Pavel Rogozhin alma crumble recept leírással. Apple crumble - tisztán angol desszert

A crumble nevű desszertet a britek találták ki, nincs is szép neve, hanem csak angol szó crumble, ami oroszra fordítva azt jelenti, hogy „morzsolni”, és megvan a maga megkülönböztető jellegzetességek. Elkészítheted abból, ami otthon van, hogy egyszerű és ízletes legyen. De okkal kapta a nevét, különlegessége éppen az a morzsa, amit a töltelékre szórnak. A töpörtyű liszt, vaj és cukor keverékéből készül, vagyis a mi szokásos értelemben olyan, mint egy fordított lepény: alul a töltelék, a tetején pedig lisztmorzsa, ami sütés után kellemesen ropog.

Mit tesznek a morzsás töltelékbe? A töltelék lehet édes, növényi és akár hús is. De a legelterjedtebb az édes crumble, vagy inkább az alma crumble, amely klasszikus receptnek számít. Először a második világháború után jelentek meg különböző kiadványokban a morzsás receptek. Amikor nem volt pénz vagy lehetőség finom ételek elkészítésére, a háziasszonyok igyekeztek valami finomat készíteni, gyümölcsöt vagy bogyót, leggyakrabban almát formába rakva, és mindezt tésztamorzsával megszórva, majd megsütötték ezt az egyszerű ételt. Van egy olyan változat is, hogy a britek hozták ezt az ételt Amerikába, ahol gyökeret vert, és megjelentek különféle változatai, ami után az étel népszerűvé vált és világszerte ismertté vált.

És természetesen, ha ezt a desszertet angol gyökerekkel készíti, akkor csak a világhírű brit séf, Gordon Ramsay receptje szerint. Miután megnéztem videóját az interneten, elkészítettem ezt a finom almamorzsát, a nagyon klasszikus változatot, és most megosztom veletek. Kezdhetjük?

A listából vesszük a klasszikus almás töpörtyű elkészítéséhez szükséges hozzávalókat.

Először készítsük el azt a morzsát, amely a desszert nevét adja. Öntsük a szükséges mennyiségű lisztet egy tálba.

Adjunk hozzá fahéjat.

A vajat darabokra vágjuk, és a liszthez adjuk.

A vajat kezdjük el keverni a liszttel, villával összegyúrjuk. Adjunk hozzá barna cukrot.

Hozzáadjuk a zabpelyhet.

És gyorsan elkezdjük keverni mindent, amíg omlós lesz. Ezt kézzel is megteheti, de a kezek melegétől a vaj elkezdhet olvadni, és a massza viszkózussá válhat, de szükségünk van morzsára, amikor a kis vajdarabkákat liszt és cukor keverékével borítják. Ezért csinálom villával.

Az így kapott morzsát egyelőre tegyük hűtőbe, és kezdjük el elkészíteni az almatölteléket. 2 almát lereszelünk a héjával együtt.

Tedd őket egy serpenyőbe, és adj hozzá cukrot. Helyezzük a tűzhelyre, és közepes lángon főzzük.

Amikor a cukor feloldódott, adjunk hozzá fahéjat a serpenyőbe.

A maradék 2 almát a héjával is felszeleteljük.

Helyezze ezeket az almadarabokat a serpenyőbe, keverje meg és folytassa a főzést.

A fél citrom héját azonnal lereszeljük.

Adjuk hozzá a serpenyőbe az almával.

Facsarjuk ki a fél citrom levét a serpenyőbe az almával.

Adjunk hozzá áfonyát, keverjük össze, egy perc múlva kész is a töltelék.

A tölteléket 20 cm átmérőjű tepsibe helyezzük.

És a tetejére szórjuk a lisztmorzsát, egyenletesen beborítva az egész tölteléket.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 12-15 percig sütjük a klasszikus almával készült crumble-t.

A kész morzsát aranyszínű kéreg borítja, vegye ki a sütőből. Forrón és lehetőleg egy gombóc fagylalttal tálaljuk, igen, ez így van, forró aromás morzsával és hideg fagylalttal.

És ehhez az édes pompához adjunk hozzá egy csésze frissen főzött kávét – kellemes befejezése a vasárnapi ebédnek a családjával!

