¿Qué puedes hacer con fresas? Que cocinar con fresas este verano

Las primeras bayas ya están en pleno apogeo, lo que significa que debemos responder rápidamente a la pregunta "¿Qué cocinar con fresas?" Creo que esta selección hará frente fácilmente a esta tarea. En él verás solo lo más. mejores platos, que han sido probados muchas veces en nuestra familia. =) Además de la mermelada estándar, en el artículo encontrarás recetas de mermeladas, bebidas de frutas, cócteles, gelatinas, tartas de queso, tortitas, muffins, tartas y galletas. Te debería gustar.

¿Qué puedes hacer con fresas?

Fresas hechas puré con azúcar.

Cuando todos ya hayan comido demasiada de esta baya, pero aún queda, puedes hacer algún tipo de mermelada con ella, por ejemplo, puré de fresas con azúcar.

Ingredientes:

Fresas - 1 kilogramo;

Azúcar - 1 kilogramo.

Preparación.

Clasificamos las bayas, las lavamos y las secamos. Añade azucar. Pasar por una picadora de carne o triturar con una batidora.

Vierta en frascos secos y esterilizados, ciérrelos con tapas y colóquelos en el refrigerador. Esta mermelada se puede conservar durante 5-6 meses.

Mermelada de fresa.

Desafortunadamente, mis fresas favoritas hechas puré con azúcar no se pueden almacenar por mucho tiempo, así que hice mermelada de fresa con una nueva porción de bayas.

Ingredientes:

Fresas - 1 kilogramo;

Azúcar - 1 kilogramo;

Jugo de limón - 1 cucharada.

Preparación.

Clasificamos las bayas y las lavamos. Colocar en un recipiente de hierro y agregar azúcar. Dejar actuar de 3 a 5 horas.

Después de que la baya dé jugo, póngala al fuego y déjela hervir. Reducir y cocinar durante 5 minutos. Luego apaga todo y déjalo hasta que se enfríe por completo.

Hacemos este procedimiento 3 veces. Añadir a la mermelada preparada. jugo de limon. Luego lo enfriamos y lo metemos en frascos esterilizados, lo cerramos con tapones de rosca o lo enrollamos con una llave especial.

Mermelada de fresa.

Este año la cosecha de frutos rojos fue muy buena, así que logramos preparar mucha mermelada para el invierno. Nuestra mermelada de fresa es prueba de ello.

Ingredientes:

Fresas - 1 kilogramo;

Azúcar - 1 kilogramo.

Preparación.

Clasificamos las bayas, las lavamos y les quitamos las ramas. Agrega el azúcar y deja reposar al menos 5 horas. Haga puré con una licuadora o picadora de carne. Colocar en la estufa y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine durante 10-15 minutos. Luego déjelo enfriar en el fuego apagado durante unas 5 horas.

Hacemos este procedimiento 3-4 veces. La mermelada debe quedar más espesa que la mermelada normal.

Viértalo en frascos secos y esterilizados y guárdelo.

Jugo de fresa.

Solía ​​​​comprar jugo de frutas en las tiendas y hasta ese momento lo que más me gustaba era la bebida de arándano rojo. Ahora este jugo de fresa casero ha salido victorioso.

Ingredientes:

Fresas - 1 kilogramo;

Agua - 1 litro;

Azúcar - 1 taza o al gusto.

Preparación.

Lavar las bayas y clasificarlas. Frote con un machacador a través de un colador. Deja el jugo en el recipiente. Colocar el orujo en un cazo y llenar con agua. Cocine durante 10-15 minutos.

Colar por un colador y luego agregar al jugo. Revuelva y agregue azúcar. Vierte la bebida de frutas en vasos y disfruta de su sabor aromático y único.

Batido de fresa.

Si quieres preparar una bebida deliciosa en casa sin gastar mucho tiempo y esfuerzo, entonces haz un batido de fresa sin helado. Es increíblemente sencillo y fácil de preparar. No tardarás más de 15 minutos y la lista de ingredientes es muy corta.

Puedes hacerlo con las bayas que quieras. Además, siempre puedes agregar frutas, nueces, chocolate. El glaseado o aderezos de chocolate también son excelentes. Es mejor no agregar azúcar a dicha bebida.

Ingredientes:

Fresas – 15-17 piezas;

Leche – 2 vasos;

Miel – 3 cucharaditas.

Preparación.

Prepara las fresas pelando los tallos y lavándolas. Colóquelo en un recipiente para beber. Vierta la leche y la miel. Con una licuadora, haga puré las bayas hasta obtener un puré suave.

Vierte la bebida en una taza y sírvela con una pajita. Puedes enfriarlo en el frigorífico y luego servirlo con cubitos de hielo.

Jalea de frutos rojos frescos.

Kissel es una bebida agradable, envolvente y muy saludable que no ha perdido su popularidad desde hace muchos siglos. Se pueden utilizar como ingredientes todo tipo de bayas y frutas. ¡En pleno verano, saciar la sed con una deliciosa gelatina de frutos rojos es un placer!

Ingredientes:

Agua - 2 litros;

Fresas, frambuesas y cerezas: 100 gramos cada una;

Almidón (patata) - 4 cucharadas;

Azúcar: 4 a 5 cucharadas.

Preparación.

Enjuague las bayas con agua corriente fría y retire los tallos. Puedes quitarles los huesos a las cerezas, pero esto es opcional. Luego vierta las bayas preparadas con agua purificada fría, póngala al fuego y déjela hervir. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. No es aconsejable calentar las bayas por más tiempo, ya que se pueden destruir todas las vitaminas. Después del caldo, déjelo reposar y enfriar.

Mientras se infunde la compota, conviene preparar el almidón. Para preparar gelatina se acostumbra utilizar almidón de patata, ya que el almidón de maíz tiene un regusto desagradable y formará un sedimento. Vierta almidón en un vaso, vierta fresco. agua hervida o caldo enfriado. Luego mezcle bien la mezcla para que el almidón se disuelva por completo y se forme una masa blanca, espesa y homogénea.

