BejáratC-vitamin: a teljes igazság a mítoszoktól a valódi tanácsokig. Igazságok és tévhitek a vitaminokról Zsírban oldódó és vízben oldódó
Ha olyan vitaminokat szed, amelyekre nincs szüksége, akkor nemcsak a pénzét pazarolja, hanem az egészségét is kockáztatja. Nézzük az ezzel kapcsolatos mítoszokat és valós tényeket!
1. tévhit: Bárki profitálhat a multivitaminból.
A vitamin-kiegészítők a huszadik század elején váltak népszerűvé, amikor az emberek egész évben nehéznek, sőt lehetetlennek találták a sokféle gyümölcs és zöldség beszerzését. Akkoriban elég gyakoriak voltak a vitaminhiánnyal járó betegségek: angolkór okozta meghajlott lábak és bordák, pellagra okozta bőrproblémák. Manapság kicsi az esélye annak, hogy súlyos vitaminhiányban szenvedsz, ha átlagosan táplálkozol. Sok modern termék vitaminokkal dúsított. Természetesen sok embernek még mindig jót tenne, ha több zöldséget fogyasztana, de a multivitaminok mégsem pótolhatják őket. A multivitaminokban megközelítőleg húsz, növényi forrásokban több száz hasznos összetevő található. Ha egyszerűen multivitaminokat szed anélkül, hogy figyelemmel kísérné az étrendjét, sok olyan tápanyagtól marad el, amely javíthatja egészségét.
2. tévhit: A multivitaminok kompenzálják a rossz étrendet.
Egészségbiztosítás tabletta formájában? Bárcsak ilyen egyszerű lenne! Több mint százhatvanezer középkorú nő bevonásával végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a multivitaminok nem olyan hatékonyak. A tudósok szerint azok a nők, akik multivitamint szednek, egyáltalán nem egészségesebbek, mint azok, akik nem szedik őket, legalábbis ha olyan súlyos betegségekről van szó, mint a rák vagy a szívroham. Még a rossz táplálkozású nők sem javítanak az egészségükön a multivitaminok szedésével. 
3. tévhit: A C-vitamin segít leküzdeni a megfázást
A hetvenes években a Nobel-díjas Linus Pauling népszerűsítette azt az elképzelést, hogy a C-vitamin segíthet megelőzni a megfázást. Manapság minden gyógyszertárban rengeteg különféle C-vitaminos termék található. De ne engedjünk az illúziónak! 2013-ban a kutatók új adatokat elemezve kiábrándító következtetésre jutottak: a C-vitamin nem segít megvédeni a megfázást. A hatás csak komoly terhelésű embereknél észlelhető: maratoni futók, síelők, katonák. Természetesen nem csak a betegségek megelőzésének képességét fontos figyelembe venni. A vitamin szedése csökkenti a betegség mértékét, de a hatás gyakorlatilag észrevehetetlen. Általában egy felnőttnek évente tizenkét napon van megfázása. A C-vitamin bevétele egy nappal csökkenti ezt a mennyiséget. A gyerekek huszonnyolc napos megfázástól huszonnégyig terjedhetnek. Ezenkívül a C-vitamin napi bevitele kevésbé súlyosbíthatja a megfázásos tüneteket. Röviden: döntse el maga, hogy a minimális előnyök valóban megérik-e a folyamatos vitaminvásárlást. Könnyebb lehet C-vitaminban gazdag ételeket beiktatni az étrendbe, hogy természetes módon erősítse szervezetét. 
4. tévhit: A vitaminok szedése megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket
A kutatók egy ideig azt feltételezték, hogy a C- és E-vitamin, valamint a béta-karotin segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket azáltal, hogy csökkenti a plakk felhalmozódását az artériákban. A B-vitaminok is ígéretesnek tűntek, mert a folsav, a B6 és B12 segít a homocisztein aminosav lebontásában, ill. magas szintek A homocisztein szív- és érrendszeri betegségekhez vezet. Sajnos egyetlen feltételezés sem igazolódott be. Az E-vitaminnal végzett hét kísérlet elemzése megállapította, hogy ennek az anyagnak a fogyasztása nem csökkenti a szívinfarktus vagy a szívinfarktus okozta halálozás kockázatát. A béta-karotinnal kapcsolatban is végeztek vizsgálatokat: az ezzel az anyaggal kiegészített étrend-kiegészítők fogyasztása kismértékben is növeli a halálozás valószínűségét. A C-vitamin tesztelése sem vezetett pozitív eredményre. A B-vitaminok csökkentik a homociszteinszintet, de ez nem befolyásolja a szív kockázatát. A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy a D3-vitamin javítja a szívműködést, de további kísérletezésre van szükség. A pirulák pattogtatása helyett érdemes minél változatosabban étkezni, rendszeresen enni gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát. 
