kilos de azúcar.
Preparación:
Pasar las grosellas rojas lavadas y secas por una picadora de carne o picarlas con una batidora. Frote por un colador y agregue azúcar a la masa resultante. Remueve con una cuchara de madera hasta que se haya disuelto todo el azúcar. Transfiera la masa de bayas a frascos limpios y secos y cúbralos con tapas de plástico. Manténgase refrigerado.
Mermelada de grosellas con vainilla
Ingredientes:
1 kg de grosellas rojas,
1,4 kg de azúcar,
1 pila agua.
Preparación:
Lavar y secar las grosellas. Hervir el almíbar con azúcar y agua, mojar las bayas en él y cocinar desde el momento de ebullición durante 20 minutos a fuego lento. Agregue vainillina y empaquete caliente en frascos esterilizados. Enrollarlo.
Gelatina variada de grosellas rojas y frambuesas o fresas
Ingredientes:
1 kg de puré de grosellas rojas,
500 g de puré de frambuesa,
1,5 kg de azúcar,
300 ml de agua.
Preparación:
Escaldar las grosellas en agua hirviendo durante unos minutos y luego pasarlas por un colador. Haga puré de frambuesa o fresa moliendo las bayas en una licuadora. Combina ambos tipos de puré. Hervir el almíbar con azúcar y agua, mezclar con puré de bayas, calentar hasta que hierva y verter en frascos. Enrollarlo.
Mermelada variada de grosellas y nueces con miel
Ingredientes:
500 g de grosellas rojas,
500 g de grosellas negras,
500 g de manzanas,
1 kg de miel,
1,5 pilas. nueces,
500 gramos de azúcar.
Preparación:
Lavar las grosellas, cubrir con agua y poner al fuego. Frote las bayas blandas a través de un colador. Preparar un almíbar con miel y azúcar, mojar las rodajas de manzana y picarlas. nueces. Llevar a ebullición, agregar el puré de frutos rojos y cocinar a fuego medio durante una hora, revolviendo. Coloque la mermelada terminada mientras esté caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Mermelada de grosellas con plátanos
Ingredientes:
1 litro de jugo de grosella roja,
600 gramos de azúcar,
4-5 plátanos.
Preparación:
En un recipiente para hacer mermelada, combine el jugo de grosella, el puré de plátano y el azúcar. Colocar al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, reduciendo el fuego, durante 40 minutos. Vierta en frascos esterilizados y ciérrelos.
Mermelada de grosellas
Ingredientes:
1 kg de grosellas rojas,
1 kilo de azúcar.
Preparación:
Triturar las grosellas lavadas y secas con un machacador de madera y pasarlas por un colador. Agrega el azúcar, revuelve y cocina a fuego medio, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que espese. Colocar caliente en frascos esterilizados y sellar.
Mermelada de grosellas y cerezas
Ingredientes:
1,5 kg de puré de grosellas rojas,
500 g de cerezas deshuesadas,
1 kilo de azúcar.
Preparación:
Escalde las bayas de grosella roja en agua hirviendo durante 1-2 minutos, frótelas a través de un colador y combine con el azúcar. Cocine en una cacerola hasta que espese. Agregue las cerezas y cocine hasta que estén tiernas, revolviendo. Colocar en frascos esterilizados y sellar.
Mermelada de grosellas y sandía
Ingredientes:
1 kg de grosellas rojas,
1 kg de pulpa de sandía,
1,5 kg de azúcar.
Preparación:
Moler las grosellas con azúcar, agregar la pulpa de sandía y hervir durante 30-40 minutos después de hervir. Frote a través de un colador. Empaque en frascos limpios y secos y guárdelos en el refrigerador.
Mermelada de grosellas y grosellas
Ingredientes:
1,5 kg de grosellas rojas,
1,5 kg de grosellas, ligeramente verdes,
3 kg de azúcar,
1,3 litros de agua.
Preparación:
Coloque las bayas preparadas en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego medio durante 30 minutos, triturando las bayas. Agrega el azúcar, reduce el fuego y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se haya disuelto todo el azúcar. Luego aumente el fuego y cocine por otros 25-30 minutos. Vierta caliente en frascos esterilizados y ciérrelos.
Mermelada de grosella blanca sin semillas
Ingredientes:
1 litro de jugo de grosella blanca,
1,3 kilos de azúcar.
Preparación:
Escaldar las grosellas blancas lavadas y secas con agua hirviendo y pasarlas por un colador. Combine el jugo con el azúcar y cocine a fuego medio. Llevar a ebullición y seguir cocinando, revolviendo y desnatando. En cuanto deje de aparecer espuma, poner la mermelada en frascos esterilizados y sellar.
Mermelada de grosella blanca
Ingredientes:
1 kg de grosellas blancas,
1,3 kg de azúcar,
2 pilas agua.
Preparación:
Espolvorea las grosellas blancas preparadas con azúcar a razón de 1 taza de azúcar por 1 taza de bayas y déjalas en un lugar fresco durante 8 horas. Hervir el almíbar con el resto del azúcar y el agua, agregarle las bayas con su jugo y cocinar a fuego medio hasta que las bayas estén transparentes. Vierta en frascos esterilizados y ciérrelos.
¡Felices preparativos!
Larisa Shuftaykina