Élesztőtésztából készült tökéletes palacsinta mazsolával. Recept mazsolával palacsintához

Készítmény

Legjobb joghurtos tésztából elkészíteni, de használhatunk kefirt is. Az ilyen palacsinta nem lesz rosszabb, mint az élesztős palacsinta, bolyhos és puha lesz.

Vegyünk egy nagy és mély edényt, öntsünk bele joghurtot (vagy kefirt), adjuk hozzá tojás. Keverjük össze a hozzávalókat és adjuk hozzá a szódabikarbónát (sütőporként működik). Ezt követően hagyja állni a keveréket két-három percig.



Ezután hozzáadhatjuk a szitán átszitált lisztet (ez telíti a tésztát oxigénnel).



Most kézi habverővel vagy turmixgéppel dagaszthatja a tésztát.



Ezután öblítse le a mazsolát, tegye egy tálba, és töltse fel forró vízzel. Hagyja így fél órát. A megadott idő elteltével engedje le a vizet, helyezze a terméket papírtörlőre és szárítsa meg. Ezt követően a masszához adjuk a mazsolát, és újra jól összedolgozzuk. A tésztának vastagabbnak kell lennie, mint a palacsintánál.



Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá egy kevés növényi olajat. Amikor forró, kanál segítségével kanalazzuk ki a tészta egy részét és közepes lángon aranybarnára sütjük.



Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.



Nem marad más hátra, mint egy egyszerű, fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített mazsolás palacsintát papírtörlőre helyezni, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól. Ezután tegyük át az edényt egy tányérra, hagyjuk kihűlni és szórjuk meg porcukorral. Most teához tálaljuk. Amint látja, a joghurtból finom sütemények elkészítése meglehetősen egyszerű. Jó étvágyat kívánunk!

lépésről lépésre recept fényképpel

A kefires palacsinta sajátossága, hogy magasra és porózusra készíthető. A tejes palacsintákkal ellentétben, amelyekhez jobb tésztát készíteni, a kefires palacsinta annál finomabb lesz, minél vastagabb (természetesen mértékkel). A legjobb, ha a felület kész tésztát keverés után kiegyenlít, de ez egy-két percen belül megtörténik.

Hozzávalók

2 adaghoz:

• 1 tojás
• 100 ml kefir
• 1 evőkanál. l. Szahara
• egy csipet só
• 1/4 tk. szóda
• 0,5-1 evőkanál. Liszt
• 1 evőkanál. l. mazsolák

Hogyan főzzünk palacsintát mazsolával

1. Keverjük össze a tojást, a sót, a kefirt, a cukrot és a szódát.

2. Az egészet homogén masszává verjük.

3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk csomómentes, homogén tésztává. Különböző mennyiségű lisztet adhat hozzá - ettől függ a palacsinta szerkezete. A magas sütés eléréséhez a tészta állaga hasonló legyen a tejszínhez.

4. Mivel a palacsinta gyorsan megsül, a mazsolának nem lesz ideje felszívni a kellő nedvességet, ezért elő kell párolni. Jól öblíts le egy kanál mazsolát, adj hozzá forrásban lévő vizet, és hagyd állni 7-10 percig. Ezután engedjük le a vizet, és tegyük papírtörlőre a mazsolát, hogy a maradék víz ne kerüljön a tésztába.

5. A kész tésztába tesszük a szárított mazsolát és összekeverjük.

6. A palacsintát kefirrel érdemes fedő alatt sütni, mert tovább tart a sütése, mint a vékony palacsintának. Egy serpenyőt felforrósítunk, öntsünk rá egy evőkanál napraforgóolajat, forgassuk meg a serpenyőt úgy, hogy az olaj egyenletesen oszlik el a teljes felületén, és adjunk hozzá egy kevés tésztát. Amikor a tészta körül forrni kezd az olaj, kanalazzuk ki a palacsintákat, nagy hézagokat hagyva a szomszédos halmok között.