Főzési útmutató

30 perc Nyomtatás

1. Az almát meghámozzuk, és közepes méretű, de nem túl kicsi szeletekre vágjuk. Ugyanakkor a mazsolát áztassuk be forrásban lévő vízbe, keverjük össze Calvadosszal. Szerszámszakács kés A séfkés egy univerzális és általában pótolhatatlan eszköz, amely bármilyen vágási feladattal megbirkózik – egy hatalmas húsdarab vágásától a petrezselyem sokkal finomabb aprításáig. Sok profi szakács kedvence, a Japanese Global nem érzékeny a rozsdára vagy foltokra, nagyon éles pengéje van, és az egyetlen dolog, amitől tart, az a nem megfelelő élezés, amit a legjobb, ha a szakemberekre bíznak.

• 
  

  2. Egy serpenyőben felolvasztunk egy kevés vajat, és az almaszeleteket puhára sütjük. Miután megpuhultak, öntsük rájuk a Calvadost, szórjuk meg fahéjjal, és hagyjuk állni a tűzön, amíg az alkohol elpárolog. A Green Pan belgái fellázadtak a teflon ellen. A prédikátor szenvedélyével elmondják, hogy a több mint 260 fokosra hevített politetrafluor-etilén mérgező, és még a helyszínen megöl néhány madarat is. Ehelyett egy új tapadásmentes thermolon bevonatot kínálnak, amely nem tartalmaz káros vegyszereket, és lehetővé teszi a kis mennyiségű olajban történő sütést.

• 
  

  3. Egy külön edényben a lisztet a cukorral és a 175 g vajjal kézzel csomósra keverjük, a vaníliarúd tartalmát belekaparjuk a tésztába, és hozzáadjuk a fahéjat. Lisztvető eszköz A lisztet akkor is át kell szitálni, ha saját kezűleg darálja, és garantálja a csomók és pellet hiányát. A szitán át ébredve a liszt meglazul, oxigénnel telítődik, a tészta jobban megkel, majd jobb állagú lesz. Szűrhet bármilyen finom szitával, vagy például speciális OXO vetőgéppel, amely a meditatív hintaszék elvén működik.

• 
  

  4. Az almaszeleteket a tepsi alján elrendezzük, a sütés után a serpenyőben maradt folyadékkal felöntjük, az almák tetejére mazsolát szórunk, és tésztával bekenjük. Betesszük a 210 fokra előmelegített sütőbe húsz percre. Tejszínhabbal vagy fagylalttal tálaljuk.

Bármely háziasszony azt mondja, hogy most csodálatos idő van, mert nemcsak nemzeti hagyományos ételeket főzhet, hanem más népek és országok receptjeit is elsajátíthatja. Így a crumble megjelent az angol konyhából az orosz terekben, és azonnal sok rajongóra talált.

A helyi szakácsok nem fordították le az angol crumble-t oroszra, bár a fordítás inkább elmagyarázná, mi is az étel lényege. A szót úgy fordíthatjuk, hogy „morzsa, morzsa”, maga az étel pedig némileg emlékeztet egy meglehetősen száraz tésztából és töltelékből, általában gyümölcsből vagy bogyóból készült, fejjel lefelé fordított pitére. Például a crumble-t almával, kajszibarackkal, körtével, cseresznyével, eperrel, valamint sokféle más friss és fagyasztott bogyóval készítik.

Az elkészült pite alacsony kalóriatartalmú, mindössze 125-150 kcal/100 gramm termék, és kellemes változatossá teheti a diétázók, illetve a formába hozni próbálók étlapját. Az alábbiakban néhány roppanós recept található.

Klasszikus alma crumble - lépésről lépésre recept

Az angol crumble fontos összetevője a gyümölcsök és a bogyók, ez a desszert különösen jó az almához, amely lédússágot ad az ételhez, de nem engedi, hogy zabkása legyen.

Termékek:

• Liszt (kiváló minőségű) - 250 gr.
• Cukor - 100 gr.
• olaj - 150 gr.
• Citrom (a héjához) - 1 db.
• Szóda - 1 teáskanál.

Töltő:

• Alma - 8 db. (nagyon sűrű).
• Cukor - 1 evőkanál. (vagy kevesebb, ha az alma édes).
• Citrom - ½ db. lé kicsavarásához.
• rum - 100 gr.
• Fahéj.