A continuación, cuela el contenido de la sartén con un colador. Vuelva a colocar el caldo de frutos rojos en el fuego, agregue azúcar al gusto y deje hervir. Luego, en pequeñas porciones, revolviendo constantemente, vierta la mezcla de almidón en el caldo. Cuando la gelatina comience a espesarse, apágala. No hervir, de lo contrario la bebida se volverá líquida.

Es mejor enfriar la gelatina en un recipiente con agua fría. Puedes beber esta bebida con productos recién horneados. Y la gelatina de frutos rojos puede ser una maravillosa adición a los pudines o guisos de requesón. ¡Buen provecho!

Tortitas de fresa.

Las fresas ya están en plena floración en los jardines, lo que significa que es hora de cocinar algo con ellas. Que sean panqueques.

Ingredientes:

Leche - 240 mililitros;

Harina de trigo - 185 gramos;

Huevos de gallina - 1 pieza;

Levadura en polvo/polvo para hornear - 1 cucharada;

Miel - 1 cucharada;

Fresas - 350 gramos;

Mantequilla - 30 gramos;

Sal - una pizca;

Aceite vegetal para freír.

Preparación.

Tamizar la harina y mezclar con el polvo y la sal. Haz un agujero en el medio y rompe el huevo. Agrega miel. Agregue la leche, luego la leche derretida. manteca. Mezclar para que no queden grumos.

Seleccionamos las fresas, las lavamos y las secamos. Cortar en pequeñas piezas. Agréguelo a la masa. Mezcla.

Calentar el aceite vegetal en una sartén y extender la masa resultante con una cucharada en forma de pequeñas tortitas. Freír a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado. Servir caliente.

Tartas de queso con fresas.

Las fresas son una de las primeras bayas del verano, además de una valiosa fuente de vitaminas, azúcares de fácil digestión, sales minerales y ácidos orgánicos. Tanto los adultos como los niños la aman. En cocina se utiliza para elaborar conservas aromáticas, mermeladas, confituras, salsas, cremas para tartas, bollería, panecillos, etc. Hoy tendremos tartas de queso con fresas.

Ingredientes:

Requesón graso – 400 gramos;

Fresas – 100 gramos;

Huevos de gallina - 1 pieza;

Azúcar granulada – 3-4 cucharadas;

Harina de trigo – 4 cucharadas;

Sémola – 1 cucharada;

Azúcar de vainilla – 1 cucharadita;

Aceite vegetal;

Sal - una pizca.

Preparación.

Quitar los tallos a las fresas, lavar las bayas y cortarlas en tiras. Coloque el requesón en un bol y tritúrelo con un tenedor hasta que quede suave. Agregue azúcar, azúcar de vainilla, sal, sémola, harina al requesón y bata el huevo. Revolver bien. Agrega las fresas y vuelve a mezclar suavemente.

Calentar aceite vegetal en una sartén, sacar las tartas de queso con una cuchara y freírlas por ambos lados hasta que estén doradas. Servir caliente con crema agria.

Muffins con fresas.

Los muffins son muffins pequeños y ricos en los que se intercalan trozos de frutas y verduras frescas, frutos rojos, frutas confitadas, mermelada, frutos secos, nueces, chocolate, etc. Esta receta utiliza fresas jugosas y aromáticas como relleno. Los muffins delicados y esponjosos con fresas complementarán perfectamente su café de la mañana o el té de la tarde.

Ingredientes (para 16 piezas):

Harina de trigo – 350 gramos;

Mantequilla – 200 gramos;

Huevos – 4 piezas;

Azúcar granulada – ¾ taza;

Azúcar de vainilla – 2 cucharaditas;

Bicarbonato de sodio – 1 cucharadita rasa;

Jugo de limón – 1 cucharada;

Fresas frescas – 250 gramos.

Preparación.

Coloca la mantequilla en un recipiente hondo y déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande. Lavar las fresas, secarlas y quitarles los tallos. Corta las fresas pequeñas por la mitad y las grandes en 4 partes.

Agrega azúcar a la mantequilla blanda y bate con una batidora. Continúe batiendo, agregando los huevos uno a la vez. Luego agregue la harina tamizada, el bicarbonato de sodio, el jugo de limón y el azúcar de vainilla. Revuelva bien. Agrega las bayas y vuelve a revolver bien la masa.

Llena los moldes 2/3 de su capacidad con masa. Hornear a 180° durante 20-25 minutos hasta que los muffins hayan subido y se hayan dorado.

La superficie de las magdalenas terminadas suele tener grietas longitudinales. Retira los moldes del horno y deja los muffins en los moldes durante unos 15 minutos. Luego colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Buen provecho.

Pastel con fresas y crema agria.

El verano es la época de las bayas frescas y los deliciosos pasteles. Hoy prepararemos una de las opciones de temporada.

Ingredientes:

Harina de trigo - 200 gramos;

Mantequilla o margarina - 100 gramos;

Azúcar - 1 cucharada;

Huevo de gallina - 1 pieza.

Para rellenar:

Crema agria 15% de grasa - 300 gramos;

Azúcar - 150 gramos;

Azúcar de vainilla - 10 gramos;

Huevos de gallina - 2-3 piezas;

Fresas frescas - 500 gramos.

Preparación.

En un recipiente hondo, combine: harina tamizada y mantequilla o margarina picada. Muélelo hasta convertirlo en migajas con las manos. Agrega el azúcar y rompe el huevo. Amasar la masa con las manos y dejar reposar durante 30 minutos. Luego, extiéndalo hasta formar una capa fina y redonda, colóquelo en un molde desmontable y pínchelo en varios lugares con un tenedor.

Coloque las bayas lavadas, secas y sin tallo sobre la masa. Si es grande, córtalo en 2 o 4 partes.

Para el relleno, mezcle: crema agria, huevos, harina tamizada, azúcar y azúcar de vainilla. Batir con un batidor o un tenedor hasta que quede suave. Sirvamos nuestro pastel.

Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos. Verifique que esté listo con un palillo.

Galletas de avena con fresas.

Fragante y muy saludable. galletas de avena con fresas para los amantes de los productos naturales.

Ingredientes:

Copos de avena - 300 gramos;

Kéfir - 300 mililitros;

Miel - 3 cucharadas;

Margarina - 50 gramos;

Fresas - 50 gramos.