Közepes lángon aranybarnára sütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára. Mielőtt kivenné a palacsintákat a serpenyőből, ellenőrizze, hogy a közepén átsült-e.

Tálaljuk mézzel, ghível, tejföllel, tejszínnel vagy bármilyen folyékony lekvárral.

Megjegyzés a háziasszonynak

1. Manapság a kefirt leggyakrabban átlátszatlan edényekbe csomagolják (műanyag edények, fóliás karton és műanyag zacskók), ami kár. Üvegpalackokban láthatóak a természetességének fő jelei - a szétválás, és ennek eredményeként a tejsavó felhalmozódása az alján, mint a matsoni vagy a falusi joghurt. Homogén szerkezet fermentált tejtermék, amelyet nem zavar meg az erőteljes rázás, az emulgeálószerek hozzáadásának eredménye. A legtöbb nem árthat, de a palacsinta jobban megkel, ha jó, természetes eredetű alappal készül a keverék.

2. A tojások mennyiségének spontán növelése bármely pékáruban csalódáshoz vezet. Az előzetes hatás kellemes lesz, de megtévesztő: a melegítés kezdetén meglepően bolyhos lesz a tészta. A késztermék azonban éppen ellenkezőleg, megkeményedik, és teljes lehűlés után olyan ízű lesz, mint egy túlfőtt omlett. A túlzott adag cukor szintén árt neki.

3. A félkész terméket nem szabad nedves kanállal felkanalazni. A mérsékelten sűrű folyékony massza továbbra sem tapad rá, de a forró olajat alig érő víz kormot és fröccsenést vált ki. A füstölgő olajsütő rossz, de a csöpögő zsír veszélyes.

A palacsinta kiválóan alkalmas reggelire vagy uzsonnára, a mazsola pedig különleges ízt és jóllakottságot kölcsönöz neki. A szárított gyümölcsöket meg kell mosni, és meg kell tisztítani a magoktól és gallyaktól. A tésztát elkészíthetjük kefirrel, tejjel, tejföllel, a pelyhesség kedvéért adjunk hozzá élesztőt vagy szódát. Ma arról fogunk beszélni különböző módon elkészítését, és elárulunk néhány trükköt is, hogy a palacsinták puhák és különösen ízletesek legyenek.

1. Tojás - 1 db;
2. Cukor - 50 g;
3. Egy csipet só;
4. Kefir - 1 pohár;
5. Liszt - 400 g;
6. Egy csipetnyi szóda;
7. Növényi olaj;
8. Mazsola - ízlés szerint.

Palacsinta mazsolával a kefiren

A finom kefires palacsintákat nagyon könnyű elkészíteni, ha ismersz néhány titkot. Elég sűrű lesz a tészta, nem kell nagyon kevergetni. Ebben az esetben még a kihűlt palacsinta is puha és puha lesz.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Egy tálba öntjük a kefirt, hozzáadjuk a szódát, a cukrot, a tojást, és habverővel összekeverjük.
2. Részenként adjuk hozzá a lisztet, és habverővel óvatosan keverjük össze.
3. Annak elkerülése érdekében, hogy a palacsinta kiszáradjon, figyelnie kell a hozzáadott liszt mennyiségét. Fajtatól függően több vagy kevesebb is kellhet, ezért vigyázz, nehogy túl sűrű legyen a tészta.
4. Nem kell túlságosan keverni a tésztát, hogy megszabaduljon a csomóktól, az még jobb. A tésztát gyorsan kell gyúrni, és nem kell sokáig dagasztani.
5. A mazsolát előzetesen forrásban lévő vízzel felöntjük, megszárítjuk, a tésztához adjuk, és kicsit összekeverjük. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk állni 10-15 percig, hogy a tészta megduzzadjon.
6. Ezek után nem keverheti meg a tésztát, csak hagyja állni sütés közben.
7. Egy serpenyőt felforrósítunk, felöntjük növényi olaj, süssük a palacsintákat mindkét oldalukon, amíg kéreg nem keletkezik.

