Uborka pácolás ketchuppal télre. Fűszeres konzerv uborka chilis ketchuppal "Torchin"

A chilis ketchupos ecetes uborkát nem nehéz elkészíteni. Az előétel nagyon ízletes és szokatlan. Recepteket találhat sterilizálással vagy anélkül, valamint további összetevők hozzáadásával.

Hogyan kell uborkát hengerelni eredeti módon Az emberek sok receptet ismernek a chilis ketchuphoz. Egészben vagy szeletelve konzerválva, fűszerek és ízesítők hozzáadásával.

E recept szerint a ketchupos konzerv uborka kemény, ropogós és szokatlanul fűszeres ízű. Azok a receptek, amelyek magukban foglalják az üvegek tartalommal történő sterilizálását, lehetővé teszik a késztermékek tárolását hosszú idő, még szobai körülmények között is.

A ketchupos pácolt uborka receptjéhez a következő összetevőkre van szükség, amelyeket egy literes edényre számítanak ki, négy darab mennyiségben.

1. A kicsi, sima, körülbelül 4 kg-os uborkát hideg vízben jól megmossuk.
2. Steril, száraz üvegekbe helyezzünk fekete ribizli leveleket, tormadarabokat, 5-6 szegfűborsó borsót, egy babérlevelet, egy szál kaprot és 2,5 g száraz mustárport.
3. Az uborkát szorosan egymásra rakjuk a kapott fűszerrétegre a tartály tetejéig.
4. A következő lépés a pác elkészítése. Keverjünk össze 200 ml ecetet, 300 g ketchupot, 60 g sót és 200 g cukrot egy liter vízzel.
5. Forralás után a pácot üvegedényekbe öntjük.
6. Fontos lépés a sterilizálás. Fedjük le az üvegedényeket fedővel, tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő vízbe, és tartsuk 20 percig.
7. Ezután le kell zárni az üvegeket, meg kell fordítani és le kell fedni őket.

Miután a savanyúságok kihűltek, hűvös, sötét helyre kell vinni. A főtt zöldségek tárolását a pincében vagy a pincében bővítik.

A következő recept a chilis ketchupos konzerv uborkához olyan zöldségeket tartalmaz, mint a padlizsán és a sárgarépa. Meg kell pácolni tiszta és apró szeletekre vágott zöldségeket.

• Az előkészített üvegek aljára kezdje el helyezni az apróra vágott zöldségeket, mindegyik réteget felváltva petrezselyemmel, kaporral és fokhagymával.
• Külön felforraljuk a vizet 5 g citromsavval, 50 g sóval, és beleöntjük a zöldségsalátát.
• Adjunk hozzá 70 g ketchupot, néhány darab tormát a páchoz, és kezdjük el sterilizálni az üvegeket a tartalommal alacsony lángon körülbelül 17 percig.

Gyorsan elkészíthet télre ketchupos uborkasalátát. Az elkészült étel jól illik burgonyához, gabonapelyhekhez, tésztához és rizzsel.

Nincs további hőkezelés

Bármely háziasszony, még a főzési tapasztalattal nem rendelkezők is, sterilizálás nélkül készíthet uborkát chilis ketchuppal télire. A lépésenkénti leírással történő konzerválás egyszerűvé és hibamentessé válik.

1. A kis uborkákat jól megmossuk, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket, és a végeit kissé levágjuk.
2. Helyezzen gerezd fokhagymát, egy darab tormát, kaporszálakat és körülbelül 5 szegfűborsó borsót az üvegedény aljára. Az uborkát sűrű rétegben a tetejére helyezzük.
3. Külön felforraljuk a vizet, majd ráöntjük az uborkára, és 10 percig a pácban tartjuk.
4. Öntse újra az üvegekből a vizet egy másik serpenyőbe. Amint újra felforr, adjunk hozzá sót (60 g), cukrot (30 g), öntsünk hozzá 90 ml ecetet és 300 g ketchupot. A kapott keveréket ismét hagyjuk forrni.
5. Az elkészített pácot edényekbe öntjük, és vasfedelekkel feltekerjük.

