Burgonyagolyó - főzési receptek. Burgonyagolyó - arany szelet

• 5-6 közepes burgonya;
• kis tej;
• 1 evőkanál vaj;
• 1 tojás;
• több ág kapor;
• só ízlés szerint;
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
• 2 evőkanál liszt;
• zsemlemorzsa vagy liszt - panírozáshoz;

Készítmény

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, finomra vágott hagymát és citromhéjat a keverékhez. Alaposan összekeverjük és fél órára hűtőbe tesszük.

Nedves kézzel a püréből szeleteket formázunk, és zsemlemorzsába forgatjuk. Helyezze a készítményeket egy serpenyőbe felmelegített növényi olajjal. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Rawlik/Depositphotos.com

Hozzávalók

• 4-5 közepes burgonya;
• 1 tojássárgája;
• 3 evőkanál liszt;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• ½ evőkanál vaj;
• 1 közepes hagyma;
• 250 g bármilyen darált hús;
• 1 gerezd fokhagyma.

Készítmény

A meghámozott burgonyát puhára főzzük, kihűtjük és burgonyanyomóval összetörjük. Adjuk hozzá a sárgáját, a lisztet, sózzuk, borsozzuk és alaposan keverjük össze.

A vajat és egy kevés növényi olajat egy serpenyőben felhevítjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és puhára pirítjuk.

Adjuk hozzá a darált húst és az apróra vágott hagymát. Sózzuk, borsozzuk, és kevergetve 10-12 percig pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog.

Nedves kézzel kis tortákat formázunk a püréből, középre tesszük a darált húst, és úgy formázzuk ki a szeleteket, hogy benne legyen a töltelék.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és kirakjuk az előkészületeket. Közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük őket.

zoryanchik/Depositphotos.com

Hozzávalók

• 140 g száraz fehér bab;
• 2-3 közepes burgonya;
• ½ kis hagyma;
• növényi olaj - sütéshez;
• ½ teáskanál füstölt paprika;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 60-80 g liszt;

Készítmény

Áztasd be a babot egy éjszakán át, majd öblítsd, amíg meg nem fő. A meghámozott burgonyát puhára főzzük, feldaraboljuk és a babhoz adjuk. A kihűlt hüvelyeseket és a zöldségeket turmixgépben pürésítjük.

A hagymát apró kockákra vágjuk, és forró olajban puhára sütjük. A püréhez adjuk a hagymát, a paprikát, a sót, a borsot, a lisztet, és alaposan összekeverjük.

Nedves kézzel szeleteket formázunk a keverékből, és zsemlemorzsába forgatjuk. Felhevített olajon serpenyőbe tesszük, és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

YouTube csatorna Sana Channel

Hozzávalók

• 3 közepes burgonya;
• 230 g bármilyen halkonzerv;
• ½ kis hagyma;
• 1 tojássárgája;
• 1 evőkanál búzadara;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• liszt - panírozáshoz;
• növényi olaj - sütéshez.

Készítmény

A burgonyát héjában puhára főzzük, meghámozzuk és kihűtjük. Lecsepegtetjük a halkonzervből a folyadékot. A burgonyát és a halat villával alaposan pépesítjük.

Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és búzadarát, és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a sárgáját, sózzuk, borsozzuk, és keverjük újra a masszát.

Szeleteket formázunk és lisztbe forgatjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és helyezzük oda a készítményeket. Közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

YouTube-csatorna „Kulináris mix Kristina Olovyannikovával”

Hozzávalók

• 1 kg burgonya;
• 3 közepes hagyma;
• növényi olaj - sütéshez;
• ½–1 teáskanál kurkuma;
• több ág kapor;
• néhány ág petrezselyem;
• só ízlés szerint;
• paprika keveréke - ízlés szerint;
• 130 g konzerv zöldborsó;
• zsemlemorzsa - panírozáshoz.

Készítmény

A meghámozott burgonyát puhára főzzük és kihűtjük. A zöldségeket pépesítsd zúzóval.

A hagymát apró kockákra vágjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a burgonyához a hagymát, a kurkumát, az apróra vágott fűszernövényeket, a sót és a paprika keverékét, és alaposan keverjük össze.

Törővel vagy villával pépesítsd. A burgonyás keverékből kis tortákat formázunk, a közepébe borsót teszünk, és szeleteket formázunk úgy, hogy a töltelék benne legyen.

A munkadarabokat zsemlemorzsába forgatjuk, és felforrósított olajos serpenyőbe tesszük. Közepes lángon süsd meg a szeleteket mindkét oldalukon.

Kettő sok sikert a recepthez burgonyagolyók elkészítése. Egyikük sovány, még tojása sincs. A második azoknak való, akik nem tartják be szigorúan a böjtöt, hanem csak a húst utasítják el, mivel az összetevők tojást tartalmaznak. De a második recept tagadhatatlan előnye, hogy a húsgombóc diétás. Nos, egyesek számára mindkét lehetőség köretként vagy a főétel kiegészítőjévé válhat. Nézzük meg őket részletesen, lépésről lépésre és fényképekkel.

Burgonyagolyó - recept fotókkal lépésről lépésre

Ennek a nagyböjti ételnek a sajátossága nem csak az állati eredetű összetevők hiánya, hanem az is, hogy egyszerre készül főtt, ill. nyers burgonya. Az ízük olyan, mint a félkész húsgombóc, amelyet valaha a Szovjetunióban árultak a boltokban. Meglehetősen önellátóak, de aki szeret kísérletezni, annak ajánlható, hogy a massza keverése közben tegyen bele reszelt sajtot, vagy készítsen mártást - gombás vagy paradicsomos mártást. Egyébként van egy jó a sajt szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• főtt burgonya - 4 db;
• nyers burgonya - 2 db;
• hagyma - 0,5 db;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• liszt - 2-3 evőkanál;
• növényi olaj a sütéshez.

