Rollitos de canela elaborados con masa de levadura: recetas sencillas de bollos caseros al horno. Rollos de canela: recetas geniales Rollos de canela con levadura en el horno

Vierto la mitad de la cantidad de azúcar en leche tibia. Usaré una parte del azúcar para la masa y la otra para el relleno. Revuelvo la leche con azúcar granulada.

Ahora desmenuzo levadura fresca en leche dulce. En un ambiente tan nutritivo, comenzarán a actuar rápidamente y posteriormente crearán una masa suave y esponjosa.

Después de 15 minutos lo incorporé a la masa. huevos de gallina. Yo uso tanto la clara como la yema a la vez. Lo revuelvo y lo batan un poco.

Derrito la mantequilla con anticipación en el microondas o a fuego muy lento en la hornilla. Vierta la mantequilla enfriada en la masa. La masa quedará rica y sabrosa.

Ahora agrego harina poco a poco. Agrego la mitad y revuelvo la masa.

También agrego almidón de patata normal junto con la harina. Como por arte de magia, ayudará a que la masa quede más ligera, aireada y suelta.

Amasé la masa y le formé una bola redonda. Le doy forma a la masa a mano para que absorba la mayor cantidad de energía positiva posible. Las manos calientes ayudan a que la masa suba.

Lo dejo reposar un par de horas. Para estar seguro, cubro el recipiente con una toalla. La masa se volverá 2-3 veces más alta y muy porosa, como en la foto. Esto será visible a simple vista.

Ahora extiendo la masa en una capa fina. Su espesor puede ser de 1 a 1,5 cm. Espolvoreo toda la superficie con el resto del azúcar granulada y la canela aromática.

Formo un rollo apretado con la masa y la corto transversalmente en bollos de rosas de 3 a 4 centímetros de grosor.

Transfiero las rosas a una bandeja para hornear y las meto en el horno para hornear durante 20 minutos. Los bollos deben dorarse, así que inmediatamente puse la temperatura del horno a 180 grados.

Coloque los bollos rosados ​​y fragantes terminados en un plato para que se enfríen.

Lo sirvo frío y preparo té caliente.

Si organizas una merienda familiar, entonces solo con esos bollos que huelen a canela y con solo mirarlos te abrirá el apetito.

Probablemente no haya gente a la que no le gusten los productos horneados frescos y esponjosos. Al fin y al cabo, ¿cuánto vale el incomparable aroma de los productos recién horneados? Bueno, ¡sobre el sabor no hay nada que decir! Sugiero hacer unos maravillosos rollitos de canela. Serán una gran adición a su café o té de la mañana. Deleite a su familia con productos horneados esponjosos y aromáticos.

Preparemos los productos según la lista.

Vierta la levadura y el azúcar (2 cucharaditas) en un bol con leche tibia, revuelva hasta que se disuelva. Deje reposar la mezcla de levadura durante 10 a 15 minutos.

Rompe los huevos en un recipiente para amasar la masa, agrega el azúcar y la sal, revuelve bien. Agregue mantequilla blanda y mezcle.

Vierta la mezcla de levadura y revuelva.

Agrega poco a poco la harina y amasa la masa, primero en un recipiente y luego sobre una mesa espolvoreada con harina. Amasar la masa por otros 10 minutos.

Luego ponerlo en un bol untado con una pequeña cantidad. aceite vegetal, y colocar al fuego durante 1,5 horas. La masa debe duplicar su volumen.

Preparemos el relleno. Combine el azúcar y la canela en un tazón y revuelva.

Amasar un poco la masa cocida.

Espolvorea la mesa con harina, extiende la masa hasta formar una capa rectangular de aproximadamente 50 por 35 cm y 5-7 mm de espesor. Engrasar con mantequilla blanda y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela.

Dobla los bordes de la masa hacia el centro y engrasa con mantequilla blanda.

Ahora dobla la masa por la mitad y presiona un poco con las manos.

Con un cuchillo afilado, corta la masa en 10 trozos de 5 cm de ancho.

Coger un trozo, presionar ligeramente por el medio sin cortar (yo usé un cuchillo de plástico). Mientras trabajamos con un trozo de masa, cubrimos el resto con film.

Cogemos los bordes con las manos y estiramos la tira.

Luego gírelo ligeramente.

Moldeamos bien las puntas y las escondemos debajo del moño.

Coloque los bollos formados en una bandeja para hornear cubierta con un tapete o pergamino, cubra y déjelo reposar durante 15-20 minutos. Antes de hornear, unte los bollos con huevo batido. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado. Hornee a una temperatura de 180-190 grados durante unos 20-25 minutos.

Los bollos de canela esponjosos y fragantes están listos. Déjalas enfriar un poco y sirve.

Recetas de deliciosos bollos y pan.

2 horas 30 minutos

340 kilocalorías

5/5 (1)

Parece que no hay gente en el mundo a la que no le gusten los productos recién horneados. Sólo los aromas de la cocción merecen la pena, pero no hay nada que decir sobre el sabor. Una variedad de bollos serán lo más destacado de cualquier desayuno, complementarán perfectamente el té o el café de la mañana y lo prepararán para el trabajo o, por el contrario, para un día libre.

