Panqueques perfectos con pasas elaborados con masa de levadura. Receta de tortitas con pasas

Preparación

Lo mejor es prepararlo con masa de yogur, pero también puedes utilizar kéfir. Estos panqueques no serán peores que los panqueques con levadura y también quedarán esponjosos y suaves.

Tome un recipiente grande y profundo, vierta yogur (o kéfir) en él, agregue huevo. Mezcla los ingredientes y agrega bicarbonato de sodio (actúa como polvo para hornear). Después de esto, deja la mezcla durante dos o tres minutos.



Luego puedes agregar harina tamizada por un colador. (esto saturará la masa con oxígeno).



Ahora puedes amasar la masa con una batidora de mano o una batidora.



A continuación, enjuaga las pasas, colócalas en un bol y llénalas con agua caliente. Déjalo así durante media hora. Pasado el tiempo indicado, escurrir el agua, colocar el producto sobre una toalla de papel y secar. Después de esto, agrega las pasas a la masa y vuelve a mezclar bien. La masa debe quedar más espesa que la de los panqueques.



Coloque la sartén al fuego y agréguele un poco de aceite vegetal. Cuando esté caliente, con una cuchara sacamos una porción de masa y freír a fuego medio hasta que estén doradas.



Freír por ambos lados hasta que estén dorados.



Solo queda colocar los panqueques con pasas terminados, elaborados según una sencilla receta paso a paso con fotos, sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Luego transfiera el plato a un plato, déjelo enfriar y espolvoree con azúcar glass. Ahora sírvelo para el té. Como puedes ver, preparar deliciosos pasteles con yogur es bastante sencillo. ¡Buen provecho!

receta paso a paso con foto

La peculiaridad de los panqueques de kéfir es que se pueden hacer altos y porosos. A diferencia de los panqueques con leche, para los cuales es mejor preparar una masa, los panqueques con kéfir quedarán más sabrosos cuanto más espesos sean (con moderación, por supuesto). Lo mejor es que la superficie masa lista se nivela después de revolver, pero esto sucede en uno o dos minutos.

Ingredientes

Para 2 porciones:

• 1 huevo
• 100 ml de kéfir
• 1 cucharada. l. Sáhara
• una pizca de sal
• 1/4 cucharadita soda
• 0,5 - 1 cucharada. harina
• 1 cucharada. l. Pasas

Cómo cocinar panqueques con pasas.

1. Mezcle los huevos, la sal, el kéfir, el azúcar y la soda.

2. Batir todo hasta obtener una masa homogénea.

3. Agrega poco a poco la harina y amasa hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Puede agregar diferentes cantidades de harina; la estructura de los panqueques dependerá de esto. Para lograr un horneado alto, la masa debe tener una consistencia similar a la crema espesa.

4. Dado que los panqueques se cocinan rápidamente, las pasas no tendrán tiempo de absorber suficiente humedad y deberán cocinarse previamente al vapor. Enjuague bien una cucharada de pasas, agregue agua hirviendo y déjela por 7-10 minutos. Luego escurre el agua y coloca las pasas sobre una toalla de papel para evitar que el agua restante entre en la masa.

5. Coloque las pasas secas en la masa terminada y mezcle.

6. Es mejor freír los panqueques con kéfir debajo de una tapa, ya que tardan más en hornearse que los panqueques finos. Calentar una sartén, verter sobre ella una cucharada de aceite de girasol, girar la sartén para que el aceite se distribuya uniformemente por toda su superficie y añadir un poco de masa. Cuando el aceite alrededor de la masa comience a hervir, saque los panqueques con una cuchara, dejando grandes espacios entre los montículos adyacentes.

Fríelos a fuego medio hasta que estén dorados y dales la vuelta hacia el otro lado. Antes de sacar los panqueques de la sartén, verifica si están bien cocidos en el centro.

Sírvelos con miel, ghee, crema agria, nata o cualquier mermelada líquida.

Nota para la anfitriona

1. Hoy en día, el kéfir se envasa con mayor frecuencia en recipientes opacos (envases de plástico, cartón de aluminio y bolsas de plástico), lo cual es una lástima. Cuando está en botellas de vidrio, se pueden ver los principales signos de su naturalidad: la separación y, como resultado, la acumulación de suero cerca del fondo, como el matsoni o el yogur de pueblo. Estructura homogénea producto lácteo fermentado, que no se altera con una agitación vigorosa, es el resultado de la adición de emulsionantes. Puede que la mayoría no sean perjudiciales, pero las tortitas crecen mejor si la mezcla se hace con una buena base de origen natural.