A feltekert üvegeket fejjel lefelé meleg takaró alatt tároljuk, amíg a tartalom kihűl. Ezután sötét, hűvös helyre teszik.

Ízletes saláta literes üvegekben, sterilizálás nélkül, a ketchupos uborka receptjével sterilizálás nélkül, hagyma- és sárgarépaszeletek hozzáadásával érhető el.

• Télre 3 kg uborka kell. Az uborka pácolása jeges vízbe áztatással kezdődik. Ez lehetővé teszi, hogy az uborka hosszú ideig megőrizze rugalmasságát és frissességét.
• Öt hagymát meghámozunk és karikákra vágunk.
• A sárgarépát (5 db) ajánlott lereszelni.
• Hagymakarikákat és sárgarépaszeleteket helyezünk az üvegedények aljára. Uborkát helyeznek rájuk. Adjunk hozzá 8-9 édes borsót és egy babérlevelet.
• BAN BEN forralt víz Adjunk hozzá 60 g sót és 200 g cukrot, 250 g forró ketchupot és tegyük tűzre.
• Amint a készítmény forrni kezd, adjunk hozzá 80 ml ecetet, és hagyjuk infúzióban állni.
• Az elkészített pácot a zöldségekre öntjük. Ezt követően zárja le az üvegeket egy varrógéppel.

Sterilizálás nélküli téli ketchupos uborka nem túl sós, enyhén édes és mérsékelten fűszeres. Ehhez a friss zöldségeket megmossuk, két órán át hideg vízben tartjuk, és közepes vastagságú karikákra vágjuk. Lépésről lépésre az uborka ketchuppal való téli tartósításának leírása.

• A levágott darabokat literes üvegek aljára helyezzük, a lehető legsűrűbben.
• Adjunk hozzá 70 ml ketchupot, vékonyra szeletelt három gerezd fokhagymát, 90 g cukrot, 60 g sót 500 ml vízhez, és forraljuk fel a masszát 4 percig.
• Adjunk hozzá 35 ml ecetet, és várjuk meg, amíg újra felforr.
• A kapott sóoldattal pácoljuk az uborkát, és zárjuk le az üvegeket.

A ketchupban lévő uborkákat fejjel lefelé meleg ruhába csomagoljuk, amíg teljesen le nem hűlnek, majd a készítményt hideg helyre kell vinni.

Biztosan lesz, aki meg akarja próbálni a fűszeres zöldségeket, így a chilis ketchupos uborka receptje csak nekik szól.

1. Mossa meg az uborkát (1 kg), vágja le a végét.
2. 3-4 gerezd fokhagymát kétfelé vágunk.
3. Mindegyik üvegedénybe tegyünk egy ribizli- és málnalevelet, valamint egy darab tormát, egy csipet őrölt koriandert, 4 db édesborsót, 1 db szegfűszeget.
4. Magukat a zöld zöldségeket a lehető legszorosabban kezdik elhelyezni.
5. A pác is ugyanolyan könnyen elkészíthető. Öntsön 700 ml vizet a serpenyőbe, adjon hozzá 30 g száraz mustárt, 90 g cukrot és 30 g sót. Ezután hozzá kell adni 150 g csípős chili szószt. Várjon, amíg a keverék felforr, és adjon hozzá 30 ml ecetet.
6. A pácot üvegedénybe öntjük, vasfedéllel lefedjük, fejjel lefelé fordítjuk, és két napig melegen hűlni hagyjuk.

Ropogós uborkát kaphat, ha követi egy másik recept ajánlásait a chilis ketchuppal télire literes üvegekbe forgatva. A kompozícióhoz olyan gyümölcsöket kell választani, amelyek nem túl nagyok, erősek és sűrűek.