Hogyan készítsünk burgonyagolyókat

A kész forró burgonyagolyókat tálaljuk az asztalra. Kívánság szerint tejföllel, majonézzel vagy olvasztott vajjal tálalhatjuk.

A golyókat darált húsból is készíthetjük. Lát.

Burgonyapüré golyó

Kiváló diétás étel. A golyók puhák és meglepően jól tartják formájukat. Bébiételekhez és diétázókhoz egyaránt alkalmas.

Bevásárló lista:

• burgonya - 5 db;
• tojás - 2 db;
• vaj - 80 g;
• liszt - 1/2 csésze*;
• só és bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Hogyan készítsünk burgonyagolyót burgonyapüréből

Friss fűszernövényekkel és zöldségekkel tálaljuk. Bármilyen feltétet elkészíthet, például gombával.

A burgonya az egyik leggyakoribb zöldség, és talán a legfinomabb is.

Hány tápláló és egyben kielégítő étel készíthető belőle: sültek, szelet, burgonya palacsinta, pihe-puha püré és még sok más, kevésbé ismert. Gyakran előfordul, hogy vacsora vagy ünnep után a püré marad, másnap pedig az íze hagy kívánnivalót maga után.

A maradék egyszerű és eredeti felhasználását kínáljuk krumplipüré- finom burgonyagolyók, zsenge szeletek finom aranybarna héjjal, amelyeknek nehéz ellenállni. Ha pedig gombával, sajttal, valamilyen töltelékkel vagy szósszal teszed hozzá, akkor nem is fogod tudni kitalálni, mit szolgál fel vacsorára anya.

Burgonyagolyó - általános főzési elvek

A húsgombócok burgonya tésztából készülnek. Ez lehet pürévé tört, finom reszelőn lereszelt vagy húsdarálóban csavart főtt burgonya, további hozzávalókkal keverve.

A burgonyapürét nem szabad túlzottan nedvességgel telíteni. Általában sűrűbbre főzik, mint köretként tálalva. A főtt burgonya reszelőn való darálásához használjon közepes vagy kis lyukakat tartalmazó felületet, és szereljen fel egy finom rácsot a húsdarálóra. Csak így lehet homogén tésztát kapni a burgonyagolyókhoz.

A golyók formázása előtt, hogy a burgonya tészta ne ragadjon, nedvesítse meg a tenyerét hideg vízzel. A félkész termékeket főként kör alakúra, kis alátét formájában öntik. Ehhez egy adag burgonyastésztát golyóvá sodorunk, és kissé ellapítjuk. Ha a húsgombócokat töltelékkel készítjük, először vékony lapos tortát formázunk, és a közepére kenjük a tölteléket. A széleket úgy rögzítjük, mint a pite faragásakor, és csak ezután kapják meg a kívánt formát.

A burgonyadarabokat általában serpenyőben, felforrósított helyen sütjük növényi olaj, bár kívánság szerint a sütőben is megsüthetők. Ehhez csak helyezze a félkész termékeket egy tepsire, és süsse 180 fokon puha aranybarnára. Sütés előtt, néha sütés közben a burgonyadarabokat zsemlemorzsában vagy lisztben panírozzák.

Önmagában, szószokkal, tejföllel vagy ketchuppal tálaljuk. Tálaláshoz használhatunk friss vagy konzerv zöldségeket.

Egy egyszerű recept rántott sült burgonyagolyókhoz

Hozzávalók:

egy kilogramm burgonya;

Két hagyma;

45 gr. búzaliszt;

Három tojás;

Finomra őrölt zsemlemorzsa;

Finomított olaj.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk, a gumókat szeletekre vágjuk, és sós vízben feltesszük főni. Ha kész, szűrjük le az egész húslevest a burgonyával ellátott serpenyőből anélkül, hogy kiönnénk. A burgonyát egy kevés vaj hozzáadásával pépesítjük, majd fokozatosan adjuk hozzá a forró húslevest. Az eredmény egy olyan püré legyen, amely sűrűbb, mint amit köretként szoktunk készíteni. Menő.

2. Tegyünk egy serpenyőt alacsony lángra, öntsünk bele egy kevés olajat. Amint felmelegszik, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és megpirítjuk. Kevergetve főzzük áttetszővé - akár kissé meg is piríthatjuk.

3. Keverjük össze a kihűlt hagymát és a burgonyapürét. Alaposan keverjük hozzá a csészében előzőleg felvert tojást. Kis méretű golyókat formázunk.

4. Vegyünk három kis tálat. Öntsünk két tojást az egyikbe, és jól rázzuk össze. A másodikba öntsünk egy kis lisztet, a harmadikba zsemlemorzsát.

5. Először a burgonyagolyókat lisztben jól megforgatjuk, a tojásba mártjuk és zsemlemorzsában bepanírozzuk. Forró serpenyőbe olajat teszünk és megsütjük. Amint az alja észrevehetően megbarnult, fordítsa meg.

Burgonyagombóc hal töltelékkel

Hozzávalók:

Burgonya - 700 gr.;

25 gr. vaj;

Friss nagy tojás;

100 gr. lazac filé;

Liszt - 80 gr.;

Petrezselyem gallyak;

Másfél evőkanál napraforgó, nagyon tiszta olaj.