Preparación.

Vierta kéfir sobre avena durante 35-40 minutos. Luego agregue las bayas preparadas. Derretir la miel y la margarina y dejar enfriar un poco. Vierta sobre la masa de avena y fresa. Mezclar la masa.

El mío quedó un poco líquido, así que tuve que colocarlo con una cuchara en papel pergamino.

Hornee en horno bien calentado a 180 grados durante 30 minutos. Buen provecho.

Sorbete de Berry.

Hoy decidí invitar a mi familia a un sorbete de frutos rojos recién preparado. Resultó sabroso y saludable.

Ingredientes:

Grosellas rojas - 150 gramos;

Fresas - 150 gramos;

Azúcar en polvo - 100 gramos.

Preparación.

Lavar y secar las bayas: grosellas rojas, fresas. Colocar en un recipiente hondo. Haga puré con una licuadora. Agrega el polvo. Continúe licuando hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Colocar en el congelador durante 2 horas. Durante este tiempo, revuelve la mezcla dos veces. Sirva el manjar terminado en la mesa.

La temporada de fresas está en pleno apogeo. Seguro que ya has conseguido comer muchas bayas frescas y ahora quieres probar nuevos platos de fresas. Las recetas con fotografías presentan una amplia paleta de ideas con fresas: tartas, postres, bebidas, ensaladas. Elige lo que más te guste.

Las fresas son la baya favorita de mi hija. Le encantan las tartas de fresa, los helados, los caramelos, las jaleas, y cuando aparecen fresas frescas en los estantes, exclama encantada: “¡Papá! ¡¡¡Fresa!!! ¡Cómpralo!" Papá, por supuesto, lo compra. Las fresas se llevan a casa, se lavan bien y se colocan bellamente en un plato. La hija inmediatamente agarra una baya por la cola, muerde la mitad, mastica pensativamente y devuelve la mitad restante al plato. Eso es todo, aquí termina el interés de mi hijo por las fresas frescas. Hasta el próximo viaje a la tienda... Primero comemos felices estas fresas, luego las comemos una y otra vez. Y finalmente, llega el momento en el que tienes que activar tu pensamiento culinario y descubrir qué cocinar con él. Llamo vuestra atención sobre los frutos de la reflexión anual.

Tarta de fresa

Una tarta de fresas muy sencilla, un mínimo de ingredientes, masa suave y agradable. El pastel lleva una buena cantidad de bayas.

Rollo de bizcocho con crema agria y fresas

Durante la temporada de fresas, asegúrese de hornear un delicioso panecillo con un relleno cremoso de bayas, cuando las fresas frescas se combinan con crema ligera o crema agria y un bizcocho suave y tierno.

Empanadillas con fresas

Las albóndigas con fresas se elaboran con masa choux, que es especialmente elástica y perfecta para un jugoso relleno de frutos rojos.

Cómo hacer gelatina de frutos rojos con agar-agar

Muchos postres se elaboran con fresas. Uno de los más sencillos y útiles es la gelatina de agar-agar. Los vegetarianos lo agradecerán, porque el agar-agar es un producto vegetal.

magdalena de fresa

En una calurosa tarde de domingo, más cerca de la tarde, lo que más apetece son productos horneados ligeros y con sabor afrutado. El pastel francés de fresa y limón es un verdadero placer con una increíble combinación de sabores cítricos y fresas frescas. El bizcocho resulta muy tierno, suave y aireado.

Ensalada de fresas con queso

La ensalada de fresas está inspirada en la famosa caprese italiana. Una combinación de fresas dulces y quesos salados, piñones, almendras, menta aromática en un aderezo balsámico ligero con jugo de limón y miel.

Compota de fresas con menta y jengibre

Receta inusual para los amantes de diversas bebidas de fresa, para quienes buscan nuevas sensaciones gustativas. Una combinación nada trivial de fresas con raíz de jengibre fresco, menta, limón y azúcar de caña.

Serpiente de merengue casero con nata y fresas

Una idea interesante para la mesa infantil de vacaciones de verano: cometas con fresas frescas y salsa de fresa. Efectivo y muy fácil de preparar.

Pastel de fresa, receta de Martha Stewart

La popular tarta de fresas de un personaje famoso siempre hace las delicias de quienes ya han probado a hornearla. Una receta muy fácil de bizcocho elaborado con leche, que contiene relativamente poca mantequilla. No batimos nada, ya que la masa lleva levadura en polvo, que, como sabéis, “nos sirve”. Y, por supuesto, frutos rojos frescos. Puedes añadir medio kilo si te gustan mucho las fresas. Aunque 300 gramos son suficientes.

mojito de fresa

Cóctel alcohólico preparado según receta clásica con la adición de jugo de fresa fresco.

Helado de fresa casero

Una receta sencilla de helado de fresa con nata y queso crema que no requiere heladera porque prácticamente no cristaliza durante la congelación.

Bollos con fresas

Bollos de mantequilla con confitura de fresa recién preparada y crema ligera de queso crema: una receta americana, masa muy ligera y muy lograda.

Además del tono y el aroma, las fresas "genuinas" se diferencian de Victoria (como nuestras abuelas llamaban las fresas de jardín) en el sabor (es menos rica), en el color de la pulpa (blanca) y en tamaño (sus frutos son más pequeños). Crece, por regla general, en prados, campos y, a veces, en bosques. No tiene sentido cultivar tal cultivo en el jardín, ya que la mitad de las plantas son flores estériles.

Sin embargo, las fresas y las fresas de jardín son parientes cercanos. Ambas formas contienen muchas sustancias útiles, ácidos orgánicos y aceites esenciales, y en cuanto a la cantidad de vitamina C, estas bayas no son inferiores ni siquiera al limón. Además, están compuestos por un 88% de agua y son un producto bajo en calorías: 100 g contienen sólo 30 kcal. Sin embargo, ¡no te apresures a seguir una dieta de fresas! Los frutos rojos son un alérgeno fuerte e incluso si no tiene intolerancia individual, se recomienda comer no más de 400-500 g por día.

