Receta paso a paso para preparar placindas moldavas con fotos. Placindas con patatas Cocinar placindas moldavas con patatas

La preparación en sí no es difícil, pero es necesario conocer algunos secretos. Primero, debes descubrir cómo torcer correctamente las placindas de Moldavia. Es muy sencillo, pero es posible que tengas que practicar con una tortilla. A continuación encontrará una foto que muestra en detalle cómo hacer esto. En segundo lugar, es importante preparar correctamente las patatas. No debe quedar líquido y es necesario agregarle mucha mantequilla. No olvides agregar pimienta y sal al gusto. Y en tercer lugar, tradicionalmente Panes planos moldavos preparado en una cacerola. Pero si es necesario, también puedes utilizar el horno. A juzgar por las críticas, también resulta muy sabroso.

Ingredientes

• Kéfir (2,5%) 500 ml
• Huevos de gallina 2 uds.
• Sal de mesa 0,5 cucharaditas.
• Harina de trigo 5 tazas
• Patatas 1kg
• Mantequilla 50 gramos
• Especias y condimentos 0,5 cucharaditas.
• Aceite vegetal 0,5 tazas

Preparación

Debes empezar a cocinar preparando las patatas. Se debe pelar, lavar con agua corriente, colocar en una cacerola con agua y colocar al fuego. Hervir las patatas hasta que estén tiernas. Luego debes triturarlo hasta convertirlo en puré, agregar manteca, Añadir sal y pimienta al gusto. No es necesario añadir demasiado líquido para que el puré no quede líquido.





Luego debes verter kéfir y sal.



Después de eso, la masa se debe mezclar bien con un cuchillo. (puedes usar un tenedor, pero es mejor hacer todo según la receta tradicional).





Agrega poco a poco la harina mientras continúas revolviendo la masa.



Agrega harina y amasa la masa hasta que se pegue a tus manos. Si no quedan marcas de la pieza de trabajo en sus manos, entonces la masa está lista.



Ahora la masa necesita reposar media hora. Después de este tiempo, debes formar pequeños espacios en blanco. Para ello, se corta la masa en trozos medianos, que se trituran en bolas (como en la foto). También se debe dejar reposar las bolas durante 20 minutos. Esto aumentará la elasticidad y la resistencia al desgarro.



A continuación, debes verter un poco de harina sobre la mesa y extender la primera pieza. Ten en cuenta que la masa se encogerá. Es necesario estirarlo con las manos, logrando un pequeño espesor. Los bordes deben estar ligeramente cortados (consulte la foto).



Después de eso, en la preparación resultante, debes poner unas cucharadas de papas y presionarlas ligeramente. Ya solo queda torcer el bizcocho. Para hacer esto, debes tirar de los bordes y doblarlos hacia el centro de la futura placinda.



El pastel debería quedar como en la foto.



Ahora necesitas colocar la sartén en la estufa, agregar un poco aceite vegetal y esperar a que se caliente. Después de eso, debes poner el pastel en una cacerola y triturarlo ligeramente.



Cuando el bizcocho esté frito por un lado (aparece una característica costra dorada), es necesario darle la vuelta hacia el otro lado.



Cuando el bizcocho esté cocido, colócalo sobre una servilleta de papel para eliminar el exceso de aceite. La parte superior del lugar debe estar cubierta con una toalla. Esto le permitirá retener el calor y también mantenerlo suave.



Otras placintas se preparan de la misma forma. Se colocan sobre servilletas de papel debajo de una toalla de algodón.



Antes de servir, corte cada pan plano en cuatro trozos. Por supuesto, tendrás que jugar con la preparación de un plato moldavo con kéfir en casa, pero resultará muy sabroso y aromático. Y si usas la receta con fotos paso a paso, entonces el proceso de cocción transcurrirá sin dificultades. ¡Buen provecho!

Las placindas moldavas son panes planos fritos hechos con masa sin levadura y con una variedad de rellenos. Les llamo la atención sobre la versión magra más económica de este plato. Como relleno se utilizarán patatas y cebollas crudas.

Placintas moldavas con patatas y cebollas en una sartén: receta con foto paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

Número de porciones: 2 uds.

Ingredientes para la masa:

• harina - 2 tazas
• agua - 0,5 tazas
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• sal - una pizca

Ingredientes del relleno:

• patatas - 2-3 piezas
• cebolla - 1 pieza

Ingredientes para freír:

• aceite de girasol

Receta fotográfica paso a paso sobre cómo cocinar placindas moldavas con patatas y cebollas en una sartén:

Primero preparamos la masa. Tomar agua a temperatura ambiente, agregar sal y aceite vegetal.

Luego agregue gradualmente la harina tamizada y amase la masa hasta obtener una masa apretada, pero no obstruida. Lo principal es que no se pega a tus manos. La cantidad de harina indicada en la receta es condicional; hay que ver cuánta masa necesita. Su consistencia debe ser aproximadamente la misma que la de las albóndigas.

Salimos masa lista Dejamos reposar y luego nos ponemos a preparar el relleno.

Cortar las patatas en trozos muy pequeños. Los cubos deben ser más pequeños que los de la sopa, porque de esto depende si el relleno tendrá tiempo de prepararse en un tiempo bastante corto.

Pica la cebolla.

Dividir la masa en dos partes y formar bolitas.

Extiende el círculo hasta un grosor de 2 mm, es muy importante que sea lo suficientemente fino. Coloca el relleno en el medio, dejando los bordes sin rellenar.

Cerramos el relleno tirando de cada borde por turno hacia el centro del bizcocho.

Luego giramos cada esquina hacia afuera y volvemos a doblar los bordes, pero ahora sin llegar al centro.