Technológia:

1. Mossa meg az almát, távolítsa el a szárát és a magját. Szeleteljük, citromlével meglocsoljuk, fél citromból facsarjuk.
2. Serpenyőbe tesszük és megszórjuk cukorral. 10 percig pároljuk. Adjunk hozzá rumot és fahéjat, pároljuk további 5 percig.
3. A vajat megpuhítjuk, liszttel, szódával, cukorral és citromhéjjal összedolgozzuk. Addig őröljük, amíg többé-kevésbé homogén morzsát nem kapunk.
4. Egy tepsit kikenünk olvasztott vaj. Az almákat egyenletes rétegben kiterítjük. Megszórjuk őket morzsával.
5. Sütőben sütjük, hőmérséklet – 190 °C, idő – 25 perc.

Enyhén lehűtve tálaljuk, ez a desszert fagylalthoz illik!

Crumble eperrel – fotórecept a bogyós morzsához

A Strawberry crumble egy könnyű, könnyen elkészíthető és igazán nyárias desszert, amely percek alatt elkészíthető, és egy finom és ínycsiklandó csemegével kényezteti családját.

A jeled:

Főzési idő: 50 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Eper: 250 g
• Vaj: 130 g
• Cukor: 100 g
• Liszt: 150 g
• Vanília: csipetnyi

Főzési útmutató

Hogyan készítsünk zab morzsát

A következő crumble recept még diétásabb, mert ahelyett búzaliszt zabpehelyet használnak. Kevesebb cukrot használhat a desszert kalóriatartalmának csökkentésére.

Termékek:

• zabpehely - 100 gr.
• olaj - 80 gr.
• Liszt - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 100 gr.
• Só.

Töltő:

• Alma - 3-4 db.
• Cukor - 2-3 evőkanál. l.
• Fahéj - ½ teáskanál.

Technológia:

1. A receptben megadott hozzávalókból gyúrjuk a tésztát. Először lágyítsa meg a vajat. A következetesség szerint kész tésztát morzsára hasonlít.
2. Mossa meg az almát, távolítsa el a héját és a magját. Vékony szeletekre vágjuk.
3. Kenjük ki a formát egy darab vajjal. Szépen elrendezzük az almaszeleteket. Megszórjuk fahéjjal és cukorral.
4. A morzsát egyenletesen szórjuk az alma tetejére. 180°C-on 40 percig sütjük.

Ezt a csodálatos desszertet melegen vagy hűtve, fagylalttal vagy tejjel tálalhatjuk!

Cherry crumble recept

A cseresznyét nem mindenki szereti enni a meglehetősen savanykás íze miatt, de omlós készítésére alkalmas, ahol az édes tészta és az enyhén savanykás bogyók remek duettet alkotnak.

Termékek:

• Liszt - 1 evőkanál.
• cukor - 50 gr.
• Barna cukor - 100 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Zabpehely - 3 evőkanál. l.
• Sütőpor - 1 tk.

Töltő:

• Cseresznye - 1 evőkanál.
• Keményítő - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 1-2 evőkanál. l.

Technológia:

1. A tészta elkészítéséhez a legjobb, ha turmixgépet használ. Öntsön száraz termékeket a tálba, a gabonafélék kivételével - liszt, só, sütőpor, kétféle cukor. Keverd össze.
2. Küldje oda a kihűlt vajat, először apró kockákra vágva.
3. Tegye a tésztát egy tálba és adjon hozzá zabpelyhet. Addig őröljük, amíg morzsa nem keletkezik.
4. Kenjük ki a formát olajjal. Finoman oszlassuk el a tésztát egyenletes rétegben, enyhén nyomkodjuk meg, hogy kéreg alakuljon ki. (A morzsa egy részét a tetejére szórjuk.)
5. A meggyet megmossuk, leszárítjuk, hozzáadjuk a keményítőt és a cukrot, összekeverjük. A bogyókat egyenletes rétegben a morzsás feltétre terítjük.
6. Megszórjuk a maradék tésztával. Sütési idő – 20 perc, hőmérséklet – 180 °C.

A cukorral és a cseresznyelével kevert keményítőből nagyon finom szósz, lédúsabb lesz az étel.