• A tölgy- és ribizlileveleket, valamint a tormaleveleket üvegekbe rakjuk. Ezeknek a leveleknek az összetétele segít megőrizni az uborka alakját.
• 1 kg uborkát megmosunk a szennyeződéstől, a végeit levágjuk és üvegedényekbe osztjuk.
• Egy liter ecetes vízhez (120 ml) adjunk hozzá 90 g cukrot, 30 g sót és 100 g forró mártást. Forraljuk fel a masszát.
• Az elkészített pácot a zöldségekre öntjük, és fejjel lefelé melegen hagyjuk kihűlni.

Ízletes uborka chili szósszal minden étel nagyszerű kiegészítője lesz.

Milyen kombinációkat találnak ki a háziasszonyok és a kulináris szakemberek, hogy meglepjék a kóstolókat? A chili szószos uborka télire biztosan nem a legtöbbek által ismert és nagyanyáink szakácskönyveiben szereplő recept, de nem lehet nem odafigyelni rá. Mi a fénypontja az ilyen természetvédelemnek?

Hogyan főzzünk uborkát chilis ketchupban télre

Az általános munkaséma egyszerű, megegyezik bármely otthoni befőzési technikával, és az egyetlen változó árnyalat itt az edény sterilizálása, amit nem mindenki csinál meg. Lépésről lépésre elv:

1. Készítse elő az üvegeket: alaposan mossa ki szódaoldattal, szárítsa meg, és vizsgálja meg, hogy nem sérült-e.
2. Szárítás után sterilizáljuk, lehűtjük (de ne hűtsük!).
3. A zöldségek elkészítése: az uborkát méret szerint válogatjuk (jobb, ha nem keverjük össze a nagyokat és a kicsiket egy üvegben), szükség esetén vágjuk. Öblítse le a zöldeket.
4. A pácot egy serpenyőben készítsük el (a recepttől függ, hogy hogyan működik), öntsük egy üvegbe uborkával.
5. Sterilizálja a munkadarabot, azonnal zárja le, és fordítsa fejjel lefelé.
6. Javasoljuk, hogy az üvegeket takaró vagy vastag kabát alatt hűtse le: ez megóvja őket a felrobbanástól.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy:

• Ha az uborkát chili szószban, sterilizálás nélkül tervezi főzni, mindenképpen erős pácot készítsen, különben a tartósítás télig nem marad meg. A hozzávalók között legyen jelen az ecet vagy annak esszenciája, fűszerként egy darab tormát.
• A só és a bors, a fokhagyma, a fűszernövények nélkülözhetetlen alapanyagok a zöldségek téli tartósításánál.

Milyen szósz kell a befőzéshez?

A megfelelő uborka pác ehhez a recepthez a fűszeres ketchup lehet, amely könnyen megtalálható a boltban, és az ára is kedvező. Adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, hígítsuk fel forró vízzel, és főzzük. Ha valami érdekesebb ízűre van szüksége, vásároljon kész mártást - szinte minden márkának van jó lehetősége a befőzésre. Néhány tipp a szakemberektől:

• Minél kevesebb mesterséges extra összetevő, annál jobb. A jó minőségű tartósításhoz elegendő az egyszerű fűszerek: szegfűszeg, bors.
• Ha nincs klasszikus chilis ketchupja, bármelyiket vásárolhat paradicsom szósz, bár helyesebb lenne paradicsompürét venni, amihez gyógynövényeket és fűszereket adnak.

Chilis ketchupos uborka receptje

Az otthoni befőzés fő szabályai és az összetevők kiválasztásának elve a chilis ketchupos uborka téli készítéséhez azonos klasszikus recept zöldséggörgetés. Bármilyen terméket vehetsz, amit szeretsz, vagy csak az említett csípős szószt öntsd egy üvegbe. Ha azonban ez az étel új számodra, és félsz, hogy hibát követsz el, próbáld ki az alábbi 4 recept bármelyikét. A hozzávalók mennyiségét mindegyikben literes üvegre számoljuk – így nyugodtan megkóstolhatja a készítményt, és eldöntheti, hogy kell-e még készítenie.