No tenga miedo de la masa de levadura: los bollos de canela y azúcar son fáciles de preparar e incluso un ama de casa novato puede hacerlo. Elige una receta que se adapte a tus gustos y complace a tu familia con unos deliciosos rollitos de canela.

Receta fácil para hacer rollitos de canela

Electrodomésticos de cocina:

Ingredientes

Para la prueba

Para rellenar

Para engrasar bollos

Cómo elegir los ingredientes adecuados

• Casi cualquier harina de trigo es adecuada para hornear bollos. Le daremos solo algunos consejos para elegir una variedad.
• Si desea que sus panecillos queden aireados y tiernos, elija harina premium o extra.
• La harina de cereales también es buena. Se utiliza en la cocina para hornear productos hechos de masa de levadura.
• Si horneas mucho, entonces la harina de primera calidad es para todo uso. Todo saldrá bien: panecillos, panqueques, tartas y panqueques.
• Al elegir levadura seca, preste atención al embalaje. Debe estar intacto, sin roturas ni agujeros. Recuerde que la levadura es un cultivo vivo; si no se cumplen las condiciones de almacenamiento, morirá: la masa con dicha levadura no crecerá.
• La levadura tiene una vida útil.. Cuanto más fresco sea el producto, más probabilidades habrá de que la masa suba y los productos horneados queden aireados.

Secuencia de cocción

Preparando la masa

Durante este tiempo, nuestra masa debería aumentar de volumen aproximadamente 2 veces.

Montaje y horneado

Vídeo de receta de rollo de canela

¿Quieres aprender todas las complejidades de hacer bollos? Mira un vídeo corto.

Cómo decorar y cómo, con qué servir.

• ¡Por supuesto, los pasteles caseros son hermosos en sí mismos! Si eres goloso, espolvorea los bollos con azúcar en polvo. A los niños les encanta especialmente esta porción.
• Los bollos calientes quedan deliciosos con leche ligeramente tibia. Seguro que tus hijos apreciarán el sabor de los bollos de cacao.
• Los bollos son un gran complemento para el desayuno: puedes servirlos con té o café.
• Los ricos bollos dulces se recubren con mantequilla o chocolate. Se comen con queso crema tierno o quesos duros sin sal.

• Asegúrate de tamizar la harina. esto hará que la masa del panecillo quede esponjosa y aireada.
• Las amas de casa experimentadas creen que para obtener una deliciosa masa de levadura es necesario utilizar levadura fresca, no seca. Para hornear con levadura fresca, recuerda una fórmula sencilla: necesitas 3 veces más que levadura seca. Primero, la levadura fresca se disuelve en un líquido tibio (leche o agua).
• Necesitarás más levadura para hornear si tu receta contiene huevos.
• A la masa de levadura no le gustan los cambios de temperatura, especialmente las corrientes de aire. Por lo tanto, para que suba, determine un lugar cálido y apartado.
• La levadura es un hongo vivo, por lo que los líquidos demasiado calientes o demasiado fríos la matarán. Si no está seguro de las temperaturas, simplemente saque los ingredientes para probarlos con anticipación. Si están a temperatura ambiente la masa funcionará bien.

Puedes utilizar un procesador de alimentos para amasar la masa. Sin embargo, la experiencia ha demostrado que la masa amasada a mano queda más esponjosa; aparentemente, ¡el ama de casa todavía pone en ella un pedazo de su alma!

• Incluso si amasas la masa con mantequilla, sería una buena idea agregarle una cucharada de aceite vegetal refinado. Facilitará el amasado y le dará elasticidad a la masa.

Opciones de cocina

• ¿Quieres que tu masa quede perfecta? Descubre cómo cocinar los más tiernos y aromáticos.
• Si te gustan los rollitos de canela, puedes añadir variedad a tus desayunos de los domingos o ya se han convertido en un clásico culinario.
• ¿Te gustan los dulces? Entonces no quedarás indiferente.
• Los rellenos pueden ser muy diversos. Lo principal es que la receta en sí es accesible y sencilla, ¡y el resultado gustará a absolutamente todos!

Rollitos de canela con nata

¿Cómo hacer que los rollitos de canela sean un postre delicioso para el té o el café? ¡Muy simple! Cocínelos con nata. Agregará jugosidad a los bollos y convertirá un manjar simple en uno sofisticado.

• Hora de cocinar: 2,5 horas.
• Número de porciones: 13-14 uds.
• Electrodomésticos de cocina: horno, rodillo, cuchillo, recipiente para amasar.

Hoy, especialmente para los amantes de la repostería con canela, una selección de recetas de todo el mundo: ¡rollitos de canela! ¡Sin excepción, todos los rollitos de canela tienen una receta original y están riquísimos! ¡Verificado!

Bollos de azúcar y canela hechos con masa de levadura al horno

Dulces, en forma de pan alargado formado por gajos recubiertos de mantequilla, los rollitos de canela con masa de levadura son tan deliciosos que es imposible separarse de ellos. ¡Simplemente perfecto para el desayuno! Suave (no inmediatamente después de hornear) ¡y eso es genial!