5. tévhit: A vitaminok szedése véd a rák ellen
A kutatók tudják, hogy a szabad gyökökként ismert instabil molekulák károsíthatják a sejtek DNS-ét, és növelhetik a rák kockázatát. Ezenkívül az antioxidánsokról ismert, hogy segítik a szabad gyökök stabilizálását, és elméletileg kevésbé károsítják őket. Miért ne szedhetsz antioxidánsokat egészséged védelme érdekében? Sajnos a kutatás a Ebben a pillanatban nem mutatnak pozitív hatást az ilyen intézkedéseknek. A tudósok számos kísérletben megpróbálták tesztelni a vitaminok szedésének előnyeit, de erre soha nem találtak megerősítést. A rák kialakulásának kockázata változatlan marad, függetlenül attól, hogy szedi a tablettát vagy sem. A B-vitaminok nem segítenek, sem az E, sem a C nem működik, a béta-karotin sem használ. Egy tanulmány kimutatta, hogy a D-vitamin és a kalcium-kiegészítők szedése csökkentette a rák kockázatát, de a különbség olyan kicsi, hogy nem érdemes figyelembe venni. Egyszerűen fogalmazva, ez a véletlennek nevezhető. 
6. tévhit: A vitaminok úgysem ártanak
Korábban általános volt az a vélemény, hogy a vitaminok nem mindig hasznosak, de biztosan nem ártanak. A kutatások azonban kimutatták, hogy ez a megközelítés helytelen. A béta-karotin tablettákkal kapcsolatban nagy tanulmány készült. A tudósok azt akarták felfedezni, hogy az antioxidáns fogyasztása megelőzi-e a tüdőrákot és a dohányosok halálát. Az eredmények azonban megdöbbentőek voltak: kiderült, hogy az antioxidáns tabletták férfiaknál és nőknél is rákos megbetegedéshez vezethetnek! Például a B6 és B12 fogyasztása növelheti a tüdőrák kialakulásának valószínűségét. Van egy kísérlet, amely azt jelzi, hogy a nagy dózisok folsav növelheti a bélrák kockázatát. A vitaminok biztonságosak, ha étellel kapják őket, de tabletta formájában gyógyszerként működhetnek. Ez beláthatatlan, néha veszélyes következményekhez vezethet. Vegyen vitaminokat, ha orvosa javasolja. 
Igazság: A D-vitamin hasznos lehet
A kutatások megrendítették a legtöbb vitaminba vetett hitet, de vannak kivételek. A tudósok szerint a D-vitamin számos probléma ellen védelmet nyújthat. Például a normál D-vitamin szinttel rendelkező férfiak 50 százalékkal csökkentik a szívroham kockázatát. Az elegendő D-vitamin bevitel csökkenti számos rákfajta kockázatát. Ez a vitamin a napfényhez kapcsolódik: a szervezet akkor termeli, amikor a sugarak a bőrt érik. Sokan azonban túl sok időt töltenek bent, és nem jutnak elegendő vitaminhoz. Azonban még ha úgy döntesz is táplálék-kiegészítők, ne feledje, hogy mértékkel minden jó.
Igazság: A terhességet tervező nőknek vitaminokra van szükségük
Van egy csoport, akinek multivitamint kellene szednie: a kismamák. Azok a nők, akik elegendő folsavat kapnak, jelentősen csökkentik annak a valószínűségét, hogy gerinchibás gyermeket vállaljanak. Terhesség tervezésekor napi négyszáz mikrogramm folsav fogyasztása javasolt. Más esetekben a folsav nem annyira fontos. A statisztikák szerint ennek az anyagnak a hiánya csak az emberek egy százalékánál figyelhető meg.
A különböző életszakaszokban vitaminszükségletünk változik.
Hogyan határozhatjuk meg, hogy melyik vitaminra van szükségünk leginkább? Melyek a legjobb források ezekhez?
Olga Ivanovna Denisova, a Voronyezsi Regionális Klinikai Kórház klinikai farmakológiai osztályának vezetője válaszol olvasóink kérdéseire.