Házi körte morzsa

A gyümölcsök közül az almát és a körtét tartják a legalkalmasabbnak a morzsolásra: sütéskor nem esnek szét, és cukorral karamellizálódó levet is termelnek. Hozzáadhat diót és csokoládét a körtemorzsához, hogy kitűnő finomságot készítsen, kizárólag otthon készítve.

Termékek:

• Liszt - ½ evőkanál.
• Zabpehelyliszt - 1 evőkanál.
• vaj - 120 gr.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Vanillin - a kés hegyén.
• Fahéj - ½ teáskanál.
• Szerecsendió – ​​egy csipetnyi.
• csokoládé - ​​50 gr.
• Dió - 50 gr.

Töltő:

• Körte – 3 db. (nagy).
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Technológia:

1. Adjunk hozzá 1 evőkanálot az olajhoz. l. cukrot, adjunk hozzá lisztet (búza- és zabpehely), szerecsendiót, fahéjat, vanillint. Kézzel omlósra keverjük.
2. A formát olajjal kell kikenni. Az aljára szórjuk a cukrot. Mossa meg a körtét, távolítsa el a szárát és a magját. Vágjuk szeletekre.
3. Helyezze a formába. A tetejére szórjuk a tésztamorzsákat.
4. A csokoládét nagy lyukú reszelővel lereszeljük. Helyezzük a morzsa tetejére.
5. A diót megmossuk, és száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk az íz javítása érdekében. Készítsen szép diómintát a morzsa felületére.
6. Helyezze a desszertet egy jól felmelegített sütőbe. Amint a tészta gyönyörű arany árnyalatot kap, a morzsa készen áll.

A rokonok sokáig emlékezni fognak erre a csodálatos desszertre, amely látszólag hétköznapi alapanyagokból készül!

Szilvamorzsa receptje

Az eredeti szilvamorzsa nagyon egyszerű összetevőket és egy kis időt igényel. Könnyen elkészíthető, így a főzés első lépéseit megtevő háziasszony is el tudja sajátítani a receptet.

Termékek:

• Búzaliszt (magas minőségű, természetesen) - 150 gr.
• vaj - 120 gr.
• Granulált cukor - 4-5 evőkanál. l.
• A só a kés hegyén van.

Töltő:

• Szilva (nagy, sűrű) – 10 db.
• Granulált cukor - 2-3 evőkanál. l.

Technológia:

1. Először ki kell venni a vajat, darabokra kell vágni, hozzáadni a cukrot, a sót és a lisztet. Addig dörzsöljük a kezünkkel, amíg többé-kevésbé homogén lisztmorzsa nem keletkezik.
2. Kapcsolja be a sütőt, hogy alaposan előmelegítse, mielőtt megsüti a morzsát.
3. Kivajazunk egy szép formát, amelyben az étel sütni és tálalni fog.
4. Öblítse le a szilvát, és szárítsa meg papír- vagy vászontörlővel. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat.
5. A gyümölcsöket szépen formába tesszük. Enyhén megszórjuk cukorral. A tésztát egyenletesen elosztjuk a tetején.
6. Helyezze a sütőbe. A sütési idő körülbelül 20 perc, a hőmérséklet legalább 180 °C.

Elkészült a finom szilvás desszert! A pite minden adagjához hozzáadhat egy gombóc fagylaltot, hogy családja többször is emlékezzen arra a kulináris varázslatra, amelyet szeretett édesanyja alkotott!

A Crumble nagyon népszerű angol ételnek számít, természetesen a pudingok után.

Nélkülözhetetlen nyáron, amikor bőséges a gyümölcs, bogyó és más édes gyümölcs. Az alma, a körte és a szilva ideális tölteléknek tekinthetők, ezek a gyümölcsök sűrűek, sütéskor nem válnak zabkává, és egy kis levet adnak, amely jól telíti a száraz tésztát.

Reszelt csokoládé és különféle diófélék hozzáadásával változatosabbá teheti a desszertet.

A morzsa porcukorral megszórva gyönyörűen néz ki.

Ideális adalék a morzsához egy jó desszert gyümölcslével, gyümölcsitalokkal, hideg tejjel vagy forró kávéval.