Ingredientes para 16 bollos pequeños:

• 5 g de levadura seca o 10 g de levadura fresca
• 175 ml de leche tibia
• 30 gramos manteca, Derretido
• 1 cucharada de azúcar
• 1 huevo
• 280 gramos de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela

Además:

• 30 g de mantequilla derretida, para engrasar (2 x 15 g)

1. Mezcla harina de trigo con levadura seca (primero haga una solución con levadura fresca). Colócalo en un bol adecuado y agrega el resto de los ingredientes, finalmente agrega la mantequilla derretida y amasa la masa.
2. Amasar la masa el tiempo suficiente para que quede suave y elástica.
3. Forme una bola con la masa, colóquela en un recipiente enharinado, colóquela en un lugar cálido, cubra la masa en el recipiente con un paño de cocina, la masa debe duplicar su tamaño (esto tomará aproximadamente 1,5 horas).
4. Amasar la masa nuevamente.
5. Extiéndalo hasta formar un rectángulo de 20 x 40 cm. Corta el rectángulo en 4 tiras de unos 5 cm de ancho.
6. Divide cada tira en 4 partes. Crea 16 rectángulos pequeños.
7. Cubre cada superficie con mantequilla derretida, espolvorea con canela molida, dobla la superficie por la mitad, pero no exactamente, deja un trozo de aproximadamente 1 cm en la superficie.
8. Colocar los trozos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, sin apretar, uno tras otro, de modo que uno toque al otro... Cubrir con un paño y dejar reposar otros 30 minutos (o más para duplicar el volumen de los bollos). Engrase completamente todos los bollos con mantequilla (15 g).
9. Hornear durante unos 10 - 12 minutos en horno precalentado a 220ºC. Retirar y enfriar sobre la parrilla.

¡Buen provecho!

Receta 2: Rollos de canela (fotos paso a paso)

Fantástica receta de pretzel, ¡serás recompensado! Dulce, salado, dependiendo del desarrollo del gusto y de tus preferencias, solo puedes hacer una versión dulce... Masa de levadura con la que es un placer trabajar. Los pretzels, al igual que los bagels, requieren poco de nuestra parte. más costos. masa lista Primero hervidos y luego horneados a temperatura muy alta. Todo ello para conseguir esa piel única de color marrón dorado oscuro, ligeramente agrietada, con un sabor salado como... palitos salados, ¿recuerdas? Son deliciosos tanto calientes, recién salidos del horno, como fríos, siempre suaves y aireados en el medio. Gran merienda para vacaciones de verano en familia.

Ingredientes de la masa (8 pretzels grandes):

• 1,5 tazas de agua tibia
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 7 g de levadura seca o 14 g de levadura fresca
• 4,5 tazas de harina de trigo
• 56 g de mantequilla, derretida

Además:

• 2 litros de agua
• 5 cucharadas de bicarbonato de sodio

para espolvorear:

• sal marina, semillas de amapola, nueces picadas como avellanas, almendras, azúcar fina mezclada con canela (opcional en la versión dulce, mantequilla derretida para cubrir el pretzel)
• yema de huevo, batida con 1 cucharada de agua para cubrir los pretzels antes de hornearlos

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la harina de trigo con levadura seca (si tiene levadura fresca, primero haga una solución).
2. Agrega el resto de los ingredientes al bol, agregando finalmente la mantequilla derretida.
3. Amasar la masa hasta que quede suave y elástica. Forme una bola, colóquela en un bol enharinado y déjela en un lugar cálido para que duplique su volumen (aproximadamente 1,5 horas).
4. Hervir agua y bicarbonato de sodio en una cacerola amplia.
5. Saca la masa leudada del bol, recuérdalo, divídela en 8 partes iguales, de 145 g cada una.
6. Forme un rollo de 60 cm de largo con cada pieza.
7. Forme un pretzel y colóquelo en una bandeja para hornear espolvoreada con harina o cubierta con un tapete de teflón.
8. Una vez que hayas terminado de darles forma a los pretzels, sin esperar a que suban, comienza a cocinarlos, empezando por el primer pretzel formado.
9. Para ello, coloca con cuidado los pretzels (cada uno después de quitar el anterior) en agua hirviendo y hiérvelos durante unos 30 segundos.
10. Retíralos con una espumadera grande y colócalos nuevamente en la bandeja para hornear. Así, hierve todos los pretzels.
11. Cubrir los pretzels con yemas mezcladas con agua, espolvorear con sal marina, semillas de amapola o nueces picadas.
12. Los pretzels, en la versión dulce, deben cubrirse con azúcar y canela y untarse con yemas de huevo mezcladas con agua.
13. Hornear en horno precalentado a 230ºC durante 13 - 15 minutos hasta que se doren. Retirar de la sartén y dejar enfriar sobre una rejilla.
14. Inmediatamente después de sacar los pretzels del horno, unte con mantequilla derretida y espolvoree nuevamente con azúcar y canela.

Para hacer azúcar con canela, simplemente combine 3 cucharadas de azúcar fina para hornear con 1 cucharada de canela molida.

¡Muy sabroso!