El virtuosismo de preparar este plato radica no solo en doblarlo correctamente, sino también en pasar con cuidado el pan plano a la sartén para que no se deshaga.

Freír las placintas en una sartén con aceite vegetal durante unos 5 minutos por cada lado. Para darle tiempo al relleno para que se cocine, puedes tapar la sartén con una tapa. ¡El plato está listo para comer!

Tradicionalmente, las placindas se preparan con la masa sin levadura más sencilla, como las albóndigas, que sólo contienen harina y agua. Para una versión de masa no cuaresmal, en lugar de agua, tome kéfir y agregue un huevo. Pero ahora puedes encontrar placintas sobre masa estirada, choux, levadura o incluso hojaldre. Vierta agua y aceite de girasol en un bol, agregue azúcar y sal. Batir con un batidor.

Agrega poco a poco la harina. Amasar bien, esto tardará de cinco a siete minutos.

Espolvorea ligeramente la superficie de la mesa con harina. Coloque la masa sobre la mesa y amase durante otros cinco a siete minutos. Regrese la masa al bol.

Mientras reposa la masa, prepara el relleno de las placintas. Cortar las patatas en cubos pequeños y hervir hasta que estén tiernas en agua ligeramente hirviendo. Escurrir el agua y triturar bien las patatas con un tenedor. Agregue eneldo finamente picado u otras hierbas al puré, sazone con sal y pimienta. El relleno de patatas se puede preparar de una forma ligeramente diferente. Calentar una sartén y sofreír un par de cebollas finamente picadas en un poco de aceite vegetal. Purificado patatas crudas cortar en rodajas finas. Coloque las patatas y las cebollas en el centro del pan plano, sal y pimienta.

Dividir la masa reposada en seis partes. Sobre una mesa enharinada, extiende cada trozo de masa lo más fino posible con un rodillo. Colóquelo en el centro del pan plano resultante. relleno de papa. Con un cuchillo afilado, haz ocho cortes para crear una especie de flor.

Ahora doblamos los bordes opuestos uno a uno y los pellizcamos por el centro para hacer una bolsa. Presione el centro de la bolsa resultante con la mano y extiéndala ligeramente con un rodillo. Coloca el bizcocho sobre una tabla y cúbrelo con una toalla o paño limpio. Repite lo mismo con toda la masa restante.

Moldavia es famosa por su variada cocina. Las placindas ocupan en él un lugar especial.
Cada ama de casa sabe cocinarlos y todos los comen con gusto.
No existe tal persona en Moldavia que no los ame.
Se preparan con diferentes rellenos: repollo, requesón y hierbas y queso feta. Pero con patatas es un clásico.
Primero, pela las patatas y cocínalas hasta que estén tiernas. Tritúrelo hasta obtener un puré, sal y pimienta al gusto, agregue mantequilla al puré.
El puré no debe quedar líquido.

Déjalo enfriar.
Hagamos la prueba.
Vierta un montón de harina en un bol y rompa 2 huevos, vierta el kéfir, la sal y mezcle todo con un cuchillo.

vierta 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y continuar amasando la masa, agregar la harina.

La masa no debe pegarse a tus manos, agrega harina y amasa.

Deja reposar la masa durante 30 minutos.
córtalo en trozos medianos y tritúralos en bolitas. Las bolitas también deben reposar durante 20 minutos. La masa se volverá más elástica y se estirará muy bien sin romperse.

Echamos harina sobre la mesa y extendemos el círculo, la masa se encogerá, la estiramos con las manos. Saldrá muy fino.
Corta ligeramente el círculo desde el borde.

Agrega una cucharada de puré de patatas y presiona ligeramente las patatas. Retiramos nuestros bordes y los doblamos hacia adentro hacia la mitad de la placinda.

El aceite de la sartén debe estar muy caliente.
Coloca la placinda en el aceite y presiónala.

sobre un plato donde colocaremos las placintas en una capa de servilletas de papel para que absorban el exceso de aceite. Colocamos nuestras placintas de la sartén sobre servilletas, las cubrimos con una toalla para que conserven el calor y queden blandas.

Placintas (Placinte, Placinta): panes planos redondos de Moldavia con relleno, se pueden cocinar con casi cualquier cosa. patatas crudas con cebollas y hierbas ocupan uno de los primeros lugares en popularidad como relleno para placindas.

Necesitará

Placindas con patatas (etapa 1)

Para la masa, tamizar la harina en un bol amplio, hacer un hueco en el centro, añadir sal y verter agua (unos 300 ml, dependiendo de la harina). Amasar una masa bastante firme y suave. Amasar unos minutos, luego formar una bola, tapar con una toalla y dejar reposar 10-15 minutos.

Placindas con patatas (etapa 2)

Mientras la masa sube, haz el relleno. Pelar las patatas y cortarlas en cubos muy pequeños.

Placindas con patatas (etapa 4)

Agregue verduras finamente picadas al relleno y agregue sal.

Placindas con patatas (etapa 6)

Estirar las bolas de masa una a una en una capa fina, colocar el relleno (1-2 cucharadas) en el centro y enrollar como se muestra en la imagen. Para que la masa se pegue mejor, puedes humedecerla ligeramente con agua.

Placinas con patatas (etapa 7)

Coloque los panes planos preparados en una sartén caliente con aceite (el fuego debe ser bajo), con la costura hacia abajo. Cocine tapado durante 5-7 minutos hasta que se doren.

Placinas con patatas (etapa 8)

Luego dar la vuelta y sofreír por el otro lado también a fuego lento y tapado para que el relleno tenga tiempo de cocerse. Servir caliente.