2. Aumentar espontáneamente la cantidad de huevos en cualquier producto horneado provocará decepción. El efecto preliminar será agradable, pero engañoso: al comienzo del calentamiento, la masa se volverá sorprendentemente esponjosa. Sin embargo, el producto terminado, por el contrario, se endurecerá y, después de enfriarlo por completo, sabrá a tortilla demasiado cocida. Una dosis excesiva de azúcar también le hará daño.

3. No debes recoger el producto semiacabado con una cuchara mojada. Una masa líquida moderadamente espesa aún no se adherirá, pero el agua, que apenas toca el aceite caliente, provocará hollín y salpicaduras. Una freidora humeante es mala, pero que gotee grasa es peligrosa.

Los panqueques son excelentes para el desayuno o la merienda, y las pasas les darán un sabor especial y les darán saciedad. Los frutos secos deben lavarse y limpiarse de semillas y ramitas. La masa se puede hacer con kéfir, leche, crema agria, agregar levadura o refresco para darle esponjosidad. Hoy hablaremos de En maneras diferentes preparación, y también te contamos algunos trucos para que las tortitas queden esponjosas y sobre todo ricas.

1. Huevo – 1 pieza;
2. Azúcar – 50 g;
3. Una pizca de sal;
4. Kéfir – 1 vaso;
5. Harina – 400 g;
6. Una pizca de refresco;
7. Aceite vegetal;
8. Pasas - al gusto.

Panqueques con pasas sobre kéfir

Los deliciosos panqueques de kéfir son muy fáciles de hacer si conoces algunos secretos. La masa quedará bastante espesa, no es necesario revolverla demasiado. En este caso, incluso los panqueques enfriados quedarán esponjosos y tiernos.

Preparación paso a paso:

1. Vierta el kéfir en un bol, agregue la soda, el azúcar, el huevo y mezcle con un batidor.
2. Agrega la harina poco a poco y mezcla suavemente con un batidor.
3. Para evitar que los panqueques se sequen, es necesario controlar la cantidad de harina agregada. Dependiendo de la variedad, es posible que necesites más o menos, así que ten cuidado de que la masa no quede demasiado espesa.
4. No es necesario revolver demasiado la masa para eliminar los grumos; si los hay, mejor aún. La masa se debe amasar rápidamente y no por mucho tiempo.
5. Vierta agua hirviendo sobre las pasas con anticipación y séquelas, agréguelas a la masa y mezcle un poco. Cubrir el bol con una toalla y dejar actuar durante 10-15 minutos para que se hinche la masa.
6. Después de esto, no puedes revolver la masa, simplemente déjala reposar mientras se fríe.
7. Calentar una sartén, verter aceite vegetal, sofreír los panqueques por cada lado hasta que se forme una costra.

Sirva el plato terminado con mermelada o crema agria y, si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo.

Tortitas tiernas de leche con pasas

Este plato resulta tierno, con un agradable sabor a leche especial. Son fáciles de hacer usando la siguiente receta.

Ingredientes:

1. Un puñado de pasas;
2. Huevos – 2 piezas.;
3. Leche – 200 ml;
4. Harina – 250 g;
5. Azúcar – 50 g;
6. Una pizca de refresco;
7. Sal;
8. Aceite vegetal.

Preparación paso a paso:

1. Rompe los huevos en un bol, agrega el azúcar y la sal.
2. Vierta la leche, use un batidor para mezclar todos los ingredientes, bata un poco.
3. Agregue la harina en partes, revolviendo suavemente, luego agregue el refresco.
4. Mezclar todo nuevamente con un batidor.
5. La masa debe quedar suave, sin grumos, al final agrega un poco de aceite vegetal, literalmente una cucharada.
6. Vierta agua hirviendo sobre las pasas con anticipación, séquelas, agregue a la masa y mezcle con una cuchara.
7. Calentar una sartén, verter aceite, freír los panqueques por cada lado hasta que se forme una costra.

Los panqueques pueden hundirse un poco después de freírlos, pero esto no afectará su sabor. Servir caliente con té.

Receta sencilla: tortitas de levadura con pasas

Para que los panqueques queden esponjosos, debes usar levadura seca. Los panqueques de levadura son fáciles de preparar con la siguiente receta.

Ingredientes:

1. Harina – 300 g;
2. Leche – 200 ml;
3. Agua tibia – 200 ml;
4. Levadura - una cucharada;
5. Azúcar – 50 g;
6. Sal;
7. Pasa;
8. Aceite vegetal.

Ejecución paso a paso:

1. Vierta la levadura seca en un vaso de agua tibia, revuelva y deje.
2. En un bol, mezcle la harina, la sal, el azúcar, vierta la leche y la levadura, mezcle bien con un batidor.
3. Dejar la masa en un lugar cálido durante media hora, durante este tiempo enjuagar las pasas y verter agua hirviendo sobre ellas, dejar actuar 15 minutos.
4. Luego agregue frutos secos a la masa, mezcle y deje por otros 20 minutos.
5. Calentar una sartén, verter el aceite, sacar la masa con una cuchara y freír las tortitas tapadas, dándoles la vuelta.

