Hacer estofado de ternera en casa. Estofado de ternera casero

El estofado de ternera casero es garantía de que alimentarás a tus familiares y amigos con carne natural y fresca, que probablemente utilices a la hora de preparar este tipo de conservas. Puedes hacer un buen guiso de ternera si eliges la carne adecuada y sigues paso a paso todas las sutilezas de preparación descritas en la receta. El plato que se prepara con él es saludable y nutritivo. En casa, puedes prepararlo para el invierno en autoclaves especiales, en un horno, en una multicocina o simplemente en una cacerola. Carne guisada enlatada en frascos: ¿podría haber algo mejor si se tuviera en cuenta el tiempo mínimo para preparar el plato? Esta sección es para aquellos que necesitan verificación. recetas paso a paso, preferiblemente con fotos y videos, de los cuales podrás aprender exactamente cómo hacer estofado de ternera casero.

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Carne enlatada casera: sus ventajas son innegables. Ofrecemos receta original estofado de ternera, en el que simplemente se coloca carne cruda en un frasco. No se somete a un tratamiento térmico preliminar, sino que se prepara directamente en frascos, durante su esterilización a largo plazo. Este tipo de preparación brinda una excelente oportunidad para alimentar a su familia no solo de manera sabrosa, rápida, sino también saludable y variada. No requiere mucho esfuerzo prepararlos.

Cuando no hay tiempo ni oportunidad de cocinar con carne fresca, el guiso de ternera preparado en casa siempre será de ayuda. Al mismo tiempo, se puede elaborar en casa y conseguir un producto natural y puro, apto tanto para primeros como para segundos platos.

Las amas de casa que han decidido aprender a hacer estofado de ternera en casa deben tener en cuenta ciertos puntos, que son los siguientes:

1. El guiso se elabora con filete de ternera fresco, pero en ningún caso se debe utilizar ternera congelada.
2. Como la carne en sí no contiene grasa, se le añade manteca de cerdo.
3. Para preparar el producto no necesitas muchos ingredientes: necesitarás especias y manteca de cerdo.
4. La ventaja de cocinar estofado de ternera es que cualquier utensilio o electrodoméstico servirá: una multicocina, un microondas o una sartén normal.
5. El producto debe conservarse y almacenarse en frascos de vidrio cerrados con tapas de hojalata. El recipiente debe esterilizarse al vapor o al horno. Gracias a esto, el delicioso guiso de ternera se conservará por más tiempo y no perderá su sabor.
6. La vida útil de un producto preparado adecuadamente es de unos 5 años.

Estofado de ternera casero en una sartén

El guiso de ternera casero en una cacerola es sumamente fácil de preparar. Este método está disponible para todas las amas de casa; lo principal es preparar productos de alta calidad y seguir la secuencia de procesos. Como resultado, puede obtener existencias de un producto excepcionalmente sabroso.

• filete de ternera – 5 kg;
• manteca de cerdo – 2 kg;
• sal;
• pimienta de Jamaica;
• Hoja de laurel.

1. Picar la carne y la manteca.
2. Coloca ambos componentes en una cacerola y coloca a fuego lento.
3. Agrega la hoja de laurel y la pimienta. Continúe cocinando durante 6-7 horas, revolviendo. Cubre la sartén con una tapa.
4. Se retira la sartén del fuego y el estofado de ternera en casa se pone en frascos y se cierra.

Las amas de casa que tienen la oportunidad de utilizar un dispositivo especialmente diseñado pueden utilizar en casa una receta de estofado de ternera, que se prepara en un autoclave. Si la carne se deshace en fibras, significa que definitivamente está lista, la grasa debe volverse transparente y ligera.

• carne de res – 2 kg;
• pimienta negra;
• cebollas – 2 piezas.;
• zanahorias – 3 piezas.;
• sal.

1. Corta la carne en rodajas.
2. Picar las zanahorias en círculos finos y la cebolla en aros.
3. Coloque los guisantes y las hojas de laurel en cada frasco. Luego agregue la carne y la sal.
4. Enrolla las latas. Coloque el recipiente en un autoclave lleno de agua. Debe llegar a la carne en los frascos.
5. Ajuste la presión a 1,5. Colocar el autoclave al fuego y esperar hasta que suba a 4 atmósferas. Cuece el guiso durante 4 horas, apaga el fuego y deja enfriar en el autoclave.

Estofado de ternera en olla de cocción lenta.