Főzési mód:

1. Előkészítjük a sűrű burgonyapürét, és félretesszük hűlni. Ezután belekeverjük a tojást, kevés borsot, lisztet, sót adunk hozzá.

2. A halfilét apró szeletekre vágjuk, és minimális olajon készre sütjük.

3. A petrezselymet felaprítjuk. A zöldeket és a sült filét összekeverjük, a tölteléket villával enyhén összegyúrjuk.

4. Vízben megnedvesített kézzel kis golyócskát sodorunk a burgonya tésztából, és nem túl vastag lapos tortát formázunk belőle. Helyezzen két teáskanál haltölteléket a közepére, és a széleket összeillesztve és formázva a kapott pitét golyóvá formálja.

5. Jól felhevítjük az olajat egy vastag falú serpenyőben, és beletesszük a burgonyadarabokat. Közepes-nagy lángon aranybarnára sütjük, megfordítjuk és a másik oldalát is ugyanígy megsütjük.

Rántott burgonyagolyók sajttal egy serpenyőben

Hozzávalók:

Öt tojás;

Egy kilogramm burgonya;

50 ml nagy tisztaságú olaj;

sajt - 100 gramm, bármilyen típusú;

50 gr. Liszt;

Kis hagymafej;

Fehér zsemlemorzsa.

Jegyzet! A kekszet célszerű saját kezűleg elkészíteni szárított, szeletelt cipóból. Ezenkívül szárítsa meg a sütőben, ne hagyja, hogy túlságosan besötétüljön.

Főzési mód:

1. A burgonyát enyhén sós vízben puhára főzzük. Szűrőben kihűtjük.

2. A hagymát apróra vágjuk, és felhevített olajba tesszük. Kevergetve aranybarnára sütjük.

3. A kihűlt burgonyát finom- vagy közepes reszelővel ledaráljuk, majd hozzáadjuk a sajtreszeléket, néhány nyers tojást és a kihűlt hagymát. Ízesítsük borssal és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. A mintavétel után szükség esetén sózzuk.

4. Golyókat formálunk és lisztben jól megforgatjuk. Sütés előtt felvert tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába vonjuk.

5. Felforrósított olajba téve sütjük mindkét oldalát egyenletesen aranybarnára.

Burgonyagolyók sima alatt gomba szósz

Hozzávalók:

Kicsit több mint fél kilogramm friss csiperkegomba;

egy kiló burgonya;

Három nagy hagyma;

Napraforgóolaj;

Zsemlemorzsa (fehér);

Búzaliszt.

Főzési mód:

1. Öblítse le és mossa meg a meghámozott burgonyát. A gumókat apró szeletekre vágjuk, hogy gyorsabban átsüljenek, erős tűzre tesszük, felöntjük vízzel. Forrás után vegyük le a hőt és sózzuk. Zárt fedéllel készre főzzük.

2. A serpenyőből lecsepegtetve az enyhén kihűlt burgonyadarabokat húsdarálóban a legfinomabb rácson ledaráljuk.

3. Amíg a püré hűl, növényi olajon aranybarnára pároljuk az apróra vágott hagymát. Kihűlés után adjuk hozzá a hagymát a burgonyához, sózzuk meg és alaposan keverjük össze.

4. Helyezzen két serpenyőt a tűzhelyre. Az egyikben két evőkanál lisztet pirítunk krémesre. Körülbelül másfél evőkanál olajat öntünk egy másik serpenyőbe, és jól felmelegítjük. A szép szeletekre vágott gombát kirakás után közepes lángon megfőzzük.

5. Amint a csiperkegombák kiengedik a levét, szűrjük le, és adjunk hozzá vizet 250 ml-re. Öntsük rá a sült lisztet, keverjük össze, az összes csomót széttörjük, és öntsük rá a gombára. Adjuk hozzá a pirított hagymát, sózzuk, és öntsük bele a lisztes keveréket. Pároljuk a gombát a szószban negyed órát alacsony lángon.

6. Ekkor a burgonya masszából kis, ovális alakú fasírtokat formázunk. Minden oldalát zsemlemorzsába forgatjuk és megsütjük.

7. Forró burgonyagolyókat tányérokra öntjük gombamártással és tálaljuk.

Burgonyagombóc májas töltelékkel

Hozzávalók:

Két nyers és főtt tojás;

Két hagyma;

Két evőkanál fehér liszt;

Növényi olaj;

Öt nagy burgonya;

Fél kiló csirkemáj.

Főzési mód:

1. Gondosan megvizsgáljuk a májat, megszabadulunk epehólyag, ha van, távolítsa el a maradék zsírt. Ezután alaposan öblítse le, és kissé szárítsa meg.

2. Miután egy serpenyőben kanál olajat hevítettünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Átlátszóra sütés után hozzáadjuk a májat, és kevergetve 10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a nagy szeletekre vágott főtt tojást és egy kevés őrölt borsot. Folytassa a főzést alacsony lángon további 10 percig. A végén sózzuk, levesszük a tűzhelyről, majd hagyjuk jól kihűlni, késsel felaprítjuk.

3. A burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük. Az összes folyadék lefolyása után elkészítjük a pürét. Felhívjuk figyelmét, hogy nem tanácsos turmixgépet használni. A burgonyát legjobb burgonyanyomóval összetörni. utolsó lehetőségként húsdarálóval kétszer ledaráljuk.