Pero aún así, los beneficios de las fresas son mucho mayores que los daños. Por ejemplo, en Francia esta baya se considera afrodisíaca y los recién casados ​​suelen preparar sopa de crema de fresa con crema agria o crema batida. Y Madame Thérèse Tallien, una socialité de la época de la Revolución Francesa y pionera de tendencias, tomó baños de fresa para tener una piel hermosa. De hecho, las mascarillas de fresa secan bien y curan el acné, cierran los poros y también eliminan las manchas de la edad. Debes triturar algunos trozos y aplicar la pasta en tu cara. Sin embargo, durante las próximas 24 horas tomar el sol está estrictamente contraindicado.

Recientemente, se ha vuelto popular en los restaurantes estadounidenses el uso de fresas verdes e inmaduras. Los chefs lo marinan en una mezcla de champán, azúcar y sal. Y luego, combinado con yogur, se sirve como salsa para platos de pescado. La baya combina bien con los mariscos y complementa favorablemente su sabor. En Italia, el risotto con fresas y gambas ya se ha convertido en un plato tradicional. Los italianos son famosos maestros de la invención: en el menú de su cafetería, además de la pizza de postre con fresas y mascarpone, también se pueden encontrar rollitos de jamón de ternera curado con fresas, así como fresas fritas. No es necesario realizar un recorrido gastronómico para probarlo todo. En casa se puede preparar una cena al estilo italiano con el cartel de “Perfetto”.

Para 5 personas: fresas (frescas o congeladas) - 200 g, leche condensada - 400 g, 33% de nata - 400 ml

Vierta la leche condensada y la nata en un bol. Batir con una batidora o batir hasta que quede suave. Coloque las fresas en una licuadora y haga puré. Combine las fresas y la mezcla de crema, mezcle bien. Vierta en un recipiente. Colocar en el congelador. Después de 2 horas, retira y revuelve. Colocar nuevamente en el congelador. Revuelva nuevamente después de 2 horas.

Contenido calórico por ración 526 kilocalorías

Hora de cocinar desde 150 minutos

8 puntos

Para 2 personas: fresas - 300 g, filete de pato o pavo - 300 g, vino tinto seco - 40 ml, azúcar - 3 cucharadas. l., aceite vegetal, sal, pimienta negra molida

Salpimentar el filete de pato o pavo y sofreír en aceite (llevar el pato hasta que esté casi cocido y el pavo hasta que esté completamente cocido). Luego córtelo en rodajas y colóquelo en un plato.

Para la salsa, vierta el vino en una cacerola, agregue el azúcar, las fresas picadas (200 g) y el agua (50 ml), hierva durante 5-7 minutos. Luego muele en una licuadora.

Vierta la salsa preparada sobre el filete y decore con las fresas u otras bayas restantes.

Contenido calórico por ración 591 kilocalorías

Hora de cocinar 40 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 6 puntos

Para 2 personas: fresas - 1 kg, azúcar - 100 g, 33% de nata - 100 ml, pistachos - un puñado, hielo - 8 cubitos, menta

Coloque las fresas, el azúcar, el hielo en una licuadora y haga puré. Batir la nata con una batidora. alta velocidad(puedes agregar helado cremoso). Pelar y picar los pistachos. Vierta la sopa en tazones, coloque una cucharada de crema batida en el centro de cada uno, espolvoree con pistachos y decore con menta. También puedes agregar plátano y raíz de jengibre rallado a la sopa para darle sabor.

Contenido calórico por ración 562 kilocalorías

Hora de cocinar 15 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 3 puntos

Para 4 personas: fresas - 400 g, arroz arborio - 300 g, camarones - 300 g, cebolla - 1 pieza, mantequilla - 30 g, vino blanco seco - 150 ml, caldo de verduras - 1,5 l, clavo - 5 yemas, nueces - 2 puñados , aceite de oliva, sal, pimienta negra molida

Pelar y picar los camarones, las fresas, la cebolla. Coloca la cacerola con el caldo al fuego. Sofreír la cebolla y el clavo en una cacerola en aceite de oliva. Retire los dientes. Agrega el arroz a la cebolla y sofríe, revolviendo, hasta que el arroz esté transparente. Vierta el vino y cocine hasta que se haya evaporado por completo. Agrega un cazo de caldo caliente y reduce el fuego. Mientras revuelves, espera hasta que el arroz absorba todo el líquido. Cocine el risotto, agregando caldo, durante 15 minutos. Sal, pimienta, agrega nueces y fresas. Agrega la mantequilla. Coloque los camarones en un montón en un plato y cubra con risotto.

Contenido calórico por ración 281 kilocalorías

Hora de cocinar desde 60 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 8 puntos

Para 3 personas: fresas - 500 g, harina de trigo - 125 g, huevos - 1 pieza, leche - 200 ml, azúcar - 1 cucharada. l., azúcar en polvo - 50 g, aceite vegetal, sal

Separar la clara de la yema. Tamizar la harina, añadir la yema, el azúcar, la sal, mezclar. Continuando batiendo, verter en chorro fino el aceite (1 cucharada) y la leche hasta obtener una masa homogénea. Colóquelo en un lugar fresco durante 1 hora. Batir la clara y añadirla a la masa. Lavar las fresas y colocarlas sobre una toalla de papel. Calentar el aceite, mojar las fresas en la masa y sumergirlas en el aceite hirviendo. Freír hasta que estén doradas. Retire las bayas con una espumadera y colóquelas sobre una toalla de papel. Espolvorea con azúcar en polvo.

Contenido calórico por ración 355 kilocalorías

Hora de cocinar desde 90 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 7 puntos

Para 2 personas: fresas - 400 g, jugo de fresa - 200 ml, mantequilla - 10 g, coñac - 1 cucharada. l., azúcar en polvo - 2 cucharaditas.

Lavar las fresas, cortarlas en rodajas (puedes dejar las bayas enteras) y colocarlas en una sartén precalentada, untada con aceite. Freír muy rápido para que las fresas no pierdan su forma. Agrega el azúcar glass y el coñac. Coloca las fresas fritas en un plato y vierte el jugo. Servir con una bola de helado y espolvorear con piñones.