Fűszeres uborka chili szószban télre

A klasszikus recept a pikáns ízek ínyencei kedvencévé teszi az ételt: a csípős ketchup mellett ecetet is tartalmaz. A só mennyisége csökken a szószban lévő fűszerek miatt, de ha tisztán használjuk paradicsom szósz, további összetevőket kell bevinned, különben nem lesz fűszeres az uzsonna. Mielőtt elkezdené a termékekkel való munkát, ne felejtse el előkészíteni az üvegeket.

Főbb összetevők:

• víz - 0,9 l;
• uborka - 1,1 kg;
• kapor esernyővel – 2 db;
• ribizli levél – 3-4 db;
• ecet 6% - perem nélküli üveg;
• chili szósz - 140 g;
• kristálycukor - 5 evőkanál. l.;
• só - 60 g.

Uborka előkészítése télre:

1. A vízben feloldott cukrot felforraljuk. Menő.
2. Vágja le a megmosott uborka végét. Ha a gyümölcsök túl nagyok, vágja vastag szeletekre (literes tartályokra vonatkozik).
3. A ribizlileveleket megmossuk, kibéleljük velük az üveg alját, és elosztjuk rajta a kaporesernyőket.
4. Szorosan rátesszük az uborkát, ráöntjük a cukorszirupot, amibe chiliszószt kevertünk. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá ecetet.
5. Helyezze az üveget egy medencébe vagy serpenyőbe, adjon hozzá vizet. Várja meg, amíg felforr, vegye ki és tegye le a fedőt.

Ecetes uborka chilis ketchuppal és mustárral

Ez a nagyon fűszeres, fényes és érdekes előétel (vagy húsételekhez való kiegészítés) szokatlan az összetevők készletében:

• uborka - 1,3 kg;
• mustármag - 5 db;
• szegfűbors - 3-4 db;
• ecet - 120 ml;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• száraz tárkony - 1 teáskanál;
• tölgyfalevél - 3-4 db;
• chilis ketchup - 2 evőkanál. l.;
• Babérlevél.

Készítmény:

1. Egy kimosott literes üveget töltsünk meg uborkafélekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel.
2. Forraljuk fel az ecetet a cukorral, és öntsük egy üvegbe.
3. A tartály lezárása nélkül tegye hideg sütőbe. 150 fokra melegítjük, fél órát pácoljuk.
4. Vegyük ki a sütőből, zárjuk le és hagyjuk kihűlni.

Uborka ketchuppal sterilizálás nélkül

Ami az eltarthatóságot illeti, az előétel nem veszít a klasszikus tartósításból, de az elkészítése kicsit több időt vesz igénybe, mivel 2 szakaszból áll: először be kell áztatni az uborkát, majd óvatosan dolgozni a sóoldattal. Ha nem akarunk ecetet használni, vehetünk citromsavat, de azt még forrás közben feloldjuk a folyadékban. Egyes háziasszonyok növényi olajat öntenek a tetejére, hogy biztosítsák a termék télig megőrzését.

Hozzávalók:

• kis pattanásos felületű uborka - 5 db;
• chilis ketchup – üveg;
• torma gyökér - 1/2 db;
• ecet 9% - kanál;
• só cukorral - 4 evőkanál. l.;
• egy teljes szál kapor;
• fej fokhagyma.

A chilis ketchupos uborkát sterilizálás nélkül a következőképpen készítjük el:

1. Öntse le a megmosott uborkát hideg vízzel, 4 órán keresztül többször cserélje ki.
2. Töltsük meg az üveget gyógynövényekkel (torma, fokhagyma, kapor), váltakozva uborkával. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és rátesszük a fedőt (ne tegyük rá).
3. Fél óra múlva a folyadékot lecsepegtetjük, sóval és mártással felforraljuk, majd ismét beleöntjük az uborkát.
4. Ízesítsük sóval, adjunk hozzá ecetet, és azonnal zárjuk le.