4. A pürébe öntsünk két tojást, adjunk hozzá lisztet és őrölt borsot. Alaposan keverjük össze, és ha szükséges, sózzuk.

5. A kihűlt burgonyás keverékből kis golyókat formálunk, és mély bemélyedéseket készítünk bennük. Májtöltelékkel megtöltjük, a széleit szorosan rázárjuk. Enyhén nyomja meg, és adja meg a biteknek a kívánt formát.

6. Serpenyőben kis mennyiségű finomított olajon addig sütjük, amíg mindkét oldalán egyenletes pír nem lesz.

Burgonya golyó gombával

Az olaj kiválasztásakor előnyben részesítse azokat a fajtákat, amelyek árnyalata közelebb áll a narancshoz, mint a sárgához. Ez a finomított olaj általában vörösebb és ropogósabb kérget kölcsönöz a húsgombócoknak.

Hozzávalók:

Négy nagy burgonyagumó;

Friss csiperkegomba - 200 gr.;

Friss kapor;

Napraforgó, kiváló minőségű olaj.

Főzési mód:

1. Miután teljesen megfőtt a burgonya és leszűrte a húslevest, készítse el a pürét. Lehűtjük, borsozzuk, hozzáadjuk a lisztet és alaposan összekeverjük. Egy kis só hozzáadása után adjuk hozzá egy nyers tojásés apróra vágott kaprot.

2. Vágja a csiperkegombát szép hosszanti szeletekre. Tegyük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá egy kanál olajat. A gombát közepes lángon aranybarnára pirítjuk, és ha kihűlt, összekeverjük a burgonyás tésztával.

3. Miután megnedvesítette a kezét, formáljon kis hosszúkás golyókat, és süsse őket enyhén barnára.

Burgonyagombóc sajttal és rákrudakkal

Hozzávalók:

120 grammos csomag kiváló minőségű félkész ráktermékek (rudak);

Kis sárgarépa;

Nyers tojás;

Kiváló minőségű liszt;

300 gr. krumpli;

. „Orosz” sajt - 50 gramm, mindig friss.

Főzési mód:

1. A burgonyát megfőzzük, kissé lehűtjük, és egy húsdaráló legfinomabb hálóján átpasszírozzuk. Adjuk hozzá a tojást, fűszerezzük és keverjük össze.

2. A rákrudat apró kockákra vágjuk, a sajtot és a sárgarépát finom reszelőn felaprítjuk. Az összetevők gondos felsorolása után adjuk hozzá a burgonyás tésztához.

3. Az asztalt bőségesen meghintjük liszttel. Egy nagy kanál segítségével a krumplitészta egy részét kifeszítjük, a lisztre helyezzük, és egy széles késsel adjuk ki a kívánt formát. A húsgombóc felületét a penge lapos oldalával csapjuk össze.

4. Egy vastag falú serpenyőbe olajat öntve aranybarnára sütjük, ne fedjük le.

Burgonyagolyó - főzési trükkök és hasznos tippek

A levest fokozatosan, kis adagokban adjuk a burgonyapüréhez. Minden alkalommal alaposan keverje meg, hogy pontosabban szabályozza a vastagságát.

A tojást csak hideg pürébe keverjük, különben azonnal megdermed, a vajat pedig éppen ellenkezőleg, csak forró pürébe.

Ha a burgonyalevest forró tejre cseréljük, intenzívebb lesz a húsgombóc íze.

A sütéshez próbálja meg vajjal kevert napraforgóolajat használni. A burgonyagolyók felülete jobban megbarnul, az íze pedig finomabb lesz.

Ennek az egyszerű, kiadós és nagyon igénytelen ételnek a készítői a franciák, akik elsőként díszítették kerek medalionokkal a kicsontozott húsbélszínt. Később az étel receptjét zöldségekkel, gombával, gyökérzöldségekkel egészítették ki. Így jelentek meg a finom burgonyagolyók, amelyek népszerűségét még ma is megirigyelhetik más elit ételek.

Kedvenc ételének egyszerű változata nem igényel drága alapanyagokat vagy bonyolult technológiai manipulációkat. A legtapasztalatlanabb szakács is tud burgonyagolyót készíteni.

A termék összetétele:

• tyúk tojás;
• keksz morzsa;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• napraforgó vagy vaj;
• szitált liszt (lehetőleg búza) - 60 g;
• sárgarépa;
• fűszerek.

Mivel a bemutatott receptek fő összetevője a burgonyapüré, figyelembe vesszük az étel kiváló minőségű alapjának megszerzésének alapvető feltételeit:

• válasszon különféle, magas keményítőtartalmú gumókat;
• A gyökérzöldségek egyenletes főzésének biztosítása érdekében kizárólag hideg ivóvízzel töltse fel őket;
• A tejet/vajat csak felmelegített/lágyított állapotban használjuk, különben a püré kékes árnyalatot kap;
• sózza meg a burgonyát közvetlenül azután, hogy a folyadék forrni kezd;
• A megfőtt gumókat habverővel vagy habverővel pépesítjük. Mixerrel vagy turmixgéppel ragacsos („gumiszerű”) lesz a massza, de nem lesz olyan bolyhos és légies, mint szeretnénk.