„Mondd, meg tudja-e érteni egy nő önállóan, hogy hiányzik a vitaminokból? Milyen jelek alapján lehet megállapítani, hogy mikor kell multivitamint szedni?
Veronika Petrenko,
Krasznodar város
– Bár minden vitaminnak és mikroelemnek megvan a maga „figyelem tárgya” a szervezetben, a vitaminhiány a legtöbb embernél klasszikus tünetegyüttesben jelentkezik.
Ezek az álmosság, fáradtság, ingerlékenység, csökkent figyelem és memória, gyors szemfáradtság és csökkent esti látás.
A nők észreveszik, hogy ajkaik gyakran megrepednek, körmük hámlik, hajuk fénytelenné válik, letörik és gyorsan hullik. A hipovitaminózis során az emberek kiszolgáltatottá válnak mindenféle megfázásnak, kelések jelennek meg, a bőrön lévő sebek lassan gyógyulnak.
Ezen tünetek bármelyike jelzés lehet, hogy forduljon orvoshoz és kezdje el a multivitamin szedését.
"Igaz, hogy még a friss üvegházi zöldségek is kevesebb vitamint tartalmaznak?"
Szvetlana Danilova,
Boriszoglebszk
- Sajnos így van. Ráadásul ez a probléma nem csak az üvegházakat érinti. A jelenleg alkalmazott zöldségtermesztési módszerek oda vezettek, hogy a bennük lévő A-, B1-, B2- és C-vitamin mennyisége 30%-kal csökkent. Egyes zöldségfélék E-vitamin tartalma jelentősen csökkent.
Sok múlik a talajon és az öntözésen. Így az egyik termény spenótjában a vitaminok mennyisége 30-szor kevesebb lehet, mint egy másik terményből származó zöldekben. Ezért például rendkívül nehéz kiszámítani a kapott vitaminok tényleges adagját.
A termékek mikroelem-tartalma a talaj típusától és a kijuttatott műtrágyától függően még jelentősebben változhat.
A leghelyesebb kiút ebből a helyzetből az, ha orvoshoz fordul, aki a vizsgálati eredmények alapján kiválasztja a legmegfelelőbb multivitamin komplexet.
„Cigizek, néha megengedek magamnak néhány pohár bort. Milyen vitaminokra van a legnagyobb szükségem?
Mária Lebedeva,
Naro-Fominszk,
Moszkva régió
– Rossz szokások növeljük a B-vitamin szükségletünket Dohányzáskor különösen jelentősen megnő a B1-, B6-, B12-vitamin, a folsav és a béta-karotin „fogyasztása”. A dohányosoknak harmadával több C-vitaminra van szükségük, mint nemdohányzó barátaiknak.
Gyakori alkoholfogyasztás esetén jelentős B6-vitamin- és magnéziumhiány lép fel. A banán és a dió segít pótolni ennek a vitaminnak és mikroelemnek a veszteségét. És természetesen az egészségügyi problémák megelőzése érdekében vitamin- és ásványianyag-komplexeket kell szednie.
"29 éves vagyok. A közeljövőben szeretnénk második gyermeket is vállalni. Utolsó terhességem alatt elég súlyos vérszegénységem volt, ami később a babánál is megnyilvánult. Talán szednem kellene néhány vitamint és ásványi anyagot a terhesség előtt?”
Serafima Pankratova,
Ivanovo
- Teljesen igazad van. Már a terhesség előtt gondolnia kell születendő gyermeke egészségére. Annak eldöntéséhez, hogy melyik vitamint használja, forduljon orvosához. Mindenképpen el kell végeznie a vér szérum vas- és hemoglobinszintjének vizsgálatát. Ha ezek a szintek a normál alatt vannak, további vas-kiegészítőkre lesz szüksége.
Ha a tesztek normálisak, akkor terhesség előtt bármelyik multivitamin komplexet használhatja, amely nem haladja meg a vitaminok napi adagját. Vedd körülbelül 1,5 hónapig. Felhívjuk figyelmét, hogy a terhesség első három hónapjában a legjobb, ha egyáltalán nem szed semmilyen gyógyszert, még multivitamint sem.
– Milyen vitaminokra van a legnagyobb szükség a stressz idején?