Contenido calórico por ración 212 kilocalorías

Hora de cocinar desde 10 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 1 punto

Para 3 personas: fresas - 250 g, rúcula - 300 g, nueces - 50 g, queso feta - 200 g, vinagre balsámico

Corta las fresas en mitades. Coloque la rúcula en un bol, agregue las fresas picadas. nueces y queso feta. Revuelva y rocíe con vinagre balsámico. Divida la ensalada en platos.

Contenido calórico por ración 335 kilocalorías

Hora de cocinar desde 10 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 2 puntos

Para 2 personas: fresas (frescas o congeladas) - 120 g, azúcar en polvo - 100 g, leche - 200 ml, almidón de maíz - 2 cucharaditas. (o patatas - 1 cucharadita), chocolate blanco - 60 g, 33% de nata - 150 ml

Deja que las fresas congeladas se descongelen un poco. Rellénelo con azúcar glass (50 g) y tritúrelo con una batidora. Montar la nata con el polvo restante. Mezclar la leche con el almidón en un cazo, poner al fuego y, revolviendo, llevar casi a ebullición. Retirar y añadir el chocolate blanco picado. Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo. Colocar una cucharada de mezcla cremosa en el fondo de los tazones, luego la fresa y cubrir con la mezcla cremosa usando una manga pastelera con boquilla.

Contenido calórico por ración 634 kilocalorías

Hora de cocinar desde 40 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 7 puntos

Para 3 personas: fresas - 300 g, arándanos (congelados) - 250 g, azúcar - 100 g

Ponga a hervir 4,5 litros de agua en una cacerola grande. Agrega las bayas (no es necesario descongelar los arándanos, pero deja algunas fresas) y deja que hierva nuevamente. Apagar. Añade azucar. Tritura los arándanos con un cucharón o una cuchara. Deje reposar la compota debajo de la tapa durante aproximadamente media hora. Sirva caliente o frío con las fresas picadas restantes.

Contenido calórico por ración 198 kilocalorías

Hora de cocinar desde 25 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 3 puntos

Para 10 personas: fresas - 150 g, almendras peladas - 300 g, azúcar en polvo - 300 g, azúcar - 425 g, mantequilla - 175 g, claras de huevo - 280 g, colorante rojo en polvo

Secar las almendras peladas en el horno y triturarlas con polvo hasta convertirlas en harina. Agregue proteína (55 g). No revuelva, reserve. Batir las claras (110 g). Coloque el azúcar (300 g) en un cazo y vierta agua (75 ml). Llevar a ebullición, cocinar por 3 minutos. Despegar. Mientras se baten las claras, vierta el almíbar en un chorro fino. Combinar con harina y tinte. Remover. Forre una bandeja para hornear con pergamino y forme círculos. Dejar por una hora. Hornear durante 12 minutos a 150°C. Combinar las claras restantes con el azúcar (125 g). Colocar al baño maría y disolver el azúcar. Derrotar. Agregue la mantequilla y las bayas. Derrotar. Combine las mitades de pasta de dos en dos con la crema.

Contenido calórico por ración 590 kilocalorías

Hora de cocinar desde 250 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos. 10 puntos

Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media

La fresa es una baya amada por todos por su sabor especial y su dulce aroma. Parece que con razón se le puede llamar el postre más saludable. Juzgue usted mismo: las fresas están literalmente llenas de vitaminas C, A, B y E, contienen una gran cantidad de pectina y fibra útiles para el metabolismo, fortalecen nuestro corazón gracias al potasio y, gracias a la presencia de ácidos fólico y elágico en su composición. , vigilar nuestra salud externa e interna.

Además, no es nada difícil preparar platos frescos, increíblemente sabrosos, saludables y verdaderamente veraniegos con fresas. En una nueva revisión hablaremos sobre los más exitosos de ellos.

Tarta de fresa

Has perdido mucho si todavía no has preparado tú mismo un postre tradicional. Se trata de un postre tierno, aromático, sabroso y sorprendentemente fácil de preparar que gustará a todos los miembros de la familia sin excepción.

Para ocasión especial puedes hornear es una deliciosa combinación de jugosas fresas y glaseado de vainilla.

Si tienes invitados inesperados, puedes cocinar con 4 ingredientes simples. Al servir, decora la tarta con fresas o añade una bola de helado.

Y, por supuesto, no te olvides del postre mundialmente famoso: prepáralo en gran compañía Llénelo hasta el borde con fresas o deleite a sus invitados con deliciosas

Cócteles de fresa

El mojito de fresa fresca es el principal rival de su homólogo clásico por el título de “rey de los cócteles de verano”. Se trata de una combinación increíblemente atractiva de dulzura y frescura, complementada con el encanto de las fresas maduras. con y sin alcohol, pero en ambos casos el popular cóctel no te dejará indiferente.

Otra forma interesante de hacer que las fresas sean “más fuertes” es hacer limonada con alcohol. Homemade es una excelente opción para reuniones nocturnas con tus amigos favoritos.

Las fresas combinan especialmente bien con la albahaca: puedes utilizar esta combinación a la hora de prepararla. No olvides preparar el hielo con antelación para que la limonada quede realmente refrescante al servir. Otra combinación increíble para bebidas frías de verano:

Pues bien, aquellos a los que les guste pasar las tardes de verano en un ambiente acogedor, envueltos en una manta de felpa, apreciarán la receta de aromáticos

Batido de fresa

Y, por supuesto, el plato de fresas más popular en todas las épocas y en cualquier época del año: la tradicional mermelada de fresa, sin la cual una merienda familiar es simplemente impensable. Prepare ahora varios frascos para el invierno siguiendo

¿Qué se puede hacer con fresas frescas y aromáticas de forma rápida y sencilla? Hemos recopilado para ti mejores recetas: gelatina o preparaciones para el invierno, pastel o empanadillas!

• fresas – 1 kg
• azúcar - 800-1000 gramos

Para hacer mermelada, debe comprar bayas maduras y densas de aproximadamente el mismo tamaño, luego lavarlas bien con agua corriente, secarlas y quitarles los tallos verdes.

Después de eso, debe verter las bayas en una cacerola grande y profunda y cubrirlas con la cantidad especificada de azúcar, en la que las fresas se infundirán durante 4 a 6 horas: esto liberará el jugo necesario para cocinar más.