Cómo hacer rollos de canela: una deliciosa receta paso a paso para un clásico casero

Bestsellers de la cafetería Nordic Bakery, fundada por el finlandés Jali Wallsten en el Soho (la parte central del West End de Londres). La quintaesencia de la repostería casera y un aspecto rústico. Los scones son los mejores para desayunar con café, té o chocolate caliente, aunque yo los recomiendo a cualquier hora del día.

Horneados en forma de pretzel, deben tener una corteza elástica, pegajosa y crujiente y un interior suave rico en canela, azúcar moreno y mantequilla. Y después de comerlos, imagina que al mismo tiempo alguien en Helsinki está haciendo lo mismo...

Ingredientes para 12 -13 panecillos extra grandes:

• 570 ml de leche tibia
• 45 g de levadura fresca o 21 g de levadura seca
• 1 cucharadita de semillas de cardamomo, trituradas en un mortero
• 180 g de mantequilla, derretida
• 1 huevo
• 1 kilo de harina de trigo

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar moreno blando

• 85 g de azúcar granulada
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 100 mililitros de agua

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la harina de trigo con levadura seca (primero haga una solución con levadura fresca). Agrega el resto de los ingredientes a la harina, agregando finalmente la mantequilla derretida.
2. Amasar la masa el tiempo suficiente para que quede suave y elástica. Forme una bola, colóquela en un recipiente enharinado, colóquela en un lugar cálido, cúbrala con un paño de cocina para duplicar su volumen (esto tomará aproximadamente 1,5 horas).
3. Pasado este tiempo, pasar la masa cocida a una mesa espolvoreada con harina. Estirar la masa formando una capa de 30 x 80 cm y unos 7 mm de espesor.
4. Unte con mantequilla y espolvoree generosamente con azúcar moreno y canela.
5. Ruede como un tronco por el lado largo. Cortar en trozos de 6 cm.
6. Colócalos en una bandeja para horno, cúbrelos con una toalla y déjalos reposar durante 1,5 horas para que los bollos aumenten de volumen.
7. Antes de hornear, puedes pincelar con huevo batido (opcional).
8. Hornear a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que se dore.
9. Retirar del horno, untar el glaseado sobre los bollos mientras aún estén calientes y dejar enfriar.

1. Vierta 100 ml de agua en una cacerola pequeña, agregue jugo de limon y azúcar.
2. Deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, hasta que el almíbar se espese un poco (el glaseado puede parecer demasiado aguado, pero se espesará rápidamente cuando se enfríe un poco).

¡Esta receta generalmente rinde alrededor de 18 panecillos pequeños!

Bollos de mantequilla en forma de coronas hechas con masa de levadura.

Productos horneados con levadura deliciosos y aireados que sin duda disfrutará. Puedes hacer bollos individuales o una hermosa corona. ¡Elástico y agradable bajo tus manos!

Ingredientes:

• 4,5 tazas de harina de trigo para pan
• 1,5 tazas de leche tibia
• 120 g de mantequilla, derretida y enfriada
• 1/3 taza de azúcar con vainilla (puedes agregar otras 1-2 cucharadas)
• 8 g de azúcar de vainilla
• 2 huevos grandes
• 1 yema de huevo
• media cucharadita de sal
• 25 g de levadura fresca o 12 g de levadura seca

Proceso de cocción

1. Mezcle levadura seca con harina y use levadura fresca para preparar una solución.
2. Mezclar los huevos con la leche, el azúcar y el azúcar de vainilla.
3. Vierta la harina en un bol, haga un agujero, vierta la leche con los huevos, agregue la mantequilla, la sal, forme una masa suave y elástica. Cubrir la masa y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
4. Pasado este tiempo, saca la masa, amasa, enrolla hasta formar una capa grande del tamaño de una bandeja de horno grande (que tienes en el horno).
5. Unte la masa con jarabe de arce y espolvoree con azúcar, canela y nueces. Enrolle en forma de tronco.
6. Utilice un cuchillo afilado para cortar el rollo a lo largo, dejando un extremo sin cortar. Trenza los extremos.
7. Une los extremos para formar una corona y colócalos en una bandeja para hornear previamente engrasada y espolvoreada con harina de trigo. Reservar en un lugar cálido, tapar y dejar reposar durante otros 45 minutos.
8. Hornear a 190ºC durante unos 40 minutos. Después de sacarlo del horno, espere un momento y luego retírelo con cuidado del molde. Y mientras aún esté caliente, vierta el glaseado de ron por encima.

Glaseado de ron:

• 3/4 taza de azúcar en polvo
• 3 cucharadas de ron

1. Frote el azúcar con una cuchara de madera en el ron, si está demasiado espeso, agregue el ron.

Relleno de nuez y arce:

• 200 gramos de nueces pecanas, picadas, picadas (se pueden reemplazar por italianas)
• 125 ml de sirope de arce (puede sustituirse por sirope dorado)
• 5 cucharadas de azúcar
• 3 cucharaditas de canela

Muy sabroso y festivo.