Galina Iskusnykh,
Moszkva
– Bármilyen ideg-érzelmi és fizikai stressz növeli a vitaminfogyasztást. A szervezet különösen érzékeny a stresszre hipovitaminózis esetén. Ezért mindenekelőtt pótolnia kell a vitaminkészletét. A stressz során a legfontosabb vitaminok a B-vitaminok. Fontos szerepet játszanak az idegrendszer működésében. Nem nélkülözheti az antioxidáns vitaminokat: C, E, béta-karotin. Ha szelénhiányban szenved, ennek a mikroelemnek a további bevitelére van szüksége.
De ne feledje, hogy a vitaminok és mikroelemek gyógyító hatása csak a korábbi hiányosságuk hátterében jelenik meg. Ha a szervezet megkapja a szükséges vitaminokat, akkor nem számíthat további hatásokra az adag növelésétől.
"Igaz, hogy a természetes termékekből származó vitaminokat jobban felszívja a szervezet?"
Valentina Levteeva,
Rostov-on-Don
- Nem biztos, hogy ilyen módon. Az orvosi ipar által előállított összes vitamin teljesen azonos a természetes élelmiszerekben található vitaminokkal. Kémiai szerkezetükben azonosak.
A vitaminok és multivitamin termékek előállításának technológiája megbízhatóan bevált. Garantálja a nagy tisztaságot és a vitaminok jó megőrzését. Egyébként a C-vitamin gyógyszerek jobban tartósított, mint a zöldségekben és gyümölcsökben. Emellett a természetes vitaminok kötött formában is megtalálhatók az élelmiszerekben.
Az élelmiszerek azonban tartalmazhatnak olyan anyagokat, amelyek elősegítik a vitaminok élettani felszívódását. Éppen ezért a multivitamin komplexeket étkezés közben, megfelelő mennyiségű folyadékkal kell bevenni. Ha a csomagoláson nem szerepel „rágás”, akkor a tablettát vagy drazsét egészben, harapás vagy rágás nélkül kell lenyelni. Ellenkező esetben a vitaminok egy része elpusztul a szájban és a gyomorban.
Egy előítélet, amely a gyógyszeripar korai napjaiban keletkezett, amikor a technológia enyhén szólva is tökéletlen volt. Ma által kémiai összetétel a szintetizált vitaminok teljesen, vagyis abszolút, azaz molekulájukig azonosak az „élő” természetes vitaminnal. Ezek ugyanazok a kémiai vegyületek, azonos aktivitással. Sőt: a szintetikus vitaminokat gyakran a legtermészetesebb forrásokból nyerik: a P-vitamint aroniából, a B12- és B2-vitamint mikroorganizmusok szintetizálják, mint a természetben, a C-vitamint pedig természetes cukorból izolálják. Tehát most már tudja a választ arra a kérdésre, hogy milyen vitaminokat szedhet a gyermek és még sok más.
2. mítosz: A tabletták lenyelése helyett jobb, ha több zöldséget és gyümölcsöt eszünk
Nem, mi csak AZÉRT vagyunk, hogy az étrendedben bőséges legyen a zöldség és gyümölcs! De csak akkor, ha eltölt egy kis időt és tanulmányozza, hogy melyik vitamin hogyan szívódik fel. Mert még fél kiló sárgarépa elfogyasztása után sem jut hozzá a töredéknyi A-vitaminhoz. Zsírban oldódik, és zsír nélkül a gyomorban egyszerűen kiürül a szervezetből. A PP-vitamin pedig, amelyet például a kukorica tartalmaz, egyáltalán nem szívódik fel természetes formájában, még akkor sem, ha reggeltől estig fogyasztja a „mezők királynőjének” gyümölcsét. És nagyon sok ilyen árnyalat van! Ezért csak zöldségekből és gyümölcsökből nagyon nehéz beszerezni a szervezetnek szükséges vitaminokat.
3. mítosz: Remekül érzem magam, ami azt jelenti, hogy van elég vitaminom
Népszerű
Az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézetének vitamin- és ásványianyag-laboratóriuma által végzett kutatás lenyűgöző eredményeket mutatott: az emberek 70%-ánál C-vitamin-hiányt mutattak ki, a szervezet 80%-ában hiányzik a B-vitamin, és ha külön szedjük. a B6-vitamin statisztikája, majd az ÖSSZES alany hiányelemzése kimutatta. És nem csoda! Például a szükséges beszerzéséhez napi norma B1-vitamin, közel egy kilogramm gabonakenyeret vagy egy kilogramm sovány húst kell enni. Gyenge?