Nos, most készítsünk egyszerű húsgombócokat:

1. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, a gumókat negyedekre osztjuk és egy serpenyőbe tesszük. Az edényeket megtöltjük szűrt vízzel, a zöldségeket puhára főzzük. Ne felejtse el megsózni a főtt húslevest.
2. A folyadékot lecsepegtetjük, a burgonyát pépesre daráljuk, hozzáadjuk a vajat, a finomra reszelt sárgarépát és a lisztet. Viszkózus vastag kompozíciót kapunk.
3. Amikor kicsit kihűlt a massza, amíg kézzel lehet dolgozni, hozzáadjuk a tojást és a zúzott fokhagymagerezdeket. Mindent alaposan összekeverünk.
4. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, legfeljebb 2 cm vastag burgonyagolyókat formázunk belőle, és zsemlemorzsával bepanírozzuk. A termékeket étvágygerjesztő arany kéregig sütjük.

Az ételt házi tejföllel vagy előre elkészített tejszínes szósszal tálaljuk.

Hozzáadott gombával

Az ízletes burgonyapüré univerzális étel. Egy kis csiperkegomba hozzáadásával zsenge és aromás gombagolyókat kapunk.

Összetevők listája:

• növényi olaj;
• hagyma;
• tojás;
• zsemlemorzsa;
• burgonya - 7 db;
• mezőgazdasági tejföl;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• friss gomba - 500 g;
• só, bors (szegfűbors és fekete), szerecsendió.

Elkészítés menete:

1. A csiperkegomba helyett más gombát is használhat. Ha erdei élőlényekről van szó, akkor különösen óvatosan bánjunk velük: eltávolítjuk a szennyeződéseket, törmeléket és jól leöblítjük.
2. Forraljuk fel a gombás terméket enyhén sózva vizet inni, majd szűrőedénybe tesszük, finomra vágjuk, apróra vágott hagymával együtt megpirítjuk. Fűszerezzük a keveréket préselt fokhagymával, csipet sóval és borssal.
3. A kész burgonyát kissé lehűtjük, alaposan összegyúrjuk, tojással és fűszerekkel összedolgozzuk.
4. Kiválasztunk egy adag pürét, és kis lapos tortát formázunk. A kör közepére tegyünk egy kanál gombatölteléket. Összekötjük a burgonya szélét, a terméket a tenyerünkbe verjük, mint egy szeletet. Így az edény összes összetevőjét felhasználjuk.
5. A húsgombócokat zsemlemorzsába forgatjuk, enyhén laposra nyomkodjuk, és forró serpenyőben sovány zsírban aranybarnára sütjük.

Az ételt asztalra tálalva apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük, vidéki tejföllel ízesítjük.

Hogyan kell főzni sajttal

Az erjesztett tejtermék nemcsak növeli a termék szilárdságát, hanem érdekes és nagyon kellemes ízt is ad az ételnek.

Szükséges komponensek:

• napraforgóolaj;
• zsemlemorzsa panírozáshoz;
• burgonya - 600 g;
• tojás - 2 db;
• sajt (lehetőleg kemény fajták) - 130 g;
• só, bors, paprika.

Főzési folyamat:

1. Számos fasírtreceptet tanulmányozva gyakran találkozunk utalásokkal a „vacsoramaradék” felhasználására a tegnapi püré formájában. Ha ez egy kiváló minőségű termék, akkor jobb, ha átengedi egy húsdarálón, hogy ne legyenek csomók a tésztában.
2. A bemutatott receptben a szokásos módon főzzük meg a burgonyát, és készítsünk sűrű állagú pürét. A kihűlt keverékhez adjuk a tojást, a finomra reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk. Mindent alaposan összekeverünk. A kapott masszának meg kell őriznie alakját.
3. Kiveszünk a püréből, és kis golyókat formálunk belőle. Lisztbe mártjuk, felvert tojásba mártjuk, és paprikával kevert zsemlemorzsával bepanírozzuk. Az így kapott darabokat forró olajban addig sütjük, amíg vastag, élénk aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

Kívánság szerint kiegészítse a receptet kis mennyiségű pirított hagymával. Nagyon finom és étvágygerjesztő lesz!

Darált hússal

A hússal töltött burgonyagolyó rendkívül puha és nagyon tápláló étel. Ha beszélhetünk az ételek tápértékének és ízének harmóniájáról, akkor ez pontosan így van!

Termékek listája:

• növényi olaj;
• teljes tej - ½ csésze;
• hagymahagyma;
• burgonya - legfeljebb 8 közepes méretű gumó;
• liszt - 120 g;
• tojás;
• zsemlemorzsa;
• darált hús (marha- és bárányhús összetétele) - 500 g;
• fűszerek, fűszerek.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A burgonyát héjában megfőzzük, lehűtjük, és a héját lehúzzuk. A gumókat pürésítsük, adjunk hozzá egy tojást, adjuk hozzá a felforrósított tejet, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük. A keveréket folyamatosan keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
2. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe tesszük, olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, a folyamatot addig folytatjuk, amíg az étel elkészül.
3. A tenyerünket megnedvesítjük, a püréből kiválasztunk egy adagot, kis lapos köröket formálunk belőlük, a közepébe egy kanál húskeveréket teszünk. A burgonya szélét összekötjük, fasírtokat formázunk, forró olajban aranybarnára sütjük.

A kapott ételt előre elkészített illatos szósszal tálaljuk. Egyszerűen használjon turmixgépet a tejföl, az apróra vágott fokhagyma és az apróra vágott kapor turmixolásához.

Sonkával

Kellemes érzelmekkel kezdjük a reggelt a finom és étvágygerjesztő, pirospozsgás sonkás húsgombóc reggelitől.