Rollitos de canela esponjosos según la receta clásica

Los szneki son bollos muy populares. Me gustan mucho, aunque los que comí en Europa eran sin canela, pero con azúcar y almíbar dulce. Los bollos dobles, similares a los rollos de canela que conocemos y amamos, esencialmente no han cambiado (con mi modificación), aunque es una receta completamente diferente. Esta vez caracoles.

Ingredientes para 12 bollos:

• 500 g de harina de trigo premium
• 50 g de azúcar granulada para hornear
• media cucharadita de sal
• 7 g de levadura seca o 15 g de levadura fresca
• 150 ml de leche
• 2 huevos grandes

Para rellenar:

• 50 g de azúcar granulada para hornear
• 100 g de azúcar demerara
• 1 cucharadita de canela

1. Mezclar todos los ingredientes.

Además:

• 1 huevo batido con 2 cucharadas de leche para cubrir

1. Mezclar la harina de trigo con la levadura seca. Agrega el resto de los ingredientes al bol con la harina, agregando finalmente la mantequilla derretida.
2. Amasar la masa el tiempo suficiente para que quede suave y elástica.
3. Formar una bola, ponerla en un bol espolvoreado con harina, ponerla en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (esto tardará aproximadamente 1,5 horas).
4. Pasado este tiempo, saca la masa y amásala con las manos. Extiéndalo hasta formar una capa rectangular de 60 x 30 cm y espolvoréelo suavemente con harina.
5. Mezclar el huevo con la leche, untar con él la masa, espolvorear con azúcar y canela. Enrollar la masa por el lado largo y luego cortarla en 12 trozos, de los que obtendremos 12 rollitos de caracol.
6. Coloca los bollos en una bandeja de horno de 26 x 32 cm, cúbrelos con un paño y déjalos en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño (unos 45 minutos o más).
7. Hornear a 180º durante unos 20-25 minutos. Puedes servir los bollos aún calientes.

Receta clásica de bollos de levadura.

En cuanto a los rollitos clásicos, son demasiado pequeños y para las galletas, demasiado grandes… Rollitos de canela fáciles. No puedes pasarlos. Son tan memorables que no descansarán hasta hornearlos. Por eso es bueno tener levadura seca en casa. Delicioso, suave, canela… ¿qué más se puede pedir? Quizás sólo un vaso de leche fría...

Ingredientes:

• 1 vaso de leche tibia
• 2 huevos
• 4 tazas de harina de trigo
• 6 cucharadas de azúcar
• 125 g de mantequilla, derretida
• 40 g de levadura fresca o 20 g de levadura seca
• una pizca de sal

Para rellenar:

• 60 g de mantequilla, derretida
• medio vaso de azúcar
• unas cucharaditas de canela
• pasas (opcional)
• huevo para lubricación

1. Mezcle la harina de trigo con la levadura seca (agregue primero la levadura fresca). Agrega los ingredientes restantes y vierte la mantequilla derretida.
2. Amasar la masa hasta que quede muy elástica y suave. Colóquelo en un bol enharinado, cúbralo con un paño y colóquelo en un lugar cálido para que suba (esto tardará aproximadamente 1,5 horas).
3. Cuando la masa haya aumentado de volumen, colócala sobre la mesa espolvoreada con harina y amásala con las manos. Luego divídelo en 4 partes. Estirar cada parte, untar con mantequilla, espolvorear con azúcar y canela, en este punto puedes agregar unas pasas.
4. Después de eso, enrolle cada parte en un rollo y córtela en rodajas con un cuchillo afilado. o puedes usar hilo para esto. Coloque los bollos en una bandeja para horno, engrasada y espolvoreada con harina, cúbralos con una toalla y colóquelos en un lugar cálido para que suban hasta que doblen su tamaño. Durante aproximadamente 1 hora. Pincelar con huevo batido antes de hornear.
5. Hornear durante unos 10 - 15 minutos a 180 ° C. Retirar del horno y enfriar los bollos en el grill.

¡Disfruta tu té!

Cómo envolver maravillosamente bollos de canela

Las “espirales de canela” son mis productos horneados elaborados con masa mitad francesa. En el Reino Unido, las más comunes son las ramas de canela hechas con hojaldre danés, pero puedes hornearlas como se muestra en la receta siguiente. La masa queda mantecosa, tierna y hojaldrada. Definitivamente te encantarán y volverás a esta receta una y otra vez.

La mantequilla debe ser auténtica, 82% de grasa, ya que aquí la margarina no es adecuada. Se requiere harina con un contenido de proteínas superior a 11 g / 100 g. La masa es muy agradable de trabajar y prácticamente no es necesario espolvorear con harina, basta con una pequeña pizca sobre la mesa. Si la masa comienza a pegarse en algún momento, conviene enfriarla. Tenga en cuenta que la receta está diseñada para muy un gran número de panecillos (¡hasta 1 kg de harina!). Pero no es necesario hornear todos los bollos a la vez. La masa se puede almacenar de forma segura en el congelador hasta por 3 días.

Ingredientes para 24 panecillos (extra grandes).