4. mítosz: A folyamatos vitaminszedés függőséget okoz tőlük.
Hát igen, igen. Ugyanígy az állandó evés függőséget és hiányában éhségérzetet okoz. Súlyos víz- és levegőfüggő is vagy. Ha a vitaminokat okosan használjuk, fizikailag nem okozhatnak függőséget, mivel természetes anyagok a szervezet számára. Ezek nem gyógyszerek, idegen vegyületek vagy gyógyszerek. Így magától eltűnik a kérdés, hogy szedhet-e vitaminokat.
5. mítosz: A vitaminok és ásványi anyagok zavarják egymás felszívódását
A külön adagolásra szánt vitaminkomplexek gyártói sok erőfeszítést tettek a vitaminokról szóló mítosz népszerűsítésére. A kísérletek során azonban csaltak egy kicsit: mondjuk, amikor bebizonyították, hogy a C-vitamin zavarja a B12-vitamin felszívódását, normál napi adag B12-vitamint és tízszeres C-vitamint vettek be.
6. mítosz: A hipervitaminózis komoly kockázatot jelent!
Mindenki szedhet vitamint? Igen! A hipervitaminózis kialakulásához sok erőfeszítést kell tennie. Például a napi vitaminbevitel 5-10-szerese. Mondjuk, igyunk meg egy üveg csipkebogyószirupot, együnk meg egy kilogramm citromot, és aszkorbinsavval „fényezzük ki” a tetejét. A szervezetben egyébként csak a zsírban oldódó vitaminok halmozódhatnak fel: A, E, D, K és F. A súlyos szövődményekig tartó túlevés, hidd el, nem könnyű feladat. De a hiány sokkal súlyosabb hatással lesz az egészségre. A 30 év utáni nők vitaminjai egyszerűen szükségesek.
7. mítosz: A hőkezelés elpusztítja az összes vitamint
Ez csak a C-vitaminra vonatkozik, és még akkor sem teljesen helyes: a C-vitamin általában a leginstabilabb, egyfajta finom ibolya! Szó szerint minden tönkreteszi: hideg víz, főzés, sütés, párolás, melegítés, lúgos környezet, fémedényben való tárolás és még a levegővel való érintkezés is. Tehát ne hagyatkozzon zöldségekre és gyümölcsökre. Megbízhatóbb a csipkebogyószirup. Csak tárolja sötét, száraz helyen, és ne hűtse túl. Más vitaminokat a hőkezelés gyakorlatilag nem érint.
8. mítosz: A vitaminok megölnek
Reméljük, most nevettek, de ezt a „szenzációt” elég komolyan megvitatták olyanok, akik félreértelmezték a svéd statisztikai intézetek kutatásainak eredményeit. Állítólag azt találták, hogy a vitamint szedő idősebb emberek gyakrabban haltak meg, mint azok, akik nem szedték. Valójában a tanulmány szerint a súlyosan beteg idős emberek nagyobb valószínűséggel szednek vitaminokat, mint azok, akik jól érzik magukat, mivel az emberek (egyébként nem csak Svédországban) hajlamosak semmit sem csinálni, amíg el nem üt a mennydörgés. Így vált valaki ügyes kezében szenzációvá a teljesen triviális hír. Ne higgy a hülyeségeknek!
9. mítosz: Nyár végén és ősz elején egész télre „vitaminozni” kell
Jaj és jaj: sokkoló adag vitamin bevétele után is maximum egy napon belül áll vissza a szervezetben az átlagra a mennyisége. Tehát ha most megfullad egy másik almától abban a reményben, hogy a hűvös novemberben a C-vitamin megvéd a megfázástól, ne kínozza magát. Vitaminok, amelyek segítenek túlélni a telet.
10. mítosz: A vitaminokat saját maga választhatja ki
Nem éppen mítosz, de akkor is. Nem lesz nagy baj, ha véletlenszerűen választasz egy nőknek szóló vitaminkomplexumot, és az utasításoknak megfelelően elkezded szedni. De a tapasztalat azt mutatja, hogy ez nem hoz jelentős változást a jólétben. Ha tehát igazán érezhető hatást szeretne elérni, jobb, ha orvoshoz fordul, és kivizsgálja magát, hogy megtudja, pontosan mi hiányzik a teljes boldogsághoz. Például vannak speciális vitaminok a haj növekedéséhez. Egészségesnek lenni!