Si no tienes un dispositivo como un autoclave en casa, entonces el estofado de ternera se puede preparar fácilmente en casa en una olla de cocción lenta. No diferirá en sabor en absoluto, y dicha receta le permitirá dedicar un mínimo de esfuerzo, solo necesita preparar los productos y configurar el programa necesario;

• carne de res – 1,5 kg;
• romero seco y pimienta negra molida: 2 pizcas cada uno;
• sal;
• hoja de laurel – 6 hojas.

1. Corta la carne y colócala en el fondo del recipiente multicocina.
2. Configure el programa "Extinción", tiempo - 5 horas.
3. Una hora antes del final, agregue las especias.
4. Colocar la carne en frascos, compactando. Vierta grasa encima.

Estofado de ternera al horno en un tarro.

El estofado de ternera al horno también resulta increíblemente sabroso. Para realzar el sabor del producto se le añade manteca de cerdo. Una vez finalizado el proceso de cocción, se da vuelta el recipiente, se envuelve y se deja enfriar. El producto así preparado se puede conservar en el frigorífico durante no más de seis meses.

• carne de res – 5 kg;
• pimienta negra;
• manteca de cerdo – 1,5 kg;
• sal;
• hoja de laurel - 12 hojas.

1. Picar la carne y la manteca. Agregue pimienta, sal y revuelva.
2. Coloca en el fondo de cada frasco una hoja de laurel, tres trozos de manteca de cerdo y 10 granos de pimienta negra.
3. Extiende la carne. Cubrir cada frasco con una tapa y presionar con un peso, meter el recipiente al horno a 180 grados.
4. Dejar hasta que el contenido empiece a hervir, reducir la temperatura a 160. Cocine a fuego lento durante otras 3 horas.
5. El estofado de ternera en casa se transfiere a otros frascos, que se enrollan.

Estofado de ternera en olla a presión

El estofado de ternera se prepara en olla a presión con los mismos ingredientes y las mismas proporciones. En este caso, la manteca de cerdo está destinada a dar un sabor picante especial. Esta receta es muy conveniente porque este dispositivo ayuda a reducir significativamente la cantidad de tiempo dedicado a cocinar.

• carne de res – 5 kg;
• pimienta negra;
• manteca de cerdo – 1,5 kg;
• sal;
• hoja de laurel - 12 hojas.

1. Picar la carne, agregar sal y especias. Colócalo en una olla a presión y llénala de agua.
2. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 1,5 a 2 horas. Después de esto, se libera el vapor con cuidado y se abre la olla a presión.
3. El estofado de ternera fresco en casa se distribuye en frascos y se cierra durante el invierno.

Estofado de ternera en el microondas

El método de cocción utilizado para hacer estofado de ternera casero en el microondas es similar a la receta cuando se utilizaba el horno. El producto complementará perfectamente las gachas de trigo sarraceno y la pasta y será un buen complemento para la sopa. Puedes llevarte un tarro de estofado de viaje, porque es una comida abundante y sabrosa.

• carne de res – 5 kg;
• manteca de cerdo – 2 kg;
• sal;
• pimienta;
• Hoja de laurel.

1. Cortar la carne, mezclar con especias, manteca y sal.
2. Haga caldo con las sobras.
3. Esterilizar los frascos, compactar la carne y verter el caldo.
4. El estofado de ternera fresco en casa se coloca en el microondas y se cuece durante unas 2 horas.

Estofado de ternera para el invierno.

Lo bueno de un producto casero es que no contiene aditivos nocivos. La receta de estofado de ternera casero, que se puede conservar para el invierno, implica varios métodos de cocción. Uno de los más opciones simples Se cocinará en una cacerola, también se puede cocinar en el horno o utilizando cualquier electrodoméstico.

• carne de res – 2 kg;
• sal;
• pimienta;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• agua – 2 cucharadas. l.

1. Cortar la carne, colocar en una cacerola, añadir agua y llevar a ebullición.
2. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 4 horas, agregue sal y especias. Cocine a fuego lento durante otras 2 horas.
3. Deje enfriar, transfiera a frascos y enrolle.

En una época de escasez, muchos se abastecían de carne preparando guisos caseros. Hoy en día siempre hay carne fresca a la venta, pero un suministro de comida enlatada no viene mal. La carne guisada te ayudará cuando no tengas tiempo para cocinar; solo necesitas abrir el frasco, poner el contenido en una sartén, calentarlo y el plato abundante estará listo.