Összetevők készlete:

• tojás;
• vaj (napraforgó és vaj);
• liszt - 120 g;
• íjtoll - 6 nyíl;
• sonka - 200 g;
• burgonyagumó - 600 g;
• só bors.

Főzési mód:

1. Gyorsan hámozzuk meg a gyökérzöldségeket, és vágjuk apró darabokra, hogy gyorsan felforraljuk a terméket. A tojás és egy darab vaj már melegszik az asztalon. Amíg a reggeli dolgunkra mentünk, a gumók puhára főztek. Lecsepegtetjük a folyadékot, és a burgonyát lágy pürévé törjük.
2. Néhány perc múlva, amikor a massza kicsit kihűlt, hozzáadjuk a vajat, a tojást, a lisztet és a kis kockákra vágott sonkát. A zöldhagymát itt is felaprítjuk, egy kis borsot teszünk a keverékbe (sózni nem kell, hiszen a gumók elkészítésekor ezt tettük), és jól összekeverjük.
3. A serpenyőt előre felmelegítjük növényi olajjal, hogy készen álljon a húsgombócok fogadására. A burgonyás keverék egy részét kanalazzuk fel egy kanállal, és tegyük egy vastag aljú tálba. Több terméket is formázunk, egymástól kicsit távolabb helyezve őket. A szükséges számú adagot megsütjük.

A sonkás burgonyagolyók étvágygerjesztő megjelenése az első másodpercekben jelenik meg, amikor a forrásban lévő olajbuborékok csodálatos rózsaszín kérget képeznek a tésztán. Egy halom tejföl egy tányéron kiegészíti ezt a „finom” csendéletet.

Recept azoknak, akik böjtölnek

Az étvágygerjesztő „szeleteket”, ahogyan az aranyos burgonyatermékeket gyakran nevezik, nem hagyják figyelmen kívül a sovány, de nem kevésbé ízletes és tápláló ételek csodálói.

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 25 g;
• burgonya - 2 gumó;
• rák hús - 300 g;
• sárgarépa;
• sovány majonéz - 50 g;
• liszt - 200 g;
• kapor;
• növényi olaj

Főzési technológia:

1. A meghámozott burgonyát puhára főzzük. Ne felejtse el megsózni a vizet.
2. A lehűtött gumókat húsdarálón haladjuk át a korábban kiolvasztott ráktermékkel (rudakkal) együtt. Adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket a kapott masszához: kaprot, petrezselymet és más, kéznél lévő növényeket.
3. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a finomra reszelt sárgarépát, alaposan keverjük simára a keveréket. Itt nincs szükség sóra, hiszen a rák-paradicsom termékben van belőle elég.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, egyforma húsgombócokat formázunk, mindkét oldalukat addig sütjük, amíg rózsaszínű kéreg meg nem jelenik.

Az étel pikáns árnyalatához ízesítsük sovány majonézből, paradicsompüréből és apróra vágott kaporból készült szósszal.

tojás - 2 db;

egy csipet só;

burgonya - 1 kg;

hagyma - 2 db .;

zsemlemorzsa vagy liszt a panírozáshoz.

Elkészítés menete:

1. A meghámozott és darabokra vágott gumókat felforraljuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük, a terméket lehűtjük, és házi robotgépben ledaráljuk. A burgonya tészta alapot mindig a gyökérzöldségek elkészítése után azonnal elkészítjük.
2. A kapott masszához adjuk hozzá a tojást és a finomra vágott hagymát, és átlátszóvá pirítjuk. Mindent alaposan összekeverünk. Ha a kompozíció kissé folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá egy marék lisztet vagy búzadarát.
3. A burgonyapüréből kanál segítségével lapos kerek golyókat formázunk, zsemlemorzsával vastagon bepanírozzuk, és előmelegített napraforgóolajban kisütjük, ahogy az iskolai vagy közétkeztetési étkezdékben tették.

A távoli gyermekkorból származó finom termékek ugyanolyan bujanak és vonzóan étvágygerjesztőnek bizonyultak. Amint látjuk, az időnek nincs hatalma kulináris preferenciáinkon.

tojás - 3 db;

fűszerek.

Főzés:

1. A meghámozott, kockára vágott burgonyát megfőzzük. A vizet lecsepegtetjük, a puha gumókat kissé lehűtjük, és a puha vajjal együtt pürésítjük.
2. A kemény tojásokat meghámozzuk, apróra vágjuk, és a burgonyás keverékhez adjuk. Borsozzuk meg egy kicsit a keveréket az ízért, ne felejtsük el, hogy kinek szánjuk az ételt. Mindent alaposan összekeverünk.
3. A kapott keverékből kis golyókat formálunk és aranybarnára sütjük.

Az aranyszínű „alátéteket” aromás tejföllel vagy tejszínes szósszal tálaljuk. A gyerekek nagy örömmel zabálják ezt az ételt!

A burgonyagolyó, népszerű itt múlt század, nem veszítették el potenciáljukat a modern főzésben, sikeresen léptek be a gasztronómiai jövőbe. Azt mondják, hogy az ilyen „hosszú életű ételeket” valamikor az úgynevezett boldogság receptje szerint hozták létre.

A burgonya az egyik legelterjedtebb és legfinomabb zöldség. Nagyon sokféle étel készül belőle: sültek, burgonyapüré, szelet, stb. A burgonya olcsó, gyors és pénztárcabarát megoldás. Gyakran megesik, hogy egy ünnep után marad a krumplipüré, és az állott már nem olyan ízletes. Miért dobja ki azonnal ezt a terméket?