• 100 g de harina de trigo
• 55 mililitros de leche
• 5 gramos de azúcar moreno
• 2,5 gramos de sal
• 5 g de levadura fresca o 2,5 g de levadura seca
• 20 g de mantequilla a temperatura ambiente

1. Coloque todos los ingredientes en el bol de una batidora (si está usando levadura fresca, disuélvala primero en la leche) y amase hasta obtener una masa suave y elástica, esto tomará unos 3 minutos en la velocidad más baja de la batidora (también puede Amasar la masa a mano, esto tardará unos 10 minutos).
2. Formar una bola, colocar en un plato y cubrir con film transparente. Déjelo a temperatura ambiente durante 2 horas, luego refrigérelo durante la noche.
3. La base de media masa francesa se puede conservar en el frigorífico hasta 3 días.

Ingredientes para unos deliciosos rollitos de canela elaborados con masa de hojaldre

• 935 gramos de harina de trigo
• 550 ml de leche
• 60 g de azúcar moreno
• 15 gramos de sal
• 35 g de levadura fresca o 17 g de levadura seca
• toda la levadura de ayer
• 500 g de mantequilla, fría

1. Coloca todos los ingredientes de la masa además de la mantequilla en el bol de una batidora. Amasar masa de levadura en la velocidad más baja de la batidora durante unos 6 minutos hasta que la masa esté suave y elástica (también puedes amasar a mano, esto tardará entre 10 y 15 minutos).
2. Forme una bola, colóquela en un plato y cubra con film transparente.
3. Enfriar en el frigorífico durante 2 horas (mínimo) o preferiblemente durante la noche.
4. Antes de empezar a doblar la masa, saca la mantequilla del frigorífico. Debe estar frío, pero ligeramente plástico.
5. Coloque la mantequilla entre dos hojas de papel de horno y golpéelas con un rodillo para aplanarlas, luego extiéndalas hasta formar un cuadrado de 20 cm y aproximadamente 1 cm de grosor.
6. Saca la masa fría del frigorífico.
7. Después de espolvorear cuidadosamente la tabla y el rodillo con harina, extienda la masa hasta formar un rectángulo de 20 x 40 cm (el lado largo del rectángulo debe ser 2 veces más largo que el lado del cuadrado de mantequilla).
8. Coloca la mantequilla enrollada en el medio del rectángulo, luego cúbrela con masa encima, es decir, con otra capa y conecta a cada lado para que la mantequilla quede cerrada en la masa y no se salga al extender la masa. .
9. Enharinar ligeramente la masa y extenderla formando un rectángulo de 20 x 90 cm.
10. Dobla la masa por la mitad. Doble primero la parte inferior, aplicando 1/3 de la masa central para que la masa mida un rectángulo de 20 x 60 cm. Luego coloque el borde superior sobre la parte inferior de la masa para formar un rectángulo de 20 x 30 cm.
11. Envuelva la masa en papel de aluminio y enfríe en el frigorífico durante 20 minutos.
12. Doblar y enfriar la masa durante 20 minutos se repite dos veces más, cada vez girando la masa 90 grados para que se extienda en una dirección diferente que antes. Esto es muy genial.

Forme bollos con la forma que desee y hornee.

Rollitos de canela suecos kanelbullar

Creo que no hay nada mejor que hornear aromáticos panecillos de canela en días tan nublados. Este pastelito ya lo conocéis muy bien incluso de algún restaurante de Ikea. Mantequilla, azúcar con canela, bollos en forma de caracol espolvoreados con azúcar perlada.

Ingredientes unas 20 piezas:

• 530 gramos de harina de trigo
• 250 ml de leche
• 90 gramos de azúcar
• media cucharadita de sal
• 100 g de mantequilla, derretida y enfriada
• 12 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
• 5 g de canela molida

1. Mezcle la harina de trigo con levadura seca (primero haga una solución con levadura fresca; aquí hay instrucciones), agregue los ingredientes restantes y agregue la mantequilla derretida.
2. Amasar la masa hasta que quede suave y elástica.
3. Forme una bola, colóquela en un bol enharinado, cúbrala con un paño y colóquela en un lugar cálido para duplicar la masa (aproximadamente 1,5 a 2 horas).
4. Estirar la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40 x 50 cm y espolvorear con cuidado con harina.
5. Distribuya el relleno de canela de manera uniforme.
6. Enrolle el panqueque hasta obtener un rollo de 50 cm de largo.
7. Córtelo en rodajas de unos 1,5 - 2 cm de grosor con un cuchillo afilado o con hilo: coloque un trozo de hilo debajo de la masa enrollada, luego presione hacia abajo, cortando la masa en trozos.
8. Coloca los bollos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, a una distancia considerable entre sí. Cubra con papel aluminio y mantenga los bollos calientes hasta que hayan duplicado su tamaño (aproximadamente de 45 a 60 minutos).
9. Unte los bollos leudados con almíbar de azúcar y espolvoree con azúcar perlada.
10. Hornear a 220ºC durante unos 8 minutos o hasta que se dore ligeramente. (tenga en cuenta que el azúcar hará que los bollos se quemen rápidamente, así que reduzca la temperatura del horno si es necesario).

Fresco. ¡Delicioso mientras aún está caliente!