Las conservas se preparan a partir de cualquier tipo de carne: cerdo, ternera, aves, conejo, cordero. Para guisar es preferible el producto fresco en trozos grandes. Es muy indeseable utilizar carne congelada.

El proceso de enlatado es sencillo y se puede realizar de diversas formas.

1 vía

Prepare frascos de vidrio (0,5-1 litro): lave, esterilice, coloque en el fondo: hoja de laurel, granos de pimienta negra, trozos de grasa interior. Compacte bien la carne, córtela en trozos grandes, durante el proceso de guisado el volumen disminuirá en un 40%, agregue sal y pimienta.

Vierta sal gruesa en una bandeja para hornear, coloque encima los recipientes preparados y colóquelos en el horno. Ajuste la temperatura a 200°C, después de que el producto hierva, cocine a fuego lento durante 2-2,5 horas. Luego retira los frascos y vierte la grasa caliente derretida sobre el guiso. Puede agregar grasa de cerdo a las carnes enlatadas elaboradas con carnes magras (conejo, ternera). Cubrir con tapas de hierro al vapor.

Método 2

Primero puedes guisar la carne y luego ponerla en frascos. Para guisar, son adecuados los platos con paredes gruesas, por ejemplo, un caldero o un caldero. Tomar la pulpa, cortarla en trozos, colocar en un caldero, agregar agua 1-2 cm por encima del nivel del producto, colocar la cacerola al fuego y llevar a ebullición.

Después de hervir, retire la espuma, agregue las especias, 1 cebolla, zanahorias, raíz de perejil y reduzca el fuego. Después de 2-3 horas de cocción (el tiempo depende del tipo de carne), retire las raíces, agregue sal y continúe cocinando durante 1-1,5 horas más. Coloque el guiso terminado en frascos al vapor, vierta el líquido restante, cierre con tapas de hierro, dé la vuelta a la comida enlatada, envuélvala y déjela enfriar.

3 vías

El conejo y el pollo guisados ​​se pueden preparar al baño maría.

Salar la carne finamente picada, añadir condimentos al gusto y dejar marinar durante 30 minutos, tiempo durante el cual se preparan los frascos. Rellénelos con carne adobada y ciérrelos con tapas de hierro. Coloca un trozo de tela en el fondo de una cacerola ancha, coloca los frascos, vierte agua fría y coloca los platos al fuego. Cuando el agua hierva, bajar la temperatura y dejar la carne cocer a fuego lento durante 4-5 horas. Controle la cantidad de agua en la olla; debe cubrir los frascos hasta los hombros. Selle los frascos calientes y guárdelos en un lugar fresco.

4 maneras

Para preparar estofado, puede utilizar electrodomésticos modernos: una multicocina. Coloque trozos de carne de tamaño mediano en un tazón, agregue condimentos y configure el modo "guisado" durante 4-5 horas. Coloque el producto terminado en frascos y enrolle.

Cuando no hay tiempo, oportunidad o ganas de cocinar con carne, un tarro de estofado de ternera preparado previamente siempre será de ayuda.

Al mismo tiempo, puedes preparar estas conservas en casa y obtener un producto natural y sabroso que complementará perfectamente tanto el primer como el segundo plato.

Funciones de cocina

Para preparar un delicioso manjar, debes tener en cuenta las siguientes características:

1. El guiso se prepara con pulpa fresca; la carne congelada no se utiliza para enlatar.
2. Dado que la carne de res es un producto dietético, a la preparación se le añade manteca o grasa.
3. Para preparar el plato no necesitas muchos ingredientes, sólo necesitas: carne, manteca y especias.
4. Puedes preparar el guiso de varias formas: en olla de cocción lenta, en horno, en olla a presión o incluso en una cacerola normal.
5. Es necesario conservarlo en frascos de vidrio, que deben lavarse previamente con bicarbonato de sodio y esterilizarse con vapor, en el horno o en el microondas. Gracias a esto, el producto se almacenará durante mucho tiempo (hasta 5 años) y conservará sus cualidades beneficiosas y de buen gusto.

Estofado de ternera en una sartén

El guiso de ternera es una preparación sencilla y rápida, que se puede preparar en casa en una sartén normal. Cualquier ama de casa puede realizar este método, lo principal es preparar adecuadamente los ingredientes y seguir la tecnología de cocción que se detalla a continuación.