Servir también caliente con té, mermelada, leche condensada o crema agria. Se necesita bastante tiempo para preparar panqueques con levadura, pero resultan especialmente esponjosos y sabrosos.

Se pueden preparar deliciosos panqueques en solo unos minutos; hay muchas recetas: con leche, kéfir y levadura.

Exuberantes panqueques con pasas (video)

Las pasas serán una grata sorpresa para los amantes de los frutos secos. Esto es maravilloso, satisfactorio y muy plato sabroso, que será especialmente apreciado por los más golosos. Lo mejor es servirlo con té o café junto con mermelada dulce, leche condensada o crema agria. Es apto para un desayuno familiar, merienda o como postre, y cualquiera puede prepararlo según cualquier receta.

Panqueques con pasas: receta (foto)

Un plato tan sencillo como los panqueques de kéfir se puede preparar con la suficiente rapidez para el desayuno o la merienda. Hay muchas opciones diferentes para hacer panqueques con kéfir. Puedes cocinar según cualquiera de ellos. te ofrezco una receta panqueques esponjosos sobre kéfir con pasas.

Preparemos los productos según la lista.

Lavar las pasas, verter agua hirviendo durante 5 o 10 minutos. Colocar en un colador y luego secar.

Agregue kéfir tibio, huevo, azúcar, refresco y sal al recipiente y revuelva.

Agrega la harina poco a poco, revuelve con un batidor de mano o una cuchara (es posible que necesites menos o más harina de la indicada en la receta).

La masa resulta como una crema agria espesa.

Agregue las pasas, revuelva. Después de esto, ¡no mezcles más la masa!

Calentar una sartén con aceite. Sumerja una cucharada en aceite vegetal y saque la masa del borde del bol en porciones pequeñas, colóquela en una sartén y hornee a fuego moderado hasta que se dore por la parte inferior.

Luego hornee por el otro lado. Asegúrese de comprobar que los panqueques estén listos horneando la masa. Coloque los panqueques retirados del molde sobre servilletas de papel.

Los exuberantes panqueques de kéfir con pasas están listos. Sírvelos inmediatamente con miel, mermelada o mermelada.

¡Buen provecho!

Saludos a todas las amas de casa que aman mimarse a sí mismas y a sus hogares. deliciosos pasteles. No hace mucho que lo hice, quedó increíble, definitivamente recomiendo probarlo. Pues hoy prepararemos tortitas con pasas de masa de levadura— la receta es bastante sencilla, no llevará mucho tiempo. Entonces, los ingredientes para hacer panqueques son los siguientes:

productos para hacer panqueques con pasas

1 huevo
2 cucharadas de azúcar
0,5 cucharadita de sal sal
1 paquete de azúcar de vainilla
0,5 tazas de leche
30 gramos de levadura
1 vaso de agua
50 gramos de pasas
2 tazas de harina

Empecemos a preparar tortitas con pasas. Remojar previamente las pasas durante 1 hora. Esto debe hacerse para que las pasas se hinchen y se ablanden.

remojar las pasas

Vierta la leche y el agua tibia en una cacerola profunda. Allí diluimos levadura, sal, azúcar, azúcar de vainilla. Rompe el huevo allí.

preparar masa para panqueques

Revuelve bien todos los ingredientes, especialmente la levadura, deben quedar completamente disueltos.
A continuación, agregue la harina.

panqueques

Amasar la masa para panqueques hasta obtener una consistencia homogénea de crema agria espesa. Debe tener un aspecto como este masa de levadura que subirá.

cómo amasar masa para panqueques

Cuando esté todo bien amasado, cubrir la parte superior con una toalla limpia y dejar en un lugar cálido. Vigila la masa; cuando aumente de volumen 3 veces, la masa para panqueques estará lista. En cuanto al tiempo puedo decir que sube de 30 minutos a 1,5 horas, dependiendo de la temperatura donde se encuentre.

masa de levadura para panqueques

La masa de levadura terminada para panqueques está lista y se ve así.

masa lista

Ahora procedemos directamente a freír las tortitas. Una sartén de hierro fundido es la más adecuada para esto; intentamos freír panqueques en sartenes de teflón muchas veces, pero el sabor no era el mismo. Pero cuando los panqueques se cocinan en una sartén de hierro fundido, el sabor es simplemente incomparable. En mi casa hay una pequeña sartén de hierro fundido, heredada de mi abuela)) Calentar la sartén, verter aceite y empezar a freír.