A kész ételt lekvárral vagy tejföllel tálaljuk, ízlés szerint megszórjuk porcukorral.

Zsenge tejes palacsinta mazsolával

Ez az étel gyengéd, különleges, kellemes tejes ízű. Könnyen elkészíthetők az alábbi recept alapján.

Hozzávalók:

1. Egy marék mazsola;
2. Tojás - 2 db;
3. Tej - 200 ml;
4. Liszt - 250 g;
5. Cukor - 50 g;
6. Egy csipetnyi szóda;
7. Só;
8. Növényi olaj.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
2. Felöntjük a tejjel, habverővel összekeverjük az összes hozzávalót, kicsit felverjük.
3. Részenként, óvatosan keverjük hozzá a lisztet, majd adjuk hozzá a szódát.
4. Habverővel újra összekeverjük az egészet.
5. A tésztának sima, csomómentesnek kell lennie, a végén adjunk hozzá egy kis növényi olajat, szó szerint egy evőkanál.
6. A mazsolát előre öntsük fel forrásban lévő vízzel, szárítsuk meg, adjuk a tésztához és kanállal keverjük össze.
7. Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk olajat, süssük meg a palacsintákat mindkét oldalukon, amíg kéreg nem keletkezik.

A palacsinta sütés után kissé megereszkedhet, de ez nem befolyásolja az ízét. Forrón tálaljuk teával.

Egyszerű recept: élesztős palacsinta mazsolával

Ahhoz, hogy a palacsinta bolyhos legyen, száraz élesztőt kell használnia. Az élesztős palacsintát a következő recept alapján könnyű elkészíteni.

Hozzávalók:

1. Liszt - 300 g;
2. Tej - 200 ml;
3. meleg víz - 200 ml;
4. Élesztő - egy evőkanál;
5. Cukor - 50 g;
6. Só;
7. Mazsola;
8. Növényi olaj.

Lépésről lépésre végrehajtás:

1. Öntsük a száraz élesztőt egy pohár meleg vízbe, keverjük össze, és hagyjuk.
2. Egy tálban összekeverjük a lisztet, sót, cukrot, beleöntjük a tejet és az élesztőt, habverővel alaposan elkeverjük.
3. Hagyja a tésztát meleg helyen fél órát, ezalatt öblítse le a mazsolát és öntsön rá forrásban lévő vizet, hagyja állni 15 percig.
4. Ezután adjunk hozzá szárított gyümölcsöket a tésztához, keverjük össze és hagyjuk további 20 percig.
5. Egy serpenyőt felforrósítunk, felöntjük olajjal, kikanalazzuk a tésztát, és fedő alatt megfordítva kisütjük a palacsintákat.

Tálaljuk forrón is teával, lekvárral, sűrített tejjel vagy tejföllel. Az élesztős palacsinta elkészítése meglehetősen hosszú időt vesz igénybe, de különösen puha és ízletes lesz.

A buja palacsinta néhány perc alatt elkészíthető, számos recept létezik: tejjel, kefirrel, élesztővel.

Buja palacsinta mazsolával (videó)

A mazsola kellemes meglepetés lesz az aszalt gyümölcsök szerelmeseinek. Ez csodálatos, kielégítő és nagyon ízletes étel, amit az édesszájúak különösen értékelni fognak. Legjobb tea vagy kávé mellé, édes lekvárral, sűrített tejjel vagy tejföllel. Családi reggelinek, uzsonnának vagy desszertnek is alkalmas, és bárki elkészítheti bármilyen recept szerint.

Palacsinta mazsolával: recept (fotó)

Egy ilyen egyszerű étel, mint a kefir palacsinta, elég gyorsan elkészíthető reggelire vagy délutáni uzsonnára. A kefires palacsinta elkészítéséhez sokféle lehetőség létezik. Bármelyik szerint főzhetsz. Receptet ajánlok bolyhos palacsintát kefiren mazsolával.