Componentes:

• Pulpa – 5 kg
• Grasa de cerdo – 2 kg
• Sal – 2 cucharadas.
• Hojas de laurel – 3 uds.
• Granos de pimienta negra – 5 unidades

El algoritmo sobre cómo cocinar guiso en casa es el siguiente:

1. Lavar la carne, cortarla en trozos.
2. Enjuagar la manteca, quitarle la piel y picar.
3. Vierta los ingredientes preparados en una cacerola y ponga el recipiente a fuego lento. Agrega especias a la preparación. Cocine el plato con la tapa cerrada durante 6-7 horas, revolviendo de vez en cuando.
4. Después del tiempo especificado, retire el recipiente del fuego, empaquete el guiso en frascos esterilizados y ciérrelo con tapas limpias.

Estofado de ternera en autoclave

Las amas de casa que disponen de un dispositivo especialmente diseñado para la preparación en casa, un autoclave, pueden preparar un guiso de ternera casero de forma muy sencilla y con un mínimo de esfuerzo. Para ello necesitarás preparar los siguientes ingredientes:

• Carne – 2 kilos
• Cebolla – 0,2 kg
• Zanahorias – 0,3 kg
• Pimienta negra – 0,5 cucharaditas.
• Sal – 1 cucharadita.

1. Lavar la carne y cortarla en cubos.
2. Pelar las zanahorias, las cebollas, enjuagar y cortar en cubos.
3. Coloque las especias en frascos esterilizados, agregue la carne y la sal.
4. Selle el recipiente, transfiéralo a un autoclave, llene el dispositivo con agua hasta el nivel de la carne en los frascos. Sellar el dispositivo, bombear aire al interior, ajustando la presión a 1,5 bar. Encienda la unidad y espere hasta que la presión alcance los 4 bar. Después de esto, reduce el fuego y cocina el plato durante 4 horas. Enfriar la comida enlatada sin sacarla del autoclave.

Estofado de ternera en olla de cocción lenta

No solo un autoclave, sino también una multicocina pueden ayudar a preparar el guiso. El sabor de esta preparación no será peor y podrás dedicar un mínimo de esfuerzo, tiempo y productos.

Ingredientes:

• Carne – 1,5 kg
• Hojas de laurel – 6 uds.
• Romero seco, pimienta negra molida: 0,5 cucharaditas cada uno.
• Sal – 1 cucharadita.

El procedimiento para cocinar carne guisada en una olla de cocción lenta es el siguiente:

1. Lave la pulpa, córtela en cubos y vierta en una olla de cocción lenta.
2. Configure el programa de cocción "Guisado", seleccione el tiempo - 5 horas.
3. Una hora antes del final de la cocción, agregue las especias al bol y revuelva la mezcla.
4. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, empaqueta la carne en frascos esterilizados y vierte encima la grasa de la multicocina. Selle el recipiente de vidrio, déjelo enfriar boca abajo debajo de una manta y transfiéralo a un lugar fresco.

Estofado de ternera al horno

El guiso de ternera preparado en casa en el horno según esta receta resulta increíblemente sabroso y saludable. Este producto se puede conservar en el frigorífico hasta por seis meses.

Ingredientes:

• Carne – 5 kilos
• Manteca de cerdo – 1,5 kg
• Hojas de laurel – 16 uds.
• Granos de pimienta negra – 20 uds.
• Sal – 1 cucharada.

El plan de cocina es el siguiente:

1. Picar la pulpa y la mitad de la manteca y mezclar con las especias.
2. Coloque las hojas de laurel, los granos de pimienta y un poco de grasa de cerdo en el fondo de un recipiente esterilizado. Empaque la carne en los frascos y cubra los trozos con tapas sin bandas elásticas.
3. Transfiera los productos semiacabados a una bandeja para hornear espolvoreada con sal y colóquelos en el horno. Establezca la temperatura de cocción a 180 grados. Después de hervir el contenido de los frascos, ajuste la temperatura a 160 grados. Cocine a fuego lento el plato durante 3 horas.

¡Atención! Es mejor no abrir la puerta del horno durante la cocción; si hay un cambio brusco de temperatura, los frascos pueden explotar.

1. Pasado el tiempo indicado, sin abrir el horno, esperar a que las piezas se enfríen por completo. Después de eso, coloque bandas elásticas en las tapas, conserve los frascos y envíelos a un lugar fresco.

Receta de guiso en olla a presión

Utilizando ingredientes similares a la receta anterior y observando las proporciones indicadas, puedes preparar un delicioso guiso de ternera en una olla a presión. La manteca de cerdo agregada a la receta le dará a la preparación un sabor picante especial. Esta receta también es cómoda porque ayuda a reducir significativamente el tiempo.