Pasado el tiempo indicado, colocar la cacerola con las bayas, el azúcar y el almíbar dulce al fuego, llevar el líquido a ebullición y cocinar las fresas durante 5 minutos a fuego lento.

Al mismo tiempo, retira de la superficie del líquido la espuma que se formará allí. Luego retire la cacerola del fuego, enfríe un poco su contenido y déjela reposar durante 10 horas, cubriendo la cacerola con una toalla gruesa.

Una vez pasadas las 10 horas de espera, volvemos a poner la cacerola con las fresas al fuego, la llevamos a ebullición, la dejamos hervir durante 5 minutos, quitando la espuma. Luego, una vez más, deja que la mermelada se enfríe por completo. Repetimos las manipulaciones anteriores una vez más.

Esterilizamos los frascos y las tapas sellantes con anticipación, vertimos la mermelada enfriada en los frascos y los cerramos con cuidado. Enviamos los tarros de mermelada a guardar hasta el invierno en un lugar oscuro y fresco. La mermelada de fresa está lista.

Receta 2: cómo hacer compota de fresas para el invierno.

• Fresas - 600 gramos
• Azúcar - 250 gramos
• Agua - 2,5 litros

Lavar bien las fresas y separar los tallos. Es recomendable cambiar el agua al menos una vez. Verás que las fresas limpias tienen un ligero residuo de suciedad. No debería existir.

Preparando frascos para fresas. Simplemente les eché agua hirviendo y herví las tapas durante unos 5 minutos. Pero en caso de duda, déjalas al vapor o en el horno.

Vierta las fresas preparadas en frascos. Aquí no hay una cantidad exacta. Cada uno añade lo que quiere. De hecho, existen algunas restricciones. Por ejemplo, si pones menos de 350 gramos, es posible que la compota no tenga el brillante sabor a fresa. Pues tampoco deberías coger más de un kilogramo, será demasiado.

La norma óptima es de 500 a 600 gramos. De esta forma se escuchará el sabor de las fresas y no se desperdiciarán muchas bayas. Especialmente si se compran. La foto muestra que 600 gramos son aproximadamente un cuarto de un frasco de 3 litros.

Mientras tanto, nuestra agua empezó a hervir. Tomamos agua a razón de 2,5 litros por jarra de 3 litros. Este tampoco es un resultado exacto. Aquí tenemos 2,4 y, a veces, 2,5 litros. Pero es mejor tomarlo con reserva la primera vez. Vierta agua hirviendo encima, dejando aproximadamente 1,5 centímetros del borde del frasco.

Deje que las fresas se calienten durante unos 10 a 15 minutos. Luego expresamos.

Medimos el azúcar según el número de latas escurridas. En nuestro caso caben los cuatro en un recipiente y agregué un kilo de azúcar.

Por supuesto que lo pesé con balanza, pero también puedes medirlo con vasos. Un vaso de 250 gramos con portaobjetos contiene 250 gramos de azúcar. Al menos en las gafas que tenemos.

Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante dos minutos hasta que todo hierva bien. Vierte nuestro dulce almíbar de fresa en frascos. Para la foto, puse la sartén sobre la mesa y la serví allí. Te aconsejo que hagas todo cerca de la estufa sin apagar el fuego. Por así decirlo, vierta almíbar hirviendo encima.

E inmediatamente enrolle las tapas. Si de repente no tenía suficiente almíbar en el último frasco, agregue agua hirviendo. Puede que un vaso de agua no sea suficiente. Las fresas simplemente se reducen de tamaño cuando se exponen al agua caliente y ocupan menos volumen.

Por eso recomiendo añadir entre 80 y 100 gramos de agua a cada frasco. E incluso antes de verter el almíbar en frascos. Una vez que hayamos enrollado la compota, debemos darle un baño a nuestra compota de fresa. Para ello, coloque las mantas sobre una manta caliente y envuélvalas. Dejar por un día.

Pasado un día, puedes darle la vuelta y dejar que se enfríe por completo. Y luego bájalo al sótano o al trastero.

Receta 3: cómo cocinar fresas para el invierno sin cocinar.

Puedes preparar un manjar tan saludable de forma muy sencilla y rápida. Se puede conservar en el frigorífico durante 4-5 meses, deleitándote tanto con su maravilloso sabor fresco como con su presencia. gran cantidad vitaminas

Para esta receta apariencia las fresas no serán de particular importancia, porque estas fresas con azúcar para el invierno sin cocinar estarán premolidas. Por lo tanto, no es necesario rechazar ejemplares ligeramente magullados, ligeramente inmaduros o demasiado maduros.

Lave bien 1 kg de bayas crudas, retire todos los tallos verdes y espere hasta que se seque por completo. Agrega 1,2 kg de azúcar granulada y déjalo reposar durante 3-4 horas (o mejor aún, déjalo toda la noche) para que suelte la máxima cantidad de jugo.

Utilice un machacador o un método más moderno: una licuadora, como resultado debería obtener una masa casi homogénea.

Lave bien los frascos y luego cocínelos al vapor en el horno a 120 grados durante 10 minutos; las gotas de agua de las paredes deberían desaparecer. Hervir las tapas durante unos minutos.

Empaque la masa de bayas en frascos secos y esterilizados, cierre las tapas (ya deberían estar completamente secos y enfriados). Colóquelo en el refrigerador para guardarlo. Alternativamente, puedes congelar las fresas para el invierno sin cocinarlas en vasos de plástico.

Receta 4, paso a paso: mermelada de fresa congelada

• 1 kg de fresas congeladas
• 500 gramos de azúcar
• ½ limón

Sin descongelar, colocar las fresas en un cazo de fondo grueso, cubrir con azúcar y dejar reposar varias horas (yo lo dejé toda la noche).

Así se veían las fresas descongeladas por la mañana.

Exprime el jugo de medio limón.

Agrega jugo de limón a las fresas y usa una licuadora de inmersión para licuar un poco la mezcla. Me gusta cuando quedan pequeños trozos de fresas.

Coloque la sartén al fuego, hierva, deje hervir a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Después de esto, retira del fuego y deja enfriar por completo.