Téli uborkasaláta chilis ketchuppal

Fél óra alatt elkészíthető és percek alatt elfogyasztható zöldséges snack egyszerű változata. Az ilyen chilis ketchupos uborkát télire feltétlenül írd le a szakácskönyvedbe, és tedd a pincében vagy a kamrában egy polcra. Élesen ropognak a fogakon, és a forró nyárra emlékeztetik. A befőtt összetétele lehetővé teszi, hogy bármilyen ételhez köretként használható:

• kis erős uborka - 4 db;
• padlizsán - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• chili ketchup - 70 ml;
• téli fokhagyma – fej;
• citromsav - szint kanál;
• torma - ízlés szerint;
• kapor - egy csomó;
• só - 50 g.

Készítmény:

• A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és tetszés szerint feldaraboljuk.
• Tedd egy üvegbe, zölddel megszórva.
• Az uborkára öntsünk forrásban lévő vizet, benne feloldott citromsavval. A víz mennyisége nincs feltüntetve, mivel az a zöldségek sűrűségétől függően változik.
• Adjunk hozzá fűszereket, és forraljuk fel vízfürdőben.
• Zárja be, hűvös.

Videó: Recept uborka savanyítására chilis ketchuppal télre

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A nyár nem csak a tengeri sétahajózás, a túrázás és az utazás ideje. Számomra elsősorban ez az időszak, amikor a lehető legtöbbet lehet készülni a télre. Igyekszem nem annyi savanyúságot elkészíteni, hanem nagyon finom és eredeti falatokat készíteni belőle. Természetesen bármikor bemehet a szupermarketbe, és vásárolhat egy üveg paradicsomot, de először is, az ilyen tartósítószer összetétele számos tartósítószert és kémiai vegyületet tartalmaz, amelyek bizonyos módon rossz hatással vannak az egészségre. Másodszor pedig az ilyen uborkák ára nem mindig megfelelő, néha felvesz egy ilyen tégelyt, megforgatja a kezében erre-arra, és visszateszi a polcra.

Barátaimmal beszélgetve rájöttem, hogy sok háziasszony csinálja ezt, és az otthoni befőzés fokozatosan újra belép az életünkbe. Ezért szeretném azt tanácsolni, hogy mértékkel teljesíts nagyszerűen. fűszeres uborka chilis ketchuppal télire sterilizálás nélkül, ami ízével megörvendeztet.

Ez egy évek óta tesztelt recept, így nyugodtan leírhatod, és legalább egy adagot elkészíthetsz ebből a savanyúságból. Személy szerint nagyon szeretem, hogy az ilyen uborkák mindig kiválóak, ropogósak és nagyon aromásak, nem csak az asztalra használom, hanem sok ételhez adom.

Ennek a snacknek a tartósítási módja meglehetősen elterjedt, „hármas tölteléknek” hívják. Úgy gondolom, hogy sokan tudják, mi az, és nem félnek ilyen munkát vállalni. Mert valójában nem okoz nehézséget a folyamat, általában egyszerűen kiöntjük az első vizet, amivel a gyümölcsöket öntjük, majd a másodikat egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a gyógynövényeket, fűszereket és elkészítjük a pácot - erre lesz szükségünk. megőrzésére.

A recept 3 db 1 literes üveghez készült.



Hozzávalók:
- uborka - 2 kg,
- ketchup (nekem "Torchin" chili van) - 6 evőkanál,
- só - 100 g,
- asztali ecet 9% - 75 ml,
- kristálycukor - 75 g,
- fokhagyma - 3 gerezd,
- kapor - 3 ág,
- fekete bors gyümölcs - 9 borsó.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Először fel kell készítenünk az uborkát a befőzési folyamathoz. Ehhez a pácolt fajták apró terméseit kiválogatjuk, és 2-3 órára hideg vízbe (lehetőleg jégbe) áztatjuk. Ha az uborkát most szedtük le a kertből, akkor nem kell áztatni - már ropogós és sűrű lesz.