Relleno de canela:

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar moreno (es bueno usar moscovado, por ejemplo)
• 1,5 cucharadas de canela molida

1. Mezclar todos los ingredientes.

Jarabe de azucar:

• 70 ml de agua
• 1 cucharada de almíbar dorado

1. Coloque los ingredientes en una cacerola y déjelos hervir.

Además:

• azúcar perlada para espolvorear

Si no tienes almíbar dorado, haz un almíbar simple hirviendo 70 ml de agua con 60 g de azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto.

¡Fantástico!

Rollitos de canela y chocolate dulce

¡Nuevos y fantásticos panecillos de levadura! Relleno de chocolate y canela, cubierto con glaseado y decorado con rayas de chocolate. Lo recomiendo para el fin de semana.

Ingredientes para 12 panecillos:

• 540 gramos de harina de trigo
• 80 g de azúcar granulada para hornear
• 3/4 cucharadita de sal
• 75 g de mantequilla, derretida
• 250 ml de leche
• 2 huevos grandes

1. Mezcle harina de trigo con levadura seca o vierta una solución de levadura fresca.
2. Agrega el resto de los ingredientes y finalmente la mantequilla derretida.
3. Amasar la masa y colocarla en un lugar cálido hasta que aumente de volumen (esto tardará aproximadamente 1,5 horas).
4. Pasado este tiempo, estiramos la masa formando un rectángulo de 40 x 50 cm, enharinando con cuidado la tabla y el rodillo para evitar que la masa se pegue.
5. Unte el rectángulo preparado con mantequilla derretida, espolvoree con azúcar mezclada con cacao y canela y espolvoree con chocolate rallado.
6. Luego, enróllelo firmemente por el lado corto para formar un rollo.
7. Colóquelos en una bandeja para hornear de 23 x 33 cm (previamente forrada con papel de horno); los bollos se tocan entre sí a medida que suben.
8. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante unos 30 minutos o más (el doble de volumen).
9. Coloca los bollos en una bandeja de horno en el horno precalentado a 180ºC y hornea durante unos 20 minutos (yo horneé con aire caliente, pero puedes prescindir de él). Consíguelo.
10. Enfríe un poco los bollos, luego extienda tiras de chocolate derretido sobre ellos, separe los bollos con las manos y sirva.

Relleno de chocolate:

• 80 gramos de mantequilla
• 80 g de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de cacao
• 1 cucharadita de canela molida
• 80 gramos de chocolate (por ejemplo, de postre o con leche, según tu gusto)

Derretir la mantequilla, enfriar un poco.

1. Mezclar el azúcar moreno con el cacao y la canela.
2. Rallar el chocolate con un rallador grueso.

También para el glaseado:

• 1 taza de azúcar en polvo
• 3 cucharadas de agua hirviendo
• unos cubitos de chocolate amargo o amargo

1. Combine el azúcar en polvo y el agua hirviendo, luego frote o haga puré en una licuadora con el dorso de una cuchara. La consistencia del glaseado se debe ajustar agregando agua; si está demasiado espeso, agregue más agua y si está demasiado diluido, agregue azúcar en polvo.
2. Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas, colocar en una manga pastelera desechable, cortar el extremo y colocarlo en tiras sobre los bollos.

¡Sencillo y muy sabroso!

Cómo hacer Sinabón con crema de mantequilla y canela

Una de las cadenas americanas ofrece los famosos caracoles de levadura con canela. A pesar de receta original Sin que nadie lo sepa, vale la pena probar la versión casera de los rollitos de canela, ¡creo que no es menos sabrosa que las recetas anteriores! Masa ligera de levadura, mucho relleno de canela y por supuesto relleno de queso crema. Horneamos los bollos juntos, presionándolos uno contra el otro y, después de hornearlos, los separamos con cuidado.

Ingredientes para 12 caracoles:

• 540 gramos de harina de trigo
• 80 g de azúcar granulada
• 3/4 cucharadita de sal
• 10 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca
• 75 g de mantequilla, derretida
• 250 ml de leche
• 2 huevos grandes

1. Mezclar la harina de trigo con la levadura seca.
2. Agrega los ingredientes restantes a la harina, revuelve y vierte la mantequilla derretida.
3. Amasar la masa hasta que quede suave y elástica.
4. Forme una bola, colóquela en un bol enharinado, colóquela en un lugar cálido, cubierta con un paño de cocina, hasta que duplique su volumen (esto tomará aproximadamente 1,5 horas).
5. Pasado este tiempo, estirar la masa formando un rectángulo de 40 x 30 cm, enharinando con cuidado la tabla y el rodillo para evitar que la masa se pegue.
6. Unte el rectángulo preparado con mantequilla derretida y espolvoree con canela y azúcar.
7. Luego, enrolle por el lado largo para formar un rollo largo.
8. Con un cuchillo afilado, córtelo en trozos de aproximadamente 3 a 3,5 cm de tamaño (divídalo en 12 partes iguales).
9. Colóquelos en formatos de 23 cm x 33 cm (previamente forrados con papel de horno): los bollos se tocan entre sí a medida que suben.
10. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar unos 30 minutos (duplicando el volumen).
11. Introduce la bandeja con los bollos en el horno precalentado a 180ºC y hornea durante unos 20 minutos. Vierta la mezcla de queso sobre los panecillos aún calientes.
12. Luego separe los bollos y sírvalos con té o café.