Repita este procedimiento de 3 a 4 veces hasta que la consistencia de la mermelada cumpla con sus requisitos. La herví 4 veces, la mermelada quedó perfecta: no muy espesa, pero tampoco líquida.

Verter la mermelada caliente en frascos limpios, dejar enfriar y meter en el frigorífico. Conservar en el frigorífico durante 3-4 semanas. Quizás tarde más, pero la comemos mucho más rápido :) La deliciosa, brillante y aromática mermelada de fresa está lista.

Agréguelo a gachas o yogur, sirva la mermelada con tortitas, tortitas o tartas de queso. O puedes tomarlo como yo desayuno, con croissant y queso. ¡Buen provecho!

Receta 5: pastel con fresas y crema agria (con foto)

Para la prueba:

• harina - 200 g
• mantequilla - 100 g
• huevo - 1 pieza
• azúcar - 0,5-1 cucharada.

Para rellenar:

• fresas - 300-400 g
• crema agria (15-20%) - 300 g
• huevos - 3 piezas
• azúcar - 80-100 g
• azúcar de vainilla - 1-2 cucharaditas
• harina - 2 cucharadas.

Primero debes preparar la masa para pastel. Para ello, vierte la harina sobre una tabla, agrega la mantequilla cortada en trozos pequeños y pica con un cuchillo.

Luego, junte la harina y las migas de mantequilla en un montículo, haga un agujero en el centro y rompa el huevo en él.

Agrega un poco de azúcar al huevo.

Empezar a remover poco a poco, primero el huevo con el azúcar, luego con la harina.

Al principio, la masa puede comenzar a pegarse a las manos y desmoronarse en pedazos separados.

Amasar la masa y hacer una bola. Envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante media hora.

Mientras la masa se enfría, puedes hacer las fresas. Enjuague bien las bayas con agua, retire las hojas y déjelas secar. Luego corta las fresas en mitades o cuartos.

Prepara el relleno para la tarta. Batir los huevos en un bol, agregar el azúcar y el azúcar de vainilla, batir bien con un batidor.

Luego agregue la crema agria y la harina, vuelva a batir bien.

Saca la masa del refrigerador y colócala en una fuente para horno, formando los lados.

Coloca las fresas sobre la masa.

Y rellenar con el relleno preparado. Coloca la tarta de fresa en un horno precalentado a 180-200 grados.

Hornea la tarta de fresa durante unos 45-50 minutos.

El relleno se endurecerá por completo cuando el bizcocho se enfríe.

Receta 6: cómo cocinar albóndigas con fresas

Masa para albóndigas:

• 270 g de harina (unas 2 tazas)
• 170 ml de kéfir (2/3 taza)
• 2 cucharadas. cucharas aceite vegetal
• ½ cucharadita de refresco
• una pizca de sal

Relleno de fresa:

• 200 gramos de fresas
• 50 gramos de azúcar

En primer lugar amasamos la masa de nuestras empanadillas de fresa. Incluso el kéfir ligeramente caducado es adecuado para esto. Viértelo en un bol, agrega aceite, refresco y sal y mezcla primero con una cuchara y luego con la mano.

Amasar una masa no pegajosa (o solo un poco) pero suave. Tapamos y reservamos mientras hacemos el relleno. Después de que la masa repose durante 10 a 15 minutos, se volverá elástica y agradable de trabajar. Aunque lo olvides durante media hora, no le pasará nada malo.

Lavar las fresas y quitarles los tallos. Corté bayas grandes inmediatamente antes de ponerlas en las bolas de masa para que no gotearan, pero no corto las pequeñas en absoluto.

Extiende un poco de masa sobre una mesa enharinada y corta círculos con un vaso. O puedes enrollar la salchicha, cortarla en discos y luego enrollar cada uno hasta formar una torta plana. Haz lo que te resulte más conveniente. El grosor también se puede variar dependiendo de cuánta o poca masa te guste en las albóndigas terminadas.

Vierte ½ cucharadita de azúcar en el centro de cada bizcocho y coloca unos trozos de fresas.

Conectamos los bordes y los pellizcamos con una coleta, un tenedor o simplemente con fuerza. Coloca las bolas de masa formadas con fresas sobre una superficie espolvoreada con harina y haz las siguientes.

Ahora solo queda hervir nuestras empanadillas (o congelarlas). Para ello, hierva una cacerola con agua (posiblemente con sal), agregue las albóndigas y cocine sin tapa durante unos 5 minutos desde el momento de la colocación. Cuando el agua hierva, asegúrate de reducir el fuego.

O puede cocinar albóndigas al vapor con fresas: en una olla a vapor, en una olla de cocción lenta, sobre una gasa... Asegúrese de engrasar el recipiente de la vaporera con aceite y colocar las albóndigas a una distancia entre sí.

Se cocinan a baño maría o en olla de cocción lenta durante unos 10-15 minutos.

Si no tienes una vaporera, vierte agua en una cacerola grande, ata una gasa alrededor de la parte superior y deja hervir el agua, luego coloca las albóndigas sobre la gasa, cubre con un tazón grande y cocina durante 5 minutos.

Transfiera las albóndigas terminadas con fresas a un plato hondo. Si primero pones un trozo de mantequilla en el fondo y luego mezclas con cuidado las albóndigas, se lubricarán con aceite y no se pegarán.

Receta 7: Coulis de fresas frescas (paso a paso)

Inicialmente, la salsa culi se elaboraba con verduras, carne, cangrejos o frutas al horno. Actualmente se conoce como coolie a una salsa dulce elaborada a base de frutas o bayas, con o sin tratamiento térmico.

Esta salsa dulce se sirve con helados y postres cremosos.

• agua - 40ml
• fresas frescas – 250 gr
• azúcar - 60 gramos
• gelatina - 6 g
• almidón de maíz - 12 g

Receta 8: gelatina de fresa casera

La gelatina de fresa para el invierno es una preparación aromática que encantará a tus hijos. ¿Qué hay para los niños? Los adultos tampoco son reacios a disfrutar de un postre así en el frío y la oscuridad. tardes de invierno regado con té o café caliente.