Köszönjük a Marbiopharm technológusainak és szakembereinek az anyag elkészítésében nyújtott segítségét.
A táplálkozási mantra azt mondja: „Az A-vitamin a jó látás és a sejtnövekedés kulcsa.” Hiánya a szervezetben a legtöbb esetben szabad szemmel is látható. Az A-hiány miatt a bőr kiszárad, hámlik és élettelenné válik. Gyakran ebben a háttérben dermatitis alakul ki, kiütések jelennek meg, és... További gondok közé tartozik az úgynevezett éjszakai vakság, vagy az éjszakai látás alacsony küszöbe. Emellett az egész test és a fogak nyálkahártyájának védelme gyengül, a bőrön idő előtti ráncok jelennek meg, a haj árulkodóan hullik. Ezek után hogyan ne hihetné el, hogy szépségben ez a legfontosabb?
VITAMIN A - haszon
Az A-vitamin (helyileg és belsőleg egyaránt) általános ajánlás a pattanások, különböző bőrbetegségek kezelésére, és fontos szerepet játszik az öregedés első jeleinek leküzdésében. Hatalmas lökést jelent az egész immunrendszer számára is – segít a sejteknek megbirkózni a különféle fertőzésekkel.
Hogyan működik
A vérbe kerülve az A-vitamin részben a májban raktározódik, és részben a különböző szervek szükségleteihez szükséges koncentrációban kerül a vérbe. Például segít felgyorsítani a bőrsejtek regenerálódását kiütések során, vagy „feszesebbé” tenni.
Rövid oktatási program
A természetben kétféle A-vitamin létezik: a retinoidok (állati eredetű termékekből származnak) és a béta-karotin (növényekből). 2013-ban az Egyesült Államok Orvostudományi Intézetének Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Testületének tudósai egy érdekes tulajdonságot fedeztek fel: az elmúlt húsz évben a gyümölcsökben, zöldségekben és zöldekben lévő vitaminok mennyisége. levél saláták majdnem felére csökkent. Vagyis egy egységnyi A-vitamin már csak hat karotinoid molekulát tartalmaz a korábbi 12 helyett. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a gyümölcs- és zöldségfogyasztásnak meg kellene duplázódnia. Gazdag A-alternatíva lehet a máj, a zsíros hal és a tejtermékek.
1) Ennek az antioxidánsnak a nagy része vörösben található kaliforniai paprika, spenót (nagyszerű a nap első felében), spárga, édesburgonya, tüdő tökös pite(segíti a szívet), sárgarépa, alma, banán, mangó és sárgabarack.
2) Mi hangzik csábítóbban: egy csésze fagylalt vagy 20 doboz konzerv tonhal? Akár hiszi, akár nem, mindkét pozíció pontosan ugyanannyi A-vitamint tartalmaz (körülbelül 20%-át annak, amit minden nap be kellene szereznie). Ne feledje azonban, hogy 25 gombóc fagylalt egy sült édesburgonyának felel meg.
3) Még egy hasznos tipp: az A-vitamin cinkkel és E-vitaminnal kombinálva fokozza a hatását.
Csak fanatizmus nélkül
Az A-vitamin zsírban oldódik, ami azt jelenti, hogy nem csak könnyen felszívódik, hanem fel is halmozódik a szervezetben. Ami kegyetlen viccet tud játszani, az a túladagolás. Között a közös mellékhatások- ízületi fájdalom, hányinger, migrén. Az életkor előrehaladtával az A-vitamin-kiegészítők túlzott bevitele csontritkulást válthat ki, és gyengítheti a csontszövetet, hétszeresére növelve a törések kockázatát!
Ha bármilyen gyógyszert szed, feltétlenül kérdezze meg kezelőorvosát, hogy biztonságos-e az A-vitamin-kiegészítés. Például fokozza az akne elleni gyógyszerek hatékonyságát, de rendkívül veszélyes lehet, ha máj-, vese- vagy csontsűrűségi problémái vannak.
Késő ősztől kora tavaszig feltesszük magunknak a kérdést: milyen vitaminokat szedjünk és meddig előzzük meg a vitaminhiányt, a krónikus fáradtságot és a megfázást. Milyen vitaminokra van szükség, hol találhatók meg, mindenkinek szüksége van-e multivitamin-készítményekre - Elena Motovával együtt kitaláljuk egy táplálkozási szakértővel és a bizonyítékokon alapuló orvostudomány szakemberével.