Készítsük el a termékeket a lista szerint.

Mossuk meg a mazsolát, öntsük fel forrásban lévő vízzel 5 vagy 10 percig, majd tegyük szitára.

Adjunk hozzá meleg kefirt, tojást, cukrot, szódát és sót a tartályba, keverjük össze.

Apránként hozzáadjuk a lisztet, kézi habverővel vagy kanállal keverjük (lehet, hogy kevesebb vagy több liszt kell, mint amennyi a receptben szerepel).

A tészta olyan lesz, mint a sűrű tejföl.

Adjunk hozzá mazsolát, keverjük össze. Ezek után ne keverjük tovább a tésztát!

Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. Egy evőkanálnyit mártsunk növényi olajba, és kis adagokban szedjük ki a tésztát a tál széléről, tegyük egy serpenyőbe, és közepes lángon süssük, amíg az alja megpirul.

Majd a másik oldalát is megsütjük. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a palacsinta készenlétét a tészta sütésével. A tepsiből kivett palacsintákat papírszalvétára helyezzük.

Elkészült a buja kefir palacsinta mazsolával. Azonnal tálaljuk mézzel, lekvárral vagy lekvárral.

Jó étvágyat kívánunk!

Üdvözlök minden háziasszonyt, aki szereti magát és családtagjait kényeztetni finom sütemények. Nem rég készítettem el, elképesztő lett, mindenképp ajánlom kipróbálásra. Nos, ma palacsintát fogunk készíteni mazsolával kelt tészta- a recept nagyon egyszerű, nem fog sok időt igénybe venni. Tehát a palacsinta készítésének összetevői a következők:

mazsolával készült palacsinta készítésére szolgáló termékek

1 tojás
2 evőkanál cukor
0,5 teáskanál só só
1 csomag vaníliás cukor
0,5 csésze tej
30 gramm élesztő
1 pohár vizet
50 gramm mazsola
2 csésze liszt

Kezdjük el elkészíteni a mazsolával készült palacsintákat. Előáztassa a mazsolát 1 órára. Ezt úgy kell megtenni, hogy a mazsola megduzzad és megpuhuljon.

beáztatjuk a mazsolát

Öntsön tejet és meleg vizet egy mély serpenyőbe. Ott felhígítjuk az élesztőt, sót, cukrot, vaníliás cukrot. Ott törd fel a tojást.

palacsintatészta elkészítése

Alaposan keverje össze az összes összetevőt, különösen az élesztőt, teljesen fel kell oldódnia.
Ezután adjunk hozzá lisztet.

palacsintatészta

A palacsintatésztát addig gyúrjuk, amíg sűrű tejfölből homogén állagot nem kapunk. Így kell kinéznie kelt tészta ami fel fog emelkedni.

hogyan kell tésztát gyúrni palacsintához

Ha minden alaposan összegyúrt, a tetejét letakarjuk egy tiszta törülközővel, és meleg helyen hagyjuk. Tartsa szemmel a tésztát, amikor a térfogata háromszorosára nő, a palacsintatészta készen áll. Időben azt tudom mondani, hogy 30 percről 1,5 órára emelkedik, attól függően, hogy hol áll a hőmérséklet.

élesztő tészta palacsintához

A kész palacsinta élesztős tészta készen áll, és így néz ki.

kész tésztát

Most folytatjuk közvetlenül a palacsinta sütését. Erre a legjobban az öntöttvas serpenyő passzol, sokszor próbálkoztunk a palacsintasütéssel teflon serpenyőn, de az íze nem volt ugyanaz. De ha a palacsintát öntöttvas serpenyőben sütjük, az íze egyszerűen összehasonlíthatatlan. A háztartásomban van egy kis öntöttvas serpenyő, nagymamámtól örökölt)) Melegítse fel a serpenyőt, öntsön olajat és kezdje el sütni.