• Fresas – 500 gramos
• Azúcar granulada - 300 g
• Gelatina – 20 g

Lave las fresas en agua y retire las colas verdes de cada baya, si las hay.

Vierta la mezcla de fresas en una cacerola, agregue el azúcar granulada y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, convirtiendo los productos en mermelada de fresa. Si lo deseas, puedes agregar un poco de ácido cítrico o jugo de limón en esta etapa para resaltar el dulzor de las fresas.

Muele la masa dulce preparada con una batidora de mano durante unos 3-5 minutos, convirtiéndola en puré. ¡Cuidado que la mermelada está muy caliente! Cocine el puré de fresa a fuego lento durante otros 5-8 minutos.

En este momento, vierte agua hirviendo sobre la gelatina y disuélvela durante 5-7 minutos, revolviendo hasta que esté completamente disuelta.

Tan pronto como la gelatina se haya disuelto, vierte el líquido con ella en la cacerola, revuelve y apaga el fuego.

Vierta gelatina de fresa caliente en frascos esterilizados y atornille las tapas calientes o ciérrelas con una llave de conservación. Deje que las piezas se enfríen y luego transfiéralas a un lugar de almacenamiento permanente. La vida útil de esta gelatina de fresa es de 1 año.

Receta 9: postre de cuajada con fresas y yogur

• Requesón 9% – 500 g
• Fresas - 300 g
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Vainillina - al gusto
• Yogur natural – 120 g
• Menta - para decoración

Agregue azúcar, vainillina, yogur al requesón y bata con una licuadora.

Lavar las fresas, cortarlas y añadirlas al requesón.

Batir con una batidora hasta que quede suave.

Colocar en tazones, decorar con fresas y una ramita de menta. Servir frío. ¡Buen provecho!

Receta 10: Bizcocho de semillas de amapola con fresas

• Huevos – 8 piezas;
• Azúcar - 2 tazas;
• Harina - 2 tazas;
• Amapola - 80 g.

Capa de gelatina de fresa:

• Fresas - 500 g;
• Azúcar - 4 cucharadas;
• gelatina - 4 cucharaditas;
• Agua - 50 ml.

Impregnación:

• Leche - 2-3 cucharadas;
• Azúcar - 1 cucharada.
• Natillas de mantequilla:
• Mantequilla 200 g;
• Azúcar 1 cucharada;
• Huevo 1 pieza;
• Almidón o harina 2 cucharadas;
• Leche 250ml;
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.

Batir 4 claras de huevo. Puedes comprobar si están lo suficientemente batidos usando el método más sencillo: voltear la taza. Poco a poco, vierte medio vaso de azúcar granulada en las claras. Habiendo absorbido el azúcar, las claras se volverán muy esponjosas y adquirirán un tono blanco como la nieve. Agrega 4 yemas, bate hasta que quede suave. Apague la batidora, tamice un vaso de harina en la mezcla de huevo y revuelva suavemente. Agrega 80 g de semillas de amapola y vuelve a mezclar.

Coloca la masa de semillas de amapola en el molde y hornea hasta que esté cocida (unos 30 minutos).

Enfriar el bizcocho, dividir en dos.

Prepara bizcocho de vainilla blanco según cualquier receta. Por ejemplo, el mismo que se utiliza para el pastel de semillas de amapola. Naturalmente, con la eliminación de las semillas de amapola de la lista de ingredientes.

Remoje 4 cucharaditas. gelatina en 50 ml de agua. Pasados ​​​​los 30 minutos, disolver la gelatina al baño maría. Forrar dos moldes del mismo diámetro que los bizcochos horneados con film transparente. Para evitar que la película se desprenda de los moldes, humedezca ligeramente su superficie interior con agua.
Lavar 500 g de fresas, separar los sépalos y triturar.

Agrega 4 cucharadas. azúcar granulada y gelatina disuelta, revuelva.

Vierte la mezcla de fresas en partes iguales en dos moldes. Refrigerar.

Coloca el azúcar y los huevos en una cacerola y mezcla. Agregue almidón o harina, amase la mezcla hasta que quede suave. La crema estará espesa en esta etapa. Agrega la leche poco a poco y revuelve todo el tiempo, intentando conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Después de amasar, agrega la vainillina y coloca a fuego medio. No te alejes de la nata y revuélvela todo el tiempo con una espátula. Espere hasta que la nata comience a espesarse, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la nata hasta que aparezcan burbujas.

Al final de la cocción añadir la mantequilla derretida y mezclar la nata con una batidora durante unos 3 minutos. La consistencia de la crema debe ser uniforme. Si la nata no quiere batir y se separa, meter en el frigorífico media hora y luego volver a batir con una batidora.

Es más conveniente montar el bizcocho en un molde desmontable o en un aro especial. Esto lo hará más parejo. El anillo debe colocarse dentro. rayas anchas, cortado de plástico fino, ya que el bizcocho es alto. Asegure los bordes de las tiras con abrazaderas.

Coloca la mitad del bizcocho de semillas de amapola en el molde como primera capa, es mejor remojarlo primero;

Se obtiene una impregnación sabrosa y sencilla con 2-3 cucharadas. leche hervida con 1 cucharada. azúcar granulada.

Cubra el bizcocho empapado con crema, aproximadamente una cuarta parte.

La siguiente capa es gelatina de fresa. Con la ayuda del film, retiramos la gelatina del recipiente donde se ha congelado, la volteamos con cuidado en el molde sobre una capa de crema, y ​​solo entonces separamos el film.

Colocar encima de la gelatina una capa de nata, bizcocho de vainilla, nata, gelatina de fresa, nata.

La capa superior es la segunda parte de la torta de semillas de amapola, que también conviene remojar.

Engrasar la superficie del bizcocho con el resto de la nata, meter el bizcocho en el frigorífico.

Después de unas horas, pasa un cuchillo largo y delgado por la superficie interior de la tira de plástico, retira el pastel sobre un soporte y decora. El glaseado, de color o de chocolate, la decoración con bayas, frutas bellamente cortadas, trozos de malvavisco o malvaviscos se ven muy festivos.

Para decorar este pastel utilizamos azúcar glas verde comprado en D-r Oetker, la inscripción se hizo con un lápiz culinario del mismo fabricante.