Relleno de canela:

• 80 gramos de mantequilla
• 200 g de azúcar moreno
• 3 cucharadas de canela molida

1. Derretir la mantequilla, enfriar un poco. Mezclar el azúcar moreno con la canela y la mantequilla.

Queso crema:

• 60 gramos de mantequilla
• 1/2 - 3/4 taza de azúcar en polvo
• 120 g de queso crema Philadelphia o Mascarpone
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 - 4 cucharadas de leche

1. El queso debe estar frío. Los ingredientes restantes deben estar a temperatura ambiente.
2. Combine la mantequilla, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla en el tazón de una batidora.
3. Batir hasta que esté suave y esponjoso.
4. Agrega el queso crema y bate hasta que quede suave.
5. Agrega leche a la mezcla, revolviendo gradualmente hasta alcanzar una consistencia ligeramente líquida (la densidad se ajusta agregando leche).

Bollos de mantequilla con canela molida y levadura seca

Los deliciosos rollitos de canela se cubren con puré de calabaza, lo que les da un bonito color naranja (pero el sabor a calabaza no se nota mucho en la masa). Excelente para el segundo desayuno y también una buena forma de aprovechar las sobras de calabaza. Mini bollos, cortados en forma de triángulo.

Ingredientes para 20 - 24 mini bollos:

• 3,5 tazas de harina de trigo
• 24 g de levadura fresca o 12 g de levadura seca
• 1 huevo
• 80 gramos de azúcar
• 3/4 taza de leche tibia
• 3/4 taza de puré de calabaza
• 50 g de mantequilla, derretida
• 1/4 cucharadita de sal

Cómo hacer rollos de canela con puré de calabaza

1. Mezcle la harina de trigo con levadura seca (haga una solución con levadura fresca). Agrega el resto de los ingredientes a la harina y finalmente vierte la mantequilla derretida. Amasar la masa, amasar el tiempo suficiente hasta que la masa se vuelva suave y elástica.
2. Forme una bola con la masa, colóquela en un bol enharinado, colóquela en un lugar cálido y cubra con un paño de cocina. Dejar reposar 1,5 horas hasta que la masa duplique su volumen.
3. Pasado este tiempo, dividimos la masa por la mitad y la extendemos formando dos rectángulos finos de 40 x 30 cm, enharinando con cuidado la encimera y el rodillo para evitar que la masa se pegue.
4. Engrase generosamente cada rectángulo con mantequilla y espolvoree con azúcar mezclada con canela molida.
5. Luego, enrolle firmemente a lo largo del lado largo hasta darle forma de rollo.
6. Con un cuchillo afilado, córtelo en trozos en forma de triángulo como se muestra en la foto (divida cada rectángulo en 10-12 trozos).
7. Colócalos en dos bandejas para horno forradas con papel de horno, a una distancia considerable entre sí. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante unos 30 minutos (los bollos deben subir).
8. Antes de hornear, pincelar los bollos con una brocha mojada en huevo batido e inmediatamente colocar la bandeja de horno en un horno precalentado a 200ºC y hornear durante unos 13 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Puedes hornear con convección o sin ella.

Retirar los bollos, enfriar y servir.

• 50 g de mantequilla, derretida y enfriada
• medio vaso de azúcar
• 1 cucharada de canela

Además:

• 1 huevo pequeño, batido con 1 cucharada de leche o agua, para cubrir los bollos

Puedes usar enlatados ya preparados. puré de calabaza o hazlo tú mismo.

¡Buen provecho, amantes de los rollos de canela! ¡Esta es sólo una pequeña selección de 10 recetas de rollos de canela! ¡Seguramente deleitará a su familia y amigos con productos recién horneados! ¡El olor a canela y el sabor de los bollos permanecerán en tu memoria por mucho tiempo! ¡Intentalo!

A veces es difícil imaginar una conversación amistosa sin dulces caseros: rosados, limpios, preparados por las manos cariñosas de una hábil ama de casa. La canela tiene un aroma pronunciado en los productos horneados: el olor de esta popular especia se esparce rápidamente por toda la casa y despierta instantáneamente el apetito de los amantes de las obras maestras culinarias caseras.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

La especia combina bien con frutas, especialmente con manzanas, aunque para hornear no es necesario preparar el relleno en absoluto. Algunas recetas de rollos de canela te dan ganas de mimarte a ti mismo y a tus seres queridos justo cuando las mencionas. plato delicioso: panecillos de nueces cocidos al horno, panecillos franceses, panecillos con manzanas, queso y nueces, con tofu, almendras, relleno de semillas de amapola, con calabacín, miel, etc. Pero todo lo ingenioso es sencillo: el tándem de canela y azúcar también tiene mucho éxito. En cuanto a la forma y presentación, entre recetas de todo el mundo se pueden encontrar opciones como bagel, caracol, panecillo. En principio, todo depende de la imaginación; cualquier idea puede convertirse en un auténtico milagro culinario.