Készíthetsz belőle valami gyors és tápláló ételt, például burgonyagolyót. Nagyon étvágygerjesztőek és ízletesek. Mi van, ha a húsgombócokat fűszerekkel és egyéb termékekkel hígítjuk? Az étel egyszerűen egyedi lesz. Hogyan főzzünk burgonyagolyót? Ebből a cikkből megtudhatja, hányféle recept létezik ehhez az ételhez.

Normál burgonyagolyó: recept

Ez az étel nagyon finom és felejthetetlen. Egy adaghoz a következő termékekre van szüksége:

• burgonya - 1 kg vagy 6 db;
• hagyma - 100-150 g;
• liszt - 30-45 g;
• tojás - 2 kicsi vagy 3 nagy pürénként;
• tojás - 2 db. (borítékoláshoz);
• finomra panírozott keksz (a golyók beburkolásához);
• növényi olaj (sütéshez);
• só és bors 2-3 g (ízléstől függően).

Készítmény

Készítsünk rendes burgonyapürét (csak sűrűbbet, mint az étkezéshez). Közben a hagymát apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a keverékhez, és beleütjük a tojásokat. Ha nem szereti a nyers hagymát, megdinsztelheti. A húsgombócokat ugyanúgy formázzuk, mint a szeleteket, a forma a fantáziánktól függ. Forgassuk meg minden oldalukat lisztben, majd tojásban, majd zsemlemorzsában. Most egy serpenyőbe tehetjük őket, és aranybarnára sütjük. Így a burgonyagolyók megtartják formájukat és nem esnek szét az eljárás során.

Fűszeres burgonyagolyó receptje

Ha a családjában vannak sárkányok szerelmesei, akkor ez a lehetőség az Ön számára. A fűszeres burgonyagolyók pikáns és egyedi ízűek, amelyek receptje Fehéroroszországból érkezett hozzánk.

Elkészítésükhöz a következő termékekre lesz szüksége:

1. Burgonyapüré - 600-700 g.
2. Tojás - 3-4 db.
3. Bármilyen friss fűszernövény, amelyet választott.
4. Fokhagyma (3-4 gerezd a pikantériához, és 1 nagy fej a fűszerezéshez).
5. Só ízlés szerint.
6. Zsemlemorzsa (a húsgombóc mártásához).
7. Növényi olaj sütéshez, lehetőleg finomított.

Adjuk hozzá a tojást és a fokhagymát a sűrű burgonyapüréhez (először finom reszelőn reszeljük). A zöldeket apróra vágjuk, és a keverékhez adjuk. Sózd meg az egészet. Ha félünk, hogy a burgonyapüré golyók szétesnek, adjunk hozzá egy kevés lisztet, hogy besűrűsödjenek. Mielőtt a serpenyőbe tenné őket, mártsa be őket tojásba és zsemlemorzsába. Aranybarnára sütjük.

A fűszeres burgonyapüré általában nagyon gyorsan elszáll, ezért jobb, ha egyszerre dupla adagot készít.

Sajtgolyók: recept

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• kemény sajt - 200 g (nagyon finom, ha 100 g feta sajtot és ugyanannyi orosz sajtot vesz);
• zöld hagyma - egy kis csomó;
• fokhagyma - 15-20 g;
• tejföl - 50 ml;
• tojás - 2 db, hozzáadhat 3-at - a szelet szorosabban fog tartani;
• só és bors ízlés szerint és ízlés szerint;
• liszt tetszés szerint (vastagsághoz);
• napraforgóolaj.

Készítmény:

1. A burgonyát a kabátjukban főzzük meg. Húzzuk le a héját.
2. A burgonyát és a sajtot durva reszelőn lereszeljük.
3. A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk.
4. Az összes hozzávalót a burgonyához adjuk a tejföllel együtt.
5. Formázzunk golyókat.

A szeleteket mártsuk bele a tojásba, és tegyük forró serpenyőre. Aranybarnára kell sütni. A sajtos burgonyagolyók nagyon finomak és ízletesek. A tejföl könnyedséget ad.

Burgonya kolbászgolyók

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő egyszerű összetevőkre lesz szüksége:

• Tejföl - 50-100 g.
• Főtt burgonya kabátban - 0,5 kg vagy 4 db.
• orosz sajt - 100 g.
• Kolbász - 150-200 g vagy 1-2 db.
• Egy kis csokor zöldhagyma.
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
• Tojás - 2-3 db.
• Tetszés szerinti vastagságú liszt.
• Napraforgóolaj - annyi, amennyi a sütéshez szükséges.

A burgonyát és az orosz sajtot durva reszelőn lereszeljük, és az összes előre felvágott hozzávalót hozzáadjuk ehhez a keverékhez. Közepes lángon aranybarnára sütjük. A burgonyagolyókhoz kolbászt és kolbászt is adhatunk – a recept lehetővé teszi az improvizációt. Ez nem fogja megváltoztatni a kész csemege ízét. És még egy árnyalat. A burgonyagolyókat tejfölös kolbásszal ajánlatos tálalni.

Gombás burgonyagolyó receptje

Ez az étel már a vendégek érkezése előtt is elkészíthető. A gombás burgonyagolyó étvágygerjesztőnek tűnik, nagyon tápláló és ízletes. Nagyon gyorsan főznek.