Várjuk észrevételeiket és értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

A crumble minden szempontból fantasztikus étel. Egyszerű kivitelezés, praktikus a kompozíció legelérhetőbb összetevőihez képest (amelyek mindig változtathatók attól függően, hogy mi van kéznél), kényelmes a hatalmas adag egyszerre történő elkészítése, sőt a zabkása jobb ízű, müzli és rakott étel kombinálva. És amikor az is, ahogy mondani szokás, a legtermészetesebb ép összetevőkből készült pp crumble is, az duplán kellemes. Ideális reggeli, desszert vagy uzsonna ;)

A „morzsa” szó jelentése „morzsolni, meghinteni”. Ez a csodálatos étel egy lepényre vagy rakottra emlékeztet: sok lédús töltelék az arany omlós tészta- vagy gabonamorzsa alatt - igazi lelet azok számára, akik a gyümölcstorták töltelékét nem kevesebbre értékelik, mint a ropogós héjat;) Az angol háziasszonyok találták ki a crumble-t. Eleinte alma volt. A modern morzsa elkészíthető szinte bármilyen gyümölcsből és bogyós gyümölcsből, diófélékkel, szárított gyümölcsökkel, kókuszreszelékkel és csokoládéval. Sőt, a szakácsok ma már zöldségmorzsát is kínálnak – sós, sós rágcsálnivalókat. Mint már mondtam, ennél a pitenél nincs egyszerűbb. Ha nem szeretnél bonyolult sütiket vagy muffinokat varázsolni, vagy ami még rosszabb, nem tudod elkészíteni, akkor nyugodtan kezdd el a morzsolást – egyszerűen nem lehet tönkretenni. Nos, ehhez a recepthez egyszerűen egy szabadnapot hoznak létre - ez nemcsak kiváló alkalom arra, hogy felhasználja az összes csúnya gyümölcsöt és bogyót, amely elállt, hanem arra is, hogy néhány napra előre elkészítse a kész ételt - tökéletes lehetőség szeretett vasárnapi főzéshez későbbi használatra 😉

ALMÁS ÉDESSÉG

Táplálkozási összetétel

• Adagok: 8 adag

• 1 adag: ⅛ recept
• Energiaérték: 298 kcal

• Zsír: 14 g
• Telített: 5 g
• Telítetlen: 8 g
• transzzsír: 0 g
• Szénhidrát: 42 g
• Cukor: 25 g
• Nátrium: 54 mg
• Élelmi rost: 5 g
• Fehérjék: 5 g
• Koleszterin: 0 mg

Recept típusa: desszert, reggeli, sütés

Elkészítés: 20 perc

Elkészítés: 30 perc.

Teljes idő: 50 perc

Az alma crumble egészséges változata.

ÖSSZETEVŐK

• TÖLTŐ:
• 5-6 (nekem 750 g nyers pép van) nagy alma (lehet fél körte is), vékony szeletekre vagy kockákra vágva
• ¼ csésze (40 g) mazsola, áztatva
• 1 evőkanál. méz (juharszirup vagy más folyékony természetes édesítőszer, ha steviát használunk, adjunk hozzá 1 evőkanál vizet)
• 1 evőkanál. narancshéj (a citromhéj is működik)
• 1 evőkanál. friss gyömbér, finomra reszelve
• 1 tk vanília por vagy kivonat
• ½ tk. őrölt fahéj
• ½ narancs (vagy citrom) leve
• 'CSÍRA':
• 1 ½ csésze (150 g) hengerelt zab (általában quinoát használok (gluténmentes változat) vagy mindkettő keverékét)
• 1 csésze (100 g) dió (abszolút bármilyen dió és/vagy mag vagy ezek keveréke is megteszi - pisztácia, pekándió, mandula stb.)
• ¼ csésze (60 ml) méz (juharszirup vagy más természetes folyékony édesítőszer, nem tudom, hogy jó ötlet-e itt steviát használni, de ha igen, akkor 40-50 ml vizet kell hozzáadni)
• 3 evőkanál. l. olvasztott kókuszolaj, manna vagy ghí
• 1 tk őrölt fahéj
• ½ tk. őrölt szerecsendió
• csipet tengeri só