Helyezze a borsot, a kapor gallyakat és a hámozott fokhagymagerezdeket előkészített sterilizált üvegekbe.




Ezután óvatosan helyezze el az uborka gyümölcseit, és töltse fel az üveget forró vízzel 3-5 percig. Ezután egyszerűen leeresztjük ezt a vizet az üvegekből.




Forraljuk fel újra a vizet, és töltsük meg vele az üvegeket. Most várunk 15 percet, és öntsük a vizet a serpenyőbe.






Adjunk hozzá több sót és kristálycukrot, valamint a ketchupot. Amint a sóoldat felforr, levesszük a tűzről, és felöntjük az ecettel.




Töltse meg újra az üvegeket a kapott sóoldattal, és azonnal zárja le őket fedővel télre. Csomagolja be meleg törülközőbe, amíg teljesen kihűl.
Nyomatékosan javasoljuk a bezárást is

A ropogós, sűrű uborka klasszikus előétel, minden ételhez alkalmas, és minden helyzetben felemelő. A chilis ketchup használata a befőzés során sikeres újítás, amely lehetővé teszi, hogy a zöldségeknek más ízt, a pác pedig csodálatos borostyánszínt adjon.

Az elkészítéshez kicsi, feszes uborkát kell választani. Egy hajlított kés csodákra képes: segítségével minden szelet igazi műalkotássá válik.

A forró Torchin ketchup és az ecet optimálisan megválasztott aránya biztosítaná a készítmények hosszú távú megőrzését, ha nem veszik el őket jóval tavasz előtt.

Hozzávalók

• uborka 1,5 kg
• víz 650 ml
• cukor 0,5 evőkanál.
• chili szósz 150 g
• babérlevél 2-3 db.
• szemes fekete bors 20 db.
• só 1 ek. l.
• asztali ecet 0,5 ek.

Kitermelés: 5 480 ml-es doboz

Készítmény

1. Használjon kis és közepes méretű, sűrű szerkezetű, romlási jeleket nem mutató uborkát. Jobb, ha nem használunk nagy gyümölcsöket, mivel nagy magvakat tartalmaznak. Befőzés előtt a vásárolt zöldségeket áztassa hideg vízben több órára. Az áztatás ideje alatt többször cserélje ki a vizet. Öntsük le a vizet, és alaposan öblítsük le a zöldségeket. Vágja le a farkokat mindkét oldalon. 5-7 mm magas karikára vágjuk.

2. Készítsünk fűszeres pácot chili szósz alapján. Adja hozzá az összes fűszert és az asztali ecetet a főzőedénybe. Egy kanállal keverjük össze, és küldjük a tűzre. Hagyja felforrni a fűszerkeveréket. Forralás után 2-3 percig főzzük. Mérsékeljük a hőt, hogy a keverék enyhén gomolyogjon.

3. Öblítse ki az üvegeket fedővel. Sterilizálni. Forraljuk fel a fedőket forrásban lévő vízben 5-8 percig. Az apróra vágott uborkát ossza el sterilizált edényekbe. Addig rázzuk, amíg az uborka szorosan össze nem illeszkedik.

4. A forró pácot üvegekbe töltjük. Hogy az üveg ne repedjen meg, tegyünk egy kanalat az üvegbe, és öntsük rá a kifőzött pácot. Ha nincs elég pác, készítsen egy újabb adagot. Fedjük le az üvegeket steril fedővel. Tegye át egy serpenyőbe sterilizálni. Helyezzen egy szövet szalvétát az aljára. Forrástól számítva 15 percig forraljuk.

5. Óvatosan vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és szorosan zárja le a fedelüket. Fordítsa meg. Vegyünk egy meleg takarót, és jól tekerjük be. Hagyja teljesen kihűlni.