Mindenki tudja, hogyan készül a burgonyapüré. Csak sűrűbbre kell főzni, hogy könnyen szeleteket formázhassunk belőle. A töltelék az Ön belátása szerint történik. A gomba és a burgonya remek kombináció. Próbáld ki, nem fogod megbánni. A gombás töltelékhez gombára, hagymára és kívánt esetben fokhagymára lesz szüksége. Ezeket a termékeket apró kockákra vágjuk. Először megpirítjuk a hagymát, ha megpuhul, hozzáadjuk a gombát. Amikor a folyadék elpárolgott, még 10-15 percig tartsuk a serpenyőben, időnként megkeverve. A sütés végén fokhagymát adunk hozzá (ha nem szeretnénk, hogy a fasírt csípős legyen, akkor a sütés közepén adjuk hozzá). Ezt a tölteléket lehűtjük és a püréhez adjuk. Minden. Most formálhatod a szeleteket. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Darált marhagolyók

A hússzelet nagyon finom, de a krumpli ízét alig lehet érezni. Kiderül, hogy sok és egyben kielégítő. Ez az étel darált hússal van töltve. A legjobb, ha egyenlő arányban használunk sertés- és marhahúst. Ettől szaftosabb lesz a töltelék. 200-300 g darált húst sütünk vajban (vaj). A hagymát külön megdinszteljük. Ezután keverjük össze a darált hússal.

Burgonyapüréből formáljunk pogácsát, tegyük bele teáskanállal a tölteléket, és gombócszerűen lezárjuk. Lisztbe mártjuk és forró serpenyőre tesszük. Aranybarnára sütjük. Ezenkívül tejföllel vagy tejszínes szósszal tálalhat.

Halkonzerv burgonyagolyó receptje

Úgy gondolják, hogy ennek az ételnek a leggazdaságosabb változata halkonzervvel van töltve. A húsgombóc elkészítéséhez szüksége lesz:

• Burgonya - 800-1000 g.
• Hal (spratt, szardínia stb.) - 150-200 g.
• Egy kis csokor zöldhagyma.
• Vaj - 15-20 g.
• Növényi olaj - 70-80 ml.
• Nyers tojás - 1-2 db.
• Sárgarépa - 100 g.
• Liszt a vastagsághoz.
• Só és bors ízlés szerint és ízlés szerint.

A meghámozott burgonyát és a sárgarépát teljesen puhára főzzük. A halat kinyomkodjuk az olajból, és jól pépesítjük. A hagymát apróra vágjuk, és a spratthoz adjuk. Sárgarépából és burgonyából sűrű pürét készítünk, amelyhez hozzáadjuk a tojást és a vajat. A masszából kis golyókat formálunk, lyukat készítünk beléjük, és ott tesszük bele a tölteléket. A tetejét burgonyával borítjuk, lisztbe forgatjuk, és jól felforrósított serpenyőbe tesszük. Aranybarnára sütjük. Felszolgálható. Kellemes kombináció lesz tejszínnel, tejföllel vagy fűszernövényekkel.

Hogyan kell burgonyagolyót sütni?

A burgonyaszeletet nem csak sütni, hanem sütni is lehet. Így az étel egészségesebb lesz. A cikkben található receptek alapján készítünk burgonyagolyókat. Csak ne egy serpenyőben süsd meg őket. Nem kell állni és várni, amíg aranyszínű kéreg jelenik meg. A burgonyagolyó sokkal gyorsabban megsül a sütőben. Hiszen egy tepsibe több elfér belőlük, mint egy serpenyőbe. Tehát kezdjük.

A formált burgonyagolyókat sütőpapíros tepsire helyezzük. Most készítse el a szószt: keverjen össze lisztet (2-3 evőkanál), 100-150 g tejfölt, 50 ml vizet, ízlés szerint fűszereket. Öntsük a termékeket és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. 30-40 perc múlva kivehető.

A tetszőleges töltelékkel ellátott húsgombóc ez idő alatt sül meg. Próbálja ki, kísérletezzen. Lehet, hogy több szószt kell használnia. Ne félj, a szelet íze nem fog elromlani.

Burgonyagolyó babáknak lassú tűzhelyben

Ez az étel gyermekek számára készült. Az étel nagyon tápláló, teljesen ártalmatlan és puha. Gyermekek számára jobb burgonyagolyókat készíteni darált marhahúsból, pulykahúsból vagy májból. Jobb kizárni a kolbászt, a sertéshúst és a hagymát. Először forralja fel a húst teljesen, majd 2-3 alkalommal passzírozza át egy húsdarálón. Az előre elkészített püréből szeleteket vagy golyókat készítünk, ebbe tesszük a darált húst.

Beállítjuk a „gőz” funkciót a multicookerben, és beállítjuk az optimális időt. Ha gyorsfőzőed van, akkor beállíthatod 10 percre, de ha nincs, akkor 25-30 percre. Fontos! Ne adjon hozzá borsot vagy fokhagymát a babadarához. Csak egy kis sót kell hozzáadni. Ha a gyermek körülbelül 1 éves, akkor a darált húshoz adhatunk egy kis főtt tojást. Ezeket a szeleteket könnyű elkészíteni. A baba örömmel eszi meg őket.

Amint már megérti, a burgonyagolyó elkészítéséhez nagyon kevés összetevőre van szüksége - tojásra, burgonyára, néhány evőkanál zöldségre vagy vajra és kekszre. Az összes többi összetevőt ízlése és kívánsága szerint adjuk hozzá. Kísérletezhet szószokkal. A paradicsomszósz bármilyen töltelékű ételhez alkalmas. A lényeg az, hogy az elkészítése egyszerű legyen, és gyorsan és ízletesen megetetni tudja családját.