Mik azok a vitaminok?
A vitaminok olyan kémiai vegyületek, amelyek létfontosságúak a növekedéshez, fejlődéshez, anyagcseréhez és energiához. Mikrotápanyagokhoz tartoznak, pl. nagyon kis mennyiségben szükséges, milligrammban (mg) és mikrogrammban (mcg) mérve. A szervezetben egyáltalán nem, vagy nem termelődnek eléggé, ezért a külső környezetből kell beszereznünk őket. Az aktív és egészséges emberek számára a legjobb vitaminforrás a WHO ajánlása szerint az állati és növényi eredetű termékek.
A vitaminoknak számos csodálatos tulajdonságot tulajdonítanak: a megfázás kezelésétől az iskolai teljesítmény javításáig, a vitalitás növelésétől az autizmus megelőzéséig. Nem számít, mit mondanak a reklámokban, az egyetlen betegség, amelyet egy adott vitamin megelőzhet vagy gyógyíthat, az a hiányához kapcsolódó betegség. A C-vitamin esetében a skorbut, a D-vitamin esetében az angolkór gyermekeknél és a csontok lágyulása felnőtteknél. Ha nincs elegendő vitamin bevitel, hipovitaminózis lép fel, ha teljesen hiányzik, vitaminhiány lép fel. Nincs vitaminhiány „általában”, ami tömegtudat Fáradtsággal, csökkent immunitással, ingerlékenységgel és a gyógyszertárba való rohanással jár egy gyönyörű vitamin- és ásványianyag-komplexum dobozért. Konkrét vitaminhiány lép fel, melynek oka a korlátozott vagy monoton táplálkozás, bizonyos betegségek esetén a vitaminok felszívódásának csökkenése, valamint a fokozott fogyasztás, például terhesség alatt.
Zsírban és vízben oldódó
Mindenféle „egészséges” termékeket árusító weboldalon (bármit is jelentsen ez) 30-40 vitamint sorolnak fel az összetételükben. Minél több vitamin, annál aktívabb az eladás, de valójában csak tizenhárman vannak. A vitaminokat két nagy csoportra osztják: zsírban oldódó és vízoldható. A vitaminok feloldódásának módja meghatározza a szervezetben való felszívódásukat és raktározásukat, a sejtekkel való kölcsönhatásuk formáit, valamint a külső hatásokkal szembeni ellenállásukat. A zsírban oldódó vitaminok közé tartozik az A-, E-, D- és K-vitamin. A K-vitamint a bélben speciális baktériumok szintetizálják, emellett zöld leveles zöldségekből, káposztából, májból kapjuk. A D-vitamin a bőrben ultraibolya sugárzás hatására képződik. Az A és E vitaminok állati zsírokat tartalmazó élelmiszerekből és növényi olajok. Ezenkívül a béta-karotin (az A-vitamin előfutára) megtalálható a narancsos zöldségekben és gyümölcsökben, valamint a zöld leveles zöldségekben.
Ezek a vitaminok a májban és a zsírszövetben raktározódnak, amíg a sejteknek nincs szükségük rájuk. Mivel tárolhatók, nem kell feltétlenül minden nap az ételünkbe kerülnünk. Ha az ember jól eszik, a lerakódott vitaminok több hónapig kitartanak. De ez összefügg a zsírban oldódó vitaminok toxicitásával is. A vitamintabletták hosszan tartó vagy túlzott fogyasztásával ezek a vitaminok felhalmozódnak a szervezetben, és mérgezést okozhatnak.
A vízben oldódó vitaminok közé tartozik a C-vitamin és a nyolc B-vitamin. Valójában a vitaminok, köztük a B-vitaminok nem hordoznak energiát, de koenzimként részt vesznek az energiaanyagcserével kapcsolatos kémiai reakciókban. A vízben oldódó vitaminok (a B 12-vitamin kivételével) nem raktározódnak a szervezetben, vagy tartalékaik rendkívül kicsik. Ez azt jelenti, hogy rendszeresen együnk olyan ételeket, amelyek ezeket a vitaminokat tartalmazzák. Ha túl sok a vízben oldódó vitamin (például gyógyszerek formájában), akkor nem szívódik fel, nem lesz jótékony, és egyszerűen a vizelettel ürül ki. Másrészt a vízben oldódó vitaminok a főzés során könnyen átkerülnek a vízbe, és néhányuk a fény, a hő és az oxigén hatására elpusztul.