FŐZÉS

1. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra (375 °F);
2. Egy nagy serpenyőbe (azonnal vehetünk öntöttvas serpenyőt vagy bármilyen más sütőben sütésre alkalmas serpenyőt, vagy aztán mindent áttehetünk egy tepsibe) 1 evőkanál apróra vágott almát teszünk. méz, melegítsük közepes lángon 5 percig, vagy amíg az alma megpuhulni kezd; adjunk hozzá narancshéjat, gyömbért, vaníliát, fahéjat, szerecsendiót, narancslevet és tengeri sót; keverjük meg és tegyük félre egy ideig;
3. Darálja a diót durva lisztté konyhai robotgépben, turmixgépben vagy kávédarálóban;
4. Egy külön tálban keverje össze a többi összetevőt - zab, dió, kókuszolaj, méz, vanília, fahéj, szerecsendió; keverje össze az összetevőket a kezével, hogy az egész keverék egyenletesen telítődjön folyékony összetevőkkel;
5. Ha szükséges, tegye át a gyümölcstölteléket a sütőedénybe; egyenletes rétegben terítse el a morzsákat a tetejére;
6. Süssük 30-40 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a ház megtelik finom illattal;
7. Vegye ki a sütőből, és hagyja hűlni legalább 15 percig - így a morzsa felső rétege ropogós lesz;
8. Egyedül vagy együtt tálaljuk

A crumble angol fordításban azt jelenti, hogy „morzsolni”, így a gyökeret vert étel neve tökéletesen tükrözi a lényegét. A desszert inkább hasonlít egy meleg desszerthez, mint egy lepényhez vagy rakott ételhez. puff saláta gyümölcsökből (bár a recepteknek vannak zöldséges változatai is). Ennek megfelelően az almamorzsa tésztamorzsával borított sült gyümölcsszelet.

Az étel elkészítésének klasszikus technológiája szinte változatlan maradt napjainkig Amerika brit telepesek általi gyarmatosítása óta.

Hozzávalók:

• alma - 4 db;
• liszt - 170 g;
• citrom - ½ rész;
• vaj - 100 g;
• granulált cukor - 100 g;
• fahéj - 2 teáskanál.

Ízlés szerint kiegészítheti az ételt vanília fagylalttal.

Főzési mód:

1. Először össze kell keverni a lisztet és a cukrot. Jobb ezt az első szakaszban megtenni, mert az olaj hozzáadása után a kristályok olvadni kezdenek és összetapadnak. Ez azt eredményezi, hogy az édesség egyenetlenül oszlik el.
2. Ezután hozzáadhat vajat, de a „morzsolási” folyamat megkönnyítése érdekében apró kockákra kell vágni. A terméket hűtve használja.
3. Kézzel dörzsölje morzsára a tésztát.
4. Hámozzuk meg az almát a feleslegtől (héjától és magházától), és vágjuk fel ízlés szerint. Kis kockák és szeletek is megteszik. A lényeg, hogy a darabok ne legyenek túl nagyok, különben nyersek maradnak belül. Hőálló formába tesszük.
5. Annak elkerülése érdekében, hogy a darabok sötétedjenek, azonnal meg kell szórni őket citromlével. Ezután megszórhatjuk fahéjjal.
6. Az első morzsás réteget egyenletesen megszórjuk a morzsolt tésztával. Nem szabad kézzel rányomni a tetejére, mert ebben az esetben a desszert elveszíti benne rejlő morzsalékosságát. Ha szeretné, a tésztát mélyebben is belenyomhatja a gyümölcsbe, vagy egyszerűen ráütögethet a formára az asztalra.
7. A morzsát általában 200 fokon, legfeljebb 20 percig sütjük. Sőt, feleannyi időbe telik, ha egy adagra tervezett kis formákban készíted. Ha a sütő rendelkezik grill funkcióval, akkor pár perccel az elkészítés vége előtt beállíthatja a megfelelő üzemmódot.

Az ételt általában vaníliafagylalttal tálalják. De enélkül is nagyon finom lesz a desszert.

Almamorzsa dióval

Funkció klasszikus recept az, hogy további összetevőket adhat hozzá, amelyek csodálatos metamorfózisokat hozhatnak létre a desszerttel. Ezek a termékek mindig tartalmazzák a diót.

Hozzávalók:

• durum alma - 600 g;
• cukor - 60 g (plusz 20 g gyümölcs);
• diómag - 50 g;
• vaj - 80 g (további 20 g szükséges almához);
• fahéjpor - 1 teáskanál;
• liszt - 160 g.