Amikor pár éve rábukkantam az interneten egy receptre, hogyan kell konzerv uborkát főzni chilis ketchuppal védjegy„Torchin” télre, aztán eleinte elég szkeptikus voltam vele kapcsolatban. Miután azonban elolvastam a sok pozitív és egyszerűen dicsérő véleményt, megnéztem a friss uborka hegyét, és rájöttem: ezen a nyáron kísérleteznem kell! Nagyon termékeny év volt, és nem akartam, hogy az összegyűjtött zöldségek kárba menjenek. Ínyenc lelkem pedig régóta kér valami újat és fűszereset. Később egy cseppet sem bántam meg!

Az én ecetes uborkáim természetesen nem élték túl a telet. Türelmetlenségből még októberben kinyitottuk az első üveget... És akkor kezdődött! Az összes többi fordulat átmenetileg háttérbe szorult. Nem, igaz, nagyon pikáns ízű, közepesen fűszeres, enyhe savanyúsággal.

Hozzávalók

• 3-3,5 kg friss uborka;
• „Torchin” chili ketchup csomagolása;
• 1 evőkanál. ecet 9%;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 1,5 liter tiszta víz;
• babérlevél, erős paprika, fekete- és szegfűborsó borsó, fokhagyma - ízlés szerint.

A kimenet az uborka méretétől függően 5 literes üvegekbe való. Inkább kicsiket (uborka) vagy közepeset válassz, mert tálaláskor jobban mutatnak, de a nagyokat is vághatod hosszában 4 vagy több darabra.

Hogyan tartósítsuk az uborkát chilis ketchuppal

Kétféleképpen tekerhetjük fel ezt a tartósítást: sterilizálással és sterilizálás nélkül. Sok híve van mind az elsőnek, mind a másodiknak. Melyik a kényelmesebb - válassza ki magának, mindkettőt megadom.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy muszáj Mossa ki alaposan a szódabikarbónás üvegeket.

1. számú módszer sterilizálással

A friss uborkát megmossuk, szárukat levágjuk.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá ketchupot, cukrot, sót és keverjük össze. Felöntjük ecettel.

A kapott pácot 5 percig forraljuk.

Sterilizálja az edényeket és a fedőket gőz fölött vagy mikrohullámú sütőben.

A fokhagymát vékony szeletekre, a chilit pedig szeletekre vágjuk.

Tegye a fűszereket (szegfűbors, fekete bors, fokhagyma, babérlevél) tiszta üvegekbe. Ízlés szerint csípős borsot adunk hozzá.

Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy serpenyőbe meleg vízzel, hogy sterilizáljuk. Az literes edényeket a víz forralása után körülbelül 10 percig sterilizálni kell, amíg a szín megváltozik.

Vegyük ki az üvegeket, tekerjük fel a fedelüket, fordítsuk meg és hagyjuk meleg helyen, amíg teljesen ki nem hűlnek.

2. módszer Sterilizálás nélkül

Az uborkát megmossuk és feldaraboljuk. Hogy megőrizze korábbi frissességét, pár órára hideg vízbe áztathatja.

A fokhagymát és a chili paprikát közepes méretű darabokra vágjuk. Tegye a fűszereket egy tiszta, de nem sterilizált edény aljára. Töltsük meg uborkával, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 15 percig.

Egy lyukakkal ellátott műanyag fedél segítségével engedje le a vizet az üvegekből a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót és ketchupot. 5-7 percig forraljuk. Öntsön ecetet a serpenyőbe - kész pácot kap.

Sterilizálja a fedőket. Az elkészített forró pácot üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Fordítsa meg az üvegeket, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. Az ilyen varratokat hűvös, sötét helyen kell tárolni: kamrában, pincében vagy hűtőszekrényben egész télen kibírják. Még a tavasz elején is nagyon ropognak.

A recept a maga módján univerzális: ugyanezt az elvet használhatja a padlizsánnal is. Kipróbáltam, és a családom is nagyon jóra értékelte az eredményt.

Készülj fel, amíg javában tart a friss zöldségek szezonja!

Nézze meg az alábbi videót, minden egyszerű és világos.

Nos, ropogtassunk együtt néhány konzerv uborkát ezen a télen?