A B-vitaminok állati és növényi élelmiszerekben egyaránt megtalálhatók. Jó források közé tartozik a hús, a máj, a teljes kiőrlésű gabonák, a hüvelyesek, a zöld leveles zöldségek és sok más élelmiszer. Emlékeznünk kell arra, hogy a B 12 vitamin csak állati eredetű élelmiszerekből nyerhető. A terhesség alatt elegendő vitamin szükséges. Különösen fontos a folsav (B 9), amelynek hiánya terhesség előtt vagy alatt nagymértékben megnöveli a magzat súlyos idegrendszeri hibáinak kialakulásának kockázatát. Ezért minden terhességet tervező és terhes nőnek napi 400 mcg folsav bevitele javasolt.
Termékek - vitaminforrások
- gabonafélék (gabonafélék, tészta, finomítatlan lisztből készült kenyér);
- zöldségek;
- gyümölcsök;
- tejtermékek;
- állati és növényi eredetű fehérjeforrások (hús, hal, diófélék, hüvelyesek);
- olajok
A WHO hangsúlyozza, hogy vitamin- és ásványianyag-kiegészítőkre csak a lakosság speciális, veszélyeztetett csoportjainak van szükségük, akik táplálkozással nem tudják kielégíteni szükségleteiket. Ide tartoznak az idősek, bizonyos krónikus betegségben szenvedők, terhes nők, valamint azok, akik alultápláltak vagy alultápláltak, beleértve a fogyókúra miatt is. Nem minden, a termékekben található hasznos anyagot sikerült megfejteni. Ha az ételeket tablettákkal helyettesítjük, akkor valószínűleg megfosztjuk magunkat valami fontostól. Ezenkívül a vitaminok felszívódását számos tényező befolyásolja: életkor és nem, magasság és testsúly, fizikai aktivitás, öröklődés, életmód, étkezési szokások, egyéni anyagcsere-jellemzők, a gyomor-bél traktus állapota stb. Tudja meg, mely vitaminok hiányoznak. Az orvos felírhat egy vitaminkészítményt a szükséges formában és dózisban, hogy a különböző vitaminok ne zavarják egymás felszívódását.
A vitaminok szedése néha hamis biztonságérzetet kelt, mert az ember nem próbálja javítani az étrendjét és étkezési szokásait, abban a reményben, hogy már mindent megkap, amire szüksége van. Hiszünk abban, hogy a táplálék-kiegészítők energikusabbá tesznek bennünket, és segítenek megbirkózni a stresszel, de ez hamis remény. A vitamintabletták nem termelnek valami rejtélyes anyagot a szervezetben hasznos akció, nem javítja az egészségét. Ironikus módon általában nem a táplálkozási hiányosságoktól szenvedők szednek étrend-kiegészítőket. Szedésük egyetlen látható hatása a vizelet, amely eltávolítja a felesleges vitaminokat. Az antioxidáns-kiegészítőkről szóló 78 kiváló minőségű tanulmányt kombináló szisztematikus áttekintés megállapította, hogy ezek nem csökkentik sem az egészséges, sem a krónikusan beteg emberek halálozási kockázatát. A béta-karotint, esetleg A- és E-vitamint tartalmazó készítmények kismértékben még növelik is. Számos tanulmány eredménye ellentmond annak a mítosznak, hogy minél több vitamin, annál jobb.
Hogyan őrizzük meg a vitaminokat az élelmiszerekben
A vitaminok tönkremennek a fény hatására, a termékek hosszú távú tárolása és hőkezelése, valamint számos fagyasztási és felengedési ciklus során. A ben termesztett zöldségek vitamintartalma nyílt terep, magasabb, mint az üvegházakban, és évszakonként változhat. Ha meg szeretné őrizni a maximális mennyiségű vitamint az ételben:
- ne tárolja a termékeket, beleértve az olajokat is, fényben;
- minél hamarabb főzöl és eszel, amit a boltból hoztál, annál jobb;
- Hámozza meg és vágja fel a zöldségeket és gyümölcsöket közvetlenül főzés előtt;
- ne áztassa vízbe a zöldségeket és a gabonákat;
- tegye a zöldségeket forrásban lévő vízbe, és főzze meg őket kis mennyiségű vízben; Motova Elena