Componentes:

• Pulpa – 5 kg
• Grasa de cerdo – 1,5 kg
• Hojas de laurel – 12-16 piezas.
• Granos de pimienta negra – 18-20 unidades
• Sal al gusto.

1. Enjuagar la pulpa y la manteca, secar sobre toallas de papel, picar, mezclar con sal y especias.
2. Coloca las rodajas de carne y los trozos de grasa en una olla a presión y agrega agua.
3. Cocine a fuego lento el plato a fuego medio durante 1,5-2 horas.
4. Distribuya el guiso en frascos, selle los recipientes con tapas, enfríe y transfiera a un lugar fresco.

Estofado de ternera en el microondas

Cocinar guiso en una olla de cocción lenta es similar a preparar alimentos enlatados en el horno. Esta delicia complementará cualquier guarnición y será un excelente componente de la sopa. Al mismo tiempo, puede llevarse un tarro de carne exquisita de excursión, de viaje, a la casa de campo o de picnic.

Componentes:

• Carne – 5 kilos
• Manteca de cerdo – 2 kg
• Sal – 2 cucharaditas.
• Hojas de laurel – 10 uds.
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.

Procedimiento de cocción:

1. Separar la pulpa de las venas y los trozos de grasa, picar y cortar la manteca en rodajas arbitrarias. Mezclar los ingredientes con las especias y la sal.
2. Hervir el caldo con los restos de carne.
3. En este momento pasteuriza los frascos. Coloque los cubos de carne y la manteca en un recipiente limpio. Vierta el contenido de los recipientes con caldo caliente.
4. Transfiera los productos semiacabados al microondas, configure el dispositivo a potencia media. Cocine el plato durante 2 horas. Luego conserve los frascos con tapas limpias y, después de enfriar, transfiéralo a un lugar fresco.

Receta sencilla de estofado de ternera

El proceso de preparación de este guiso es bastante sencillo e incluso un ama de casa novata puede hacerlo. La delicia de carne se puede conservar solo agregando especias o usando verduras en la receta, por ejemplo, cebollas, zanahorias, pimiento morrón.

Componentes:

• Carne de res – 2 kg.
• Caldo de carne – 1 litro.
• Especias, sal - al gusto.

La preparación del plato es la siguiente:

1. Cocine a fuego lento toda la pulpa en una cacerola con agua hasta que esté medio cocida.
2. Transfiera el ingrediente a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y colóquelo en el horno. Cocine la carne durante 60 minutos hasta que esté dorada.
3. Corta la carne en trozos y colócala en frascos limpios. Vierta el caldo hervido sobre las rodajas. Agregue especias al recipiente al gusto.
4. Transfiera los frascos a una cacerola ancha, vierta agua en el recipiente hasta los hombros de los frascos. Esterilizar las piezas de trabajo al baño maría, cubriéndolas con tapas, durante 1 hora 45 minutos. Selle los frascos, déjelos enfriar boca abajo debajo de una manta y guárdelos en un lugar fresco.

Estofado de ternera directamente de las latas

El guiso preparado según esta receta se prepara inmediatamente en frascos y se somete a una esterilización a largo plazo. Por lo tanto, no es necesario perder tiempo prefreíndo o cociendo la carne al vapor.

Componentes:

• Carne – 2 kilos
• Agua – 1 litro
• Sal – 20 gramos

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Lavar previamente la carne, secarla y cortarla en cubos. Empaque las rebanadas de carne en frascos limpios.
2. Verter el contenido del recipiente con agua con sal a razón de 20 gramos de sal por 1 litro de líquido o con caldo frío cocido en la misma proporción de ingredientes.
3. Esterilice las piezas de trabajo en un baño de agua durante 7-8 horas.

¡Atención! Durante la pasteurización, el líquido de la sartén se evaporará y deberás agregar agua caliente según sea necesario.

1. Después del tiempo especificado, retire con cuidado los frascos del "esterilizador", ciérrelos y déjelos enfriar boca abajo.

Un delicioso guiso de ternera se prepara en casa de varias formas: en el horno, como cocinaban nuestras abuelas, en una olla de cocción lenta, una variación moderna del guiso de carne, en una olla a presión, para cocina instantanea varios tipos carne.

Antes de preparar estofado de ternera en casa, la web de Preparaciones recomienda que te familiarices con él.

Estofado de ternera al horno

Ingredientes:

• carne de res – 1 kg,
• manteca de cerdo – 200 gramos,
• hoja de laurel – 10 piezas,
• pimienta de Jamaica – 5 piezas,
• granos de pimienta negra – 10 piezas,
• sal al gusto.