Ebben a receptben az almát azonnal hőkezeljük, így nem kell citromlével meglocsolni.

Főzési mód:

1. A diót egy serpenyőben szárítsuk meg, majd morzsára daráljuk.
2. A meghámozott és apróra vágott almát kevés cukorral és őrölt fahéjjal megszórjuk.
3. Felolvasztunk egy kis darab vajat, és beletesszük a fűszerezett almaszeleteket. Tartsa a gyümölcsöt a tűzön körülbelül 7-8 percig. Általában ez az idő elegendő a karamellizálási folyamat megkezdéséhez.
4. Keverjük össze az almát a diómorzsával.
5. A lisztet a cukorral és a fő mennyiségű vajjal elmorzsoljuk. Miután a tészta elérte a morzsa állagát, készen áll.
6. Egy tepsit kikenünk olajjal, és először ráhelyezzük az almás-diós réteget, rá pedig az omlós tészta morzsát.
7. A diós almás pite-morzsa elkészítése ugyanannyi időt vesz igénybe, mint a hagyományos recept szerint elkészített desszert (20 perc 200 fokon).

Egy edény sütéséhez jobb, ha adagos formákat használunk, mivel szinte lehetetlen a terméket gyönyörűen eltávolítani anélkül, hogy károsítanánk.

Főzés mandulával

Egy másik nyerő kombináció a mandula és a fahéj. Tökéletesen kiegészítik egymást. Ha egy klasszikus morzsához adjuk őket, a desszert íze teljesen új színekben pompázik.

Hozzávalók:

• alma (jobb édes és savanyú fajtákat venni) - 450 g;
• mandula - 50 g;
• porcukor - 160 g;
• liszt - 180 g;
• vaj - 120 g;
• fahéj - ízlés szerint.

Készíthet pite normál cukorral, de a por használatával (különösen vanília hozzáadásával) könnyebb és aromásabb tésztaszerkezetet kaphat.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a diófélékre körülbelül 10 percig. Ezután távolítsuk el róluk a bőrt, és késsel aprítsuk fel. Természetesen használhatod a turmixgépet, de akkor a mandulamorzsa túl finom lesz, és elveszíti az olajok nagy részét.
2. Az almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ezután tegyük őket egy tálba, ahol főni fogják. Ismét jobb, ha kis formákat használunk.
3. A gyümölcsszeleteket porcukor és fahéj keverékével megszórjuk.
4. A lisztből, vajból, aprított mandulából és porból külön-külön készítsünk morzsát. A masszát egyenletes rétegben elosztjuk az almákkal.
5. A sütési paraméterek itt kissé eltérnek, mivel a desszertnek kicsit több időt kell töltenie a sütőben (30 percig 180 fokon).

A morzsát melegen tálaljuk, hogy a ráhelyezett gombóc fagylalt olvadni kezdjen.

Diétás lehetőség zabpehellyel

Annak ellenére, hogy a pite szerint készült angol technológia, nagyságrenddel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szokásos pékáruk, tovább csökkentheti tápértékét, ha zabpehelyet használ.

Hozzávalók:

• nagy alma - 1 db;
• méz - 1 teáskanál;
• zabpehely - 3 evőkanál. kanalak;
• citromlé - 1 teáskanál;
• előpárolt mazsola – 1 kis marék;
• fahéj - ízlés szerint;
• olívaolaj - 1 ½ evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. A meghámozott almát apróra vágjuk (vagy durva reszelőn lereszeljük).
2. Keverjük össze a gyümölcsöt mazsolával, és tegyük egy tepsibe. Jobb is, ha meglocsoljuk őket citromlével. Ekkor az alma kevésbé fog sötétedni az elkészítés során.
3. Keverjük össze a zabpelyhet mézzel és őrölt fahéjjal, és vonjuk be vele a termék tetejét.
4. Almamorzsát készítsen zabpehellyel legfeljebb 20 percig 200 fokon.

Az eredmény egy olyan étel, amely a lehető legmentesebb zsíroktól és egyszerű szénhidrátoktól, mivel a készítmény nem tartalmaz sem vajat, sem lisztet.