Preparación

1. La carne de res se debe lavar con agua fría y cortar en trozos no muy grandes.
2. La manteca de cerdo debe cortarse en cubos pequeños.
3. Luego comienza a llenar los frascos. El recipiente debe estar preesterilizado; es mejor lubricar la tapa del frasco con una pequeña cantidad de grasa para evitar la oxidación.
4. El recipiente debe ser de litro o medio litro. Se coloca una hoja de laurel en el fondo del frasco, luego se vierten encima dados de carne y manteca de cerdo con pimienta de Jamaica y pimienta negra y los restos de la hoja de laurel.
5. La cantidad resultante de latas se coloca en una bandeja para hornear, que previamente está cubierta con papel de aluminio; durante el proceso de cocción, el jugo puede salir de las latas. Los frascos se cubren con tapas sin gomas elásticas y se envían a un horno frío, en el que la temperatura se ajusta a unos 180 grados. Luego puedes reducir la temperatura a 160 grados y cocinar a fuego lento durante 3 horas.

Es mejor no abrir el horno; si cambia la temperatura, los frascos pueden explotar. Pasado el tiempo, sin abrir la puerta, espera a que las latas se enfríen por completo. Luego coloque gomas elásticas en las tapas, enrolle los frascos y colóquelos en un lugar fresco.

Prepare rápidamente un delicioso guiso de ternera en una olla a presión.

Ingredientes:

• carne de res – 1,5 kg,
• sal – 2,5 cucharaditas,
• granos de pimienta negra – 5 piezas,
• hoja de laurel - 3 piezas,
• pimienta de Jamaica – 6 piezas,
• agua – 300 ml.

Preparación

1. La carne hay que lavarla y cortarla en cubos medianos.
2. En un bol, mezcle la carne y todas las especias anteriores.
3. Toda la masa se transfiere a una olla a presión y se llena con agua.
4. La olla a presión debe cerrarse herméticamente y prender fuego hasta que hierva; esto se escuchará con un silbido desde el orificio de la olla a presión.
5. El fuego se reduce, se reduce al mínimo y se deja durante 1,5 a 2 horas.
6. Durante este tiempo, puedes esterilizar frascos de medio litro.
7. Transcurrido el tiempo, se suelta el vapor con cuidado y se abre la olla a presión.
8. La carne se transfiere a frascos ya esterilizados y se cubre con tapas.

Las latas de carne deben esterilizarse al baño maría durante al menos 40 minutos después de que hierva el agua. Luego las latas se enrollan y se envían a un lugar oscuro.

Estofado de ternera en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• carne de res – 1,5 kg,
• sal – 1 cucharadita,
• hoja de laurel – 4-5 piezas,
• pimienta negra molida – 0,5 cucharadita,
• romero – 0,5 cucharadita.

Preparación

1. La carne se lava bien, se seca sobre una toalla de papel y se corta en cubos pequeños de 2*2.
2. La carne se coloca en la olla de cocción lenta; no es necesario agregar agua, porque... la carne soltará mucho jugo.
3. La multicocina se pone en modo guisado durante 6 a 7 horas; todo depende de la dureza de la carne, cuanto más dura es la carne, más tiempo se tarda en guisarse; Es mejor volver a probar la carne al final del guiso y ajustar el tiempo de cocción.
4. Dejamos la carne en este modo durante 3-4 horas, es recomendable no abrir la tapa con frecuencia para evitar la evaporación del agua, la carne puede quedar seca. Si el agua se evapora, puedes agregar un poco de agua.
5. 1,5-2 horas antes del final del programa es necesario agregar todas las especias y continuar guisando.

Distribuya el estofado de ternera terminado en frascos esterilizados, compacte bien y vierta el jugo de carne restante. Luego coloca el recipiente con el guiso en una bandeja para horno y mételo al horno a esterilizar a 200 grados durante 20 minutos. Luego deja que los frascos se enfríen y enrollen.

• la carne no debe congelarse; el guiso quedará seco y no tendrá buen sabor;
• Es mejor almacenar el guiso casero por no más de 2 años; las condiciones caseras para su preparación no proporcionan un nivel suficiente de eliminación de bacterias, a diferencia de los guisos de fábrica;
• Durante el proceso de cocción, la carne se reduce en casi un 40 por ciento, esto debe tenerse en cuenta al calcular el guiso terminado.