Recept konyakkal angolul

Ha a desszertet csak felnőtt közönségnek szánják, akkor biztonságosan kiegészíthető kis mennyiségű alkohollal. Bor, likőr és erősebb italok megfelelőek. A klasszikus brit változatban azonban leggyakrabban konyak található.

Hozzávalók:

• homokmorzsákból készült hagyományos recept morzsa - 300 g;
• zöld alma - 3 db;
• nádcukor - 50 g;
• konyak - 120 ml;
• párolt mazsola - 50 g;
• vaj - 20 g.

Főzési mód:

1. Az almát szeletekre vágjuk (a héját elhagyhatjuk).
2. Öntsön barna cukrot a serpenyőbe (attól lesz ízesebb a desszert), adjon hozzá gyümölcsöt és vajat, majd melegítse át.
3. Amint az alma kissé megpuhult, adjunk hozzá mazsolát és konyakot. Ebben a pillanatban növelnie kell a tűz erejét, hogy az alkohol alkoholos része elpárologjon, és jellegzetes utóízt hagyjon maga után.
4. Az így kapott tölteléket egy mély tepsibe helyezzük, rátesszük a második réteg homokot, és barnulásig sütjük.

Az e recept szerint készült almamorzsa elkészítése kicsit tovább tart. Azonos 180-200 fokos hőmérsékleten a desszertet körülbelül egy órán keresztül sütjük.

Almamorzsa fahéjjal és citrommal

Annak ellenére, hogy a standard recept kezdetben tartalmazza citromlé, héj hozzáadásával további citrusos akcentust adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

• savanyú alma - 6 db;
• citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
• héja - 1 teáskanál;
• liszt - 6 evőkanál. kanál tetejével;
• vaj - 50 g;
• cukor - 4 evőkanál. kanalak;
• fahéj, vanillin és só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A meghámozott és apróra vágott almát 1 evőkanálban karamellizáljuk. kanál vajat és ugyanannyi cukrot.
2. Forraljuk a keveréket közepes lángon, amíg a gyümölcs megpuhul (4-5 perc).
3. Egy külön edényben keverje össze a szitált lisztet, a héjat, a maradék vajat és a cukrot, a sót, a vanillint és a fahéjat. Ezt követően őrölje meg a kompozíciót kézzel, hogy szemcsés szerkezetet kapjon.
4. Az almás karamellt üvegtálba tesszük, és citromlével meglocsoljuk. A desszert elkészítéséhez jobb, ha nem használ vaseszközöket, mivel a gyümölcslé fémfelülettel való érintkezése elkerülhetetlenül oxidációs folyamatokat okoz, ami rontja az étel ízét.
5. A morzsát egyenletes rétegben elosztjuk a gyümölcsön. Ezt kényelmes villával megtenni. Kezelje újra a termék felületét citromlével.
6. Az edényt ugyanazon a 180 fokon 20 percig készítjük.

A desszert eltávolításának ideje jelzi az aranybarna kéreg és a forrásban lévő almalé, amely átáztatta a tésztát.

Lépésről lépésre előkészítés Julia Vysotskaya-tól

A híres TV-műsorvezető az almamorzsolás saját verzióját kínálja.

Hozzávalók:

• alma - 8 db;
• cukor - 100 g (plusz 200 g töltelékhez);
• liszt - 1 pohár;
• szóda - 1 teáskanál;
• rum - 100 ml;
• vaj - 160 g;
• citromhéj és -lé - a gyümölcs feléből;
• fahéj - opcionális.

Főzési mód:

1. A meghámozott almát meglocsoljuk levével, és a cukorral kevergetve körülbelül 10 percig pároljuk.
2. Keverjük össze a lisztet a szódával, a héjjal és a cukorral. Adjunk hozzá vajat, és forgassuk a tésztát szemekké.
3. Adjunk hozzá rumot a gyümölcshöz, és pároljuk további 4-5 percig.
4. Az almaszeleteket kivajazott kerámia serpenyőbe tesszük, és megszórjuk omlós tésztaszemekkel.

A desszertet 190 fokon kb 25 percig sütjük.

A kész morzsát a formából kiemelni nem egyszerű feladat, mert könnyen morzsolódik. Ezért elfogadható tört formában tálalni.

Nincsenek hasonló anyagok